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HLT-700U x Molde de Borde Ondulado: ANKO proporcionó soluciones exitosas para la producción de Pierogi para un cliente polaco
Un cliente de ANKO opera una fábrica de alimentos en Polonia que se especializa en la fabricación de alimentos congelados. Los pierogi son uno de los platos nacionales de Polonia. Este cliente inicialmente dependía en gran medida de producir Pierogi de forma manual, luego cambió a la producción automatizada utilizando máquinas de otro fabricante y encontró problemas de producción sin resolver. Entonces descubrieron ANKO HLT-700U Máquina de Relleno y Formado Multipropósito, perfecta para producir Pierogis, y fue suministrada por el agente local de ANKO en Polonia; cuenta con la Marca CE y viene con moldes de formado artesanales que pueden crear dumplings que se asemejan mucho a los tradicionales Pierogis hechos a mano. Nuestro cliente quedó satisfecho con la máquina de ANKO, las soluciones de producción y nuestro agente local también brindó un gran apoyo al proporcionar a nuestro cliente información actualizada del mercado.
Pierogi
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Una experiencia de producción sin complicaciones con la máquina de alimentos automatizada profesional de ANKO
Este cliente produce una amplia variedad de Pierogis; estaban utilizando una máquina de Pierogi de otro fabricante pero seguían encontrando problemas con el exceso de masa en los Pierogi. Se pusieron en contacto con el fabricante de la máquina muchas veces, pero no pudieron resolver el problema. Este cliente luego se acercó a ANKO y adquirió nuestra máquina de Pierogi. Inicialmente, este cliente comenzó la producción por su cuenta. Sin embargo, tenían una amplia variedad de Pierogi hechos con diversas recetas, y existen diferencias significativas en los diseños mecánicos entre las máquinas de alimentos automatizadas que adquirieron. Así, contactaron a ANKO para obtener ayuda, y nuestros ingenieros fueron al lugar y ayudaron a perfeccionar su producción de Pierogi.
Exceso de masa formada en los Pierogi
El ingeniero de ANKO proporciona capacitación en el lugar
Con la guía del ingeniero de ANKO, los Pierogi se hicieron perfectamente
Los Pierogi se mantuvieron perfectamente formados después de ser hervidos
Los Pierogi de arándanos con arándanos enteros son uno de los productos más vendidos del cliente
La máquina de ANKO también puede producir Pierogi con relleno de papa denso
Solución 2. El servicio de capacitación profesional en el lugar de ANKO es la clave del éxito
Este cliente de ANKO tiene experiencia en operar máquinas de alimentos automatizadas y decidió comenzar su propia producción de alimentos antes de solicitar la capacitación en el lugar de ANKO. No siguieron las instrucciones del Manual de Operación y descubrieron que la masa se pegaba en los moldes de formación, así que recubrieron los moldes con una capa de teflón en lugar de llenar la caja debajo de los moldes de formación con harina para espolvorear. Esto resultó en manchas negras no identificables en los productos, lo cual es inaceptable para la venta. Luego solicitaron los servicios profesionales de capacitación en el lugar de ANKO, y nuestros ingenieros pudieron resolver su problema de producción al eliminar el recubrimiento de teflón y enfatizar la importancia de llenar completamente la caja de harina para el polvo. El cliente fue apreciativo y se dio cuenta de que el apoyo profesional y técnico de ANKO, no solo aceleró su curva de aprendizaje, sino que también aceleró su proceso de producción, lo que condujo a un mayor éxito.
Había manchas negras desconocidas que aparecieron en el Pierogi después de que el cliente realizó cambios en los moldes de formación
La causa principal fue la capa de Teflón que el cliente aplicó en los moldes de formación
Los ingenieros de ANKO llegaron al lugar para proporcionar orientación y eliminaron la capa de Teflón, resolviendo así el problema
Los ingenieros profesionales de ANKO viajaron a la fábrica de este cliente para brindar soluciones in situ, demostraciones y capacitación. Esto garantiza que los clientes comprendan los procedimientos de producción adecuados y los detalles importantes para que puedan producir Pierogis perfectamente formados.
