বাঙ্গালী 
ANKO একটি বাংলাদেশী কোম্পানির জন্য স্তরিত পরাঠা উৎপাদন লাইন কাস্টমাইজ করা
ক্লায়েন্টটি তার ব্যবসার শুরুতে জলজন্তু খাদ্য পণ্যগুলি প্রসেস করছিলেন এবং স্থানীয় খাদ্য শিল্পে একজন নেতা হচ্ছিলেন। তারপরে, ক্লায়েন্টটি ময়দা এবং পেস্ট্রি তৈরি করার জন্য একটি নতুন উদ্ভিদ স্থাপন করেছে। বাংলাদেশ একটি ঘন এলাকা যেখানে হিমজমিত খাদ্য বাজারে অপারম সুযোগ রয়েছে। কারণ পরথা এই এলাকায় একটি সাধারণ খাদ্য এবং ক্লায়েন্টের একটি ময়দা কারখানা আছে, তাই তিনি একটি পরথা উত্পাদন লাইন চালানোর সিদ্ধান্ত নিলেন। মুখে মুখে, তারা ANKO এর পরিকল্পনা করার দক্ষতা অনুমোদন দিলেন। আরোও, আমাদের সুবিধাটি হলো প্রোডাকশন লাইন এবং মেশিন ইনস্টল করার পরিকল্পনার সময়সূচী এবং ক্লায়েন্টের স্থানের উপর নির্ভর করে মশার সময়সূচী। তাই তারা আমাদের মেশিন এবং সেবাগুলির বিশ্বাস করে এবং ডো মিক্সার থেকে খাবার প্যাকেজিং পর্যন্ত সম্পূর্ণ উত্পাদন লাইন কিনে ANKO থেকে।
পরথা
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান 1। কিছু ইউনিটের ইনস্টলেশন ক্লায়েন্টের কারখানা স্থানের মধ্যে সহজলভ্য করা হয়।
ক্লায়েন্টটি তাঁর পরাঠা উৎপাদন লাইনের জন্য সব মেশিনগুলি থেকে ANKO কে কিনেছেন। তবে, তাঁর কারখানা স্থান সীমিত ছিল এবং ফ্রিজারগুলি স্থাপন করা হয়েছিল। ফলে, ANKO মার্জারিন এক্সট্রুডারটি মেশিনের বাম পাশ থেকে ডান পাশে পুনর্বিন্যাস করেছে। প্রথমেই ANKO আরডি দলটি মেশিন ইনস্টলেশনের নম্বরটি বিবেচনা করেছিল। সম্ভাব্যতা দেখে এই পরিবর্তনটি উৎপাদন এবং খাদ্য গুণমানের উপর কোন প্রভাব ফেলেনি।
মার্জারিন এক্সট্রুডারের জন্য মূল স্থানকে পরিবর্তন করা হয়েছে
মার্জারিন এক্সট্রুডারটি, ANKO এর পরামর্শে প্রোডাকশন লাইনে স্থানান্তরিত হয়েছে
সমাধান ২. কিভাবে ANKO একটি বাংলাদেশী ক্লায়েন্টকে তাদের পরাঠা ডো প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার সময়ে ভাঙ্গতে এবং প্রবাহিত হওয়ার প্রতিরোধ করতে সহায়তা করেছে?
