Automatiseret lagdelt paratha produktionslinje med nøglefærdige løsninger

Komplet paratha fremstillingssystem fra dejblanding til emballering, der leverer 3.000 stykker i timen med tilpasselig installation og ekspert teknisk support til mellemstore til store fødevareproduktionsanlæg.

Klienten anvendte ANKO's lagdelte paratha produktionslinje for at udvide deres forretning, med vores ekspertkonsulent, der justerede maskinens placering for at passe til fabriksrummet og løste produktionsproblemer, herunder brud.
Send Forespørgsel Tilføj til kurv

ANKO Tilpasset en lagdelt paratha produktionslinje til et bangladeshisk firma

Klienten havde behandlet akvatiske fødevarer i starten af sin virksomhed og blev en leder inden for den lokale fødevareindustri. Derefter etablerede klienten en ny fabrik til at producere mel og bagværk. Bangladesh er et tæt befolket område, hvor der er enorme muligheder på markedet for frosne fødevarer. Fordi paratha er en almindelig mad i dette område, og kunden har en melfabrik, besluttede han at starte en paratha produktionslinje. Gennem mund-til-mund anbefalede de ANKO's evne til at planlægge en totalentreprise. Desuden er vores fordel fleksibiliteten i planlægningen af produktionslinjen og installationen af maskinen, afhængigt af kundens plads. Derfor tror de på vores maskiner og tjenester, og køber hele produktionslinjen fra dejblander til fødevareemballage fra ANKO.

Case-ID: BD-001

Paratha

ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering

Løsning 1. Installation af nogle enheder er fleksibel for at passe til klientens fabriksplads.

Klienten købte alle maskiner fra ANKO til sin paratha produktionslinje. Dog var hans fabriksplads begrænset, og fryserne blev opsat. Som et resultat genmonterede ANKO margarineekstruderen fra venstre side af maskinen til højre side. Først overvejede ANKO RD-teamet fleksibiliteten ved maskininstallationen. På grund af det fornuftige design påvirkede ændringen ikke produktionen og fødevarekvaliteten.

Original placering for margarine ekstruder
Original placering for margarine ekstruder
Margarine ekstruder, efter ANKO’s anbefaling er flyttet i produktionslinjen
Margarine ekstruder, efter ANKO’s anbefaling er flyttet i produktionslinjen
Løsning 2. Hvordan hjalp ANKO en bangladeshisk kunde med at forhindre deres Paratha dej i at gå i stykker og flyde over under produktionsprocessen?

Den standardiserede Layered Paratha Produktionslinje er designet med 3 par presseruller, der roterer med samme hastighed; mængden af dej kommer ind og ud fra foderrullerne, der styres af afstanden mellem to ruller. Denne kunde havde problemer med dejbrud og overløb under deres produktionsproces. Et problem skyldtes hastigheden på behandlingsrullerne, og det andet skyldtes margarineekstruderen. Når der er en overskydende mængde margarine, eller når den ekstruderes for hurtigt på dejen, kan det forårsage, at dejen går i stykker. ANKO’s ingeniører var i stand til at finjustere denne proces… (Du er velkommen til at kontakte ANKO for mere information om vores mange innovative løsninger.)

Hastigheden for ekstrudering af margarine og mængden af margarine kan forhindre, at det endelige produkt går i stykker.
Hastigheden for ekstrudering af margarine og mængden af margarine kan forhindre, at det endelige produkt går i stykker.
Før ANKO's justeringer manglede dejen elasticitet og brød let.
Før ANKO's justeringer manglede dejen elasticitet og brød let.
Efter ANKO's anbefalede justeringer er det endelige produkt perfekt formet.
Efter ANKO's anbefalede justeringer er det endelige produkt perfekt formet.

Denne ANKO lagdelte Paratha produktionslinje kombinerer LP-3001 med EA-100KA formemaskinen og PP-2 automatisk film- og pressemaskine, som har kapacitet til at producere almindelige, fyldte eller lagdelte Paratha med en hastighed på 3.000 stykker pr. time. Den er velegnet til mellemstore til store fødevareproduktionsanlæg, centrale køkkener og producenter, der kræver store produktionsmængder.



Introduktion til fødevareudstyr

  • Bland ingredienserne i et bestemt forhold, ælt dem til dej, og læg dejen i trakten.
  • Pres dejen ind i dejbæltet.
  • Fortsæt med at udvide til ønsket tykkelse.
  • Ekstruder margarine i midten af dejbæltet. Margarinen er cirka en tredjedel af dejbæltet.
  • Fold dejbæltet fra både højre og venstre side mod midten.
  • Pres dejbæltet igen via udvalsningsrullen.
  • Arranger den følgende transportør i en anden retning for at folde dejbæltet frem og tilbage som "Z" for at producere paratha-lag.
  • Pres dejbæltet igen.
  • Rul dejbæltet op til en lang cylinder.
  • Skær i kugler via lukkeenhed.
  • Restdej kugler.
  • Anvend PP-2 automatisk film- og pressemaskine til at dække dejkugler med film og presse dem til flad dej.
  • Anvend SA-113 kontinuerlig type forseglingsmaskine til at forsegle hver pakke.
Tryk dejen til en flad plade
Tryk dejen til en flad plade
Fold margarine ind mellem dejpladen
Fold margarine ind mellem dejpladen
Brug ANKO’s PP-2 til at flade dejkuglerne.
Brug ANKO’s PP-2 til at flade dejkuglerne.

