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ANKO Personnalisé une solution de production automatisée de Har Gow pour aider un client de la succursale néerlandaise à se lancer dans une nouvelle activité
Un client ANKO exploite une usine de boulangerie aux Pays-Bas et exporte ses produits de boulangerie vers divers pays européens, notamment le Royaume-Uni, la France, l'Allemagne et le Luxembourg. Récemment, ce client s'est lancé dans la production de Dim Sum chinois et a appris à connaître ANKO par le biais de contacts locaux de l'industrie alimentaire. Grâce à notre excellente réputation, à notre expertise professionnelle et à notre service de qualité dans l'industrie, nous avons créé avec succès une ligne de production automatisée de Har Gow pour fabriquer des Har Gow de haute qualité qui ont répondu aux attentes du client.
Har Gow (boulette de crevettes)
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Comment empêcher les enveloppes de Har Gow de se casser et améliorer la texture globale du produit ?
Les ingénieurs d'ANKO ont fabriqué des Har Gow en utilisant la recette originale du client et la machine de remplissage et de formage multifonction HLT-700XL. Les produits se sont avérés trop fermes et certains emballages présentaient des fissures. Sur la base de leur expérience, nos ingénieurs ont réduit la teneur en amidon de la recette et apporté d'autres ajustements pour la production automatisée...(Contactez ANKO pour plus d'informations)
Après les ajustements de ANKO, la qualité et la taille du Har Gow répondaient aux spécifications du produit du client, y compris une apparence et une texture parfaites et un poids de 23 g à 25 g chacun. Les produits sont ensuite emballés manuellement.
Les produits fabriqués avec la recette originale de Har Gow du client présentaient des ruptures d'emballage
Après l'ajustement de ANKO, les emballages étaient parfaitement formés avec des plis clairs
Har Gow parfaitement formé
Le poids varie de 23 à 25 g par Har Gow
La texture du Har Gow répondait aux attentes du client
Le poids final de chaque Har Gow emballé respecte les spécifications du produit du client
Introduction aux équipements alimentaires
- Placer la pâte dans la trémie.
- Verser le remplissage dans une trémie séparée.
- Allumer le panneau de commande.
- Le Har Gow est formé avec les moules de formage.
Mettre la pâte dans la trémie
Le remplissage mélangé avec des crevettes entières placé dans une trémie séparée
Chaque Har Gow est complètement rempli et parfaitement formé
Personnaliser les moules de formage Har Gow pour répondre aux spécifications du client
ANKO a développé plus de 15 moules différents pour former des Har Gow, afin de fabriquer des produits allant de 20 à 46 grammes chacun, avec diverses tailles de produits et le nombre de plis pour répondre aux spécifications de nos clients. L'enveloppe de Har Gow et le ratio de remplissage sont également personnalisables. Si vous voulez développer un nouveau Har Gow avec des spécifications uniques, ANKO peut personnaliser et construire des moules exclusifs pour assurer une production élevée et une qualité supérieure. De la normalisation à la personnalisation, nous nous engageons à fournir des solutions d'automatisation Har Gow qui répondent au mieux aux exigences des clients.
Har Gow 20,6g, 50mm de longueur et 37mm de largeur
Har Gow 33,5g, 56mm de longueur et 43mm de largeur
Har Gow 40g, 70mm de longueur et 45mm de largeur
- Proposition de solution
Solution de production automatisée de Har Gow - Donner du pouvoir à votre entreprise alimentaire
ANKO a fait
En fonction de vos besoins de production, ANKO fournira les modèles les plus adaptés. Nous pouvons également configurer et fournir des équipements de préparation des aliments, notamment des hachoirs à légumes, des broyeurs à viande, des mélangeurs et des machines de formage et d'emballage pour construire une ligne de production intégrée. Si vous souhaitez vendre vos produits à des grossistes ou des supermarchés, la machine d'inspection aux rayons X alimentaire d'ANKO est conçue pour détecter toute matière étrangère afin d'améliorer le contrôle de la qualité des produits.
ANKO peut vous aider davantage
En plus des équipements de production de Har Gow, ANKO propose des services d'ajustement et d'optimisation des recettes. Le laboratoire ANKO FOOD est équipé pour mener des recherches détaillées sur les produits et faire des propositions d'amélioration afin de vous aider à améliorer l'apparence, la texture et le profil gustatif de votre produit.
N'hésitez pas à nous contacter en cliquant sur En savoir plus ou en remplissant le formulaire d'enquête ci-dessous, et nous vous répondrons dès que possible.
