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ANKOのSR-27春巻き生産ライン - 高生産量の春巻き生産者向けに設計されました

フィリピン出身のANKOのクライアントは、アメリカに移る前に春巻き工場を運営していました。 アメリカへ移住した後、このクライアントは半自動の春巻き製造機を使用して別の生産活動を開始し、製品の販売を始めました。 売上と市場の需要が増加するにつれて、このクライアントは増加した生産要件に対応できる生産ラインの構築を支援するためにANKOに相談しました。 徹底したコミュニケーションの結果、ANKOの研究開発チームは、1時間に2,400〜2,700個の春巻きを生産することができるSR-27自動春巻き生産ラインを開発しました。さらに、多様な材料を処理できる新しい充填システムも開発されました。 このプロジェクトの最終段階では、ANKOはクライアントが結果に満足していることを確認するために、リモートでの製品テストと仮想ミーティングを提供しました。 このクライアントは、ANKOの自動化された食品機械、カスタマイズされたコンサルティングサービス、生産量の増加に非常に満足していました。

Case-ID: US-007

春巻き（ルンピア）

ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供

ソリューション1。手で折りたたむ春巻きの製造プロセスをシミュレートするカムシャフトデザインのアップグレード

自動春巻き機は通常、空気ポンプまたはカムシャフトを使用して、包みを折りたたみ、春巻きを形成します。 エアポンプの設計には、追加のエアフィルターと圧力システムが必要であり、スプリングロールを作るためには、柔らかくて軽量な包み材しか使用できず、しばしば揚げ物には適していません。 ANKOのSR-27春巻き生産ラインは、基本的な空気圧システムのみを必要とし、手折り技術をシミュレートして、繰り返しの折りたたみプロセスがスムーズで安定しています。 このデザインはより安定しており、異なるテクスチャのラッパーを処理することができ、揚げた後も追加のサクサク感のある春巻きを作ることができます。

カムシャフトで設計されたマシン

春巻きが適切に密閉されるように、ラッパーの最後の端に水を塗布します

手作りによく似た完璧に形成された春巻き

ソリューション2。100％野菜で満たされた春巻きなどを生産するために設計されました

最近、より多くの消費者が、軽くて美味しいヘルシーな植物性の春巻きを求めています。 ANKOはこの市場の需要を理解し、SR-27自動春巻き生産ラインを開発しました。 この機械は、刻んだキャベツ、もやし、木耳、きのこ、干し竹の子、人参などの野菜を含む混合野菜などの材料を処理することができます。 クライアントのレシピに基づいて、キャベツ、人参、そしてガラス麺からなる刻んだ原材料を直接処理することもできます。 複数の生産テストの後、ANKOは、折りたたみプロセス中に野菜のフィリングが崩れるのを防ぐことができる押し出しシステムを開発しました。また、フィリングホッパー内の特殊なミキサーを使用して、余分なフィリングを圧迫しすぎることなくホッパーに戻します。 充填材から液体を除去するために設計された排水システムもあり、完璧な製品のテクスチャを保つことができます。

SR-27は高繊維の野菜フィリングを処理できます

フィリングスクレーパーの設計により、フィリングは軽くて過度に固くなりません

フィリングシステムは、フィリング材料から余分な水分を取り除くためのフィルターが付いています

生の材料を直接フィリングホッパーに入れてください

ANKOの機械は生の材料で春巻きを作ることができます

春巻きはしっかりと詰まっています

解決策3. 成功する春巻き製品の鍵

自動春巻き機は通常、3種類の商業製品を提供します：冷凍春巻き、揚げ春巻き、そして揚げていない生春巻きで、それぞれ異なる製品の食感があります。 揚げると凍った春巻きはよく破裂しますし、新鮮な春巻きは湿気の少ない具材が必要です。そうしないと製品がふやけてしまいます。 ANKOのSR-27は、スプリングロールの食感を調整できるシンプルなデザインのパラメータ設定を持っています。 ANKOは、春巻きの生産ラインを完璧にするための統合ソリューションも提供しています。

