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HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO bot erfolgreich Pierogi-Produktionslösungen für einen polnischen Kunden bereit.
Ein ANKO-Kunde betreibt eine Lebensmittelproduktion in Polen, die sich auf die Herstellung von Tiefkühlkost spezialisiert hat. Pierogi sind eines der nationalen Grundnahrungsmittel Polens. Dieser Kunde war zunächst stark auf die manuelle Herstellung von Pierogi angewiesen, wechselte dann jedoch zur automatisierten Produktion mit Maschinen eines anderen Herstellers und stieß auf ungelöste Produktionsprobleme. Dann entdeckten sie ANKO HLT-700U Vielzweckfüll- und -formmaschine, die perfekt zur Herstellung von Pierogis geeignet ist und von dem lokalen Vertreter von ANKO in Polen geliefert wurde; sie hat eine CE-Kennzeichnung und wird mit handwerklichen Formschalen geliefert, die Teigtaschen erzeugen können, die traditionellen handgemachten Pierogis sehr ähnlich sind. Unser Kunde war mit der Maschine und den Produktionslösungen von ANKO zufrieden, und unser lokaler Vertreter war ebenfalls sehr unterstützend, indem er unserem Kunden aktuelle Markteinblicke bereitstellte.
Pierogi
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Ein müheloses Produktionserlebnis mit der professionellen automatisierten Lebensmittelmaschine von ANKO
Dieser Kunde produziert eine große Vielfalt an Pierogis; sie verwendeten eine Pierogi-Maschine eines anderen Herstellers, hatten jedoch ständig Probleme mit überschüssigem Teig in den Pierogis. Sie haben den Maschinenhersteller viele Male kontaktiert, aber sie konnten das Problem nicht lösen. Dieser Kunde wandte sich dann an ANKO und beschaffte unsere Pierogi-Maschine. Ursprünglich begann dieser Kunde die Produktion selbst. Sie hatten jedoch eine große Auswahl an Pierogi, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet wurden, und es gibt erhebliche Unterschiede in den mechanischen Designs zwischen den automatisierten Lebensmittelmaschinen, die sie erworben haben. Daher kontaktierten sie ANKO um Unterstützung, und unsere Ingenieure gingen vor Ort und halfen, ihre Pierogi-Produktion zu perfektionieren.
Überschüssiger Teig, der in den Pierogi entstanden ist
Der Ingenieur von ANKO bietet Schulungen vor Ort an
Mit der Anleitung des Ingenieurs von ANKO wurden die Pierogis perfekt zubereitet
Die Pierogis blieben nach dem Kochen perfekt geformt
Blaubeer-Pierogis mit ganzen Blaubeeren sind eines der meistverkauften Produkte des Kunden
Die Maschine von ANKO kann auch Pierogi mit dichten Kartoffelfüllungen herstellen
Lösung 2. Der professionelle Schulungsservice von ANKO vor Ort ist der Schlüssel zum Erfolg
Dieser ANKO-Kunde hat Erfahrung im Betrieb automatisierter Lebensmittelmaschinen und entschied sich, seine eigene Lebensmittelproduktion zu starten, bevor er die vor Ort Schulung von ANKO in Anspruch nahm. Sie haben die Anweisungen aus dem Betriebshandbuch ignoriert und festgestellt, dass der Teig an den Formformen klebt, also haben sie die Formen mit einer Schicht Teflon beschichtet, anstatt die Box unter den Formformen mit Mehl zum Bestäuben zu füllen. Dies führte zu unidentifizierbaren schwarzen Flecken auf den Produkten, die für den Verkauf inakzeptabel sind. Sie forderten dann die professionellen Vor-Ort-Schulungsdienste von ANKO an, und unsere Ingenieure konnten ihr Produktionsproblem lösen, indem sie die Teflonbeschichtung entfernten und die Bedeutung betonten, die Staubmehlbox vollständig zu füllen. Der Kunde war dankbar und erkannte, dass die professionelle und technische Unterstützung von ANKO nicht nur seine Lernkurve beschleunigte, sondern auch seinen Produktionsprozess beschleunigte, was zu größerem Erfolg führte.
Es traten unbekannte schwarze Flecken auf den Pierogi auf, nachdem der Kunde Änderungen an den Formwerkzeugen vorgenommen hatte.
Die Hauptursache war die Teflon-Schicht, die der Kunde auf die Formwerkzeuge aufgetragen hatte.
Die Ingenieure von ANKO kamen vor Ort, um Anleitung zu geben, und entfernten die Teflon-Schicht, wodurch das Problem gelöst wurde.
