Dansk 
ANKO Tilpasset en lagdelt Paratha-produktionslinje til et bangladeshisk firma
Klienten havde behandlet akvatiske fødevareprodukter i begyndelsen af sin virksomhed og er blevet en leder inden for den lokale fødevareindustri. Derefter etablerede kunden en ny fabrik til produktion af mel og kager. Bangladesh er et tætbefolket område, hvor der er enorme muligheder på markedet for frosne fødevarer. Fordi paratha er en almindelig mad i dette område, og klienten har en mel fabrik, besluttede han at starte en paratha produktionslinje. Ved mund-til-mund metode godkendte de ANKO's evne til at planlægge en nøglefærdig løsning. Desuden er vores fordel fleksibiliteten ved planlægning af produktionslinjen og installation af maskinen, afhængigt af klientens plads. Derfor tror de på vores maskiner og services og køber hele produktionslinjen fra dejblander til fødevarepakning fra ANKO.
Paratha
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Installationen af nogle enheder er fleksibel for at passe til kundens fabriksplads.
Kunden købte alle maskiner fra ANKO til sin paratha-produktionslinje. Dog var hans fabriksplads begrænset, og der blev opstillet fryser. Som et resultat ombyggede ANKO margarineekstruderen fra venstre side af maskinen til højre side. Først havde ANKO RD-team overvejet maskininstallationens fleksibilitet. På grund af den fornuftige design påvirkede ændringen ikke produktionen og fødevarekvaliteten.
Oprindelig placering til margarineekstruder
Margarineekstruder, efter ANKO's anbefaling er flyttet i produktionslinjen
Løsning 2. Hvordan hjalp ANKO en bangladeshisk kunde med at forhindre deres Paratha-dej i at bryde og flyde over under produktionsprocessen?
Den standardiserede produktionslinje for lagdelt Paratha er designet med 3 par pressevalser, der roterer med samme hastighed; mængden af dej, der kommer ind og udkastes fra fodringsrullerne, styres af afstanden mellem to ruller. Denne kunde oplevede problemer med dej, der gik i stykker og overløb under deres produktionsproces. Et problem var på grund af hastigheden på bearbejdningsrullerne, og det andet var på grund af margarineekstruderen. Når der er for meget margarine, eller når det ekstruderes for hurtigt på dejen, kan det få dejen til at gå i stykker. ANKO's ingeniører var i stand til at finjustere denne proces... (Du er velkommen til at kontakte ANKO for mere information om vores mange innovative løsninger.)
Margarinens ekstruderingshastighed og mængden af margarine kan forhindre, at det endelige produkt går i stykker
Før ANKO's justeringer mangler dejen elasticitet og går let i stykker
Efter ANKO's anbefalede justeringer er det endelige produkt perfekt formet
Denne ANKO Lagdelt Paratha Produktionslinje kombinerer LP-3001 med EA-100KA Formningsmaskinen og PP-2 Automatisk Filmer og Presser Maskinen, som har kapacitet til at producere almindelig, fyldt eller lagdelt Paratha med en hastighed på 3.000 stykker i timen. Den er velegnet til mellemstore til store fødevareproduktionsanlæg, centrale køkkener og producenter, der kræver betydelige produktionsmængder.
Introduktion til fødevareudstyr
- Bland ingredienserne i en bestemt forhold, ælt dem til dej og put dejen i tragt.
- Pres dejen ud i en dejremse.
- Fortsæt med at rulle dejen ud til ønsket tykkelse.
- Pres margarinen ud på midten af dejremse. Margarinen udgør cirka en tredjedel af dejremse.
- Fold dejremse fra både højre og venstre side mod midten.
- Pres dejremse igen ved hjælp af rullepind.
- Arranger følgende transportbånd i forskellig retning for at folde dejremse frem og tilbage som en "Z" for at producere paratha-lag.
- Pres dejremse igen.
- Rul dejremse sammen til en lang cylinder.
- Skær i kugler via lukkerenhed.
- Lad dejkugler hvile.
- Anvend PP-2 automatisk film- og pressemaskine til at dække dejkugler med film og presse dem til flad dej.
- Anvend SA-113 kontinuerlig forseglingsmaskine til at forsegle hver pakke.
Pres dej til en flad plade
Fold margarine ind mellem dejpladen
Brug ANKO's PP-2 til at flade dejkuglerne ud
Designens grundlæggende principper
- Placer dejkugler på faste positioner, der er dækket med madindpakning.
- Dæk dejkuglerne med endnu en madindpakning.
- Pres dejkuglerne til den ønskede størrelse og tykkelse.
- Skær indpakningen af.
- Stabel produkterne. Antallet af produkter i en bunke kan justeres.
Hvad er tipsene til, at maskinen laver lag af smag i paratha?
Det første tip er at ekstrudere en flage af margarine. Formålet er at jævnt indpakke margarine i dejbåndet. Derudover inkluderer ANKO's automatiske lagdelte Paratha-produktionslinje mange rulleenheder til udrulning. Efter Z-formet foldning... (Kontakt os venligst for at få mere information)
Foldning af dejpladen i et "zigzag" mønster for at skabe lag
Drysser mel på dejen for at begynde rulningsprocessen
Presse en tynd dejplade ud
Brillante ideer til rullemaskine LP-3001
For at fordoble lag, er den automatiske lagdelte Paratha produktionslinje udstyret med en rulle maskine, der koncentrisk ruller lagdelt margarine dej bælte. Desuden, hvordan forhindrer man rullet dej i at rulle ud? Løsningen er ...(Kontakt os venligst for at få mere information)
ANKO's enhed er specielt designet til at rulle dejpladen op
Dejplader rulles sammen til en lang cylinder
ANKO's EA-100KA formemaskine deler dejen i små stykker
- Løsningsforslag
Forøg din Paratha-produktionseffektivitet med ANKO's skræddersyede løsninger
ANKO gjorde det
Med ANKO's omfattende ekspertise tilbyder vi omfattende løsninger til at håndtere alle produktionsproblemer, der kan opstå. Vores hold af fagfolk er dygtige ikke kun inden for Paratha-produktion, men også inden for andre indiske fødevarer som Chapati, Roti, Puri og Samosa. Vi forstår kompleksiteten i råvarer og opskriftsoptimering, hvilket sikrer din succes.
