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HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKOはポーランドのクライアントに対して成功したピエロギ生産ソリューションを提供しました
ポーランドにあるANKOのクライアントは、冷凍食品の製造に特化した食品工場を運営しています。 ピエロギはポーランドの国民的な食べ物の一つです。 このクライアントは最初は手作りのピエロギに頼っていましたが、後に別のメーカーの機械を使用した自動生産に切り替え、未解決の生産問題に直面しました。 それから彼らはANKOを発見しました HLT-700U ANKOの現地代理店から供給された、ピエロギを生産するのに最適な多目的充填・成形機です。CEマーキングがあり、伝統的な手作りピエロギによく似た形状のアルティザン成形型が付属しています。 私たちのクライアントは、ANKOの機械、生産ソリューションに満足しており、また、私たちの現地代理店もクライアントに最新の市場情報を提供することでサポートしてくれました。
ピエロギ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. ANKOのプロフェッショナルな自動食品機で手間のかからない生産体験
このクライアントはさまざまなピエロギを製造しています。以前は別のメーカーのピエロギマシンを使用していましたが、ピエロギに余分な生地の問題が発生していました。 彼らは何度も機械メーカーに連絡しましたが、問題を解決することができませんでした。 このクライアントは、ANKOにアプローチし、私たちのピエロギマシンを調達しました。 最初は、このクライアントは自分たちで生産を始めました。 ただし、彼らはさまざまなレシピで作られたピエロギを幅広く取り揃えており、取得した自動食品機の間には機械設計においても大きな違いがあります。 したがって、彼らはANKOに支援を求め、私たちのエンジニアが現地に赴き、ピエロギの生産を完璧に手助けしました。
ピエロギで形成された余分な生地
ANKOのエンジニアが現地でトレーニングを提供します
ANKOのエンジニアの指導のもと、ピエロギは完璧に作られました
ピエロギは茹でた後も完璧な形を保ちました
ブルーベリーピエロギには丸ごとのブルーベリーが入っており、クライアントのベストセラー商品の一つです
ANKOの機械は、濃厚なポテトの詰め物のピエロギも作ることができます
ソリューション2。ANKOの現地でのプロフェッショナルなトレーニングサービスが成功の鍵です
このANKOのクライアントは、自動食品機を運営する経験があり、ANKOの現地トレーニングを受ける前に独自の食品生産を開始することを決めました。 オペレーションマニュアルの指示に従わず、生地が成形型にくっついてしまったため、成形型の下に粉を振るための箱を入れる代わりに、成形型にテフロンの層を塗りました。 これにより、販売には適さない製品に識別できない黒い斑点が生じました。 その後、彼らはANKOのプロの現地トレーニングサービスを依頼し、私たちのエンジニアはテフロンコーティングを取り除き、粉塵の充填ボックスをいっぱいにすることの重要性を強調することで、彼らの生産問題を解決することができました。 クライアントは感謝しており、ANKOからの専門的な技術サポートが彼らの学習曲線を加速させるだけでなく、生産プロセスをスピードアップさせ、より大きな成功をもたらしたことに気付きました。
クライアントが成形金型を変更した後、ピエロギには未知の黒い斑点が現れました
主な原因は、クライアントが成形金型に塗布したテフロンの層でした
ANKOのエンジニアが現地に到着し、指導を行い、テフロンの層を取り除き、問題を解決しました
ANKOの専門エンジニアがこのクライアントの工場に出向き、現地での問題解決、デモンストレーション、トレーニングを提供しました。これにより、クライアントは適切な生産手順や重要な詳細を理解し、完璧な形状のピエロギを生産することができます。
食品設備紹介
- 生地を生地ホッパーに入れる
- 予め混ぜた具材をホッパーに投入する
- パラメータ設定を調整し、スタートボタンを押す
- ピエロギは自動的に製造されます
パラメータ設定を調整してから生産プロセスを開始する
形成モールドを使用して自動的にピエロギを製造する
ピエロギは完璧なウェーブプリーツで形成されます
ANKOのカスタマイズ能力は、あなたの食品ビジネスに素晴らしい市場の機会を創出します
ハンドメイドのピエロギは、ポーランドでは労力を要するプロセスです。手作りのピエロギは、生地の準備から始まり、それを包みにして、自家製の具を追加します。 ピエロギは伝統的な成形型を使用して組み立てられます。 （左の写真）平均して、人は約12 分あたりのピエロギ。 自動食品製造機を使用すると、ピエロギの生産量は1分間に数百個に増えることができます。 この場合、当社のクライアントはANKOのHLT-700Uを調達しました マルチパーパス充填・成形機と「ウェーブエッジ」アルティザン型 「波」の高さと数は製品の要件に合わせてカスタマイズでき、これらの金型は均一な厚さと優れた一貫性でピエロギを押し出し形成します。 ANKOは手作りのプリーツ型や薄いエッジ型のモールドも提供しており、市場の差別化を図るために餃子を作ることができます。
ウェーブエッジモールドを使用してピエロギを形成する
手作りプリーツモールドで作られたアーティザンピエロギ
薄いエッジモールドで形成されたピエロギ
- ソリューション提案
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ANKOは業界初の「統合餃子生産ソリューション」を紹介しています
ANKOが行いました
ANKOは自動餃子製造機と統合生産ソリューションを製造しています。HLT-700シリーズの多目的充填成形機は当社の主力製品であり、3つの異なるモデルがあります。商業用フードプロセッサ、ミートグラインダー、生地ミキサーなどの食品準備用の機器、X線検査機や包装機などの設備を組み合わせて、お客様の特定の生産要件に基づいた統合生産ラインを構築することができます。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
