العربية 
HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO قدمت حلول إنتاج Pierogi ناجحة لعميل من بولندا
يدير عميل ANKO مصنعًا للأغذية في بولندا يختص في تصنيع الأطعمة المجمدة. البيروجي هو أحد الأطعمة الوطنية الأساسية في بولندا. كان هذا العميل في البداية يعتمد بشكل كبير على إنتاج البيروجي يدويًا، ثم انتقل في وقت لاحق إلى الإنتاج الآلي باستخدام آلات من مصنع مختلف وواجه مشاكل في الإنتاج لم يتم حلها. ثم اكتشفوا ANKO HLT-700U آلة ملء وتشكيل متعددة الاستخدامات، والتي هي مثالية لإنتاج البيروجي، وتم توريدها من قبل وكيل ANKO المحلي في بولندا؛ وتحمل علامة CE وتأتي مع قوالب تشكيل حرفية يمكنها إنشاء الدمبلينغ الذي يشبه إلى حد كبير البيروجي المصنوع يدويًا التقليدي. كان عميلنا راضيًا عن آلة ANKO وحلول الإنتاج الخاصة بها، وكان وكيلنا المحلي متعاونًا جدًا في تزويد عميلنا بأحدث تحليلات السوق.
بييروجي
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل رقم 1. تجربة إنتاج سهلة وميسرة مع آلة الطعام الآلية المحترفة لشركة ANKO
ينتج هذا العميل مجموعة متنوعة من البيروجي؛ كانوا يستخدمون آلة بيروجي من مصنع مختلف ولكنهم واجهوا مشاكل مع وجود كمية زائدة من العجين في البيروجي. لقد تواصلوا مع مصنع الآلة عدة مرات، ولكنهم لم يتمكنوا من حل المشكلة. ثم تواصل هذا العميل مع ANKO واستحوذ على آلة البيروجي الخاصة بنا. في البداية، بدأ هذا العميل الإنتاج بنفسه. ومع ذلك، كان لديهم مجموعة واسعة من البيروجي المصنوعة بوصفات مختلفة، وهناك اختلافات كبيرة في التصاميم الميكانيكية بين آلات الطعام الآلية التي اشتروها. هكذا، اتصلوا بـ ANKO للحصول على المساعدة، وذهب مهندسونا إلى الموقع وساعدوا في تحسين إنتاج البيروجي.
تكون العجينة الزائدة في البيروجي
مهندس ANKO يقدم تدريبًا في الموقع
بتوجيه مهندس ANKO ، تم صنع البيروجي بشكل مثالي
ظلت البيروجي مشكلة بشكل مثالي بعد الغلي
بيروجي التوت الأزرق مع توت أزرق كامل هي واحدة من أفضل منتجات العميل التي تباع بشكل جيد
يمكن لآلة ANKO أيضًا إنتاج بيروجي بحشوة البطاطس الكثيفة
الحل 2. خدمة التدريب المهني في الموقع من ANKO هي المفتاح للنجاح
هذا العميل ANKO ذو خبرة في تشغيل آلات الطعام الآلية وقرر أن يبدأ إنتاج الطعام الخاص به قبل أن يستعين بتدريب ANKO في الموقع. تجاهلوا التعليمات الموجودة في دليل العمليات واكتشفوا أن العجين يلتصق بقوالب التشكيل، لذا قاموا بتغطية القوالب بطبقة من التفلون بدلاً من ملء الصندوق أسفل قوالب التشكيل بالطحين للتبييض. أدى ذلك إلى ظهور بقع سوداء غير معرفة على المنتجات غير مقبولة للبيع. ثم طلبوا خدمات التدريب المهني المتواجدة في الموقع من ANKO، وتمكن مهندسونا من حل مشكلتهم في الإنتاج عن طريق إزالة طلاء التفلون وتأكيد أهمية ملء صندوق الدقيق بالكامل. قدر العميل وأدرك أن الدعم المهني والتقني من ANKO، لم يسرع فقط من منحنى التعلم الخاص بهم، ولكنه أيضًا سرع عملية الإنتاج الخاصة بهم مما أدى إلى نجاح أكبر.
