ANKO Tourte aux échalotes Solutions d'équipement de transformation des aliments


Ligne de production ANKO Tourte aux échalotes - Conception de machines pour une entreprise taïwanaise

Le client est un grossiste en produits surgelés. Il aimerait économiser sur le coût de la main-d'œuvre et augmenter la productivité. Il a trouvé ANKO pour chercher la meilleure solution. ANKO se concentre sur le maintien du goût artisanal lorsqu'un client transforme la production manuelle en production de machine. Par exemple, le client a produit Tourte aux échalotes , qui est compliquée à la main. Quand il a essayé de produire ses produits à la machine, au lieu de le faire à la main, l'une des difficultés est que la machine ne peut pas rouler la pâte à plusieurs reprises dans un cercle. Par conséquent, nous avons fait beaucoup d'efforts pour éliminer ce genre de différences entre les processus faits à la main et les processus faits à la machine.

Case-ID: TW-001

Tourte aux échalotes

Ingrédient alimentaire

  • Farine tout usage
  • Eau chaude
  • Eau à température ambiante
  • Saindoux
  • Échalote verte

Culture alimentaire

L'échalote verte est une épice typique de la cuisine orientale. Le chinois est utilisé pour faire sauter les échalotes vertes jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques, puis ajouter d'autres ingrédients pour faire frire ensemble. La tarte chinoise est également infusée avec un arôme si familier. Comme son nom l'indique, des échalotes vertes hachées sont saupoudrées sur une pâte circulaire. Pour faire des calques, les gens vont le plier plusieurs fois et le rouler dans un cercle aussi grand qu'une paume. Lors de la cuisson, la tarte à moitié cuite sera pressée par des spatules pour faire des flocons en couches sur le dessus.

Dans la culture alimentaire taiwanaise, les œufs sont généralement cuits avec de Tourte aux échalotes . Verser l'œuf liquide dans une poêle à frire, puis couvrir de Tourte aux échalotes cuits, pendant ce temps, l'arôme libère dans l'air. Sauce soja épaisse ou sel de poivre est l'assaisonnement commun.

Recette d'aliments faits à la main

  • Ajouter la farine tout usage et l'eau tiède dans un bol et bien mélanger avec des baguettes.
  • Ajoutez un peu d'eau à température ambiante, puis pétrissez-les en pâte lisse et élastique.
  • Couvrir avec un film alimentaire et reposer pendant 20 minutes.
  • Hacher les échalotes vertes.
  • Diviser la pâte en petites boules de taille égale.
  • Appliquer un rouleau à pâtisserie pour les rouler en bandes de pâte.
  • Enduire le saindoux et saupoudrer de piment blanc, de sel et d'échalotes vert julienne sur la pâte.
  • Commencer à rouler la bande de pâte à partir d'une extrémité courte.
  • Debout rouler la pâte et appuyez dessus.
  • Appliquer un rouleau à pâtisserie pour le rouler en une couche mince d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  • Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile.
  • Faites cuire et continuez jusqu'à ce que les deux côtés soient bruns.
  • Servir avec une sauce soja épaisse.

ANKO Team Research Résolution de problèmes ou livraison de solutions

Solution 1. La pâte, faite par la recette du client, n'est pas complètement coupée par la machine.
Il y a peu de différence entre les tartes aux échalotes vertes faites par différents magasins, mais la petite différence détermine le goût des aliments et affecte probablement leurs entreprises. ANKO compris que changer la recette unique du client est la dernière étape de la production de la machine. Nous fournissons un service d'inspection complet et un ajustement minutieux. Par exemple, nous avons suivi la recette du client pour faire de la pâte dans notre cuisine et inspecté la machine qu'il avait commandée. Ensuite, nous avons trouvé que la pâte était difficile à couper. Notre ingénieur qualifié a appliqué deux mesures pour comprendre le problème, même pas augmenté le coût ou changé sa recette.
1. Pour ajuster le convoyeur ... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

La pâte ne peut pas être coupée

Introduction à l'équipement alimentaire

  • Mettez la pâte préparée dans la trémie à pâte.
  • Presser la pâte dans la bande de pâte.
  • Continuez à former des feuilles dans l'épaisseur désirée.
  • Tendez la bande de pâte vers la droite et vers la gauche.
  • Laisser tomber l'huile.
  • Saupoudrer d'échalotes vertes hachées.
  • Coupe longitudinale de la pâte en deux bandes.
  • Plier l'emballage de la pâte pour envelopper les oignons verts.
  • Laisser tomber l'huile.
  • Couper dans la longueur requise.
  • Retrousser.
  • Placer sur PP-1 filmer et presser la machine.

Saupoudrer les échalotes vertes et laisser tomber l'huile
La feuille de pâte est perméable à la lumière. Comment faire à la machine?
L'eau et l'huile sont généralement ajoutées beaucoup plus dans Tourte aux échalotes pâte à Tourte aux échalotes . Comment garder l'extensibilité de la pâte était un défi. Bien que le pressage ou la mise en feuille soient un moyen de rendre la pâte plus mince, le gluten est affaibli et non extensible. Les rouleaux de laminage LAP-2200 pressent encore et encore la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne une bande de pâte de presque 3 mm d'épaisseur. Ensuite, la bande de pâte sera livrée à l'appareil d'étirement, ... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
La conception ingénieuse du dispositif de pliage.
Le caractère pâteux de Tourte aux échalotes est grasse et mince. Il se plisse facilement en se pliant. En conséquence, les rouleaux de double ligne, douze pièces au total, sont conçus pour ... (S'il vous plaît nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Machines
LAP-2200
L'avantage du LAP-2200 est d'étirer uniformément une feuille de pâte. Tant que la structure de la pâte ne se déforme pas, la finesse de la pâte peut être presque perméable à la lumière. Pour préparer Tourte aux échalotes , saupoudrer d'échalotes vertes et laisser tomber l'huile, la LAP-2200 est équipée d'unités de saupoudrage et de chute automatisées pour gagner du temps et réduire les coûts de main-d'œuvre. La productivité maximale est de 2 200 pièces par heure (un produit pèse 70 g) et la taille du produit est réglable en fonction du réglage de l'heure de la fraise.
PP-1
La machine à filer et à presser automatique est capable de presser la pâte dans la taille et l'épaisseur requises. Chaque produit de la pâte est recouvert d'un film plastique sur le dessus et le dessous pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Avec le convoyeur et le réglage du nombre, un certain nombre de produits finis seront empilés en pile et prêts à être emballés.
Vidéo

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line



Pays
  • Taïwan
    Taïwan
    Machines ethniques de machine de nourriture de Taiwan et solutions d'équipement de traitement des denrées alimentaires

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO conduit des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et après le service.



Zone de solution
Catégorie

Téléchargements


Recherche par besoins

Recherche par conditions:

Recommandation

ANKO Tourte aux échalotes Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et fabricant de matériel de traitement des aliments taiwanais. Depuis 1978, ils offrent des machines alimentaires professionnelles dans les marchés des machines de remplissage et de formage polyvalentes. Avec 38 années d'expérience, ANKO s'assure que leurs machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.