Svenska 
ANKO Anpassad en lagerproduktionslinje för Layered Paratha för ett bangladesiskt företag
Klienten hade bearbetat akvatiska livsmedelsprodukter i början av sin verksamhet och blivit en ledare inom den lokala livsmedelsindustrin. Därefter etablerade kunden en ny fabrik för att producera mjöl och bakverk. Bangladesh är ett tätt befolkat område där det finns enorma möjligheter på den frysta livsmedelsmarknaden. Eftersom paratha är en vanlig mat i detta område och kunden har en mjölfabrik, beslutade han att starta en paratha-produktionslinje. Genom mun-till-mun-metoden godkände de ANKO's förmåga att planera en nyckelfärdig lösning. Dessutom är vår fördel flexibiliteten att planera produktionslinjen och installera maskinen, beroende på klientens utrymme. Därför tror de på våra maskiner och tjänster och köper hela produktionslinjen från degblandare till livsmedelsförpackning från ANKO.
Paratha
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Installationen av vissa enheter är flexibel för att passa kundens fabriksutrymme.
Kunden köpte alla maskiner från ANKO för sin paratha-produktionslinje. Men hans fabriksutrymme var begränsat och frysar installerades. Som ett resultat monterade ANKO om margarinextrudern från vänster sida av maskinen till höger sida. Först övervägde ANKO RD-teamet flexibiliteten i maskininstallationen. På grund av den känsliga designen påverkade ändringen inte produktionen och livsmedelskvaliteten.
Ursprunglig placering för margarinextruder
Margarinextruder, på ANKO rekommendation flyttas den i produktionslinjen
Lösning 2. Hur hjälpte ANKO en bangladeshisk kund att förhindra att deras Paratha-deg bröts och flödade över under produktionsprocessen?
Den standardiserade produktionslinjen för Layered Paratha är designad med 3 par pressvalsar som roterar i samma hastighet; mängden deg som matas in och ut från matningsvalsarna styrs av utrymmet mellan två valsar. Denna kund hade problem med att degen gick sönder och flödade över under deras produktionsprocess. Ett problem berodde på hastigheten på bearbetningsvalsarna, och det andra på margarinextrudern. När det finns ett överskott av margarin eller när det pressas ut för snabbt på degen, kan det få degen att gå sönder. ANKOs ingenjörer kunde finjustera denna process... (Tveka inte att kontakta ANKO för mer information om våra många innovativa lösningar.)
Margarinextruderingens hastighet och mängden margarin kan förhindra att slutprodukten går sönder
Innan ANKO's justeringar saknar degen elasticitet och går lätt sönder
Efter ANKO's rekommenderade justeringar är slutprodukten perfekt formad
Denna ANKO Lagerskiktad Paratha Produktionslinje kombinerar LP-3001 med EA-100KA Formningsmaskinen och PP-2 Automatisk Filmerings- och Pressmaskin, vilket har kapacitet att producera vanlig, fylld eller lagerskiktad Paratha med en hastighet av 3 000 stycken per timme. Den är lämplig för medelstora till stora livsmedelsproduktionsanläggningar, centrala kök och producenter som kräver stora produktionsmängder.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Blanda ingredienserna i en viss proportion, knåda dem till deg och lägg degen i tratten.
- Pressa degen till en degrem.
- Fortsätt att kavla till önskad tjocklek.
- Pressa ut margarin på mitten av degremmen. Margarinet ska utgöra ungefär en tredjedel av degremmen.
- Vik degremmen från både höger och vänster sida mot mitten.
- Pressa degremmen igen med hjälp av kavlingsvalsen.
- Arrangera följande transportband i olika riktningar för att vika degremmen fram och tillbaka som en "Z" för att producera parathalager.
- Pressa degremmen igen.
- Rulla upp degremmen till en lång cylinder.
- Skär i bollar via skjutningsenhet.
- Vila degbollar.
- Använd PP-2 automatisk film- och pressmaskin för att täcka degbollar med film och pressa dem till platt deg.
- Använd SA-113 kontinuerlig förseglingsmaskin för att försegla varje förpackning.
Pressa degen till en platt ark
Vik in margarin mellan degarket
Använd ANKOs PP-2 för att platta till degbollarna
Grundläggande design
- Placera degbollar på fasta positioner som är täckta med livsmedelsförpackningar.
- Täck degbollarna med ytterligare livsmedelsförpackningar.
- Pressa degbollarna till önskad storlek och tjocklek.
- Skär bort förpackningarna.
- Stapla produkterna. Antalet produkter i en hög kan justeras.
Vilka är tipsen som maskinen använder för att skapa lager av smak i paratha?
Det första tipset är att extrudera en flinga margarin. Syftet är att jämnt omsluta margarinet i degbältet. Dessutom inkluderar ANKOs automatiska produktionslinje för lagerparatha många arkvalsenheter. Efter Z-formad vikning, ...(Kontakta oss för att få mer information)
Vikning av degplattan i ett "zigzag" mönster för att skapa lager
Strö mjöl på degen för att påbörja utrullningsprocessen
Pressa ut en tunn degplatta
Briljanta idéer om rullmaskin av LP-3001
För att skapa dubbla lager, är den automatiska produktionslinjen för lager-paratha utrustad med en rullmaskin som koncentriskt rullar upp lager av margarindegen. Hur förhindrar man sedan att den rullade degen rullar upp sig? Lösningen är ...(Kontakta oss för mer information)
ANKOs enhet är speciellt utformad för att rulla upp degarket
Degark rullas ihop till en lång cylinder
ANKOs EA-100KA-formningsmaskin delar degen i små bitar
- Lösningsförslag
Förbättra effektiviteten i din Paratha-produktion med ANKO's skräddarsydda lösningar
ANKO gjorde
Med ANKO's omfattande expertis erbjuder vi heltäckande lösningar för att hantera alla produktionsproblem som kan uppstå. Vårt team av professionella är kunniga inte bara inom Paratha-produktion utan också inom andra indiska maträtter som Chapati, Roti, Puri och Samosa. Vi förstår komplexiteten i råvaror och receptoptimering, vilket säkerställer din framgång.
