---

Poslať Dopyt Pridať do košíka

HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO poskytol úspešné riešenia pre výrobu Pierogi pre poľského klienta

Klient ANKO prevádzkuje potravinársku továreň v Poľsku, ktorá sa špecializuje na výrobu mrazených potravín. Pierogi je jedným z národných pilierov Poľska. Tento klient sa pôvodne silne spoliehal na manuálne výrobu pierogov, neskôr však prešiel na automatizovanú výrobu pomocou strojov od iného výrobcu a narazil na neriešené výrobné problémy. Potom objavili ANKO HLT-700U Všestranný plniaci a tvarovací stroj, ktorý je ideálny na výrobu pierogov a bol dodaný miestnym zástupcom spoločnosti ANKO v Poľsku; má označenie CE a je dodávaný s formami na ručné tvorenie, ktoré dokážu vytvoriť knedle, ktoré veľmi pripomínajú tradičné ručne vyrobené pierogy. Náš klient bol spokojný s ANKO strojom, výrobnými riešeniami a náš miestny agent bol tiež veľmi podporný pri poskytovaní nášmu klientovi aktuálnych informácií o trhu.

Case-ID: PL-001

Pierogi

Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia

Riešenie 1. Bezproblémová výrobná skúsenosť s profesionálnym automatizovaným potravinovým strojom od ANKO

Tento klient vyrába širokú škálu pierogov; používali Pierogi stroj od iného výrobcu, ale neustále sa stretávali s problémami s nadbytočným cestom v pierogoch. Kontaktovali výrobcu stroja mnohokrát, ale nedokázali vyriešiť problém. Tento klient potom oslovil ANKO a získal našu stroj na výrobu pierogov. Na začiatku začal tento klient výrobu sám. Avšak mali širokú škálu pierogov vyrobených podľa rôznych receptov a existujú významné rozdiely v mechanickom dizajne medzi automatizovanými potravinárskymi strojmi, ktoré získali. Preto sa obrátili na ANKO o pomoc a naši inžinieri prišli na miesto a pomohli im dokončiť výrobu pierogov.

Prebytočné cesto vytvorené v pierogách

Inžinier spoločnosti ANKO poskytuje školenie na mieste

S pomocou inžiniera spoločnosti ANKO boli pierogy dokonale vyrobené

Pierogy zostali dokonale tvarované po varení

Pierogy s čučoriedkami a celými čučoriedkami sú jedným z najpredávanejších produktov klienta

Stroj spoločnosti ANKO môže tiež vyrábať pierogy s hustým zemiakovým plnením

Riešenie 2. Profesionálne školenie na mieste spoločnosti ANKO je kľúčom k úspechu

Tento klient ANKO má skúsenosti s prevádzkou automatizovaných potravinárskych strojov a rozhodol sa začať vlastnú výrobu potravín pred zaškolením na mieste od ANKO. Nedodržali pokyny z operačného manuálu a zistili, že cesto sa prilepilo na formovacie formy, preto namiesto naplnenia boxu pod formovacími formami múkou na ošúpanie, povrchnú vrstvu foriem potiahli Teflonom. To viedlo k neidentifikovateľným čiernym škvrnám na výrobkoch, ktoré nie sú prijateľné na predaj. Potom požiadali o profesionálne školenie na mieste od spoločnosti ANKO a naši inžinieri boli schopní vyriešiť ich výrobný problém odstránením teflónového povlaku a zdôraznili dôležitosť plného naplnenia boxu na prachovú múku. Klient bol vďačný a uvedomil si, že profesionálna a technická podpora od ANKO nielen urýchlila ich učebný proces, ale tiež zrýchlila ich výrobný proces, čo viedlo k väčšiemu úspechu.

