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HLT-700U x Molde Wave Edge: ANKO proporcionó soluciones exitosas de producción de Pierogi para un cliente polaco
Un cliente de ANKO opera una fábrica de alimentos en Polonia que se especializa en la fabricación de alimentos congelados. El pierogi es uno de los alimentos básicos nacionales de Polonia. Este cliente inicialmente dependía en gran medida de la producción manual de Pierogi, luego cambió a la producción automatizada utilizando máquinas de un fabricante diferente y encontró problemas de producción no resueltos. Entonces descubrieron ANKO HLT-700U Máquina de llenado y formado multipropósito, que es perfecta para producir Pierogis, y fue suministrada por el agente local de ANKO en Polonia; tiene un marcado CE y viene con moldes de formación artesanal que pueden crear empanadillas que se asemejan mucho a los Pierogis tradicionales hechos a mano. Nuestro cliente estaba satisfecho con la máquina de ANKO, las soluciones de producción, y nuestro agente local también fue muy solidario al proporcionar a nuestro cliente información actual del mercado.
Pierogi
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. Una experiencia de producción sin complicaciones con la máquina de alimentos automatizada profesional de ANKO
Este cliente produce una amplia variedad de Pierogis; estaban utilizando una máquina de Pierogi de otro fabricante, pero seguían encontrando problemas con el exceso de masa en el Pierogi. Contactaron al fabricante de la máquina muchas veces, pero no pudieron resolver el problema. Este cliente luego se acercó a ANKO y adquirió nuestra máquina de Pierogi. Inicialmente, este cliente comenzó la producción por su cuenta. Sin embargo, tenían una amplia variedad de Pierogi hechos con diversas recetas, y hay diferencias significativas en los diseños mecánicos entre las máquinas de comida automatizadas que adquirieron. Así, se pusieron en contacto con ANKO para obtener asistencia, y nuestros ingenieros fueron al sitio y ayudaron a perfeccionar su producción de Pierogi.
El exceso de masa formada en el Pierogi
El ingeniero de ANKO proporciona capacitación en el lugar
Con la guía del ingeniero de ANKO, los Pierogis fueron perfectamente elaborados
Los Pierogis permanecieron perfectamente formados después de ser hervidos
Los Pierogis de arándano con arándanos enteros son uno de los productos más vendidos del cliente
La máquina de ANKO también puede producir Pierogi con un relleno denso de papa
Solución 2. El servicio de capacitación profesional en el lugar de ANKO es la clave del éxito
Este cliente ANKO tiene experiencia en la operación de máquinas de alimentos automatizadas y decidió comenzar su propia producción de alimentos antes de solicitar la capacitación en el sitio de ANKO. No siguieron las instrucciones del Manual de Operación y descubrieron que la masa se pegaba a los moldes de formación, así que recubrieron los moldes con una capa de Teflón en lugar de llenar la caja debajo de los moldes de formación con harina para enharinar. Esto resultó en manchas negras no identificables en los productos inaceptables para la venta. Luego solicitaron los servicios de capacitación profesional en el sitio de ANKO, y nuestros ingenieros pudieron resolver su problema de producción al quitar el recubrimiento de teflón y enfatizaron la importancia de llenar completamente la caja de harina para espolvorear. El cliente estaba agradecido y se dio cuenta de que el apoyo profesional y técnico de ANKO, no solo aceleró su curva de aprendizaje, sino que también aceleró su proceso de producción, lo que llevó a un mayor éxito.
Aparecieron manchas negras desconocidas en los Pierogi después de que el cliente hiciera cambios en los moldes de formación
La causa principal fue la capa de Teflón que el cliente aplicó en los moldes de formación
Los ingenieros de ANKO llegaron al sitio para proporcionar orientación y eliminaron la capa de Teflón, resolviendo así el problema
Los ingenieros profesionales de ANKO viajaron a la fábrica de este cliente para proporcionar soluciones a problemas en el lugar, demostraciones y capacitación. Esto asegura que los clientes comprendan los procedimientos de producción adecuados y los detalles importantes para que puedan producir Pierogis perfectamente formados.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Coloca la masa en el embudo de masa
- Carga el embudo con ingredientes de relleno premezclados
- Ajusta la configuración de los parámetros y presiona iniciar
- Los Pierogi se producen automáticamente
Ajusta la configuración de los parámetros y luego comienza el proceso de producción
Usando los moldes de formación para producir Pierogi automáticamente
El Pierogi se forma con pliegues de ola perfectos
La capacidad de personalización de ANKO crea grandes oportunidades de mercado para su negocio de alimentos
Hacer pierogi a mano es un proceso que requiere mucho trabajo en Polonia, los procedimientos comienzan con la preparación de la masa para hacer las envolturas y luego se añade el relleno hecho desde cero. Los pierogis se ensamblan utilizando moldes de formación tradicionales. (Imagen a la izquierda) En promedio, una persona puede producir alrededor de 12 Pierogis por minuto. El uso de una máquina de producción de alimentos automatizada puede aumentar a unos pocos cientos de piezas de Pierogi por minuto. En este caso, nuestro cliente adquirió el HLT-700U de ANKO Máquina de llenado y formado multipropósito y los moldes artesanales "Wave Edge". La altura y el número de las "olas" se pueden personalizar para cumplir con los requisitos del producto, y estos moldes presionan y forman Pierogis con un grosor uniforme y gran consistencia. ANKO también ofrece moldes de pliegues hechos a mano y moldes de borde delgado para hacer empanadillas y crear diferenciaciones en el mercado.
Usando los moldes de borde ondulado para formar Pierogi
Pierogi artesanales hechos con nuestro molde de pliegue hecho a mano
Pierogi formados con moldes de borde delgado
- Propuesta de Solución
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ANKO presenta la primera "Solución de Producción de Dumplings Integrada" de la industria.
