ANKO Frühlingszwiebel-Pie Nahrungsmittelverarbeitungs-Ausrüstungs-Lösungen


ANKO Frühlingszwiebel-Pie Produktionslinie - Machinery Design für eine taiwanesische Firma

Der Kunde ist ein Tiefkühlkostgroßhändler. Er möchte Arbeitskosten sparen und die Produktivität steigern. Er fand ANKO , um die beste Lösung zu suchen. ANKO konzentriert sich auf den handwerklichen Geschmack, wenn ein Kunde manuelle Produktion in Maschinenproduktion umwandelt. Zum Beispiel hat der Klient einen Frühlingszwiebel-Pie , der von Hand kompliziert ist. Als er versuchte, seine Produkte maschinell anstatt per Hand herzustellen, bestand eine der Schwierigkeiten darin, dass die Maschine den Teig nicht wiederholt in einen Kreis rollen konnte. Daher haben wir viele Anstrengungen unternommen, um diese Unterschiede zwischen handgemachten Prozessen und maschinell hergestellten Prozessen zu eliminieren.

Case-ID: TW-001

Frühlingszwiebel-Pie

Lebensmittelzutat

  • Allzweckmehl
  • Heißes Wasser
  • Raumtemperatur Wasser
  • Schmalz
  • Grüne Schalotte

Esskultur

Grüne Schalotte ist ein typisches Gewürz in der orientalischen Küche. Chinesisch wird verwendet, um grüne Frühlingszwiebeln zu würzen, bis sie aromatisch sind, und fügt dann andere Zutaten hinzu, um zusammen zu braten. Chinesischer Kuchen wird auch mit solch einem vertrauten Aroma infundiert. Wie der Name schon sagt, werden gehackte grüne Frühlingszwiebeln auf einen runden Teig gestreut. Um Schichten zu erzeugen, falten die Leute sie mehrmals und rollen sie wieder in einen Kreis, der so groß wie eine Handfläche ist. Beim Kochen wird halbgekochte Pastete mit Spateln zusammengedrückt, um mehrschichtige Flocken zu bilden.

In der taiwanesischen Esskultur wird Ei normalerweise mit Frühlingszwiebel-Pie gekocht. Gießen Sie flüssiges Ei in eine Bratpfanne, und bedecken Sie dann durch gekochten Frühlingszwiebel-Pie , während das Aroma in die Luft freigibt. Dicke Sojasauce oder Pfeffersalz ist die übliche Würze.

Handgemachtes Nahrungsmittelrezept

  • Mehl und warmes Wasser in eine Schüssel geben und gut mit Essstäbchen umrühren.
  • Fügen Sie etwas Wasser von Raumtemperatur hinzu und kneten Sie sie in einen glatten und elastischen Teig.
  • Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
  • Hacke grüne Frühlingszwiebeln.
  • Teig in gleichgroße kleine Kugeln teilen.
  • Mit einem Nudelholz zu Teigstreifen rollen.
  • Schmieren Sie Schmalz und bestreuen Sie weißen Pfeffer, Salz und Julienne grüne Schalotten auf Teig.
  • Beginnen Sie, Teigband von einem kurzen Ende zu rollen.
  • Aufgerollter Teig und drücken Sie ihn.
  • Mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht von ca. 0,5 cm Stärke rollen.
  • Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
  • Kochen und kippen Sie es, bis beide Seiten braun sind.
  • Mit dicker Sojasauce servieren.

