فارسی 
ANKO سفارشی سازی خط تولید پاراتا لایه ای برای یک شرکت بنگلادشی
مشتری در آغاز کسب و کار خود محصولات غذایی آبزیان را پردازش می کرد و به عنوان یک رهبر در صنعت غذایی محلی شناخته می شد. سپس، مشتری یک کارخانه جدید برای تولید آرد و شیرینی پزی تاسیس کرد. بنگلادش یک منطقه چگال است که در آن فرصت‌های فراوانی در بازار غذاهای منجمد وجود دارد. زیرا پراتا یک غذای متداول در این منطقه است و مشتری تصمیم گرفت یک خط تولید پراتا راه اندازی کند. با انتقال دهان به دهان، آنها توانایی ANKO در برنامه ریزی یک پروژه کلید تحویل را تأیید کردند. علاوه بر این، مزیت ما انعطاف پذیری در برنامه ریزی خط تولید و نصب ماشین است، بسته به فضای مشتری. بنابراین، آنها به ماشین ها و خدمات ما اعتقاد دارند و خط تولید کامل را از مخلوط کن تا بسته بندی غذا از ANKO خریداری می کنند.
پاراتا
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه حل 1. نصب برخی واحدها قابل تنظیم است تا به فضای کارخانه مشتری بخورد.
مشتری تمام ماشین‌ها را از ANKO برای خط تولید پاراتا خود خریداری کرد. با این حال، فضای کارخانه او محدود بود و یخچال‌ها نصب شده بودند. به همین دلیل، ANKO ماشین خمیرکار مارگارین را از سمت چپ ماشین به سمت راست تغییر داد. در ابتدا تیم تحقیق و توسعه ANKO انعطاف‌پذیری نصب ماشین را در نظر گرفته بود. به دلیل طراحی حساس، این تغییر بر روی تولید و کیفیت غذا تأثیری نداشت.
مکان اصلی برای استخراج مارگارین
استخراج مارگارین، به توصیه ANKO در خط تولید منتقل می شود
راه حل 2. چگونه ANKO به یک مشتری بنگلادشی کمک کرد تا از شکستن و سربالا شدن خمیر پاراتا در طول فرآیند تولید جلوگیری کند؟
خط تولید پاراتا لایه ای استاندارد با 3 جفت رولر فشار دهنده طراحی شده است که با سرعت یکسان چرخش می کنند؛ مقدار خمیر از رولرهای تغذیه و خروجی وارد می شود که توسط فاصله بین دو رولر کنترل می شود. این مشتری مشکلاتی در فرآیند تولید خمیر و سرریز شدن داشت. یک مشکل به دلیل سرعت رولرهای پردازش است و دیگری به دلیل خروجی مارگارین است. وقتی مقدار زیادی مارگارین وجود داشته باشد یا زیادی سریع بر روی خمیر خروجی داده شود، می تواند باعث شکستن خمیر شود. مهندسان ANKO توانستند این فرآیند را بهینه کنند... (لطفاً برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد راهکارهای نوآورانه متعدد ما با ANKO تماس بگیرید.)
سرعت استخراج مارگارین و مقدار مارگارین می‌تواند از شکستن محصول نهایی جلوگیری کند
قبل از تنظیمات ANKO، خمیر کم انعطافی دارد و به راحتی شکسته می‌شود
بعد از تنظیمات پیشنهادی ANKO، محصول نهایی به طور کامل شکل می‌گیرد
این خط تولید لایه‌ای ANKO پاراتا، ماشین تشکیل دهنده EA-100KA و ماشین فیلمبرداری و فشرده‌سازی PP-2 را با هم ترکیب می‌کند و قابلیت تولید پاراتا ساده، پر شده یا لایه‌ای را با ظرفیت ۳۰۰۰ عدد در ساعت دارد. این خط تولید مناسب برای کارخانه‌های تولید غذای متوسط تا بزرگ، آشپزخانه‌های مرکزی و تولیدکنندگانی است که نیاز به تولید مقادیر قابل توجهی دارند.
معرفی تجهیزات غذایی
- مواد را در نسبت معینی مخلوط کنید، آنها را به خمیر تبدیل کنید و خمیر را در قیف بگذارید.
- خمیر را به نوار خمیر فشار دهید.
- ادامه دادن به شیتینگ تا ضخامت مورد نظر.
- مارگارین را در مرکز نوار خمیر بیرون بکشید. مارگارین حدود یک سوم نوار خمیر است.
- نوار خمیر را از هر دو طرف راست و چپ به سمت مرکز برگردانید.
- نوار خمیر را دوباره از طریق رول شیتینگ فشار دهید.
- کانوایر بعدی را در جهت متفاوت ترتیب دهید تا نوار خمیر را به صورت زیگزاگ برگردانید و لایه‌های پاراتا را تولید کنید.
