ANKO Torta verde scalogno Soluzioni per attrezzature per la lavorazione degli alimenti


Linea di produzione ANKO Green Scallion Pie - Progettazione di macchinari per un'azienda taiwanese

Il cliente è un grossista di alimenti surgelati. Vorrebbe risparmiare sul costo del lavoro e aumentare la produttività. Ha trovato ANKO per cercare la soluzione migliore. ANKO concentra sul mantenimento del gusto artigianale quando un cliente trasforma la produzione manuale in produzione. Ad esempio, il cliente ha prodotto una torta verde di scallion, che è complicata a mano. Quando ha provato a produrre i suoi prodotti con la macchina, invece che a mano, una delle difficoltà è che la macchina non può far rotolare ripetutamente la pasta in un cerchio. Pertanto, abbiamo fatto molti sforzi per eliminare questo tipo di differenze tra processo artigianale e processo macchina.

Case-ID: TW-001

Torta verde scalogno

Ingrediente alimentare

  • Farina per tutti gli usi
  • Acqua calda
  • Temperatura dell'acqua
  • Lardo
  • Scallion verde

Cultura alimentare

Lo scalogno verde è una spezia tipica della cucina orientale. Il cinese è usato per rosolare gli scalogni verdi fino a quando non sono aromatici, e quindi aggiungere altri ingredienti per friggere insieme. La torta cinese è anche intrisa di un aroma così familiare. Come suggerisce il nome, gli scalogni verdi tagliati vengono cosparsi su un impasto circolare. Per creare dei livelli, le persone lo piegano più volte e lo arrotolano in un cerchio grande come una palma. Durante la cottura, la torta cotta a metà verrà spremuta dalle spatole per rendere i fiocchi a strati in cima.

Nella cultura del cibo taiwanese, l'uovo viene solitamente cotto con la torta verde di scalogno. Versare l'uovo liquido in una padella, e poi coprire con una torta di scalogno verde cotta, nel frattempo, l'aroma rilascia nell'aria. La salsa di soia densa o sale al pepe è il condimento comune.

Ricetta del cibo fatto a mano

  • Aggiunga la farina per tutti gli usi e l'acqua calda in una ciotola e bene li mescoli con le bacchette.
  • Aggiungere un po 'd'acqua a temperatura ambiente, quindi impastarli in una pasta liscia ed elastica.
  • Coprire con pellicola trasparente e riposare per 20 minuti.
  • Tritare gli scalogni verdi.
  • Dividere la pasta in palline di dimensioni uguali.
  • Applicare un mattarello per arrotolarlo in strisce di pasta.
  • Cospargere il lardo e cospargere di pepe bianco, sale e scalogno verde julienne sulla pasta.
  • Iniziare a stendere la striscia di pasta da un'estremità corta.
  • Rotolare verticalmente la pasta e premere.
  • Applicare un mattarello per arrotolarlo in uno strato sottile di circa 0,5 cm di spessore.
  • Scalda una padella e aggiungi dell'olio.
  • Cucini e continui a girarlo finché entrambi i lati sono marroni.
  • Servire con salsa di soia densa.

ANKO Team Research Problem Solving o Solution Delivery

Soluzione 1. L'impasto, prodotto dalla ricetta del cliente, non è completamente tagliato a macchina.
C'è un po 'di differenza tra le torte di scalogno verde fatte da diversi negozi, ma la piccola differenza determina il gusto del cibo e probabilmente influenza le loro attività. ANKO capito che cambiare la ricetta unica del cliente è l'ultimo passo per la produzione della macchina. Offriamo un servizio di ispezione completo e un'attenta regolazione. Ad esempio, abbiamo seguito la ricetta del cliente per preparare l'impasto nella nostra cucina e ispezionato la macchina che ha ordinato. Poi, abbiamo trovato che l'impasto era difficile da tagliare. Il nostro ingegnere qualificato ha applicato due misure per capire il problema, senza nemmeno aumentare i costi o modificare la sua ricetta.
1. Per regolare il trasportatore ... (Vi preghiamo di contattarci per avere maggiori informazioni)

L'impasto non può essere tagliato

Introduzione delle attrezzature alimentari

  • Mettere l'impasto preparato nella tramoggia della pasta.
  • Premere l'impasto nella cinghia della pasta.
  • Continuare il rivestimento nello spessore desiderato.
  • Cintura impastatrice verso destra e sinistra.
  • Eliminare l'olio
  • Cospargere gli scalogni verdi tritati.
  • Cintura di pasta tagliata longitudinale in due strisce.
  • Ripiegare l'impasto per avvolgere gli scalogni verdi.
  • Eliminare l'olio
  • Tagliare nella lunghezza richiesta.
  • Roll up.
  • Posizionare su PP-1 riprese e pressa.

Cospargere gli scalogni verdi e far cadere l'olio
Il foglio di pasta è permeabile alla luce. Come si fa a macchina?
L'acqua e l'olio vengono solitamente aggiunti molto di più nell'impasto con la farina di scalogno verde. Come mantenere l'estensibilità dell'impasto è stata una sfida. Sebbene la spalmatura o la spalmatura siano un modo per rendere l'impasto più sottile, il glutine è indebolito e non elastico. LAP-2200 unità di rulli di rivestimento spingono ancora e ancora l'impasto fino a quando non diventa una cinghia di pasta sottile di quasi 3 mm. Quindi, la cinghia della pasta verrà consegnata al dispositivo di allungamento, ... (Si prega di contattarci per ottenere maggiori informazioni)
L'ingegnoso design del dispositivo pieghevole.
Il carattere della pasta della torta verde di scalogno è oleoso e sottile. Si piega facilmente come pieghevole. Di conseguenza, i rulli a doppia linea, dodici pezzi in totale, sono progettati per ... (Si prega di contattarci per ottenere maggiori informazioni)
macchine
LAP-2200
Il vantaggio di LAP-2200 è di allungare uniformemente un foglio di pasta. Finché la struttura della pasta non si deforma, la finezza dell'impasto può essere quasi permeabile alla luce. Per realizzare una torta verde a base di scalogno, spruzzare gli scalogni verdi e far cadere l'olio sono le chiavi della delicatezza, quindi il LAP-2200 è dotato di unità di spruzzatura e caduta automatizzate per risparmiare tempo e costi di manodopera. La massima produttività è di 2200 pezzi all'ora (come un prodotto pesa 70 g) e la dimensione del prodotto è regolabile a seconda dell'impostazione dell'ora del cutter.
PP-1
La macchina Macchine per pressatura e confezionamento è in grado di spremere la pasta nelle dimensioni e nello spessore richiesti. Ogni prodotto di pasta è coperto con un film di plastica sulla parte superiore e inferiore per evitare di attaccarsi. Con il nastro trasportatore e l'impostazione del numero, un certo numero di prodotti finali sarà accatastato in una pila e pronto per essere imballato.
Video

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line



Nazione
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan Macchine per alimenti etnici e soluzioni per attrezzature per la lavorazione degli alimenti

    Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 108 paesi. È possibile fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO conduce soluzioni di macchine alimentari: dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione della macchina, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.



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ANKO Green Scallion pie Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. è un fornitore e produttore di apparecchiature per l'industria alimentare taiwanese. Dal 1978 offrono macchinari per il settore alimentare professionale nei mercati di riempimento e formatura multiuso. Con 38 anni di esperienza accumulati, ANKO che i suoi macchinari alimentari soddisfino le esigenze di ogni cliente.