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HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO hat erfolgreiche Pierogi-Produktionslösungen für einen polnischen Kunden bereitgestellt
Ein ANKO-Kunde betreibt eine Lebensmittelfabrik in Polen, die sich auf die Herstellung von Tiefkühlkost spezialisiert hat. Pierogi ist eines der nationalen Grundnahrungsmittel Polens. Dieser Kunde verließ sich anfangs stark auf die manuelle Herstellung von Pierogi, wechselte dann jedoch zu automatisierter Produktion mit Maschinen eines anderen Herstellers und stieß auf ungelöste Produktionsprobleme. Dann entdeckten sie ANKO HLT-700U Vielseitige Füll- und Formmaschine, die perfekt für die Herstellung von Pierogis ist und von ANKO's lokalem Vertreter in Polen geliefert wurde; sie trägt die CE-Kennzeichnung und wird mit handwerklichen Formen geliefert, mit denen sich Teigtaschen herstellen lassen, die traditionell handgemachten Pierogis sehr ähnlich sehen. Unser Kunde war zufrieden mit der Maschine von ANKO, den Produktionslösungen und unser lokaler Vertreter unterstützte unseren Kunden auch sehr gut, indem er ihm aktuelle Markteinblicke lieferte.
Pierogi
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Eine stressfreie Produktionserfahrung mit der professionellen automatisierten Lebensmittelmaschine von ANKO
Dieser Kunde produziert eine Vielzahl von Pierogis; sie verwendeten eine Pierogi-Maschine eines anderen Herstellers, hatten jedoch immer wieder Probleme mit überschüssigem Teig in den Pierogis. Sie haben mehrmals den Maschinenhersteller kontaktiert, konnten das Problem jedoch nicht lösen. Dieser Kunde wandte sich dann an ANKO und beschaffte unsere Pierogi-Maschine. Ursprünglich hat dieser Kunde die Produktion selbst gestartet. Allerdings hatten sie eine große Vielfalt an Pierogi, die nach verschiedenen Rezepten hergestellt wurden, und es gibt signifikante Unterschiede in den mechanischen Designs zwischen den automatisierten Lebensmittelmaschinen, die sie erworben haben. Daher wandten sie sich an ANKO um Hilfe und unsere Ingenieure gingen vor Ort und halfen, ihre Pierogi-Produktion zu perfektionieren.
Überschüssiger Teig, der beim Pierogi entsteht
Der Ingenieur von ANKO bietet Vor-Ort-Schulungen an
Mit der Anleitung des Ingenieurs von ANKO wurden die Pierogis perfekt hergestellt
Die Pierogis blieben nach dem Kochen perfekt geformt
Blaubeer-Pierogis mit ganzen Blaubeeren sind eines der meistverkauften Produkte des Kunden
ANKO's Maschine kann auch Pierogi mit dichter Kartoffelfüllung herstellen
Lösung 2. Der Vor-Ort-Professionalschulungsservice von ANKO ist der Schlüssel zum Erfolg
Dieser ANKO Kunde hat Erfahrung im Betrieb von automatisierten Lebensmittelmaschinen und hat sich entschieden, mit der eigenen Lebensmittelproduktion zu beginnen, bevor er das Vor-Ort-Training von ANKO in Anspruch nimmt. Sie haben die Anweisungen aus der Betriebsanleitung missachtet und festgestellt, dass der Teig an den Formen klebt. Daher haben sie die Formen mit einer Schicht Teflon beschichtet, anstatt die Box unter den Formen mit Mehl zu bestäuben. Dies führte zu nicht identifizierbaren schwarzen Flecken auf den Produkten, die für den Verkauf nicht akzeptabel sind. Dann baten sie um die professionellen Vor-Ort-Schulungsdienste von ANKO, und unsere Ingenieure konnten ihr Produktionsproblem lösen, indem sie die Teflonbeschichtung entfernten und die Bedeutung des vollständigen Befüllens der Staubmehlbox betonten. Der Kunde war dankbar und erkannte, dass die professionelle und technische Unterstützung von ANKO nicht nur ihre Lernkurve beschleunigte, sondern auch ihren Produktionsprozess beschleunigte, was zu größerem Erfolg führte.