製品の質感は、簡単なレンチで調整できます

ANKOのSR-27は、よく揚がる春巻きを製造します

春巻きの質感と一貫性は、異なる製品の要件に合わせて調整できます

ソリューション4. 春巻きの製造を簡単にするユーザーフレンドリーなデザイン

多くの自動春巻き製造機は、複雑なパラメータ設定と専門スタッフのトレーニングが必要です。ANKOのSR-27は、使いやすいタッチパネルで設計されており、理解しやすく操作することができます。また、IoTシステムを搭載して遠隔監視が可能です。全体的な機械は防水性があり、簡単かつ迅速に清掃することができます。

タッチパネルは使いやすく理解しやすいです

食品と接触する部品は水で洗えます

清掃後に刃物に食品グレードの油を塗布してください

食品設備紹介

• ホッパーに生地と具材を充填します
• 春巻きの皮を焼きドラムで焼きます
• 春巻きの皮を冷却します
• 希望のサイズに春巻きの皮を分割します
• 春巻きの皮に具材を詰める
• 具材を包み込む
• 春巻きを形作る
• しっかりと製品を巻く

ANKOのSR-27は、最高の春巻き製造ソリューションを提供するために設計されています

スプリングロールのほとんどは半自動化されており、それは生産量が限られていることを意味します。 ANKOのSR-27自動春巻き生産ラインは完全自動化されており、大量生産者に適しています。ラッパーとフィリングの材料を事前に混ぜたバッターをホッパーに入れるだけで、簡単なスイッチ操作で生産を開始することができます。 この機械には、一度に50リットルの充填ができる特大の充填ホッパーがあり、頻繁な補充の必要性が減少します。 ANKOのSR-27は、異なる種類の粉からなる生地を処理し、包みを異なる厚さと質感にするために設計されています。 設定は、8.5 cmと10 cmの長さの春巻きなど、さまざまなサイズの春巻きを作るために調整することもできます。これにより、さまざまな市場の要件に対応できます。 さらに小さなサイズもカスタマイズできます。

50リットルの充填ホッパー

春巻きの皮の質感は、異なる製品の要件に合わせて調整可能です

春巻きは異なるサイズに作ることができます

8.5cmの長さの春巻きは、18x18cmの皮で作られます

大量生産される8.5cmの長さの春巻き

8.5cmの長さの春巻きの重さは約28-36gです

ソリューション提案

ワンストップで高品質な春巻き製造ソリューション

ANKOが行いました

新しく発売されたSR-27春巻き製造ラインを使用することで、ANKOのプロフェッショナルチームが効率的な自動化された春巻き製造ラインを設置するお手伝いができます。大規模な食品工場、中央キッチン、大量生産メーカーに適しています。

ANKOはさらにお手伝いできます

ANKOの機械は、お客様の特定の要求に基づいて完璧な春巻き製品を生産することができます。また、当社の専門コンサルタントとエンジニアは、手作業から自動化食品生産への移行プロセスに関する相談サービスを提供しています。

ANKOの春巻き製造ソリューションに興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のフォームを入力してください。

 

機械

SR-27

ANKOのSR-27自動春巻き生産ラインは、わずか1.4秒で高品質の春巻きを製造し、最小限の従業員で運営することができます。 大規模な食品工場、中央キッチン、大量生産メーカーに最も効率的な機械です。 この機械は50リットルの充填ホッパーと、純粋な野菜、挽肉、もやしと固い豆腐、カニ肉とチーズ、そしてポテトフィリングなど、さまざまな材料を処理できるユニークな充填システムを備えています。異なる材料のオリジナルのテクスチャーを損なうことなく、過度な加工をせずに処理することができます。 さらに、新しい使いやすいタッチスクリーン制御パネルはIoTシステムでアップグレードすることができます。 この完全自動化された機械は、長さ85mmおよび100mmの春巻きを製造でき、直径25-32mm、1個あたりの製品重量は28-50g、そして包みの厚さは0.4-0.5mmの間で調整できます。 リクエストに応じてカスタマイズされた春巻き製品も作成できます。 もし弊社のSR-27機に興味がありましたら、以下のフォームをご記入ください。

