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ANKO Personalizzato una linea di produzione di Paratha a strati per un'azienda del Bangladesh
Il cliente aveva iniziato a lavorare prodotti alimentari acquatici all'inizio della sua attività ed era diventato un leader nell'industria alimentare locale. Poi, il cliente ha stabilito un nuovo stabilimento per produrre farina e dolci. Il Bangladesh è un'area densamente popolata in cui ci sono enormi opportunità nel mercato dei cibi surgelati. Poiché la paratha è un cibo comune in quest'area e il cliente ha una fabbrica di farina, ha deciso di avviare una linea di produzione di paratha. Di bocca in bocca, hanno approvato la capacità di ANKO di pianificare un progetto chiavi in mano. Inoltre, il nostro vantaggio è la flessibilità nella pianificazione della linea di produzione e nell'installazione della macchina, a seconda dello spazio del cliente. Pertanto, credono nelle nostre macchine e servizi, acquistando l'intera linea di produzione dal miscelatore per impasti al confezionamento alimentare da ANKO.
Paratha
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Soluzione 1. L'installazione di alcune unità è flessibile per adattarsi allo spazio della fabbrica del cliente.
Il cliente ha acquistato tutte le macchine da ANKO per la sua linea di produzione di paratha. Tuttavia, lo spazio della sua fabbrica era limitato e sono stati installati dei congelatori. Di conseguenza, ANKO ha rimontato l'estrusore di margarina dal lato sinistro della macchina al lato destro. Inizialmente, il team di ricerca e sviluppo di ANKO aveva considerato la flessibilità dell'installazione della macchina. Grazie al design sensato, la modifica non ha influenzato la produzione e la qualità del cibo.
Posizionamento originale per estrusore di margarina
L'estrusore di margarina, su raccomandazione di ANKO, è stato spostato nella linea di produzione
Soluzione 2. Come ha assistito ANKO un cliente del Bangladesh a prevenire la rottura e il traboccamento della loro pasta Paratha durante il processo di produzione?
La linea di produzione standard per il Paratha a strati è progettata con 3 coppie di rulli di pressatura che ruotano alla stessa velocità; la quantità di impasto entra ed esce dai rulli di alimentazione che sono controllati dallo spazio tra due rulli. Questo cliente ha avuto problemi con la rottura dell'impasto e il traboccamento durante il loro processo di produzione. Un problema era dovuto alla velocità dei rulli di lavorazione, e l'altro è dovuto all'estrusore di margarina. Quando c'è un eccesso di margarina o quando viene estrusa troppo velocemente sull'impasto, può causare la rottura dell'impasto. Gli ingegneri di ANKO sono stati in grado di perfezionare questo processo… (Non esitate a contattare ANKO per ulteriori informazioni sulle nostre molte soluzioni innovative.)
La velocità di estrusione della margarina e la quantità di margarina possono prevenire la rottura del prodotto finale
Prima delle regolazioni di ANKO, l'impasto manca di elasticità e si rompe facilmente
Dopo le regolazioni raccomandate da ANKO, il prodotto finale è perfettamente formato
Questa linea di produzione di Paratha a strati ANKO combina il LP-3001 con la macchina di formatura EA-100KA e la macchina automatica di filmatura e pressatura PP-2, che ha la capacità di produrre Paratha semplici, ripieni o a strati a una velocità di 3.000 pezzi all'ora. È adatta per impianti di produzione alimentare di medie e grandi dimensioni, cucine centrali e produttori che richiedono quantità di produzione considerevoli.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mescolare gli ingredienti in un certo rapporto, impastare e mettere l'impasto nel tramoggia.
- Premere l'impasto nella cintura di pasta.
- Continuare a stendere fino allo spessore desiderato.
- Estrudere la margarina al centro della cintura di pasta. La margarina è circa un terzo della cintura di pasta.
- Piegare la cintura di pasta da entrambi i lati destro e sinistro verso il centro.
- Premere di nuovo la cintura di pasta tramite il rullo di stesura.
