slovenčina 
HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO poskytol úspešné riešenia na výrobu pierogov pre poľského klienta
Klient ANKO prevádzkuje potravinársku fabriku v Poľsku, ktorá sa špecializuje na výrobu mrazených potravín. Pierogi sú jedným z národných základných jedál Poľska. Tento klient sa spočiatku silne spoliehal na manuálnu výrobu pierogov, neskôr prešiel na automatizovanú výrobu pomocou strojov od iného výrobcu a narazil na nevyriešené výrobné problémy. Potom objavili ANKO HLT-700U Viacúčelový plniaci a formovací stroj, ktorý je ideálny na výrobu pierogov, a bol dodaný miestnym zástupcom ANKO v Poľsku; má označenie CE a prichádza s remeselnými formami, ktoré dokážu vytvoriť knedle, ktoré sa veľmi podobajú tradične ručne robeným pierogom. Náš klient bol spokojný s strojom ANKO, výrobnými riešeniami a náš miestny agent bol tiež veľmi nápomocný pri poskytovaní aktuálnych trhových informácií nášmu klientovi.
Pierogi
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Riešenie 1. Bezproblémový výrobný zážitok s profesionálnym automatizovaným strojom na jedlo od ANKO
Tento klient vyrába širokú škálu pierogov; používali stroj na pierogi od iného výrobcu, ale neustále sa stretávali s problémami s nadbytočným cestom v pierogu. Mnohokrát kontaktovali výrobcu strojov, ale nedokázali problém vyriešiť. Tento klient sa potom obrátil na ANKO a zabezpečil si našu stroj na pierogi. Na začiatku tento klient začal výrobu sám. Avšak mali širokú škálu pierogov vyrobených podľa rôznych receptov a existujú významné rozdiely v mechanických dizajnoch medzi automatizovanými potravinárskymi strojmi, ktoré získali. Takže sa obrátili na ANKO o pomoc a naši inžinieri prišli na miesto a pomohli zdokonaliť ich výrobu pierogov.
Nadbytočné cesto vytvorené v Pierogi
Inžinier ANKO poskytuje školenie na mieste
S vedením inžiniera ANKO boli Pierogi dokonale vyrobené
Pierogi zostali dokonale tvarované po uvarení
Borůvkové Pierogi s celými borůvkami sú jedným z najpredávanejších produktov klienta
Stroj ANKO môže tiež vyrábať Pierogi s hustou zemiakovou náplňou
Riešenie 2. Profesionálna služba školenia na mieste od ANKO je kľúčom k úspechu
Tento ANKO klient má skúsenosti s prevádzkou automatizovaných potravinárskych strojov a rozhodol sa začať vlastnú výrobu potravín predtým, ako si objednal ANKO školenie na mieste. Nesledovali pokyny z prevádzkového manuálu a zistili, že cesto sa prilepilo na formovacie formy, takže ich potiahli vrstvou teflónu namiesto toho, aby naplnili box pod formovacími formami múkou na posypanie. To viedlo k neidentifikovateľným čiernym škvrnám na produktoch, ktoré nie sú prijateľné na predaj. Potom požiadali o profesionálne školenie na mieste od ANKO, a naši inžinieri dokázali vyriešiť ich výrobný problém odstránením teflónového povlaku a zdôraznili dôležitosť naplnenia boxu na múku na prach. Klient bol vďačný a uvedomil si, že profesionálna a technická podpora od ANKO nielenže urýchlila ich učebný proces, ale aj zrýchlila ich výrobný proces, čo viedlo k väčšiemu úspechu.
Na Pierogi sa objavili neznáme čierne škvrny po tom, čo klient vykonal zmeny na formovacích formách.
Hlavnou príčinou bola vrstva Teflonu, ktorú klient aplikoval na formovacie formy.
Inžinieri ANKO prišli na miesto, aby poskytli poradenstvo a odstránili vrstvu Teflonu, čím vyriešili problém.
