Svenska 
ANKO Grön lök paj produktionslinje – Maskindesign för ett taiwanesiskt företag
Kunden är en grossist för frysta livsmedel. Han vill spara arbetskostnader och öka produktiviteten. Han kontaktade ANKO för att söka den bästa lösningen. ANKO fokuserar på att behålla den hantverksmässiga smaken när en kund omvandlar manuell produktion till maskinproduktion. Till exempel har kunden producerat grön lökpaj, som är komplicerad att göra för hand. När han försökte producera sina produkter med maskin istället för för hand, är en av svårigheterna att maskinen inte kan rulla degen i en cirkel upprepade gånger. Därför har vi gjort många ansträngningar för att eliminera denna typ av skillnader mellan handgjord process och maskintillverkad process. (Obs: LAP-2200 är inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är LAP-5000. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)
Grön lökpaj
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Degen, gjord enligt kundens recept, är inte helt skuren av maskinen.
Det är liten skillnad mellan gröna vårlökspajer som görs av olika butiker, men den lilla skillnaden avgör matens smak och påverkar förmodligen deras verksamheter. ANKO förstod att förändringen av kundens unika recept är det sista steget för maskinproduktion. Vi erbjuder en omfattande inspektionstjänst och noggrann justering. Till exempel följde vi klientens recept för att göra deg i vårt kök och inspekterade maskinen han beställde. Då upptäckte vi att degen var svår att skära av. Vår kvalificerade ingenjör tillämpade två åtgärder för att lista ut problemet, inte ens ökade kostnader eller ändrade sitt recept.
1. För att justera transportören ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Degen kan inte skäras av
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Lägg den förberedda degen i degtratten.
- Pressa degen in i degbandet.
- Fortsätt att kavla till önskad tjocklek.
- Sträck degbandet åt höger och vänster.
- Droppa olja.
- Strö över hackad grön lök.
- Längsgående skär degbandet i två remsor.
- Vik upp degförpackningen för att svepa in gröna vårlökar.
- Droppa olja.
- Skär till önskad längd.
- Rulla ihop.
- Placera på PP-1 film- och pressmaskin.
Strö över grön lök och droppa olja
Degplattan är genomskinlig för ljus. Hur gör man den med maskin?
Vatten och olja tillsätts vanligtvis mycket mer i degen för grön lökpaj. Hur man behåller degen sträckbarhet var en utmaning. Även om pressning eller utbakning är ett sätt att göra degen tunnare, försvagas glutenet och blir inte sträckbart. LAP-2200 utbakningsvalsar pressar degen om och om igen tills den blir nästan 3 mm tunn degrem. Sedan kommer degremmen att levereras till sträckningsanordningen, ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Den geniala designen av vikbar enhet.
Degkaraktären av grön lökpaj är oljig och tunn. Den veckar sig lätt vid vikning. Som ett resultat är dubbla linjevalsar, totalt tolv stycken, designade för att ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
- Lösningsförslag
-
Väx ditt livsmedelsföretag med ANKO's produktionlinje för grön lökpaj
ANKO gjorde
Grön lökpaj, en klassisk kinesisk maträtt som avnjuts som frukost eller snacks i Asien, är nu enklare att producera med ANKO Grön Lökpaj Produktionslinje. Som ett ledande varumärke inom livsmedelsmaskiner har ANKO hjälpt många tillverkare att övervinna produktionsutmaningar för att skapa läckra Grön Lökpaj-produkter som möter marknadens krav.
ANKO kan hjälpa dig mer
Vår produktionlinje för gröna vårlökar sömlöst integreras med en degblandare, film- och pressmaskin, förpackningsmaskin och livsmedelsröntgeninspektionsmaskin för ökad automatisering.ANKOs helhetslösning för produktion effektiviserar processen, får dina produkter in på livsmedelsbutikernas och stormarknadernas hyllor, vilket ökar vinsterna.För ett detaljerat lösningsförslag, klicka på Läs mer.
ANKO huvudkontor är baserat i Taiwan, och vi bjuder in dig att schemalägga ett maskintest med dina egna ingredienser. För utländska kunder som inte kan besöka erbjuder vi realtidsvideotester för att underlätta maskinprovkörningar. Tveka inte att skicka en förfrågan nedan för ytterligare hjälp.
- Maskiner
-
LAP-2200
Fördelen med LAP-2200 är att den jämnt sträcker ut ett ark av deg. Så länge degstrukturen inte deformeras kan degens tunnhet nästan vara genomskinlig för ljus. För att göra grön lökpaj är det avgörande att strö över grön lök och droppa olja, så LAP-2200 är utrustad med automatiska strö- och droppenheter för att spara tid och arbetskostnader. Den maximala produktiviteten är 2200 bitar per timme (eftersom en produkt väger 70g) och produktens storlek är justerbar beroende på tidsinställningen för skäraren. (Obs: LAP-2200 är inte längre tillgänglig. Den uppdaterade modellen är LAP-5000. Tveka inte att kontakta oss för mer information.)
PP-1
Den automatiska filmnings- och pressmaskinen kan pressa deg till önskad storlek och tjocklek. Varje degprodukt är täckt med plastfilm på toppen och botten för att undvika att de klibbar ihop. Med transportbandet och nummerinställningen kommer ett visst antal slutprodukter att staplas i en hög och vara redo att packas.
- Video
- Land
-
-
Taiwan
Taiwan etnisk matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Taiwan med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, potstickers, nudlar, shumai, vårlökspajer, ångade vaniljbullar, tapiokapärlor och sötpotatisbollar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Baozi, Wonton, Vårrullar, Ananaskakor, Xiao Long Bao, Tang Yuan och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Grön lök är en typisk krydda i orientaliska köket. Kinesiska används för att fräsa gröna lökar tills de är aromatiska, och sedan tillsätta andra ingredienser för att steka tillsammans. Kinesisk paj är också genomsyrad av en så bekant arom. Som namnet antyder strös hackade gröna vårlökar på cirkulär deg. För att göra lager kommer folk att vika det flera gånger och rulla det till en cirkel som är lika stor som en handflata igen. När man lagar mat kommer den halvgräddade pajen att pressas av spatel för att skapa lager av flingor ovanpå.
I den taiwanesiska matkulturen är ägg vanligtvis tillagat med grön lökskaka. Häll flytande ägg i en stekpanna och täck sedan med den tillagade grön lökskakan, under tiden frigörs aromen i luften. Tjock sojasås eller pepparsalt är vanliga kryddor. - Handgjord recept
-
Mat ingrediens
Allroundmjöl/Varma vatten/Tempererat vatten/Svinsfett/Gröna lökar
Hur man gör
(1) Tillsätt vetemjöl och varmt vatten i en skål och rör om väl med ätpinnar. (2) Tillsätt lite rumstempererat vatten och knåda dem sedan till en slät och elastisk deg. (3) Täck med plastfolie och låt vila i 20 minuter. (4) Hacka salladslök. (5) Dela degen i lika stora små bollar. (6) Använd en kavel för att rulla dem till degstrimlor. (7) Smörj in fläskfett och strö över vitpeppar, salt och strimlad vårlök på degen. (8) Börja rulla degremsan från ena korta änden. (9) Rulla degen upprätt och tryck på den. (10) Använd en kavel för att rulla ut den till ett tunt lager på cirka 0,5 cm tjocklek. (11) Värm en stekpanna och tillsätt lite olja. (12) Koka och vänd den tills båda sidor är bruna. (13) Servera med tjock sojasås.
- Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