Designgrundlag

  • Placer dejkugler på faste positioner, der er dækket med madindpakninger.
  • Dæk dejkuglerne med en anden madindpakning.
  • Tryk dejkuglerne til den ønskede størrelse og tykkelse.
  • Skær indpakningerne af.
  • Stak produkterne. Antallet af produkter i en stak er justerbart.
Hvad er tipsene til, hvordan maskinen laver lag af smag i paratha?

Det første tip er at presse en flage margarine ud. Formålet er at pakke margarinen jævnt ind i dejbæltet. Derudover inkluderer ANKO's automatiske lagdelte Paratha-produktionslinje mange udstansningsrulleenheder. Efter Z-formet foldning, ...(Kontakt os venligst for at få mere information)

At folde dejpladen i et "zigzag" mønster for at skabe lag
At folde dejpladen i et "zigzag" mønster for at skabe lag
At drysse mel på dejen for at starte udstiksprocessen
At drysse mel på dejen for at starte udstiksprocessen
At presse en tynd dejplade ud
At presse en tynd dejplade ud
Fantastiske idéer til rullemaskinen LP-3001

For at fordoble lagene, udstyrer den automatiske lagdelte paratha produktionslinje en rullende maskine til koncentrisk at rulle lagdelt margarine dejbånd op. Desuden, hvordan forhindrer man, at den rullede dej udfolder sig? Løsningen er ...(Kontakt os venligst for at få mere information)

ANKO’s enhed, der er specielt designet til at rulle dejpladen op
ANKO’s enhed, der er specielt designet til at rulle dejpladen op
Dejpladerullerne formes til en lang cylinder
Dejpladerullerne formes til en lang cylinder
ANKO’s EA-100KA formemaskine deler dejen op i små stykker
ANKO’s EA-100KA formemaskine deler dejen op i små stykker

Løsningsforslag

Forbedr din paratha-produktions effektivitet med ANKO's skræddersyede løsninger

ANKO gjorde

Med ANKO's omfattende ekspertise tilbyder vi omfattende løsninger til at tackle alle produktionsproblemer, der måtte opstå. Vores team af fagfolk er dygtige ikke kun i Paratha-produktion, men også i andre indiske retter som Chapati, Roti, Puri og Samosa. Vi forstår kompleksiteten af råmaterialer og opskriftsoptimering, hvilket sikrer din succes.

ANKO kan hjælpe dig mere

Vi tilbyder en One-stop Produktionsløsning til Paratha-fremstilling, der inkluderer en dejblander, en Paratha Produktionslinje til formning og presning, emballagemaskiner og fødevare røntgeninspektionsudstyr. Denne integrerede løsning øger produktionseffektiviteten, så du kan navigere i høje arbejdsomkostninger og stigende lønninger, samtidig med at kvaliteten opretholdes.

Før du foretager et køb, overvej vores maskineprøve-test, enten på stedet eller via realtidsvideo.Vores taiwanske hovedkontor huser et fuldt udstyret 'Food Lab', hvor opskriftsjustering og optimering finder sted.For flere detaljer, klik venligst Læs mere eller kontakt os gennem forespørgselsformularen nedenfor.

 ANKO's Paratha produktionsløsning strømliner udstyrsintegration og maksimerer produktionskapaciteten uden at gå på kompromis med kvaliteten

Maskiner
LP-3001
LP-3001

LP-3001 fylder automatisk margarine og folder dejbæltet flere gange fra forskellige retninger. Hele fremstillingsprocessen er designet ved efterligning af håndbevægelser. At gentage foldning og arkning samt rullning i den sidste fase har til formål at producere multilagsprodukter med lag af smag. Den valgfri fyldemaskine til installation på LP-3001 opfylder kundens krav om at producere mange fyldte fødevarer såsom croissant, paratha, grøn-løg tærte, dansk wienerbrød, palmier osv.

EA-100KA
EA-100KA

EA-100KA er velegnet til at arbejde med forskellige ANKO's maskiner såsom HLT-700 serien, LP-3001 osv. for at skære en lang dejrulle i sfæriske fødevarer eller boller med mønster på toppen. I dette tilfælde skar kunden den lagdelte dejrulle i dejkugler. Efter at have hvilet i et stykke tid fortsætter PP-2 med processerne for presning og filmning.

