ANKO Vihreä scallion piirakka Elintarviketeollisuuden laitteiden ratkaisut


ANKO Green Scallion Pie Production Line - Koneiden suunnittelu Taiwanilaiselle yritykselle

Asiakas on jäädytetty elintarvikkeiden tukkumyyjä. Hän haluaisi säästää työvoimakustannuksia ja lisätä tuottavuutta. Hän löysi ANKO etsimään parasta ratkaisua. ANKO keskittyy pitämään käsityön makua, kun asiakas muuntaa manuaalisen tuotannon koneen tuotannoksi. Esimerkiksi asiakas on tuottanut vihreää scallion-kakkua, joka on monimutkainen käsin tehty. Kun hän yritti tuottaa tuotteitaan koneella, käsin sen sijaan yksi vaikeuksista on, että kone ei voi toistuvasti rullata taikinaa ympyrään. Siksi olemme tehneet paljon ponnisteluja tällaisten erojen poistamiseksi käsintehdyt prosessit ja koneellisesti valmistetut prosessit.

Case-ID: TW-001

Vihreä scallion piirakka

Ruoka-aineosa

  • Yleisjauho
  • Kuuma vesi
  • Huonelämpötilan vesi
  • Laardi
  • Vihreä scallion

Ruokakulttuuri

Vihreä scallion on tyypillinen mauste itämaisessa keittiössä. Kiinalainen käyttää vihreitä pähkinöitä, kunnes aromaattinen, ja lisää sitten muita ainesosia paistettua yhteen. Kiinalainen piirakka infusoidaan myös niin tunnetulla tuoksulla. Kuten nimestä ilmenee, silputtuja vihreitä scalloneja sirotellaan pyöreällä taikina. Kerrosten tekemiseksi ihmiset ripustavat sen useaan kertaan ja rullataan sen ympyrään yhtä suureksi kuin kämmen. Ruoanlaittoa varten puoliksi keitetyt piirakka puristetaan lastalla, jotta päällystetyt hiutaleet asetetaan päälle.

Taiwanilaisessa ruokakulttuurissa muna on yleensä keitetty vihreällä scallion-piirakkeella. Kaada nestemäinen muna paistinpannuun ja peitä sitten keitetyn vihreän scallion-piirakka, jolloin aromi päästää ilmaan. Paksu soijakastike tai pippurisuola on yleinen mauste.

Käsintehty ruokaohje

  • Lisää kaikki jauhot ja lämmin vesi kulhoon ja sekoita hyvin ne syömäpuikot.
  • Lisää muutama huoneenlämpöinen vesi ja vaivaa ne sileään ja joustavaan taikinaan.
  • Peitä ripuskalvo ja lepää 20 minuuttia.
  • Pistä vihreät pikkusikarit.
  • Jaa taikina yhtä suureksi pieneksi palloksi.
  • Levitä valssaustappi rullaamaan ne taikinauhoiksi.
  • Sekoita laastari ja ripottele valkoista pippuria, suolaa ja juliennvihreät viheriöitä taikinaan.
  • Aloita liikkuvan taikinan nauha yhdestä lyhyestä päästä.
  • Taivutettu pystysuora taikina ja paina sitä.
  • Levitä valssaustappi rullaksi ohut kerros noin 0,5 cm paksuus.
  • Kuumenna paistinpannu ja lisää öljyä.
  • Keitä ja käännä sitä kunnes molemmat puolet ovat ruskeita.
  • Tarjoile paksulla soijakastikkeella.

ANKO Team Researchin ongelmanratkaisu tai ratkaisu toimitukseen

Ratkaisu 1. Asiakkaan reseptin tekemä taikina ei ole kokonaan leikattu koneella.
Eri myymälöiden tekemistä vihreistä kynsilakeista on vähän eroja, mutta pieni ero määrää ruoan maku ja vaikuttaa todennäköisesti niiden liiketoimintaan. ANKO ymmärsi, että asiakkaan ainutlaatuisen reseptin muuttaminen on koneen tuotannon viimeinen vaihe. Tarjoamme kattavaa tarkastuspalvelua ja tarkkaa säätöä. Esimerkiksi seurasimme asiakkaan reseptiä taikinan tekemiseksi keittiössämme ja tarkastimme koneen, jonka hän tilasi. Sitten löydettiin taikina vaikea katkaista. Pätevä insinööri käytti kahta toimenpidettä selvittääkseen ongelman, ei edes suurempia kustannuksia tai muuttanut reseptiään.
1. Säädä kuljetin ... (Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Taikinaa ei voida katkaista

