ANKO 양파 파이 식품 가공 장비 솔루션


ANKO 양파 파이 생산 라인 - 대만 회사의 기계 설계

고객은 냉동 식품 도매 업체입니다. 그는 노동 비용을 절감하고 생산성을 높이고 싶습니다. 그는 ANKO 가 최선의 해결책을 모색하는 것을 발견했습니다. ANKO 는 고객이 수동 생산을 기계 생산으로 전환 할 때 수제 미각을 유지하는 데 중점을 둡니다. 예를 들어, 클라이언트가 손으로 만든 복잡 한 양파 파이 생산하고있다. 그가 손으로가 아닌 기계로 제품을 만들려고 할 때 어려움 중 하나는 기계가 반복적으로 반죽을 원으로 굴릴 수 없다는 것입니다. 따라서 수공예 공정과 기계 가공의 이러한 차이점을 없애기 위해 많은 노력을 기울였습니다.

Case-ID: TW-001

양파 파이

식품 성분

  • 모든 목적의 밀가루
  • 뜨거운 물
  • 실내 온도 물
  • 라드
  • 그린 Scallion

음식 문화

그린 scallion은 동양 요리의 전형적인 향신료입니다. 중국은 아로마까지 녹색 scallions sauté, 그리고 함께 다른 재료를 추가하는 데 사용됩니다. 중국 파이도 익숙한 향기가 넘쳐납니다. 그 이름에서 알 수 있듯이 다진 초록색 scallions은 둥근 반죽에 뿌려집니다. 레이어를 만들려면 사람들이 여러 번 접어서 손바닥만큼 큰 원으로 다시 굴립니다. 요리 할 때 반 조리 된 파이는 주걱으로 짜내어 위에 층을 이루는 플레이크를 만듭니다.

대만의 식량 문화에서 알은 일반적으로 양파 파이 조리됩니다. 튀김 냄비에 액체 달걀을 부은 다음 조리 된 양파 파이 로 덮으십시오. 반면에 향기는 공기 중에 방출됩니다. 두꺼운 간장이나 후추 소금은 일반적인 양념입니다.

수 제 식품 레시피

  • 다용도 밀가루와 따뜻한 물을 그릇에 넣고 젓가락으로 잘 저어주세요.
  • 실온의 물을 넣고 부드럽고 신축성있는 반죽으로 반죽하십시오.
  • 필름을 붙이고 20 분 동안 휴식하십시오.
  • 녹색 scallions을 잘라.
  • 반죽을 동등한 크기의 작은 공으로 나누십시오.
  • 롤링 핀을 사용하여 반죽 조각으로 굴립니다.
  • 라드를 닦고 반죽에 흰 후추, 소금 및 줄리앙 그린 scallions을 뿌린다.
  • 하나의 짧은 끝에서 반죽 스트립을 굴리기 시작합니다.
  • 똑바로 압연 반죽과 그것을 누릅니다.
  • 롤링 핀을 사용하여 두께 0.5cm 정도의 얇은 층으로 굴립니다.
  • 프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 첨가하십시오.
  • 쿡하고 양면이 갈색이 될 때까지 뒤집어 놓습니다.
  • 두꺼운 간장으로 낸다.

ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달

해결책 1. 클라이언트의 조리법에 의해 만들어진 반죽은 기계로 완전히 절단되지 않습니다.
서로 다른 상점에서 만든 그린 scallion 파이 사이에는 약간의 차이가 있지만, 약간의 차이는 음식의 맛을 결정하고 아마도 사업에 영향을 미칩니다. ANKO 는 고객의 고유 한 제조법을 변경하는 것이 기계 생산의 마지막 단계임을 이해했습니다. 우리는 포괄적 인 검사 서비스와 신중한 조정을 제공합니다. 예를 들어 우리는 고객의 조리법을 따라 부엌에서 반죽을 만들고 그가 주문한 기계를 검사했습니다. 그 다음, 우리는 반죽이 잘리는 것을 발견했습니다. 우리의 자격을 갖춘 엔지니어는 비용을 높이거나 제조법을 변경하지 않고 문제를 파악하기위한 두 가지 방법을 적용했습니다.
1. 컨베이어를 조정하려면 ... (자세한 정보를 얻으려면 당사에 문의하십시오)

반죽은 잘리지 않는다.

