Việt 
Dây chuyền sản xuất bánh cuốn SR-27 của ANKO – Thiết kế cho các nhà sản xuất bánh cuốn có khối lượng lớn
Một khách hàng ANKO đến từ Philippines đã có một nhà máy làm bánh cuốn trước khi chuyển đến Mỹ. Sau khi chuyển đến Hoa Kỳ, khách hàng này đã bắt đầu một hoạt động sản xuất khác với các máy làm bánh cuốn bán tự động và bắt đầu bán sản phẩm của họ. Với doanh số bán hàng và nhu cầu thị trường ngày càng tăng, khách hàng này đã tiếp cận ANKO để được hỗ trợ xây dựng một dây chuyền sản xuất có thể đáp ứng yêu cầu sản xuất tăng cao của họ. Sau quá trình giao tiếp nghiêm ngặt, đội ngũ R&D của ANKO đã phát triển Dây chuyền sản xuất Bánh cuốn tự động SR-27 với công suất sản xuất từ 2.400 đến 2.700 chiếc mỗi giờ, và một hệ thống nhân được thiết kế mới có thể xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Hướng tới giai đoạn cuối của dự án này, ANKO đã cung cấp thử nghiệm sản phẩm từ xa và các cuộc họp ảo để đảm bảo khách hàng hài lòng với kết quả. Khách hàng này rất hài lòng với máy thực phẩm tự động của ANKO, dịch vụ tư vấn tùy chỉnh và khối lượng sản xuất tăng lên.
Bánh cuốn (Lumpia)
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Giải pháp 1. Nâng cấp thiết kế trục cam mô phỏng quy trình sản xuất bánh cuốn bằng tay.
Máy cuốn nem tự động thường sử dụng bơm khí hoặc trục cam để gập vỏ và tạo thành nem. Thiết kế bơm khí yêu cầu một bộ lọc không khí và hệ thống áp suất bổ sung chỉ có thể sử dụng các lớp bọc mềm và nhẹ để làm bánh cuốn, thường không chiên ngập dầu tốt. Dây chuyền sản xuất bánh cuốn SR-27 của ANKO sử dụng trục cam chỉ yêu cầu một hệ thống áp suất không khí cơ bản và mô phỏng kỹ thuật gấp tay, đảm bảo quá trình gấp lặp lại diễn ra mượt mà và ổn định. Thiết kế này ổn định hơn và có thể xử lý các lớp bọc với các kết cấu khác nhau để làm bánh cuốn giò chả giòn hơn sau khi chiên ngập dầu.
Máy được thiết kế với trục cam
Nước được áp dụng lên mép cuối của vỏ để đảm bảo rằng Chả giò được niêm phong đúng cách
Chả giò được hình thành hoàn hảo, giống như làm thủ công
Giải pháp 2. Được thiết kế để sản xuất Chả giò nhân 100% rau củ và nhiều hơn nữa
Gần đây, ngày càng nhiều người tiêu dùng yêu cầu các món Gỏi cuốn lành mạnh, dựa trên thực vật, nhẹ nhàng và ngon miệng. ANKO đã hiểu nhu cầu thị trường này và phát triển Dây chuyền sản xuất Bánh cuốn tự động SR-27. Máy này có khả năng xử lý các nguyên liệu như bắp cải băm, giá đỗ và các loại rau trộn như: nấm tai mèo, nấm, măng khô, cà rốt và các nguyên liệu chay khác. Nó thậm chí có thể xử lý nguyên liệu thô trực tiếp, bao gồm bắp cải thái nhỏ, cà rốt và mì sợi, dựa trên công thức của khách hàng. Sau nhiều lần thử nghiệm sản xuất, ANKO đã tạo ra một hệ thống ép có thể ngăn chặn nhân rau bị rời ra trong quá trình gập; và nó sử dụng một máy trộn đặc biệt trong phễu nhân, giúp trả lại nhân thừa về phễu mà không bị ép quá mức. Cũng có một hệ thống thoát nước được thiết kế để loại bỏ chất lỏng khỏi hỗn hợp đổ để duy trì kết cấu sản phẩm hoàn hảo.
SR-27 có thể xử lý các loại nhân nhiều chất xơ, chẳng hạn như khoai lang và cà rốt với bắp cải.
Thiết kế của dụng cụ lấy nhân đảm bảo rằng nhân vẫn thoáng khí và không quá chắc.
Hệ thống nhân được thiết kế với bộ lọc để loại bỏ độ ẩm dư thừa từ các nguyên liệu làm nhân.
Đặt nguyên liệu thô trực tiếp vào phễu đổ nhân.
Máy của ANKO có thể sản xuất Bánh Cuốn với nguyên liệu thô.
Bánh Cuốn được đổ nhân chắc chắn.