- Machines
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HLT-700XL
La machine de remplissage et de formage multifonctions HLT-700XL est l'équipement de fabrication de raviolis le plus vendu d'ANKO, et elle peut produire des Har Gow et une grande variété de différents raviolis. La capacité de ce modèle varie de 2 000 à 10 000 pièces par heure, et les produits peuvent peser de 13 g à 100 g chacun. Cette machine est compacte, utilise des moules de formage et est recommandée pour les usines alimentaires, les cuisines centrales et diverses entreprises de restauration. Les moules de formation sont personnalisables pour aider à créer une reconnaissance de marque pour votre entreprise alimentaire et de nouvelles opportunités d'affaires.
ANKO a intégré l'Internet des objets (IoT) dans nos machines, permettant aux opérateurs d'accéder à distance aux données de production quotidiennes. Cela comprend la quantité de production, les déchets et les rapports d'erreurs. Grâce à des capteurs intégrés pour surveiller l'état des pièces, nos machines sont conçues pour prévenir les arrêts de machine imprévus, réduisant ainsi les pertes de production qui en résultent. Cette technologie de pointe améliore non seulement l'efficacité opérationnelle, mais fournit également des informations en temps réel pour une meilleure prise de décision.
- Vidéo
Comment produire de délicieux Har Gow à l'aide de machines automatisées ? - La machine à Har Gow automatique HLT-700XL d'ANKO est exclusivement conçue pour produire divers Raviolis à haute capacité et avec une grande constance. Il produit 25g de Har Gow à un rythme allant jusqu'à 200kg par heure, soit l'équivalent de 8 000 pièces. En changeant les moules de formage, le modèle HLT-700XL peut également produire des raviolis chinois, des empanadas, des pirojkis, des samossas, des xiao long bao et d'autres produits qui ont l'air et le goût artisanaux. Il est apprécié par de nombreux fabricants professionnels d'aliments dans le monde entier.
- Pays
Pays-Bas
Machine alimentaire ethnique des Pays-Bas et solutions d'équipement de transformation des aliments
ANKO fournit à nos clients aux Pays-Bas une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, Xiao Long Bao, Har Gow et Roti. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les empanadas, les loempias (rouleaux de printemps), le kibbeh, les samosas, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Har Gow (Ravioli aux crevettes) est un plat classique de Dim Sum chinois. Il est généralement servi comme un plat de petit-déjeuner traditionnel et emblématique dans les maisons de thé et les restaurants locaux des régions de Guangzhou et de Hong Kong. Le Har Gow est une spécialité connue pour son enveloppe translucide et son délicieux remplissage de crevettes, et il est devenu l'un des plats les plus populaires dans de nombreuses maisons de thé et restaurants chinois à travers le monde, y compris aux États-Unis, au Canada, à Singapour et en Australie. Récemment, les fabricants d'aliments ont commencé à commercialiser et à vendre des Har Gow congelés qui peuvent être facilement cuits à la vapeur ou au micro-ondes à la maison. Ces produits sont vendus dans des magasins de détail comme Costco, 99 Ranch Market et des boutiques en ligne comme Amazon aux États-Unis. En Australie, vous pouvez les trouver chez Woolworths et Coles. Les maisons de thé chinoises sont populaires à Singapour, et le Har Gow congelé est couramment vendu sur des marchés comme FairPrice et RedMart. La popularité croissante du Har Gow crée de vastes opportunités commerciales dans le monde entier, et les fabricants doivent être prêts à augmenter leur capacité de production et leur efficacité pour développer leurs canaux de vente et accroître leur chiffre d'affaires global.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine/Amidon de pomme de terre/Eau chaude/Huile/Crevettes/Pousses de bambou/Porc haché/Oignons verts/Sel/Poudre de bouillon/Sucre/Huile de sésame/Poivre blanc
Préparation de la garniture
Hacher finement les pousses de bambou et les oignons verts, puis les mélanger avec le porc haché et ajouter le sel, le bouillon/la poudre de bouillon, le sucre, l'huile de sésame et le poivre blanc selon les goûts.
Préparation de l'enveloppe
Mélangez la farine et l'amidon de pomme de terre dans un bol, ajoutez de l'eau chaude, mélangez bien pour obtenir une pâte, et laissez refroidir. Ajoutez de l'huile de cuisson et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis roulez-la en un fin boudin et divisez-la en petits morceaux. Aplatissez chaque morceau de pâte en une enveloppe ; couvrez le reste de la pâte pour éviter qu'elle ne sèche.
Assemblage de Har Gao
Prenez un morceau d'enveloppe et placez une cuillerée de garniture au centre et un morceau de crevette sur le dessus, puis scellez les enveloppes pour faire Har Gow, de préférence avec 9 à 12 plis. Faites cuire à la vapeur les Har Gao pendant 5 à 10 minutes, et ils sont prêts à être servis.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Consultez notre nouvelle machine de transformation des aliments et nos solutions clé en main
