Български 
HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO предостави успешни решения за производство на пироги за полски клиент
Клиент на ANKO управлява хранителна фабрика в Полша, която се специализира в производството на замразени храни. Пирогите са един от националните основни ястия на Полша. Този клиент първоначално разчиташе в значителна степен на ръчното производство на пироги, след което по-късно премина на автоматизирано производство, използвайки машини от различен производител и се сблъска с нерешени производствени проблеми. Тогава те откриха ANKO HLT-700U Многофункционална машина за пълнене и оформяне, която е перфектна за производство на пироги и беше доставена от местния агент на ANKO в Полша; тя има CE маркировка и идва с артезански форми, които могат да създават пелмени, които близо наподобяват традиционните ръчно изработени пироги. Нашият клиент беше доволен от машината на ANKO, производствените решения и нашият местен агент също беше много полезен, предоставяйки на клиента ни актуални пазарни прозрения.
Пирог
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Безпроблемно производствено изживяване с професионалната автоматизирана хранителна машина на ANKO
Този клиент произвежда широка гама от пироги; те използваха машина за пироги от друг производител, но постоянно срещаха проблеми с излишното тесто в пирога. Свързаха се с производителя на машината много пъти, но не успяха да разрешат проблема. Този клиент след това се обърна към ANKO и закупи нашата машина за Пироги. Първоначално този клиент започна производството сам. Въпреки това, те имаха голямо разнообразие от пироги, приготвени с различни рецепти, и има значителни разлики в механичните дизайни между автоматизираните хранителни машини, които придобиха. Така те се свързаха с ANKO за помощ, а нашите инженери отидоха на място и помогнаха да се усъвършенства производството на Пироги.
Излишното тесто, образувано в Пирогите
Инженерът на ANKO предоставя обучение на място
Със съдействието на инженера на ANKO, Пирогите бяха перфектно направени
Пирогите останаха перфектно оформени след варене
Пироги с боровинки и цели боровинки са един от най-продаваните продукти на клиента
Машината на ANKO също може да произвежда Пироги с плътен картофен пълнеж
Решение 2. Професионалната обучителна услуга на ANKO на място е ключът към успеха
Този клиент ANKO е опитен в управлението на автоматизирани хранителни машини и реши да започне собствено производство на храни, преди да се запише за onsite обучение на ANKO. Те не следваха инструкциите от Оперативното ръководство и установиха, че тестото залепва за формите, затова покриха формите с слой тефлон вместо да напълнят кутията под формите с брашно за поръсване. Това доведе до неидентифицируеми черни петна по продуктите, неприемливи за продажба. След това те поискаха професионалните услуги за обучение на място на ANKO, а нашите инженери успяха да разрешат производствения им проблем, като премахнаха тефлоновото покритие и подчертаха важността на пълненето на кутията за брашно с прах. Клиентът беше признателен и осъзна, че професионалната и техническа поддръжка от ANKO не само ускори тяхната учебна крива, но също така ускори производствения им процес, което доведе до по-голям успех.
Имаше неизвестни черни петна, които се появиха на Пирогите след като клиентът направи промени в формите за оформяне.
Основната причина беше слой Тефлон, който клиентът нанесе на формите за оформяне.
Инженерите на ANKO пристигнаха на място, за да предоставят насоки и премахнаха слоя Тефлон, като по този начин решиха проблема.
Професионалните инженери на ANKO пътуваха до фабриката на този клиент, за да предоставят решения на място, демонстрации и обучение. Това гарантира, че клиентите разбират правилните производствени процедури и важните детайли, за да могат да произвеждат перфектно оформени Пироги.
Въведение в оборудването за храна
- Поставете тестото в бункера за тесто
- Напълнете бункера с предварително смесени съставки за плънка
- Настройте параметрите и натиснете старт
- Пирогите се произвеждат автоматично
Настройте параметрите и след това стартирайте производствения процес
Използване на формите за автоматично производство на Пироги
Пирогите са оформени с перфектни вълнообразни плисове
Възможността за персонализация на ANKO създава отлични пазарни възможности за вашия хранителен бизнес
Ръчно приготвянето на пироги е трудоемък процес в Полша, процедурите започват от приготвянето на тестото, за да се направят обвивки, а след това се добавя плънка, приготвена от нулата. Пирогите след това се сглобяват с помощта на традиционни форми. (Снимка вляво) В средно, човек може да произведе около 12 Пироги на минута. Използването на автоматизирана машина за производство на храна може да увеличи производството до няколко стотин парчета пироги на минута. В този случай нашият клиент закупи HLT-700U на ANKO Многофункционална машина за пълнене и формиране и „Вълнообразните“artisan форми. Височината и броят на "вълните" могат да бъдат персонализирани, за да отговарят на изискванията на продукта, а тези форми притискат и оформят Пироги с равномерна дебелина и отлична последователност. ANKO предлага също Ръчно изработени форми за пликове и Тънки форми за приготвяне на пелмени, за да създаде пазарни различия.
