---

Gửi yêu cầu Thêm vào giỏ

ANKO đã thiết kế thành công một Máy sản xuất Roti nhỏ gọn và hiệu quả cao cho một khách hàng ở Hà Lan

Một khách hàng ANKO đã sản xuất một loạt các loại bánh Roti (bánh mì phẳng kiểu Ấn Độ) chất lượng cao và đã thiết lập hệ thống phân phối trong ngành bán buôn, bán lẻ và siêu thị. Trong suốt đại dịch COVID-19, thị trường thực phẩm địa phương tại Hà Lan đã trải qua một sự tăng đáng kể về nhu cầu mua Roti đông lạnh, khi có nhiều người nấu ăn tại nhà hơn. Trong khi khả năng sản xuất của công ty không đáp ứng được nhu cầu mới, họ đã liên hệ với ANKO và yêu cầu sự trợ giúp để chuyển sang sản xuất tự động. Do vấn đề dịch bệnh và hạn chế đi lại, khách hàng này đã gửi nguyên liệu của họ đến Đài Loan và ANKO đã bắt đầu thử nghiệm sản xuất và liên lạc với khách hàng này từ xa. Kỹ sư của ANKO đã tùy chỉnh một giải pháp sản xuất sử dụng máy làm bánh tự động SD-97W của ANKO và máy ép và làm nóng APB cho việc sản xuất tự động bánh Roti. Dây chuyền sản xuất này nhỏ gọn và hiệu quả cao, vượt quá mong đợi của khách hàng.

Case-ID: NL-004

Roti (Bánh mì phẳng Ấn Độ)

Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO

Giải pháp 1. Điều chỉnh sản xuất quan trọng: duy trì độ mềm của bánh và tỷ lệ nhân đúng như yêu cầu của khách hàng.

Khách hàng này đã gửi bột và nguyên liệu nhân đến trụ sở của ANKO ở Đài Loan để phân tích. Sau khi đánh giá về mặt vật lý, kỹ sư của ANKO đã xác nhận rằng công thức mà họ đang sử dụng phù hợp cho việc làm bánh Roti thủ công nhưng quá khô và dễ gãy trong quá trình sản xuất tự động. Sản xuất thực phẩm tự động yêu cầu tiêu chuẩn hóa để đảm bảo đồng đều và kiểm soát chất lượng. Khi sử dụng công thức cho các sản phẩm thủ công, thường liên quan đến việc điều chỉnh công thức và thành phần và cần xác định cách đạt được hương vị, cấu trúc và độ đồng nhất mong muốn của sản phẩm. Trong trường hợp này, khách hàng muốn có cùng tỷ lệ bánh mì mềm và nhân đầy đặn như trước đây. Kỹ sư của ANKO đã đề xuất một công thức cho sản xuất tự động và sản xuất Roti đáp ứng mong đợi và yêu cầu của khách hàng.

Khách hàng này sử dụng Chana Dal (Bengal Gram)

Sau những điều chỉnh quan trọng, Roti đã được tạo thành và nấu hoàn hảo

Độ kết cấu sản phẩm đáp ứng yêu cầu của khách hàng

Giải pháp 2. Máy sản xuất Roti tự động tùy chỉnh để đáp ứng yêu cầu cụ thể của khách hàng

Khi khách hàng liên hệ với ANKO, họ đang sản xuất Roti với đường kính 23cm và đã dự đoán sẽ sản xuất Roti với đường kính 30cm, yêu cầu quá trình tùy chỉnh trên thiết bị của họ... (Vui lòng liên hệ với ANKO để biết thêm thông tin)

Sản phẩm mới có trọng lượng gần 140g

Sau khi ép nhiệt, bánh mì phẳng có đường kính 30cm

Độ kết cấu và đồng nhất của một miếng Roti đã nấu

Giới thiệu thiết bị thực phẩm

• Đặt bột đã trộn sẵn và nguyên liệu nhân vào các hộp của máy SD-97W của ANKO một cách riêng biệt
• Sản phẩm được tạo hình bằng khuôn
• Đặt từng miếng bột đã nhân lên băng chuyền của máy APB Pressing và Heating của ANKO
• Bột đã nhân sau đó được ép nhiệt thành bánh mỏng Roti

