ANKO chinees pannenkoek met lente uitjes Oplossingen voor voedselverwerking


ANKO chinees pannenkoek met lente uitjes Production Line - Machinebouw voor een Taiwanees bedrijf

De klant is een diepvriesgroothandel. Hij wil graag arbeidskosten besparen en de productiviteit verhogen. Hij vond ANKO om de beste oplossing te zoeken. ANKO richt zich op het behouden van handgemaakte smaak wanneer een klant de handmatige productie omzet in machineproductie. De klant heeft bijvoorbeeld een chinees pannenkoek met lente uitjes geproduceerd, die met de hand ingewikkeld is gemaakt. Toen hij probeerde zijn producten machinaal te produceren, in plaats van met de hand, is een van de moeilijkheden dat de machine het deeg niet herhaaldelijk in een cirkel kan rollen. Daarom hebben we veel inspanningen geleverd om dit soort verschillen tussen het handgemaakte proces en het door de machine gemaakte proces te elimineren.

Case-ID: TW-001

chinees pannenkoek met lente uitjes

Voedsel ingrediënt

  • Meel voor alle doeleinden
  • Heet water
  • Kamertemperatuur Water
  • Reuzel
  • Green Scallion

Voedselcultuur

Groene lente-ui is een typisch kruid in de oosterse keuken. Chinees is gewend om groene lente-uitjes tot aromatische sauteren te smoren en dan andere ingrediënten toe te voegen om samen te bakken. De Chinese taart is ook doordrenkt met zo'n bekend aroma. Zoals de naam al aangeeft, worden gehakte groene lente-uitjes op cirkelvormig deeg gestrooid. Om lagen te maken vouwen mensen het meerdere keren en rollen het opnieuw in een cirkel zo groot als een palm. Tijdens het koken wordt de halfgekookte taart door spatels geperst om er gelaagde vlokken bovenop te maken.

In de Taiwanese eetcultuur wordt ei meestal gekookt met chinees pannenkoek met lente uitjes . Giet vloeibaar ei in een braadpan en bedek het met gekookte chinees pannenkoek met lente uitjes , ondertussen komt het aroma vrij in de lucht. Dikke sojasaus of peperzout is de gebruikelijke smaakmaker.

Handgemaakt voedselrecept

  • Voeg bloem voor alle doeleinden toe en warm water in een kom en roer ze goed door met stokjes.
  • Voeg wat water op kamertemperatuur toe en kneed het tot een glad en elastisch deeg.
  • Dek af met huishoudfolie en laat 20 minuten rusten.
  • Hak groene lente-uitjes fijn.
  • Verdeel het deeg in kleine balletjes van gelijke grootte.
  • Breng een deegroller aan om ze in reepjes deeg te rollen.
  • Smeer reuzel en strooi witte peper, zout en julienne groene lente-uitjes op het deeg.
  • Begin de deegstrook van het ene korte uiteinde te rollen.
  • Rechtop gerold deeg en druk het in.
  • Breng een deegroller aan om het in een dunne laag te rollen met een dikte van ongeveer 0,5 cm.
  • Verhit een braadpan en voeg wat olie toe.
  • Kook en laat het draaien tot beide kanten bruin zijn.
  • Serveer met dikke sojasaus.

ANKO Team onderzoek probleemoplossing of oplossing levering

Oplossing 1. Het deeg, gemaakt volgens het recept van de klant, wordt niet volledig machinaal gesneden.
Er is weinig verschil tussen groene sjalottaarten gemaakt door verschillende winkels, maar het kleine verschil bepaalt de smaak van het voedsel en heeft waarschijnlijk invloed op hun bedrijf. ANKO begreep dat het veranderen van het unieke recept van de klant de laatste stap is voor de productie van machines. We bieden uitgebreide inspectiediensten en zorgvuldige aanpassingen. We volgden bijvoorbeeld het recept van de klant om deeg in onze keuken te maken en inspecteerden de machine die hij had besteld. Toen merkten we dat het deeg moeilijk af te snijden was. Onze gekwalificeerde technicus paste twee maatregelen toe om het probleem te achterhalen, zelfs geen hogere kosten of veranderde zijn recept.
1. Om de transportband aan te passen ... (Neem contact met ons op voor meer informatie)

