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HLT-700U x Molde de Borda Ondulada: ANKO forneceu soluções de produção de Pierogi bem-sucedidas para um cliente polonês
Um cliente ANKO opera uma fábrica de alimentos na Polônia especializada na fabricação de alimentos congelados. Pierogi é um dos pratos nacionais da Polônia. Este cliente inicialmente dependia muito da produção manual de Pierogi, depois passou para a produção automatizada usando máquinas de um fabricante diferente e encontrou problemas de produção não resolvidos. Então eles descobriram ANKO HLT-700U Máquina de Preenchimento e Moldagem Multipropósito, perfeita para produzir Pierogis, e foi fornecida pelo agente local da ANKO na Polônia; possui Marcação CE e vem com moldes artesanais que podem criar dumplings que se assemelham de perto aos tradicionais Pierogis feitos à mão. Nosso cliente ficou satisfeito com a máquina da ANKO, soluções de produção e nosso agente local também foi muito prestativo ao fornecer ao nosso cliente informações atualizadas sobre o mercado.
Pierogi
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Uma experiência de produção sem complicações com a Máquina de Alimentos Automatizada Profissional da ANKO
Este cliente produz uma grande variedade de Pierogis; eles estavam usando uma Máquina de Pierogi de um fabricante diferente, mas continuavam encontrando problemas com excesso de massa no Pierogi. Eles entraram em contato com o fabricante da máquina várias vezes, mas não conseguiram resolver o problema. Este cliente então abordou ANKO e adquiriu nossa máquina de Pierogi. Inicialmente, este cliente iniciou a produção por conta própria. No entanto, eles tinham uma grande variedade de Pierogi feitos com várias receitas, e existem diferenças significativas nos designs mecânicos entre as máquinas de alimentos automatizadas que eles adquiriram. Assim, eles entraram em contato com ANKO para obter ajuda, e nossos engenheiros foram ao local e ajudaram a aperfeiçoar a produção de Pierogi.
Excesso de massa formada no Pierogi
O engenheiro da ANKO fornece treinamento no local
Com a orientação do engenheiro da ANKO, os Pierogis foram perfeitamente feitos
Os Pierogis permaneceram perfeitamente formados após serem fervidos
Pierogis de mirtilo com mirtilos inteiros são um dos produtos mais vendidos do cliente
A máquina da ANKO também pode produzir Pierogi com recheio de batata denso
Solução 2. O serviço de treinamento profissional no local da ANKO é a chave para o sucesso
Este cliente ANKO tem experiência em operar máquinas de alimentos automatizadas e decidiu iniciar sua própria produção de alimentos antes de solicitar o treinamento no local da ANKO. Eles não seguiram as instruções do Manual de Operação e descobriram que a massa gruda nos moldes de formação, então eles revestiram os moldes com uma camada de Teflon em vez de encher a caixa sob os moldes de formação com farinha para polvilhar. Isso resultou em manchas pretas não identificáveis nos produtos, inaceitáveis para venda. Em seguida, eles solicitaram os serviços profissionais de treinamento no local da ANKO, e nossos engenheiros conseguiram resolver o problema de produção removendo o revestimento de teflon e enfatizando a importância de encher completamente a caixa de farinha para evitar o acúmulo de poeira. O cliente ficou apreciativo e percebeu que o suporte profissional e técnico da ANKO, não só acelerou sua curva de aprendizado, mas também acelerou seu processo de produção, o que levou a um maior sucesso.
