---

Send Forespørgsel Tilføj til kurv

HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO leverede succesfulde Pierogi-produktionsløsninger til en polsk klient

En ANKO-kunde driver en fødevarefabrik i Polen, der specialiserer sig i produktion af frosne fødevarer. Pierogi er en af de nationale hovedretter i Polen. Denne klient stolede oprindeligt meget på at producere Pierogi manuelt, men skiftede senere til automatiseret produktion ved hjælp af maskiner fra en anden producent og stødte på uløste produktionsproblemer. Så opdagede de ANKO HLT-700U Multifunktionel Fyld- og Formmaskine, som er perfekt til produktion af Pierogis, og den blev leveret af ANKO's lokale agent i Polen; den har en CE-mærkning og kommer med håndlavede formningsforme, der kan skabe dumplings, der nøje ligner traditionelle håndlavede Pierogis. Vores kunde var tilfreds med ANKO's maskine, produktionsløsninger, og vores lokale agent var også meget støttende med at give vores kunde aktuelle markedsindsigter.

Case-ID: PL-001

Pierogi

ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering

Løsning 1. En problemfri produktionsoplevelse med ANKO's professionelle automatiserede madmaskine

Denne klient producerer et bredt udvalg af Pierogis; de brugte en Pierogi-maskine fra en anden producent, men stødte konstant på problemer med overskydende dej i Pierogien. De kontaktede maskinproducenten mange gange, men de var ikke i stand til at løse problemet. Denne kunde henvendte sig derefter til ANKO og anskaffede vores Pierogi-maskine. I begyndelsen startede denne klient produktionen selv. Dog havde de et bredt udvalg af Pierogi lavet med forskellige opskrifter, og der er betydelige forskelle i de mekaniske designs mellem de automatiserede madmaskiner, de erhvervede. Derfor kontaktede de ANKO for hjælp, og vores ingeniører tog ud til stedet og hjalp med at perfektionere deres Pierogi-produktion.

Overskydende dej dannet i Pierogi'en

ANKO's ingeniør giver onsite træning

Med ANKO's ingeniørs vejledning blev Pierogierne perfekt lavet

Pierogierne forblev perfekt formet efter at være blevet kogt

Blåbær Pierogier med hele blåbær er en af kundens bedst sælgende produkter

ANKO's maskine kan også producere Pierogi med tæt kartoffelfyldning

Løsning 2. ANKO's onsite professionelle træningsservice er nøglen til succes

Denne ANKO kunde har erfaring med at betjene automatiserede fødevaremaskiner og besluttede at starte deres egen fødevareproduktion, før de indskrev ANKO's onsite træning. De fulgte ikke instruktionerne fra driftshåndbogen og opdagede, at dejen klæber fast på formningsformene, så de belagde formene med et lag af Teflon i stedet for at fylde kassen under formningsformene med mel til at støve af. Dette resulterede i uidentificerbare sorte pletter på produkterne, hvilket er uacceptabelt til salg. Derefter anmodede de om ANKO's professionelle onsite træningstjenester, og vores ingeniører var i stand til at løse deres produktionsproblem ved at fjerne Teflon-belægningen og understregede vigtigheden af at fylde støvende melkasse helt op. Kunden var taknemmelig og indså, at den professionelle og tekniske support fra ANKO ikke kun fremskyndede deres indlæringskurve, men også øgede deres produktionsproces, hvilket førte til større succes.

Der opstod ukendte sorte pletter på Pierogi, efter at kunden havde lavet ændringer på formningsformene

Hovedårsagen var det lag af Teflon, som kunden havde påført formningsformene

ANKO's ingeniører ankom til stedet for at give vejledning og fjernede Teflonlaget, hvilket løste problemet

Introduktion til fødevareudstyr

• Placer dej i dejbeholderen
• Indlæs beholderen med forudblandede fyldstoffer
• Juster parameterindstillingerne og tryk på start
• Pierogi produceres automatisk

Juster parameterindstillingerne og start derefter produktionsprocessen

Brug af formningsforme til automatisk produktion af Pierogis

Pierogi dannes med perfekte bølgefolder

'ANKO's' tilpasningsevne skaber store markedsmuligheder for din fødevarevirksomhed

Håndlavede Pierogi er en arbejdsintensiv proces i Polen, hvor procedurerne starter med at forberede dejen for at lave dem til indpakninger og derefter tilføje fyld lavet fra bunden. Pierogierne samles derefter ved hjælp af traditionelle formningsforme. (Billede til venstre) I gennemsnit kan en person producere omkring 12 Pierogier per minut. Ved hjælp af en automatiseret fødevaremaskine kan produktionen af Pierogi øges til et par hundrede stykker per minut. I dette tilfælde købte vores klient ANKO's HLT-700U Multipurpose Fyldning og Formningsmaskine og de "Wave Edge" Artisan forme. Højden og antallet af "bølgerne" kan tilpasses for at opfylde produktkravene, og disse forme presser og former Pierogis med ensartet tykkelse og stor konsistens. ANKO tilbyder også håndlavede rynkeforme og tynde kantforme til at lave dumplings og skabe markedsdifferentiering.

