فارسی 
ANKO خط تولید پاراته لایهای را برای یک شرکت بنگلادشی سفارشی کرد.
مشتری در ابتدای کسب و کار خود محصولات غذایی آبی را پردازش میکرد و به یک رهبر در صنعت غذای محلی تبدیل شد. سپس، مشتری یک کارخانه جدید برای تولید آرد و شیرینیجات تأسیس کرد. بنگلادش منطقهای متراکم است که در آن فرصتهای فوقالعادهای در بازار مواد غذایی منجمد وجود دارد. زیرا پاراته غذای رایجی در این منطقه است و مشتری یک کارخانه آرد دارد، او تصمیم گرفت یک خط تولید پاراته راهاندازی کند. از طریق دهان به دهان، آنها توانایی ANKO در برنامهریزی یک پروژه کلید در دست را تأیید کردند. علاوه بر این، مزیت ما انعطافپذیری در برنامهریزی خط تولید و نصب ماشینآلات بسته به فضای مشتری است. بنابراین، آنها به ماشینها و خدمات ما ایمان دارند و کل خط تولید از مخلوطکن خمیر تا بستهبندی غذا را از ANKO خریداری میکنند.
پاراتا
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
راهحل 1. نصب برخی واحدها بهگونهای انعطافپذیر است که با فضای کارخانه مشتری سازگار باشد.
مشتری تمام ماشینآلات را از ANKO برای خط تولید پاراته خود خریداری کرد. با این حال، فضای کارخانه او محدود بود و فریزرها نصب شده بودند. در نتیجه، ANKO اکسترودر مارگارین را از سمت چپ ماشین به سمت راست منتقل کرد. در ابتدا تیم تحقیق و توسعه ANKO انعطافپذیری نصب ماشین را در نظر گرفته بود. به دلیل طراحی منطقی، این تغییر تأثیری بر تولید و کیفیت غذا نداشت.
محل اصلی برای اکسترودر مارگارین
اکسترودر مارگارین، به توصیه ANKO در خط تولید جابجا شده است
راه حل ۲. ANKO چگونه به یک مشتری بنگلادشی کمک کرد تا از شکستن و سرریز شدن خمیر پاراته آنها در طول فرآیند تولید جلوگیری کند؟
خط تولید استاندارد پاراته لایهای با ۳ جفت غلتک پرس طراحی شده است که با همان سرعت میچرخند؛ مقدار خمیر از غلتکهای تغذیه وارد و خارج میشود که توسط فاصله بین دو غلتک کنترل میشود. این مشتری در فرآیند تولید خود با مشکلاتی از قبیل شکستن خمیر و سرریز شدن مواجه بود. یکی از مشکلات به سرعت غلتکهای پردازش مربوط میشد و دیگری به اکسترودر مارگارین. زمانی که مقدار زیادی مارگارین وجود داشته باشد یا زمانی که خیلی سریع بر روی خمیر اکسترود شود، میتواند باعث شکستن خمیر شود. مهندسان ANKO توانستند این فرآیند را بهینهسازی کنند... (لطفاً برای اطلاعات بیشتر در مورد بسیاری از راهحلهای نوآورانه ما با ANKO تماس بگیرید.)
سرعت اکستروژن مارگارین و مقدار مارگارین میتواند از شکستن محصول نهایی جلوگیری کند.
قبل از تنظیمات ANKO، خمیر فاقد الاستیسیته است و به راحتی میشکند.
پس از تنظیمات پیشنهادی ANKO، محصول نهایی به طور کامل شکل گرفته است.
این خط تولید پاراته لایهای ANKO مدل LP-3001 را با دستگاه فرمدهی EA-100KA و دستگاه فیلمبرداری و پرس اتوماتیک PP-2 ترکیب میکند که ظرفیت تولید پاراتههای ساده، پر شده یا لایهای را با سرعت ۳۰۰۰ قطعه در ساعت دارد. این خط تولید برای کارخانههای تولید مواد غذایی با مقیاس متوسط تا بزرگ، آشپزخانههای مرکزی و تولیدکنندگانی که به مقادیر تولید قابل توجهی نیاز دارند، مناسب است.
معرفی تجهیزات غذایی
- مواد را در نسبت معین مخلوط کنید، آنها را ورز دهید و خمیر را در قیف قرار دهید.
- خمیر را به نوار خمیر فشار دهید.
- به ورق زدن ادامه دهید تا به ضخامت مورد نظر برسید.
- مارگارین را در مرکز نوار خمیر خارج کنید. مارگارین حدود یک سوم نوار خمیر است.
- نوار خمیر را از سمت راست و چپ به سمت مرکز تا کنید.
- نوار خمیر را دوباره با استفاده از غلطک ورق زن فشار دهید.
- نوار نقاله زیر را در جهتهای مختلف تنظیم کنید تا نوار خمیر را به جلو و عقب به شکل "Z" تا کنید و لایههای پاراته تولید کنید.