Nhỏ gọn và Hiệu quả cao. Các thiết kế dòng sản xuất bánh Roti tự động khác nhau

ANKO có hai máy làm bánh mì và bao tự động được thiết kế cho các quy mô sản xuất khác nhau. Một trong số đó được thiết kế cho các nhà máy sản xuất lớn bắt đầu quá trình sản xuất bằng cách ép bột, sau đó là nướng, làm nguội, xếp chồng và đếm sản phẩm tự động với công suất 3.600 chiếc/giờ. Cái còn lại được xây dựng cho khách hàng có không gian hạn chế. ANKO kết hợp máy đóng và tạo hình tự động dòng SD-97 và máy ép và làm nóng APB. Điều này tạo ra một dòng sản phẩm cực kỳ hiệu quả có khả năng sản xuất từ 1.000 đến 2.000 sản phẩm mỗi giờ. Nếu khách hàng muốn mở rộng sản xuất, họ cũng có thể bao gồm các thiết bị chuẩn bị thực phẩm bổ sung từ ANKO. Dòng máy SD-97 và máy APB của ANKO có thể sản xuất Roti và nhiều loại bánh mì phẳng khác như Chapati, Paratha, và các món tráng miệng như Gulab Jamun và Rasgulla. Máy này rất linh hoạt và phổ biến.

Bột làm bánh Roti được tạo thành bằng máy SD-97W

Làm tròn bằng tay

Đặt bột lên APB để ép nhiệt và tạo hình

Đề xuất giải pháp

Một giải pháp sản xuất Roti toàn diện để đáp ứng tất cả các yêu cầu sản xuất của bạn

ANKO đã làm

Bạn đang cân nhắc chuyển đổi sang một hoạt động sản xuất thực phẩm tự động hóa nhưng có câu hỏi về cấu hình và mua sắm máy móc? ANKO là công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất máy móc thực phẩm tự động hóa. Chúng tôi có hơn 46 năm kinh nghiệm trong kinh doanh quốc tế và tư vấn chuyên nghiệp về cấu hình không gian nhà máy, sắp xếp dòng sản xuất, lập kế hoạch thiết bị, tối ưu hóa và điều chỉnh công thức, và nhiều hơn nữa.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn

Ví dụ, ANKO đã cung cấp cho khách hàng này các thiết bị tự động hình thành, ép và làm nóng bánh Roti, cũng như máy đóng gói và kiểm tra chất lượng. Điều này giúp khách hàng tiết kiệm thời gian quý báu để họ có thể tập trung vào sản xuất thực phẩm của mình.

Để biết thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào biểu mẫu dưới đây, chúng tôi sẽ liên hệ lại với bạn sớm nhất có thể.

 

Máy móc

SD-97W

Máy đóng và tạo hình tự động SD-97W của ANKO là một trong những sản phẩm bán chạy nhất của chúng tôi. Nó có khả năng sản xuất từ 1.000 đến 4.000 chiếc/giờ. Hệ thống đổ có thể xử lý một loạt các thành phần, như rau củ có kích thước lớn, các loại thịt khác nhau, phô mai nhớt, mứt và bất cứ thứ gì có tính chất lỏng hơn như nhân sô cô la. Máy này nhỏ gọn (1.2 x 0.8m) và có thể sản xuất roti trơn hoặc roti nhân; nó phù hợp cho các nhà máy thực phẩm, nhà bếp trung tâm và nhà hàng.

Quan trọng hơn, nó bao gồm một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp để đảm bảo rằng quá trình sản xuất có thể được giám sát bởi các quản lý trong thời gian thực trên thiết bị di động, và dữ liệu có thể được thu thập và xử lý thông qua Big Data Analytics để hỗ trợ quyết định. Chúng tôi cũng đã cài đặt một chương trình nhắc nhở bảo dưỡng để đảm bảo năng suất liên tục. Khách hàng này cũng đã nhận thức được những khả năng phát triển sản phẩm mới sử dụng SD-97W và họ ủng hộ năng suất và giá trị của máy và công nghệ của chúng tôi.

Bộ sưu tập APB

Máy ép và làm nóng APB của ANKO có thể sản xuất bánh mỏng hoàn hảo với độ dày từ 1 đến 3 mm với độ nhất quán và hình thành tuyệt vời. Nhiệt độ sưởi được điều khiển ở mức 200C. Máy này có hai mô hình riêng biệt phù hợp với các yêu cầu sản xuất khác nhau. APB-1 có khả năng sản xuất từ 800 đến 1.000 chiếc/giờ, và APB-2HS có khả năng sản xuất từ 1.600 đến 2.000 chiếc/giờ. Họ có thể tạo ra các sản phẩm khác nhau như Roti, Chapati, Tortilla và Bánh mỳ vịt Bắc Kinh. Một màn che an toàn tuân thủ chứng nhận CE của châu Âu cũng có sẵn để tăng cường bảo vệ.

