Suomen 
ANKO avusti asiakasta Espanjassa perustamaan elintarviketurvallisuus sertifioidun kevätkääryleiden tuotantolinjan
Yritys on tunnettu Euroopassa ja myy pääasiassa kiinalaista ruokaa. He ottavat aina asiakkaan terveyden ensisijaiseksi, joten he korostavat, että tuotteissa ei ole keinotekoisia maku- ja väriaineita, lisäaineita jne. ja heillä on filosofia valvoa tiukasti ja huolellisesti tuotteitaan kuluttajilleen. Liiketoiminnan laajentuessa asiakas halusi lisätä tuottavuutta ja löytää elintarviketeollisuuden koneiden toimittajan, jolla on korkealaatuiset koneet ja ammattitaitoinen palvelu. Vuonna 2006 he kuulivat, että ANKO tarjoaa korkealaatuisia, ammattimaisia ja vakaita koneita, joiden koneiden suunnittelufilosofia helpottaa asiakasta. Sen jälkeen he antoivat yksityiskohtia tuottavuusvaatimuksistaan ja paikallisista elintarviketurvallisuussäännöistä. ANKO-yrityksen osalta pidämme tärkeänä vastata heidän tarpeisiinsa ja tarjota kattavaa koulutusta ja jälkimyyntipalveluita, jotta heidän asiakkaansa voivat aina nauttia turvallisesta, hygieenisestä ja herkullisesta ruoasta.
Kevätrullien kääre
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Miten suunnitella tuotantolinja asianmukaisesti paikallisten elintarviketurvallisuusmääräysten noudattamiseksi?
Asiakas ilmoitti meille, että raaka-aineiden käsittely ja kypsennetyn ruoan pakkaaminen eivät saa olla samassa tilassa lain mukaan. Tuotantolinjamme kevätrullien kääreille yhdistää ruoanlaittovälineet, raaka-aineiden käsittelyn ja kypsennetyn ruoan pakkaamisen. Siksi arvioituaan nykyisen tilan, ehdotimme leivonnaisten paistamisrummun sijoittamista heidän keittiöönsä ja pakkauslinjaa seuraavaan tilaan, joka on erotettu kevytmetalliseinällä. Tietenkin, olemme myös räätälöineet koneet vastaamaan muutoksia. Lopulta asiakas oli täysin tyytyväinen tekemäämme ratkaisuun.
ANKO suosituksen perusteella tämä asiakas teki tilan uudelleenjärjestelyjä
Osastointi raakojen ja kypsennettyjen ruokien erottamiseksi
Työntekijät työskentelevät kuljetinhihnan vieressä valmiina käärimään kevätrullia käsin
Kuinka ratkaista ongelma, että paistotrummi pysähtyy keskellä prosessia?
ANKO insinöörit huomasivat, että asiakas käytti yleiskäyttöistä rasvaa koneen huoltoon, mikä aiheutti paistotrummin jumittumisen kuivuneen rasvan takia. ...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Elintarvikekoneiden esittely
- Sekoita taikina hyvin ja kaada sitten taikinatankoon.
- Säädä ohjauspaneeli ja tarkista lämpötila ja leivontarummun kunto.
- Paista leivonnaiset.
- Jäähdytä leivonnaiset tuulettimilla.
- Leikkaa sopivan kokoisiksi.
- Pinota leikatut leivonnaiset pinoiksi.
Leivontarummun lämpötilan asetukset
Kevätkääryleiden valmistus leivontarummulla
Kevätkääryleiden levyt jaetaan ja pinotaan
Suunnittelun perusteet
- Asiakkaalla oli tarve lisätä tuotantokapasiteettia. Siksi ANKO suositteli erittäin SRP-sarjan automaattista kevätrullien ja samosien taikinalevykone, jonka tuntiliikenne on 2700 kappaletta.
- Koneen osat ja tiedot ovat joustavia muuttamaan kevätrullalevyn kokoa. Lisäksi jokaisen koneella valmistetun kääreen koko on yhtenäisempi kuin jokaisen käsin valmistetun kääreen koko.
- Automaattinen pinontakone pinottaa leikatut kääreet. Jokainen pino toimitetaan kuljettimen päähän käsikääreellä.
- SRP-sarjan koneet on suunniteltu tavoitteena, että lopputuotteiden rakenne ja maku olisivat samankaltaisia kuin käsintehty ruoka. Asiakas on erittäin huolissaan paitsi ruoan laadusta, myös vakaasta tuotantoprosessista. Siksi SRP-sarja on se, joka auttaa häntä tarjoamaan turvallisinta ja parasta ruokaa asiakkailleen.
