العربية 
ANKO قامت بتخصيص خط إنتاج باراثا متعدد الطبقات لشركة بنغلاديشية
كان العميل يقوم بمعالجة منتجات الغذاء المائي في بداية عمله وأصبح رائداً في صناعة الغذاء المحلية. ثم أنشأ العميل مصنعًا جديدًا لإنتاج الدقيق والمعجنات. بنغلاديش منطقة كثيفة توجد فيها فرص هائلة في سوق المواد الغذائية المجمدة. لأن البراثا طعام شائع في هذه المنطقة ولأن العميل لديه مصنع دقيق، قرر تشغيل خط إنتاج البراثا. من خلال الكلام الشفهي، وافقوا على قدرة ANKO على التخطيط لمشروع تسليم مفتاح. بالإضافة إلى ذلك، فإن ميزتنا هي مرونة تخطيط خط الإنتاج وتركيب الآلات، اعتمادًا على مساحة العميل. لذلك، هم يؤمنون بآلاتنا وخدماتنا، ويشترون خط الإنتاج بالكامل من خلاط العجين إلى تعبئة الطعام من ANKO.
باراتا
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. تركيب بعض الوحدات مرن ليتناسب مع مساحة مصنع العميل.
اشترى العميل جميع الآلات من ANKO لخط إنتاجه من البراثا. ومع ذلك، كانت مساحة مصنعه محدودة وتم إعداد المجمدات. نتيجة لذلك، أعادت ANKO تجميع آلة استخراج المارجرين من الجانب الأيسر للآلة إلى الجانب الأيمن. في البداية، اعتبر فريق البحث والتطوير في ANKO مرونة تركيب الآلة. بسبب التصميم المدروس، لم يؤثر التغيير على الإنتاج وجودة الطعام.
المكان الأصلي لآلة ضغط المارجرين
تم نقل آلة ضغط المارجرين، بناءً على توصية ANKO، في خط الإنتاج
الحل 2. كيف ساعدت ANKO عميلًا بنغلاديشيًا في منع عجينة البراثا من الانكسار والتدفق أثناء عملية الإنتاج؟
تم تصميم خط إنتاج الباراتا الطبقي القياسي مع 3 أزواج من بكرات الضغط التي تدور بنفس السرعة؛ كمية العجين تدخل وتخرج من بكرات التغذية التي يتم التحكم فيها من خلال المسافة بين بكرتين. كان لدى هذا العميل مشاكل في كسر العجين وتدفقه الزائد خلال عملية الإنتاج. كانت إحدى المشكلات بسبب سرعة بكرات المعالجة، والأخرى بسبب آلة ضغط المارجرين. عندما يكون هناك كمية زائدة من المارجرين أو عندما يتم ضغطه بسرعة كبيرة على العجين، يمكن أن يتسبب ذلك في كسر العجين. تمكن مهندسو ANKO من تحسين هذه العملية... (لا تتردد في الاتصال بـ ANKO لمزيد من المعلومات حول حلولنا المبتكرة العديدة.)
يمكن أن تمنع سرعة ضغط المارجرين وكمية المارجرين المنتج النهائي من الكسر
قبل تعديلات ANKO، كانت العجينة تفتقر إلى المرونة وتتكسر بسهولة
بعد التعديلات الموصى بها من ANKO، يكون المنتج النهائي مشكلاً بشكل مثالي
تجمع هذه الخط الإنتاجي لباراثا متعددة الطبقات ANKO بين آلة تشكيل EA-100KA وآلة التصوير والضغط الأوتوماتيكية PP-2، والتي لديها القدرة على إنتاج باراثا عادية أو محشوة أو متعددة الطبقات بمعدل 3000 قطعة في الساعة. إنها مناسبة لمصانع إنتاج الطعام المتوسطة إلى الكبيرة، والمطابخ المركزية والمنتجين الذين يحتاجون إلى كميات إنتاج كبيرة.
مقدمة في معدات الطعام
- امزج المكونات بنسب معينة، واعجنها لتصبح عجيناً، وضع العجين في القادوس.
- اضغط العجين في حزام العجين.
- استمر في التسطيح حتى السماكة المطلوبة.
- قم بإخراج السمن في مركز حزام العجين. السمن حوالي ثلث حزام العجين.
- اطوِ حزام العجين من الجانبين الأيمن والأيسر نحو المركز.
- اضغط حزام العجين مرة أخرى عبر أسطوانة التسطيح.
