ANKO Tourte aux échalotes Solutions d'équipement de traitement des aliments


ANKO production de ANKO Tourte aux échalotes ANKO - Conception de machines pour une société taïwanaise

Le client est un grossiste en produits surgelés. Il aimerait réduire les coûts de main-d'œuvre et augmenter la productivité. Il a trouvé ANKO à la recherche de la meilleure solution. ANKO se concentre sur le maintien du goût fait à la main lorsqu'un client transforme la production manuelle en machine. Par exemple, le client a produit Tourte aux échalotes , ce qui est compliqué à la main. Lorsqu'il essaie de fabriquer ses produits à la machine plutôt qu'à la main, une des difficultés est que la machine ne peut pas rouler la pâte de manière répétée dans un cercle. Par conséquent, nous avons déployé de nombreux efforts pour éliminer ce type de différences entre le processus fait main et le processus fait à la machine. (Remarque: LAP-2200 n'est plus disponible. Le modèle mis à jour est le LAP-5000. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.)

Case-ID: TW-001

Tourte aux échalotes

Ingrédient alimentaire

  • Farine tout usage
  • Eau chaude
  • Température ambiante
  • Saindoux
  • Échalote verte

Culture alimentaire

L'échalote verte est une épice typique de la cuisine orientale. Le chinois est utilisé pour faire sauter les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, puis pour ajouter les autres ingrédients à frire. Tarte chinoise est également infusé avec un arôme si familier. Comme son nom l'indique, les oignons verts hachés sont saupoudrés sur une pâte circulaire. Pour faire des calques, les gens vont le plier plusieurs fois et le rouler à nouveau dans un cercle gros comme une paume. Lors de la cuisson, une tarte à moitié cuite est pressée à l'aide d'une spatule pour former une couche de flocons.

Dans la culture alimentaire taïwanaise, l'œuf est généralement cuit avec Tourte aux échalotes . Verser l'œuf liquide dans une poêle à frire, puis recouvrir de Tourte aux échalotes cuite, pendant que l'arôme se dégage dans l'air. La sauce soja épaisse ou le sel poivré est l'assaisonnement courant.

Recette de nourriture à la main

  • Ajouter la farine tout usage et l'eau chaude dans un bol et bien les mélanger avec des baguettes.
  • Ajoutez un peu d’eau à la température ambiante, puis pétrissez-les dans une pâte lisse et élastique.
  • Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.
  • Hacher les oignons verts.
  • Divisez la pâte en petites boules de taille égale.
  • Appliquez un rouleau à pâtisserie pour les rouler en lanières de pâte.
  • Étaler le saindoux et saupoudrer le piment blanc, le sel et les oignons verts julienne sur la pâte.
  • Commencez à rouler la bande de pâte à partir d'une extrémité courte.
  • Pâte roulée verticale et appuyez dessus.
  • Appliquez un rouleau à pâtisserie pour le rouler en une fine couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  • Chauffer une poêle et ajouter un peu d'huile.
  • Cuire et continuer à le retourner jusqu'à ce que les deux côtés soient bruns.
  • Servir avec une sauce soja épaisse.

ANKO Team Research Résolution de problèmes ou livraison de solutions

Solution 1. La pâte, préparée selon la recette du client, n'est pas complètement coupée à la machine.
Il existe peu de différences entre les tartes aux oignons verts préparés dans différents magasins, mais la petite différence détermine le goût des aliments et affecte probablement leurs activités. ANKO compris que la modification de la recette unique du client est la dernière étape de la production de machines. Nous fournissons un service d'inspection complet et un ajustement minutieux. Par exemple, nous avons suivi la recette du client pour faire de la pâte dans notre cuisine et avons inspecté la machine qu'il avait commandée. Ensuite, nous avons trouvé que la pâte était difficile à couper. Notre ingénieur qualifié a appliqué deux mesures pour résoudre le problème, sans même augmenter les coûts ni modifier sa recette.
1. Pour régler le convoyeur ... (veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

La pâte ne peut pas être coupée

Introduction d'équipement alimentaire

  • Mettez la pâte préparée dans le bac à pâte.
  • Presser la pâte dans la pâte.
  • Continuez à recouvrir de l'épaisseur souhaitée.
  • Étirer la bande de pâte à droite et à gauche.
  • Goutte d'huile.
  • Saupoudrer les oignons verts hachés.
  • Bande de pâte coupée longitudinalement en deux bandes.
  • Pliez l'enveloppe de la pâte pour envelopper les échalotes verts.
  • Goutte d'huile.
  • Couper dans la longueur requise.
  • Retrousser.
  • Placez sur PP-1 filmant et en appuyant sur la machine.

Saupoudrer les oignons verts et déposer de l'huile
La feuille de pâte est perméable à la lumière. Comment le faire par machine?
On ajoute généralement beaucoup plus d'eau et d'huile dans Tourte aux échalotes pâte à Tourte aux échalotes . Comment garder l’étirement de la pâte était un défi. Bien que le pressage ou le laminage soit un moyen de fluidifier la pâte, le gluten est affaibli et non extensible. Les unités de rouleaux de feuille LAP-2200 pressent la pâte encore et encore jusqu'à ce qu'elle devienne une bande de pâte mince de près de 3 mm. Ensuite, la bande de pâte sera livrée au dispositif d'étirement, ... (veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
La conception ingénieuse du dispositif de pliage.
Le caractère pâteux de Tourte aux échalotes est huileux et fin. Il se plisse facilement comme un pliage. En conséquence, les rouleaux à double ligne, douze pièces au total, sont conçus pour ... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Machines
LAP-2200
L’avantage du LAP-2200 est d’étirer uniformément une feuille de pâte. Tant que la structure de la pâte ne se déforme pas, la finesse de la pâte peut être presque perméable à la lumière. Pour confectionner Tourte aux échalotes , l'aspersion d'oignons verts et la chute d'huile sont les clés de la délicatesse. Le LAP-2200 est donc équipé d'unités automatiques d'aspersion et de largage permettant de gagner du temps et de réduire les coûts de main-d'œuvre. La productivité maximale est de 2200 pièces par heure (un produit pèse 70 g) et la taille du produit est ajustable en fonction du réglage de l'heure du cutter. (Remarque: LAP-2200 n'est plus disponible. Le modèle mis à jour est le LAP-5000. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.)
PP-1
La presse automatique et la presse sont capables de presser la pâte dans la taille et l'épaisseur requises. Chaque produit de pâte est recouvert d'un film plastique sur le dessus et le dessous pour éviter de coller. Avec le réglage du convoyeur et du numéro, un certain nombre de produits finis seront empilés et prêts à être emballés.
Vidéo

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line (Note: LAP-2200 is no longer available. The new LAP-5000 video will be coming soon. Please feel free to contact us for more information.)



Pays
  • Taïwan
    Taïwan
    Machine de nourriture ethnique de Taiwan et solutions d'équipement de traitement des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO les solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



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Tourte aux échalotes ANKO Solutions d'équipement

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et un fabricant d’équipement de transformation des aliments taïwanais. Depuis 1978, ils proposent des machines alimentaires professionnelles sur les marchés des machines de remplissage et de formage polyvalentes. Fort de ses 38 années d'expérience, ANKO veille à ce que ses machines alimentaires répondent aux demandes de chaque client.