Français 
HLT-700U x Wave Edge Mold : ANKO a fourni des solutions de production de pierogi réussies pour un client polonais
Un client ANKO exploite une usine alimentaire en Pologne spécialisée dans la fabrication de produits alimentaires surgelés. Les pierogi sont l'un des aliments de base nationaux de la Pologne. Ce client s'est d'abord appuyé fortement sur la production manuelle de Pierogi, puis a ensuite opté pour une production automatisée utilisant des machines d'un autre fabricant et a rencontré des problèmes de production non résolus. Puis ils ont découvert ANKO. HLT-700U Machine de remplissage et de formation polyvalente, parfaite pour produire des Pierogis, fournie par l'agent local dANKO en Pologne ; elle possède un marquage CE et est livrée avec des moules de formation artisanaux capables de créer des raviolis ressemblant étroitement à des Pierogis faits main traditionnels. Notre client était satisfait de la machine dANKO, des solutions de production, et notre agent local a également été très utile en fournissant à notre client des informations actuelles sur le marché.
Pierogi
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Une expérience de production sans tracas avec la machine alimentaire automatisée professionnelle dANKO
Ce client produit une grande variété de Pierogis ; ils utilisaient une machine à Pierogi d'un autre fabricant mais rencontraient constamment des problèmes d'excès de pâte dans le Pierogi. Ils ont contacté le fabricant de machines plusieurs fois, mais ils n'ont pas pu résoudre le problème. Ce client a ensuite contacté ANKO et a acquis notre machine à Pierogi. Au départ, ce client a commencé la production par ses propres moyens. Cependant, ils avaient une grande variété de Pierogi fabriqués avec différentes recettes, et il existe des différences significatives dans les conceptions mécaniques entre les machines alimentaires automatisées qu'ils ont acquises. Ainsi, ils ont contacté ANKO pour obtenir de l'aide, et nos ingénieurs se sont rendus sur place et ont aidé à perfectionner leur production de Pierogi.
L'excès de pâte formé dans le Pierogi
L'ingénieur de ANKO fournit une formation sur site
Avec les conseils de l'ingénieur de ANKO, les Pierogis ont été parfaitement réalisés
Les Pierogis sont restés parfaitement formés après avoir été bouillis
Les Pierogis aux myrtilles avec des myrtilles entières sont l'un des produits les plus vendus du client
La machine de ANKO peut également produire des Pierogi avec une garniture de pommes de terre dense
Solution 2. Le service de formation professionnelle sur site de ANKO est la clé du succès
Ce client ANKO a de l'expérience dans le fonctionnement de machines alimentaires automatisées et a décidé de commencer sa propre production alimentaire avant de faire appel à la formation sur site de ANKO. Ils ont ignoré les instructions du manuel d'opération et ont constaté que la pâte collait aux moules de formation, ils ont donc enduit les moules d'une couche de Teflon au lieu de remplir la boîte sous les moules de formation de farine pour le saupoudrage. Cela a entraîné des taches noires non identifiables sur les produits inacceptables à la vente. Ils ont ensuite demandé les services de formation professionnelle sur site dANKO, et nos ingénieurs ont pu résoudre leur problème de production en retirant le revêtement en téflon et ont souligné l'importance de remplir complètement la boîte de farine à saupoudrer. Le client était reconnaissant et a réalisé que le soutien professionnel et technique de ANKO avait non seulement accéléré sa courbe d'apprentissage, mais avait également accéléré son processus de production, ce qui a conduit à un plus grand succès.
Il y avait des taches noires inconnues qui sont apparues sur les Pierogi après que le client a apporté des modifications aux moules de formation.
La principale cause était la couche de Teflon que le client avait appliquée sur les moules de formation.
Les ingénieurs de ANKO sont arrivés sur place pour fournir des conseils et ont retiré la couche de Teflon, résolvant ainsi le problème.