Introducción a equipos de alimentos
- Coloca la masa en el recipiente de masa
- Carga el recipiente con ingredientes de relleno premezclados
- Ajusta los parámetros y presiona iniciar
- Los Pierogi se producen automáticamente
Ajusta los parámetros y luego inicia el proceso de producción
Usando los moldes de formación para producir Pierogis automáticamente
El Pierogi se forma con pliegues ondulados perfectos
La capacidad de personalización de ANKO crea grandes oportunidades de mercado para tu negocio de alimentos
Hacer pierogi a mano es un proceso laborioso en Polonia, los procedimientos comienzan desde preparar la masa para hacer las envolturas y luego agregar el relleno hecho desde cero. Los Pierogis se ensamblan luego utilizando moldes de formación tradicionales. (Imagen a la izquierda) En promedio, una persona puede producir alrededor de 12 Pierogis por minuto. Usar una máquina automatizada de producción de alimentos puede aumentar a varios cientos de piezas de Pierogi por minuto. En este caso, nuestro cliente adquirió el HLT-700U de ANKO Máquina de llenado y formado multipropósito y los moldes artesanales de "Wave Edge". La altura y el número de las "olas" se pueden personalizar para cumplir con los requisitos del producto, y estos moldes presionan y forman Pierogis con un grosor uniforme y una gran consistencia. ANKO también ofrece moldes de pliegues hechos a mano y moldes de bordes delgados para hacer empanadas y crear diferenciaciones en el mercado.
Usando los moldes de borde ondulado para formar Pierogi
Pierogi artesanales hechos con nuestro molde de pliegue hecho a mano
Pierogi formados con moldes de borde delgado
- Propuesta de solución
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ANKO presenta la primera "Solución Integrada de Producción de Empanadas" de la industria
ANKO hizo
ANKO fabrica máquinas automatizadas de dumplings y soluciones de producción integradas. La máquina de relleno y formado multipropósito de la serie HLT-700 es nuestro producto principal, y cuenta con tres modelos diferentes. Puede ser configurada con un procesador de alimentos comercial, una picadora de carne y mezcladoras de masa para la preparación de alimentos, así como una máquina de inspección por rayos X y equipos de embalaje para construir una línea de producción integrada basada en sus requisitos de producción específicos.
ANKO puede ayudarte más
Nuestros experimentados consultores profesionales también pueden ayudarte con la asignación de mano de obra, la planificación de fábricas y la gestión del flujo de producción. Además, contamos con más de 16 agentes y distribuidores regionales para brindarte servicios profesionales y locales.
Si está interesado en más información, haga clicAprende máso complete el formulario a continuación.
- Máquinas
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HLT-700U
La máquina HLT-700U de ANKO es una máquina multipropósito de llenado y formado que puede producir empanadillas que se asemejan a productos hechos a mano y cuenta con más de 100 moldes de formado para crear una amplia variedad de auténticas empanadillas y diversos pasteles rellenos. Estos incluyen elementos como Pierogis que utilizan el molde Wave Edge, Dumplings al estilo chino, Samosas, Empanadas y Ravioli, etc. El HLT-700U de ANKO es fácil de operar y solo requiere 1 o 2 empleados para su funcionamiento, sin necesidad de un entrenamiento intensivo. Tiene la capacidad de producir de 2,000 a 12,000 piezas por hora. Siendo pioneros en la industria de máquinas de alimentos automatizadas, lanzamos el Sistema de Internet de las Cosas (IoT), utilizando IA para integrar nuestras Líneas de Producción Automática de Empanadas y acceder a datos de producción en tiempo real de forma remota para monitorear el estado de producción en el lugar. Más importante aún, el sistema IoT de ANKO detecta automáticamente las piezas que requieren mantenimiento y envía alertas al Panel de control de ANKO; esto puede minimizar los daños y los costos en caso de tiempo de inactividad en la producción.
