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ANKO A personnalisé une solution de production automatisée de Har Gow pour aider un client aux Pays-Bas à se diversifier dans un nouveau secteur d'activité
Un client ANKO exploite une usine de boulangerie aux Pays-Bas et exporte ses produits de boulangerie vers divers pays européens, y compris le Royaume-Uni, la France, l'Allemagne et le Luxembourg. Récemment, ce client s'est lancé dans la production de Dim Sum chinois et a appris à connaître ANKO grâce à des contacts dans l'industrie alimentaire locale. En raison de notre excellente réputation, de notre expertise professionnelle et de la qualité de notre service dans l'industrie, nous avons réussi à créer une ligne de production automatisée de Har Gow pour fabriquer des Har Gow de haute qualité qui répondaient aux attentes du client.
Har Gow (Ravioli aux crevettes)
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Comment empêcher les wrappers de Har Gow de se casser et améliorer la texture globale du produit ?
Les ingénieurs dANKO ont fabriqué des Har Gow en utilisant la recette originale du client et la machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700XL. Les produits se sont avérés trop fermes, et certains emballages présentaient des fissures. Forts de leur expérience, nos ingénieurs ont réduit la teneur en amidon dans la recette et ont apporté d'autres ajustements pour la production automatisée...(Contactez ANKO pour plus d'informations)
Après les ajustements dANKO, la qualité et la taille des Har Gow répondaient aux spécifications du produit du client, y compris une apparence et une texture parfaites, pesant entre 23g et 25g chacun. Les produits sont ensuite emballés manuellement.
Les produits fabriqués avec la recette originale de Har Gow du client avaient des ruptures d'emballage.
Après l'ajustement dANKO, les emballages étaient parfaitement formés avec des plis clairs.
Har Gow parfaitement formé.
Le poids varie de 23 à 25g par Har Gow.
La texture des Har Gow répondait aux attentes du client.
Le poids final de chaque Har Gow emballé répond aux spécifications du produit du client.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placer la pâte dans l'entonnoir.
- Verser la garniture dans un entonnoir séparé.
- Allumer le panneau de contrôle.
- Le Har Gow est formé avec les moules de formation.
Mettre la pâte dans l'entonnoir
Garniture mélangée avec des crevettes entières placées dans un entonnoir séparé
Chaque Har Gow est entièrement rempli et parfaitement formé
Personnalisez les moules de formation de Har Gow pour répondre aux spécifications des clients
ANKO a développé plus de 15 moules différents pour former des Har Gow afin de fabriquer des produits pesant entre 20 et 46 grammes chacun, avec différentes tailles de produits et le nombre de plis pour répondre aux spécifications de nos clients. La pâte des Har Gow et le ratio de garniture sont également personnalisables. Si vous souhaitez développer un nouveau Har Gow avec des spécifications uniques, ANKO peut personnaliser et fabriquer des moules exclusifs pour garantir une production élevée et une qualité supérieure. De la standardisation à la personnalisation, nous nous engageons à fournir des solutions d'automatisation Har Gow qui répondent le mieux aux exigences des clients.
Har Gow 20,6g, 50mm de long et 37mm de large
Har Gow 33,5g, 56mm de long et 43mm de large
Har Gow 40g, 70mm de long et 45mm de large
- Proposition de solution
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Solution de production automatisée de Har Gow - Autonomiser votre entreprise alimentaire
ANKO a fait
En fonction de vos besoins de production, ANKO fournira les modèles les plus adaptés. Nous pouvons également configurer et fournir des équipements de préparation alimentaire, y compris des hachoirs à légumes, des hachoirs à viande, des mélangeurs, ainsi que des machines de formation et d'emballage pour construire une ligne de production intégrée. Si vous souhaitez vendre vos produits en gros ou dans des supermarchés, la machine de contrôle par rayons X alimentaire de ANKO est conçue pour détecter toute matière étrangère afin d'améliorer le contrôle de la qualité des produits.
ANKO peut vous aider davantage
En plus de l'équipement de production de Har Gow, ANKO propose des services d'ajustement et d'optimisation des recettes. Le laboratoire ANKO FOOD est équipé pour réaliser des recherches détaillées sur les produits et des propositions d'amélioration pour vous aider à améliorer l'apparence, la texture et le profil de saveur de votre produit.
N'hésitez pas à nous contacter en cliquant sur En savoir plus ou en remplissant le formulaire de demande ci-dessous, et nous vous répondrons dès que possible.
- Machines
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HLT-700XL
La machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700XL est l'équipement de fabrication de raviolis le plus vendu dANKO, et elle peut produire des Har Gow et une grande variété de différents raviolis. La capacité de ce modèle varie de 2 000 à 10 000 pièces par heure, et les produits peuvent peser de 13 g à 100 g chacun. Cette machine est compacte, utilise des moules de formage et est recommandée pour les usines alimentaires, les cuisines centrales et diverses entreprises de restauration. Les moules de formation sont personnalisables pour aider à créer une reconnaissance de marque pour votre entreprise alimentaire et de nouvelles opportunités commerciales.