Es traten unbekannte schwarze Flecken auf den Pierogi auf, nachdem der Kunde Änderungen an den Formwerkzeugen vorgenommen hatte
Die Hauptursache war die Teflonschicht, die der Kunde auf den Formwerkzeugen aufgetragen hatte
Die Ingenieure von ANKO kamen vor Ort, um Anleitung zu geben und die Teflonschicht zu entfernen, wodurch das Problem gelöst wurde
Die professionellen Ingenieure von ANKO reisten in die Fabrik dieses Kunden, um vor Ort Problemlösungen, Vorführungen und Schulungen anzubieten. Dadurch wird sichergestellt, dass die Kunden die richtigen Produktionsverfahren und wichtige Details verstehen, um perfekt geformte Pierogis herstellen zu können.
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Legen Sie den Teig in den Teighopper
- Beladen Sie den Hopper mit vorgemischten Füllzutaten
- Passen Sie die Parameter-Einstellungen an und drücken Sie Start
- Pierogi werden automatisch hergestellt
Passen Sie die Parameter-Einstellungen an und starten Sie dann den Produktionsprozess
Verwenden Sie die Formformen, um Pierogi automatisch herzustellen
Der Pierogi wird mit perfekten Wellenfalten geformt
'ANKO's' Anpassungsfähigkeit bietet große Marktchancen für Ihr Lebensmittelgeschäft
Handgemachte Pierogi ist ein arbeitsintensiver Prozess in Polen, bei dem die Verfahren von der Zubereitung des Teigs bis zur Herstellung der Hüllen und dem Hinzufügen einer Füllung aus dem Nichts beginnen. Die Pierogis werden dann mit traditionellen Formen zusammengesetzt. (Bild links) Im Durchschnitt kann eine Person etwa 12 Pierogis pro Minute. Mit einer automatisierten Lebensmittelmaschinenproduktion können mehrere hundert Stück Pierogi pro Minute hergestellt werden. In diesem Fall hat unser Kunde die HLT-700U von ANKO beschafft Vielseitige Füll- und Formmaschine und die "Wave Edge" Artisan-Formen. Die Höhe und die Anzahl der "Wellen" können an die Produktanforderungen angepasst werden, und diese Formen pressen und formen Pierogis mit gleichmäßiger Dicke und großer Konsistenz. ANKO bietet auch handgefertigte Faltenformen und dünne Randformen für die Herstellung von Teigtaschen an, um Marktunterschiede zu schaffen.
Verwenden Sie die Wave Edge Formen, um Pierogi zu formen
Handwerkliche Pierogi, hergestellt mit unserer handgefertigten Faltenform
Pierogi, geformt mit dünnen Randformen
- Lösungsvorschlag
ANKO stellt die branchenweit erste „Integrierte Lösung zur Herstellung von Teigtaschen“ vor
ANKO hat es getan
ANKO stellt automatisierte Teigwarenmaschinen und integrierte Produktionslösungen her. Die HLT-700 Serie Mehrzweck-Füll- und Formmaschine ist unser Hauptprodukt und es gibt drei verschiedene Modelle. Sie kann mit einem gewerblichen Lebensmittelprozessor, Fleischwolf und Teigknetern für die Lebensmittelvorbereitung sowie einer Röntgeninspektionsmaschine und Verpackungsmaschinen konfiguriert werden, um eine integrierte Produktionslinie entsprechend Ihren spezifischen Produktionsanforderungen aufzubauen.
ANKO kann Ihnen weiterhelfen
Unsere erfahrenen professionellen Berater können Ihnen auch bei der Arbeitszuweisung, der Fabrikplanung und dem Management des Produktionsablaufs helfen. Darüber hinaus haben wir mehr als 16 regionale Vertreter und Vertriebspartner, die Ihnen professionelle und lokale Dienstleistungen anbieten können.
Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitteErfahren Sie mehroder füllen Sie das untenstehende Formular aus.
- Maschinen
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HLT-700U
'ANKO's HLT-700U Mehrzweck-Füll- und Formmaschine kann Dumplings produzieren, die handgemachten Produkten ähneln, und verfügt über über 100 Formen, um eine Vielzahl von authentischen Dumplings und verschiedenen gefüllten Teigwaren herzustellen. Dazu gehören Artikel wie Pierogis, die die Wave Edge Form verwenden, chinesische Teigtaschen, Samosas, Empanadas und Ravioli, usw. 'ANKO's HLT-700U ist einfach zu bedienen und erfordert nur 1 oder 2 Mitarbeiter zur Bedienung, ohne intensive Schulung. Es hat die Kapazität, 2.000 bis 12.000 Stück pro Stunde herzustellen. Als Pionier in der automatisierten Lebensmittelmaschinenindustrie haben wir das Internet der Dinge (IoT) System eingeführt, das KI verwendet, um unsere automatisierten Teigwarenproduktionslinien zu integrieren und Echtzeit-Produktionsdaten aus der Ferne abzurufen, um den Produktionsstatus vor Ort zu überwachen. Noch wichtiger ist, dass das IoT-System von ANKO automatisch die Teile erkennt, die Wartung benötigen, und Benachrichtigungen an das ANKO-Dashboard sendet. Dadurch können Schäden und Kosten im Falle von Produktionsausfällen minimiert werden.
