---

Gửi yêu cầu Thêm vào giỏ

ANKO đã thiết kế thành công một máy sản xuất Roti nhỏ gọn và hiệu quả cao cho một khách hàng ở Hà Lan

Một khách hàng ANKO đã sản xuất nhiều loại Roti (bánh mì phẳng kiểu Ấn Độ) chất lượng cao và đã thiết lập một hệ thống phân phối trong bán buôn, bán lẻ và siêu thị. Trong đại dịch COVID-19, thị trường thực phẩm địa phương ở Hà Lan đã trải qua sự gia tăng mạnh mẽ về nhu cầu đối với Roti đông lạnh, khi ngày càng nhiều người nấu ăn tại nhà. Trong khi năng lực sản xuất của công ty không thể đáp ứng nhu cầu mới, họ đã liên hệ với ANKO và yêu cầu hỗ trợ để giúp họ chuyển sang sản xuất tự động. Do đại dịch và các hạn chế đi lại, khách hàng này đã gửi nguyên liệu của họ đến Đài Loan và ANKO đã bắt đầu thử nghiệm sản xuất và giao tiếp với khách hàng này từ xa. Các kỹ sư của ANKO đã tùy chỉnh một giải pháp sản xuất sử dụng máy Encrusting và Forming tự động SD-97W của ANKO và máy Ép và Nung APB cho sản xuất Roti tự động. Dây chuyền sản xuất này rất gọn gàng và hiệu quả cao, vượt qua mong đợi của khách hàng.

Case-ID: NL-004

Roti (Bánh phẳng Ấn Độ)

Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp

Giải pháp 1. Điều chỉnh sản xuất quan trọng: Duy trì chính xác kết cấu bánh phẳng và tỷ lệ nhân như khách hàng yêu cầu.

Khách hàng này đã gửi bột và nguyên liệu nhân đến trụ sở của ANKO tại Đài Loan để phân tích. Sau khi đánh giá thể chất, kỹ sư của ANKO xác nhận rằng công thức họ đang sử dụng phù hợp cho Roti làm thủ công nhưng quá khô và có xu hướng bị vỡ trong quá trình sản xuất tự động. Sản xuất thực phẩm tự động yêu cầu tiêu chuẩn hóa để đảm bảo tính đồng nhất và kiểm soát chất lượng. Khi sử dụng công thức cho các sản phẩm thủ công, thường liên quan đến việc điều chỉnh công thức và nguyên liệu cũng như cần xác định cách để đạt được hương vị, kết cấu và độ đồng nhất mong muốn của sản phẩm. Trong trường hợp này, khách hàng muốn tỷ lệ bánh phẳng và nhân giống hệt như vậy, chắc chắn và đầy đặn. Các kỹ sư của ANKO đã xây dựng một công thức cho quy trình sản xuất tự động và sản xuất Roti đáp ứng được mong đợi và yêu cầu của khách hàng.

Khách hàng này sử dụng Chana Dal (Đậu Bengal)

Sau khi điều chỉnh quan trọng, Roti được hình thành và nấu chín hoàn hảo

Kết cấu sản phẩm đáp ứng yêu cầu của khách hàng

Giải pháp 2. Thiết bị sản xuất Roti tự động tùy chỉnh để đáp ứng yêu cầu cụ thể của khách hàng

Khi khách hàng của chúng tôi liên hệ với ANKO, họ đang sản xuất Roti có đường kính 23cm, và họ đã dự đoán sản xuất Roti có đường kính 30cm, điều này yêu cầu một quy trình tùy chỉnh trên thiết bị của họ…(Vui lòng liên hệ với ANKO để biết thêm thông tin)

Sản phẩm mới nặng gần 140g

Sau khi ép nhiệt, bánh phẳng có đường kính 30cm

Kết cấu và độ đồng nhất của một miếng Roti đã nấu chín

Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm

• Đặt bột đã trộn sẵn và nguyên liệu nhân vào các phễu của ANKO SD-97W một cách riêng biệt
• Sản phẩm được tạo hình bằng khuôn
• Đặt từng miếng bột đã được nhân lên băng tải của Máy Ép và Nung Nóng APB của ANKO
• Bột đã được nhân sau đó được ép nhiệt thành bánh Roti

Nhỏ gọn và Hiệu quả Cao. Các Thiết Kế Dây Chuyền Sản Xuất Roti Tự Động Khác Nhau

ANKO có hai máy làm bánh phẳng và cuốn tự động được thiết kế cho các quy mô sản xuất khác nhau. Một cái được thiết kế cho các nhà máy sản xuất lớn bắt đầu sản xuất bằng cách ép bột, sau đó là nướng, làm mát, xếp chồng và đếm sản phẩm tự động với công suất 3,600 sản phẩm/giờ. Cái còn lại được xây dựng cho những khách hàng có không gian hạn chế. ANKO kết hợp Máy tạo hình và nén tự động SD-97 Series và Máy ép và gia nhiệt APB. Điều này tạo ra một dây chuyền sản phẩm hiệu quả cao có khả năng sản xuất từ 1.000 đến 2.000 sản phẩm mỗi giờ. Nếu khách hàng muốn mở rộng sản xuất, họ cũng có thể bao gồm thêm thiết bị chế biến thực phẩm từ ANKO. Máy SD-97 và APB của ANKO có thể sản xuất Roti và nhiều loại bánh phẳng khác, chẳng hạn như Chapati, Paratha, và các món tráng miệng như Gulab Jamun và Rasgulla. Máy này rất đa năng và phổ biến.

