Svenska 
ANKO Anpassad en produktionlinje för lagerparatha för ett bangladeshiskt företag
Kunden hade bearbetat vattenlevande livsmedelsprodukter i början av sin verksamhet och blivit en ledare inom den lokala livsmedelsindustrin. Då etablerade kunden en ny anläggning för att producera mjöl och bakverk. Bangladesh är ett tätbefolkat område där det finns enorma möjligheter på marknaden för frysta livsmedel. Eftersom paratha är en vanlig mat i detta område och kunden har en mjölfabrik, beslutade han sig för att driva en paratha-produktionslinje. Genom mun till mun godkände de ANKOs förmåga att planera en nyckelfärdig lösning. Dessutom är vår fördel flexibiliteten i att planera produktionslinjen och installera maskiner, beroende på kundens utrymme. Därför tror de på våra maskiner och tjänster, och köper hela produktionslinjen från degblandare till livsmedelsförpackning från ANKO.
Paratha
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Installationen av vissa enheter är flexibel för att passa kundens fabriksyta.
Kunden köpte alla maskiner från ANKO för sin paratha-produktionslinje. Men hans fabriksyta var begränsad och frysar installerades. Som ett resultat ommonterade ANKO margarintillverkaren från vänster sida av maskinen till höger sida. Först hade ANKO RD-team övervägt flexibiliteten i maskininstallationen. På grund av den smarta designen påverkade förändringen inte produktionen och livsmedelskvaliteten.
Original placering för margarinextruder
Margarininextrudern, på rekommendation av ANKO, flyttas i produktionslinjen
Lösning 2. Hur hjälpte ANKO en bangladeshisk kund att förhindra att deras Paratha-deg bröt och flöt över under produktionsprocessen?
Den standardiserade Layered Paratha-produktionslinjen är utformad med 3 par pressvalsar som roterar med samma hastighet; mängden deg går in och ut från matningsvalsar som styrs av avståndet mellan två valsar. Denna kund hade problem med degbrott och överflöd under sin produktionsprocess. Ett problem berodde på hastigheten hos bearbetningsvalsen, och det andra berodde på margarinetextrudern. När det finns en överflödig mängd margarin eller när det extruderas för snabbt på degen kan det orsaka att degen går sönder. ANKOs ingenjörer kunde finjustera denna process… (Tveka inte att kontakta ANKO för mer information om våra många innovativa lösningar.)
Margarinhastigheten och mängden margarin kan förhindra att den slutliga produkten går sönder.
Innan ANKOs justeringar saknar degen elasticitet och går lätt sönder.
Efter ANKOs rekommenderade justeringar är den slutliga produkten perfekt formad.
Denna ANKO lagerparatha-produktionslinje kombinerar LP-3001 med EA-100KA-formningsmaskinen och PP-2 automatisk film- och pressmaskin, som har kapacitet att producera vanliga, fyllda eller lagerparatha i en takt av 3 000 bitar per timme. Den är lämplig för medelstora till stora livsmedelsproduktionsanläggningar, centralkök och producenter som kräver stora produktionskvantiteter.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Blanda ingredienserna i ett visst förhållande, knåda dem till deg och lägg degen i tråget.
- Pressa degen in i degbandet.
- Fortsätt att platta ut till önskad tjocklek.
- Extrudera margarin i mitten av degbandet. Margarinet är ungefär en tredjedel av degbandet.
- Vik degbandet från både höger och vänster sida mot mitten.
- Pressa degbandet igen via plattvals.
- Arrangera följande transportör i olika riktningar för att vika degbandet fram och tillbaka som ett "Z" för att producera paratha-lager.
- Pressa degbandet igen.
- Rulla upp degbandet till en lång cylinder.
- Skär i bollar via shutter-enheten.
- Vila degbollar.
- Använd PP-2 automatisk filmning och pressmaskin för att täcka degbollar med film och pressa dem till platt deg.
- Använd SA-113 kontinuerlig typ av förslutningsmaskin för att försegla varje paket.
Pressa degen till en platt platta
Vik margarin mellan degplattan
Använd ANKOs PP-2 för att platta ut degbollarna
Designens grunder
- Placera degbollar på fasta positioner som är täckta med plastfolie.
- Täck degbollar med en annan plastfolie.
- Pressa degbollarna till önskad storlek och tjocklek.
- Skär bort folien.
- Ställ upp produkterna. Antalet produkter i en hög är justerbart.
Vilka är tipsen som maskinen gör lager av smak i paratha?
Det första tipset är att extrudera en flake av margarin. Syftet är att jämnt omsluta margarinet i degbandet. Dessutom inkluderar ANKO automatiska produktionslinje för lagerparatha många valsenheter för utbakning. Efter Z-formad vikning, ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Vik degplattan i ett "zigzag"-mönster för att skapa lager
Strö mjöl på degen för att påbörja utbakningsprocessen
Pressa ut en tunn degplatta
Briljanta idéer för rullmaskinen LP-3001
För att dubblera lager, utrustar den automatiska produktionen av lagerparatha en rullmaskin för att koncentriskt rulla upp det lager av margarin-degband. Dessutom, hur förhindrar man att den rullade degen rullas ut? Lösningen är ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
ANKOs enhet som är speciellt utformad för att rulla upp degplattan
Degplattor formas till en lång cylinder
ANKOs EA-100KA formningsmaskin delar degen i små bitar
- Lösningsförslag
Förbättra din paratha-produktions effektivitet med ANKO skräddarsydda lösningar
ANKO gjorde
Med ANKO's omfattande expertis erbjuder vi omfattande lösningar för att hantera alla produktionsproblem som kan uppstå. Vårt team av yrkesverksamma är skickliga inte bara inom Paratha-produktion utan också inom andra indiska livsmedel som Chapati, Roti, Puri och Samosa. Vi förstår komplexiteten i råvaror och receptoptimering, vilket säkerställer din framgång.
