Industriella lösningar för produktion av grönlökspajer

Automatiserad maskin för autentisk kinesisk bakverkproduktion med anpassad design för dina unika recept

ANKO justerade mekanismdesignen för att matcha klientens unika recept, vilket resulterade i produktion av läckra gröna lök pajer med hjälp av LAP-5000 Green Scallion Pie Production Line
Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

ANKO Produktionslinje för Grön Lökspaj – Maskindesign för ett Taiwanesiskt Företag

Klienten är en grossist av fryst mat. Han vill spara arbetskostnader och öka produktiviteten. Han hittade ANKO för att söka den bästa lösningen.   ANKO fokuserar på att behålla den handgjorda smaken när en klient omvandlar manuell produktion till maskinproduktion.   Till exempel har kunden producerat grön salladslökspaj, som är komplicerad att göra för hand. När han försökte producera sina produkter med maskin istället för för hand, var en av svårigheterna att maskinen inte kan rulla degen i en cirkel upprepade gånger. Därför har vi gjort många ansträngningar för att eliminera denna typ av skillnader mellan handgjorda och maskintillverkade processer. (Observera: LAP-2200 är inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är LAP-5000. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)

Case-ID: TW-001

Grönlökspaj

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Degen, gjord enligt kundens recept, skärs inte helt av maskinen.

Det finns lite skillnad mellan gröna salladslökspajer som görs av olika butiker, men den lilla skillnaden avgör matens smak och påverkar förmodligen deras verksamhet. ANKO förstod att ändra klientens unika recept är det sista steget för maskinproduktion. Vi erbjuder omfattande inspektionservice och noggrann justering. Till exempel följde vi klientens recept för att göra deg i vårt kök och inspekterade maskinen han beställde. Sedan upptäckte vi att degen var svår att skära av. Vår kvalificerade ingenjör tillämpade två åtgärder för att lösa problemet, utan att öka kostnaden eller ändra sin recept.

1. För att justera transportören ...(Kontakta oss för att få mer information)

Degen kan inte skäras av
Degen kan inte skäras av

Introduktion av livsmedelsutrustning

  • Lägg den förberedda degen i degtratten.
  • Pressa degen till en degrem.
  • Fortsätt att kavla till önskad tjocklek.
  • Sträck degremmen åt höger och vänster.
  • Droppa olja.
  • Strö över hackade gröna lökar.
  • Längsgående skär degremmen i två remsor.
  • Vik ihop degomslaget för att linda in gröna salladslökar.
  • Droppa olja.
  • Skär i önskad längd.
  • Rulla ihop.
  • Placera på PP-1 filmnings- och pressmaskin.
Strö över gröna lökar och droppa olja
Strö över gröna lökar och droppa olja
Degen är genomtränglig för ljus. Hur tillverkar man den med maskin?
Degen är genomtränglig för ljus. Hur tillverkar man den med maskin?

Vatten och olja tillsätts vanligtvis mycket mer i grön salladslökspajdeg. Hur man behåller degen elastisk var en utmaning. Även om pressning eller utrullning är ett sätt att göra degen tunnare, försvagas glutenet och blir inte elastiskt. LAP-2200-arkvalsenheter pressar degen om och om igen tills den blir nästan 3 mm tunn degrem. Sedan kommer degremmen att levereras till sträckningsenheten, ...(Kontakta oss för att få mer information)

Det geniala designen av vikningsenheten.

Degens karaktär av grön lökpaj är oljig och tunn. Den rynkar lätt vid vikning. Som ett resultat har dubbla linjerullar, totalt tolv stycken, designats för att ...(Kontakta oss för mer information)


Lösningsförslag

Utvidga din mataffär med ANKOs produktionslinje för gröna Scallion Pie

ANKO gjorde

Grön salladspaj, en klassisk kinesisk maträtt som avnjuts till frukost eller som mellanmål i Asien, är nu lättare att producera med ANKO Green Scallion Pie Production Line. Som ett ledande varumärke inom livsmedelsmaskiner har ANKO hjälpt talrika tillverkare att övervinna produktionsutmaningar för att skapa läckra produkter av grön salladspaj som uppfyller marknadens krav.

ANKO kan hjälpa dig mer

Vår produktionslinje för grön lökpaj integreras sömlöst med en degblandare, film- och pressmaskin, förpackningsmaskin och livsmedelsröntgeninspektionsmaskin för förbättrad automation.ANKOs helhetslösning för produktion effektiviserar processen, vilket gör att dina produkter hamnar på livsmedelsbutikens och stormarknadens hyllor och ökar vinsten.För ett detaljerat lösningförslag, klicka på Läs mer.  

'ANKO' huvudkontor är baserat i Taiwan, och vi bjuder in dig att schemalägga en maskinprovning med dina egna ingredienser. För utländska kunder som inte kan besöka oss, erbjuder vi realtidsvideoprover för att underlätta maskintestkörningar. Tveka inte att skicka in en förfrågan nedan för ytterligare hjälp.