Die professionellen Ingenieure von ANKO reisten zur Fabrik dieses Kunden, um vor Ort Probleme zu lösen, Demonstrationen durchzuführen und Schulungen anzubieten. Dies stellt sicher, dass die Kunden die richtigen Produktionsverfahren und wichtigen Details verstehen, damit sie perfekt geformte Pierogis herstellen können.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Teig in den Teigbehälter legen
- Den Behälter mit vorab gemischten Füllzutaten füllen
- Passen Sie die Parametereinstellungen an und drücken Sie auf Start
- Pierogi werden automatisch hergestellt
Passen Sie die Parametereinstellungen an und starten Sie dann den Produktionsprozess
Verwendung der Formformen zur automatischen Herstellung von Pierogis
Der Pierogi wird mit perfekten Wellenfalten geformt
Die Anpassungsfähigkeit von ANKO schafft große Marktchancen für Ihr Lebensmittelgeschäft.
Handgemachte Pierogi ist ein arbeitsintensiver Prozess in Polen, der mit der Zubereitung des Teigs beginnt, um ihn zu Hüllen zu formen, und dann wird die Füllung von Grund auf hinzugefügt. Die Pierogis werden dann mit traditionellen Formformen zusammengestellt. (Bild links) Im Durchschnitt kann eine Person etwa 12 produzieren Pierogis pro Minute. Die Verwendung einer automatisierten Lebensmittelmaschine kann die Produktion auf einige hundert Stück Pierogi pro Minute steigern. In diesem Fall hat unser Kunde die HLT-700U von ANKO beschafft. Vielzweckfüll- und -formmaschine und die „Wave Edge“ Artisanformen. Die Höhe und die Anzahl der "Wellen" können an die Produktanforderungen angepasst werden, und diese Formen pressen und formen Pierogis mit einheitlicher Dicke und großer Konsistenz. ANKO bietet auch handgefertigte Faltenformen und dünne Randformen zum Herstellen von Teigtaschen an, um Marktunterschiede zu schaffen.
Verwendung der Wave Edge Formen zur Herstellung von Pierogi
Artisanale Pierogi, hergestellt mit unserer handgefertigten Faltenform
Pierogi, die mit dünnen Randformen geformt werden
- Lösungsvorschlag
ANKO führt die erste „Integrierte Teigtaschenproduktionslösung“ der Branche ein.
ANKO hat
ANKO stellt automatisierte Teigtaschenmaschinen und integrierte Produktionslösungen her. Die HLT-700 Serie Mehrzweckfüll- und Formmaschine ist unser Hauptprodukt und sie hat drei verschiedene Modelle. Sie kann mit einem gewerblichen Küchenmaschinen, Fleischwolf und Teigmischern für die Lebensmittelvorbereitung sowie einer Röntgeninspektionsmaschine und Verpackungsgeräten konfiguriert werden, um eine integrierte Produktionslinie basierend auf Ihren spezifischen Produktionsanforderungen aufzubauen.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Unsere erfahrenen Fachberater können Ihnen auch bei der Arbeitszuweisung, der Fabrikplanung und dem Produktionsworkflow-Management helfen. Darüber hinaus haben wir mehr als 16 regionale Agenten und Händler, die Ihnen professionelle und lokale Dienstleistungen anbieten.
Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitte Mehr erfahren oder füllen Sie das untenstehende Formular aus.
- Maschinen
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HLT-700U
Die HLT-700U Multifunktionsfüll- und -formmaschine von ANKO kann Teigtaschen herstellen, die handgefertigten Produkten ähneln, und verfügt über mehr als 100 Formmuster, um eine Vielzahl von authentischen Teigtaschen und verschiedenen gefüllten Gebäcksorten zu kreieren. Dazu gehören Artikel wie Pierogis, die die Wave Edge Form verwenden, chinesische Teigtaschen, Samosas, Empanadas und Ravioli usw. Der HLT-700U von ANKO ist einfach zu bedienen und erfordert nur 1 oder 2 Mitarbeiter, um ihn zu bedienen, und es ist keine intensive Schulung erforderlich. Es hat die Kapazität, 2.000 bis 12.000 Stück pro Stunde zu produzieren. Als Pionier in der Branche der automatisierten Lebensmittelmaschinen haben wir das Internet der Dinge (IoT)-System eingeführt, das KI nutzt, um unsere automatischen Teigtaschenproduktionslinien zu integrieren und in Echtzeit auf Produktionsdaten zuzugreifen, um den Produktionsstatus vor Ort zu überwachen. Wichtiger ist, dass das IoT-System von ANKO automatisch die Teile erkennt, die Wartung benötigen, und Warnungen an das Dashboard von ANKO sendet; dies kann Schäden und Kosten im Falle von Produktionsausfällen minimieren.