ANKO kan hjälpa dig mer
Vi erbjuder en komplett produktionslösning för Paratha-tillverkning, som inkluderar en degblandare, en Paratha-produktionslinje för formning och pressning, förpackningsmaskiner och livsmedelsröntgeninspektionsutrustning. Denna integrerade lösning ökar produktivitetseffektiviteten, vilket gör att du kan hantera höga arbetskostnader och stigande löner samtidigt som du upprätthåller kvaliteten.
Innan du gör ett köp, överväg vår maskinprovning, antingen på plats eller via realtidsvideo.Vårt taiwanesiska huvudkontor har ett fullt utrustat 'Food Lab' där receptjustering och optimering äger rum.För mer information, vänligen klicka Läs mer eller kontakta oss via formuläret nedan.
- Maskiner
-
LP-3001
LP-3001 fyller automatiskt margarin och viker upp degbandet flera gånger från olika riktningar. Hela tillverkningsprocessen är utformad genom imitation av handgester. Att upprepa vikning och arkning samt rullning i det sista steget syftar till att producera flerskiktsprodukter med lager av smak. Den valfria fyllmaskinen för installation på LP-3001 uppfyller kundens krav på att producera många fyllda livsmedel som croissant, paratha, grönlökspaj, dansk bakverk, palmier, etc.
EA-100KA
EA-100KA är lämplig för att arbeta med olika ANKO-maskiner som HLT-700-serien, LP-3001, etc. för att skära en lång degroll i sfäriska livsmedel eller bullar med mönster på toppen. I det här fallet skar kunden den lagerade degrollen i degbollar. Efter att ha vilat en stund fortsätter PP-2 med processerna för pressning och filmning.
PP-2
Automatisk filmning och pressmaskin är flexibel för att pressa produkter med olika tjocklekar och storlekar efter behov. Efter att ha skurits i degbollar av EA-100KA, kommer PP-2 automatiskt att filma och pressa produkter för att förhindra att degen klibbar ihop. Kinesisk pannkaka, paratha, grönlökspaj och liknande är lämpliga för maskinen. För kundens bekvämlighet är antalet slutprodukter i en hög justerbart för att minska arbetskostnader och förhindra misstag vid manuell räkning.
SA-113
SA-113 använder metoden för varm smältning för att försegla livsmedelsförpackningar. Designen av transportbandet levererar produkter för att automatiskt slutföra hela processerna, inklusive stämpling av tillverknings- och utgångsdatum.
- Video
Processerna för att skära och stapla filmade produkter - Efter att ha pressat filmad deg, skärs produkterna av en säkerhetskniv i standardstorlek för att enkelt kunna staplas.
Z-formad vikning och utläggningsprocesser - För att öka antalet lager staplas degbältet fram och tillbaka. Sedan tunnas det ut igen innan det rullas upp. I videon är deglagren och skillnaderna i tjocklek uppenbara.
- Land
Bangladesh
Bangladesh etniska matmaskiner och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Bangladesh avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Paratha. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Roti, Momo, Rasgulla, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Paratha är en typ av platt, rund, lagerbröd med ghee. Men ibland kan det vara triangulärt eller fyrkantigt. Lagerparatha har lager av smak, mjuk inuti och krispig utanpå. Om det är en fylld paratha, skulle smaken vara ännu mer riklig. Ost, grönsaker eller potatis är ingredienser som de vanligtvis lägger till som fyllning. Tillbehör som inlagda grönsaker, grönsaks- eller köttcurry, eller helt enkelt en bit smör är de vanligaste att äta med paratha. När matkulturen sprider sig till Malaysia blir maten som liknar paratha deras huvudrätter. Och curry är fortfarande deras favoritdipp. Att ha en mun av paratha och en mun av Teh Tarik måste vara en underbar smak.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Atta/Salt/Ghee/Olja/Vatten
Hur man gör
(1) Blanda atta, salt, olja, måttligt med vatten. (2) Knåda dem till en smidig deg. Låt sedan stå i 30 minuter. (3) Dela degen i flera lika degbollar. (4) Använd en kavel för att rulla en degboll till en cirkel med en diameter på 4 tum. (5) Smörj ghee på ytan av paratha. (6) För att göra fyrkantig paratha, vik ena sidan mot mitten och smörj ghee på ytan av den vikta delen. (7) Vik den andra sidan mot mitten och smörj även ghee på ytan av den vikta delen. (8) Vik sedan vänster och höger sida mot mitten för att forma det till en liten kvadrat. Kom ihåg att smörja ghee på varje vikt del. (9) Strö lite mjöl ovanpå och kavla ut den fyrkantiga degen. (10) Upprepa ovanstående steg för att göra flera parathas. (11) Värm en tava för att laga paratha och vänd den tills du ser bruna fläckar.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
