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HLT-700U X Wave Edge Mold: ANKO forneceu soluções de produção de pierogi bem-sucedidas para um cliente polonês
Um cliente ANKO opera uma fábrica de alimentos na Polônia que se especializa na fabricação de alimentos congelados. Pierogi é um dos alimentos básicos nacionais da Polônia. Este cliente inicialmente dependia muito da produção manual de Pierogi, depois mudou para a produção automatizada usando máquinas de um fabricante diferente e encontrou problemas de produção não resolvidos. Então eles descobriram ANKO HLT-700U Máquina de Enchimento e Formação Multifuncional, que é perfeita para produzir Pierogis, e foi fornecida pelo agente local da ANKO na Polônia; possui Marcação CE e vem com moldes de formação artesanal que podem criar bolinhos que se assemelham muito aos Pierogis tradicionais feitos à mão. Nosso cliente ficou satisfeito com a máquina da ANKO, soluções de produção, e nosso agente local também foi muito prestativo ao fornecer ao nosso cliente informações atuais do mercado.
Pierogi
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Solução 1. Uma Experiência de Produção Sem Complicações com a Máquina de Alimentos Automatizada Profissional da ANKO
Este cliente produz uma ampla variedade de Pierogis; eles estavam usando uma máquina de Pierogi de um fabricante diferente, mas continuavam enfrentando problemas com excesso de massa no Pierogi. Eles contataram o fabricante da máquina muitas vezes, mas não conseguiram resolver o problema. Este cliente então se aproximou da ANKO e adquiriu nossa máquina de Pierogi. Inicialmente, este cliente começou a produção por conta própria. No entanto, eles tinham uma ampla variedade de Pierogi feitos com várias receitas, e há diferenças significativas nos designs mecânicos entre as máquinas de alimentos automatizadas que adquiriram. Assim, eles contataram ANKO para assistência, e nossos engenheiros foram ao local e ajudaram a aperfeiçoar a produção de Pierogi.
Excesso de massa formado no Pierogi
O engenheiro da ANKO fornece treinamento no local
Com a orientação do engenheiro da ANKO, os Pierogis foram feitos perfeitamente
Os Pierogis permaneceram perfeitamente formados após serem cozidos
Pierogis de mirtilo com mirtilos inteiros são um dos produtos mais vendidos do cliente
A máquina da ANKO também pode produzir Pierogi com recheio denso de batata
Solução 2. O serviço de treinamento profissional no local da ANKO é a chave para o sucesso
Este cliente ANKO é experiente em operar máquinas de alimentos automatizadas e decidiu iniciar sua própria produção de alimentos antes de solicitar o treinamento presencial da ANKO. Eles ignoraram a instrução do Manual de Operação e descobriram que a massa gruda nos moldes de formação, então revestiram os moldes com uma camada de Teflon em vez de encher a caixa embaixo dos moldes de formação com farinha para polvilhar. Isso resultou em manchas pretas não identificáveis nos produtos inaceitáveis para venda. Eles então solicitaram os serviços de treinamento profissional no local da ANKO, e nossos engenheiros conseguiram resolver o problema de produção removendo o revestimento de Teflon e enfatizaram a importância de encher completamente a caixa de farinha. O cliente ficou agradecido e percebeu que o suporte profissional e técnico da ANKO não apenas acelerou sua curva de aprendizado, mas também agilizou seu processo de produção, o que levou a um maior sucesso.
Havia manchas pretas desconhecidas que apareceram no Pierogi após o cliente fazer alterações nos moldes de formação
A principal causa foi a camada de Teflon que o cliente aplicou nos moldes de formação
Os engenheiros da ANKO chegaram ao local para fornecer orientação e removeram a camada de Teflon, resolvendo assim o problema
Os engenheiros profissionais da ANKO viajaram para a fábrica deste cliente para fornecer soluções de problemas no local, demonstrações e treinamento. Isso garante que os clientes entendam os procedimentos de produção adequados e detalhes importantes para que possam produzir Pierogis perfeitamente moldados.
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Coloque a massa no funil de massa
- Carregue o funil com ingredientes de recheio pré-misturados
- Ajuste as configurações dos parâmetros e pressione iniciar
- Pierogi são produzidos automaticamente
Ajuste as configurações dos parâmetros e inicie o processo de produção
Usando os moldes de formação para produzir Pierogis automaticamente
O Pierogi é formado com pregas de onda perfeitas
A capacidade de personalização da ANKO cria grandes oportunidades de mercado para o seu negócio de alimentos
Pierogi feitos à mão é um processo que exige muito trabalho na Polônia, os procedimentos começam com a preparação da massa para fazer as cascas e depois adicionar o recheio feito do zero. Os Pierogis são então montados usando moldes tradicionais. (Imagem à esquerda) Em média, uma pessoa pode produzir cerca de 12 Pierogis por minuto. Usar uma máquina automatizada de produção de alimentos pode aumentar para algumas centenas de peças de Pierogi por minuto. Neste caso, nosso cliente adquiriu o HLT-700U da ANKO Máquina de enchimento e moldagem multifuncional e os moldes artesanais "Borda de Onda". A altura e o número das "ondas" podem ser personalizados para atender aos requisitos do produto, e esses moldes pressionam e formam Pierogis com espessura uniforme e grande consistência. ANKO também oferece Moldes de Pregas Artesanais e Moldes de Borda Fina para fazer bolinhos e criar diferenciações no mercado.