স্ট্যান্ডার্ড লেয়ারড পরথা উত্পাদন লাইনটি 3 জোড়া প্রেসিং রোলার দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে যা একই গতিতে ঘুরে; ডো এর পরিমাণ দুটি রোলারের মধ্যবর্তী স্থান দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় যা খাদ্য রোলারে প্রবেশ করে এবং বের হয়। এই ক্লায়েন্টের উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় ডো ভেঙে যাওয়া এবং ওভারফ্লো হওয়ার সমস্যা ছিল। একটি সমস্যা হল প্রসেসিং রোলারের গতির কারণে, এবং অন্যটি হল মার্জারিন এক্সট্রুডারের কারণে। যখন ডো উপর মার্জারিনের অতিরিক্ত পরিমাণ থাকে বা এটি খাদ্যের উপর অতি দ্রুত এক্সট্রুড হয়, তখন ডো ভেঙে যেতে পারে। ANKO এর প্রকৌশলীরা এই প্রক্রিয়াটি সমাপ্ত করতে সক্ষম হয়েছিলেন... (আমাদের অনেক উদ্ভাবনী সমাধানের বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য দয়া করে ANKO এ যোগাযোগ করুন।)
মার্জারিন প্রসারণের গতি এবং মার্জারিনের পরিমাণ চূড়ান্ত পণ্যটি ভাঙ্গার থেকে রক্ষা করতে পারে
ANKO এর সংশোধন পূর্বে, ডো সংলগ্নকারীতা অভাব এবং সহজে ভাঙ্গতে পারে
ANKO এর প্রস্তাবিত সংশোধনের পরে, চূড়ান্ত পণ্যটি সম্পূর্ণ আকার ধারণ করে
এই ANKO স্তরবিহীন পরটা উৎপাদন লাইনটি এলপি-৩০০১ এবং ইএ-১০০কেএ ফর্মিং মেশিন এবং পিপি-২ স্বয়ংক্রিয় ফিল্মিং এবং প্রেসিং মেশিন সংযুক্ত করে যা প্রতি ঘন্টায় ৩,০০০ টি সাধারণ, স্টাফড বা স্তরবিহীন পরটা উৎপাদন করতে সক্ষম। এটি মাঝারি থেকে বড় স্কেলের খাদ্য উৎপাদন কারখানা, কেন্দ্রীয় রান্নাঘর এবং প্রয়োজনীয় উৎপাদন পরিমাণ রয়েছে তার উৎপাদকদের জন্য উপযুক্ত।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- উপকরণগুলি একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে মিশিয়ে নিন, তাদের মাখনে কেঁচে পরিণত করুন এবং কেঁচের মাখনটি হপারে রাখুন।
- কেঁচের মাখনটি কেঁচের বেল্টে প্রেস করুন।
- চাহিদা মত মোটামুটি মোটামুটি করে কেঁচের মাখনটি স্থির করুন।
- কেঁচের মাখনের ওপর মাখন বাহির করুন। মাখনটি কেঁচের বেল্টের প্রায় এক তৃতীয়াংশ।
- কেন্দ্র দিক থেকে ডো বেল্টটি ডান ও বাম দিক থেকে মোড়ান।
- আবার শিটিং রোলার দ্বারা ডো বেল্টটি প্রেস করুন।
- পরথা লেয়ার তৈরি করতে ডো বেল্টটি আগের থেকে এবং পিছনে ফোল্ড করার জন্য নিম্নলিখিত কনভেয়ারটি বিভিন্ন দিকে বিভিন্ন দিকে বিন্যাস করুন।
- আবার ডো বেল্টটি প্রেস করুন।
- ডো বেল্টটি একটি লম্বা সিলিন্ডারে রোল করুন।
- শাটার ইউনিট দ্বারা গোলাকার মত কেটে নিন।
- আবার ডো বল বাকি রাখুন।
- পিপি-২ স্বয়ংক্রিয় ফিল্মিং এবং প্রেসিং মেশিন ব্যবহার করে ডো বলগুলি ফিল্ম দিয়ে ঢাকুন এবং তাদের প্রেস করে ফ্ল্যাট ডো তৈরি করুন।
- এসএ-১১৩ সমতল সিলিং মেশিন ব্যবহার করে প্রতিটি প্যাকেজ সিল করুন।
ডো টি একটি সমতল শিটে প্রেস করা
ডো শিটের মধ্যে মার্জারিন ফোল্ড করা
ANKO এর PP-2 ব্যবহার করে ডো বলগুলি সমতল করা
ডিজাইনের মৌলিক বিষয়
- খাদ্য ওয়্র্প দিয়ে আবৃত করা স্থায়ী অবস্থানে ডো বলগুলি রাখুন।
- আরেকটি খাদ্য ওয়্র্প দিয়ে ডো বলগুলি আবৃত করুন।
- ডো বলগুলি প্রয়োজনীয় আকার ও মোটামুটি প্রেস করুন।
- ওয়্র্প কেটে ফেলুন।
- পণ্যগুলি স্ট্যাক করুন। একটি স্ট্যাকে পণ্যের সংখ্যা পরিবর্তনযোগ্য।
পরথার স্বাদের স্তরগুলি তৈরি করতে যে মেশিনটি কৌশল ব্যবহার করে?