ظهرت بقع سوداء غير معروفة على البييروجي بعد أن قام العميل بإجراء تغييرات على قوالب التشكيل
السبب الرئيسي كان طبقة التفلون التي طبقها العميل على قوالب التشكيل
وصل مهندسو ANKO إلى الموقع لتقديم الإرشادات وإزالة طبقة التفلون وبالتالي حل المشكلة
قام مهندسو ANKO المحترفون بالسفر إلى مصنع العميل لتقديم حلول للمشاكل وعروض توضيحية وتدريبات في الموقع. يضمن ذلك أن يفهم العملاء إجراءات الإنتاج الصحيحة والتفاصيل الهامة حتى يتمكنوا من إنتاج بيروجيس مشكلة بشكل مثالي.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع العجين في وعاء العجين
- حمل الوعاء بمكونات الحشو المختلطة مسبقًا
- ضبط إعدادات المعلمات واضغط على بدء
- يتم إنتاج البيروجي تلقائيًا
ضبط إعدادات المعلمات ثم بدء عملية الإنتاج
استخدام قوالب التشكيل لإنتاج البيروجي تلقائيًا
يتم تشكيل البيروجي بطيات موجة مثالية
قدرة ANKO على التخصيص تخلق فرص سوق رائعة لعملك في مجال الأغذية
صنع البيروجي اليدوي هو عمل مكثف للعمال في بولندا، حيث تبدأ الإجراءات من تحضير العجين لتحويلها إلى قشرة ثم إضافة حشوة مصنوعة من الصفر. ثم يتم تجميع البيروجيز باستخدام قوالب تشكيل تقليدية. (الصورة على اليسار) في المتوسط، يمكن للشخص أن ينتج حوالي 12 بيروجيات في الدقيقة. باستخدام إنتاج آلي للآلة الغذائية يمكن زيادة عدد قطع البيروجي إلى عدة مئات في الدقيقة. في هذه الحالة، اشترى عميلنا HLT-700U من ANKO آلة ملء وتشكيل متعددة الاستخدامات وقوالب الحرفي "Wave Edge". يمكن تخصيص ارتفاع وعدد "الموجات" لتلبية متطلبات المنتج، وتقوم هذه القوالب بالضغط والتشكيل للبييروجي بسماكة موحدة واستقرار عالي. تقدم ANKO أيضًا قوالب مطوية يدوية وقوالب حواف رقيقة لصنع الدمبلينغ وإنشاء تفرقة في السوق.
استخدام قوالب حافة الموجة لتشكيل البيروجي
بيروجي حرفية مصنوعة بواسطة قالب الطي اليدوي لدينا
بيروجي مشكلة بواسطة قوالب حافة رقيقة
- اقتراح الحلول
-
تقدم ANKO أول "حل متكامل لإنتاج العجينة"
فعلت ANKO
تصنع ANKO آلات الدمبلنج المُتطورة وحلول الإنتاج المتكاملة. آلة تشكيل وحشو متعددة الاستخدامات من سلسلة HLT-700 هي منتجنا الرئيسي، وتتوفر بثلاثة نماذج مختلفة. يمكن تكوينها مع معالج طعام تجاري، طاحونة لحم، وخلاط عجين لإعداد الطعام، بالإضافة إلى آلة تفتيش بالأشعة السينية ومعدات التعبئة لبناء خط إنتاج متكامل بناءً على متطلبات الإنتاج الخاصة بك.
ANKO يمكن أن تساعدك أكثر
يمكن أيضًا لمستشارينا المحترفين ذوي الخبرة مساعدتك في توزيع العمالة وتخطيط المصنع وإدارة سير الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، لدينا أكثر من 16 وكيلًا وموزعًا إقليميًا لتوفير خدمات محترفة ومحلية لك.
إذا كنت مهتمًا بمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو استكمال النموذج أدناه.
- الآلات
-
HLT-700U
يمكن لآلة التعبئة والتشكيل متعددة الاستخدامات HLT-700U من ANKO إنتاج الدمبلنغ الذي يشبه المنتجات المصنوعة يدويًا وتحتوي على أكثر من 100 قالب لتشكيل مجموعة واسعة من الدمبلنغ الأصيل والمعجنات المحشوة المختلفة. تشمل هذه العناصر مثل البيروجي التي تستخدم قالب حافة الموجة، والدمبلينغ الصيني، والسمبوسة، والإمبانادا، والرافيولي، إلخ. يتميز HLT-700U من ANKO بسهولة التشغيل ويتطلب فقط موظفين واحد أو اثنين للتشغيل ولا يتطلب تدريب مكثف. لديها القدرة على إنتاج 2,000 إلى 12,000 قطعة في الساعة. باعتبارنا روادًا في صناعة آلات الطعام الآلية، قمنا بإطلاق نظام الإنترنت للأشياء (IoT)، باستخدام الذكاء الاصطناعي لدمج خطوط إنتاج الدمبلنج التلقائية لدينا والوصول إلى بيانات الإنتاج في الوقت الحقيقي عن بُعد لمراقبة حالة الإنتاج في الموقع. الأهم من ذلك، يكتشف نظام الإنترنت الأشياء (IoT) التابع لـ ANKO تلقائيًا الأجزاء التي تحتاج إلى صيانة ويُرسل تنبيهات إلى لوحة تحكم ANKO؛ وهذا يمكن أن يقلل من الضرر والتكاليف في حالة توقف الإنتاج.