ANKO kan hjälpa dig mer
Vi erbjuder en helhetslösning för produktion av Paratha, med en degblandare, en Paratha-produktionslinje för formning och pressning, förpackningsmaskiner och utrustning för röntgeninspektion av livsmedel. Denna integrerade lösning ökar produktionseffektiviteten och hjälper dig att hantera höga arbetskostnader och stigande löner samtidigt som du bibehåller kvaliteten.
Innan du gör ett köp, överväg vårt maskintest, antingen på plats eller via realtidsvideo.Vårt taiwanesiska huvudkontor har ett fullt utrustat 'Food Lab' där finjustering och optimering av recept sker.For more details, please click Läs mer eller kontakta oss genom förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
LP-3001
LP-3001 fyller automatiskt margarin och viker upp degbältet flera gånger från olika riktningar. Hela tillverkningsprocessen är utformad genom imitation av handrörelser. Upprepad vikning och arkning samt rullning i den sista fasen syftar till att producera flerskiktsprodukter med smaklager. Den valfria fyllningsmaskinen för installation på LP-3001 uppfyller kundens krav på att producera många fyllda livsmedel som croissant, paratha, grön-lök paj, danskt wienerbröd, palmier, etc.
EA-100KA
EA-100KA är lämplig för att arbeta med olika ANKO-maskiner som HLT-700-serien, LP-3001, etc. för att skära en lång deg rulle i sfäriska livsmedel eller bullar med mönster på toppen. I detta fall skär kunden den lagerade deg rullen i degbollar. Efter att ha vilat en stund fortsätter PP-2 processerna med att pressa och filma.
PP-2
Automatisk filmning och pressmaskin är flexibel för att pressa produkter med olika tjocklekar och storlekar efter behov. Efter att de har skurits i degbollar av EA-100KA, kommer PP-2 automatiskt att filma och pressa produkter för att förhindra att degen klibbar ihop. Kinesiska pannkakor, paratha, grönlökspaj och liknande är lämpliga för maskinen. För kundens bekvämlighet kan antalet slutprodukter i en hög justeras för att minska arbetskostnaderna och förhindra misstag vid manuell räkning.
SA-113
SA-113 använder metoden med varm smältlim för att försegla matförpackningar. Konstruktionen av transportören levererar produkter för att slutföra hela processen automatiskt, även stämpling av tillverknings- och utgångsdatum ingår.
- Video
Processerna för att skära och stapla filmade produkter - Efter att ha pressat filmad deg skärs produkterna med en säkerhetsskärare i standardstorlek för enkel stapling.
Z-formad vikning och arkning - För att öka antalet lager staplas degremmen fram och tillbaka. Sedan tunnas den ut igen innan den rullas upp. I videon är deglagren och skillnaderna i tjocklek tydliga.
- Land
Bangladesh
Bangladesh etniska livsmedelsmaskiner och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Bangladesh avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Paratha. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Roti, Momo, Rasgulla, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Paratha är en sorts platt, rund, lagerbröd med ghee. Men ibland kan det vara triangulärt eller fyrkantigt. Layered paratha har lager av smak, mjukt inuti och knaprigt utanpå. Om det är en fylld paratha skulle smaken vara ännu mer riklig. Ost, grönsaker eller potatis är ingredienser de vanligtvis lägger till som fyllningar. Tillbehör som pickles, grönsaks- eller köttcurry eller bara en bit smör är de vanligaste att äta med paratha. När matkulturen sprider sig till Malaysia blir maten liknande paratha deras huvudrätter. Och curry är fortfarande deras favoritdipp. Att ha en mun full av paratha och en mun full av Teh Tarik måste vara en underbar smak.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Atta/Salt/Ghee/Olja/Vatten
Hur man gör
(1) Blanda atta, salt, olja och måttligt med vatten. (2) Knåda dem till en smidig deg. Sedan, ställ åt sidan i 30 minuter. (3) Dela degen i flera lika stora degbollar. (4) Applicera en kavel för att rulla en degboll till en cirkel med 4 tums diameter. (5) Smörj ghee på ytan av paratha. (6) För att göra fyrkantig paratha, vik ena sidan mot mitten och smörj ghee på ytan av den vikta delen. (7) Vik den andra sidan mot mitten och smörj också ghee på ytan av den vikta delen. (8) Sedan, vik vänster och höger sida mot mitten för att forma det till en liten fyrkant. Kom ihåg att smörja ghee på varje vikt del. (9) Strö lite mjöl på toppen och rulla den fyrkantiga degen platt. (10) Upprepa ovanstående steg för att göra flera parathas. (11) Värm en tava för att tillaga paratha och vänd den tills du ser bruna fläckar.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