প্রথম পরামর্শ হলো মার্জারিনের একটি ফ্লেক বের করা। উদ্দেশ্য হলো মার্জারিনকে সমতলে মোটা করে ঢেঁকে দেওয়া। ছাদকার পরবর্তী প্রস্তুতি লাইনে ANKO এর স্বয়ংক্রিয় স্তরবিশিষ্ট পরাঠা উৎপাদন লাইনে অনেকগুলি শিটিং রোলার ইউনিট রয়েছে। Z-আকারে ফোল্ডিং পরে, ...(আরও তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
স্তর তৈরি করতে আমদানি করার জন্য আমদানি করা ডো শিটটি জিগজাগ আকৃতিতে ফোল্ড করা
ডো শিটিং প্রক্রিয়ায় ময়দা উপর ময়দা ছিড়ে দেওয়া
একটি পাতলা ডো শিট প্রেস করা
এলপি-৩০০১ রোলিং মেশিনের উজ্জ্বল ধারণা
ডাবল লেয়ার তৈরি করার জন্য, স্বয়ংক্রিয় লেয়ার পরথা উত্পাদন লাইনটি একটি রোলিং মেশিন সংযুক্ত করে লেয়ার মার্জারিন ডো বেল্টটি সমকেন্দ্রিকভাবে রোল করতে। আরোও, রোল করা ডো কে আনরোল করতে কীভাবে প্রতিরোধ করবেন? সমাধানটি হলো ... (আরও তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
ANKO এর যন্ত্রটি বিশেষভাবে ডো শিটটি রোল করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
ডো শিট রোলগুলি একটি লম্বা সিলিন্ডারে রূপান্তরিত হয়।
ANKO এর EA-100KA ফর্মিং মেশিনটি ডো টি ছোট টুকরার মধ্যে ভাগ করে।
- সমাধান প্রস্তাব
আপনার পরাঠা উৎপাদন দক্ষতা বৃদ্ধি করুন ANKO এর বিশেষজ্ঞ সমাধানের সাহায্যে
ANKO করেছে
ANKO এর ব্যাপক দক্ষতা দিয়ে, আমরা সম্পূর্ণ সমাধান প্রদান করি যেখানে সম্ভবতঃ উত্পাদন সমস্যা উত্থাপন হতে পারে। আমাদের পেশাদার দল শুধুমাত্র পরাঠা উৎপাদনে নয়, বরং চাপাতি, রোটি, পুরি এবং সমোসা মত অন্যান্য ভারতীয় খাবারেও দক্ষ। আমরা কাচা উপাদান এবং রেসিপি অপটিমাইজেশনের জটিলতা বুঝতে পারি, যা আপনার সাফল্য নিশ্চিত করে।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
আমরা পরাঠা তৈরির জন্য একটি একটি স্থানীয় উত্পাদন সমাধান প্রদান করি, যা একটি ডো মিক্সার, পরাঠা উৎপাদন লাইন জন্য আকার এবং প্রেসিং, প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি এবং খাদ্য X-রে পরীক্ষা সরঞ্জাম সম্মিলিত করে। এই সমন্বিত সমাধানটি উচ্চ উদ্যোগ দক্ষতা বৃদ্ধি করে, আপনাকে উচ্চ শ্রম খরচ এবং বৃদ্ধি করছে মজুদ মজুদ বজায় রাখতে সক্ষম করে।
কেনার আগে, আমাদের মেশিন ট্রায়াল টেস্টিংটি বিবেচনা করুন, সাইটে বা রিয়েল-টাইম ভিডিওর মাধ্যমে।আমাদের তাইওয়ানের হেডকোয়ার্টারস একটি পূর্ণসজ্জিত 'খাদ্য ল্যাব' রয়েছে যেখানে রেসিপি সুদার এবং অপ্টিমাইজেশন করা হয়।বিস্তারিত জানতে, অনুগ্রহ করে ক্লিক করুন আরও জানুন অথবা নীচের অনুসন্ধান ফর্মে যোগাযোগ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
