বাঙ্গালী 
ANKO একটি বাংলাদেশী কোম্পানির জন্য একটি স্তরিত পরোটা উৎপাদন লাইন কাস্টমাইজ করেছে।
ক্লায়েন্ট তার ব্যবসার শুরুতে জলজ খাদ্য পণ্য প্রক্রিয়াকরণ করছিল এবং স্থানীয় খাদ্য শিল্পে নেতা হয়ে উঠছিল। এরপর, ক্লায়েন্ট একটি নতুন প্ল্যান্ট স্থাপন করল ময়দা এবং পেস্ট্রি উৎপাদনের জন্য। বাংলাদেশ একটি ঘন এলাকা যেখানে জ্যামিতিক খাদ্য বাজারে অসাধারণ সুযোগ রয়েছে। কারণ পরোটা এই অঞ্চলে একটি সাধারণ খাবার এবং ক্লায়েন্টের একটি আটা কারখানা রয়েছে, তিনি একটি পরোটা উৎপাদন লাইন চালানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। মুখে মুখে, তারা ANKO'র টার্নকি পরিকল্পনা করার ক্ষমতা অনুমোদন করেছে। এছাড়াও, আমাদের সুবিধা হল ক্লায়েন্টের স্থান অনুযায়ী উৎপাদন লাইন পরিকল্পনা এবং মেশিন ইনস্টল করার নমনীয়তা। অতএব, তারা আমাদের যন্ত্র এবং পরিষেবার উপর বিশ্বাস করে, ANKO থেকে ময়দা মিশ্রক থেকে খাদ্য প্যাকেজিং পর্যন্ত সম্পূর্ণ উৎপাদন লাইন ক্রয় করছে।
পরোটা
ANKO টিম গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান বিতরণ
সমাধান ১। কিছু ইউনিটের ইনস্টলেশন ক্লায়েন্টের কারখানার স্থান অনুযায়ী নমনীয়।
ক্লায়েন্ট তার পরোটা উৎপাদন লাইনের জন্য ANKO থেকে সমস্ত মেশিন কিনেছিল। তবে, তার কারখানার স্থান সীমিত ছিল এবং ফ্রিজ সেট আপ করা হয়েছিল। ফলস্বরূপ, ANKO মেশিনের বাম দিক থেকে ডান দিকে মার্জারিন এক্সট্রুডার পুনঃসংগঠিত করেছে। প্রথমে ANKO আরডি টিম মেশিন ইনস্টলেশনের নমনীয়তা বিবেচনা করেছিল। বুদ্ধিমান ডিজাইনের কারণে, পরিবর্তনটি উৎপাদন এবং খাদ্য গুণমানকে প্রভাবিত করেনি।
মার্জারিন এক্সট্রুডারের মূল স্থান
ANKO এর সুপারিশে মার্জারিন এক্সট্রুডার উৎপাদন লাইনে স্থানান্তরিত হয়েছে
সমাধান ২। ANKO কিভাবে একটি বাংলাদেশী ক্লায়েন্টকে তাদের পরোটা ডো ভেঙে পড়া এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় ওভারফ্লো হওয়া থেকে রোধ করতে সহায়তা করেছে?
মানক স্তরিত পরোটা উৎপাদন লাইনটি ৩ জোড়া প্রেসিং রোলার দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে যা একই গতিতে ঘোরে; আটা পরিমাণটি ফিডিং রোলার থেকে প্রবাহিত হয় এবং বের হয় যা দুই রোলারের মধ্যে স্থান দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এই ক্লায়েন্টের উৎপাদন প্রক্রিয়ায় আটা ভেঙে যাওয়া এবং অতিরিক্ত বেরিয়ে যাওয়ার সমস্যা ছিল। একটি সমস্যা ছিল প্রক্রিয়াকরণ রোলারের গতির কারণে, এবং অন্যটি মার্জারিন এক্সট্রুডারের কারণে। যখন মার্জারিনের পরিমাণ অতিরিক্ত হয় বা যখন এটি আটার উপর খুব দ্রুত এক্সট্রুড করা হয়, এটি আটা ভেঙে যেতে পারে। ANKO’র প্রকৌশলীরা এই প্রক্রিয়াটি সূক্ষ্মভাবে সমন্বয় করতে সক্ষম হয়েছিলেন… (আমাদের অনেক উদ্ভাবনী সমাধান সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য দয়া করে ANKO এর সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না।)