Profesionálni inžinieri z ANKO navštívili továreň tohto klienta, aby poskytli riešenie problémov na mieste, ukážky a školenia. To zabezpečuje, že klienti rozumejú správnym výrobným postupom a dôležitým detailom, aby mohli vyrábať dokonale tvarované pierogi.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte cesto do zásobníka na cesto
- Naplnte zásobník predpripravenými plniacimi ingredienciami
- Upravte nastavenia parametrov a stlačte štart
- Pierogi sa vyrábajú automaticky
Upravte nastavenia parametrov a potom začnite proces výroby
Používanie tvarovacích foriem na automatickú výrobu pierogov
Pierogi sú tvarované s dokonalými vlnkovými skladmi
Možnosť prispôsobenia od ANKO vytvára skvelé trhové príležitosti pre vaše potravinárske podnikanie
Ručne robené pierogi je pracný proces v Poľsku, ktorý začína prípravou cesta na výrobu obalov a potom sa pridáva náplň vyrobená od základov. Pierogi sa potom zostavujú pomocou tradičných formovacích foriem. (Obrázok vľavo) Priemerne môže osoba vyprodukovať okolo 12 Pierogi za minútu. Používanie automatizovanej výroby potravín môže zvýšiť produkciu na niekoľko sto kusov pierogi za minútu. V tomto prípade náš klient zabezpečil HLT-700U od ANKO Viacúčelový plniaci a formovací stroj a remeselné formy „Vlnitý okraj“. Výška a počet „vĺn“ môžu byť prispôsobené tak, aby vyhovovali požiadavkám produktu, a tieto formy lisujú a formujú pierogi s jednotnou hrúbkou a skvelou konzistenciou. ANKO tiež ponúka ručne vyrábané formy na skladanie a tenké formy na výrobu knedlí, aby vytvorila trhové diferenciácie.
Používanie formičiek Wave Edge na tvarovanie pierogov
Remeselné pierogi vyrobené s našou ručne vyrobenou formou na skladanie
Pierogi tvarované s tenkými okrajovými formami
- Návrh riešenia
ANKO predstavuje prvé integrované riešenie na výrobu knedlí v odvetví.
ANKO urobil
ANKO vyrába automatizované stroje na knedle a integrované výrobné riešenia. HLT-700 séria viacúčelového plniaceho a formovacieho stroja je naším hlavným produktom a má tri rôzne modely. Môže byť nakonfigurovaný s komerčným kuchynským robotom, mlynčekom na mäso a mixérmi na cesto na prípravu jedla, ako aj so strojom na röntgenovú kontrolu a baliacim zariadením na vytvorenie integrovaného výrobného pásu na základe vašich konkrétnych výrobných požiadaviek.
ANKO vám môže pomôcť viac
Naši skúsení profesionálni konzultanti vám môžu pomôcť aj s prerozdelením pracovnej sily, plánovaním tovární a riadením výrobných procesov. Okrem toho máme viac ako 16 regionálnych agentov a distribútorov, ktorí vám poskytnú profesionálne a miestne služby.
Ak máte záujem o viac informácií, kliknite na Viac informácií alebo vyplňte formulár nižšie.
- Stroje
-
HLT-700U
HLT-700U viacúčelový plniaci a formovací stroj od ANKO dokáže vyrábať knedle, ktoré pripomínajú ručne vyrobené výrobky, a má viac ako 100 formovacích foriem na vytvorenie širokej škály autentických knedlí a rôznych plnených pečív. Tieto položky zahŕňajú napríklad pierogi, ktoré používajú formu Wave Edge, čínske knedle, samosy, empanady a ravioli, atď. HLT-700U od ANKO je jednoduchý na obsluhu a vyžaduje len 1 alebo 2 zamestnancov na obsluhu a nie je potrebné žiadne intenzívne školenie. Má kapacitu vyrábať 2 000 až 12 000 kusov za hodinu. Ako priekopník v priemysle automatizovaných potravinárskych strojov sme spustili systém Internetu vecí (IoT), ktorý využíva AI na integráciu našich automatických výrobných liniek na knedle a umožňuje vzdialený prístup k údajom o výrobe v reálnom čase na sledovanie stavu výroby na mieste. Dôležitejšie je, že IoT systém ANKO automaticky detekuje časti, ktoré vyžadujú údržbu, a posiela upozornenia na Dashboard ANKO; to môže minimalizovať škody a náklady v prípade prestojov vo výrobe.