Taikinapumppu lisää automatisoidun tuotannon tehokkuutta
Rullaleikkurit jakavat kääreen kolmeen osaan, mikä helpottaa samosien ja muiden tuotteiden valmistusta
Mittari käytetään päivittäisen tuotannon automaattiseen laskemiseen ja dokumentointiin
- Ratkaisuehdotus
ANKO Tarjoaa alan johtavia integroituja palveluita kevätkääreiden valmistuskoneissa
ANKO teki
ANKO'n SRP-automaattinen kevätkääryleiden taikinakone on paras valinta tehokkaaseen kevätkääryleiden valmistukseen. Kaada taikina suppiloon ja kone pystyy automaattisesti tuottamaan kevätkääryleiden taikinalevyjä paksuudeltaan 0,4 mm - 0,8 mm per levy.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Paitsi kevätrullakäärimiskoneen lisäksi ANKO voi tarjota myös taikinasekoittimen ja taikinan säilytys-, jäähdytys- ja lepäämistasot, pakkaus- ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen parantaakseen etu- ja takaosan toimintoja. Yhden pysähdyksen palvelut mahdollistavat ajan säästämisen eri koneiden etsimiseen. 46 vuoden kokemuksellamme ammattikonsulttimme voivat tarjota räätälöidyn kevätrullakäärimisratkaisun vastaamaan tarpeitasi.
Lisätietoja varten klikkaa Lue lisää tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
SRP-sarjan automaattinen kevätkääryle- ja samosataikinakone
Kun taikina kaadetaan taikinasäiliöön, se voidaan paistaa välittömästi korkeassa lämpötilassa ANKOn tutkimus- ja kehitystiimin suunnitteleman leivontakoneen avulla. Sitten paistettu käärehihna jäähdytetään heti valmiiksi leikattavaksi. Leikkuriyksikkö pystyy leikkaamaan leivonnaisia automaattisesti ja riippuen osista ja asetuksista, leivonnaisten koko on säädettävissä. Lisäksi 2700 kpl tunnissa korkea tuottavuus ja standardoidun kokoiset tuotteet tuovat asiakkaalle suurimman hyödyn sekä herkullisemman ja korkealaatuisemman kevätrullan. SRP-kone voi myös valmistaa kreppiä, samosataikinaa, taikinaa kanasalaattirullalle, bliniä, blitzejä, nalesnikkejä, palacsintaa jne.
Yhtenäiset kevätkääryleiden kuoret
Käsintehtyjä kevätkääryleitä
Kevätkääryleet pakkaamista varten asetettuina astioihin
Kone voi myös valmistaa lettuja
Lettuihin voidaan täyttää mustikkahilloa Palacsintaan
ANKO'n SRP voi myös valmistaa samosakuoria
SR-24 automaattinen kevätkääryleiden valmistuskone
'ANKO' pysyy aina monipuolisen ruokamarkkinan tahdissa. RD-tiimimme suunnittelee joustavan koneen, joka tuottaa monenlaisia ruokapakkauksia osien vaihtamisen ja tietojen asetusten avulla. Laajennettavan SRP-sarjan koneen loistava suunnittelu mahdollistaa yhteistyön muiden yksiköiden kanssa jatkuvan kevätrullien valmistusprosessin, eli SR-24 automaattisen kevätrullakoneen. Se tuottaa tasaisesti hyvälaatuisia tuotteita jopa 2400 kpl/h. (SR-24 ei ole enää saatavilla. Uusi malli on SR-27-kone.)
- Video
Automaattinen kevätrullien ja samosien taikinalevyn valmistuskoneen video - ANKO Automaattinen kevätrullien ja samosien taikinalevyn valmistuskone (SRP) on ainutlaatuinen ja sen edut ovat vakaa ja korkea tuottavuus. Se pystyy tuottamaan paitsi kevätrullataikinaa ja samosataikinaa, myös lettuja, ruskealla kuviolla varustettuja lettuja, blinjeja jne.
- Maa
Espanja
Espanjan kansallisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Espanjassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kevätrullien, gyoza- ja dumplingien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten empanadoihin, tortilloihin, kevätrulliin, burritoihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Chun juan, tai kevätkääryle muinaisesta Kiinasta, on tuttu ruokalaji ihmisille ympäri maailmaa, mutta "chun juan" sai nimensä han-kiinalaisilta satoja vuosia sitten. Perinteisesti se valmistetaan ohuesta jauhoista tehdystä kääreestä, joka on täytetty erilaisilla vihanneksilla, ja sitä tarjoillaan "Lichun"-päivänä (立春 - kevään alku) onnen merkkinä. Mutta nykyään voimme nauttia siitä milloin ja missä tahansa.
Yleisesti ottaen on olemassa kaksi erilaista kevätrullaa - uppopaistettu tai tuore kevätrulla. Edellinen on rapea, kun taas jälkimmäinen on kevyt ja terveellinen. Täyte ja kastike vaihtelevat alueittain ruokakulttuurien ja -tapojen mukaan.- Käsintehty resepti
-
ruoka-aine
Yleisjauho/Maissitärkkelys/Kananmuna/Vesi/Suola
kuinka tehdä
(1) Vatkaa muna ja lisää vettä sekoittaaksesi. (2) Lisää jauhot, tärkkelys ja suola ja sekoita hyvin, kunnes ne liukenevat. (3) Kaada taikinaa tarttumattomalle paistinpannulle. (*Älä lisää liikaa taikinaa, koska riisipaperi on hyvin ohut.) (4) Pyöritä pannua, kunnes taikina peittää pinnan. (5) Kun taikina kuivuu vähitellen, leivonnaisen reunat irtoavat. On aika ottaa lasta ja kääntää leivonnainen ympäri. (6) Kääntäkää toinen puoli muutamassa sekunnissa ja jättäkää se sitten lautaselle. (7) Toista edellä mainitut vaiheet.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
