ANKO もち団子l 食品加工装置ソリューション


ANKO もち団子l生産ライン - 台湾企業の機械設計

クライアントは冷凍食品卸売業者です。 彼は労働コストを節約し、生産性を向上させたいと考えています。 彼はANKOが最良の解決策を模索していることを発見しました。 ANKOは、クライアントが手動生産を機械生産に変換する際に手作りの味を維持することに重点を置いています。 例えば、クライアントは手作業で作られたもち団子l作りました。 彼が手作業ではなく機械で製品を生産しようとしたとき、難点の1つは、機械が繰り返し生地を丸に転がすことができないことです。 したがって、私たちは、手作りのプロセスと機械的なプロセスのこの種の違いを排除するために多くの努力をしました。

Case-ID: TW-001

もち団子l

食品成分

  • すべての目的小麦粉
  • お湯
  • 室温の水
  • ラード
  • グリーンスカリー

食文化

グリーンscallionは、東洋料理の典型的なスパイスです。 中国人はアロマティックになるまで緑色のタマネギを炒め、その後一緒に揚げるために他の成分を加えます。 中国のパイには、このようなおなじみの香りも込められています。 その名前が示すように、切り刻まれた緑色のscallionsは円形の生地に振りかける。 レイヤーを作るために、人々はそれを何度か折り重ねて、再び手のひらと同じ大きさの円に転がします。 調理するとき、半分の調理されたパイは上に層状のフレークを作るためにスパチュラで絞られます。

台湾の食文化では、卵は通常もち団子l調理されます。 液体の卵をフライパンに入れ、調理したもち団子l覆い、その間にアロマが空気中に放出されます。 厚い醤油や唐辛子の塩は、一般的な調味料です。

手作りのレシピ

  • すべての目的の小麦粉と暖かい水をボウルに加え、よく箸でかき混ぜる。
  • 室温の水を加えてから、柔らかく弾力のある生地に混ぜます。
  • 粘着フィルムで覆い、20分間静置する。
  • 緑色のscallionsを切り刻む。
  • 生地を等しい大きさの小さなボールに分けます。
  • ロールパンをかけて、それらを生地の帯に巻く。
  • 生地にラードを塗り、白い胡椒、塩、ジュリアンの緑の種を振りかける。
  • 1つの短い端から生地ストリップを巻き始めます。
  • 直立した生地を押し、それを押してください。
  • 0.5センチ程度の薄い層に圧延するために圧延ピンを適用します。
  • フライパンを熱し、オイルを加えなさい。
  • 両方の面が茶色になるまで調理してください。
  • 濃厚な醤油を添えて。

ANKOチーム研究の問題解決またはソリューションの提供

解決策1.クライアントのレシピで作られた生地は、機械で完全に切断されません。
異なる店舗で作られたグリーン・スカリオン・パイの間には少し違いがありますが、ほとんど違いは食べ物の味を決定し、おそらく彼らのビジネスに影響します。 ANKOは、クライアントの独自のレシピを変更することが、機械製造の最終ステップであることを理解しました。 私たちは包括的な検査サービスと慎重な調整を提供します。 たとえば、私たちはキッチンに生地を作り、彼が注文したマシンを検査するためにクライアントのレシピに従った。 それで、生地が切れにくいことが分かりました。 当社の資格を持ったエンジニアは、コストの増加やレシピの変更をしなくても、問題を把握するために2つの手段を適用しました。
1.コンベアを調整するには...(詳細はお問い合わせください)

生地を切断することはできません

食品機器の紹介

  • 準備された生地を生地ホッパーに入れます。
  • パン生地を生地ベルトに押し込む。
  • 所望の厚さにシーティングを続ける。
  • 生地ベルトを左右に伸ばします。
  • オイルを落とす。
  • 切り刻まれた緑のscallionsを振る。
  • 2つのストリップに縦にカット生地ベルト。
  • 生地のラッパーを折り重ねて緑色のスカリーを包みます。
  • オイルを落とす。
  • 必要な長さにカット。
  • 巻き上げる。
  • PP-1フィルムとプレス機に置きます。

緑色のscallionsを散布し、油を落とす
生地のシートは光を透過する。 どのようにマシンでそれを作るのですか?
水と油は、通常、 もち団子l生地にはるかに多く添加されます。 生地の伸縮性をいかに保つかは課題でした。 プレスやシーティングは生地をより薄くする方法ですが、グルテンは弱く伸縮性がありません。 LAP-2200シーティングローラーユニットは、生地を3mmくらい薄くなるまで生地を何度も押し続けます。 その後、生地ベルトはストレッチング装置に送られます...(詳細はお問い合わせください)
折り畳み装置の独創的なデザイン。
もち団子lの生地の特徴は、油性で薄いです。 それは折りたたみとして容易にしわになります。 その結果、ダブルラインローラーは合計12個です。(詳細はお問い合わせください)
マシン
LAP-2200
LAP-2200の利点は、一枚の生地を均一に伸ばすことです。 生地構造が変形しない限り、生地の薄さは光に対してほぼ透過性であり得る。 もち団子l作るためには、 もち団子lを散布し、油を落とすことが繊細さの鍵です.LAP-2200は、時間と労力を節約するために自動振りかけと落下装置を備えています。 最大生産性は1時間当たり2200個(製品重量は70g)であり、製品サイズはカッターの時間設定に応じて調整可能です。
PP-1
Automatic Filming and Pressing Machineは、生地を必要な大きさと厚さにプレスすることができます。 すべての生地製品は上下にプラスチックフィルムで覆われており、一緒に固着することはありません。 コンベヤと番号の設定では、特定の数の最終製品が積み重なり積み重ねられ、梱包準備が整います。
ビデオ

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工機器サプライヤーとメーカーです。 彼らは1978年以来、多目的充填および成形機械市場でプロフェッショナルな食品機械を提供してきました。38年の経験を積んだANKOは、食品機械が各顧客の要求を満たすことを確かめています。