---

Send Forespørgsel Tilføj til kurv

HLT-700U X Wave Edge Mold: ANKO leverede vellykkede Pierogi-produktionsløsninger til en polsk klient

En ANKO kunde driver en fødevarefabrik i Polen, der specialiserer sig i fremstilling af frosne fødevarer. Pierogi er en af de nationale basisfødevarer i Polen. Denne klient stolede i starten meget på at producere Pierogi manuelt, men skiftede senere til automatiseret produktion ved hjælp af maskiner fra en anden producent og stødte på uløste produktionsproblemer. Så opdagede de ANKO’s HLT-700U Multifunktionel fyldnings- og formningsmaskine, som er perfekt til at producere Pierogis, og den blev leveret af ANKO’s lokale agent i Polen; den har et CE-mærke og leveres med håndlavede formningsforme, der kan skabe dumplings, der ligner traditionelle håndlavede Pierogis. Vores kunde var tilfreds med ANKO’s maskine, produktionsløsninger, og vores lokale agent var også meget støttende med at give vores kunde aktuelle markedsindsigter.

Case-ID: PL-001

Pierogi

ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering

Løsning 1. En problemfri produktionsoplevelse med ANKO's professionelle automatiserede madmaskine

Denne klient producerer en bred vifte af Pierogis; de brugte en Pierogi-maskine fra en anden producent, men stødte konstant på problemer med overskydende dej i Pierogien. De kontaktede maskinproducenten mange gange, men de kunne ikke løse problemet. Denne klient henvendte sig derefter til ANKO og anskaffede vores Pierogi-maskine. Oprindeligt startede denne klient produktionen på egen hånd. Men de havde et bredt udvalg af Pierogi lavet med forskellige opskrifter, og der er betydelige forskelle i de mekaniske designs mellem de automatiserede madmaskiner, de erhvervede. Så de kontaktede ANKO for assistance, og vores ingeniører gik på stedet og hjalp med at perfektionere deres Pierogi-produktion.

Overskydende dej dannet i Pierogi

ANKO’s ingeniør tilbyder onsite træning

Med vejledning fra ANKO’s ingeniør blev Pierogis perfekt lavet

Pierogis forblev perfekt formet efter at være blevet kogt

Blåbær Pierogis med hele blåbær er et af kundens bedst sælgende produkter

ANKO’s maskine kan også producere Pierogi med tæt kartoffelfyld

Løsning 2. ANKO’s onsite professionelle træningstjeneste er nøglen til succes

Denne ANKO klient har erfaring med at betjene automatiserede madmaskiner og besluttede at starte sin egen madproduktion, før de tilmeldte sig ANKO’s onsite træning. De fulgte ikke instruktionen fra driftsmanualen og opdagede, at dejen klæbte fast på formene, så de dækkede formene med et lag Teflon i stedet for at fylde boksen under formene med mel til støvning. Dette resulterede i uidentificerbare sorte pletter på produkterne, der er uacceptable til salg. De anmodede derefter om ANKO's professionelle onsite træningstjenester, og vores ingeniører var i stand til at løse deres produktionsproblem ved at fjerne Teflon-belægningen og understregede vigtigheden af at fylde støvmelkassen helt. Klienten var taknemmelig og indså, at den professionelle og tekniske support fra ANKO ikke kun accelererede deres læringskurve, men også fremskyndede deres produktionsproces, hvilket førte til større succes.

Der opstod ukendte sorte pletter på Pierogi efter at kunden havde foretaget ændringer på formene.

Den primære årsag var laget af Teflon, som kunden anvendte på formene.

ANKO’s ingeniører ankom til stedet for at give vejledning og fjernede laget af Teflon, hvilket løste problemet.

Introduktion til fødevareudstyr

• Placer dejen i dejtraktoren
• Fyld traktoren med forblandede fyldningsingredienser
• Juster parameterindstillingerne og tryk på start
• Pierogi produceres automatisk

Juster parametrene og start derefter produktionsprocessen

Brug af formene til automatisk at producere Pierogis

Pierogi formes med perfekte bølgeplisseringer

ANKO’s tilpasningsevne skaber store markedsmuligheder for din fødevarevirksomhed

Håndlavet Pierogi er en arbejdskrævende proces i Polen, hvor procedurerne starter med at forberede dejen til at lave dem til indpakninger og derefter tilsætte fyld lavet fra bunden. Pierogierne samles derefter ved hjælp af traditionelle forme. (Billede til venstre) I gennemsnit kan en person producere omkring 12 Pierogis pr. minut. Brug af en automatiseret madmaskine kan øge produktionen til et par hundrede stykker Pierogi pr. minut. I dette tilfælde anskaffede vores klient ANKO’s HLT-700U Flerbrugs fyldnings- og formningsmaskine og de “Bølgekant” håndværksforme. Højden og antallet af "bølger" kan tilpasses for at imødekomme produktkravene, og disse forme presser og former Pierogis med ensartet tykkelse og stor konsistens. ANKO tilbyder også håndlavede plisserede forme og tynde kantforme til at lave dumplings for at skabe markedsdifferentiering.

Brug af Wave Edge-formene til at forme Pierogi

Artisanale Pierogi lavet med vores håndlavede plisseringsform

Pierogi formet med tynde kantformer

Løsningsforslag

ANKO introducerer branchens første "Integrerede Dumplings Produktionsløsning"

ANKO gjorde

ANKO producerer automatiserede dumplingsmaskiner og integrerede produktionsløsninger. HLT-700 Serien multifunktionelle fyldnings- og formningsmaskine er vores hovedprodukt, og den har tre forskellige modeller. Den kan konfigureres med en kommerciel food processor, kødslibemaskine og dejblandere til madforberedelse, samt en røntgeninspektionsmaskine og emballeringsudstyr for at opbygge en integreret produktionslinje baseret på dine specifikke produktionskrav.