- País
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Polonia
Máquina de alimentos étnicos y soluciones de equipos de procesamiento de alimentos de Polonia
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
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- Categoría
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- Cultura alimentaria
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Los pierogis son empanadas polacas y una de las comidas más emblemáticas de Polonia. Los pierogis son similares a los dumplings chinos, los pelmeni del este de Europa y los raviolis italianos; sin embargo, son mucho más versátiles. Los pierogi tienen una envoltura de masa más gruesa y se pueden rellenar con papas saladas, champiñones, espinacas, carnes y diferentes rellenos vegetarianos. Frutas frescas como fresas, arándanos, manzanas o mermeladas de frutas se pueden utilizar para hacer Pierogis dulces. Los pierogis se consideran un alimento básico que se puede hervir, freír en sartén, hornear o freír en abundante aceite; están presentes en casi todos los menús de los restaurantes polacos y se preparan regularmente en todos los hogares polacos. Estos Pierogi Polacos también son una parte muy importante de la Navidad y muchas otras celebraciones festivas. Cada agosto se celebra en la ciudad de Cracovia, Polonia, un Festival de Pierogi que atrae a numerosos turistas y visitantes para celebrar y disfrutar de un festín.
Muchos proveedores de alimentos también están produciendo Pierogi congelados, ofreciendo una opción deliciosa y conveniente para las personas que no tienen tiempo para cocinar desde cero. El Pierogi más típico está relleno de patata y queso, también hay Pierogis rellenos de cebolla, quesos mixtos, espinacas, ajo e incluso Pierogi de calabaza disponibles. Para promover Pierogi Worldwide, se crean nuevas combinaciones de sabores como carne y queso, pollo y tomate para satisfacer las diferentes demandas del mercado. Muchos Pierogi sin gluten también se elaboran pensando en los consumidores con alergias y restricciones alimentarias, y han sido muy populares. Los pierogis han ganado popularidad debido a los intercambios rápidos y la inmigración polaca que se ha trasladado por todo el mundo. Los Estados Unidos y Canadá se han convertido en las naciones consumidoras más grandes de Pierogis y han designado el 8 de octubre como el Día Mundial del Pierogi. Los restaurantes de estos países celebran este día con diversos eventos y promociones. - Receta casera
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Ingrediente de comida
Para la envoltura - Harina/Sal/Agua/Huevos/Mantequilla, Para el relleno - Papas/Cebollas/Crema/Queso crema/Sal/Pimienta
Cómo hacer
(1) Utilice la batidora comercial para mezclar la harina y la sal juntas (2) Agregue agua, huevos y mantequilla a la mezcla de harina para formar una masa suave, luego deje reposar la masa durante 30 minutos (3) Pele y corte las papas en cubos, luego cocínelas en agua hirviendo hasta que estén blandas (4) Corte las cebollas en cubitos y luego saltéelas con mantequilla hasta que estén translúcidas (5) Escurra las papas cocidas y luego aplástelas (6) Mezcle las papas aplastadas, el queso crema, la sal y la pimienta para hacer el relleno de los Pierogi (7) Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y luego extienda la masa en una lámina plana de 1/8 de pulgada (8) Use un cortador redondo de galletas de 3 pulgadas o un vaso para formar las envolturas de los Pierogi (9) Coloque una cucharada de relleno en el centro de la envoltura, luego selle los bordes con las manos para formar el Pierogi. Repita el proceso (10) Cocine los Pierogis en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos, luego retírelos de la olla (11) Caliente una sartén con mantequilla y luego saltee las cebollas en cubitos hasta que estén ligeramente caramelizadas (12) Sirva los Pierogis con cebollas caramelizadas y crema agria
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