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ANKO グリーンスカリオンパイ生産ライン – 台湾企業のための機械設計
クライアントは冷凍食品の卸売業者です。彼は労働コストを削減し、生産性を向上させたいと考えています。彼は最適な解決策を求めてANKOを見つけました。 ANKOは、クライアントが手作りの生産を機械生産に変える際に、手作りの味を保つことに重点を置いています。 例えば、クライアントは手作りの複雑な青ネギパイを製造しました。彼が手作業の代わりに機械で製品を作ろうとしたときの一つの難しさは、機械が生地を繰り返し円形にすることができないことです。したがって、私たちは手作りのプロセスと機械製造のプロセスの違いを解消するために多くの努力をしてきました。（注：LAP-2200はもはや利用できません。更新モデルはLAP-5000です。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
青ネギパイ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
解決策1. クライアントのレシピで作られた生地が、機械で完全に切断されていません。
異なる店舗で作られた青ネギパイの違いはわずかですが、そのわずかな違いが食の味を決定し、おそらく彼らのビジネスにも影響を与えます。 ANKOは、クライアントの独自のレシピを変更することが機械生産の最終ステップであることを理解しました。 私たちは包括的な検査サービスと慎重な調整を提供します。 例えば、私たちはクライアントのレシピに従ってキッチンで生地を作り、彼が注文した機械を検査しました。 その後、生地が切りにくいことがわかりました。 私たちの資格を持ったエンジニアは、コストの増加やレシピの変更を行うことなく、問題を解決するために2つの対策を講じました。
1. コンベヤを調整する...(詳細についてはお問い合わせください)
生地は切り離すことができません
食品設備紹介
- 準備した生地を生地ホッパーに入れる。
- 生地を生地ベルトに押し込む。
- 希望の厚さになるまでシートを続ける。
- 生地ベルトを左右に引き伸ばす。
- 油を垂らす。
- 刻んだ青ねぎを振りかける。
- 生地ベルトを縦に2本のストリップに切る。
- 生地のラッパーを折りたたんで、青ねぎを包みます。
- 油を垂らす。
- 必要な長さに切ります。
- 巻きます。
- PP-1フィルミングおよびプレス機に置きます。
青ねぎを振りかけて油を垂らす
生地は光を透過します。機械でどのように作るのですか？
水と油は通常、青ねぎパイ生地にもっと多く加えられます。生地の伸縮性を保つ方法が課題でした。押しつぶしたりシート状にしたりすることは生地を薄くする方法ですが、グルテンが弱まり、伸びにくくなります。LAP-2200シートローラーユニットは、生地がほぼ3mmの薄い生地ベルトになるまで何度も生地を押します。その後、生地ベルトは伸ばす装置に送られます...(詳細についてはお問い合わせください)
折りたたみ装置の巧妙なデザイン。
青ねぎパイの生地は油っぽくて薄いです。折りたたむと簡単にしわが寄ります。その結果、合計12個のダブルラインローラーが設計されています...(詳細についてはお問い合わせください)
- ソリューション提案
ANKOのグリーンスカリオンパイ生産ラインで食品ビジネスを成長させましょう
ANKOは行いました
グリーンスカリオンパイは、アジアで朝食やスナックとして楽しまれるクラシックな中華料理であり、ANKOグリーンスカリオンパイ生産ラインを使用することで、製造がより簡単になりました。食品機械のリーディングブランドとして、ANKOは多くの製造業者が生産の課題を克服し、市場の需要に応える美味しいグリーンスカリオンパイ製品を作る手助けをしてきました。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
私たちのグリーンスカリオンパイ生産ラインは、より高度な自動化のために、ドウミキサー、フィルミングおよびプレス機、包装機、食品X線検査機とシームレスに統合されています。ANKOのワンストップ生産ソリューションはプロセスを効率化し、あなたの製品を食料品店やスーパーマーケットの棚に並べ、利益を増加させます。詳細なソリューション提案については、詳細を見るをクリックしてください。
ANKOの本社は台湾にあり、独自の材料を使用した機械の試運転をスケジュールすることをお勧めします。訪問できない海外のお客様には、機械のテスト運転を円滑に行うためにリアルタイムのビデオ試運転を提供しています。さらなるサポートが必要な場合は、下記にお問い合わせください。
- 機械
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LAP-2200
LAP-2200の利点は、生地を均等に伸ばすことです。生地の構造が変形しない限り、生地の薄さはほぼ光を透過することができます。青ねぎパイを作るためには、青ねぎを振りかけ、油を落とすことが delicacy の鍵となるため、LAP-2200は自動振りかけおよび落下ユニットを装備しており、時間と労力を節約します。最大生産性は1時間あたり2200個（製品の重さは70g）で、製品のサイズはカッターの時間設定に応じて調整可能です。（注：LAP-2200はもはや入手できません。更新モデルはLAP-5000です。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。）
PP-1
自動撮影およびプレス機は、生地を必要なサイズと厚さにプレスすることができます。すべての生地製品は、くっつかないように上下にプラスチックフィルムで覆われています。コンベヤーと数設定を使用して、一定数の最終製品が積み重ねられ、梱包の準備が整います。
- ビデオ
- 国
台湾
台湾の民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、台湾のお客様に餃子、焼き餃子、麺、シュウマイ、ネギパイ、蒸しカスタードバン、タピオカパール、さつまいもボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、包子、ワンタン、春巻き、パイナップルケーキ、小籠包、湯円などの人気食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
青ねぎは東洋料理の典型的なスパイスです。 中国料理では、香りが立つまで青ねぎを炒め、その後に他の材料を加えて一緒に炒めます。 中華パイにも、そんなに馴染みのある香りが染み込んでいます。 その名の通り、刻んだ青ねぎが円形の生地の上に振りかけられます。 層を作るために、人々はそれを何度も折りたたみ、再び手のひらほどの大きさの円に巻きます。 料理をする際、半焼きのパイはスパチュラで押しつぶされ、上に層状のフレークが作られます。
台湾の食文化では、卵は通常、青ネギパイと一緒に調理されます。液体の卵をフライパンに注ぎ、その上に調理された青ネギパイをかぶせると、香りが空気中に広がります。濃い醤油や胡椒塩が一般的な調味料です。- 手作りレシピ
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食材
万能小麦粉/熱湯/常温の水/ラード/ネギ
作り方
(1) ボウルに万能小麦粉とぬるま湯を入れ、箸でよく混ぜます。 (2) 常温の水を加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。 (3) ラップをかけて20分間休ませます。 (4) ネギを刻む。 (5) 生地を同じサイズの小さなボールに分けます。 (6) 麺棒を使って生地をストリップ状に伸ばします。 (7) 生地にラードを塗り、白胡椒、塩、千切りのネギを振りかけます。 (8) 生地のストリップを短い端から巻き始めます。 (9) 生地を立てて巻き、押します。 (10) 麺棒を使って約0.5cmの厚さになるように薄く伸ばします。 (11) フライパンを熱し、油を加えます。 (12) 両面が茶色になるまで焼き続けて、ひっくり返してください。 (13) 濃い醤油と一緒に提供してください。
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食品加工機器ソリューション
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