- Disporre il seguente nastro trasportatore in direzione diversa per piegare la cintura di pasta avanti e indietro a forma di "Z" per produrre strati di paratha.
- Premere di nuovo la cintura di pasta.
- Arrotolare la cintura di pasta in un lungo cilindro.
- Tagliare in palline tramite l'unità di chiusura.
- Lasciare riposare le palline di impasto.
- Applicare la macchina automatica di filmatura e pressatura PP-2 per coprire le palline di impasto con pellicola e pressarle in pasta piatta.
- Applicare la macchina di sigillatura continua SA-113 per sigillare ogni pacchetto.
Pressare l'impasto in una sfoglia piatta
Piegare la margarina tra la sfoglia di pasta
Utilizzare il PP-2 di ANKO per appiattire le palline di pasta.
Fondamenti del design
- Posizionare le palline di impasto in posizioni fisse coperte con pellicole alimentari.
- Coprire le palline di impasto con un'altra pellicola alimentare.
- Premere le palline di impasto nella dimensione e spessore richiesti.
- Tagliare via le pellicole.
- Impilare i prodotti. Il numero di prodotti in una pila è regolabile.
Quali sono i consigli che la macchina utilizza per creare strati di sapore nel paratha?
Il primo consiglio è di estrudere un fiocco di margarina. Lo scopo è avvolgere uniformemente la margarina nella striscia di pasta. Inoltre, la linea di produzione automatica di Paratha a strati di ANKO include molte unità di rullatura. Dopo la piegatura a forma di Z, ...(Contattaci per ulteriori informazioni)
Piegare il foglio di pasta in un modello a "zigzag" per creare strati
Cospargere di farina la pasta per iniziare il processo di laminazione
Stendere un sottile foglio di pasta
Idee brillanti della macchina per la laminazione LP-3001
Per raddoppiare gli strati, la Linea di Produzione di Paratha a Strati Automatica è dotata di una macchina per la laminazione che arrotola concentricamente la striscia di pasta al margarina a strati. Inoltre, come prevenire che la pasta arrotolata si srotoli? La soluzione è ...(Contattaci per ulteriori informazioni)
Il dispositivo di ANKO progettato specificamente per arrotolare la sfoglia di pasta
I rotoli di sfoglia di pasta vengono formati in un lungo cilindro
La macchina per la formazione EA-100KA di ANKO divide l'impasto in piccoli pezzi
- Proposta di soluzione
Migliora l'efficienza della produzione di paratha con le soluzioni personalizzate di ANKO
ANKO ha fatto
Con l'ampia esperienza di ANKO, forniamo soluzioni complete per affrontare tutte le problematiche di produzione che possono sorgere. Il nostro team di professionisti è esperto non solo nella produzione di Paratha, ma anche in altri cibi indiani come Chapati, Roti, Puri e Samosa. Comprendiamo le complessità delle materie prime e dell'ottimizzazione delle ricette, garantendo il tuo successo.
ANKO può aiutarti di più
Offriamo una soluzione di produzione completa per la preparazione del Paratha, che include un mixer per l'impasto, una linea di produzione per la formatura e la pressatura del Paratha, macchinari per il confezionamento e attrezzature per l'ispezione alimentare a raggi X. Questa soluzione integrata aumenta l'efficienza produttiva, permettendoti di affrontare i costi elevati del lavoro e l'aumento dei salari mantenendo la qualità.
Prima di effettuare un acquisto, considera il nostro test di prova della macchina, sia in loco che tramite video in tempo reale.La nostra sede taiwanese ospita un 'Food Lab' completamente attrezzato dove avviene la messa a punto e l'ottimizzazione delle ricette.Per ulteriori dettagli, fai clic su Scopri di più o contattaci tramite il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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LP-3001
LP-3001 riempie automaticamente la margarina e piega la cintura dell'impasto più volte da diverse direzioni. L'intero processo di creazione è progettato per imitare i gesti delle mani. La ripetizione della piegatura e della laminazione, così come la rollatura nell'ultima fase, mira a produrre prodotti multistrato con strati di sapore. La macchina di farcitura opzionale per l'installazione su LP-3001 soddisfa le esigenze del cliente per produrre molti alimenti farciti come croissant, paratha, torta di cipollotto, pasticcini danesi, palmier, ecc.