Ruokalaitteet Johdanto

  • Laita taikina taikinaan.
  • Paina taikina taikinahihnaan.
  • Jatka arkki haluttuun paksuuteen.
  • Stretch taikinahihna oikealle ja vasemmalle.
  • Pudota öljy.
  • Ripottele silputtuja vihreitä pähkinöitä.
  • Pituussuuntainen leikkauskahva kahdeksi kaistaksi.
  • Taita taikinan kääre päästäksesi vihreisiin pähkinöihin.
  • Pudota öljy.
  • Leikkaa haluttu pituus.
  • Roll up.
  • Aseta PP-1-kuvaus- ja puristuskoneeseen.

Ripottele vihreitä pähkinöitä ja pudota öljyä
Taikinakerros on läpinäkyvä valolle. Kuinka tehdä koneella?
Vettä ja öljyä lisätään tavallisesti paljon enemmän vihreitä pähkinäpastaa taikinaan. Taikinan joustavuuden säilyttäminen oli haaste. Vaikka painaminen tai levytys on keino tehdä taikinaa ohuemmaksi, gluteenia heikennetään eikä venyttää. LAP-2200 -levytelayksiköt painavat taikinaa uudestaan ​​ja uudestaan, kunnes se tulee lähes 3 mm: n ohuttaikavyötä. Sitten taikinanhihna toimitetaan venytyslaitteeseen ... (ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Taitettavan laitteen nerokas muotoilu.
Vihreän scallion-piirakan taikina on öljyinen ja ohut. Se rypistyy helposti taitettavaksi. Tämän seurauksena kaksiriviset telat, yhteensä kaksitoista kappaletta, on suunniteltu ... (ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
koneet
LAP-2200
LAP-2200: n etuna on tasainen taikinapinta. Niin kauan kuin taikinarakenne ei vääristy, taikinan ohuus voi olla lähes läpäisevä valolle. Vihreän scallion-piirakan tekeminen, vihreät pikkusäkit ja pudotus öljyllä ovat herkkujen avaimet, joten LAP-2200 varustaa automaattisilla sadetus- ja pudotusyksiköillä aikaa ja työvoimakustannuksia säästäen. Suurin tuottavuus on 2200 kappaletta tunnissa (tuotteen paino on 70 g) ja tuotteen koko on säädettävissä leikkurin aika-asetuksesta riippuen.
PP-1
Automaattinen kuvaus- ja puristuskone pystyy painamaan taikinan haluttuun kokoon ja paksuuteen. Jokainen taikina tuote peitetään muovikalvolla ylä- ja alareunasta, jotta vältät tarttumasta yhteen. Kuljettimella ja numeron asetuksella tietty määrä lopputuotteita pinotaan paaluun ja valmis pakattamaan.
Video

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line



Maa
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwanin etnisten elintarvikekoneiden ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisuja

    Elintarviketeollisuuden ratkaisumme asiakkaille yli 108 maasta. Voit tarkastella tapauksia napsauttamalla seuraavia kategorioita. Jokainen tapaus osoittaa, kuinka ANKO tekee ruoanvalmistusratkaisuja - valmistusaineiston valmistuksesta, koneen suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja huollon jälkeen.



Solution Area
Kategoria

Lataukset


Haku tarpeiden mukaan

Haku olosuhteet:

Suositus

ANKO Vihreä scallion pie Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. on Taiwanin elintarvikkeiden jalostuslaitteiden toimittaja ja valmistaja. He ovat tarjoutuneet ammatillisiin elintarvikekoneisiin monikäyttötuotteiden täyttämiseksi ja koneiden markkinoimiseksi vuodesta 1978 lähtien. Kerätyillä 38 vuoden kokemuksella ANKO varmistaa, että heidän elintarvikekoneet täyttävät jokaisen asiakkaan vaatimukset.