Pierogi / Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm

HLT-700U của ANKO sản xuất ra Pierogi hoàn hảo với các nếp gấp mép sóng / Nhà cung cấp dự án chìa khóa trao tay cho ngành Thực phẩm và Bánh mì


HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO đã cung cấp giải pháp sản xuất Pierogi thành công cho một khách hàng từ Ba Lan

Một khách hàng ANKO vận hành một nhà máy thực phẩm tại Ba Lan chuyên sản xuất thực phẩm đông lạnh. Pierogi là một trong những món ăn truyền thống của Ba Lan. Khách hàng này ban đầu phụ thuộc nhiều vào việc sản xuất Pierogi thủ công, sau đó chuyển sang sản xuất tự động bằng cách sử dụng máy móc từ một nhà sản xuất khác và gặp phải các vấn đề sản xuất chưa được giải quyết. Sau đó, họ phát hiện ra ANKO HLT-700U Máy đa năng đóng và tạo hình, hoàn hảo để sản xuất Pierogi, và nó được cung cấp bởi đại lý địa phương của ANKO tại Ba Lan; nó có dấu CE và đi kèm với khuôn tạo hình thủ công có thể tạo ra những chiếc bánh giò giống như Pierogi thủ công truyền thống. Khách hàng của chúng tôi đã hài lòng với máy của ANKO, các giải pháp sản xuất và đại lý địa phương của chúng tôi cũng rất hỗ trợ bằng cách cung cấp thông tin thị trường hiện tại cho khách hàng của chúng tôi.

Case-ID: PL-001

Pierogi

Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO

Giải pháp 1. Trải nghiệm sản xuất dễ dàng với Máy làm thực phẩm tự động chuyên nghiệp của ANKO

Khách hàng này sản xuất nhiều loại Pierogi; họ đã sử dụng Máy Pierogi từ một nhà sản xuất khác nhưng gặp vấn đề với lượng bột thừa trong Pierogi. Họ đã liên hệ với nhà sản xuất máy nhiều lần, nhưng không thể giải quyết được vấn đề. Khách hàng này sau đó tiếp cận ANKO và mua máy Pierogi của chúng tôi. Ban đầu, khách hàng này đã tự mình bắt đầu sản xuất. Tuy nhiên, họ có nhiều loại Pierogi được làm theo các công thức khác nhau, và có sự khác biệt đáng kể trong thiết kế cơ khí giữa các máy sản xuất thực phẩm tự động mà họ đã mua. Do đó, họ liên hệ với ANKO để được hỗ trợ, và các kỹ sư của chúng tôi đã đến hiện trường và giúp hoàn thiện quá trình sản xuất Pierogi của họ.

Dư bột được tạo thành trong Pierogi
Dư bột được tạo thành trong Pierogi
Kỹ sư của ANKO cung cấp đào tạo tại chỗ
Kỹ sư của ANKO cung cấp đào tạo tại chỗ
Với sự hướng dẫn của kỹ sư của ANKO, Pierogi được làm hoàn hảo
Với sự hướng dẫn của kỹ sư của ANKO, Pierogi được làm hoàn hảo
Các Pierogi vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo sau khi được luộc
Các Pierogi vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo sau khi được luộc
Pierogi với quả mâm xôi nguyên chất là một trong những sản phẩm bán chạy nhất của khách hàng
Pierogi với quả mâm xôi nguyên chất là một trong những sản phẩm bán chạy nhất của khách hàng
Máy của ANKO cũng có thể sản xuất Pierogi với nhân khoai tây đặc
Máy của ANKO cũng có thể sản xuất Pierogi với nhân khoai tây đặc
Giải pháp 2. Dịch vụ đào tạo chuyên nghiệp tại chỗ của ANKO là chìa khóa thành công