Les ingénieurs professionnels d'ANKO se sont rendus à l'usine de ce client pour fournir des solutions sur site, des démonstrations et une formation. Cela garantit que les clients comprennent les procédures de production appropriées et les détails importants afin qu'ils puissent produire des Pierogis parfaitement formés.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placez la pâte dans la trémie à pâte
- Remplissez la trémie avec des ingrédients de garniture pré-mélangés
- Ajustez les paramètres et appuyez sur démarrer
- Les Pierogi sont produits automatiquement
Ajustez les paramètres et commencez le processus de production
Utiliser les moules de formation pour produire automatiquement des Pierogi
Le Pierogi est formé avec des plis en vagues parfaits
La capacité de personnalisation d'ANKO crée de grandes opportunités de marché pour votre entreprise alimentaire.
Les pierogi faits main sont un processus laborieux en Pologne, les procédures commencent par la préparation de la pâte pour en faire des enveloppes, puis on ajoute une garniture faite maison. Les pierogis sont ensuite assemblés à l'aide de moules de formation traditionnels. (Image à gauche) En moyenne, une personne peut produire environ 12 Pierogis par minute. L'utilisation d'une machine de production alimentaire automatisée peut augmenter à quelques centaines de pièces de Pierogi par minute. Dans ce cas, notre client a acquis le HLT-700U dANKO Machine de remplissage et de formation polyvalente et les moules artisanaux "Wave Edge". La hauteur et le nombre de "vagues" peuvent être personnalisés pour répondre aux exigences du produit, et ces moules pressent et forment des Pierogis avec une épaisseur uniforme et une grande cohérence. ANKO propose également des moules à plis faits main et des moules à bords fins pour fabriquer des raviolis afin de créer des différenciations sur le marché.
Utiliser les moules Wave Edge pour former des Pierogi
Pierogi artisanaux fabriqués avec notre moule à plis fait main
Pierogi formés avec des moules à bord fin
- Proposition de solution
-
ANKO introduit la première "Solution de Production de Raviolis Intégrée" de l'industrie.
ANKO a fait
ANKO fabrique des machines à dumplings automatisées et des solutions de production intégrées. La machine de remplissage et de formation polyvalente de la série HLT-700 est notre produit principal, et elle dispose de trois modèles différents. Elle peut être configurée avec un robot culinaire commercial, un hachoir à viande et des mélangeurs à pâte pour la préparation des aliments, ainsi qu'une machine d'inspection par rayons X et un équipement d'emballage pour construire une ligne de production intégrée en fonction de vos besoins de production spécifiques.
ANKO peut vous aider davantage
Nos consultants professionnels expérimentés peuvent également vous aider avec l'allocation de main-d'œuvre, la planification d'usine et la gestion des flux de production. De plus, nous avons plus de 16 agents et distributeurs régionaux pour vous fournir des services professionnels et locaux.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
-
HLT-700U
La machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700U d'ANKO peut produire des raviolis qui ressemblent à des produits faits main et dispose de plus de 100 moules de formation pour créer une grande variété de raviolis authentiques et de diverses pâtisseries fourrées. Ceci inclut des articles tels que des Pierogis utilisant le moule Wave Edge, des raviolis chinois, des samosas, des empanadas et des raviolis, etc. Le HLT-700U d'ANKO est facile à utiliser et ne nécessite que 1 ou 2 employés pour fonctionner, sans qu'une formation intensive soit nécessaire. Il a la capacité de produire de 2 000 à 12 000 pièces par heure. En tant que pionnier dans l'industrie des machines alimentaires automatisées, nous avons lancé le système Internet des objets (IoT), utilisant l'IA pour intégrer nos lignes de production de raviolis automatiques et accéder aux données de production en temps réel à distance pour surveiller l'état de la production sur site. Plus important encore, le système IoT dANKO détecte automatiquement les pièces nécessitant une maintenance et envoie des alertes au tableau de bord dANKO; cela peut minimiser les dommages et les coûts en cas d'arrêt de production.