Băng hình

SD-97W là máy tự động tốt nhất để sản xuất bánh nhân ─ Tương lai của sản xuất thực phẩm liên quan đến máy móc tự động hóa thực phẩm. SD-97W của ANKO hoàn toàn tự động và có thể sản xuất một loạt các sản phẩm thực phẩm dân tộc với sự tham gia lao động thủ công tối thiểu và có công suất cao. Nó có thể tăng sản lượng sản xuất của doanh nghiệp và tạo ra cơ hội mới.

Khi sản xuất Roti thủ công, việc duy trì áp lực và thời gian ép giống nhau là khó khăn, dẫn đến sự không đồng nhất của sản phẩm. Sử dụng máy ép và làm nóng tự động APB của ANKO, thời gian ép và nhiệt độ có thể được lập trình để luôn sản xuất các sản phẩm chất lượng cao với tính nhất quán tuyệt vời.

Quốc gia

• 

  Hà Lan

  Máy chế biến thực phẩm và giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Hà Lan

  ---

  Giải pháp thiết bị thực phẩm của chúng tôi dành cho khách hàng từ hơn 114 quốc gia. Bạn có thể nhấp vào các danh mục sau đây để xem các trường hợp. Mỗi trường hợp sẽ cho thấy cách ANKO thực hiện giải pháp máy móc thực phẩm - từ việc chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế và sản xuất máy móc, sửa chữa sự cố và dịch vụ sau bán hàng.

  ---

---

Danh mục

Thực phẩm đông lạnh

Hơn

Nhà máy thực phẩm

Hơn

---

Văn hóa ẩm thực

Roti là một trong những món ăn cơ bản ở miền Bắc Ấn Độ; đó là một loại bánh mì không men đơn giản và bổ dưỡng, còn được gọi là Chapati. Roti có thể được làm đơn giản hoặc được nhồi với các thành phần khác nhau và thường được làm tại nhà, thường được tiêu thụ hai hoặc ba lần mỗi ngày. Truyền thống, đậu lăng hay đậu cô đặc được đựng vào Roti để thêm hương vị, protein và chất dinh dưỡng cho bánh mì mỏng. Nhiều người ăn chay và ăn chay không ăn thịt sử dụng dầu từ thực vật và nhân từ rau củ, trong khi những người bị dị ứng với gluten có thể sử dụng bột không chứa gluten để làm bánh Roti của họ.
 
Sự phổ biến của Roti đã theo sau những bước chân của người nhập cư Ấn Độ đã đi du lịch đến Canada, Vương quốc Anh, Malaysia, Guyana và Suriname ở Nam Mỹ. Suriname từng bị Hà Lan chiếm đóng vào những năm 1970, và ngay sau đó, người Surinam di cư đến Hà Lan đã mang theo Roti và nhiều loại bánh Ấn Độ khác. Roti thường được phục vụ cùng với cà ri gà và cừu. Các món cà ri chay được làm từ khoai tây, đậu hũ, đậu dài, trứng hoặc bí đỏ cũng rất phổ biến. Roti cũng có thể được gói với các nguyên liệu khác nhau và tạo thành một cuộn, rất dễ ăn và hoàn hảo cho thức ăn mang đi. Do đó, Roti Rolls đã trở nên ngày càng phổ biến trong các nhà hàng và trên thực đơn giao hàng thức ăn. Ở Hà Lan, Roti đông lạnh có thể được mua tại các chuỗi siêu thị; thường được bán dưới dạng một sản phẩm đóng gói với giá phải chăng. Chúng cũng dễ chuẩn bị và phù hợp với văn hóa nấu ăn tại Hà Lan và trên toàn thế giới.

Công thức thủ công

Nguyên liệu thực phẩm

Bơ lạt/ Bơ ghee/ Muối/ Nước

Cách làm

(1) Thêm muối vào Atta sau đó thêm Ghee và trộn đều (2) Thêm nước vào hỗn hợp để tạo thành một bột mịn (3) Đặt bột vào một hũ và che phủ bằng một tấm vải để nghỉ trong khoảng 20 đến 25 phút (4) Lấy bột ra và chia thành sáu phần bằng nhau (5) Sử dụng cây cán bột để cán bột thành các hình tròn phẳng có đường kính từ 8 đến 9 inch (6) Làm nóng chảo và thêm một ít dầu ăn (7) Đặt bánh mì phẳng chưa chín vào chảo và nấu cho đến khi vàng rồi tắt bếp

Tải về

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

• 

  Catalog of APB Series

  ---

---