Khách hàng này ANKO đã có kinh nghiệm trong vận hành máy móc thực phẩm tự động và quyết định bắt đầu sản xuất thực phẩm riêng trước khi tham gia đào tạo tại chỗ của ANKO. Họ đã không tuân thủ hướng dẫn từ Sổ tay Hoạt động và phát hiện ra rằng bột dính vào khuôn tạo hình, vì vậy họ đã phủ một lớp Teflon lên khuôn thay vì đổ bột vào hộp dưới khuôn để bột không bám. Điều này đã dẫn đến việc xuất hiện các đốm đen không thể nhận biết trên sản phẩm không chấp nhận được để bán. Sau đó, họ yêu cầu dịch vụ đào tạo chuyên nghiệp tại chỗ của ANKO, và các kỹ sư của chúng tôi đã giải quyết được vấn đề sản xuất của họ bằng cách loại bỏ lớp phủ Teflon và nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đổ đầy hộp bột trét bụi. Khách hàng đã đánh giá cao và nhận ra rằng sự hỗ trợ chuyên nghiệp và kỹ thuật từ ANKO, không chỉ giúp họ nhanh chóng nắm bắt kiến thức mà còn tăng tốc quá trình sản xuất của họ, từ đó đạt được thành công lớn hơn.

Có những đốm đen không rõ nguyên nhân xuất hiện trên Pierogi sau khi khách hàng thay đổi khuôn mẫu
Có những đốm đen không rõ nguyên nhân xuất hiện trên Pierogi sau khi khách hàng thay đổi khuôn mẫu
Nguyên nhân chính là lớp Teflon mà khách hàng đã phủ lên khuôn mẫu
Nguyên nhân chính là lớp Teflon mà khách hàng đã phủ lên khuôn mẫu
Các kỹ sư của ANKO đã đến nơi để hướng dẫn và loại bỏ lớp Teflon, từ đó giải quyết được vấn đề
Các kỹ sư của ANKO đã đến nơi để hướng dẫn và loại bỏ lớp Teflon, từ đó giải quyết được vấn đề

Các kỹ sư chuyên nghiệp của ANKO đã đi đến nhà máy của khách hàng này để cung cấp giải quyết vấn đề, trình diễn và đào tạo tại chỗ. Điều này đảm bảo khách hàng hiểu rõ các quy trình sản xuất đúng và các chi tiết quan trọng để có thể sản xuất Pierogis hoàn hảo.



Giới thiệu thiết bị thực phẩm

  • Đặt bột vào ngăn bột
  • Nạp ngăn bột với các thành phần nhân đã được trộn sẵn
  • Điều chỉnh các thiết lập tham số và nhấn start
  • Pierogi được sản xuất tự động
Điều chỉnh các thiết lập tham số và sau đó bắt đầu quá trình sản xuất
Điều chỉnh các thiết lập tham số và sau đó bắt đầu quá trình sản xuất
Sử dụng khuôn tạo hình để tự động sản xuất Pierogi
Sử dụng khuôn tạo hình để tự động sản xuất Pierogi
Pierogi được tạo hình với những nếp sóng hoàn hảo
Pierogi được tạo hình với những nếp sóng hoàn hảo
Khả năng tùy chỉnh của ANKO tạo ra cơ hội thị trường tuyệt vời cho doanh nghiệp thực phẩm của bạn

Việc làm Pierogi thủ công là quá trình tốn công sức ở Ba Lan, các quy trình bắt đầu từ chuẩn bị bột để làm thành vỏ và sau đó thêm nhân làm từ đầu. Sau đó, Pierogis được lắp ráp bằng cách sử dụng khuôn hình truyền thống. (Hình ảnh bên trái) Trung bình, một người có thể sản xuất khoảng 12 Pierogis mỗi phút. Sử dụng máy sản xuất thực phẩm tự động có thể tăng sản lượng Pierogi lên một vài trăm chiếc mỗi phút. Trong trường hợp này, khách hàng của chúng tôi đã mua máy HLT-700U của ANKO Máy đa năng đóng và tạo hình và khuôn thủ công “Wave Edge”. Chiều cao và số lượng của các “đợt sóng” có thể được tùy chỉnh để đáp ứng yêu cầu sản phẩm, và các khuôn ép này đẩy và tạo hình Pierogis với độ dày đồng đều và độ nhất quán tuyệt vời. ANKO cũng cung cấp khuôn xếp tay làm bánh và khuôn mép mỏng để làm bánh hấp, tạo sự khác biệt trên thị trường.

