العربية 
HLT-700U x Wave Edge Mould: قدمت ANKO حلول إنتاج بيروجي ناجحة لعميل بولندي
عميل ANKO يدير مصنعاً للمواد الغذائية في بولندا متخصص في تصنيع الأطعمة المجمدة. البيروجي هو أحد الأساسيات الوطنية في بولندا. اعتمد هذا العميل في البداية بشكل كبير على إنتاج البييروجي يدويًا، ثم انتقل لاحقًا إلى الإنتاج الآلي باستخدام آلات من مصنع مختلف وواجه مشاكل إنتاج غير محلولة. ثم اكتشفوا ANKO HLT-700U آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض، والتي تعتبر مثالية لإنتاج البييروجي، وقد تم تزويدها من قبل وكيل ANKO المحلي في بولندا؛ وهي تحمل علامة CE وتأتي مع قوالب تشكيل حرفية يمكنها إنشاء الزلابية التي تشبه إلى حد كبير البييروجي التقليدي المصنوع يدويًا. كان عميلنا راضياً عن آلة ANKO وحلول الإنتاج، وكان وكيلنا المحلي أيضاً داعماً جداً في تزويد عميلنا برؤى السوق الحالية.
بييروجي
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
الحل 1. تجربة إنتاج خالية من المتاعب مع آلة الطعام الأوتوماتيكية الاحترافية من ANKO
هذا العميل ينتج مجموعة واسعة من البييروجي؛ كانوا يستخدمون آلة بييروجي من مصنع مختلف لكنهم كانوا يواجهون مشاكل مع العجين الزائد في البييروجي. لقد اتصلوا بشركة تصنيع الآلات عدة مرات، لكنهم لم يتمكنوا من حل المشكلة. ثم اقترب هذا العميل من ANKO واشتري آلة البييروجي الخاصة بنا. في البداية، بدأ هذا العميل الإنتاج بمفرده. ومع ذلك، كان لديهم مجموعة واسعة من البييروجي المصنوعة من وصفات متنوعة، وهناك اختلافات كبيرة في التصاميم الميكانيكية بين آلات الطعام الآلية التي حصلوا عليها. لذا، اتصلوا بـ ANKO للحصول على المساعدة، وذهب مهندسونا إلى الموقع وساعدوا في تحسين إنتاج البييروجي الخاص بهم.
العجين الزائد المتكون في البييروجي
مهندس ANKO يقدم تدريباً في الموقع
بتوجيه من مهندس ANKO، تم صنع البييروجي بشكل مثالي
ظل البييروجي متشكلًا بشكل مثالي بعد غليه
بييروجي التوت الأزرق مع التوت الأزرق الكامل هو أحد أفضل المنتجات مبيعًا للعميل
يمكن لآلة ANKO أيضًا إنتاج البييروجي بحشوة بطاطس كثيفة
الحل 2. خدمة التدريب المهني في الموقع من ANKO هي مفتاح النجاح
هذا العميل ANKO لديه خبرة في تشغيل آلات الطعام الآلية وقرر بدء إنتاج الطعام الخاص به قبل الانضمام إلى تدريب ANKO في الموقع. لقد تجاهلوا التعليمات من دليل التشغيل ووجدوا أن العجين يلتصق بقوالب التشكيل، لذا قاموا بتغطية القوالب بطبقة من التفلون بدلاً من ملء الصندوق الموجود أسفل قوالب التشكيل بالدقيق. نتج عن ذلك بقع سوداء غير قابلة للتحديد على المنتجات غير المقبولة للبيع. ثم طلبوا خدمات التدريب المهني في الموقع من ANKO، وتمكن مهندسونا من حل مشكلة الإنتاج الخاصة بهم من خلال إزالة طلاء التفلون وأكدوا على أهمية ملء صندوق دقيق التغطية بالكامل. كان العميل ممتنًا وأدرك أن الدعم المهني والتقني من ANKO لم يسرع فقط من منحنى تعلمهم، بل أيضًا من عملية إنتاجهم مما أدى إلى نجاح أكبر.