ANKO a intégré l'Internet des objets (IoT) dans nos machines, permettant aux opérateurs d'accéder à distance aux données de production quotidiennes. Cela inclut la quantité de production, les déchets et les rapports d'erreurs. Avec des capteurs intégrés pour surveiller l'état des pièces, nos machines sont conçues pour prévenir les temps d'arrêt imprévus, réduisant ainsi les pertes de production qui en résultent. Cette technologie avancée améliore non seulement l'efficacité opérationnelle, mais fournit également des informations en temps réel pour une meilleure prise de décision.
- Vidéo
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Comment produire de délicieux Har Gow en utilisant des machines automatisées ? La machine HLT-700XL Automatic Har Gow d'ANKO est exclusivement conçue pour produire divers raviolis à haute capacité et avec une grande constance. Il produit 25g de Har Gow à une vitesse allant jusqu'à 200 kg par heure, ce qui équivaut à 8 000 pièces. En changeant les moules de formation, le modèle HLT-700XL peut également produire des raviolis chinois, des empanadas, des pierogi, des samosas, des xiao long bao et d'autres produits qui ont l'apparence et le goût artisanal. Il est privilégié par de nombreux fabricants alimentaires professionnels dans le monde entier.
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Pays-Bas
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments des Pays-Bas
ANKO fournit à nos clients aux Pays-Bas une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, Xiao Long Bao, Har Gow et Roti. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les empanadas, les loempia (rouleaux de printemps), le kibbeh, les samosas, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Pour mieux servir les clients en Europe, ANKO a fièrement établi sa filiale aux Pays-Bas, ANKO FOOD TECH B.V., en juillet 2025. Situé à Rotterdam, notre Centre d'Expérience en Machines Alimentaires de 1 500 mètres carrés propose des démonstrations pratiques et des services de consultation locaux, offrant un soutien rapide et sur mesure aux fabricants alimentaires de la région. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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Har Gow (ravioli aux crevettes) est un plat classique de Dim Sum chinois. Il est généralement servi comme un plat de petit-déjeuner traditionnel et emblématique dans les salons de thé et restaurants locaux des régions de Guangzhou et de Hong Kong. Le Har Gow est une délicatesse connue pour son enveloppe translucide et sa garniture de crevettes délicieuse, et il est devenu l'un des plats les plus populaires dans de nombreuses maisons de thé et restaurants chinois à travers le monde, y compris aux États-Unis, au Canada, à Singapour et en Australie. Récemment, les fabricants de nourriture ont commencé à commercialiser et à vendre des Har Gow congelés qui peuvent être facilement cuits à la vapeur ou réchauffés au micro-ondes à la maison. Ces produits sont vendus dans des magasins de détail tels que Costco, 99 Ranch Market, et dans des magasins en ligne comme Amazon aux États-Unis. En Australie, vous pouvez les trouver chez Woolworths et Coles. Les maisons de thé chinoises sont populaires à Singapour, et les Har Gow congelés sont couramment vendus dans des marchés comme FairPrice et RedMart. La popularité croissante des Har Gow crée d'énormes opportunités commerciales dans le monde entier, et les fabricants doivent être prêts à augmenter leur capacité de production et leur efficacité pour élargir leurs canaux de vente et augmenter leurs revenus globaux.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine/Fécule de pomme de terre/Eau chaude/Huile/Gambas/Châtaignes d'eau/Porc haché/Oignons verts/Sel/Poudre de bouillon/Sucre/Huile de sésame/Poivre blanc
Préparation de la garniture
Hachez finement les châtaignes d'eau et les oignons verts, puis mélangez-les avec le porc haché, et ajoutez du sel, de la poudre de bouillon, du sucre, de l'huile de sésame et du poivre blanc selon votre goût.
Préparation de l'enveloppe
Mélangez la farine et la fécule de pomme de terre dans un bol, ajoutez de l'eau chaude, mélangez bien pour obtenir une pâte, puis laissez refroidir. Ajoutez de l'huile de cuisson et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis étalez-la en un boudin fin et divisez-la en petits morceaux. Aplatissez chaque morceau de pâte en une enveloppe ; couvrez la pâte restante pour éviter qu'elle ne sèche.
Assemblage de Har Gao
Prenez un morceau de pâte et placez une cuillère de farce au centre avec un morceau de crevette par-dessus, puis scellez les pâtes pour faire des Har Gow, de préférence avec 9 à 12 plis. Faites cuire à la vapeur les Har Gao pendant 5 à 10 minutes, et ils sont prêts à être servis.
- Téléchargements
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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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