Sử dụng khuôn cạnh sóng để tạo hình Pierogi
Sử dụng khuôn cạnh sóng để tạo hình Pierogi
Pierogi thủ công được làm bằng khuôn gấp tay của chúng tôi
Pierogi thủ công được làm bằng khuôn gấp tay của chúng tôi
Pierogi được tạo hình bằng khuôn cạnh mỏng
Pierogi được tạo hình bằng khuôn cạnh mỏng
Đề xuất giải pháp

ANKO giới thiệu giải pháp sản xuất bánh bao tích hợp đầu tiên trong ngành

ANKO đã làm

ANKO sản xuất các máy tự động làm bánh bao và giải pháp sản xuất tích hợp. Dòng máy đa năng HLT-700 Series là sản phẩm chính của chúng tôi, và nó có ba mô hình khác nhau. Nó có thể được cấu hình với máy xay thực phẩm thương mại, máy xay thịt và máy trộn bột để chuẩn bị thực phẩm, cũng như máy kiểm tra tia X và thiết bị đóng gói để xây dựng một dây chuyền sản xuất tích hợp dựa trên yêu cầu sản xuất cụ thể của bạn.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn

Các nhà tư vấn chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm của chúng tôi cũng có thể hỗ trợ bạn với việc phân bổ lao động, kế hoạch nhà máy và quản lý quy trình sản xuất. Ngoài ra, chúng tôi có hơn 16 đại lý và nhà phân phối khu vực để cung cấp cho bạn dịch vụ chuyên nghiệp và địa phương.

Nếu bạn quan tâm đến thêm thông tin, xin vui lòng bấm vàoTìm hiểu thêmhoặc điền vào mẫu dưới đây.

 ANKO Máy Pierogi Và Giải Pháp Sản Xuất

Máy móc
HLT-700U

Máy đóng và tạo hình đa năng HLT-700U của ANKO có thể sản xuất Bánh xếp giống như sản phẩm làm bằng tay và có hơn 100 khuôn tạo hình để tạo ra nhiều loại Bánh xếp chính hiệu và các loại bánh nhồi khác nhau. Các món này bao gồm các món như Pierogis sử dụng khuôn Wave Edge, Bánh bao kiểu Trung Quốc, Samosas, Empanadas và Ravioli, v.v. 'HLT-700U của ANKO dễ vận hành và chỉ cần 1 hoặc 2 nhân viên vận hành mà không cần đào tạo chuyên sâu. Nó có khả năng sản xuất từ 2.000 đến 12.000 sản phẩm mỗi giờ. Là một người tiên phong trong ngành máy tự động hóa thực phẩm, chúng tôi đã ra mắt Hệ thống Internet of Things (IoT), sử dụng trí tuệ nhân tạo để tích hợp các dây chuyền sản xuất bánh xếp tự động của chúng tôi và truy cập dữ liệu sản xuất thời gian thực từ xa để giám sát tình trạng sản xuất tại hiện trường. Quan trọng hơn, hệ thống IoT của ANKO tự động phát hiện các bộ phận cần bảo trì và gửi cảnh báo đến Bảng điều khiển của ANKO; điều này có thể giảm thiểu thiệt hại và chi phí trong trường hợp sản xuất bị gián đoạn.

Quốc gia
  • Ba Lan
    Ba Lan
    Máy móc thực phẩm dân tộc Ba Lan và giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm

    Giải pháp thiết bị thực phẩm của chúng tôi dành cho khách hàng từ hơn 114 quốc gia. Bạn có thể nhấp vào các danh mục sau đây để xem các trường hợp. Mỗi trường hợp sẽ cho thấy cách ANKO thực hiện giải pháp máy móc thực phẩm - từ việc chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế và sản xuất máy móc, sửa chữa sự cố và dịch vụ sau bán hàng.



Danh mục

Văn hóa ẩm thực

Pierogi là món bánh giòn Ba Lan và là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Ba Lan. Pierogi giống với Bánh Bao Trung Quốc, Pelmeni Đông Âu và Ravioli Ý; tuy nhiên, chúng linh hoạt hơn nhiều. Pierogi có lớp vỏ bánh dày hơn và có thể được nhồi với khoai tây mặn, nấm, rau bina, thịt và các loại nhân chay khác. Các loại trái cây tươi như dâu tây, việt quất, táo hoặc mứt trái cây có thể được sử dụng để làm Pierogi ngọt. Pierogi được coi là một món ăn cơ bản có thể được luộc, chiên, nướng hoặc chiên sâu; chúng có mặt trên hầu hết các thực đơn trong nhà hàng Ba Lan và thường xuyên được làm trong mỗi gia đình Ba Lan. Những chiếc bánh giòi Ba Lan này cũng là một phần rất quan trọng trong lễ Giáng sinh và nhiều dịp lễ khác. Hàng năm vào tháng Tám, tại thành phố Krakow, Ba Lan, diễn ra Lễ hội Pierogi thu hút đông đảo du khách và khách tham quan đến tham gia và thưởng thức.
 
