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ANKO Personalizzato una soluzione di produzione automatizzata di Har Gow per aiutare un cliente nella filiale olandese a espandersi in un nuovo business
Un cliente ANKO gestisce un'azienda di panificazione nei Paesi Bassi ed esporta i suoi prodotti da forno in vari paesi europei, tra cui Regno Unito, Francia, Germania e Lussemburgo. Di recente, questo cliente si è avventurato nella produzione di Dim Sum cinesi e ha appreso di ANKO attraverso i contatti locali dell'industria alimentare. A causa della nostra eccellente reputazione, competenza professionale e servizio di qualità nel settore, abbiamo creato con successo una linea di produzione automatizzata per la realizzazione di Har Gow di alta qualità che ha soddisfatto le aspettative del cliente.
Har Gow (Ravioli di gamberi)
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Soluzione 1. Come evitare che gli involucri di Har Gow si rompano e migliorare la texture complessiva del prodotto?
Gli ingegneri di ANKO hanno realizzato Har Gow utilizzando la ricetta originale del cliente e la macchina multifunzione per riempimento e formatura HLT-700XL. I prodotti sono risultati troppo duri e alcuni involucri presentavano crepe. Sulla base dell'esperienza, i nostri ingegneri hanno ridotto il contenuto di amido nella ricetta e apportato altri aggiustamenti per la produzione automatizzata...(Contattare ANKO per maggiori informazioni)
Dopo gli aggiustamenti di ANKO, la qualità e le dimensioni del Har Gow hanno soddisfatto le specifiche del prodotto del cliente, inclusa un'apparenza e una consistenza perfette e un peso di 23g a 25g ciascuno. I prodotti vengono quindi confezionati manualmente.
I prodotti realizzati con la ricetta originale del Har Gow del cliente avevano rotture della pellicola
Dopo la regolazione di ANKO, le pellicole erano perfettamente formate con pieghe nitide
Har Gow perfettamente formati
Il peso varia da 23 a 25g per ogni Har Gow
La consistenza del Har Gow ha soddisfatto le aspettative del cliente
Il peso finale di ogni Har Gow confezionato soddisfa le specifiche del prodotto del cliente
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere l'impasto nell'imbuto.
- Versare il ripieno in un imbuto separato.
- Accendere il pannello di controllo.
- L'Har Gow viene formato con gli stampi.
Mettere l'impasto nell'imbuto
Il ripieno misto a gamberetti interi viene versato in un imbuto separato
Ogni Har Gow è completamente riempito e perfettamente formato
Personalizza gli stampi per la formazione di Har Gow per soddisfare le specifiche del cliente
ANKO ha sviluppato più di 15 diversi stampi per la formazione di Har Gow per realizzare prodotti che vanno da 20 a 46 grammi ciascuno, con varie dimensioni del prodotto e il numero di pieghe per soddisfare le specifiche dei nostri clienti. Il rivestimento di Har Gow e il rapporto di riempimento sono anch'essi personalizzabili. Se vuoi sviluppare un nuovo Har Gow con specifiche uniche, ANKO può personalizzare e costruire stampi esclusivi per garantire un'alta produzione e una qualità superiore. Dalla standardizzazione alla personalizzazione, siamo impegnati a fornire soluzioni di automazione Har Gow che soddisfino al meglio le esigenze del cliente.
Har Gow 20,6g, lungo 50mm e largo 37mm
Har Gow 33,5g, lungo 56mm e largo 43mm
Har Gow 40g, lungo 70mm e largo 45mm
- Proposta di soluzione
Soluzione di produzione automatizzata di Har Gow - Potenziare la tua attività alimentare
ANKO ha fatto
In base ai tuoi requisiti di produzione, ANKO fornirà i modelli più adatti. Possiamo anche configurare e fornire attrezzature per la preparazione degli alimenti, tra cui tritacarote, tritacarne, mixer e macchine per la formatura e il confezionamento, per costruire una linea di produzione integrata. Se desideri vendere i tuoi prodotti all'ingrosso o ai supermercati, la macchina per l'ispezione a raggi X degli alimenti di ANKO è progettata per rilevare eventuali corpi estranei per migliorare il controllo della qualità del prodotto.
ANKO può aiutarti di più
Oltre alle attrezzature per la produzione di Har Gow, ANKO offre servizi di regolazione e ottimizzazione delle ricette. Il laboratorio ANKO FOOD è attrezzato per condurre ricerche dettagliate sui prodotti e formulare proposte di miglioramento per aiutarvi a migliorare l'aspetto, la consistenza e il profilo di sapore del vostro prodotto.
Ti invitiamo a contattarci cliccando su Scopri di più o compilando il modulo di richiesta qui sotto, e ti risponderemo il prima possibile.