ظهرت بقع سوداء غير معروفة على البييروجي بعد أن أجرى العميل تغييرات على قوالب التشكيل
كانت السبب الرئيسي هي طبقة التفلون التي طبقها العميل على قوالب التشكيل
وصل مهندسو ANKO إلى الموقع لتقديم الإرشادات وأزالوا طبقة التفلون مما حل المشكلة
سافر المهندسون المحترفون من ANKO إلى مصنع هذا العميل لتقديم حلول للمشكلات في الموقع، وعروض، وتدريب. وهذا يضمن أن يفهم العملاء إجراءات الإنتاج الصحيحة والتفاصيل المهمة حتى يتمكنوا من إنتاج بيروجي بشكل مثالي.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع العجين في قادوس العجين
- قم بتحميل القادوس بمكونات الحشوة الممزوجة مسبقًا
- قم بضبط إعدادات المعلمات واضغط على بدء
- يتم إنتاج البييروجي تلقائيًا
قم بضبط إعدادات المعلمات ثم ابدأ عملية الإنتاج
استخدام قوالب التشكيل لإنتاج البييروجي تلقائيًا
يتم تشكيل البييروجي مع طيات موجية مثالية
تتيح قدرة تخصيص ANKO خلق فرص سوقية كبيرة لعملك في مجال الطعام
تحضير البييروجي اليدوي هو عملية تتطلب جهدًا كبيرًا في بولندا، تبدأ الإجراءات من إعداد العجين لصنع القشور ثم إضافة الحشوة المصنوعة من الصفر. ثم يتم تجميع البييروجي باستخدام قوالب تشكيل تقليدية. (الصورة على اليسار) في المتوسط، يمكن للشخص أن ينتج حوالي 12 بيروجي في الدقيقة. يمكن أن يزيد استخدام آلة إنتاج الطعام الآلية إلى بضع مئات من قطع البييروجي في الدقيقة. في هذه الحالة، قام عميلنا بشراء HLT-700U من ANKO آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض وقوالب الحرفيين "حافة الموجة". يمكن تخصيص ارتفاع وعدد "الموجات" لتلبية متطلبات المنتج، وتقوم هذه القوالب بالضغط وتشكيل البييروجي بسمك موحد وبتناسق كبير. ANKO تقدم أيضًا قوالب طيات يدوية وقوالب حواف رفيعة لصنع الزلابية لخلق تمايز في السوق.
استخدام قوالب حواف الموجة لتشكيل البييروجي
بييروجي حرفي مصنوع بقالب الطي اليدوي الخاص بنا
بييروجي مشكل بقوالب حواف رقيقة
- اقتراح الحل
-
تقدم ANKO أول "حل متكامل لإنتاج الزلابية" في الصناعة.
قامت ANKO
تقوم ANKO بتصنيع آلات الزلابية الآلية وحلول الإنتاج المتكاملة. آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض من سلسلة HLT-700 هي منتجنا الرئيسي، ولها ثلاثة نماذج مختلفة. يمكن تكوينها مع معالج طعام تجاري، ومطحنة لحم، وخلاطات عجين لتحضير الطعام، بالإضافة إلى آلة فحص بالأشعة السينية ومعدات التعبئة لبناء خط إنتاج متكامل بناءً على متطلبات الإنتاج الخاصة بك.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
يمكن لمستشارينا المحترفين ذوي الخبرة مساعدتك أيضًا في تخصيص العمالة، وتخطيط المصنع، وإدارة سير العمل في الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، لدينا أكثر من 16 وكيلًا وموزعًا إقليميًا لتقديم خدمات احترافية ومحلية لك.
إذا كنت مهتمًا بمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو إكمال النموذج أدناه.
- آلات
-
HLT-700U
يمكن لجهاز التعبئة والتشكيل متعدد الاستخدامات HLT-700U من ANKO إنتاج الزلابية التي تشبه المنتجات اليدوية ويحتوي على أكثر من 100 قالب تشكيل لإنشاء مجموعة واسعة من الزلابية الأصيلة والمعجنات المحشوة المتنوعة. تشمل هذه العناصر أطعمة مثل البييروجي التي تستخدم قالب حافة الموجة، وزلابية على الطريقة الصينية، والساموسا، والإمبانادا، والرافيولي، وغيرها. من السهل تشغيل HLT-700U من ANKO ويتطلب فقط 1 أو 2 موظفين للتشغيل ولا حاجة لتدريب مكثف. لديها القدرة على إنتاج من 2000 إلى 12000 قطعة في الساعة. كوننا رائدين في صناعة آلات الطعام الآلية، أطلقنا نظام إنترنت الأشياء (IoT)، باستخدام الذكاء الاصطناعي لدمج خطوط إنتاج الزلابية الأوتوماتيكية لدينا والوصول إلى بيانات الإنتاج في الوقت الفعلي عن بُعد لمراقبة حالة الإنتاج في الموقع. الأهم من ذلك، أن نظام إنترنت الأشياء الخاص بـ ANKO يكتشف تلقائيًا الأجزاء التي تحتاج إلى صيانة ويرسل تنبيهات إلى لوحة التحكم الخاصة بـ ANKO؛ يمكن أن يقلل هذا من الأضرار والتكاليف في حالة توقف الإنتاج.