Po tom, ako klient urobil zmeny na formách, sa na Pierogi objavili neznáme čierne škvrny

Hlavnou príčinou bola vrstva Teflónu, ktorú klient aplikoval na formy

Inžinieri spoločnosti ANKO prišli na miesto, aby poskytli pokyny a odstránili vrstvu Teflónu, čím sa problém vyriešil

Úvod do potravinárskeho vybavenia

• Vložte cesto do nádoby na cesto
• Naplňte nádobu predpripravenými ingredienciami na plnku
• Nastavte parametre a stlačte štart
• Pierogi sa vyrábajú automaticky

Nastavte parametre a potom spustite výrobný proces

Použitie formovacích foriem na automatickú výrobu pierogov

Pierogi s dokonalými vlnitými záhybmi

Schopnosť prispôsobenia ANKO vytvára veľké trhové príležitosti pre váš potravinársky podnik

Výroba ručne vyrobených pierogov je v Poľsku náročný proces, postup začína prípravou cesta na vytvorenie obaliek a potom pridávaním plnky vyrobené základnými surovinami. Pierogi sa potom zostavujú pomocou tradičných tvarovacích foriem. (Obrázok vľavo) Priemerne človek dokáže vyprodukovať približne 12 Pierogi za minútu. Použitím automatizovanej výroby potravinových strojov sa výroba pirohov môže zvýšiť na niekoľko stoviek kusov za minútu. V tomto prípade si náš klient zakúpil HLT-700U od spoločnosti ANKO Viacúčelový plniaci a formovací stroj a formy „Wave Edge“ Artisan. Výška a počet „vĺn“ je možné prispôsobiť podľa požiadaviek produktu a tieto formy tlačia a tvarujú pierogi s rovnomernou hrúbkou a veľkou konzistenciou. ANKO ponúka aj ručne vyrábané plechové formy a tenké hrany pre výrobu knedlíkov, aby vytvorila trhové rozdiely.

Použitie foriem Wave Edge na formovanie pierogov

Remeselné pierogi vyrobené s našou ručne vyrobenou záhybom

Pierogi formované s tenkými hranami

Návrh riešenia

ANKO predstavuje prvý v priemysle „Integrovaný riešenie na výrobu knedlíkov“

ANKO urobil

ANKO vyrába automatizované stroje na výrobu knedlíkov a integrované výrobné riešenia. Hlavným produktom je viacúčelový stroj na plnenie a tvarovanie HLT-700 Series, ktorý má tri rôzne modely. Môže byť konfigurovaný s komerčným spracovateľom potravín, mlynčekom na mäso a miešačom na cesto pre prípravu jedla, ako aj s röntgenovým kontrolným strojom a balírkou na vytvorenie integrovanej výrobnej linky podľa vašich konkrétnych výrobných požiadaviek.

ANKO vám môže pomôcť viac

Naši skúsení profesionálni konzultanti vám môžu tiež pomôcť s pridelením pracovnej sily, plánovaním tovární a riadením pracovného toku. Okrem toho máme viac ako 16 regionálnych agentov a distribútorov, ktorí vám poskytnú profesionálne a miestne služby.

Ak máte záujem o viac informácií, kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte nižšie uvedený formulár.

 

Stroje

HLT-700U

ANKO's HLT-700U Viacúčelový plniaci a tvarovací stroj môže vyrábať knedle, ktoré sa podobajú ručne vyrobeným výrobkom a má viac ako 100 tvarovacích foriem na vytvorenie širokej škály autentických knedlí a rôznych plnených pečív. Tieto zahŕňajú položky ako Pierogi, ktoré používajú formu Wave Edge, Čínske štýlové knedle, Samosy, Empanadas a Ravioli, atď. HLT-700U od spoločnosti ANKO je ľahké ovládať a vyžaduje len 1 alebo 2 zamestnancov na obsluhu a nie je potrebné žiadne intenzívne školenie. Má kapacitu na výrobu 2 000 až 12 000 kusov za hodinu. Ako pionier v priemysle automatizovaných potravinových strojov sme spustili systém Internetu vecí (IoT), ktorý využíva umelú inteligenciu na integráciu našich automatických výrobných liniek na knedle a umožňuje vzdialený prístup k reálnym údajom o výrobe a monitorovanie stavu výroby na mieste. Ešte dôležitejšie je, že IoT systém spoločnosti ANKO automaticky zisťuje diely, ktoré vyžadujú údržbu a posiela upozornenia na ANKO Dashboard; to môže minimalizovať škody a náklady v prípade výrobného výpadku.

Krajina

• 

  Poľsko

  Stroj na etnické jedlo a zariadenia na spracovanie potravín pre Poľsko

  ---

  Naše riešenia pre potravinárske zariadenia pre klientov z viac ako 114 krajín. Kliknutím na nasledujúce kategórie si môžete prezrieť prípady. Každý prípad ukazuje, ako ANKO vykonáva riešenia potravinárskych strojov - od začiatku prípravy surovín, návrhu a výroby strojov, odstraňovania problémov a servisu po predaj.