- رتب الناقل التالي في اتجاه مختلف لطي حزام العجين للأمام والخلف على شكل "Z" لإنتاج طبقات البراتا.
- اضغط حزام العجين مرة أخرى.
- لف حزام العجين إلى أسطوانة طويلة.
- قم بتقطيع العجين إلى كرات عبر وحدة الغالق.
- اترك كرات العجين لترتاح.
- استخدم آلة التصوير والضغط الأوتوماتيكية PP-2 لتغطية كرات العجين بالفيلم وضغطها إلى عجين مسطح.
- استخدم آلة الختم المستمر SA-113 لختم كل عبوة.
ضغط العجينة إلى ورقة مسطحة.
طي الزبدة بين ورقة العجينة.
استخدام PP-2 من ANKO لتسطيح كرات العجين
أساسيات التصميم
- ضع كرات العجينة في مواقع ثابتة مغطاة بأغلفة الطعام.
- غطِ كرات العجينة بأغلفة طعام أخرى.
- اضغط كرات العجينة إلى الحجم والسماكة المطلوبة.
- قطع الأغلفة.
- تكديس المنتجات. عدد المنتجات في الكومة قابل للتعديل.
ما هي النصائح التي تجعل الآلة تضيف طبقات من النكهة إلى البراثا؟
النصيحة الأولى هي استخراج شريحة من السمن. الغرض هو لف السمن بشكل متساوٍ في حزام العجين. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن خط إنتاج الباراتا الآلي من ANKO العديد من وحدات لف العجين. بعد الطي على شكل Z، ...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
طي ورقة العجين بشكل "زجزاج" لإنشاء طبقات
رش الدقيق على العجين لدخول عملية الفرد
ضغط ورقة عجين رقيقة
أفكار رائعة لآلة الفرد LP-3001
من أجل مضاعفة الطبقات، تقوم خط إنتاج الباراتا ذات الطبقات الأوتوماتيكي بتجهيز آلة لف للف العجين المارجرين الطبقي بشكل مت concentric. علاوة على ذلك، كيف يمكن منع العجين الملفوف من الانفتاح؟ الحل هو ...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
جهاز ANKO مصمم خصيصاً للف العجينة.
تتكون لفائف العجينة في أسطوانة طويلة.
آلة تشكيل ANKO EA-100KA تقسم العجينة إلى قطع صغيرة.
- اقتراح الحلول
عزز كفاءة إنتاج البراثا الخاصة بك مع حلول ANKO المخصصة
قامت ANKO
بفضل خبرة ANKO الواسعة، نقدم حلولاً شاملة لمعالجة جميع مشكلات الإنتاج التي قد تنشأ. فريقنا من المحترفين ماهر ليس فقط في إنتاج البراثا ولكن أيضًا في الأطعمة الهندية الأخرى مثل الشباتي، الروتي، البوري، والساموسا. نحن نفهم تعقيدات المواد الخام وتحسين الوصفات، مما يضمن نجاحك.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
نقدم حلاً متكاملاً لإنتاج البراثا، يتضمن خلاط عجين، خط إنتاج البراثا للتشكيل والضغط، آلات التعبئة، ومعدات فحص الطعام بالأشعة السينية. يعزز هذا الحل المتكامل كفاءة الإنتاج، مما يتيح لك التعامل مع ارتفاع تكاليف العمالة وزيادة الأجور مع الحفاظ على الجودة.
قبل إجراء عملية الشراء، ضع في اعتبارك اختبار تجربة الآلة لدينا، إما في الموقع أو عبر الفيديو المباشر.يضم مقرنا الرئيسي في تايوان مختبر طعام مجهز بالكامل حيث يتم تحسين الوصفات وتعديلها.لمزيد من التفاصيل، يرجى النقر على تعلم المزيد أو الاتصال بنا من خلال نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
LP-3001
يملأ LP-3001 السمن تلقائيًا ويطوي حزام العجين عدة مرات من اتجاهات مختلفة. تم تصميم عملية الصنع بالكامل من خلال تقليد حركات اليد. تكرار الطي والتغليف بالإضافة إلى اللف في المرحلة الأخيرة يهدف إلى إنتاج منتجات متعددة الطبقات مع طبقات من النكهة. آلة الحشو الاختيارية للتثبيت على LP-3001 تلبي متطلبات العميل لإنتاج العديد من الأطعمة المحشوة مثل الكرواسون، البراثا، فطيرة البصل الأخضر، المعجنات الدنماركية، بالميير، وغيرها.