- بلد
-
-
بولندا
حلول معدات معالجة الطعام وآلات الطعام العرقية في بولندا
ANKO توفر لعملائنا في بولندا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع البييروجي، والزلابية، والإمبانادا. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل البليني، والبلمني، والعجينة المنتفخة، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
-
- فئة
-
- ثقافة الطعام
-
البيروجي هي زلابية بولندية، وتعتبر واحدة من أشهر الأطباق البولندية. البيروجي مشابهة للزلابية الصينية، والبلمنى من شرق أوروبا، والرافيولي الإيطالي؛ ومع ذلك، فهي أكثر تنوعًا بكثير. البيروجي له غلاف عجين أكثر سمكًا، ويمكن حشوه بالبطاطس المالحة، والفطر، والسبانخ، واللحوم، وحشوات نباتية مختلفة. يمكن استخدام الفواكه الطازجة مثل الفراولة، التوت الأزرق، التفاح، أو المربى لصنع البييروجي الحلو. تعتبر البييروجي طعامًا أساسيًا يمكن غليه أو قليه في المقلاة أو خبزه أو قليه في الزيت؛ فهي موجودة في تقريبًا كل قائمة طعام في مطعم بولندي، ويتم إعدادها بانتظام في كل منزل بولندي. تعتبر هذه الزلابية البولندية أيضًا جزءًا مهمًا جدًا من عيد الميلاد والعديد من الاحتفالات الأخرى. يُقام مهرجان البييروجي كل أغسطس في مدينة كراكوف، بولندا، ويجذب العديد من السياح والزوار للاحتفال والتمتع.
العديد من موردي الطعام يقومون أيضًا بإنتاج البييروجي المجمد، مما يوفر خيار طعام لذيذ ومريح للأشخاص الذين ليس لديهم الوقت للطهي من الصفر. أكثر أنواع البييروجي شيوعًا محشوة بالبطاطس والجبن، وهناك أيضًا بييروجي محشوة بالبصل، والجبن المختلط، والسبانخ، والثوم، وحتى بييروجي اليقطين متاحة. لترويج البييروجي في جميع أنحاء العالم، تم إنشاء تركيبات نكهات جديدة مثل لحم البقر والجبن، والدجاج، والطماطم لتلبية احتياجات السوق المختلفة. يتم أيضًا صنع العديد من البييروجي الخالية من الغلوتين لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يعانون من الحساسية والقيود الغذائية، وقد أصبحت شائعة جدًا. لقد اكتسبت البييروجي شعبية بسبب التجارة السريعة وهجرة البولنديين إلى مختلف أنحاء العالم. أصبحت الولايات المتحدة وكندا أكبر دولتين مستهلكتين للبيروجي وحددتا الثامن من أكتوبر كيوم البيروجي العالمي. تحتفل المطاعم في هذه الدول بهذا اليوم من خلال فعاليات وعروض متنوعة. - وصفة يدوية
-
مكون غذائي
للعجين-دقيق/ملح/ماء/بيض/زبدة، للحشوة-بطاطس/بصل/كريمة/جبنة كريمة/ملح/فلفل
كيفية التحضير
(1) استخدم الخلاط التجاري لخلط الدقيق والملح معًا (2) أضف الماء والبيض والزبدة إلى خليط الدقيق لتشكيل عجينة ناعمة، ثم اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة (3) قشر وقطع البطاطس، ثم اطبخها في ماء مغلي حتى تصبح طرية (4) قطع البصل، ثم اقليه مع الزبدة حتى يصبح شفافًا (5) صفي البطاطس المطبوخة ثم اهرسها (6) اخلط البطاطس المهروسة مع جبنة الكريمة والملح والفلفل معًا لصنع حشوة البييروجي (7) رش الدقيق على سطح العمل ثم افرد العجينة إلى ورقة مسطحة بسمك 1/8 بوصة (8) استخدم قطاعة بسكويت دائرية بقطر 3 بوصات أو كوب لتشكيل أغلفة البييروجي (9) ضع ملعقة من الحشوة في وسط الغلاف، ثم قم بقرص الحواف بيدك لإغلاقها لتشكيل البييروجي. كرر العملية (10) اطبخ البييروجي في ماء مغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم أزلها من القدر (11) سخن مقلاة مع الزبدة ثم اقلي البصل المقطع حتى يصبح مكرمل قليلاً (12) قدم البييروجي مع البصل المكرمل والكريمة الحامضة
- التنزيلات
-
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
