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ANKO Personalizou uma Linha de Produção de Paratha em Camadas para uma Empresa de Bangladesh
O cliente estava processando produtos alimentícios aquáticos no início de seu negócio e se tornando um líder na indústria alimentícia local. Então, o cliente estabeleceu uma nova fábrica para produzir farinha e doces. Bangladesh é uma área densa na qual existem enormes oportunidades no mercado de alimentos congelados. Porque a paratha é um alimento comum nesta área e o cliente tem uma fábrica de farinha, ele decidiu montar uma linha de produção de paratha. De boca a boca, eles aprovaram a capacidade da ANKO de planejar um projeto turnkey. Além disso, nossa vantagem é a flexibilidade de planejar a linha de produção e instalar a máquina, dependendo do espaço do cliente. Portanto, eles acreditam em nossas máquinas e serviços, adquirindo toda a linha de produção, desde o misturador de massa até a embalagem de alimentos da ANKO.
Paratha
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. A instalação de algumas unidades é flexível para se adequar ao espaço da fábrica do cliente.
O cliente comprou todas as máquinas da ANKO para sua linha de produção de parathas. No entanto, o espaço da fábrica era limitado e freezers foram instalados. Como resultado, a ANKO reconfigurou o extrusor de margarina do lado esquerdo da máquina para o lado direito. No início, a equipe de P&D da ANKO considerou a flexibilidade da instalação da máquina. Devido ao design sensato, a mudança não afetou a produção e a qualidade dos alimentos.
Localização original para extrusora de margarina
A extrusora de margarina, na recomendação da ANKO, foi realocada na linha de produção
Solução 2. Como a ANKO ajudou um cliente de Bangladesh a evitar que sua massa de Paratha quebrasse e transbordasse durante o processo de produção?
A linha de produção de Paratha em camadas padrão é projetada com 3 pares de rolos de prensagem que giram na mesma velocidade; a quantidade de massa entra e é ejetada dos rolos de alimentação que são controlados pelo espaço entre dois rolos. Este cliente teve problemas com a quebra da massa e transbordamento durante seu processo de produção. Um problema foi devido à velocidade dos rolos de processamento, e o outro é devido ao extrusor de margarina. Quando há uma quantidade excessiva de margarina ou quando ela é extrudada muito rapidamente sobre a massa, pode causar a quebra da massa. Os engenheiros da ANKO conseguiram ajustar esse processo... (Sinta-se à vontade para entrar em contato com ANKO para mais informações sobre nossas muitas soluções inovadoras.)
A velocidade de extrusão da margarina e a quantidade de margarina podem evitar que o produto final quebre.
Antes dos ajustes da ANKO, a massa carecia de elasticidade e quebrava facilmente.
Após os ajustes recomendados pela ANKO, o produto final está perfeitamente formado.
Esta Linha de Produção de Paratha em Camadas ANKO combina a LP-3001 com a Máquina de Formação EA-100KA e a Máquina de Filmagem e Prensagem Automática PP-2, que tem a capacidade de produzir Parathas simples, recheadas ou em camadas a uma taxa de 3.000 peças por hora. É adequada para plantas de produção de alimentos de médio a grande porte, cozinhas centrais e produtores que requerem quantidades significativas de produção.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Misture os ingredientes em uma certa proporção, amasse-os em massa e coloque a massa no funil.
- Pressione a massa na correia de massa.
- Continue esticando até a espessura desejada.
- Extruda margarina no centro da correia de massa. A margarina deve ser cerca de um terço da correia de massa.
- Dobre a correia de massa dos lados direito e esquerdo em direção ao centro.
- Pressione a correia de massa novamente através do rolo de estiramento.
- Arranje o seguinte transportador em direção diferente para dobrar a correia de massa para frente e para trás em forma de 'Z' para produzir camadas de paratha.
- Pressione a correia de massa novamente.
- Enrole a correia de massa em um longo cilindro.
- Corte em bolinhas através da unidade de obturador.
- Descansar as bolinhas de massa.
- Aplique a máquina automática de filmagem e prensagem PP-2 para cobrir as bolinhas de massa com filme e prensá-las em massa plana.
- Aplique a máquina de selagem contínua SA-113 para selar cada pacote.
Pressionando a massa em uma folha plana.
Dobrando a margarina entre a folha de massa.
Usando o PP-2 da ANKO para achatar as bolinhas de massa
Fundamentos do Design
- Coloque as bolas de massa em posições fixas cobertas com filmes plásticos.
- Cubra as bolas de massa com outro filme plástico.
- Pressione as bolas de massa até o tamanho e espessura desejados.
- Corte os filmes.
- Empilhe os produtos. O número de produtos em uma pilha é ajustável.
Quais são as dicas que a máquina faz camadas de sabor da paratha?
A primeira dica é extrudar uma floco de margarina. O objetivo é envolver uniformemente a margarina na faixa de massa. Além disso, a Linha de Produção Automática de Paratha em camadas da ANKO inclui muitas unidades de rolos de laminação. Após a dobra em forma de Z, ...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
Dobrando a folha de massa em um padrão de "ziguezague" para criar camadas
Polvilhando farinha na massa para iniciar o processo de laminação
Apertando uma fina folha de massa
Ideias brilhantes da máquina de enrolar LP-3001
Para dobrar camadas, a Linha de Produção de Paratha em Camadas Automática equipa uma máquina de rolar para enrolar concentricamente a fita de massa de margarina em camadas. Além disso, como evitar que a massa enrolada se desenrole? A solução é ...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
O dispositivo da ANKO projetado especificamente para enrolar a massa.