ANKO kan hjælpe dig mere

Vores erfarne professionelle konsulenter kan også hjælpe dig med arbejdsfordeling, fabriksplanlægning og produktionsworkflowstyring. Derudover har vi mere end 16 regionale agenter og distributører til at give dig professionelle og lokale tjenester.

Hvis du er interesseret i mere information, så klik Læs mere eller udfyld formularen nedenfor.

 

Maskiner

HLT-700U

ANKO's HLT-700U multifunktionelle fyldnings- og formningsmaskine kan producere dumplings, der ligner håndlavede produkter, og har over 100 formningsforme til at skabe en bred vifte af autentiske dumplings og forskellige fyldte bagværk. Disse inkluderer genstande som Pierogis, der bruger Wave Edge formen, kinesiske dumplings, samosaer, empanadas og ravioli osv. ANKO's HLT-700U er nem at betjene og kræver kun 1 eller 2 medarbejdere til at betjene den, og der er ikke behov for intensiv træning. Det har kapacitet til at producere 2.000 til 12.000 stykker pr. time. Som en pioner inden for den automatiserede fødevaremaskineindustri lancerede vi Internet of Things (IoT) Systemet, der bruger AI til at integrere vores automatiske dumplingsproduktionslinjer og få adgang til realtidsproduktionsdata eksternt for at overvåge produktionsstatus på stedet. Mere vigtigt, ANKO's IoT-system registrerer automatisk de dele, der kræver vedligeholdelse, og sender advarsler til ANKO's Dashboard; dette kan minimere skader og omkostninger i tilfælde af produktionsstop.

Land

• 

  Polen

  Polen etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

  ---

  ANKO leverer vores kunder i Polen avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Pierogi, Dumplings og Empanada. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Blini, Pelmeni, Butterdej og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens.   Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice.   Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.

  ---

---

Kategori

Frosne Fødevarer

Mere

Fødevarefabrikken

Mere

---

Madkultur

Pierogis er polske dumplings og en af de mest ikoniske retter i polsk køkken. Pierogis ligner kinesiske dumplings, østeuropæiske pelmeni og italienske ravioli; dog er de meget mere alsidige. Pierogi har en tykkere dejskal, og den kan fyldes med salte kartofler, svampe, spinat, kød og forskellige vegetariske fyld. Friske frugter som jordbær, blåbær, æbler eller frugtkompotter kan bruges til at lave søde Pierogis. Pierogis betragtes som en basisfødevare, der kan koges, steges på pande, bages eller frituresteges; de findes på næsten hver menu i en polsk restaurant, og de laves regelmæssigt i hvert polsk hjem. Disse polske dumplings er også en meget vigtig del af julen og mange andre festlige fejring. Der afholdes en Pierogi Festival hver august i byen Krakow, Polen, som tiltrækker mange turister og besøgende til at fejre og feste.
 
Mange fødevareleverandører producerer også frosne Pierogi, hvilket giver en lækker og bekvem madmulighed for folk, der ikke har tid til at lave mad fra bunden. Den mest typiske Pierogi er fyldt med kartoffel og ost, der findes også Pierogis, der er fyldt med løg, blandede oste, spinat, hvidløg og endda græskar Pierogi. For at promovere Pierogi verden over skabes nye smagskombinationer som oksekød og ost, kylling og tomat for at imødekomme forskellige markedskrav. Mange glutenfri Pierogi laves også til forbrugere med allergier og kostrestriktioner, og de har været meget populære. Pierogis er blevet populære på grund af hurtige handler og polsk immigration, der flytter rundt i verden. USA og Canada er blevet de største forbrugernationer af Pierogis og har udnævnt den 8. oktober som Verdens Pierogi Dag. Restauranter rundt om i disse nationer fejrer denne dag med forskellige begivenheder og kampagner.

Håndlavet Opskrift

Mad ingrediens

Til indpakning - mel/salt/vand/æg/ smør, til fyld - kartofler/løg/fløde/cremeost/salt/peber

Hvordan man laver

(1) Brug den kommercielle mixer til at blande mel og salt sammen (2) Tilsæt vand, æg og smør til melblandingen for at danne en glat dej, og lad dejen hvile i 30 minutter (3) Skræl og tern kartoflerne, og kog dem derefter i kogende vand, indtil de er bløde (4) Tern løgene, og sautér dem med smør, indtil de er gennemsigtige (5) Dræn de kogte kartofler og mos dem derefter (6) Bland de mosede kartofler, flødeost, salt og peber sammen for at lave Pierogi-fyld (7) Drys mel på en arbejdsflade, og rul dejen ud til et 1/8-tommer fladt ark (8) Brug en 3-tommer rund småkageudstikker eller et glas til at forme Pierogi-wrapperne (9) Placer en ske fyld i midten af wrapperen, og klem kanterne sammen for at forsegle dem og danne Pierogien. Gentag processen (10) Kog Pierogierne i kogende vand i 3 til 5 minutter, og tag dem derefter op af gryden (11) Varm en pande med smør, og sautér de ternede løg, indtil de er let karameliserede (12) Server Pierogierne med karameliserede løg og cremefraiche

Downloads

• 

  Catalog of HLT-700U

  ---

---