Giải pháp 3. Chìa khóa để sản phẩm Bánh Cuốn thành công.
Máy làm nem tự động thường cung cấp 3 loại sản phẩm thương mại: Nem đông lạnh, nem chiên giòn và nem tươi (không chiên) với các kết cấu sản phẩm khác nhau. Chả giò đông lạnh thường nổ sau khi chiên, và chả giò tươi cần có nhân ít ẩm hơn để tránh sản phẩm bị nhão. SR-27 của ANKO có một bộ cài đặt tham số với thiết kế đơn giản có thể điều chỉnh kết cấu của Bánh cuốn. ANKO cũng cung cấp các giải pháp tích hợp để giúp bạn hoàn thiện dây chuyền sản xuất Bánh cuốn của mình.
Kết cấu sản phẩm có thể được điều chỉnh bằng một chiếc cờ lê đơn giản
Máy SR-27 của ANKO sản xuất Bánh Cuốn có khả năng chiên giòn tốt
Kết cấu và độ đồng nhất của Bánh Cuốn có thể được điều chỉnh để đáp ứng các yêu cầu sản phẩm khác nhau
Giải pháp 4. Thiết kế thân thiện với người dùng cho việc sản xuất Bánh Cuốn dễ dàng
Nhiều máy làm bánh cuốn tự động yêu cầu cài đặt tham số phức tạp và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp. SR-27 của ANKO được thiết kế với bảng điều khiển cảm ứng thân thiện với người dùng, dễ hiểu và vận hành, và có thể được nâng cấp với hệ thống IoT để giám sát từ xa. Toàn bộ máy có khả năng chống nước và có thể được làm sạch dễ dàng và nhanh chóng.
Bảng điều khiển cảm ứng thân thiện với người dùng và dễ hiểu
Các bộ phận tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm có thể được làm sạch bằng nước
Thoa dầu thực phẩm lên lưỡi dao sau khi làm sạch
Dây chuyền sản xuất bánh cuốn tự động SR-27 được thiết kế với một trống nướng có thể nướng bột thành các tấm vỏ. Máy này sau đó chia các lớp bọc, đùn nhân vào vị trí hoàn hảo, và sau đó cuộn và gói mỗi sản phẩm thành những chiếc Bánh Cuốn hoàn hảo. Nó có khả năng sản xuất rất hiệu quả từ 2.400 đến 2.700 chiếc Nem mỗi giờ, và ANKO cũng cung cấp dịch vụ cấu hình thiết bị để giúp khách hàng xây dựng một dây chuyền sản xuất Nem hoàn chỉnh và hoàn toàn tự động.
ANKO đã phục vụ hơn 114 khách hàng toàn cầu trên khắp các quốc gia. Chúng tôi biết rằng nhiều nhà sản xuất Nem Rán thường gặp phải một số khó khăn trong sản xuất và bây giờ ANKO cung cấp giải pháp tốt nhất – "Dây chuyền sản xuất Nem Rán Tự động SR-27" để tạo ra lợi nhuận lớn từ khoản đầu tư của bạn. Văn phòng chi nhánh của chúng tôi tại Los Angeles cung cấp dịch vụ kiểm tra sản phẩm tại chỗ, và các kỹ sư giàu kinh nghiệm của chúng tôi có thể cung cấp cho bạn những lời khuyên chuyên nghiệp về cách cải thiện sản phẩm của bạn. Chúng tôi chân thành chào đón bạn liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin hoặc để đặt lịch hẹn.
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Nạp bột và nguyên liệu vào các bình chứa
- Nướng vỏ bánh cuốn trên trống nướng
- Làm mát vỏ bánh cuốn
- Chia vỏ bánh cuốn thành kích thước mong muốn
- Đặt nguyên liệu nhân lên vỏ bánh cuốn
- Gập vỏ bánh cuốn lại trên nguyên liệu nhân
- Tạo hình bánh cuốn
- Cuộn sản phẩm chặt chẽ
Tối ưu hóa quy trình sản xuất nem rán của bạn với giải pháp tùy chỉnh SR-27 của ANKO
Hầu hết các máy làm bánh cuốn đều bán tự động, có nghĩa là sản lượng sản xuất hạn chế. Dây chuyền sản xuất bánh cuốn tự động SR-27 của ANKO hoàn toàn tự động và phù hợp cho các nhà sản xuất có khối lượng lớn; nó chỉ yêu cầu có các phễu được nạp đầy bột trộn sẵn cho vỏ và nguyên liệu nhân, và quá trình sản xuất có thể bắt đầu chỉ với một công tắc đơn giản. Máy này có một phễu chứa lớn hơn bình thường có thể xử lý 50 lít nguyên liệu một lần, giúp giảm nhu cầu nạp lại thường xuyên. Máy SR-27 của ANKO được thiết kế để xử lý bột gồm các loại bột khác nhau để làm vỏ với độ dày và kết cấu khác nhau. Các cài đặt cũng có thể được điều chỉnh để sản xuất các kích thước khác nhau của Chả Giò nhằm đáp ứng các yêu cầu thị trường khác nhau, chẳng hạn như Chả Giò có chiều dài 7,3 cm, 8,5 cm và 10 cm. Ngay cả những kích thước nhỏ hơn cũng có thể được tùy chỉnh.