মার্জারিনের এক্সট্রুডিং গতি এবং মার্জারিনের পরিমাণ চূড়ান্ত পণ্যটি ভেঙে যাওয়া থেকে রোধ করতে পারে।
ANKO এর সমন্বয়ের আগে, আটা ইলাস্টিসিটি অভাব এবং সহজেই ভেঙে যায়।
ANKO এর সুপারিশকৃত সমন্বয়ের পরে, চূড়ান্ত পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়।
এই ANKO স্তরিত পরোটা উৎপাদন লাইনটি LP-3001 কে EA-100KA ফর্মিং মেশিন এবং PP-2 স্বয়ংক্রিয় ফিল্মিং এবং প্রেসিং মেশিনের সাথে সংযুক্ত করে, যার ক্ষমতা প্রতি ঘণ্টায় 3,000 টুকরো সাধারণ, স্টাফড, বা স্তরিত পরোটা উৎপাদন করার। এটি মধ্যম থেকে বৃহৎ আকারের খাদ্য উৎপাদন প্ল্যান্ট, কেন্দ্রীয় রান্নাঘর এবং যেসব উৎপাদক বড় পরিমাণ উৎপাদনের প্রয়োজন তাদের জন্য উপযুক্ত।
খাদ্য যন্ত্রপাতির পরিচিতি
- নির্দিষ্ট অনুপাতে উপকরণ মিশ্রিত করুন, সেগুলোকে ডোতে গুঁড়ো করুন এবং ডোটি হপার এ রাখুন।
- ডোকে ডো বেল্টে চাপুন।
- চাহিদা অনুযায়ী পুরুত্বে শীটিং চালিয়ে যান।
- ডো বেল্টের কেন্দ্রে মার্জারিন এক্সট্রুড করুন। মার্জারিন ডো বেল্টের প্রায় এক তৃতীয়াংশ।
- ডো বেল্টকে ডান এবং বাম দিক থেকে কেন্দ্রে ভাঁজ করুন।
- শীটিং রোলার দ্বারা আবার ডো বেল্টে চাপুন।
- ডো বেল্টকে সামনে এবং পিছনে “Z” আকারে ভাঁজ করার জন্য নিম্নলিখিত কনভেয়রকে বিভিন্ন দিকে সাজান।
- আবার ডো বেল্টে চাপুন।
- ডো বেল্টকে একটি দীর্ঘ সিলিন্ডারে রোল করুন।
- শাটার ইউনিটের মাধ্যমে বল আকারে কাটা।
- ডো বলগুলো বিশ্রাম দিন।
- ডো বলগুলোকে ফিল্ম দিয়ে ঢেকে এবং সমতল ডোতে চাপ দিতে PP-2 স্বয়ংক্রিয় ফিল্মিং এবং প্রেসিং মেশিন প্রয়োগ করুন।
- প্রতিটি প্যাকেজ সিল করার জন্য SA-113 ধারাবাহিক-প্রকার সিলিং মেশিন প্রয়োগ করুন।
আতাকে একটি সমতল শীটে চাপানো।
আটা শীটের মধ্যে মার্জারিন ভাঁজ করা।
ANKO এর PP-2 ব্যবহার করে ডো বলগুলো সমতল করুন।
ডিজাইনের মৌলিক বিষয়
- আটা বলগুলি স্থির অবস্থানে রাখুন যা খাবারের মোড়কে আবৃত।
- আটা বলগুলিকে অন্য খাবারের মোড়কে ঢেকে দিন।
- আটা বলগুলিকে প্রয়োজনীয় আকার এবং পুরুত্বে চাপুন।
- মোড়কগুলি কেটে ফেলুন।
- পণ্যগুলি স্তূপ করুন। একটি স্তূপে পণ্যের সংখ্যা সামঞ্জস্যযোগ্য।
পারাথার স্বাদের স্তর তৈরি করতে মেশিনের কি কি টিপস রয়েছে?