LP-3001
LP-3001 স্বয়ংক্রিয়ভাবে মার্জারিন পূরণ করে এবং ডো বেল্টকে বিভিন্ন দিক থেকে একাধিকবার ফোল্ড করে। সম্পূর্ণ তৈরি প্রক্রিয়াটি হাতের চেষ্টার অনুকরণের মাধ্যমে ডিজাইন করা হয়েছে। পুনরাবৃত্তি করা, ফোল্ডিং এবং শিটিং এবং শেষ পর্যায়ে রোলিং করা হচ্ছে মাল্টিলেয়ার পণ্য তৈরির লক্ষ্যে যেখানে স্বাদের স্তরগুলি রয়েছে। এলপি-3001 এ ইনস্টল করার জন্য ঐচ্ছিক স্টাফিং মেশিন ক্লায়েন্টের চাহিদা পূরণ করে যা ক্রোসান্ট, পরাঠা, সবজি-পিই পাই, ডেনিশ পেস্ট্রি, পামিয়ে ইত্যাদি মতামত খাবার তৈরি করতে সন্তুষ্ট করে।
ইএ-১০০কেএ
EA-100KA একটি বিভিন্ন ANKO মেশিনের সাথে কাজ করার জন্য উপযুক্ত, যেমন HLT-700 সিরিজ, LP-3001, ইত্যাদি। এটি দীর্ঘ ডো রোলকে গোলাকার খাবার বা বান্সের উপরে প্যাটার্ন সহ কাটতে ব্যবহার করা হয়। এ ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্টটি স্তরবদ্ধ ডো রোলকে ডো বলে কাটে। এরপর একটি সময়ের জন্য বিশ্রাম নেয়ার পরে, PP-2 প্রেসিং এবং ফিল্মিং প্রক্রিয়াগুলি চালিয়ে যায়।
পি-পি-২
স্বয়ংক্রিয় ফিল্মিং এবং প্রেসিং মেশিন বিভিন্ন পুরুত্ব এবং আকারের পণ্য চাপার জন্য নমনীয়। EA-100KA দ্বারা ডো বলগুলিতে কাটা করার পর, PP-2 স্বয়ংক্রিয়ভাবে পণ্যগুলিকে ফিল্ম এবং প্রেস করবে যাতে ডো একসাথে লেগে না যায়। চীনা প্যানকেক, পরোটা, সবুজ পেঁয়াজের পাই এবং এর মতো পণ্যগুলির জন্য মেশিনটি উপযুক্ত। ক্লায়েন্টের সুবিধার জন্য, একটি স্তরে চূড়ান্ত পণ্যের সংখ্যা সামঞ্জস্যযোগ্য যাতে শ্রম খরচ কমানো যায় এবং ম্যানুয়াল গণনার ভুল প্রতিরোধ করা যায়।
SA-113
SA-113 খাবারের প্যাকেজগুলি সিল করতে হট মেল্ট পদ্ধতি ব্যবহার করে। কনভেয়রের ডিজাইন পণ্যগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করে, মানে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ স্ট্যাম্প করা ও উত্পাদন করা হয়।
- ভিডিও
ফিল্ম পণ্যগুলির কাটার এবং স্ট্যাকিং প্রক্রিয়া - ফিল্ম দোয়ার পরে, পণ্যগুলি সুরক্ষা কাটার দ্বারা স্ট্যাকিং সহজ করার জন্য মানসম্মত আকারে কাটা হয়।
Z-আকারের ফোল্ডিং এবং শিটিং প্রক্রিয়া - আরও লেয়ার বাড়ানোর জন্য, ডো বেল্টটি একপাশে এবং পিছনে স্ট্যাক করা হয়। তারপর, এটি আবার পাতলা হয়, পরে রোল করা হয়। ভিডিওতে, ডো লেয়ার এবং মোটামুটি মোটামুটি মতিনের পার্থক্যগুলি পরিষ্কারভাবে দেখা যায়।
- দেশ
বাংলাদেশ