Havia manchas pretas desconhecidas que apareceram no Pierogi após o cliente fazer alterações nos moldes de formação
A principal causa foi a camada de Teflon que o cliente aplicou nos moldes de formação
Os engenheiros da ANKO chegaram ao local para fornecer orientação e removeram a camada de Teflon, resolvendo assim o problema
Engenheiros profissionais da ANKO viajaram para a fábrica deste cliente para fornecer solução de problemas, demonstrações e treinamento no local. Isso garante que os clientes entendam os procedimentos corretos de produção e os detalhes importantes para que possam produzir Pierogis perfeitamente formados.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque a massa no compartimento de massa
- Carregue o compartimento com ingredientes de recheio pré-misturados
- Ajuste as configurações dos parâmetros e pressione iniciar
- Pierogi são produzidos automaticamente
Ajuste as configurações dos parâmetros e inicie o processo de produção
Usando os moldes de formação para produzir Pierogis automaticamente
O Pierogi é formado com pregas onduladas perfeitas
A capacidade de personalização da ANKO cria grandes oportunidades de mercado para o seu negócio de alimentos
Fazer Pierogi à mão é um processo trabalhoso na Polônia, os procedimentos começam a partir da preparação da massa para transformá-la em envoltórios e depois adicionar o recheio feito do zero. Os Pierogis são então montados usando moldes de formação tradicionais. (Imagem à esquerda) Em média, uma pessoa pode produzir cerca de 12 Pierogis por minuto. Usando uma máquina automatizada de produção de alimentos, é possível aumentar a produção para algumas centenas de unidades de Pierogi por minuto. Neste caso, nosso cliente adquiriu a HLT-700U da ANKO Máquina de Preenchimento e Moldagem Multifuncional e os moldes artesanais de "Wave Edge". A altura e o número das "ondas" podem ser personalizados para atender aos requisitos do produto, e esses moldes pressionam e formam Pierogis com espessura uniforme e grande consistência. ANKO também oferece Moldes de Dobras Feitas à Mão e Moldes de Borda Fina para fazer dumplings e criar diferenciações de mercado.
Usando os Moldes de Borda Ondulada para formar Pierogi
Pierogi artesanal feito com nosso Molde de Dobrar à Mão
Pierogi formado com Moldes de Borda Fina
- Proposta de Solução
ANKO apresenta a primeira "Solução Integrada de Produção de Bolinhos" da indústria
ANKO fez
ANKO fabrica máquinas automatizadas de dumplings e soluções integradas de produção. A Série HLT-700 de Máquina de Enchimento e Moldagem Multipropósito é nosso principal produto, e possui três modelos diferentes. Pode ser configurada com um processador de alimentos comercial, moedor de carne e misturadores de massa para preparação de alimentos, além de uma máquina de inspeção por raio-X e equipamentos de embalagem para construir uma linha de produção integrada com base em seus requisitos específicos de produção.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Nossos experientes consultores profissionais também podem ajudá-lo com alocação de mão de obra, planejamento de fábrica e gerenciamento de fluxo de produção. Além disso, temos mais de 16 agentes e distribuidores regionais para fornecer serviços profissionais e locais.
Se você estiver interessado em mais informações, cliqueSaber maisou preencha o formulário abaixo.
- Máquinas
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HLT-700U
A Máquina de Enchimento e Moldagem Multipropósito HLT-700U da ANKO pode produzir dumplings que se assemelham a produtos feitos à mão e possui mais de 100 moldes de moldagem para criar uma grande variedade de dumplings autênticos e diversos tipos de pastelaria recheada. Estes incluem itens como Pierogis que usam o molde Wave Edge, Bolinhos Estilo Chinês, Samosas, Empanadas e Ravioli, etc. 'ANKO' HLT-700U é fácil de operar e requer apenas 1 ou 2 funcionários para operar, sem necessidade de treinamento intensivo. Tem a capacidade de produzir de 2.000 a 12.000 peças por hora. Sendo pioneiros na indústria de máquinas de alimentos automatizadas, lançamos o Sistema de Internet das Coisas (IoT), utilizando IA para integrar nossas Linhas de Produção Automática de Bolinhos e acessar dados de produção em tempo real remotamente para monitorar o status da produção no local. Mais importante ainda, o sistema IoT da ANKO detecta automaticamente as peças que requerem manutenção e envia alertas para o Painel de Controle da ANKO; isso pode minimizar danos e custos em caso de paralisação da produção.