- Macchine
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HLT-700XL
La macchina multifunzione per riempimento e formatura HLT-700XL è l'attrezzatura per la produzione di ravioli più venduta di ANKO, e può produrre Har Gow e una vasta gamma di diversi ravioli. La capacità di questo modello varia da 2.000 a 10.000 pezzi all'ora, e i prodotti possono pesare da 13g a 100g ciascuno. Questa macchina è compatta, utilizza stampi di formatura ed è consigliata per fabbriche alimentari, cucine centrali e varie aziende di catering. I stampi di formazione sono personalizzabili per aiutare a creare il riconoscimento del marchio per la tua attività alimentare e nuove opportunità di business.
ANKO ha integrato l'Internet delle Cose (IoT) nelle nostre macchine, consentendo agli operatori di accedere remotamente ai dati di produzione giornalieri. Ciò include la quantità di produzione, gli scarti e i rapporti sugli errori. Con sensori integrati per monitorare le condizioni delle parti, le nostre macchine sono progettate per prevenire i fermi macchina imprevisti, riducendo così le eventuali perdite di produzione. Questa tecnologia avanzata non solo migliora l'efficienza operativa, ma fornisce anche informazioni in tempo reale per una migliore presa di decisioni.
- video
Come produrre deliziosi Har Gow utilizzando macchine automatizzate? - La macchina per Har Gow automatica HLT-700XL di ANKO è progettata esclusivamente per produrre vari Ravioli ad alta capacità e con grande coerenza. Produce 25g di Har Gow fino a 200kg all'ora, equivalenti a 8.000 pezzi. Cambiando gli stampi di formatura, il modello HLT-700XL può anche produrre Ravioli Cinesi, Empanadas, Pierogi, Samosa, Xiao Long Bao e altri prodotti che hanno un aspetto e un sapore artigianali. È preferito da molti produttori alimentari professionisti in tutto il mondo.
- Paese
Paesi Bassi
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature per la lavorazione degli alimenti nei Paesi Bassi
ANKO fornisce ai nostri clienti nei Paesi Bassi tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow e Roti. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Loempia (Involtini Primavera), Kibbeh, Samosas e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Har Gow (Ravioli di Gamberi) è un classico piatto cinese di Dim Sum. Di solito viene servito come un piatto tradizionale e iconico per la colazione nei locali e ristoranti della zona di Guangzhou e Hong Kong. Har Gow è una prelibatezza nota per il suo involucro traslucido e il ripieno di gamberi squisito, ed è diventato uno dei piatti più popolari in molte Tea House e ristoranti cinesi in tutto il mondo, inclusi Stati Uniti, Canada, Singapore e Australia. Recentemente, i produttori di alimenti hanno iniziato a commercializzare e vendere Har Gow surgelati che possono essere facilmente cotti a vapore o riscaldati in microonde a casa. Questi prodotti sono venduti in negozi al dettaglio come Costco, 99 Ranch Market e negozi online come Amazon negli Stati Uniti. In Australia, li puoi trovare in Woolworths e Coles. Le case da tè cinesi sono popolari a Singapore e il Har Gow congelato è comunemente venduto nei mercati come FairPrice e RedMart. La crescente popolarità di Har Gow sta creando vaste opportunità di business in tutto il mondo e i produttori devono essere pronti ad aumentare la loro capacità produttiva e l'efficienza per espandere i loro canali di vendita e aumentare i ricavi complessivi.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina/Amido di patate/Acqua calda/Olio/Gamberetti/Germogli di bambù/Carne macinata/Cipolle verdi/Sale/Polvere di brodo/Zucchero/Olio di sesamo/Pepe bianco
Preparazione del ripieno
Tritare finemente i germogli di bambù e le cipolle verdi, quindi mescolarli con la carne macinata e aggiungere sale, dado/polvere di brodo, zucchero, olio di sesamo e pepe bianco a piacere.
Preparazione della sfoglia
Mescolare la farina e l'amido di patate in una ciotola, aggiungere acqua calda, mescolare bene fino a formare un impasto e lasciare raffreddare. Aggiungere olio da cucina e impastare l'impasto fino a quando diventa liscio, quindi arrotolarlo in un sottile rotolo e dividerlo in piccoli pezzi. Appiattire ogni pezzo di impasto in una sfoglia; coprire l'impasto rimanente per evitare che si secchi.
Assemblaggio di Har Gao
Prendere un pezzo di involucro e mettere un cucchiaio di ripieno al centro e un pezzo di gambero in cima, quindi sigillare gli involucri per fare Har Gow, preferibilmente con 9-12 pieghe. Cuocere a vapore l'Har Gao per 5-10 minuti e sono pronti per essere serviti.
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Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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