Nhiều nhà cung cấp thực phẩm cũng sản xuất Pierogi đông lạnh, mang đến một lựa chọn thực phẩm ngon và tiện lợi cho những người không có thời gian nấu ăn từ đầu. Món Pierogi phổ biến nhất là mì xốp được nhồi khoai tây và phô mai, cũng có Pierogi được nhồi hành, phô mai hỗn hợp, rau bina, tỏi và thậm chí còn có Pierogi bí ngô. Để quảng bá Pierogi trên toàn thế giới, các sự kết hợp hương vị mới như thịt bò và phô mai, gà và cà chua được tạo ra để đáp ứng nhu cầu thị trường khác nhau. Nhiều loại Pierogi không chứa gluten cũng được làm để phục vụ người tiêu dùng có dị ứng và hạn chế về thực phẩm, và chúng đã rất phổ biến. Pierogi đã trở nên phổ biến nhờ sự giao thương nhanh chóng và di dân Ba Lan định cư trên toàn thế giới. Hoa Kỳ và Canada đã trở thành những quốc gia tiêu thụ lớn nhất của Pierogis và chỉ định ngày 8 tháng 10 là Ngày Pierogi Thế giới. Nhà hàng ở những quốc gia này tổ chức ngày này với các sự kiện và khuyến mãi đa dạng.

Công thức thủ công
Thành phần thực phẩm

Cho vỏ-Bột/Muối/Nước/Trứng/Bơ, Cho nhân-Khoai tây/Hành tây/Kem/Phô mai kem/Muối/Hạt tiêu

Cách làm

(1) Sử dụng máy trộn thương mại để trộn bột và muối với nhau (2) Thêm nước, trứng và bơ vào hỗn hợp bột để tạo thành một cục bột mịn, sau đó để bột nghỉ trong vòng 30 phút (3) Gọt và cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ, sau đó luộc chúng trong nước sôi cho đến khi chúng mềm (4) Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ, sau đó xào chúng với bơ cho đến khi chúng trong suốt (5) Làm ráo nước khoai tây đã luộc và sau đó nghiền nhuyễn chúng (6) Trộn khoai tây nghiền, phô mai kem, muối và tiêu với nhau để tạo thành nhân Pierogi (7) Rắc bột lên bề mặt làm việc và sau đó cán bột thành một tấm mỏng dày khoảng 1/8 inch (8) Sử dụng khuôn làm bánh tròn có đường kính 3 inch hoặc một cái ly để tạo thành vỏ Pierogi (9) Đặt một muỗng nhân vào giữa vỏ bánh, sau đó kẹp mép lại để tạo thành Pierogi. Lặp lại quá trình (10) Luộc Pierogi trong nước sôi trong vòng 3 đến 5 phút, sau đó gỡ ra khỏi nồi (11) Làm nóng một chảo với bơ và sau đó xào hành tây đã cắt thành từng miếng nhỏ cho đến khi chúng có màu hơi caramel (12) Dùng kèm hành tây caramel và kem chua khi phục vụ Pierogi

Tải về


Tìm kiếm theo nhu cầu

Tìm kiếm theo điều kiện:

Thực Đơn

Đề xuất

ANKO Giải pháp thiết bị Pierogi

'ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.' là một nhà sản xuất máy làm thực phẩm và nhà cung cấp giải pháp sản xuất thực phẩm. Chúng tôi đã cung cấp thiết bị thực phẩm chuyên nghiệp từ năm 1978. Với nhiều năm kinh nghiệm trên thị trường máy móc thực phẩm, 'ANKO' đảm bảo rằng thiết bị thực phẩm của chúng tôi đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.