Deeg kan niet worden afgesneden

Introductie van Food Equipment

  • Doe het voorbereide deeg in de deegbunker.
  • Druk het deeg in de deegriem.
  • Ga door met vellen in de gewenste dikte.
  • Strek deegband naar rechts en links.
  • Laat olie vallen.
  • Strooi gehakte groene lente-uitjes.
  • Snij deegriem in de lengte in twee stroken.
  • Vouw deegwrapper omhoog om groene lente-uitjes in te pakken.
  • Laat olie vallen.
  • Snijd in vereiste lengte.
  • Oprollen.
  • Plaats op PP-1 film- en persmachine.

Strooi groene lente-uitjes en laat de olie vallen
Het deegblad is doorlaatbaar voor licht. Hoe maak je het op machine?
Water en olie worden meestal veel meer toegevoegd in deeg van chinees pannenkoek met lente uitjes ui. Hoe rekbaarheid van deeg te houden was een uitdaging. Hoewel persen of vellen een manier is om het deeg dunner te maken, is het gluten verzwakt en niet rekbaar. LAP-2200 folierolunits drukken het deeg opnieuw en opnieuw totdat het bijna 3 mm dunne deegriem wordt. Vervolgens wordt de deegband in de rekinrichting afgeleverd ... (Neem contact met ons op voor meer informatie)
Het ingenieuze ontwerp van vouwapparaat.
Het deegkarakter van chinees pannenkoek met lente uitjes is olieachtig en dun. Het kreukt gemakkelijk als vouwen. Als gevolg hiervan zijn dubbele lijnrollers, in totaal twaalf stuks, ontworpen om ... (Neem contact met ons op voor meer informatie)
machines
LAP-2200
Het voordeel van LAP-2200 is om een ​​deegblad gelijkmatig te rekken. Zolang de deegstructuur niet vervormt, kan de dikte van deeg bijna doorlatend zijn voor licht. Voor het maken van chinees pannenkoek met lente uitjes , besprenkelen groene lente-uitjes en het laten vallen van olie zijn de sleutels tot de delicatesse, dus LAP-2200 rust met geautomatiseerde beregening en drop-eenheden voor het besparen van tijd en arbeidskosten. De maximale productiviteit is 2200 stuks per uur (omdat een product 70 g weegt) en de productgrootte kan worden aangepast afhankelijk van de tijdinstelling van de snijplotter.
PP-1
De automatische film- en persmachine is in staat deeg in de gewenste grootte en dikte te persen. Elk deegproduct is bedekt met plastic folie aan de boven- en onderkant om aan elkaar plakken te voorkomen. Met de transportband en de nummerinstelling wordt een bepaald aantal eindproducten in een stapel gestapeld en klaar om te worden verpakt.
Video

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line



land
  • Taiwan
    Taiwan
    Etnische voedselmachine van Taiwan en oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur

    Onze oplossingen voor voedselapparatuur voor klanten uit meer dan 108 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om cases te bekijken. Elk geval laat zien hoe ANKO oplossingen voor voedselmachines leidt - vanaf het begin van de voorbereiding van ingrediënten, ontwerp en fabricage van machines, probleemoplossing en nazorg.



Oplossingsgebied
Categorie

downloads


Zoeken op behoeften

Zoeken op voorwaarden:

aanbeveling

ANKO chinees pannenkoek met lente uitjes Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. is een Taiwanese leverancier en producent van voedselverwerkingsapparatuur. Sinds 1978 bieden zij professionele voedselmachines aan op multifunctionele vul- en vormmachine-markten. Met 38 jaar ervaring verzamelt ANKO hun voedselmachines voor elke klant.