- دوباره به نوار خمیر فشار دهید.
- نوار خمیر را به یک استوانه طولانی بپیچید.
- با استفاده از واحد شاتر، به توپ ها برش دهید.
- توپ های خمیر را استراحت دهید.
- از دستگاه خودکار PP-2 برای پوشش دادن توپ های خمیر با فیلم و فشردن آنها به صورت خمیر صاف استفاده کنید.
- از دستگاه سیل کننده نوع پیوسته SA-113 برای بسته بندی هر بسته استفاده کنید.
فشار دادن تست به شکل یک برگ صاف
تاکید بر مارگارین در بین برگه تست
استفاده از PP-2 ANKO برای صاف کردن توپ‌های خمیر
مبانی طراحی
- توپ‌های تست را در موقعیت‌های ثابتی قرار دهید که با پوشش غذایی پوشیده شده است.
- توپ‌های تست را با پوشش غذایی دیگری پوشش دهید.
- توپ‌های تست را به اندازه و ضخامت مورد نیاز فشار دهید.
- پوشش‌ها را برید.
- محصولات را در کنار هم قرار دهید. تعداد محصولات در یک پشته قابل تنظیم است.
چه راهکارهایی برای ساخت لایه‌های طعمی پاراتا توسط ماشین وجود دارد؟
نکته اول این است که یک برش مارگارین را بیرون بیاورید. هدف این است که مارگارین را به طور یکنواخت در دسته تست قرار دهید. علاوه بر این، خط تولید پاراتا لایه ای خودکار ANKO شامل بسیاری از واحدهای رولر شیتینگ است. پس از تاشوی شکل Z، ...(لطفاً با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
تا کردن برگه خمیر به شکل الگوی "زیگزاگ" برای ایجاد لایه ها
پاشیدن آرد روی خمیر برای ورود به فرآیند شیت بندی
فشردن یک برگه خمیر نازک
ایده های درخشان ماشین رولینگ LP-3001
برای دو برابر کردن لایه ها، خط تولید پاراتا لایه ای خودکار یک دستگاه رولینگ برای مرکزی کردن نوار خمیر مارگارین لایه ای تجهیز می کند. علاوه بر این، چگونه از باز شدن خمیر رول شده جلوگیری کنیم؟ راه حل ...(لطفا با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
دستگاه ANKO به طور خاص برای پهن کردن برگه تست طراحی شده است
برگه تست به شکل یک سیلندر بلند شکل می‌گیرد
ماشین تشکیل دهنده EA-100KA ANKO تست را به قطعات کوچک تقسیم می‌کند
- پیشنهاد راه‌حل
با راهکارهای سفارشی ANKO بهره وری تولید پاراتا خود را افزایش دهید
ANKO انجام داد
با تخصص گسترده ANKO، ما راهکارهای جامعی را برای حل تمام مشکلات تولیدی که ممکن است پیش بیاید، ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما تنها در تولید پاراتا بلکه در دیگر غذاهای هندی مانند چاپاتی، روتی، پوری و ساموسا نیز ماهر است. ما پیچیدگی‌های مواد اولیه و بهینه‌سازی دستور العمل را درک می‌کنیم و موفقیت شما را تضمین می‌کنیم.
ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر
ما یک راه حل تولید یکپارچه برای تهیه پاراتا ارائه می‌دهیم که شامل یک میکسر خمیر، خط تولید پاراتا برای شکل دادن و فشرده سازی، دستگاه بسته بندی و تجهیزات بازرسی پرتو ایکس مواد غذایی است. این راه حل یکپارچه باعث افزایش کارایی تولید می‌شود و به شما امکان می‌دهد با هزینه‌های نیروی کار بالا و حقوق در حال افزایش، کیفیت را حفظ کنید.
قبل از خرید، آزمایش ماشین را در نظر بگیرید، به صورت حضوری یا از طریق ویدیوی زنده.دفتر مرکزی تایوان ما یک 'آزمایشگاه غذا' کاملاً تجهیز شده دارد که در آن به بهبود و بهینه سازی دستور العمل ها پرداخته می شود.برای اطلاعات بیشتر، لطفاً بیشتر بدانید یا از طریق فرم پرسش زیر با ما تماس بگیرید.
- ماشین‌آلات
-
LP-3001
LP-3001 به طور خودکار مارگارین را پر می کند و نوار خمیر را از جهات مختلف چند بار تا می کند. فرآیند تولید کلی به تقلید از حرکات دست طراحی شده است. تکرار تاشو و برگه بندی و همچنین پیچیدن در مرحله آخر به هدف تولید محصولات چند لایه با لایه های طعم می باشد. ماشین پر کن اختیاری برای نصب بر روی LP-3001، نیاز مشتری را برآورده می کند تا بتواند غذاهای پر شده مانند کرواسان، پاراتا، پای پیاز سبز، دانمارکی، پالمیر و غیره تولید کند.