- نوار خمیر را دوباره فشار دهید.
- نوار خمیر را به شکل یک سیلندر بلند بپیچید.
- به توپهای کوچک برش دهید از طریق واحد شاتر.
- توپکهای خمیر را استراحت دهید.
- از دستگاه فیلمبرداری و پرس خودکار PP-2 برای پوشاندن توپکهای خمیر با فیلم و پرس کردن آنها به خمیر صاف استفاده کنید.
- از دستگاه بستهبندی نوع پیوسته SA-113 برای مهر و موم کردن هر بسته استفاده کنید.
فشار دادن خمیر به یک ورق صاف.
تا کردن مارگارین بین ورق خمیر.
استفاده از PP-2 شرکت ANKO برای صاف کردن توپکهای خمیر
اصول طراحی
- توپهای خمیر را در مکانهای ثابت که با پوششهای غذایی پوشانده شدهاند، قرار دهید.
- توپهای خمیر را با پوششهای غذایی دیگری بپوشانید.
- توپهای خمیر را به اندازه و ضخامت مورد نیاز فشار دهید.
- پوششها را برش دهید.
- محصولات را روی هم بچینید. تعداد محصولات در یک توده قابل تنظیم است.
چه نکاتی باعث میشود که ماشین لایههای طعم پاراته را ایجاد کند؟
نکته اول این است که یک تکه مارگارین را خارج کنید. هدف این است که مارگارین را به طور یکنواخت در نوار خمیر بپیچید. علاوه بر این، خط تولید پاراته لایهای خودکار ANKO شامل واحدهای غلطک ورقزنی زیادی است. پس از تا کردن به شکل Z، ...(لطفاً با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
تا کردن ورق خمیر به صورت "زیگزاگ" برای ایجاد لایهها
پاشیدن آرد روی خمیر برای ورود به فرآیند ورقهسازی
فشردن ورق نازک خمیر
ایدههای درخشان دستگاه رولکن LP-3001
برای دو برابر کردن لایهها، خط تولید پاراته لایهای خودکار یک دستگاه رولکننده را برای رول کردن نوار خمیر مارگارین لایهای به صورت هممرکز تجهیز کرده است. علاوه بر این، چگونه میتوان از باز شدن خمیر رول شده جلوگیری کرد؟ راهحل این است ...(لطفاً با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
دستگاه ANKO به طور خاص برای رول کردن ورق خمیر طراحی شده است.
رولهای ورق خمیر به شکل یک سیلندر بلند تشکیل میشوند.
دستگاه فرمدهی EA-100KA ANKO خمیر را به قطعات کوچک تقسیم میکند.
- پیشنهاد راه حل
کارایی تولید پاراته خود را با راهحلهای سفارشی ANKO افزایش دهید
ANKO انجام داد
با تخصص گسترده ANKO، ما راه حل های جامعی برای حل تمام مشکلات تولید که ممکن است پیش بیاید، ارائه می دهیم. تیم حرفه ای ما نه تنها در تولید پاراته بلکه در سایر غذاهای هندی مانند چپاتی، روتی، پوری و سموسه نیز مهارت دارد. ما به جزئیات مواد اولیه و بهینه سازی دستور پخت آگاه هستیم و موفقیت شما را تضمین می کنیم.
ANKO میتواند بیشتر به شما کمک کند
ما یک راه حل تولید یکپارچه برای تهیه پاراته ارائه میدهیم که شامل میکسر خمیر، خط تولید پاراته برای شکلدهی و پرس، ماشینآلات بستهبندی و تجهیزات بازرسی اشعه ایکس مواد غذایی است. این راه حل یکپارچه کارایی تولید را افزایش میدهد و به شما این امکان را میدهد که با هزینههای بالای نیروی کار و افزایش دستمزدها کنار بیایید در حالی که کیفیت را حفظ میکنید.
قبل از خرید، آزمایش ماشین ما را در نظر بگیرید، چه به صورت حضوری و چه از طریق ویدیو زنده.دفتر مرکزی ما در تایوان دارای یک 'آزمایشگاه غذا' کاملاً مجهز است که در آن تنظیم و بهینهسازی دستورالعملها انجام میشود.برای جزئیات بیشتر، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا از طریق فرم درخواست زیر با ما تماس بگیرید.
- دستگاهها
-
LP-3001
LP-3001 به طور خودکار مارگارین را پر کرده و نوار خمیر را چندین بار از جهات مختلف تا میکند. کل فرآیند ساخت به تقلید از حرکات دست طراحی شده است. تکرار تا کردن و ورق زدن و همچنین رول کردن در مرحله آخر به منظور تولید محصولات چند لایه با لایههای طعم است. دستگاه پرکن اختیاری برای نصب بر روی LP-3001 نیاز مشتری را برای تولید بسیاری از غذاهای پر شده مانند کروسان، پاراته، پای پیازچه، شیرینی دانمارکی، پالمیر و غیره برآورده میکند.