- Krajina
Poľsko
Riešenia pre etnické jedlo a zariadenia na spracovanie potravín v Poľsku
ANKO poskytuje našim klientom v Poľsku pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Pierogi, knedlí a empanád. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Blini, Pelmeni, lístkové cesto a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
Pierogi sú poľské knedle a jedna z najikonickejších poľských kuchýň. Pierogi sú podobné čínskym knedlíkom, východoeurópskym pelmeňom a talianskym raviolám; sú však oveľa všestrannejšie. Pierogi má hrubšie cesto, ktoré môže byť plnené slanými zemiakmi, hubami, špenátom, mäsom a rôznymi vegetariánskymi náplňami. Čerstvé ovocie ako jahody, čučoriedky, jablká alebo ovocné džemy sa dajú použiť na výrobu sladkých pierogov. Pierogi sú považované za základné jedlo, ktoré sa môže variť, smažiť na panvici, piecť alebo vyprážať; nachádzajú sa takmer v každom menu v poľskej reštaurácii a pravidelne sa pripravujú v každých poľských domácnostiach. Tieto poľské knedle sú tiež veľmi dôležitou súčasťou Vianoc a mnohých iných slávnostných osláv. Každý august sa v meste Krakov v Poľsku koná festival pierogov, ktorý priťahuje množstvo turistov a návštevníkov, aby oslavovali a hodovali.
Mnohí dodávatelia potravín tiež vyrábajú mrazené pierogi, ktoré poskytujú chutnú a pohodlnú možnosť jedla pre ľudí, ktorí nemajú čas variť od nuly. Najtypickejšie pierogi sú plnené zemiakmi a syrom, existujú aj pierogi plnené cibuľou, zmiešanými syrmi, špenátom, cesnakom a dokonca aj tekvicovými pierogi. Na propagáciu pierogov po celom svete sa vytvárajú nové kombinácie chutí, ako sú hovädzie a syrové, kuracie a paradajkové, aby vyhovovali rôznym požiadavkám trhu. Mnohé bezlepkové pierogi sú tiež vyrábané s ohľadom na spotrebiteľov s alergiami a potravinovými obmedzeniami a stali sa veľmi populárnymi. Pierogi získali popularitu vďaka rýchlemu obchodu a poľskej imigrácii, ktorá sa presúva po celom svete. USA a Kanada sa stali najväčšími spotrebiteľskými národmi pierogov a 8. október vyhlásili za Svetový deň pierogov. Reštaurácie v týchto krajinách oslavujú tento deň rôznymi podujatiami a akciami.- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obal - múka/soľ/voda/vajcia/maslo, Na plnku - zemiaky/cibuľa/smetana/tvaroh/soľ/korenie
Ako to urobiť
(1) Použite komerčný mixér na zmiešanie múky a soli (2) Pridajte vodu, vajcia a maslo do múčnej zmesi, aby ste vytvorili hladké cesto, potom nechajte cesto odpočívať 30 minút (3) Ošúpte a nakrájajte zemiaky, potom ich varte vo vriacej vode, kým nie sú mäkké (4) Nakrájajte cibuľu, potom ju orestujte na masle, kým nie je priesvitná (5) Sceďte uvarené zemiaky a potom ich rozpučte (6) Zmiešajte rozpučené zemiaky, smotanový syr, soľ a korenie dohromady, aby ste vytvorili plnku na Pierogi (7) Posypte pracovnú plochu múkou a potom rozvaľkajte cesto na plát hrubý 1/8 palca (8) Použite 3-palcový okrúhly vykrajovač na sušienky alebo pohár na vytvorenie obalov na Pierogi (9) Položte lyžicu plnky do stredu obalu, potom okraje zľahka zovrite, aby ste vytvorili Pierogi. Opakujte proces (10) Varte Pierogi vo vriacej vode 3 až 5 minút, potom ich vyberte z hrnca (11) Zohrejte panvicu s maslom a potom orestujte nakrájanú cibuľu, kým nie je mierne karamelizovaná (12) Podávajte Pierogi s karamelizovanou cibuľou a kyslou smotanou
- Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