EA-100KA
EA-100KA برای کار با دستگاه های مختلف ANKO مانند سری HLT-700، LP-3001 و غیره مناسب است تا یک رول خمیر بلند را به غذاهای کروی یا نان هایی با الگوی بر روی آن ببرد. در این مورد، مشتری رول خمیر لایه ای را به توپ های خمیری برش می دهد. پس از استراحت مدتی، PP-2 فرآیندهای فشردن و فیلمبرداری را ادامه می دهد.
PP-2
دستگاه فیلمبرداری و پرس خودکار انعطاف‌پذیر است تا محصولات با ضخامت‌ها و اندازه‌های مختلف را طبق نیاز فشار دهد. پس از برش به توپک‌های خمیر توسط EA-100KA، PP-2 به‌طور خودکار محصولات را فیلمبرداری و پرس می‌کند تا از چسبیدن خمیرها به هم جلوگیری کند. پنکیک چینی، پاراته، پای پیازچه و امثال آن برای این دستگاه مناسب هستند. به منظور راحتی مشتری، تعداد محصولات نهایی در یک دسته قابل تنظیم است تا هزینه‌های نیروی کار کاهش یابد و از اشتباهات ناشی از شمارش دستی جلوگیری شود.
SA-113
SA-113 از روش حرارتی برای بسته بندی بسته های غذایی استفاده می کند. طراحی نوار نقاله محصولات را به طور خودکار به اتمام می رساند، حتی تاریخ تولید و انقضا نیز شامل می شود.
- ویدیو
فرآیندهای برش و تراکم محصولات فیلمی - پس از فشردن خمیر فیلمی، محصولات با یک برش‌گر ایمن به اندازه استاندارد برای تراکم آسان برش می‌شوند.
فرآیندهای تاشویی و تخته‌سازی به شکل Z - برای افزایش لایه‌های بیشتر، نوار خمیر به صورت پشت سر هم تراکم می‌شود. سپس، قبل از پیچیدن، دوباره نازک می‌شود. در ویدیو، لایه‌های خمیر و تفاوت ضخامت آنها واضح است.
- کشور
بنگلادش
راهکارهای تجهیزات ماشین آلات غذا و پردازش غذا قومی بنگلادش
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه پاراته به مشتریان ما در بنگلادش ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوبی مانند روٹی، مومو، رسگولا، سموسه و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
پراتا نوعی نان صاف، گرد و لایه‌ای با گی اما گاهی اوقات می‌تواند مثلثی یا مربعی باشد. پاراتا لایه‌ای دارای لایه‌های طعم، نرم درون و خشک در بیرون است. اگر پراتا پر شده باشد، طعم آن حتی بیشتر خواهد بود. پنیر، سبزیجات یا سیب زمینی معمولاً به عنوان مواد پر کننده اضافه می‌شوند. غذاهای جانبی مانند ترشی، کاری سبزیجات یا گوشت، یا فقط یک تکه کره از معتادترین غذاهایی هستند که با پاراتا می‌توانید بخورید. همانطور که فرهنگ غذایی به مالزی گسترش می یابد، غذاهای مشابه پاراتا به عنوان غذای اصلی آنها می شوند. و کاری هنوز هم سس مورد علاقه آنهاست. داشتن دهانی پر از پاراتا و دهانی پر از ته تاریک باید یک طعم فوق العاده باشد.
- دستور العمل‌های دستی
-
ماده غذایی
آرد/نمک/گی/روغن/آب
چگونه تهیه کنیم
(۱) آرد مخلوط، نمک، روغن، آب متوسط. (2) آنها را به تستی قابل تحمل تبدیل کنید. سپس، به مدت 30 دقیقه کنار گذاشته شود. (3) تست را به چند توپ مساوی تقسیم کنید. (۴) از یک ماهیچه استفاده کنید تا توپی خمیر را به شکل دایره ای با قطر ۴ اینچ پهن کنید. (5) روی سطح پراتا روغن گی ریخته شود. (6) برای تهیه پراتا مربعی، یک طرف را به سمت مرکز تا میانه تا کنید و روی سطح قسمت تا کنده روغن بزنید. (۷) سمت دیگر را به سمت مرکز تا مرکز بچرخانید و روی بخش تاشده را همچنین با کره پهن کنید. (8) سپس، سمت چپ و راست را به سمت مرکز تا شکل را به یک مربع کوچک تبدیل کنید. به یاد داشته باشید که روغن گی به هر قسمت تاشده را بمالید. (9) روی آن کمی آرد بپاشید و مربعی را به صورت صاف پهن کنید. (10) مراحل فوق را تکرار کنید تا چندین پراتا تهیه شود. (11) یک تاوا را گرم کنید تا پاراتا را بپزید و آن را تا زمانی که نقاط قهوه‌ای رنگ ببینید، بچرخانید.
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
