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HLT-700U x ウェーブ エッジ モールド: ANKO はポーランドのクライアントに成功した Pierogi 生産ソリューションを提供しました
ANKOのクライアントは、冷凍食品の製造を専門とするポーランドの食品工場を運営しています。 ピエロギはポーランドの国民的主食の一つです。 このクライアントは最初、ピエロギを手作業で生産することに大きく依存していましたが、その後、異なるメーカーの機械を使用した自動生産に切り替え、未解決の生産問題に直面しました。 それから彼らはANKOを発見しました。 HLT-700U 多目的充填成形機で、ピエロギの生産に最適であり、ポーランドのANKOの現地代理店から供給されました。CEマーキングが付いており、伝統的な手作りのピエロギに非常に似た餃子を作ることができる職人用成形型が付属しています。 私たちのクライアントはANKOの機械、製造ソリューションに満足しており、私たちの現地代理店もクライアントに最新の市場情報を提供することで非常にサポートしてくれました。
ピエロギ
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
ソリューション 1. ANKOのプロフェッショナルな自動食品機械による手間のかからない生産体験
このクライアントは多種多様なピエロギを製造しています。彼らは別のメーカーのピエロギマシンを使用していましたが、ピエロギに余分な生地が発生する問題に直面していました。 彼らは機械の製造業者に何度も連絡しましたが、問題を解決することはできませんでした。 このクライアントはその後ANKOにアプローチし、私たちのピエロギマシンを調達しました。 最初に、このクライアントは自分たちで制作を始めました。 しかし、彼らはさまざまなレシピで作られた多種多様なピエロギを持っており、彼らが取得した自動食品機械の機械設計には大きな違いがあります。 そのため、彼らはANKOに支援を求め、私たちのエンジニアが現地に赴き、彼らのピエロギ生産を完璧にする手助けをしました。
ペロギに形成された余分な生地
ANKOのエンジニアが現地でのトレーニングを提供
ANKOのエンジニアの指導のもと、ペロギは完璧に作られました
ペロギは茹でた後も完璧な形を保ちました
ブルーベリーが丸ごと入ったブルーベリーペロギは、クライアントのベストセラー商品です
ANKOの機械は、濃厚なジャガイモのフィリングを持つペロギも生産できます
解決策2. ANKOの現地プロフェッショナルトレーニングサービスが成功の鍵です
このANKOクライアントは自動食品機械の操作に経験があり、ANKOの現地トレーニングを受ける前に自分の食品生産を始めることに決めました。 彼らは操作マニュアルの指示に従わず、生地が成形型にくっつくことを発見したため、成形型の下に小麦粉を振りかける代わりに、型にテフロンの層をコーティングしました。 これにより、販売不可能な製品に識別できない黒い斑点が生じました。 彼らはその後、ANKOの専門的なオンサイトトレーニングサービスを依頼し、私たちのエンジニアはテフロンコーティングを取り除くことで生産問題を解決し、粉塵用小麦粉ボックスを満杯にすることの重要性を強調しました。 クライアントは感謝しており、ANKOからの専門的かつ技術的なサポートが、学習曲線を加速させただけでなく、生産プロセスを迅速化し、より大きな成功につながったことを認識しました。
クライアントが成形型に変更を加えた後、ピエロギに未知の黒い斑点が現れました。
主な原因は、クライアントが成形型に施したテフロンの層でした。
ANKOのエンジニアが現場に到着し、指導を行い、テフロンの層を取り除くことで問題を解決しました。
ANKOのプロフェッショナルエンジニアがこのクライアントの工場に出向き、現地での問題解決、デモンストレーション、トレーニングを提供しました。これにより、クライアントは適切な生産手順と重要な詳細を理解し、完璧に形成されたピエロギを生産できるようになります。
食品機器の紹介
- 生地を生地ホッパーに置く
- ホッパーに事前に混ぜたフィリング材料をロードする
- パラメータ設定を調整し、スタートを押す
- ピエロギは自動的に生産される
パラメータ設定を調整し、製造プロセスを開始する
形成型を使用して自動的にピエロギを生産する
ピエロギは完璧なウェーブプリーツで形成される
ANKOのカスタマイズ機能は、あなたの食品ビジネスに大きな市場機会を生み出します。
手作りのピエロギはポーランドで手間のかかるプロセスで、手順は生地を準備してラッパーを作り、次にゼロから作った具を加えることから始まります。 ピエロギは、伝統的な成形型を使用して組み立てられます。 （左の画像）平均して、1人は約12を生産できます。 ピエロギの数は1分あたり。 自動食品機械を使用することで、1分あたり数百個のピエロギを生産することができます。 この場合、私たちのクライアントはANKOのHLT-700Uを調達しました。 多目的充填成形機と「ウェーブエッジ」アーティザン型。 「波」の高さと数は製品の要件に合わせてカスタマイズでき、これらの型は均一な厚さと優れた一貫性でピエロギを押し出し成形します。 ANKOは、マーケットの差別化を図るために、手作りのプリーツ型と薄いエッジ型の餃子型も提供しています。
ウェーブエッジ型を使用してピエロギを形成する
手作りのプリーツ型を使った職人製ピエロギ
薄いエッジ型で形成されたピエロギ
- ソリューション提案
ANKOは業界初の「統合餃子生産ソリューション」を紹介します。
ANKOは行いました。
