ANKO Tourte aux échalotes Solutions d'équipement de transformation des aliments


Ligne de production ANKO Tourte aux échalotes - Conception de machines pour une entreprise taïwanaise

Le client est un grossiste en produits surgelés. Il aimerait économiser les coûts de main-d’œuvre et augmenter la productivité. Il a trouvé ANKO pour chercher la meilleure solution. ANKO se concentre sur le maintien du goût artisanal lorsqu'un client transforme la production manuelle en production de machines. Par exemple, le client a produit Tourte aux échalotes , ce qui est compliqué à la main. Quand il a essayé de produire ses produits à la machine, au lieu de le faire à la main, l’une des difficultés est que la machine ne peut pas rouler de façon répétée en cercle. Par conséquent, nous avons déployé de nombreux efforts pour éliminer ce type de différences entre les processus faits à la main et les processus fabriqués automatiquement. (Remarque: LAP-2200 n'est plus disponible. Le modèle mis à jour est LAP-5000. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.)

Case-ID: TW-001

Tourte aux échalotes

Ingrédient alimentaire

  • Farine tout usage
  • Eau chaude
  • Eau à température ambiante
  • Saindoux
  • Échalote verte

Culture alimentaire

Les échalotes vertes sont une épice typique de la cuisine orientale. Le chinois est utilisé pour faire sauter les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, puis ajouter d'autres ingrédients pour les faire frire. La tarte chinoise est également imprégnée d'un arôme si familier. Comme son nom l'indique, les oignons verts hachés sont saupoudrés sur une pâte circulaire. Pour créer des calques, les gens vont le plier plusieurs fois et le rouler dans un cercle aussi gros qu'une paume. Lors de la cuisson, une tarte à moitié cuite sera pressée par des spatules pour former des flocons superposés.

Dans la culture alimentaire taïwanaise, l'œuf est généralement cuit avec Tourte aux échalotes . Verser l'oeuf liquide dans une poêle à frire, puis couvrir de Tourte aux échalotes cuits, tandis que l'arôme se libère dans l'air. La sauce soja épaisse ou le sel de poivre est l'assaisonnement habituel.

Recette de nourriture à la main

  • Ajouter la farine tout usage et l'eau tiède dans un bol et bien mélanger avec des baguettes.
  • Ajouter de l'eau à la température ambiante, puis les pétrir dans une pâte lisse et élastique.
  • Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.
  • Hacher les échalotes vertes.
  • Diviser la pâte en petites boules de taille égale.
  • Appliquez un rouleau à pâtisserie pour les rouler en bandes de pâte.
  • Étaler le saindoux et saupoudrer de poivre blanc, de sel et d'échalotes juliennes vertes sur la pâte.
  • Commencez à rouler la bande de pâte à partir d'une extrémité courte.
  • Pâte roulée droite et appuyez dessus.
  • Appliquez un rouleau à pâtisserie pour le rouler en une fine couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  • Faire chauffer une poêle et ajouter de l'huile.
  • Cuire et continuez à le retourner jusqu'à ce que les deux côtés soient bruns.
  • Servir avec une sauce soja épaisse.

ANKO Team Research Solution ou résolution de problèmes

Solution 1. La pâte, faite selon la recette du client, n'est pas complètement coupée à la machine.
Il y a peu de différence entre les tartes aux échalotes vertes fabriquées par différents magasins, mais la petite différence détermine le goût des aliments et affecte probablement leurs entreprises. ANKO compris que la modification de la recette unique du client est la dernière étape de la production de machines. Nous fournissons un service d'inspection complet et un ajustement minutieux. Par exemple, nous avons suivi la recette du client pour faire de la pâte dans notre cuisine et avons inspecté la machine qu'il avait commandée. Ensuite, nous avons trouvé que la pâte était difficile à couper. Notre ingénieur qualifié a appliqué deux mesures pour résoudre le problème, sans même augmenter le coût ou modifier sa recette.
1. Pour ajuster le convoyeur ... (veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

La pâte ne peut pas être coupée

Introduction à l'équipement alimentaire

  • Mettre la pâte préparée dans la trémie.
  • Presser la pâte dans la pâte.
  • Continuer la feuille dans l'épaisseur désirée.
  • Étirez la bande de pâte vers la droite et la gauche.
  • Laisser tomber l'huile.
  • Saupoudrer d'oignons verts hachés.
  • Coupe longitudinale en deux bandes.
  • Rabattez la pâte pour envelopper les oignons verts.
  • Laisser tomber l'huile.
  • Couper en longueur requise.
  • Retrousser.
  • Placer sur une machine à filmer et à presser PP-1.

Saupoudrer les échalotes vertes et laisser tomber l'huile
La feuille de pâte est perméable à la lumière. Comment le faire à la machine?
L'eau et l'huile sont généralement ajoutées beaucoup plus dans Tourte aux échalotes pâte à Tourte aux échalotes . Comment garder l'extensibilité de la pâte était un défi. Bien que le pressage ou la pose de feuilles soient un moyen de rendre la pâte plus fine, le gluten est affaibli et non extensible. Les unités de laminage de feuilles LAP-2200 pressent encore et encore la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne une bande de pâte fine d'environ 3 mm. Ensuite, la bande de pâte sera livrée au dispositif d'étirement, ... (Merci de nous contacter pour plus d'informations)
La conception ingénieuse du dispositif de pliage.
Le caractère de pâte de Tourte aux échalotes est grasse et mince. Il se plisse facilement en pliant. En conséquence, les rouleaux à double ligne, douze pièces au total, sont conçus pour ... (Merci de nous contacter pour plus d'informations)
Machines
LAP-2200
L'avantage du LAP-2200 est d'étirer uniformément une feuille de pâte. Tant que la structure de la pâte ne se déforme pas, la finesse de la pâte peut être presque perméable à la lumière. Pour faire Tourte aux échalotes , saupoudrer des échalotes vertes et faire tomber du pétrole sont des éléments clés de la délicatesse. Le LAP-2200 dispose donc d'unités automatiques d'arrosage et de vidange pour économiser du temps et de la main-d'œuvre. La productivité maximale est de 2200 pièces par heure (comme un produit pèse 70g) et la taille du produit est ajustable en fonction du réglage de la durée de coupe. (Remarque: LAP-2200 n'est plus disponible. Le modèle mis à jour est LAP-5000. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.)
PP-1
La machine à filmer et presser automatiquement est capable de presser la pâte dans la taille et l'épaisseur requises. Chaque produit de pâte est recouvert d'un film plastique en haut et en bas pour éviter de coller ensemble. Avec le réglage du convoyeur et du numéro, un certain nombre de produits finis seront empilés et prêts à être emballés.
Vidéo

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line (Note: LAP-2200 is no longer available. The new LAP-5000 video will be coming soon. Please feel free to contact us for more information.)



Pays
  • Taïwan
    Taïwan
    Taiwan machines alimentaires ethniques et des solutions de traitement des aliments

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour les clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour afficher les cas. Chaque cas montre comment ANKO conduit des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.



Zone de solution
Catégorie


Recherche par besoins

Recherche par conditions:

Recommandation

Tourte aux échalotes ANKO Tourte aux échalotes Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et fabricant d'équipements de transformation des produits alimentaires taïwanais. Ils offrent des machines alimentaires professionnelles sur les marchés des machines de remplissage et de formage polyvalentes depuis 1978. Fort de 38 années d'expérience, ANKO s'assure que ses machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.