SRPシリーズ

ANKOは、クライアントが簡単に高品質の春巻きの皮を生産できるように設計された、革新的なソリューションであるSRP自動春巻きの皮製造ラインを提供しています。 バッターをホッパーに注ぐことで、この高度な機械は焼成ドラムを通じて高温で春巻きの皮を自動的に製造します。 包装材は扇風機で冷却され、正確に切断されて積み重ねる準備ができます。 自動かつ柔軟な切断メカニズムにより、機械部品の交換とパラメータの設定だけで、希望のサイズの包装紙を簡単に作ることができます。 1時間に2700個の製品を生産する印象的な生産性と標準化されたサイズの製品により、SRP自動春巻き包装生産ラインは、従業員不足の課題に効果的に対処し、お客様のビジネスに比類ない利益をもたらします。

国

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  アメリカ合衆国

  アメリカ合衆国の民族食品機械および食品加工装置ソリューション

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  114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。

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カテゴリー

冷凍食品

もっと

食品工場

もっと

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食文化

春巻きは、満漢全席の名簿に載った伝統的な中国の軽食です。 歴史的な文書によると、春巻きは通常、肉と野菜の詰め物を混ぜて作り、金色になるまで揚げてカリッとなるまで揚げます。 これらのおいしい春巻きは世界中に広まり、地域に合わせてアレンジされ、多くの地域でお気に入りの料理となっています。 フィリピンでは、春巻きは「ルンピア」と呼ばれ、通常は豚肉やエビで詰められ、揚げて甘辛いソースと一緒に提供されます。 インドネシアでは、これらの巻物はルンピア・セマランとして知られており、竹の子、卵、さまざまな他の材料で詰められています。 オランダ人はまた、春巻きをヨーロッパにもたらし、「ロエンピア」と名付けました。通常、野菜がたっぷり詰まっています。 アメリカでは、「エッグロール」は卵を含んだ厚い皮で作られ、揚げると中に空気が入り、サクサクとした食感で非常に美味しいです。
 
東南アジアでは、春巻きはバナナを使って甘く作られることがよくあります。 フィリピンでは、「トゥロン」という名前の春巻きがあります。中にはバナナ、砂糖、そしてジャックフルーツが入っています。 「ピスコク」は、スライスされたバナナとチョコレートソースで構成される、インドネシアの創作料理です。また、レストランでよく提供される「デザート春巻き」には、イチゴやリンゴ、チーズなどが使われることもあります。 最近、健康意識の高い消費者向けに、エアフライヤーやビーガンの春巻きレシピが多く作られています。 さらに、春巻きは、卸売倉庫、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインショップで販売されている人気のある冷凍食品となりました。すべての人々に、手軽で美味しいスナックを楽しんでいる人々に対応しています。

手作りレシピ

食品の材料

春巻きの皮-小麦粉/塩/水、具材-豚肉の薄切り/もやし/木綿豆腐/人参/干し椎茸/ニラ/キャベツ/春雨/米酒/醤油/白こしょう/塩

春巻きの皮

(1) 小麦粉、塩、水を混ぜて生地を作る (2) 生地を30分間休ませる。フライパンを弱火で熱し、少量の調理油を加える (3) フライパンに生地を一杯注ぎ、春巻きの皮を焼く (4) 春巻きの皮を取り出し、冷ましてから、皮作りのプロセスを繰り返す

春巻きの具を作る

(1) 肉を米酒と醤油で少なくとも30分間漬け込む (2) 乾燥したキノコを最初に戻し、キノコ、人参、ネギ、キャベツ、もやし、固い豆腐を薄く切ってジュリエンヌにする (3) フライパンに少量の油を熱し、肉を中まで焼き、フライパンから取り出す (4) すべての野菜と春雨をフライパンに加え、炒め、塩と胡椒で味付けする (5) 肉をフライパンに戻し、肉が完全に調理されるまで炒める。フィリングの材料をフライパンから取り出し、冷まします

包装

(1) 春巻きの皮の上に具材を置く (2) 皮の下の角を具材で覆い、両側から具材を包む (3) 春巻きをしっかりと巻き、小麦粉のペーストで巻きを封じる (4) 春巻きを揚げて、金色になるまでカリッと揚げる

包み紙の下の角を具材で覆って折りたたむ

両側から包み紙を折りたたむ

春巻きを巻いて形を作る

ダウンロード

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  Catalog of SR-27

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