Usando os Moldes de Borda de Onda para formar Pierogi
Pierogi Artesanais feitos com nosso Molde de Pregas Feito à Mão
Pierogi formados com Moldes de Borda Fina
- Proposta de Solução
ANKO apresenta a primeira "Solução de Produção de Bolinhos Integrada" da indústria
ANKO fez
ANKO fabrica máquinas automáticas de bolinho e soluções de produção integradas. A Máquina de Recheio e Formação Multifuncional da Série HLT-700 é nosso principal produto, e possui três modelos diferentes. Pode ser configurada com um processador de alimentos comercial, moedor de carne e misturadores de massa para preparação de alimentos, assim como uma máquina de Inspeção por Raios X e equipamentos de embalagem para construir uma linha de produção integrada com base em suas necessidades específicas de produção.
ANKO pode te ajudar mais
Nossos consultores profissionais experientes também podem ajudá-lo com alocação de mão de obra, planejamento de fábrica e gerenciamento de fluxo de produção. Além disso, temos mais de 16 agentes e distribuidores regionais para fornecer serviços profissionais e locais.
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- Máquinas
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HLT-700U
A máquina de enchimento e moldagem multipropósito HLT-700U da ANKO pode produzir bolinhos que se assemelham a produtos feitos à mão e possui mais de 100 moldes de formação para criar uma ampla variedade de bolinhos autênticos e diversos pastéis recheados. Estes incluem itens como Pierogis que usam o molde Wave Edge, Bolinhos Chineses, Samosas, Empanadas e Ravioli, etc. O HLT-700U da ANKO é fácil de operar e requer apenas 1 ou 2 funcionários para operar, e nenhum treinamento intensivo é necessário. Tem a capacidade de produzir de 2.000 a 12.000 peças por hora. Sendo um pioneiro na indústria de máquinas de alimentos automatizadas, lançamos o Sistema de Internet das Coisas (IoT), utilizando IA para integrar nossas Linhas de Produção de Bolinhos automáticas e acessar dados de produção em tempo real remotamente para monitorar o status da produção no local. Mais importante ainda, o sistema IoT da ANKO detecta automaticamente as peças que requerem manutenção e envia alertas para o Dashboard da ANKO; isso pode minimizar danos e custos em caso de paralisação da produção.
- País
Polônia
Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos e Máquinas Étnicas da Polônia
ANKO fornece aos nossos clientes na Polônia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Pierogi, Bolinhos e Empanadas. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Blini, Pelmeni, Massa Folhada e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Pierogis são bolinhos poloneses e uma das culinárias polonesas mais icônicas. Pierogis são semelhantes a bolinhos chineses, pelmeni da Europa Oriental e ravioli italiano; no entanto, são muito mais versáteis. Pierogi tem uma massa mais espessa, e pode ser recheado com batatas salgadas, cogumelos, espinafre, carnes e diferentes recheios vegetarianos. Frutas frescas como morangos, mirtilos, maçãs ou geleias de frutas podem ser usadas para fazer Pierogis doces. Pierogis são considerados um alimento básico que pode ser cozido, frito na panela, assado ou frito em imersão; eles estão presentes em quase todos os cardápios de restaurantes poloneses e são feitos regularmente em todas as casas polonesas. Esses bolinhos poloneses também são uma parte muito importante do Natal e de muitas outras celebrações festivas. Há um Festival de Pierogi realizado todo mês de agosto na cidade de Cracóvia, Polônia, atraindo numerosos turistas e visitantes para celebrar e festejar.
Muitos fornecedores de alimentos também estão produzindo Pierogi congelados, oferecendo uma opção de comida deliciosa e conveniente para pessoas que não têm tempo para cozinhar do zero. O Pierogi mais típico é recheado com batata e queijo, também existem Pierogis que são recheados com cebola, queijos mistos, espinafre, alho e até mesmo Pierogi de abóbora disponíveis. Para promover o Pierogi em todo o mundo, novas combinações de sabores, como carne com queijo, frango e tomate, são criadas para atender a diferentes demandas do mercado. Muitos pierogis sem glúten também são feitos para atender consumidores com alergias e restrições alimentares, e eles têm sido muito populares. Os pierogis ganharam popularidade devido ao rápido comércio e à imigração polonesa se relocando pelo mundo. Os EUA e o Canadá se tornaram as maiores nações consumidoras de Pierogis e designaram o dia 8 de outubro como o Dia Mundial do Pierogi. Restaurantes ao redor dessas nações celebram este dia com vários eventos e promoções.- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a Massa-Farinha/Salgado/Água/Ovos/Manteiga, Para o Recheio-Batatas/Cebolas/Creme/Queijo cremoso/Salgado/Pimenta
Como fazer
(1) Use a batedeira comercial para misturar farinha e sal juntos (2) Adicione água, ovos e manteiga à mistura de farinha para formar uma massa lisa, depois deixe a massa descansar por 30 minutos (3) Descasque e corte as batatas em cubos, depois cozinhe-as em água fervente até que fiquem macias (4) Corte as cebolas em cubos, depois refogue-as com manteiga até que fiquem translúcidas (5) Escorra as batatas cozidas e depois amasse-as (6) Misture as batatas amassadas, cream cheese, sal e pimenta para fazer o recheio de Pierogi (7) Polvilhe farinha em uma superfície de trabalho e depois abra a massa em uma folha plana de 1/8 de polegada (8) Use um cortador de biscoitos redondo de 3 polegadas ou um copo para formar as cascas de Pierogi (9) Coloque uma colher cheia de recheio no centro da casca, depois feche as bordas com os dedos para formar o Pierogi. Repita o processo (10) Cozinhe os Pierogis em água fervente por 3 a 5 minutos, depois retire da panela (11) Aqueça uma panela com manteiga e depois refogue as cebolas em cubos até que fiquem levemente caramelizadas (12) Sirva os Pierogis com cebolas caramelizadas e creme azedo
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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