প্রথম টিপ হল মার্জারিনের একটি ফ্লেক এক্সট্রুড করা। উদ্দেশ্য হল ডো বেল্টে মার্জারিন সমানভাবে মোড়ানো। এছাড়াও, ANKO'র স্বয়ংক্রিয় স্তরিত পরোটা উৎপাদন লাইন অনেক শিটিং রোলার ইউনিট অন্তর্ভুক্ত করে। Z-আকৃতির ভাঁজ করার পর, ...(অধিক তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
আটা শীটকে “জিগজ্যাগ” প্যাটার্নে ভাঁজ করা যাতে স্তর তৈরি হয়
আটায় ময়দা ছিটিয়ে শীটিং প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করা
একটি পাতলা আটা শীট চাপিয়ে বের করা
এলপি-3001 এর রোলিং মেশিনের চমৎকার ধারণা
দ্বিগুণ স্তর তৈরি করার জন্য, অটোমেটিক লেয়ারড পরোটা উৎপাদন লাইন একটি রোলিং মেশিন দিয়ে সেন্ট্রালভাবে স্তরিত মার্জারিন ডো বেল্ট রোল করতে সজ্জিত। তাছাড়া, রোল করা ডোকে আনরোল হওয়া থেকে কীভাবে প্রতিরোধ করবেন? সমাধান হল ...(অধিক তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
ANKO এর ডিভাইস বিশেষভাবে আটা শীট রোল করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
আটা শীট রোলগুলি একটি দীর্ঘ সিলিন্ডারে গঠিত হয়।
ANKO এর EA-100KA ফর্মিং মেশিন আটা ছোট টুকরোতে ভাগ করে।
- সমাধান প্রস্তাব
ANKO এর কাস্টমাইজড সমাধানের সাথে আপনার পরোটা উৎপাদন দক্ষতা বাড়ান
ANKO করেছে
ANKO'র ব্যাপক দক্ষতার সাথে, আমরা সমস্ত উৎপাদন সমস্যার সমাধান করতে ব্যাপক সমাধান প্রদান করি যা উদ্ভূত হতে পারে। আমাদের পেশাদারদের দল শুধুমাত্র পরাঠা উৎপাদনে নয়, বরং চপাটি, রুটি, পুরি এবং সমোশার মতো অন্যান্য ভারতীয় খাবারেও দক্ষ। আমরা কাঁচামাল এবং রেসিপি অপ্টিমাইজেশনের জটিলতাগুলি বুঝি, আপনার সাফল্য নিশ্চিত করতে।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
আমরা পরাঠা তৈরির জন্য একটি একক উৎপাদন সমাধান অফার করি, যার মধ্যে রয়েছে একটি আটা মিশ্রক, আটা উৎপাদন লাইন আকার দেওয়া এবং চাপ দেওয়ার জন্য, প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি এবং খাদ্য এক্স-রে পরিদর্শন সরঞ্জাম। এই সমন্বিত সমাধান উৎপাদন দক্ষতা বাড়ায়, আপনাকে উচ্চ শ্রম খরচ এবং বাড়তে থাকা মজুরি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে, সেইসাথে গুণমান বজায় রাখতে।
কেনার আগে, আমাদের মেশিন ট্রায়াল পরীক্ষার কথা বিবেচনা করুন, স্থানীয়ভাবে বা রিয়েল-টাইম ভিডিওর মাধ্যমে।আমাদের তাইওয়ানের সদর দপ্তরে একটি সম্পূর্ণ সজ্জিত 'ফুড ল্যাব' রয়েছে যেখানে রেসিপি পরিশোধন এবং অপ্টিমাইজেশন ঘটে।আরও বিস্তারিত জানার জন্য, দয়া করে আরও জানুন ক্লিক করুন অথবা নিচের অনুসন্ধান ফর্মের মাধ্যমে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
LP-3001
এলপি-3001 স্বয়ংক্রিয়ভাবে মার্জারিন পূরণ করে এবং বিভিন্ন দিক থেকে ডো বেল্টকে একাধিকবার ভাঁজ করে। সম্পূর্ণ তৈরির প্রক্রিয়াটি হাতের অঙ্গভঙ্গির নকল করে ডিজাইন করা হয়েছে। শেষ পর্যায়ে ভাঁজ এবং শীটিংয়ের পাশাপাশি রোলিং পুনরাবৃত্তি করার উদ্দেশ্য হল স্বাদের স্তর সহ বহুস্তরীয় পণ্য তৈরি করা। LP-3001 এ ইনস্টল করার জন্য ঐচ্ছিক স্টাফিং মেশিনটি ক্লায়েন্টের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে অনেক স্টাফড খাবার যেমন ক্রোয়াসাঁ, পরোটা, সবুজ পেঁয়াজের পায়, ডেনিশ পেস্ট্রি, পালমিয়ার ইত্যাদি উৎপাদন করতে।
ইএ-১০০কেএ
EA-100KA বিভিন্ন ANKO মেশিন যেমন HLT-700 সিরিজ, LP-3001 ইত্যাদির সাথে কাজ করার জন্য উপযুক্ত, দীর্ঘ ডো রোলকে গোলাকার খাবার বা প্যাটার্নযুক্ত বানগুলিতে কাটা। এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্ট স্তরিত ডো রোলকে ডো বলগুলিতে কেটেছে। কিছুক্ষণ বিশ্রামের পর, PP-2 চাপ দেওয়া এবং ফিল্মিংয়ের প্রক্রিয়া চালিয়ে যায়।
পিপি-২