ANKOは自動餃子製造機と統合生産ソリューションを製造しています。HLT-700シリーズの多目的充填成形機が主力製品で、3つの異なるモデルがあります。商業用フードプロセッサー、ミートグラインダー、食品準備用の生地ミキサー、さらにX線検査機や包装機器を組み合わせて、特定の生産要件に基づいた統合生産ラインを構築することができます。
ANKOはあなたをもっと助けることができます。
私たちの経験豊富なプロフェッショナルコンサルタントは、労働配分、工場計画、そして生産ワークフロー管理についてもお手伝いできます。さらに、私たちは16以上の地域代理店とディストリビューターを持ち、専門的かつ地域に密着したサービスを提供します。
詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、下のフォームにご記入ください。
- 機械
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HLT-700U
ANKOのHLT-700U多目的充填成形機は、手作りのような餃子を生産でき、さまざまな本格的な餃子やさまざまな詰め物のペストリーを作成するための100以上の成形型を備えています。 これには、ウェーブエッジ型を使用したピエロギ、チャイニーズスタイルの餃子、サモサ、エンパナーダ、ラビオリなどのアイテムが含まれます。 ANKOのHLT-700Uは操作が簡単で、1人または2人の従業員で操作でき、集中的なトレーニングは必要ありません。 1時間あたり2,000から12,000個を生産する能力があります。 自動食品機械業界のパイオニアとして、私たちはAIを使用して自動餃子生産ラインを統合し、現場の生産状況を監視するためにリアルタイムの生産データにリモートでアクセスできるIoTシステムを立ち上げました。 より重要なことに、ANKOのIoTシステムはメンテナンスが必要な部品を自動的に検出し、ANKOのダッシュボードにアラートを送信します。これにより、生産のダウンタイムが発生した場合の損害とコストを最小限に抑えることができます。
- 国
ポーランド
ポーランド民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOはポーランドのお客様に、ピエロギ、ダンプリング、エンパナーダを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、ブリニ、ペルメニ、パフペストリーなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
ピエロギはポーランドのダンプリングであり、最も象徴的なポーランド料理の一つです。 ピエロギは中国の餃子、東ヨーロッパのペルメニ、イタリアのラビオリに似ていますが、はるかに多用途です。 ピエロギは厚い生地の皮を持ち、風味豊かなジャガイモ、キノコ、ほうれん草、肉、さまざまなベジタリアンの具材で詰めることができます。 いちご、ブルーベリー、リンゴ、またはフルーツジャムなどの新鮮な果物を使って甘いピエロギを作ることができます。 ピエロギは、茹でる、焼く、オーブンで焼く、または揚げることができる主食と見なされており、ポーランドのレストランのほぼすべてのメニューに存在し、ポーランドの家庭では定期的に作られています。 これらのポーランドのダンプリングは、クリスマスやその他の多くの祝祭の重要な部分でもあります。 ポーランドのクラクフ市では毎年8月にピエロギ祭りが開催され、多くの観光客や訪問者が集まり、祝祭とごちそうを楽しみます。
多くの食品供給業者は、冷凍ピエロギを製造しており、手間をかけずに料理をする時間がない人々にとって、美味しく便利な食事の選択肢を提供しています。 最も典型的なピエロギはジャガイモとチーズが詰まっており、玉ねぎ、混合チーズ、ほうれん草、ニンニク、さらにはカボチャのピエロギもあります。 ピエロギを世界中に広めるために、牛肉とチーズ、鶏肉、トマトなどの新しいフレーバーの組み合わせが、さまざまな市場の需要に応えるために作られています。 多くのグルテンフリーピエロギは、アレルギーや食事制限のある消費者向けに作られており、非常に人気があります。 ピエロギは、急速な貿易とポーランド移民の世界中への移住により人気を博しています。 アメリカとカナダはピエロギの最大の消費国となり、10月8日を世界ピエロギデーと定めました。 これらの国々のレストランは、この日をさまざまなイベントやプロモーションで祝います。- 手作りレシピ
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食材
ラッパー用-小麦粉/塩/水/卵/バター、具材用-ジャガイモ/玉ねぎ/クリーム/クリームチーズ/塩/胡椒
作り方
(1) 商業用ミキサーを使って、小麦粉と塩を混ぜ合わせます (2) 小麦粉の混合物に水、卵、バターを加えて滑らかな生地を作り、30分間休ませます (3) ジャガイモの皮をむいて角切りにし、柔らかくなるまで沸騰したお湯で調理します (4) 玉ねぎを角切りにし、バターで透明になるまで炒めます (5) 調理したジャガイモの水を切り、マッシュします (6) マッシュしたジャガイモ、クリームチーズ、塩、胡椒を混ぜてピエロギのフィリングを作ります (7) 作業面に小麦粉を振りかけ、生地を1/8インチの薄いシートに伸ばします (8) 3インチの丸いクッキー型またはグラスを使ってピエロギの皮を形成します (9) 皮の中心にフィリングをスプーン1杯分置き、手で端をつまんでピエロギを封じます。このプロセスを繰り返します (10) ピエロギを沸騰したお湯で3〜5分間調理し、鍋から取り出します (11) バターを使ってフライパンを熱し、角切りにした玉ねぎを少しキャラメル色になるまで炒めます (12) キャラメル玉ねぎとサワークリームを添えてピエロギを提供します
- ダウンロード
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