Bình chứa 50 lít
Kết cấu của vỏ nem có thể điều chỉnh cho các yêu cầu sản phẩm khác nhau
Nem có thể được làm thành các kích thước khác nhau
Chiều dài của một chiếc nem mini là 7.3 cm
Nem mini nặng từ 22 đến 26g
Nem vẫn giòn sau khi chiên ngập dầu
Nem dài 8.5cm được làm với vỏ 18x18cm
Nem dài 8.5cm được sản xuất với số lượng lớn
Nem dài 8.5cm nặng khoảng 28 đến 36g
- Đề xuất Giải pháp
-
Giải pháp sản xuất bánh cuốn chất lượng cao một điểm dừng
ANKO đã làm
Với dây chuyền sản xuất bánh cuốn SR-27 mới ra mắt, đội ngũ chuyên nghiệp của ANKO có thể giúp bạn thiết lập một dây chuyền sản xuất bánh cuốn tự động hiệu quả cao. Nó phù hợp cho các nhà máy thực phẩm lớn, bếp ăn tập trung và các nhà sản xuất có khối lượng lớn.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Máy móc của ANKO có thể sản xuất các sản phẩm bánh cuốn hoàn hảo dựa trên nhu cầu cụ thể của bạn; và các tư vấn viên và kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi cung cấp dịch vụ tư vấn cho quá trình chuyển đổi từ sản xuất thực phẩm thủ công sang tự động.
Nếu bạn quan tâm đến Giải pháp Sản xuất Bánh Cuốn của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu bên dưới.
- Máy móc
-
SR-27
Dây chuyền sản xuất bánh cuốn tự động SR-27 của ANKO chỉ mất 1,4 giây để sản xuất một chiếc bánh cuốn chất lượng cao và yêu cầu tối thiểu nhân viên để vận hành. Đây là máy móc hiệu quả nhất cho các nhà máy thực phẩm lớn, bếp trung tâm và các nhà sản xuất có khối lượng lớn. Máy này có một phễu chứa 50 lít và một hệ thống chiết rót độc đáo có thể xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như rau củ tươi, thịt xay, giá đỗ và đậu phụ cứng, thịt cua và phô mai, cũng như nhân khoai tây, trong khi vẫn giữ được kết cấu ban đầu của các nguyên liệu khác nhau mà không bị chế biến quá mức. Hơn nữa, bảng điều khiển cảm ứng thân thiện với người dùng mới có thể được nâng cấp với hệ thống IoT. Máy hoàn toàn tự động này có thể sản xuất bánh cuốn với kích thước dài 73mm, 85mm và 100mm, đường kính từ 25-32mm, trọng lượng sản phẩm từ 22-50g mỗi chiếc, và độ dày vỏ có thể được điều chỉnh giữa 0.4-0.5 mm. Chúng tôi cũng có thể tạo ra các sản phẩm Nem cuốn tùy chỉnh theo yêu cầu. Nếu bạn quan tâm đến máy SR-27 của chúng tôi, vui lòng hoàn thành mẫu dưới đây.
Dòng sản phẩm SRP
ANKO cung cấp một giải pháp đổi mới khác – Dây chuyền sản xuất vỏ bánh cuốn tự động SRP, được thiết kế để giúp khách hàng sản xuất bánh cuốn chất lượng cao một cách dễ dàng. Bằng cách đổ bột vào phễu, máy móc tiên tiến này tự động sản xuất vỏ bánh cuốn ở nhiệt độ cao thông qua trống nướng. Các lớp bọc sau đó được làm mát bằng quạt, sẵn sàng để được cắt và xếp chồng một cách chính xác. Cơ chế cắt tự động và linh hoạt của nó cho phép điều chỉnh dễ dàng, giúp bạn sản xuất các bao bì với kích thước mong muốn chỉ bằng cách thay đổi các bộ phận của máy và thiết lập các tham số. Với tỷ lệ năng suất ấn tượng là 2700 sản phẩm mỗi giờ và sản phẩm có kích thước tiêu chuẩn, Dây chuyền sản xuất máy cuốn bánh tráng tự động SRP mang lại lợi ích vô song cho doanh nghiệp của bạn và giải quyết hiệu quả những thách thức về việc thiếu nhân viên.