- País
Polônia
Máquina de Alimentos Étnicos da Polônia e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
ANKO fornece aos nossos clientes na Polônia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Pierogi, Dumplings e Empanada. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Blini, Pelmeni, Massa Folhada e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, resolução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Pierogis são dumplings poloneses e uma das culinárias polonesas mais icônicas. Pierogis são semelhantes aos Dumplings chineses, aos Pelmeni do Leste Europeu e aos Ravioli italianos; no entanto, são muito mais versáteis. Pierogi tem uma massa mais espessa e pode ser recheado com batatas salgadas, cogumelos, espinafre, carnes e diferentes recheios vegetarianos. Frutas frescas como morangos, mirtilos, maçãs ou geleias de frutas podem ser usadas para fazer Pierogis doces. Os pierogis são considerados um alimento básico que pode ser cozido, frito na frigideira, assado ou frito em óleo; eles estão presentes em quase todos os cardápios de restaurantes poloneses e são feitos regularmente em todos os lares poloneses. Estes Pierogi Polacos também são uma parte muito importante do Natal e de muitas outras celebrações festivas. Existe um Festival de Pierogi realizado todos os anos em agosto na cidade de Cracóvia, Polônia, atraindo numerosos turistas e visitantes para celebrar e se deliciar.
Muitos fornecedores de alimentos também estão produzindo Pierogi congelados, oferecendo uma opção de comida deliciosa e conveniente para pessoas que não têm tempo para cozinhar do zero. O Pierogi mais típico é recheado com batata e queijo, também existem Pierogis recheados com cebola, queijos misturados, espinafre, alho e até mesmo Pierogi de abóbora disponíveis. Para promover Pierogi Worldwide, novas combinações de sabores, como carne e queijo, frango e tomate, são criadas para atender às diferentes demandas do mercado. Muitos Pierogi sem glúten também são feitos para atender consumidores com alergias e restrições alimentares, e eles têm sido muito populares. Os pierogis ganharam popularidade devido ao comércio rápido e à imigração polonesa se espalhando pelo mundo. Os Estados Unidos e o Canadá tornaram-se as maiores nações consumidoras de Pierogis e designaram o dia 8 de outubro como o Dia Mundial do Pierogi. Restaurantes ao redor dessas nações celebram este dia com diversos eventos e promoções.- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Farinha/Sal/Água/Ovos/Manteiga, Para o recheio - Batatas/Cebolas/Creme/Queijo creme/Sal/Pimenta
Como fazer
(1) Usar a batedeira comercial para misturar a farinha e o sal juntos (2) Adicionar água, ovos e manteiga à mistura de farinha para formar uma massa lisa, em seguida, deixar a massa descansar por 30 minutos (3) Descascar e cortar as batatas em cubos, em seguida, cozinhá-las em água fervente até ficarem macias (4) Cortar as cebolas em cubos, em seguida, refogá-las com manteiga até ficarem translúcidas (5) Escorrer as batatas cozidas e depois amassá-las (6) Misturar as batatas amassadas, cream cheese, sal e pimenta para fazer o recheio de Pierogi (7) Polvilhar farinha em uma superfície de trabalho e depois abrir a massa em uma folha plana de 1/8 de polegada (8) Usar um cortador redondo de biscoito de 3 polegadas ou um copo para formar as embalagens de Pierogi (9) Colocar uma colher cheia de recheio no centro da embalagem, em seguida, apertar com as mãos para selar as bordas e formar o Pierogi. Repetir o processo (10) Cozinhar os Pierogis em água fervente por 3 a 5 minutos, em seguida, retirar da panela (11) Aquecer uma frigideira com manteiga e depois refogar as cebolas cortadas em cubos até ficarem levemente caramelizadas (12) Servir os Pierogis com cebolas caramelizadas e creme azedo
- Transferências
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