- Pays
-
-
Pologne
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement alimentaire en Pologne
ANKO fournit à nos clients en Pologne une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Pierogi, Dumplings et Empanadas. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Blinis, Pelmeni, Pâte feuilletée, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée afin d'améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
-
- Catégorie
-
- Culture Alimentaire
-
Les pierogis sont des dumplings polonais et l'une des cuisines polonaises les plus emblématiques. Les pierogis sont similaires aux raviolis chinois, aux pelmenis d'Europe de l'Est et aux raviolis italiens ; cependant, ils sont beaucoup plus polyvalents. Le pierogi a une pâte plus épaisse, et il peut être farci de pommes de terre savoureuses, de champignons, d'épinards, de viandes et de différentes garnitures végétariennes. Des fruits frais tels que des fraises, des myrtilles, des pommes ou des confitures de fruits peuvent être utilisés pour préparer des Pierogis sucrés. Les pierogis sont considérés comme un aliment de base qui peut être bouilli, poêlé, cuit au four ou frit; ils figurent sur presque tous les menus des restaurants polonais et sont préparés régulièrement dans tous les foyers polonais. Ces pierogi polonais sont également une partie très importante de Noël et de nombreuses autres célébrations festives. Il y a un festival de pierogi qui se tient chaque août dans la ville de Cracovie, en Pologne, attirant de nombreux touristes et visiteurs pour célébrer et festoyer.
De nombreux fournisseurs de nourriture produisent également des Pierogi congelés, offrant une option alimentaire délicieuse et pratique pour les personnes qui n'ont pas le temps de cuisiner à partir de zéro. Le Pierogi le plus typique est farci de pommes de terre et de fromage, il existe également des Pierogis farcis d'oignons, de fromages mélangés, d'épinards, d'ail, et même des Pierogi à la citrouille. Pour promouvoir les Pierogi dans le monde entier, de nouvelles combinaisons de saveurs telles que bœuf et fromage, poulet et tomate sont créées pour répondre aux différentes demandes du marché. De nombreux pierogi sans gluten sont également fabriqués pour répondre aux consommateurs ayant des allergies et des restrictions alimentaires, et ils ont été très populaires. Les pierogis ont gagné en popularité en raison des échanges rapides et de l'immigration polonaise se déplaçant à travers le monde. Les États-Unis et le Canada sont devenus les plus grands pays consommateurs de Pierogis et ont désigné le 8 octobre comme la Journée mondiale du Pierogi. Les restaurants de ces nations célèbrent ce jour avec divers événements et promotions. - Recette Artisanale
-
Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe-Farine/Sel/Eau/Oeufs/Beurre, Pour la garniture-Pommes de terre/Oignons/Crème/Fromage à la crème/Sel/Poivre
Comment faire
(1) Utilisez le mélangeur commercial pour mélanger la farine et le sel ensemble (2) Ajoutez de l'eau, des œufs et du beurre dans le mélange de farine pour former une pâte lisse, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes (3) Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (4) Coupez les oignons en dés, puis faites-les revenir avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides (5) Égouttez les pommes de terre cuites puis écrasez-les (6) Mélangez les pommes de terre écrasées, le fromage à la crème, le sel et le poivre pour préparer la garniture des Pierogi (7) Saupoudrez de la farine sur une surface de travail puis étalez la pâte en une feuille plate de 1/8 de pouce (8) Utilisez un emporte-pièce rond de 3 pouces ou un verre pour former les enveloppes de Pierogi (9) Placez une cuillère de garniture au centre de l'enveloppe, puis pincez à la main pour sceller les bords et former le Pierogi. Répétez le processus (10) Faites cuire les Pierogis dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-les de la casserole (11) Faites chauffer une poêle avec du beurre puis faites revenir les oignons en dés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés (12) Servez les Pierogis avec des oignons caramélisés et de la crème aigre.
- Téléchargements
-
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Découvrez notre nouvelle machine de transformation alimentaire et nos solutions clés en main