ANKO kan hjælpe dig mere
Vi tilbyder en alt-i-en produktionsløsning til fremstilling af Paratha, der omfatter en dejblander, en Paratha produktionslinje til formning og presning, emballeringsmaskineri og fødevare-røntgeninspektionsudstyr. Denne integrerede løsning øger produktionseffektiviteten og hjælper dig med at håndtere høje lønomkostninger og stigende lønninger, samtidig med at du opretholder kvaliteten.
Inden du foretager et køb, overvej vores maskineprøve-test, enten på stedet eller via realtidsvideo.Vores taiwanske hovedkontor huser et fuldt udstyret 'Food Lab', hvor opskriftsfinjustering og optimering finder sted.For more details, please click Læs mere eller kontakt os gennem forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
LP-3001
LP-3001 fylder automatisk margarine og folder dejbæltet flere gange fra forskellige retninger. Hele fremstillingsprocessen er designet ved at efterligne håndbevægelser. Gentagen foldning og arkning samt rulning i den sidste fase har til formål at producere flerlagsprodukter med smagslag. Den valgfri fyldemaskine til installation på LP-3001 opfylder kundens krav om at producere mange fyldte fødevarer såsom croissant, paratha, grøn-løg tærte, dansk wienerbrød, palmier osv.
EA-100KA
EA-100KA er velegnet til at arbejde med forskellige ANKO maskiner som HLT-700 serien, LP-3001, osv. til at skære en lang dejrulle i kugleformede fødevarer eller boller med mønster på toppen. I dette tilfælde skærer kunden den lagdelte dejrulle i dejkugler. Efter at have hvilet i et stykke tid fortsætter PP-2 processerne med at presse og filme.
PP-2
Automatisk film- og pressemaskine er fleksibel til at presse produkter med forskellige tykkelser og størrelser efter behov. Efter at være skåret i dejkugler af EA-100KA, vil PP-2 automatisk filme og presse produkter for at forhindre, at dejen klæber sammen. Kinesisk pandekage, paratha, forårsløgspie og lignende er velegnede til maskinen. For kundens bekvemmelighed kan antallet af færdige produkter i en stak justeres for at reducere arbejdsomkostningerne og forhindre fejl ved manuel optælling.
SA-113
SA-113 anvender metoden med varm smeltelim til at forsegle madpakker. Designet af transportbåndet leverer produkterne til at fuldføre hele processen automatisk, selv stempling af fremstillings- og udløbsdatoer er inkluderet.
- Video
Processerne med at skære og stable filmede produkter - Efter at have presset filmede dej, skæres produkterne med en sikkerhedsskærer i standardstørrelse for nemt at kunne stables.
Z-formet foldning og pladeprocesser - For at øge antallet af lag, stables dejbåndet frem og tilbage. Derefter tyndes det igen, inden det rulles op. I videoen er dejlagene og forskellene i tykkelse tydelige.
- Land
Bangladesh
Bangladesh etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Bangladesh avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Paratha. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Roti, Momo, Rasgulla, Samosas og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Paratha er en slags flad, rund, lagdelt brød med ghee. Men nogle gange kan det være trekantet eller firkantet. Layered paratha har lag af smag, blød indeni og sprød udenpå. Hvis det er en fyldt paratha, vil smagen være endnu mere rig. Ost, grøntsager eller kartoffel er ingredienser, de normalt tilføjer som fyldninger. Tilbehør som syltede grøntsager, grøntsags- eller kødcurry eller bare en klump smør er de mest almindelige ting at spise med paratha. Da madkulturen spreder sig til Malaysia, bliver maden, der ligner paratha, deres hovedretter. Og karry er stadig deres foretrukne dip. At have en mundfuld paratha og en mundfuld Teh Tarik må være en vidunderlig smag.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Atta/Salt/Ghee/Olie/Vand
Hvordan man laver
(1) Bland atta, salt, olie, moderat vand. (2) Ælt dem til en smidig dej. Derefter, sæt det til side i 30 minutter. (3) Del dejen i flere lige store dejkugler. (4) Brug en kagerulle til at rulle en dejkugle ud i en cirkel med en diameter på 4 tommer. (5) Smør ghee på overfladen af paratha. (6) For at lave firkantede paratha, fold den ene side mod midten og smør ghee på overfladen af den foldede del. (7) Fold den anden side mod midten og smør også ghee på overfladen af den foldede del. (8) Derefter foldes venstre og højre side mod midten for at danne en lille firkant. Husk at smøre ghee på hver foldet del. (9) Drys lidt mel på toppen og rul den firkantede dej ud til en flad form. (10) Gentag de ovenstående trin for at lave flere parathas. (11) Opvarm en tava for at tilberede paratha og vend den hele tiden, indtil du ser brune prikker.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
