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ANKO グリーンネギパイ製造ライン - 台湾企業の機械設計
クライアントは冷凍食品卸売業者です。労働コストを節約し、生産性を向上させたいと考えています。最適なソリューションを求めてANKOを見つけました。 クライアントが手作り生産から機械生産に移行する際に、ANKOは手作りの味を保つことに重点を置いています。 例えば、クライアントは手作りで複雑な緑ネギパイを製造しています。しかし、製品を機械で作ろうとすると、手作りとは異なり、機械は生地を繰り返し円形にすることができません。そのため、手作りプロセスと機械製造プロセスの違いをなくすために、多くの努力をしてきました。（注：LAP-2200はもはや利用できません。最新モデルはLAP-5000です。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
グリーンスカリオンパイ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. クライアントのレシピで作られた生地が機械で完全に切れていません。
異なる店舗で作られる青ネギパイにはほとんど違いがありませんが、そのわずかな違いが食べ物の味を決定し、おそらく彼らのビジネスに影響を与えます。 ANKOは、クライアントの独自のレシピを変更することが機械生産の最後のステップであることを理解しています。 私たちは包括的な検査サービスと注意深い調整を提供しています。 例えば、私たちはクライアントのレシピに従ってキッチンで生地を作り、彼が注文した機械を検査しました。 その後、生地が切りにくいことがわかりました。 問題を解決するために、当社の有資格エンジニアはコストを増やすことなく、レシピを変更することもなく、2つの対策を講じました。
1. コンベアを調整する...(詳細はお問い合わせください)
生地が切れない
食品設備紹介
- 準備した生地を生地ホッパーに入れます。
- 生地を生地ベルトに押し込みます。
- 希望の厚さまでシート状に延ばし続けます。
- 生地ベルトを右と左に伸ばします。
- 油を垂らします。
- 刻んだ青ネギを振りかけます。
- 生地ベルトを縦に2つに切ります。
- 生地を折りたたんで青ねぎを包みます。
- 油を垂らします。
- 必要な長さに切ります。
- 巻きます。
- PP-1フィルム貼り押し機に置きます。
青ネギを振りかけて油を垂らします。
生地は光を通すことができます。機械で作る方法はありますか？
緑のネギパイの生地には通常、水と油が多く加えられます。生地の伸縮性を保つ方法は課題でした。押し付けたり、シート状にすることで生地を薄くする方法もありますが、グルテンが弱まり、伸びにくくなります。LAP-2200シートローラーユニットは、生地を何度も押し続けて、ほぼ3mmの薄い生地ベルトにします。その後、生地ベルトは伸ばす装置に送られます...（詳細情報を入手するにはお問い合わせください）
折りたたみ装置の巧妙なデザイン。
青ネギパイの生地は油っぽくて薄いです。折りたたむと簡単にしわが寄ります。そのため、合計12個のダブルラインローラーが設計されています。...(詳細情報はお問い合わせください)
- ソリューション提案
ANKOの青ネギパイ製造ラインで食品ビジネスを拡大しよう
ANKOが行った
アジアで朝食や軽食として楽しまれている定番の中国料理であるグリーンスカリオンパイは、ANKOのグリーンスカリオンパイ製造ラインを使用すれば、今まで以上に簡単に製造することができます。食品機械のトップブランドであるANKOは、多くの製造業者が生産上の課題を克服し、市場の需要に応える美味しいグリーンスカリオンパイ製品を作るのを支援してきました。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
当社の青ネギパイ生産ラインは、生地ミキサー、成形・押し機、包装機、食品X線検査機とシームレスに統合され、自動化が向上しています。ANKOのワンストップ生産ソリューションはプロセスを効率化し、製品を食料品店やスーパーマーケットの棚に並べ、利益を増やします。詳しいソリューション提案については、詳細をご覧ください。
ANKOの本社は台湾にあり、お客様自身の原料を使用した機械の試運転をご予約いただけます。訪問が難しい海外のお客様には、リアルタイムのビデオ試運転を提供しており、機械のテストランをサポートします。詳細については、以下のお問い合わせフォームからお気軽にお問い合わせください。
- 機械
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LAP-2200
LAP-2200の利点は、生地を均等に伸ばすことです。生地の構造が変形しない限り、生地の薄さはほとんど光を通すことができます。青ネギパイを作るためには、青ネギを振りかけて油を垂らすことが美味しさの鍵ですので、LAP-2200には自動的な振りかけと垂らしのユニットが装備されており、時間と労力を節約することができます。最大生産能力は1時間あたり2200個（製品の重さが70gの場合）で、製品のサイズはカッターの時間設定によって調整可能です。（注：LAP-2200はもはや販売されていません。最新モデルはLAP-5000です。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
PP-1
自動撮影・圧縮機は、生地を必要なサイズと厚さに圧縮することができます。すべての生地製品は、上下にプラスチックフィルムで覆われており、くっつかないようになっています。コンベアと数値設定により、一定数の最終製品が積み重ねられ、梱包の準備ができます。
- ビデオ
- 国
台湾
台湾の民族食品機械および食品加工設備ソリューション
ANKOは、台湾のお客様に餃子、焼き餃子、麺、シュウマイ、ネギパイ、蒸しカスタードバン、タピオカパール、さつまいもボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、包子、ワンタン、春巻き、パイナップルケーキ、小籠包、湯円などの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
緑のネギは東洋料理でよく使われるスパイスです。 緑のネギを香り立つまで炒め、その後他の材料を一緒に炒めるために中国語が使用されます。 中国のパイも、こんなに馴染みのある香りが漂っています。 その名前が示すように、円形の生地に刻んだ青ねぎが振りかけられます。 レイヤーを作るために、人々はそれを何度も折り畳んで、再び手のひらほどの大きさの円に巻きます。 料理する際に、半生のパイはヘラで押し付けられ、上に層状のフレークが作られます。
台湾の食文化では、卵は通常、青ネギパイと一緒に調理されます。液体の卵をフライパンに注ぎ、それから調理された青ネギパイで覆い、その間に香りが空気中に広がります。濃い醤油や胡椒塩が一般的な調味料です。- 手作りレシピ
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食材
小麦粉/熱湯/常温の水/ラード/ねぎ
作り方
(1) ボウルに薄力粉と温かい水を入れ、箸でよく混ぜ合わせます。 （2）常温の水を少量ずつ加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。 （3）ラップで覆い、20分間休ませます。 （4）葱を刻む。 （5）生地を同じ大きさの小さなボールに分ける。 （6）まな板の上で生地を薄く伸ばすために、めん棒を使って生地をストリップ状にします。 （7）生地にラードを塗り、白こしょう、塩、細切りにしたネギを振りかけます。 （8）短い端から生地を巻き始めます。 （9）生地を立てて巻き、押し込む。 （10）ローリングピンを使って、厚さ約0.5cmの薄い層に伸ばします。 (11) フライパンを熱して、少しの油を加えます。 （12）両面が茶色くなるまで、調理し、ひっくり返し続けてください。 （13）濃い醤油と一緒に提供してください。
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食品加工機器ソリューション
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