 Med ANKO FOOD maskiner kan du enkelt producera hemlagade, läckra gröna lökpiroger och säkerställa företagsframgång

Maskiner
LAP-2200
LAP-2200

Fördelen med LAP-2200 är att den jämnt sträcker ut en degplatta. Så länge degstrukturen inte deformeras kan tunnheten på degen vara nästan genomskinlig. För att göra gröna salladslökspajer är det viktigt att strö salladslök och droppa olja för att få fram den delikata smaken. Därför är LAP-2200 utrustad med automatiserade enheter för ströning och droppning för att spara tid och arbetskostnad. Den maximala produktiviteten är 2200 stycken per timme (om produkten väger 70g) och produktstorleken kan justeras beroende på inställningen av kniven. (Observera: LAP-2200 är inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är LAP-5000. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)

PP-1

Den automatiska filmnings- och pressmaskinen kan pressa deg till önskad storlek och tjocklek. Varje degprodukt täcks med plastfilm på toppen och botten för att undvika att fastna ihop. Med transportören och antalsinställningen staplas ett visst antal färdiga produkter upp i en hög och är redo att packas.

Video

Lacha Paratha & Grön lökpaj Produktionslinje (Obs: LAP-2200 är inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är LAP-5000. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)



Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwanesisk etnisk matmaskin och matberedningsutrustningslösningar

    ANKO tillhandahåller våra kunder i Taiwan med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, potstickers, nudlar, shumai, vårlökspajer, ångade vaniljbullar, tapiokapärlor och sötpotatisbollar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Baozi, Wonton, Vårrullar, Ananaskakor, Xiao Long Bao, Tang Yuan och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens.   Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice.   Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.

Kategori
Matkultur

Grön salladslök är en typisk krydda i orientalisk matlagning. Kinesiska används för att sautera gröna salladslökar tills de blir aromatiska, och sedan tillsätta andra ingredienser för att steka tillsammans. Kinesisk paj är också infunderad med en så bekant doft. Som namnet antyder strös hackad grön salladslök på rund deg. För att göra lager kommer människor att vika det flera gånger och rulla det till en cirkel så stor som en handflata igen. Vid matlagning kommer halvkokt paj att pressas med stekspadar för att skapa lager av flingor på toppen.
 
I Taiwanesisk matkultur, ägg är vanligtvis tillagade med grön lökpaj. Häll flytande ägg i en stekpanna, och täck sedan med tillagad grön lökpaj, under tiden, doften sprider sig i luften. Tjock sojasås eller pepparsalt är de vanliga kryddorna.

Handgjord recept
Matingredienser

Vetemjöl/Hett vatten/Rumstempererat vatten/Fläskfett/Gröna lök

Så här gör du

(1) Tillsätt vetemjöl och varmt vatten i en skål och rör om väl med chopsticks. (2) Tillsätt lite rumstempererat vatten och knåda sedan till en jämn och elastisk deg. (3) Täck med plastfolie och låt vila i 20 minuter. (4) Hacka salladslök. (5) Dela degen i små bollar av lika storlek. (6) Använd en kavel för att rulla dem till remsor av deg. (7) Smörj smält flott och strö vitpeppar, salt och strimlad salladslök på degen. (8) Börja rulla degremsa från en kort ände. (9) Ställ upp rullad deg och tryck på den. (10) Använd en kavel för att rulla ut det till ett tunt lager med en tjocklek på cirka 0,5 cm. (11) Värm en stekpanna och tillsätt lite olja. (12) Stek och fortsätt vända den tills båda sidorna är bruna. (13) Servera med tjock sojasås.

Nedladdningar

Sök efter behov

Sök på villkor:

Rekommendation

Hur kan frysta livsmedelstillverkare behålla autentisk smak när de automatiserar produktionen av gröna lökskakor?

ANKOs LAP-5000 produktionslinje bevarar den autentiska hantverksmässiga smaken av gröna vårlökspajer genom egenutvecklad sträckteknologi som uppnår papperstunna degar utan att kompromissa med elasticiteten. Våra ingenjörer anpassar maskineriet för att arbeta med ditt specifika recept istället för att tvinga fram receptändringar, vilket säkerställer att din signatursmak förblir konsekvent även vid hög produktionsvolym. Denna unika metod har hjälpt många frysvarutillverkare att framgångsrikt övergå från manuell till automatiserad produktion samtidigt som produktkvaliteten och den distinkta marknadsattraktionen bibehålls.

Det som särskiljer ANKO's tillvägagångssätt är vårt engagemang för att bevara dina unika receptformuleringar genom anpassade maskinjusteringar istället för att tvinga fram receptändringar. Vårt ingenjörsteam analyserar noggrant dina specifika degkarakteristika och produktionsutmaningar, och implementerar skräddarsydda lösningar som specialiserade transportörkonfigurationer och innovativa vikmekanismer som rymmer oljig, tunn deg utan att veckas. LAP-5000 integreras sömlöst med kompletterande utrustning inklusive degblandare och filmnings/pressningsmaskiner, vilket skapar ett komplett produktionssystem som hanterar varje steg från initial blandning till slutlig förpackning, vilket gör det möjligt för livsmedelsproducenter att effektivt öka produktionen samtidigt som de behåller de distinkta egenskaper som definierar deras varumärke.