経験豊富なプロのコンサルタントが労働力の割り当て、工場計画、生産フローの管理にもお手伝いします。さらに、16以上の地域代理店と販売代理店があり、プロフェッショナルでローカルなサービスを提供します。
詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のフォームを入力してください。
- 機械
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HLT-700U
ANKOのHLT-700U多目的充填成形機は、手作りの製品に似た餃子を作ることができ、100種類以上の成形金型を備えており、さまざまな本格的な餃子や詰め物入りのパイを作ることができます。 これには、Wave Edge型を使用したピエロギ、中華スタイルの餃子、サモサ、エンパナーダ、ラビオリなどが含まれます。 ANKOのHLT-700Uは操作が簡単で、1人または2人の従業員で運用することができ、綿密なトレーニングは必要ありません。 1時間に2,000から12,000個の製品を生産する能力を持っています。 自動食品機業界の先駆者として、私たちはインターネット・オブ・シングス（IoT）システムを導入しました。AIを使用して自動餃子生産ラインを統合し、リアルタイムの生産データにアクセスし、現場の生産状況を遠隔で監視することができます。 より重要なことは、ANKOのIoTシステムが自動的にメンテナンスが必要な部品を検出し、ANKOのダッシュボードにアラートを送信することです。これにより、生産停止時の損害とコストを最小限に抑えることができます。
- 国
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ポーランド
ポーランドの民族食品機械および食品加工設備ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
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- カテゴリー
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- 食文化
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ピエロギはポーランドのダンプリングであり、最も象徴的なポーランド料理の一つです。 ピエロギは、中国の餃子、東欧のペルメニ、イタリアのラビオリに似ていますが、非常に汎用性があります。 ピェロギは、厚い生地で包まれ、おいも、きのこ、ほうれん草、肉、さまざまなベジタリアンの具材で満たされることがあります。 甘いピエロギを作るためには、イチゴ、ブルーベリー、リンゴ、またはフルーツジャムなどの新鮮なフルーツを使用することができます。 ピエロギは、ゆでたり、フライパンで焼いたり、オーブンで焼いたり、揚げたりすることができる主食とされています。ほとんどのポーランド料理店のメニューには必ずと言っていいほど載っており、ポーランドの家庭でも定期的に作られています。 これらのポーランドの餃子は、クリスマスや他の祝祭の重要な一部でもあります。 ポーランドのクラクフ市では毎年8月にピエロギ祭りが開催され、多くの観光客や訪問者が集まり、祝福と祝宴を楽しんでいます。
多くの食品サプライヤーは凍ったピエロギも生産しており、時間がなくて自炊する時間がない人々にとって、美味しくて便利な食事の選択肢となっています。 最も典型的なピエロギは、ジャガイモとチーズで詰められていますが、オニオン、混合チーズ、ほうれん草、ニンニク、さらにはかぼちゃのピエロギもあります。 ピエロギワールドワイドを促進するために、牛肉とチーズ、鶏肉、トマトなどの新しいフレーバーコンビネーションが作られ、さまざまな市場の要求に応えています。 アレルギーや食物制限を持つ消費者にも対応した多くのグルテンフリーのピエロギも作られており、非常に人気があります。 ピエロギは、急速な貿易とポーランド移民の世界各地への移住により人気を集めています。 アメリカとカナダはピエロギの最大の消費国となり、10月8日を世界ピエロギの日と指定しました。 これらの国々のレストランは、さまざまなイベントやプロモーションでこの日を祝います。 - 手作りレシピ
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食材
包みのための小麦粉/塩/水/卵/バター、具のためのジャガイモ/玉ねぎ/クリーム/クリームチーズ/塩/こしょう
作り方
(1) 商業用ミキサーを使用して小麦粉と塩を混ぜる (2) 水、卵、バターを小麦粉の混合物に加えて、滑らかな生地を作り、その後生地を30分間休ませる (3) じゃがいもを皮をむき、さいの目に切り、その後沸騰したお湯で柔らかくなるまで調理する (4) 玉ねぎをさいの目に切り、バターで透明になるまで炒める (5) 調理したじゃがいもを水切りし、つぶす (6) つぶしたじゃがいも、クリームチーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせてピエロギの具を作る (7) 作業台に小麦粉を振り、生地を1/8インチの平らなシートに伸ばす (8) 3インチの丸いクッキーカッターまたはグラスを使用してピエロギの包みを作る (9) 包みの中央に具をスプーン1杯置き、手で端をつまんでピエロギの形に密閉する。このプロセスを繰り返す (10) ピエロギを沸騰したお湯で3〜5分間調理し、その後鍋から取り出す (11) フライパンにバターを熱し、さいの目に切った玉ねぎを少しカラメリゼする (12) カラメリゼした玉ねぎとサワークリームを添えてピエロギを提供する
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食品加工機器ソリューション
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