EA-100KA
EA-100KA برای کار با ماشینهای مختلف ANKO مانند سری HLT-700، LP-3001 و غیره مناسب است تا یک رول خمیر بلند را به غذاهای گرد یا نانهای با الگو در بالا برش دهد. در این مورد، مشتری رول خمیر لایهای را به توپهای خمیر برش میزند. پس از استراحت برای مدتی، PP-2 فرآیندهای پرس و فیلمبرداری را ادامه میدهد.
پیپی-۲
دستگاه فیلمبرداری و پرس خودکار انعطافپذیر است تا محصولات با ضخامتها و اندازههای مختلف را طبق نیاز فشار دهد. پس از برش به توپکهای خمیر توسط EA-100KA، PP-2 بهطور خودکار محصولات را فیلمبرداری و پرس میکند تا از چسبیدن خمیرها به هم جلوگیری کند. پنکیک چینی، پاراته، پای پیازچه و امثال آن برای این دستگاه مناسب هستند. به منظور راحتی مشتری، تعداد محصولات نهایی در یک دسته قابل تنظیم است تا هزینههای نیروی کار کاهش یابد و از اشتباهات ناشی از شمارش دستی جلوگیری شود.
SA-113
SA-113 از روش ذوب داغ برای مهر و موم بستههای غذایی استفاده میکند. طراحی نوار نقاله محصولات را بهطور خودکار به پایان میرساند، حتی تاریخهای تولید و انقضا نیز شامل میشود.
- ویدیو
فرایندهای برش و انباشتن محصولات فیلمبرداری شده - پس از فشار دادن خمیر فیلمبرداری شده، محصولات با برشزن ایمن به اندازه استاندارد برش داده میشوند تا به راحتی انباشته شوند.
فرایندهای تا کردن و ورقزنی به شکل Z - به منظور افزایش لایههای بیشتر، نوار خمیر به جلو و عقب انباشته میشود. سپس، قبل از رول کردن، دوباره نازک میشود. در ویدیو، لایههای خمیر و تفاوتهای ضخامت واضح است.
- کشور
بنگلادش
راهکارهای تجهیزات پردازش غذا و ماشین آلات قومی بنگلادش
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه پاراته به مشتریان ما در بنگلادش ارائه میدهد. ما همچنین راهحلهای یکپارچهای برای غذاهای محبوب مانند روٹی، مومو، رسگولا، سموسه و غیره ارائه میدهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذایی
پاراتا نوعی نان تخت، گرد و لایهدار با روغن حیوانی است. اما گاهی اوقات، میتواند مثلثی یا مربعی باشد. پاراتا لایهای دارای لایههایی از طعم است، داخل نرم و بیرون ترد. اگر پاراته پر شده باشد، طعم آن حتی بیشتر خواهد بود. پنیر، سبزیجات یا سیبزمینی موادی هستند که معمولاً به عنوان پرکننده اضافه میکنند. غذاهای جانبی مانند ترشی، کاری سبزیجات یا گوشت، یا به سادگی یک تکه کره، رایجترین مواردی هستند که با پاراته خورده میشوند. با گسترش فرهنگ غذایی به مالزی، غذاهایی مشابه پاراته به عنوان غذاهای اصلی آنها تبدیل میشود. و کاری هنوز هم دیپ مورد علاقه آنهاست. داشتن دهانی پر از پاراتا و جرعهای از تهِ تریک باید مزهای شگفتانگیز باشد.
- دستور پخت دست ساز
-
مواد غذایی
آرد/نمک/گھی/روغن/آب
چگونه درست کنیم
(1) آرد، نمک، روغن و آب معتدل را مخلوط کنید. (2) آنها را به خمیر قابل انعطاف ورز دهید. سپس به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید. (3) خمیر را به چندین توپ خمیر مساوی تقسیم کنید. (4) از وردنه برای پهن کردن توپ خمیر به شکل دایرهای به قطر ۴ اینچ استفاده کنید. (5) روغن حیوانی را بر روی سطح پاراته بمالید. (6) برای تهیه پاراته مربع، یک طرف را به سمت مرکز تا کنید و روی سطح قسمت تا شده، روغن حیوانی بمالید. (7) طرف دیگر را به سمت مرکز تا کنید و همچنین روی سطح قسمت تا شده، روغن حیوانی بمالید. (8) سپس، سمت چپ و راست را به سمت مرکز تا کنید تا شکل به یک مربع کوچک تبدیل شود. به یاد داشته باشید که روی هر قسمت تا شده، روغن حیوانی بمالید. (9) کمی آرد روی آن بپاشید و خمیر مربع را به صورت صاف پهن کنید. (10) مراحل بالا را تکرار کنید تا چندین پاراته درست کنید. (11) یک تابه را گرم کنید تا پاراته بپزید و آن را مدام برگردانید تا لکههای قهوهای را ببینید.
- دانلودها
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