EA-100KA
EA-100KA مناسب للعمل مع آلات مختلفة من ANKO مثل سلسلة HLT-700 و LP-3001، وما إلى ذلك، لقطع لفائف العجين الطويلة إلى أطعمة كروية أو كعكات بنقش في الأعلى. في هذه الحالة، قام العميل بقطع لفائف العجين المكونة من طبقات إلى كرات عجين. بعد الراحة لفترة، تستمر PP-2 في عمليات الضغط والتصوير.
PP-2
آلة التصوير والضغط الأوتوماتيكية مرنة للضغط على المنتجات ذات السماكات والأحجام المختلفة حسب الحاجة. بعد تقطيع العجين إلى كرات بواسطة EA-100KA، ستقوم PP-2 تلقائيًا بتصوير وضغط المنتجات لمنع التصاق العجين ببعضه. الفطائر الصينية، الباراتا، فطائر البصل الأخضر وما شابهها مناسبة لهذه الآلة. لراحة العميل، يمكن ضبط عدد المنتجات النهائية في الكومة لتقليل تكاليف العمالة ومنع الأخطاء الناتجة عن العد اليدوي.
SA-113
SA-113 يستخدم طريقة الانصهار الساخن لختم عبوات الطعام. تصميم الناقل يقوم بتوصيل المنتجات لإكمال العمليات بالكامل تلقائيًا، حتى أن تاريخ التصنيع والانتهاء مدرج.
- فيديو
عمليات قطع وتكديس المنتجات المصفحة - بعد ضغط العجين المصفح، يتم قطع المنتجات بواسطة قاطع أمان بحجم قياسي لتسهيل التكديس.
عمليات الطي على شكل Z وتشكيل العجين - لزيادة المزيد من الطبقات، يتم تكديس حزام العجين للأمام والخلف. ثم، يتم تخفيفه مرة أخرى، قبل لفه. في الفيديو، تكون طبقات العجين واختلافات السماكة واضحة.
- البلد
بنغلاديش
حلول آلات الطعام والمعدات الغذائية البنغلاديشية
ANKO تقدم لعملائنا في بنغلاديش تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع البراثا. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل الروتي، المومو، الراسغولا، الساموسا، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمالهم الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
باراثا هو نوع من الخبز المسطح، الدائري، متعدد الطبقات مع السمن. لكن، في بعض الأحيان، يمكن أن تكون مثلثية أو مربعة. الباراتا المكونة من طبقات تحتوي على طبقات من النكهة، ناعمة من الداخل ومقرمشة من الخارج. إذا كانت باراثا محشوة، سيكون الطعم أكثر وفرة. الجبن، الخضروات، أو البطاطس هي مكونات يضيفونها عادةً كحشوات. الأطباق الجانبية مثل المخللات، أو الكاري بالخضار أو اللحم، أو ببساطة قطعة من الزبدة هي الأكثر شيوعًا لتناولها مع البراثا. مع انتشار ثقافة الطعام إلى ماليزيا، يصبح الطعام المشابه للبراتا من أطباقهم الرئيسية. ولا يزال الكاري هو الغمس المفضل لديهم. يجب أن يكون تناول فطيرة باراثا مع شاي تاريك طعماً رائعاً.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
دقيق/ملح/سمن/زيت/ماء
كيفية التحضير
(1) اخلط الدقيق والملح والزيت والماء المعتدل. (2) اعجنها إلى عجينة مرنة. ثم اتركه جانباً لمدة 30 دقيقة. (3) قسم العجينة إلى عدة كرات عجين متساوية. (4) استخدم الشوبك لفرد كرة العجين إلى دائرة بقطر 4 بوصات. (5) ادهن السمن على سطح البراثا. (6) لصنع باراثا مربعة، قم بطي جانب نحو المركز وادهن السمن على سطح الجزء المطوي. (7) قم بطي الجانب الآخر نحو المركز وادهن السمن أيضًا على سطح الجزء المطوي. (8) ثم، قم بطي الجانبين الأيسر والأيمن نحو المركز لتشكيل الشكل إلى مربع صغير. تذكر أن تدهن السمن على كل جزء مطوي. (9) رش بعض الدقيق على السطح ولف العجينة المربعة لتصبح مسطحة. (10) كرر الخطوات السابقة لصنع عدة باراثا. (11) سخن مقلاة لطهي البراثا واستمر في قلبها حتى ترى بقع بنية.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