PP-2
PP-2

Automatisk film- og pressemaskine er fleksibel til at presse produkter med forskellige tykkelser og størrelser efter behov. Efter at være skåret i dejkugler af EA-100KA, vil PP-2 automatisk filme og presse produkter for at forhindre, at dejen klæber sammen. Kinesisk pandekage, paratha, forårsløgspie og lignende er velegnede til maskinen. For kundens bekvemmelighed kan antallet af færdige produkter i en bunke justeres for at reducere arbejdsomkostningerne og forhindre fejl ved manuel optælling.

SA-113
SA-113

SA-113 anvender metoden med varm smeltning til at forsegle fødevarepakker. Designet af transportbåndet leverer produkter for at fuldføre hele processerne automatisk, selv stempling af fremstillings- og udløbsdatoer er inkluderet.

Video

Processerne med at skære og stable filmede produkter - Efter presning af den filmede dej, skæres produkterne af en sikkerhedsskærer i standardstørrelse for nem stabling.



Z-formet foldning og udskæringsprocesser - For at øge flere lag, stables dejbåndet frem og tilbage. Derefter tyndes det igen, før det rulles op. I videoen er dejlagene og forskellene i tykkelse tydelige.



Land
  • Bangladesh
    Bangladesh
    Bangladesh etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

    ANKO leverer vores kunder i Bangladesh avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Paratha. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Roti, Momo, Rasgulla, Samosas og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens.   Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice.   Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.

Kategori
Madkultur

Paratha er en slags flad, rund, lagdelt brød med ghee. Men nogle gange kan det være trekantet eller firkantet. Lagret paratha har lag af smag, blød indeni og sprød udenpå. Hvis det er en fyldt paratha, ville smagen være endnu mere rig. Ost, grøntsager eller kartofler er ingredienser, de normalt tilsætter som fyld. Tilbehør som syltede grøntsager, grøntsags- eller kødkarry, eller blot et stykke smør er de mest almindelige at spise sammen med paratha. Efterhånden som madkulturen spreder sig til Malaysia, bliver mad, der ligner paratha, deres hovedretter. Og curry er stadig deres yndlingsdip. At have en mundfuld paratha og en mundfuld Teh Tarik må være en vidunderlig smag.

Håndlavet Opskrift
Mad ingrediens

Atta/Salt/Ghee/olie/vand

Hvordan man laver

(1) Bland atta, salt, olie, moderat vand. (2) Ælt dem til en smidig dej. Lad det derefter stå i 30 minutter. (3) Del dejen op i flere lige store dejkugler. (4) Brug en kagerulle til at rulle en dejbold til en cirkel med en diameter på 4 tommer. (5) Smør ghee på overfladen af paratha. (6) For at lave firkantet paratha, fold den ene side mod midten og smør ghee på overfladen af den foldede del. (7) Fold den anden side mod midten og smør også ghee på overfladen af den foldede del. (8) Fold derefter venstre og højre side mod midten for at forme det til en lille firkant. Husk at smøre ghee på hver foldet del. (9) Drys lidt mel ovenpå og rul den firkantede dej flad. (10) Gentag ovenstående trin for at lave flere parathas. (11) Varm en tava op for at tilberede paratha og bliv ved med at vende den, indtil du ser brune pletter.

Downloads

Søg efter behov

Søg på betingelser:

Anbefaling

Hvorfor går min paratha dej i stykker under produktionen, og hvordan kan jeg fixe det?

Dejbrud skyldes typisk forkerte rullehastigheder og overdreven ekstrudering af margarine. ANKO's ingeniører har udviklet præcise kalibreringsprotokoller til LP-3001's tre par presseruller og margarine ekstruderings tidsstyringssystemer. Vores løsning inkluderer justerbar rulleafstand, synkroniserede hastighedskontroller og optimale margarineflowhastigheder, der forhindrer dej i at rive, mens de opretholder perfekt elasticitet. Anmod om en maskineprøve med din specifikke opskrift for at se vores brudforebyggelsesteknologi i aktion og modtage tilpassede parametere til dine produktionsbehov.

Den komplette paratha-produktionsløsning omfatter hver fase af produktionen, fra den indledende dejblanding til den endelige emballering og forsegling med SA-113 kontinuerlig forseglingsmaskine. ANKO's innovative design inkluderer justerbare margarineekstrudere, flere pladevalsere til præcis lagdannelse og Z-formede foldemekanismer, der efterligner traditionelle håndlavede teknikker. Dette automatiserede system er særligt velegnet til producenter af almindelig paratha, fyldt paratha og lagdelt paratha, og tilbyder ensartet kvalitetskontrol samtidig med at det betydeligt reducerer arbejdsomkostningerne. Vores 47 års erfaring med fødevarebehandlingsudstyr sikrer, at kunderne ikke kun modtager topmoderne maskiner, men også omfattende teknisk support, herunder maskinprøver på stedet, opskriftsoptimering i vores Fødevarelaboratorium og løbende fejlfinding for at maksimere produktionseffektiviteten og produktkvaliteten.