ANKO lo hizo.
ANKO fabrica máquinas automáticas para hacer dumplings y soluciones de producción integradas. La máquina multipropósito de llenado y formado de la serie HLT-700 es nuestro producto principal, y tiene tres modelos diferentes. Se puede configurar con un procesador de alimentos comercial, una picadora de carne y mezcladoras de masa para la preparación de alimentos, así como una máquina de inspección por rayos X y equipos de embalaje para construir una línea de producción integrada basada en sus requisitos específicos de producción.
ANKO puede ayudarte más
Nuestros consultores profesionales experimentados también pueden ayudarte con la asignación de mano de obra, la planificación de fábricas y la gestión del flujo de trabajo de producción. Además, contamos con más de 16 agentes y distribuidores regionales para ofrecerte servicios profesionales y locales.
Si está interesado en más información, haga clic en Aprender más o complete el formulario a continuación.
- Máquinas
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HLT-700U
La máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700U de ANKO puede producir dumplings que se asemejan a productos hechos a mano y tiene más de 100 moldes de formación para crear una amplia variedad de dumplings auténticos y varios pasteles rellenos. Estos incluyen artículos como Pierogis que utilizan el molde Wave Edge, Dumplings al estilo chino, Samosas, Empanadas y Raviolis, etc. El HLT-700U de ANKO es fácil de operar y solo requiere de 1 o 2 empleados para su funcionamiento, sin necesidad de una capacitación intensiva. Tiene la capacidad de producir de 2,000 a 12,000 piezas por hora. Siendo pioneros en la industria de máquinas de alimentos automatizadas, lanzamos el Sistema de Internet de las Cosas (IoT), utilizando IA para integrar nuestras Líneas de Producción de Empanadillas automáticas y acceder a datos de producción en tiempo real de forma remota para monitorear el estado de producción en el sitio. Más importante aún, el sistema IoT de ANKO detecta automáticamente las partes que requieren mantenimiento y envía alertas al Dashboard de ANKO; esto puede minimizar daños y costos en caso de tiempo de inactividad en la producción.
- País
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Polonia
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas en Polonia
ANKO proporciona a nuestros clientes en Polonia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Pierogi, Dumplings y Empanadas. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Blini, Pelmeni, Masa de Hojaldre y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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Los pierogis son dumplings polacos y una de las cocinas polacas más icónicas. Los pierogis son similares a los dumplings chinos, los pelmeni de Europa del Este y los raviolis italianos; sin embargo, son mucho más versátiles. El pierogi tiene una envoltura de masa más gruesa y se puede rellenar con papas saladas, champiñones, espinacas, carnes y diferentes rellenos vegetarianos. Las frutas frescas como fresas, arándanos, manzanas o mermeladas de frutas se pueden utilizar para hacer Pierogis dulces. Los pierogis se consideran un alimento básico que se puede hervir, freír en sartén, hornear o freír; existen en casi todos los menús de un restaurante polaco y se preparan regularmente en todos los hogares polacos. Estos dumplings polacos también son una parte muy importante de la Navidad y de muchas otras celebraciones festivas. Hay un Festival de Pierogi que se celebra cada agosto en la ciudad de Cracovia, Polonia, atrayendo a numerosos turistas y visitantes para celebrar y disfrutar.
Muchos proveedores de alimentos también están produciendo Pierogi congelados, ofreciendo una opción de comida deliciosa y conveniente para las personas que no tienen tiempo para cocinar desde cero. El Pierogi más típico está relleno de papa y queso, también hay Pierogis que están rellenos de cebolla, quesos mixtos, espinaca, ajo e incluso Pierogi de calabaza disponibles. Para promover los Pierogi en todo el mundo, se crean nuevas combinaciones de sabores como carne y queso, pollo y tomate para satisfacer las diferentes demandas del mercado. Muchos pierogi sin gluten también se elaboran para atender a consumidores con alergias y restricciones alimentarias, y han sido muy populares. Los pierogis han ganado popularidad debido a los rápidos intercambios y la inmigración polaca que se ha trasladado por todo el mundo. Estados Unidos y Canadá se han convertido en las naciones que más consumen Pierogis y han designado el 8 de octubre como el Día Mundial del Pierogi. Los restaurantes de estas naciones celebran este día con varios eventos y promociones. - Receta Hecha a Mano
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Ingrediente de comida
Para la envoltura-Harina/Sal/Agua/Huevos/Mantequilla, Para el relleno-Papas/Cebollas/Crema/Queso crema/Sal/Pimienta
Cómo hacer
(1) Use la batidora comercial para mezclar la harina y la sal (2) Agregue agua, huevos y mantequilla a la mezcla de harina para formar una masa suave, luego deje reposar la masa durante 30 minutos (3) Pele y corte las papas en cubos, luego cocínelas en agua hirviendo hasta que estén suaves (4) Corte las cebollas en cubos, luego sofríalas con mantequilla hasta que estén translúcidas (5) Escurra las papas cocidas y luego májelas (6) Mezcle las papas majadas, el queso crema, la sal y la pimienta para hacer el relleno de Pierogi (7) Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y luego extienda la masa en una hoja plana de 1/8 de pulgada (8) Use un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas o un vaso para formar las envolturas de Pierogi (9) Coloque una cucharada de relleno en el centro de la envoltura, luego pellizque a mano para sellar los bordes y formar el Pierogi. Repita el proceso (10) Cocine los Pierogis en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos, luego retírelos de la olla (11) Caliente una sartén con mantequilla y luego sofría las cebollas en cubos hasta que estén ligeramente caramelizadas (12) Sirva los Pierogis con cebollas caramelizadas y crema agria
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Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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