Използване на формите Wave Edge за оформяне на Пироги
Ръчно изработени Пироги, направени с нашата форма за плисе
Пироги, оформени с тънки ръбови форми
- Предложение за решение
ANKO представя първото в индустрията "Интегрирано решение за производство на равиоли"
ANKO направи
ANKO произвежда автоматизирани машини за пелмени и интегрирани производствени решения. Основният ни продукт е серията HLT-700, многофункционална машина за пълнене и формиране, която има три различни модела. Може да бъде конфигурирана с търговски кухненски робот, месомелачка и миксери за тесто за подготовка на храна, както и с рентгенова инспекционна машина и опаковъчно оборудване, за да се изгради интегрирана производствена линия в зависимост от вашите специфични производствени изисквания.
ANKO може да ви помогне повече
Нашите опитни професионални консултанти също могат да ви помогнат с разпределение на труда, планиране на фабрики и управление на производствения поток. Освен това, имаме над 16 регионални агенти и дистрибутори, които да ви предоставят професионални и местни услуги.
Ако се интересувате от повече информация, моля, кликнете на Научете повече или попълнете формуляра по-долу.
- Машини
-
HLT-700U
Многофункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700U на ANKO може да произвежда пелмени, които наподобяват ръчно изработени продукти, и разполага с над 100 форми за създаване на широка гама от автентични пелмени и различни пълнени тестени изделия. Тези включват артикули като Пироги, които използват формата Wave Edge, китайски стил пелмени, самоси, емпанади и равиоли и др. HLT-700U на ANKO е лесен за работа и изисква само 1 или 2 служители за работа, като не е необходимо интензивно обучение. Има капацитет да произвежда от 2,000 до 12,000 броя на час. Като пионер в индустрията на автоматизираните хранителни машини, ние стартирахме системата за Интернет на нещата (IoT), използвайки изкуствен интелект за интегриране на нашите автоматични линии за производство на равиоли и достъп до данни за производството в реално време, за да наблюдаваме статуса на производството на място. По-важното е, че IoT системата на ANKO автоматично открива частите, които изискват поддръжка, и изпраща известия до таблото на ANKO; това може да минимизира щетите и разходите в случай на прекъсване на производството.
- Държава
Полша
Решения за обработка на етнически храни и хранителни машини от Полша
ANKO предоставя на нашите клиенти в Полша напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Пироги, Пелмени и Емпанади. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Блини, Пелмени, Пухкаво тесто и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Пирогите са полски кнедли и едно от най-иконичните полски ястия. Пирогите са подобни на китайските кнедли, източноевропейските пелмени и италианските равиоли; обаче те са много по-многофункционални. Пирогите имат по-дебела тестена обвивка и могат да бъдат пълнени с вкусни картофи, гъби, спанак, меса и различни вегетариански пълнежи. Пресни плодове като ягоди, боровинки, ябълки или плодови сладка могат да се използват за приготвяне на сладки пироги. Пирогите се считат за основна храна, която може да бъде варена, пържена в тиган, печена или пържена; те присъстват почти във всяко меню в полски ресторант и се приготвят редовно във всяко полско домакинство. Тези полски кнедли също са много важна част от Коледа и много други празнични тържества. В град Краков, Полша, се провежда фестивал на пирогите всяка август, който привлича многобройни туристи и посетители да празнуват и се наслаждават.
Много доставчици на храни също произвеждат замразени пироги, предоставяйки вкусен и удобен вариант за храна за хора, които нямат време да готвят от нулата. Най-типичният пирог е пълен с картофи и сирене, има и пироги, които са пълни с лук, смесени сирена, спанак, чесън и дори налични пироги с тиква. За да популяризира Пироги по целия свят, се създават нови комбинации от вкусове като говеждо и сирене, пиле и домат, за да отговорят на различни пазарни изисквания. Много безглутенови пироги също се приготвят с оглед на потребители с алергии и хранителни ограничения, и те са много популярни. Пирогите придобиха популярност поради бързите търговии и полската имиграция, която се премества по света. САЩ и Канада станаха най-големите потребители на пироги и обявиха 8 октомври за Световен ден на пирогите. Ресторантите в тези нации празнуват този ден с различни събития и промоции.- Ръчен рецепт
-
Съставка за храна
За обвивка - брашно/сол/вода/яйца/масло, За плънка - картофи/лук/сметана/крем сирене/сол/пипер
Как да направим
(1) Използвайте търговския миксер, за да смесите брашното и солта (2) Добавете вода, яйца и масло в брашнената смес, за да образувате гладко тесто, след което оставете тестото да почине за 30 минути (3) Обелете и нарежете картофите, след което ги сварете в кипяща вода, докато омекнат (4) Нарежете лука, след което го запържете с масло, докато стане прозрачен (5) Отцедете сварените картофи и след това ги намачкайте (6) Смесете намачканите картофи, крема сиренето, солта и пипера, за да направите плънка за Пироги (7) Поръсете брашно на работната повърхност и след това разточете тестото на плосък лист с дебелина 1/8 инча (8) Използвайте кръгла форма за бисквити с диаметър 3 инча или чаша, за да оформите обвивките за Пироги (9) Поставете лъжица плънка в центъра на обвивката, след което с ръка притиснете краищата, за да запечатате Пирогите. Повторете процеса (10) Сварете Пирогите в кипяща вода за 3 до 5 минути, след което ги извадете от тенджерата (11) Загрейте тиган с масло и след това запържете нарязания лук, докато леко карамелизира (12) Сервирайте Пирогите с карамелизиран лук и заквасена сметана
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за преработка на храни и решения на ключ