- Quốc gia
-
-
Hoa Kỳ
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm và máy móc dân tộc Hoa Kỳ
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hoa Kỳ công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Chả giò, Empanadas, Bánh cuốn, Burritos, Mochi, Quesadillas và Vỏ bánh cuốn. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Trân châu, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Để cung cấp dịch vụ kịp thời và địa phương hóa, ANKO đã thành lập một văn phòng chi nhánh tại Hoa Kỳ. Với một đội ngũ tận tâm làm việc tại chỗ, chúng tôi có thể cung cấp tư vấn trực tiếp, trình diễn máy móc và hỗ trợ sau bán hàng nhanh chóng được điều chỉnh theo nhu cầu cụ thể của khách hàng Mỹ. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Chả giò là một món ăn vặt truyền thống của Trung Quốc đã có mặt trong thực đơn danh giá của Đại tiệc Manchu-Han. Theo tài liệu lịch sử, nem rán thường được làm từ hỗn hợp nhân thịt và rau, sau đó được chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Những cuốn nem ngon miệng này đã lan tỏa khắp thế giới, được địa phương hóa và trở thành món ăn yêu thích ở nhiều vùng khác nhau. Tại Philippines, món chả giò được gọi là “Lumpia”, thường được nhồi với thịt heo xay hoặc tôm, chiên giòn và được phục vụ với một loại sốt ngọt và cay. Tại Indonesia, những cuốn này được gọi là Lumpia Semarang và được nhồi với “rebung” (măng tre), trứng và nhiều nguyên liệu khác. Người Hà Lan cũng đã giới thiệu món Nem Rán đến châu Âu và đặt tên cho chúng là “Loempia”; chúng thường được nhồi đầy rau củ. Tại Hoa Kỳ, "Bánh cuốn trứng" được làm với lớp vỏ dày hơn bao gồm trứng, và sau khi chiên ngập dầu, những cuốn này có các túi khí giòn và rất ngon.
Tại Đông Nam Á, nem cuốn thường được làm ngọt với chuối. Tại Philippines, "Turon" là một loại chả giò chiên giòn được nhồi với chuối, đường và mít. “Piscok” là một món ăn sáng tạo của Indonesia bao gồm chuối cắt lát và sốt sô cô la; cũng có nhiều “Chả giò tráng miệng” được phục vụ trong các nhà hàng thường được làm từ dâu tây, táo và phô mai. Gần đây, nhiều công thức làm nem chiên không dầu và chay đã được tạo ra cho những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe. Hơn nữa, Chả giò đã trở thành một món ăn đông lạnh phổ biến được bán tại các kho bán buôn, siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các cửa hàng trực tuyến; tất cả đều phục vụ cho những người thích một món ăn nhẹ nhanh chóng và ngon miệng. - Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Vỏ bánh cuốn-Bột/Muối/Nước, Nhân-Thịt heo thái/ Giá đỗ/ Đậu phụ cứng/ Cà rốt/ Nấm khô/ Hẹ/ Bắp cải/ Bún/ Rượu gạo/ Nước tương/ Tiêu trắng xay/Muối
Vỏ bánh cuốn
(1) Trộn bột mì, muối và nước lại với nhau để tạo thành một hỗn hợp (2) Để bột nghỉ trong 30 phút. Đun chảo trên lửa nhỏ và thêm một chút dầu ăn vào chảo (3) Đổ một muỗng hỗn hợp vào chảo để làm vỏ bánh cuốn (4) Lấy vỏ bánh cuốn ra và để nguội, sau đó lặp lại quá trình làm vỏ.
Làm nhân bánh cuốn
(1) Ướp thịt thái lát với rượu gạo và nước tương ít nhất 30 phút (2) Ngâm nấm khô trước, sau đó thái nấm, cà rốt, hành tây, bắp cải, giá đỗ và đậu phụ chắc thành sợi mỏng (3) Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Đầu tiên xào thịt cho đến khi chín tái, sau đó lấy ra khỏi chảo (4) Thêm tất cả các loại rau thái lát và bún vào chảo và xào, nêm với muối và tiêu (5) Thêm thịt trở lại chảo và xào cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Lấy các nguyên liệu nhân ra khỏi chảo và để nguội.
Bọc
(1) Đặt các nguyên liệu nhân lên trên vỏ bánh cuốn (2) Gập góc dưới của vỏ bánh để che phủ các nguyên liệu nhân, sau đó cuộn nhân từ hai bên (3) Cuộn bánh cuốn chặt và dán kín cuộn bánh bằng bột mì (4) Chiên ngập dầu bánh cuốn cho đến khi vàng giòn.
Gấp góc dưới của vỏ để che các nguyên liệu bên trong
Gấp vỏ từ cả hai bên
Cuộn và tạo hình Chả Giò - Tải xuống
-
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