- Land
Polen
Polen Ethnisches Essen Maschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
- Kategorie
- Esskultur
Pierogi sind polnische Teigtaschen und eine der bekanntesten polnischen Küchen. Pierogis sind ähnlich wie chinesische Teigtaschen, osteuropäische Pelmeni und italienische Ravioli; jedoch sind sie viel vielseitiger. Pierogi hat einen dickeren Teigumschlag und kann mit herzhaften Kartoffeln, Pilzen, Spinat, Fleisch und verschiedenen vegetarischen Füllungen gefüllt werden. Frisches Obst wie Erdbeeren, Blaubeeren, Äpfel oder Fruchtaufstriche können für die Zubereitung von süßen Pierogis verwendet werden. Pierogi gelten als Grundnahrungsmittel, das gekocht, gebraten, gebacken oder frittiert werden kann; sie sind auf fast jeder Speisekarte in einem polnischen Restaurant zu finden und werden regelmäßig in jedem polnischen Haushalt hergestellt. Diese polnischen Knödel sind auch ein sehr wichtiger Teil des Weihnachtsfestes und vieler anderer festlicher Feierlichkeiten. In der Stadt Krakau, Polen, findet jeden August ein Pierogi-Festival statt, das zahlreiche Touristen und Besucher anlockt, um zu feiern und zu schlemmen.
Viele Lebensmittelhersteller produzieren auch gefrorene Pierogi, die eine köstliche und praktische Lebensmitteloption für Menschen bieten, die keine Zeit haben, von Grund auf zu kochen. Die typischste Pierogi ist mit Kartoffeln und Käse gefüllt, es gibt auch Pierogis, die mit Zwiebeln, gemischtem Käse, Spinat, Knoblauch und sogar Kürbis gefüllt sind. Um Pierogi weltweit zu fördern, werden neue Geschmackskombinationen wie Rindfleisch und Käse, Huhn und Tomate entwickelt, um unterschiedlichen Marktanforderungen gerecht zu werden. Viele glutenfreie Pierogi werden auch für Verbraucher mit Allergien und Nahrungseinschränkungen hergestellt und sind sehr beliebt. Pierogis haben aufgrund des schnellen Handels und der polnischen Einwanderung weltweit an Beliebtheit gewonnen. Die USA und Kanada sind die größten Verbrauchernationen von Pierogis geworden und haben den 8. Oktober zum Welt-Pierogi-Tag erklärt. Restaurants in diesen Ländern feiern diesen Tag mit verschiedenen Veranstaltungen und Aktionen.- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig - Mehl/Salz/Wasser/Eier/Butter, Für die Füllung - Kartoffeln/Zwiebeln/Sahne/Frischkäse/Salz/Pfeffer
Wie man macht
(1) Verwenden Sie den gewerblichen Mixer, um Mehl und Salz zusammen zu mischen (2) Fügen Sie Wasser, Eier und Butter zur Mehlmischung hinzu, um einen glatten Teig zu formen, lassen Sie den Teig dann 30 Minuten ruhen (3) Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie dann in kochendem Wasser, bis sie weich sind (4) Würfeln Sie die Zwiebeln und braten Sie sie dann mit Butter an, bis sie glasig sind (5) Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und dann zerstampfen (6) Die zerstampften Kartoffeln, Frischkäse, Salz und Pfeffer vermischen, um die Pierogi-Füllung herzustellen (7) Bestreuen Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer 1/8-Zoll dicken flachen Platte aus (8) Verwenden Sie einen 3-Zoll runden Plätzchenausstecher oder ein Glas, um die Pierogi-Hüllen zu formen (9) Legen Sie einen Löffel voller Füllung in die Mitte der Hülle und drücken Sie dann von Hand, um die Ränder zu versiegeln und die Pierogi zu formen. Wiederholen Sie den Vorgang (10) Kochen Sie die Pierogis 3 bis 5 Minuten lang in kochendem Wasser und nehmen Sie sie dann aus dem Topf (11) Erhitzen Sie eine Pfanne mit Butter und braten Sie dann die gewürfelten Zwiebeln an, bis sie leicht karamellisiert sind (12) Servieren Sie die Pierogis mit karamellisierten Zwiebeln und Sauerrahm
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