식품 설비 소개

  • 준비한 반죽을 반죽 호퍼에 넣으십시오.
  • 반죽을 반죽 벨트에 눌러 라.
  • 원하는 두께로 시팅을 계속하십시오.
  • 반죽 벨트를 오른쪽과 왼쪽으로 늘립니다.
  • 기름 방울.
  • 다진 녹색 scallions을 뿌린다.
  • 두 개의 스트립으로 세로 컷 반죽 벨트.
  • 녹색 scallions를 감싸기 위해 반죽 래퍼를 접어 라.
  • 기름 방울.
  • 필요한 길이로 잘라냅니다.
  • 롤.
  • PP-1 촬영 및 프레스 기계에 놓으십시오.

녹색 scallions을 뿌리고 기름을 떨어 뜨리십시오
반죽 시트는 빛을 투과합니다. 기계로 만드는 방법?
물과 기름은 보통 양파 파이 반죽에 더 많이 첨가됩니다. 반죽의 신축성을 유지하는 방법은 어려웠습니다. 프레싱이나 쉬트는 반죽을 얇게 만드는 방법이지만 글루텐은 약화되고 신축성이 없습니다. LAP-2200 시팅 롤러 유닛은 거의 3mm 얇은 반죽 벨트가 될 때까지 반죽을 반복해서 누릅니다. 그런 다음 반죽 벨트가 스트레칭 장치로 전달됩니다 ... (자세한 정보를 얻으려면 당사에 문의하십시오)
접이식 장치의 독창적 인 디자인.
양파 파이 의 반죽 특성은 유성하고 얇다. 그것은 접히는 것과 같이 쉽게 주름진다. 결과적으로 총 12 개의 이중선 롤러가 설계되었습니다 ... (자세한 정보는 당사에 문의하십시오)
기계
LAP-2200
LAP-2200의 장점은 반죽 시트를 고르게 늘리는 것입니다. 반죽 구조가 변형되지 않는 한, 반죽의 얇은 두께는 빛에 거의 투과 할 수 있습니다. 양파 파이 를 만들기 위해 양파 파이 뿌리고 기름을 떨어 뜨리는 것은 섬세함의 열쇠입니다. 그래서 LAP-2200은 시간과 노동 비용을 절약하기 위해 자동 뿌림 및 낙하 장치를 갖추고 있습니다. 최대 생산성은 시간당 2200 개 (제품 무게는 70g)이며 제품 크기는 커터의 시간 설정에 따라 조정 가능합니다.
PP-1
Automatic Filming and Pressing 기계는 반죽을 필요한 크기와 두께로 눌러 낼 수 있습니다. 함께 반죽되지 않도록 모든 반죽 제품은 상단과 하단에 플라스틱 필름으로 덮여 있습니다. 컨베이어 및 번호 설정을 통해 최종 제품의 특정 수가 더미로 쌓여 포장 준비가됩니다.
동영상

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line



국가
  • 대만
    대만
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    108 개국 이상의 고객을위한 식품 장비 솔루션 다음 범주를 클릭하여 사례를 볼 수 있습니다. 각 사례는 ANKO 가 재료 준비, 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 애프터 서비스의 시작부터 식품 기계 솔루션을 수행하는 방법을 보여줍니다.



솔루션 영역
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ANKO 양파 파이 장비 솔루션

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 대만 식품 가공 장비 공급 업체 및 제조업체입니다. 그들은 1978 년부터 다목적 충전 및 성형 기계 시장에서 전문적인 식품 기계를 제공 해왔다. 38 년의 경험을 축적 한 ANKO 는 식품 기계가 각 고객의 요구를 충족시키는 지 확인합니다.