ANKO Grøn scallion tærte Food Processing Equipment Solutions


ANKO Green Scallion Pie Produktionslinje - Maskinkonstruktion til en taiwansk virksomhed

Klienten er en frossen fødevare grossist. Han vil gerne spare arbejdskraftomkostninger og øge produktiviteten. Han fandt ANKO at finde den bedste løsning. ANKO fokuserer på at holde håndlavet smag, når en kunde omdanner manuel produktion til maskinproduktion. For eksempel har klienten produceret grøntsagskage, som er kompliceret lavet for hånd. Da han forsøgte at producere sine produkter ved hjælp af maskine, i stedet for med hånden, er en af ​​vanskelighederne, at maskinen ikke gentagne gange kan rulle dejen i en cirkel. Derfor har vi gjort en stor indsats for at fjerne denne slags forskelle mellem håndlavet proces og maskinfremstillet proces.

Case-ID: TW-001

Grøn scallion tærte

Fødevarebestanddel

  • Mel til alle formål
  • Varmt vand
  • Rumtemperatur Vand
  • Svinefedt
  • Grøn Scallion

Fødevarekultur

Grøn scallion er et typisk krydderi i orientalsk køkken. Kinesisk er vant til at sauté grønne skalge indtil aromatiske, og derefter tilføje andre ingredienser til stegning sammen. Kinesisk tærte er også infunderet med en så kendt aroma. Som navnet antyder, er hakkede grønne skalge sprinklet på cirkulært dej. For at lave lag vil folk folde det flere gange og rulle det ind i en cirkel så stort som en palme igen. Når du laver mad, bliver halvkogt tærte presset af spatler for at lave lagede flager ovenpå.

I taiwansk madkultur er æg sædvanligvis kogt med grøn skalletpai. Hæld flydende æg i en stegepande, og dernæst dækket af kogt grøn skalletpai, mens aromaen frigives i luften. Tykt sojasovs eller peber salt er den fælles krydderier.

Håndlavet madrecept

  • Tilsæt alt formål mel og varmt vand i en skål og rør dem godt med spisepinde.
  • Tilsæt noget stuetemperaturvand, og knead dem derefter i glat og elastisk dej.
  • Dæk med klæbende film og hvile i 20 minutter.
  • Hak grønne hingstar.
  • Opdel dejen i lige store små bolde.
  • Påfør en rullestift for at rulle dem i strimler af dej.
  • Smør fedt og drys hvide peber, salt og julienne grønne skalge på dej.
  • Start rullende dejstrimmel fra en kort ende.
  • Opret rullet dej og tryk det.
  • Påfør en rullestift for at rulle den i et tyndt lag omkring 0,5 cm tykkelse.
  • Opvarm en stegepande og tilsæt lidt olie.
  • Kog og bliv ved med at blinke den, indtil begge sider er brune.
  • Serveres med tyk sojasovs.

ANKO Team Research Problemløsning eller Solution Delivery

Løsning 1. Dejen, fremstillet af klientens opskrift, er ikke fuldstændigt skåret af maskinen.
Der er lidt anderledes mellem grønne hingstpies lavet af forskellige butikker, men den lille forskel bestemmer madsmag og påvirker sandsynligvis deres virksomheder. ANKO forstod, at ændring af klientens unikke opskrift er det sidste skridt for maskinproduktion. Vi tilbyder omfattende inspektion og omhyggelig tilpasning. For eksempel fulgte vi klientens opskrift for at lave dej i vores køkken og inspicerede den maskine han bestilte. Derefter fandt vi dejen var svært at skære af. Vores kvalificerede ingeniør anvendte to foranstaltninger for at finde ud af problemet, ikke engang øget omkostningerne eller ændret sin opskrift.
1. Til justering af transportør ... (Kontakt os for at få flere oplysninger)

Dejen kan ikke afskæres

Fødevareudstyr Introduktion

  • Sæt tilberedt dej i dejbeholder.
  • Tryk dejen i dejbælte.
  • Fortsæt folie til ønsket tykkelse.
  • Stret dejbælte mod højre og venstre.
  • Drop olie.
  • Drys hakket grønne hingstestænger.
  • Langskæret dejbælte i to strimler.
  • Fold op dejindpakning for at pakke op grønne skalge.
  • Drop olie.
  • Skær i ønsket længde.
  • Rul op.
  • Placer på PP-1-film og pressemaskine.

Drys grønne hingstestænger og slip olie
Dejen er gennemsigtig til lys. Hvordan laver man det ved maskine?
Vand og olie er normalt tilsat meget mere i grøntsagskagedej. Hvordan man opretholder degenes strækbarhed var en udfordring. Selv om presning eller folie er en måde at gøre dejen tyndere, er gluten svækket og ikke elastisk. LAP-2200 folievalsenheder trykker degen igen og igen, indtil den bliver næsten 3 mm tynd dejbælte. Derefter bliver dejbæltet leveret til strækningen, ... (Kontakt os venligst for at få flere oplysninger)
Det geniale design af foldeindretningen.
Dejen karakter af grønne scallion tærte er olieagtig og tynd. Det rynker let op som foldning. Som følge heraf er dobbeltruller, i alt 12 stykker, designet til at ... (Kontakt os venligst for at få flere oplysninger)
Maskiner
LAP-2200
Fordelen med LAP-2200 er at jævnt strække et dejark. Så længe deigstrukturen ikke deformeres, kan dejenes tynde være næsten gennemtrængelig for lys. For at lave grøntsagskage, sprinkle grønne hingstestoffer og slippe olie er nøgler til delikatessen, så LAP-2200 udstyrer med automatiserede sprinkler og droppe enheder for at spare tid og lønomkostninger. Den maksimale produktivitet er 2200 stk. Pr. Time (som et produkt vejer 70g), og produktstørrelsen er indstillelig afhængig af fræsens tidsindstilling.
PP-1
Den automatiske film- og pressemaskine er i stand til at trykke dej i den ønskede størrelse og tykkelse. Hvert dejprodukt er dækket af plastfilm på toppen og bunden for at undgå at stikke sammen. Med transportør- og nummerindstillingen bliver et bestemt antal færdige produkter stablet i en bunke og klar til at blive pakket.
video

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line



Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan Etnisk Mad Maskine Og Materielforarbejdning Udstyrsløsninger

    Vores fødevarer udstyr løsninger til kunder fra over 108 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at få vist sager. Hvert enkelt tilfælde viser, hvordan ANKO udfører ANKO - fra begyndelsen af ​​ingrediensforberedelse, maskindesign og fremstilling, fejlfinding og efter service.



Solution Area
Kategori

Downloads


Søg efter behov

Søg på betingelser:

recommandation

ANKO Green Scallion Pie Udstyrsløsninger

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. er en taiwansk fødevareproducent leverandør og producent. De har siden 1978 tilbudt professionelle madmaskiner til multipurpose-fyldning og formning af maskiner. Med 38 års erfaring sørger ANKO for, at deres madmaskiner opfylder hver kundes krav.