Os rolos de massa são formados em um cilindro longo.
A máquina formadora EA-100KA da ANKO divide a massa em pequenos pedaços.
- Proposta de Solução
Aumente a eficiência da produção de Paratha com as soluções personalizadas da ANKO
ANKO fez
Com a vasta experiência da ANKO, oferecemos soluções abrangentes para resolver todos os problemas de produção que possam surgir. Nossa equipe de profissionais é especializada não apenas na produção de Paratha, mas também em outros alimentos indianos como Chapati, Roti, Puri e Samosa. Entendemos as complexidades das matérias-primas e da otimização de receitas, garantindo seu sucesso.
ANKO pode te ajudar mais
Oferecemos uma solução de produção completa para a fabricação de Paratha, com um misturador de massa, linha de produção de Paratha para moldagem e prensagem, máquinas de embalagem e equipamentos de inspeção de alimentos por raios X. Esta solução integrada aumenta a eficiência da produção, permitindo que você navegue pelos altos custos de mão de obra e salários crescentes, mantendo a qualidade.
Antes de fazer uma compra, considere nosso teste de Máquina, seja no local ou via vídeo em tempo real.Nossa sede em Taiwan abriga um 'Laboratório de Alimentos' totalmente equipado, onde o ajuste e a otimização de receitas ocorrem.Para mais detalhes, por favor clique em Saiba Mais ou entre em contato conosco através do formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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LP-3001
O LP-3001 preenche automaticamente a margarina e dobra a correia de massa várias vezes a partir de diferentes direções. Todo o processo de fabricação é projetado pela imitação de gestos manuais. Repetir a dobra e a laminação, bem como a enrolagem na última etapa, visa produzir produtos multicamadas com camadas de sabor. A máquina de recheio opcional para instalação no LP-3001 atende à exigência do cliente de produzir muitos alimentos recheados, como croissant, paratha, torta de cebola verde, pastel dinamarquês, palmier, etc.
EA-100KA
EA-100KA é adequado para trabalhar com diferentes máquinas ANKO, como a série HLT-700, LP-3001, etc., para cortar um longo rolo de massa em alimentos esféricos ou pãezinhos com padrão em cima. Neste caso, o cliente cortou o rolo de massa em bolinhas de massa. Após descansar por um tempo, o PP-2 continua os processos de prensagem e filmagem.
PP-2
A máquina automática de filmagem e prensagem é flexível para prensar produtos com diferentes espessuras e tamanhos conforme necessário. Após o corte em bolinhas de massa pela EA-100KA, a PP-2 filmará e prensará automaticamente os produtos para evitar que a massa grude. Panqueca chinesa, paratha, torta de cebola verde e similares são adequados para a máquina. Para a conveniência do cliente, o número de produtos finais em uma pilha é ajustável para reduzir o custo de mão de obra e evitar erros na contagem manual.
SA-113
SA-113 utiliza o método de fusão a quente para selar pacotes de alimentos. O design do transportador entrega produtos para completar todo o processo automaticamente, incluindo a impressão de datas de fabricação e validade.
- Vídeo
Os processos de corte e empilhamento de produtos filmados - Após pressionar a massa filmada, os produtos são cortados por um cortador de segurança em tamanhos padrão para empilhamento fácil.
Processos de dobra em forma de Z e laminação - Para aumentar mais camadas, a correia de massa é empilhada para frente e para trás. Em seguida, é afinada novamente, antes de ser enrolada. No vídeo, as camadas de massa e as diferenças de espessura são óbvias.
- País
Bangladesh
Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos de Bangladesh
ANKO fornece aos nossos clientes em Bangladesh tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Paratha. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares como Roti, Momo, Rasgulla, Samosas e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Paratha é um tipo de pão achatado, redondo e em camadas com ghee. Mas, às vezes, pode ser triangular ou quadrado. A paratha em camadas tem camadas de sabor, macia por dentro e crocante por fora. Se for uma paratha recheada, o sabor seria ainda mais abundante. Queijo, vegetais ou batata são ingredientes que eles costumam adicionar como recheios. Acompanhamentos como picles, curry de legumes ou carne, ou simplesmente um pedaço de manteiga são os mais comuns para comer com paratha. À medida que a cultura alimentar se espalha pela Malásia, a comida semelhante ao paratha torna-se seus pratos principais. E o curry ainda é o molho favorito deles. Ter uma boca de paratha e uma boca de Teh Tarik deve ser um sabor maravilhoso.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Farinha/Salgado/Manteiga/Oleo/Água
Como fazer
(1) Misture a farinha, sal, óleo e água moderada. (2) Amasse-os até formar uma massa maleável. Em seguida, reserve por 30 minutos. (3) Divida a massa em várias bolas de massa iguais. (4) Use um rolo de massa para abrir uma bola de massa em um círculo de 10 cm de diâmetro. (5) Espalhe ghee na superfície do paratha. (6) Para fazer paratha quadrado, dobre um lado em direção ao centro e espalhe ghee na superfície da parte dobrada. (7) Dobre o outro lado em direção ao centro e também espalhe ghee na superfície da parte dobrada. (8) Em seguida, dobre o lado esquerdo e o lado direito em direção ao centro para transformar a forma em um pequeno quadrado. Lembre-se de untar ghee em cada parte dobrada. (9) Polvilhe um pouco de farinha por cima e abra a massa quadrada em uma forma plana. (10) Repita os passos acima para fazer várias parathas. (11) Aqueça uma tava para cozinhar a paratha e continue virando até ver manchas marrons.
- Transferências
Soluções em Equipamentos de Processamento de Alimentos
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