  ---

---

Kategória

Mrazené potraviny

Viac

Potravinársky závod

Viac

---

Potravinová kultúra

Pierogi sú poľské knedle a jedno z najznámejších poľských jedál. Pierogi sú podobné čínskym knedličkám, východoeurópskym pelmeniam a talianskym ravioliam; avšak sú oveľa univerzálnejšie. Pierogi má hrubšie cesto a môže byť plnené slanými zemiakmi, hubami, špenátom, mäsom a rôznymi vegetariánskymi náplňami. Čerstvé ovocie ako jahody, čučoriedky, jablká alebo ovocné džemy sa dajú použiť na výrobu sladkých pierogov. Pierogi sú považované za základnú potravinu, ktorá sa dá variť, opekať na panvici, pečiť alebo hlboko vyprážať; nachádzajú sa takmer na každom menu v poľských reštauráciách a pravidelne sa pripravujú v každom poľskom dome. Tieto poľské knedle sú tiež veľmi dôležitou súčasťou Vianoc a mnohých ďalších osláv. V meste Krakov, Poľsko, sa každý august koná Pierogi Festival, ktorý priláka mnoho turistov a návštevníkov na oslavu a hostinu.
 
Mnoho dodávateľov potravín vyrába aj mrazené pierogi, čo poskytuje chutnú a pohodlnú možnosť stravovania pre ľudí, ktorí nemajú čas variť od začiatku. Najtypickejšie Pierogi sú plnené zemiakmi a syrom, existujú aj Pierogi plnené cibuľou, miešanými syrami, špenátom, cesnakom a dokonca aj tekvicové Pierogi sú k dispozícii. Na podporu Pierogi Worldwide sa vytvárajú nové kombinácie chutí, ako napríklad hovädzie mäso a syr, kuracie mäso a paradajka, aby sa uspokojili rôzne požiadavky trhu. Mnoho bezlepkových Pierogi je tiež vyrobených pre spotrebiteľov s alergiami a obmedzeniami v strave a sú veľmi populárne. Pierogi získali popularitu vďaka rýchlemu obchodu a poľskému prisťahovalectvu, ktoré sa presúva po celom svete. Spojené štáty a Kanada sa stali najväčšími spotrebiteľskými krajinami pierogov a vyhlásili 8. október za Svetový deň pierogov. Reštaurácie v týchto krajinách oslavujú tento deň rôznymi podujatiami a akciami.

Ručne vyrobený recept

Potravinová prísada

Na obal - múka / soľ / voda / vajcia / maslo, Na plnku - zemiaky / cibuľa / smotana / smotanový syr / soľ / korenie

Ako urobiť

(1) Použite komerčný mixér na zmiešanie múky a soli (2) Pridajte vodu, vajcia a maslo do zmesi múky, aby ste vytvorili hladké cesto, potom nechajte cesto oddýchnuť 30 minút (3) Ošúpte a nakrájajte zemiaky, potom ich uvaríte vo vriacej vode, kým nezmäknú (4) Nakrájajte cibuľu a potom ju orestujte na masle, kým nebude priehľadná (5) Odsajte uvarené zemiaky a potom ich rozmixujte (6) Zmiešajte rozmixované zemiaky, krémový syr, soľ a korenie, aby ste vytvorili plnku na pierogi (7) Posypte múkou pracovný povrch a potom rozvaľkajte cesto na 1/8 palcový plochý list (8) Použite 3-palcový okrúhly vykrajovač alebo pohár na vytvorenie obalov na pierogi (9) Na stred obalu položte lyžicu plnky a potom rukou stlačte okraje, aby ste vytvorili pierogi. Opakujte proces (10) Varte pierogi vo vriacej vode 3 až 5 minút, potom ich vyberte z hrnca (11) Rozohrejte panvicu s maslom a potom orestujte nakrájanú cibuľu, kým sa trochu karamelizuje (12) Podávajte pierogi s karamelizovanou cibuľou a kyslou smotanou

Sťahovania

• 

  Catalog of HLT-700U

  ---

---