ANKO Team Research Problemlösung oder ANKO

Lösung 1. Der nach Kundenrezept hergestellte Teig wird nicht vollständig maschinell geschnitten.
Es gibt kaum Unterschiede zwischen grünen Schalotten, die von verschiedenen Geschäften hergestellt werden, aber der kleine Unterschied bestimmt den Geschmack der Lebensmittel und beeinflusst wahrscheinlich ihre Geschäfte. ANKO verstanden, dass die Änderung des einzigartigen Rezepts des Kunden der letzte Schritt für die Maschinenproduktion ist. Wir bieten einen umfassenden Inspektionsservice und eine sorgfältige Anpassung. Zum Beispiel folgten wir dem Rezept des Kunden, um Teig in unserer Küche zu machen und inspizierten die Maschine, die er bestellte. Dann stellten wir fest, dass der Teig schwer abzutrennen war. Unser qualifizierter Ingenieur hat zwei Maßnahmen angewendet, um das Problem zu lösen, nicht einmal die Kosten zu erhöhen oder sein Rezept zu ändern.
1. Um Förderband einzustellen ... (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)

Teig kann nicht abgeschnitten werden

Nahrungsmittelausrüstung Einleitung

  • Den vorbereiteten Teig in den Teigtrichter geben.
  • Teig in Teigband drücken.
  • Weiterblättern in die gewünschte Dicke.
  • Teigband nach rechts und links strecken.
  • Tropfen Öl.
  • Gehackte grüne Frühlingszwiebeln streuen.
  • Teigband in Längsrichtung in zwei Streifen schneiden.
  • Falten Sie die Teighülle zusammen, um grüne Frühlingszwiebeln zu wickeln.
  • Tropfen Öl.
  • In die gewünschte Länge schneiden.
  • Aufrollen.
  • Legen Sie auf PP-1 Film- und Pressmaschine.

Grüne Frühlingszwiebeln bestreuen und Öl abtropfen lassen
Die Teigschicht ist durchlässig für Licht. Wie man es maschinell macht?
Wasser und Öl werden normalerweise viel mehr im Frühlingszwiebel-Pie hinzugefügt. Es war eine Herausforderung, die Dehnbarkeit des Teigs beizubehalten. Obwohl Pressen oder Folien eine Möglichkeit ist, Teig dünner zu machen, ist das Gluten geschwächt und nicht dehnbar. LAP-2200 Blattwalzeneinheiten pressen Teig immer wieder, bis es fast 3 mm dünnes Teigband wird. Dann wird das Teigband an die Streckvorrichtung geliefert, ... (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Das geniale Design der Faltvorrichtung.
Der Teigcharakter der Frühlingszwiebel-Pie ist ölig und dünn. Es knittert leicht als Falten. Dadurch sind die insgesamt 12-teiligen Doppellinienrollen so konzipiert, ... (Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen)
Maschinen
LAP-2200
Der Vorteil von LAP-2200 besteht darin, einen Teigbogen gleichmäßig zu strecken. Solange sich die Teigstruktur nicht verformt, kann die Teigdicke fast lichtdurchlässig sein. Für die Frühlingszwiebel-Pie sind das Einstreuen von grünen Frühlingszwiebeln und das Fallenlassen von Öl ausschlaggebend, weshalb der LAP-2200 mit automatischen Berieselungs- und Tropfgeräten ausgestattet ist, um Zeit und Arbeitskosten zu sparen. Die maximale Produktivität beträgt 2200 Stück pro Stunde (wie ein Produkt wie 70 g wiegt) und die Produktgröße ist abhängig von der Zeiteinstellung des Cutters einstellbar.
PP-1
Die automatische Dreh- und Pressmaschine ist in der Lage, Teig in die gewünschte Größe und Dicke zu pressen. Jedes Teigprodukt ist oben und unten mit einer Kunststofffolie abgedeckt, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Bei der Einstellung von Förderband und Nummer wird eine bestimmte Anzahl von Endprodukten in einem Stapel gestapelt und verpackt.
Video

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line



Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan-ethnische Nahrungsmittelmaschinen-und Nahrungsmittelverarbeitungs-Ausrüstungs-Lösungen

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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. ist ein taiwanesischer Nahrungsmittelverarbeitungsausrüstungslieferant und -hersteller. Seit 1978 bieten sie professionelle Nahrungsmittelmaschinen in Mehrzweck-Füll- und Formungsmaschinen an. Mit gesammelten 38 Jahren Erfahrung stellt ANKO sicher, dass ihre Nahrungsmittelmaschinen die Anforderungen jedes Kunden erfüllen.