- Land
Polen
Polen ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsgeräte Lösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Polen fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Pierogi, Teigtaschen und Empanada. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Blini, Pelmeni, Blätterteig und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Pierogis sind polnische Teigtaschen und eines der ikonischsten Gerichte der polnischen Küche. Pierogis sind ähnlich wie chinesische Teigtaschen, osteuropäische Pelmeni und italienische Ravioli; sie sind jedoch viel vielseitiger. Pierogi haben eine dickere Teighülle und können mit herzhaften Kartoffeln, Pilzen, Spinat, Fleisch und verschiedenen vegetarischen Füllungen gefüllt werden. Frische Früchte wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Äpfel oder Fruchtmarmelade können zur Herstellung von süßen Pierogis verwendet werden. Pierogi gelten als Grundnahrungsmittel, die gekocht, in der Pfanne gebraten, gebacken oder frittiert werden können; sie sind auf fast jeder Speisekarte in einem polnischen Restaurant zu finden und werden regelmäßig in jedem polnischen Haushalt zubereitet. Diese polnischen Knödel sind auch ein sehr wichtiger Teil von Weihnachten und vielen anderen festlichen Feiern. Jeden August findet in der Stadt Krakau, Polen, ein Pierogi-Festival statt, das zahlreiche Touristen und Besucher anzieht, um zu feiern und zu schlemmen.
Viele Lebensmittelanbieter produzieren auch gefrorene Pierogi, die eine köstliche und praktische Essensoption für Menschen bieten, die keine Zeit haben, von Grund auf zu kochen. Die typischsten Pierogi sind mit Kartoffeln und Käse gefüllt, es gibt auch Pierogi, die mit Zwiebeln, gemischten Käsesorten, Spinat, Knoblauch und sogar Kürbis gefüllt sind. Um Pierogi weltweit zu fördern, werden neue Geschmacksrichtungen wie Rindfleisch und Käse, Hähnchen und Tomate entwickelt, um unterschiedlichen Marktanforderungen gerecht zu werden. Viele glutenfreie Pierogi werden auch für Verbraucher mit Allergien und Nahrungsmittelbeschränkungen hergestellt und sind sehr beliebt. Pierogis haben an Popularität gewonnen, aufgrund schneller Handelsbewegungen und der polnischen Einwanderung, die sich weltweit niedergelassen hat. Die USA und Kanada sind die größten Konsumnationen von Pierogis geworden und haben den 8. Oktober als Welttag der Pierogis festgelegt. Restaurants in diesen Ländern feiern diesen Tag mit verschiedenen Veranstaltungen und Aktionen.- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig-Mehl/Salz/Wasser/Eier/Butter, Für die Füllung-Kartoffeln/Zwiebeln/Sahne/Frischkäse/Salz/Pfeffer
Wie man macht
(1) Verwenden Sie den gewerblichen Mixer, um Mehl und Salz zusammen zu mischen (2) Fügen Sie Wasser, Eier und Butter zur Mehlmischung hinzu, um einen glatten Teig zu bilden, und lassen Sie den Teig dann 30 Minuten ruhen (3) Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln, und kochen Sie sie dann in kochendem Wasser, bis sie weich sind (4) Würfeln Sie die Zwiebeln und dünsten Sie sie dann mit Butter, bis sie durchsichtig sind (5) Lassen Sie die gekochten Kartoffeln abtropfen und zerdrücken Sie sie (6) Mischen Sie die zerdrückten Kartoffeln, Frischkäse, Salz und Pfeffer, um die Pierogi-Füllung herzustellen (7) Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig dann zu einem 1/8-Zoll flachen Blatt aus (8) Verwenden Sie einen 3-Zoll runden Ausstecher oder ein Glas, um die Pierogi-Hüllen zu formen (9) Platzieren Sie einen Löffel Füllung in der Mitte der Hülle und drücken Sie die Ränder mit der Hand zusammen, um die Pierogi zu verschließen. Wiederholen Sie den Vorgang (10) Kochen Sie die Pierogi in kochendem Wasser für 3 bis 5 Minuten und nehmen Sie sie dann aus dem Topf (11) Erhitzen Sie eine Pfanne mit Butter und dünsten Sie die gewürfelten Zwiebeln, bis sie leicht karamellisiert sind (12) Servieren Sie die Pierogi mit karamellisierten Zwiebeln und Sauerrahm.
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