ANKO Grön Scallion Pie Livsmedelstillverkningsutrustning


ANKO Green Scallion Pie Production Line - Maskinkonstruktion för ett taiwanesiskt företag

Klienten är en frusen grossist. Han skulle vilja spara arbetskraftskostnad och öka produktiviteten. Han hittade ANKO att hitta den bästa lösningen. ANKO fokuserar på att hålla handgjord smak när en kund förvandlar manuell produktion till maskinproduktion. Till exempel har klienten producerat grön scallion pie, som är komplicerad gjord för hand. När han försökte producera sina produkter med maskin, istället för för hand, är det en av svårigheterna att maskinen inte kan rulla degen i en cirkel upprepade gånger. Därför har vi gjort många ansträngningar för att eliminera denna typ av skillnader mellan handgjord process och maskinframställd process.

Case-ID: TW-001

Grön Scallion Pie

Mat Ingrediens

  • All Purpose Mjöl
  • Varmt vatten
  • Rumstemperatur Vatten
  • Ister
  • Grön Scallion

Matkultur

Grön scallion är en typisk krydda i orientalisk mat. Kinesisk används för att sauté gröna skalser tills aromatiska, och sedan tillsätt andra ingredienser för att steka ihop. Kinesisk paj är också infunderad med en sådan välbekant arom. Som namnet antyder är hakade gröna skalser sprinklade på cirkulär deg. För att skapa skikt kommer folken att vikas flera gånger och rulla in i en cirkel så stor som en palm igen. När du lagar matlagning, kommer halva kokta paj att pressas av spatler för att göra lagrade flingor på toppen.

I den taiwanesiska matkulturen är ägget vanligtvis kokt med grön scallion-tårta. Häll flytande ägg i en stekpanna och täck sedan med kokad grön scallionpai, under tiden släpper aromen ut i luften. Tjock sojasås eller pepparsalt är den vanliga smaken.

Handgjord matrecept

  • Lägg till all purpose mjöl och varmt vatten i en skål och rör dem väl med ätpinnar.
  • Lägg till lite rumstemperaturvatten och knä dem sedan i slät och elastisk deg.
  • Skydda med klämfilm och vila i 20 minuter.
  • Haka gröna skalser.
  • Dela degen i lika stora småbollar.
  • Applicera en rullpinne för att rulla dem i remsor av deg.
  • Smörj smör och sprinkla vitpeppar, salt och julienne gröna skalser på deg.
  • Börja rullande degremsa från en kort ände.
  • Upprätt rullad deg och tryck på den.
  • Applicera en rulle för att rulla den i ett tunt lager runt 0,5 cm tjocklek.
  • Värm en stekpanna och tillsätt lite olja.
  • Koka och fortsätt bläddra tills båda sidorna är bruna.
  • Servera med tjock sojasås.

ANKO Team Research Problemlösning eller lösningsleverans

Lösning 1. Degen som tillverkas av klientens recept, är inte helt skuren av maskinen.
Det finns liten skillnad mellan gröna scallion pajer gjorda av olika butiker, men den lilla skillnaden bestämmer matsmak och påverkar förmodligen deras företag. ANKO förstod att förändring av klientens unika recept är det sista steget för maskinproduktion. Vi tillhandahåller omfattande inspektionsservice och noggrann justering. Till exempel följde vi klientens recept för att göra deg i vårt kök och inspekterade den maskin han beställde. Sedan fann vi att degen var svår att skära av. Vår kvalificerade ingenjör tillämpade två åtgärder för att räkna ut problemet, inte ens ökad kostnad eller ändrat sitt recept.
1. För att justera transportören ... (Vänligen kontakta oss för mer information)

Degen kan inte avskuras

Matutrustning Introduktion

  • Sätt tillagad deg i degtraktor.
  • Pressa deg i degrem.
  • Fortsätt plåten till önskad tjocklek.
  • Sträcka degremmen åt höger och vänster.
  • Släpp olja.
  • Stänk hackade gröna skalser.
  • Längdskuren degrem i två remsor.
  • Vik upp degen omslag för att sätta upp gröna skalser.
  • Släpp olja.
  • Klipp in i önskad längd.
  • Rulla upp.
  • Placera på PP-1-film och pressmaskin.

Stänk gröna skalser och släpp olja
Degen är genomtränglig för ljus. Hur man gör det med maskin?
Vatten och olja läggs vanligen mycket mer i grönskaladjordtegdeg. Hur man behåller töjbarheten var en utmaning. Även om pressning eller ark är ett sätt att göra deg tunnare, är gluten försvagad och inte stretchig. LAP-2200-skivrulleaggregat trycker degen om och om igen tills det blir nästan 3 mm tunt degbälte. Sedan kommer degremmen att levereras till sträckanordningen, ... (Vänligen kontakta oss för mer information)
Den snygga konstruktionen av vikningsanordningen.
Degen karaktär av gröna scallion tårta är oljig och tunn. Det rynkar lätt som vikning. Som ett resultat är dubbla linjer, totalt tolv stycken, konstruerade för att ... (Vänligen kontakta oss för mer information)
Machines
LAP-2200
Fördelen med LAP-2200 är att jämnt sträcka ut ett ark degen. Så länge degenstrukturen inte deformeras, kan degenes tunnhet vara nästan genomtränglig för ljus. För att göra grön scallion-tårta, sprinkla gröna skalser och släppa olja är nycklarna till delikatessen, så LAP-2200 utrustar med automatiserade sprinkler och droppar för att spara tid och arbetskostnad. Den högsta produktiviteten är 2200 stycken i timmen (som en produkt väger 70g) och produktstorleken kan justeras beroende på tidsinställningen av skäraren.
PP-1
Den automatiska filmnings- och pressmaskinen kan pressa deg till önskad storlek och tjocklek. Varje degprodukt är täckt med plastfilm på toppen och botten för att undvika att hålla ihop. Med transportör- och nummerinställningen staplas ett visst antal slutprodukter i en stapel och är redo att packas.
Video

Lacha Paratha & Green Scallion Pie Production Line



Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan Etnisk Mat Maskin Och Livsmedel Processutrustning Utrustning

    Våra matutrustning lösningar för kunder från över 108 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför ANKO - från början av ingrediensberedning, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.



Lösningsområde
Kategori

Nedladdningar


Sök efter behov

Sök på villkor:

recommandation

ANKO Green Scallion Pie Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. är en taiwanesisk leverantör av matbearbetningsutrustning och tillverkare. De har erbjudit professionella matmaskiner i multipurpose fyllning och formning av maskinmarknader sedan 1978. Med insamling av 38 års erfarenhet ANKO att deras matmaskiner möter varje kunds krav.