Brug af Wave Edge-forme til at danne Pierogi

Artisanal Pierogi lavet med vores håndlavede Pleat Mold

Pierogi dannet med Thin Edge-forme

Løsningsforslag

ANKO introducerer branchens første 'Integrerede Dumpling Produktionsløsning'

ANKO gjorde

ANKO producerer automatiserede dumplingmaskiner og integrerede produktionsløsninger. HLT-700-serien af multipurpose fyldnings- og formningsmaskiner er vores hovedprodukt, og den findes i tre forskellige modeller. Den kan konfigureres med en kommerciel fødevareprocessor, kødhakker og dejblandere til madlavning samt en røntgeninspektionsmaskine og emballeringsudstyr til at opbygge en integreret produktionslinje baseret på dine specifikke produktionskrav.

ANKO kan hjælpe dig mere

Vores erfarne professionelle konsulenter kan også hjælpe dig med arbejdsfordeling, fabriksplanlægning og styring af produktionsflow. Derudover har vi mere end 16 regionale agenter og distributører, der kan tilbyde dig professionelle og lokale tjenester.

Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligstLær mereeller udfyld formularen nedenfor.

 

Maskiner

HLT-700U

'ANKO's HLT-700U multifunktionelle fyld- og formmaskine kan lave dumplings, der ligner håndlavede produkter, og har over 100 formningsforme til at skabe et bredt udvalg af autentiske dumplings og forskellige fyldte bagværk. Disse inkluderer elementer som Pierogis, der bruger Wave Edge-formen, kinesiske stil dumplings, samosas, empanadas og ravioli osv. 'ANKO's HLT-700U er nem at betjene og kræver kun 1 eller 2 medarbejdere til at betjene, og der er ikke behov for intensiv træning. Den har kapacitet til at producere 2.000 til 12.000 stykker i timen. Som pioner inden for den automatiserede fødevaremaskineindustri lancerede vi Internet of Things (IoT) Systemet, der bruger AI til at integrere vores automatiske Dumpling Produktionslinjer og få adgang til realtidsproduktionsdata eksternt for at overvåge produktionsstatus på stedet. Endnu vigtigere er ANKO's IoT-system, der automatisk registrerer de dele, der kræver vedligeholdelse, og sender advarsler til ANKO's Dashboard; dette kan minimere skader og omkostninger i tilfælde af produktionsnedetid.

Land

• 

  Polen

  Polen Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyrsløsninger

  ---

  Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.

  ---

---

Kategori

Frossen mad

Mere

Fødevarefabrik

Mere

---

Madkultur

Pierogis er polske dumplings og en af de mest ikoniske polske retter. Pierogier ligner kinesiske dumplings, østeuropæiske pelmeni og italienske ravioli; dog er de langt mere alsidige. Pierogi har en tykkere dejomslag, og den kan fyldes med velsmagende kartofler, svampe, spinat, kød og forskellige vegetariske fyldninger. Frisk frugt som jordbær, blåbær, æbler eller frugtmarmelade kan bruges til at lave søde Pierogis. Pierogier betragtes som en grundlæggende mad, der kan koges, steges på panden, bages eller dybsteges; de findes på næsten alle menuer i en polsk restaurant, og de laves regelmæssigt i alle polske hjem. Disse polske dumplings er også en meget vigtig del af julen og mange andre festlige begivenheder. Der afholdes en Pierogi Festival hver august i byen Krakow, Polen, der tiltrækker talrige turister og besøgende for at fejre og feste.
 
Mange fødevareleverandører producerer også frosne Pierogi, hvilket giver en lækker og praktisk madmulighed for folk, der ikke har tid til at lave mad fra bunden. Den mest typiske Pierogi er fyldt med kartoffel og ost, der er også Pierogis, der er fyldt med løg, blandet ost, spinat, hvidløg og endda græskar Pierogi tilgængelig. For at fremme Pierogi Worldwide, er der skabt nye smagskombinationer som oksekød og ost, kylling og tomat for at imødekomme forskellige markedskrav. Mange glutenfri Pierogi er også lavet til at imødekomme forbrugere med allergier og madrestriktioner, og de har været meget populære. Pierogis har vundet popularitet på grund af hurtige handler og polsk indvandring, der flytter rundt i verden. USA og Canada er blevet de største forbrugende nationer af Pierogis og har udpeget den 8. oktober som Verdens Pierogi Dag. Restauranter rundt omkring i disse nationer fejrer denne dag med forskellige arrangementer og tilbud.

Hjemmelavet opskrift

Mad Ingrediens

Til Dej-Mel/Salt/Vand/Æg/Smør, Til fyld-Kartofler/Løg/Fløde/Flødeost/Salt/Peber

Sådan laver du

(1) Brug den kommercielle mixer til at blande mel og salt sammen (2) Tilsæt vand, æg og smør i melblandingen for at danne en glat dej, lad dejen hvile i 30 minutter (3) Skræl og skær kartoflerne i tern, og kog dem i kogende vand indtil de er bløde (4) Skær løgene i tern, og sautér dem med smør indtil de er gennemsigtige (5) Dræn de kogte kartofler og mos dem (6) Bland de mosede kartofler, flødeost, salt og peber sammen for at lave fyldet til Pierogi (7) Drys mel på en arbejdsflade og rul dejen ud til et 1/8 tommer tykt ark (8) Brug en 3 tommer rund kageudstikker eller et glas til at forme Pierogi-omslagene (9) Placer en skefuld fyld i midten af omslaget og klem derefter med hænderne for at forsegle kanterne og danne Pierogi. Gentag processen (10) Kog Pierogierne i kogende vand i 3 til 5 minutter, og fjern dem derefter fra gryden (11) Opvarm en pande med smør og sautér de ternede løg, indtil de er let karamelliserede (12) Server Pierogierne med karamelliserede løg og creme fraiche

Downloads

• 

  Catalog of HLT-700U

  ---

---