EA-100KA
EA-100KA è adatto per lavorare con diverse macchine ANKO come la serie HLT-700, LP-3001, ecc. per tagliare un lungo rotolo di pasta in cibi sferici o panini con un motivo sopra. In questo caso, il cliente ha tagliato il rotolo di pasta a strati in palline di pasta. Dopo aver riposato per un po', PP-2 continua i processi di pressatura e filmatura.
PP-2
La macchina automatica per filmare e pressare è flessibile per pressare prodotti con diverse spessore e dimensioni come richiesto. Dopo essere stata tagliata in palline di pasta dalla EA-100KA, la PP-2 filmerà e presserà automaticamente i prodotti per prevenire l'adesione della pasta. Pancake cinese, paratha, torta di cipollotto verde e simili sono adatti per la macchina. Per comodità del cliente, il numero di prodotti finali in una pila è regolabile per ridurre i costi di manodopera e prevenire errori nel conteggio manuale.
SA-113
SA-113 utilizza il metodo del hot melt per sigillare i pacchetti alimentari. Il design del nastro trasportatore consegna i prodotti per completare automaticamente l'intero processo, inclusi anche la stampa della data di produzione e di scadenza.
- video
I processi di taglio e impilamento dei prodotti filmati - Dopo la pressatura dell'impasto filmato, i prodotti vengono tagliati da un taglierino di sicurezza in dimensioni standard per facilitare l'impilamento.
Processi di piegatura e laminazione a forma di Z - Per aumentare il numero di strati, il nastro di pasta viene impilato avanti e indietro. Poi, viene nuovamente assottigliato, prima di essere arrotolato. Nel video, gli strati di pasta e le differenze di spessore sono evidenti.
- Paese
Bangladesh
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione degli alimenti etnici del Bangladesh
ANKO fornisce ai nostri clienti in Bangladesh una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione del Paratha. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Roti, Momo, Rasgulla, Samosas e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il paratha è un tipo di pane piatto, rotondo e a strati con ghee. Ma, a volte, può essere triangolare o quadrato. La paratha a strati ha strati di sapore, morbida all'interno e croccante all'esterno. Se è un paratha ripieno, il sapore sarebbe ancora più abbondante. Formaggio, verdure o patate sono ingredienti che di solito aggiungono come ripieni. I contorni come sottaceti, curry di verdure o carne, o semplicemente un pezzo di burro sono i più comuni da mangiare con la paratha. Con la diffusione della cultura alimentare in Malesia, il cibo simile al paratha diventa i loro piatti principali. E il curry è ancora il loro condimento preferito. Avere una bocca di paratha e una bocca di Teh Tarik deve essere un sapore meraviglioso.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina/Sale/Ghee/Olio/Acqua
Come fare
(1) Mescolare farina, sale, olio, acqua moderata. (2) Impastali fino a ottenere un impasto elastico. Poi, metti da parte per 30 minuti. (3) Dividi l'impasto in diverse palline di impasto uguali. (4) Utilizzare un mattarello per stendere una pallina di pasta in un cerchio di 10 cm di diametro. (5) Spalmare il ghee sulla superficie del paratha. (6) Per fare il paratha quadrato, piega un lato verso il centro e spalma il ghee sulla superficie della parte piegata. (7) Piegare l'altro lato verso il centro e spalmare anche il ghee sulla superficie della parte piegata. (8) Poi, piega il lato sinistro e destro verso il centro per trasformare la forma in un piccolo quadrato. Ricorda di spalmare il ghee su ogni parte piegata. (9) Cospargi un po' di farina sopra e stendi l'impasto quadrato in piano. (10) Ripeti i passaggi sopra per fare diversi paratha. (11) Riscalda una tava per cuocere il paratha e continua a girarlo finché non vedi delle macchie marroni.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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