বাংলাদেশ জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO বাংলাদেশে আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য পরাঠা তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা রুটি, মোমো, রসগোল্লা, সমোশা এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে, যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়ের পর সেবা পর্যন্ত। আপনি আমাদের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করুন যাতে আপনি আবিষ্কার করতে পারেন কিভাবে আমরা একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- বিভাগ
- খাবারের সংস্কৃতি
পরটা হলো এক ধরনের সমান পাতলা, গোলাকার, স্তরবিশিষ্ট রুটি যা ঘি দিয়ে তৈরি হয়। কিন্তু, কখনও কখনও এটি ত্রিভুজ বা বর্গাকার হতে পারে। লেয়ার পরোটা স্বাদের স্তরগুলি রয়েছে, ভিতরে নরম এবং বাইরে কুঁচকে। যদি এটা একটি স্টাফড পরটা হয়, তাহলে স্বাদটি আরও প্রচুর হতে পারে। চিজ, সবজি বা আলু তারা সাধারণত ভরপুর হিসেবে যোগ করে। পিকল, সবজি বা মাংসের কারি, বা শুধুমাত্র একটি মাখনের টুকরো সহ পরাঠা খাওয়ার জন্য সবচেয়ে সাধারণ পার্থা সঙ্গে খাওয়া হয়। খাবারের সংস্কৃতি মালয়েশিয়ায় ছড়িয়ে পড়ছে, পরাঠা এর মতো খাবারগুলি তাদের প্রধান খাবার হয়ে উঠছে। এবং কারি এখনো তাদের প্রিয় ডিপ। পরাঠার একটি মুখ এবং তে তারিকের একটি মুখ থাকলে একটি অসাধারণ স্বাদ হতে পারে।
- হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
আটা/লবণ/ঘি/তেল/পানি
কিভাবে তৈরি করবেন
(১) আটা, লবণ, তেল, মাঝারি পানি মিশান। (2) তাদের মাখানো একটি নরম আমিষ তৈরি করুন। তারপরে, ৩০ মিনিট জন্য পাশে রাখুন। (৩) ডো ভাগ করুন একটি সমান ডো বলে। (৪) একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে একটি ডো বলকে ৪ ইঞ্চি ব্যাসার্ধের বৃত্তাকার করুন। (৫) পরাঠার উপরে ঘি মাখুন। (6) চকোলেট পরটা তৈরির জন্য, একটি পাশে কেন্দ্রে ফোল্ড করুন এবং ফোল্ড অংশের উপরে ঘি পরিবেশন করুন। (7) অন্য পাশটি কেন্দ্রে ফোল্ড করুন এবং ফোল্ড করা অংশে ঘি পরিষ্কার করুন। (৮) তারপর, বাম এবং ডান পাশের দিকে কেন্দ্রে ফোল্ড করে আকৃতিটি একটি ছোট বর্গে পরিণত করুন। মনে রাখবেন প্রতিটি ভুলতে ঘি মাখান। (৯) উপরে কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং বর্গাকার ডো সমতল করুন। (১০) একই ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করে একাধিক পরাঠা তৈরি করুন। (১১) একটি তাবা গরম করুন পরাঠা রান্না করতে এবং তা উল্টে দিন যতক্ষণ না আপনি বাদামি দেখেন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্র এবং টার্নকি সমাধানগুলি দেখুন