- البلد
-
-
بولندا
آلة طعام الأغذية العرقية في بولندا وحلول معدات معالجة الأغذية
حلول معداتنا الغذائية للعملاء من أكثر من 114 دولة. يمكنك النقر على الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة تظهر كيفية قيام ANKO بحلول آلة الطعام - من بداية تحضير المكونات، تصميم الآلة وتصنيعها، وحل المشاكل وخدمة ما بعد البيع.
-
- الفئة
-
- ثقافة الطعام
-
البيروجي هي عبارة عن أطباق بولندية، وهي واحدة من أشهر المأكولات البولندية. البييروجيز مشابهة للشواء الصينية، والبلميني الشرق أوروبية، والرافيولي الإيطالية؛ ومع ذلك، فهي أكثر تنوعاً بكثير. لديها قشرة عجين أكثر سمكًا، ويمكن ملؤها بالبطاطس المالحة والفطر والسبانخ واللحوم وحشوات نباتية مختلفة. يمكن استخدام الفواكه الطازجة مثل الفراولة والتوت الأزرق والتفاح أو المربى لصنع البيروجي الحلوة. تُعتبر البيروجيز طعامًا أساسيًا يمكن غليه، قليه في المقلاة، خبزه أو قليه في الزيت العميق؛ فهي موجودة في كل قائمة في مطعم بولندي، وتُحضر بانتظام في كل منزل بولندي. هذه الزلابية البولندية هي أيضًا جزء مهم جدًا من الكريسماس والاحتفالات الأخرى. هناك مهرجان بيروجي يقام كل شهر أغسطس في مدينة كراكوف، بولندا، مجذبًا العديد من السياح والزوار للاحتفال والاستمتاع بالطعام.
العديد من موردي الطعام يقومون أيضًا بإنتاج بيروجي مجمدة توفر خيارًا لذيذًا ومريحًا للأشخاص الذين ليس لديهم الوقت للطهي من البداية. أكثر أنواع البيروجي المعتادة محشوة بالبطاطس والجبن، وهناك أيضًا بيروجي محشوة بالبصل والجبن المختلط والسبانخ والثوم وحتى بيروجي اليقطين المتاحة. لتعزيز بيروجي حول العالم، يتم إنشاء تركيبات نكهة جديدة مثل لحم البقر والجبن، الدجاج والطماطم لتلبية متطلبات الأسواق المختلفة. العديد من البيروجي خالية من الجلوتين وتصنع أيضًا لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يعانون من حساسية وقيود غذائية، وقد حققت شعبية كبيرة. انتشرت البيروجيز بشكل كبير بسبب التجارة السريعة وهجرة البولندية التي انتقلت حول العالم. أصبحت الولايات المتحدة وكندا أكبر الدول المستهلكة للبيروجي وأعلنت الثامن من أكتوبر يومًا عالميًا للبيروجي. تحتفل المطاعم في هذه الدول بيوم الاحتفال بها بفعاليات وعروض متنوعة. - وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
للعجينة - طحين / ملح / ماء / بيض / زبدة ، للحشوة - بطاطس / بصل / كريمة / جبنة كريمة / ملح / فلفل
كيفية التحضير
(1) استخدم الخلاط التجاري لخلط الطحين والملح معًا (2) أضف الماء والبيض والزبدة إلى خليط الطحين لتشكيل عجينة ناعمة، ثم دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة (3) قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات، ثم قم بطهيها في ماء مغلي حتى تصبح طرية (4) قطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم قم بقليها مع الزبدة حتى تصبح شفافة (5) صفي البطاطس المطهية ثم قم بعصرها (6) امزج البطاطس المعصورة وجبنة الكريمة والملح والفلفل معًا لتحضير حشوة البيروجي (7) رش الطحين على سطح العمل ثم قم بفرد العجينة إلى ورقة مسطحة بسمك 1/8 بوصة (8) استخدم قاطع البسكويت المستدير بقطر 3 بوصات أو كوب لتشكيل أغلفة البيروجي (9) ضع ملعقة من الحشوة في وسط الغلاف، ثم قم بتثبيت حواف البيروجي باليد لتشكيلها. كرر العملية (10) قم بطهي البيروجي في ماء مغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم ارفعها من القدر (11) سخن مقلاة مع الزبدة ثم قم بقلي البصل المقطع حتى يصبح محمصًا قليلاً (12) قدم البيروجي مع البصل المحمص والكريمة الحامضة
- التنزيلات
-
حلول معدات تجهيز الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