স্বয়ংক্রিয় ফিল্মিং এবং প্রেসিং মেশিন বিভিন্ন পুরুত্ব এবং আকারের পণ্য চাপানোর জন্য নমনীয়। EA-100KA দ্বারা ডো বলগুলিতে কাটা করার পর, PP-2 স্বয়ংক্রিয়ভাবে পণ্য ফিল্ম এবং প্রেস করবে যাতে ডো একসাথে লেগে না যায়। চীনা প্যানকেক, পরোটা, সবুজ পেঁয়াজের পাই এবং এর মতো পণ্যগুলির জন্য মেশিনটি উপযুক্ত। ক্লায়েন্টের সুবিধার জন্য, একটি স্তরে চূড়ান্ত পণ্যের সংখ্যা সামঞ্জস্যযোগ্য যাতে শ্রম খরচ কমানো যায় এবং ম্যানুয়াল গণনার ভুল এড়ানো যায়।
SA-113
SA-113 খাদ্য প্যাকেজ সিল করার জন্য হট মেল্ট পদ্ধতি ব্যবহার করে। কনভেয়রের ডিজাইন স্বয়ংক্রিয়ভাবে সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া সম্পন্ন করতে পণ্য সরবরাহ করে, এমনকি স্ট্যাম্পিং উৎপাদন এবং মেয়াদ শেষের তারিখও অন্তর্ভুক্ত।
- ভিডিও
ছেঁটে ফেলা এবং স্তূপবদ্ধ করার প্রক্রিয়া - ফিল্মযুক্ত আটা চাপার পর, পণ্যগুলি নিরাপত্তা কাটার দ্বারা সহজে স্তূপবদ্ধ করার জন্য মানক আকারে কাটা হয়।
Z-আকৃতির ভাঁজ এবং শীটিং প্রক্রিয়া - আরও স্তর বাড়ানোর জন্য, আটা বেল্টটি সামনে এবং পিছনে স্তূপবদ্ধ করা হয়। তারপর, এটি আবার পাতলা করা হয়, রোল করার আগে। ভিডিওতে, আটা স্তর এবং পুরুত্বের পার্থক্য স্পষ্ট।
- দেশ
বাংলাদেশ
বাংলাদেশ জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO বাংলাদেশে আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য পরাঠা তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা রুটি, মোমো, রসগোল্লা, সমোশা এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায় অনুভব করুন যাতে আপনি আবিষ্কার করতে পারেন কিভাবে আমরা একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- শ্রেণী
- খাদ্য সংস্কৃতি
পরাঠা হল একটি ধরনের সমতল, গোল, স্তরিত রুটি যা ঘি দিয়ে তৈরি। কিন্তু, কখনও কখনও, এটি ত্রিভুজাকার বা বর্গাকার হতে পারে। লেয়ারড পরোটা স্বাদের স্তরযুক্ত, ভিতরে নরম এবং বাইরের দিকে খাস্তা। যদি এটি একটি স্টাফড পরোটা হয়, তবে স্বাদ আরও বেশি সমৃদ্ধ হবে। পনির, সবজি, বা আলু সাধারণত তারা ভরাট হিসেবে যোগ করে। পরাথার সাথে খাওয়ার জন্য সবচেয়ে সাধারণ সাইড ডিশগুলি হল আচার, সবজি বা মাংসের কারি, অথবা সহজভাবে একটি টুকরো মাখন। যখন খাবারের সংস্কৃতি মালয়েশিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে, তখন পরাঠার মতো খাবার তাদের প্রধান খাবারে পরিণত হয়। এবং কারি এখনও তাদের প্রিয় ডিপ। পরাঠা এবং তেহ তারিকের স্বাদ নেওয়া অবশ্যই একটি চমৎকার অভিজ্ঞতা হতে হবে।
- হাতের তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
আটা/লবণ/ঘি/তেল/পানি
কিভাবে তৈরি করবেন
(1) আটা, লবণ, তেল এবং পরিমিত জল মিশ্রিত করুন। (2) এগুলোকে নরম আটা তৈরি করতে মথুন। এরপর, ৩০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। (3) ময়দাটিকে কয়েকটি সমান ময়দার বলের মধ্যে ভাগ করুন। (4) একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে একটি আটা বলকে ৪ ইঞ্চি ব্যাসের বৃত্তে রোল করুন। (5) পরাঠার পৃষ্ঠে ঘি মাখান। (6) স্কয়ার পরোটা তৈরি করতে, এক পাশকে কেন্দ্রে দিকে ভাঁজ করুন এবং ভাঁজ করা অংশের পৃষ্ঠে ঘি লাগান। (7) অন্য পাশটি কেন্দ্রে দিকে ভাঁজ করুন এবং ভাঁজ করা অংশের পৃষ্ঠে ঘি লাগান। (৮) তারপর, বাম এবং ডান দিককে কেন্দ্রে ভাঁজ করুন যাতে আকারটি একটি ছোট বর্গে পরিণত হয়। প্রতিটি ভাঁজ করা অংশে ঘি লাগানো মনে রাখুন। (9) উপরে কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং বর্গাকার আটা সমতল করুন। উপরের পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন যাতে কয়েকটি পরোটা তৈরি হয়। (11) একটি তাওয়া গরম করুন পরোটা রান্না করার জন্য এবং এটি উল্টাতে থাকুন যতক্ষণ না আপনি বাদামী দাগ দেখতে পান।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