Bột Roti được tạo hình bằng SD-97W

Đánh tròn bằng tay

Đặt bột lên APB để ép nhiệt và tạo hình

Đề xuất Giải pháp

Giải pháp sản xuất Roti tổng thể để đáp ứng tất cả các yêu cầu sản xuất của bạn

ANKO đã làm

Bạn đang cân nhắc chuyển sang hoạt động sản xuất thực phẩm tự động nhưng có thắc mắc về cấu hình và mua sắm máy móc? ANKO là công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất máy thực phẩm tự động. Chúng tôi có hơn 48 năm kinh nghiệm trong kinh doanh quốc tế và tư vấn chuyên nghiệp về cấu hình không gian nhà máy, sắp xếp quy trình sản xuất, lập kế hoạch thiết bị, tối ưu hóa và điều chỉnh công thức, và nhiều hơn nữa.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn

Ví dụ, ANKO đã cung cấp cho khách hàng này thiết bị tự động tạo hình, ép và làm nóng Roti, cũng như máy đóng gói và kiểm tra chất lượng. Điều này đã giúp khách hàng tiết kiệm thời gian quý báu để họ có thể tập trung vào sản xuất thực phẩm của mình.

Để biết thêm thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu dưới đây, và chúng tôi sẽ phản hồi bạn sớm nhất có thể.

 

Máy móc

SD-97W

Máy tạo hình và nhồi tự động SD-97W của ANKO là một trong những sản phẩm bán chạy nhất của chúng tôi. Nó có công suất từ 1.000 đến 4.000 chiếc/giờ. Hệ thống nhồi có thể xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như rau củ với những miếng lớn hơn, các loại thịt khác nhau, phô mai đặc, mứt, và bất kỳ thứ gì lỏng hơn như nhân sô cô la. Máy này có kích thước nhỏ gọn (1.2 x 0.8m) và có thể sản xuất roti không nhân hoặc có nhân; nó phù hợp cho các nhà máy thực phẩm, bếp trung tâm và nhà hàng.

Quan trọng hơn, nó bao gồm một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp để đảm bảo rằng quá trình sản xuất có thể được giám sát bởi các quản lý trong thời gian thực trên thiết bị di động, và dữ liệu có thể được thu thập và xử lý thông qua Phân tích Dữ liệu Lớn để hỗ trợ việc ra quyết định. Chúng tôi cũng đã cài đặt một chương trình nhắc nhở bảo trì để đảm bảo năng suất ổn định. Khách hàng này cũng đã thừa nhận những khả năng trong tương lai của việc phát triển các sản phẩm mới sử dụng SD-97W, và họ ủng hộ năng suất cũng như giá trị của máy móc và công nghệ của chúng tôi.

Dòng sản phẩm APB

Máy ép và gia nhiệt APB của ANKO có thể sản xuất bánh phẳng hoàn hảo với độ dày từ 1 đến 3 mm với độ đồng nhất và hình dạng tuyệt vời. Nhiệt độ sưởi được kiểm soát ở 200C. Máy này có hai mẫu riêng biệt phù hợp với các yêu cầu sản xuất khác nhau. APB-1 có khả năng sản xuất từ 800 đến 1.000 sản phẩm/giờ, và APB-2HS có khả năng sản xuất từ 1.600 đến 2.000 sản phẩm/giờ. Họ có thể tạo ra nhiều sản phẩm khác nhau như Roti, Chapati, Tortilla và Bánh kếp Vịt Bắc Kinh. Một tấm chắn an toàn tuân thủ chứng nhận CE của châu Âu cũng có sẵn để tăng cường bảo vệ.

Băng hình

SD-97W là máy tự động tốt nhất để sản xuất bánh ngọt nhồi ─ Tương lai của sản xuất thực phẩm liên quan đến các máy thực phẩm tự động. SD-97W của ANKO hoàn toàn tự động và có thể sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm dân tộc với ít lao động thủ công và có công suất cao. Nó có thể tăng sản lượng sản xuất của một doanh nghiệp và tạo ra những cơ hội mới.

Khi sản xuất Roti bằng tay, rất khó để duy trì áp lực và thời gian ép giống nhau, dẫn đến sự không đồng nhất của sản phẩm. Sử dụng máy ép và gia nhiệt tự động APB của ANKO, thời gian và nhiệt độ ép có thể được lập trình để luôn sản xuất ra những sản phẩm chất lượng cao với sự đồng nhất tuyệt vời.

Quốc gia

• 

  Hà Lan

  Giải pháp máy chế biến thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Hà Lan

  ---

  ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hà Lan công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Xiao Long Bao, Har Gow và Roti. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Empanadas, Loempia (Bánh cuốn), Kibbeh, Samosas và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất.   Để phục vụ tốt hơn cho khách hàng ở châu Âu, ANKO tự hào thành lập chi nhánh tại Hà Lan, ANKO FOOD TECH B.V., vào tháng 7 năm 2025. Nằm ở Rotterdam, Trung tâm Trải nghiệm Máy móc Thực phẩm rộng 1.500 mét vuông của chúng tôi cung cấp các buổi trình diễn thực tế và dịch vụ tư vấn địa phương, cung cấp hỗ trợ kịp thời và phù hợp cho các nhà sản xuất thực phẩm trong khu vực.   Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng.   Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.

  ---

---

Danh mục

Thực phẩm đông lạnh

Hơn

Nhà máy thực phẩm

Hơn

---

Văn hóa ẩm thực

Roti là một trong những thực phẩm chính ở miền Bắc Ấn Độ; nó là một loại bánh phẳng không men đơn giản và bổ dưỡng, còn được gọi là Chapati. Bánh roti có thể được làm đơn giản hoặc nhồi với các nguyên liệu khác nhau và thường được làm ở nhà, thường được tiêu thụ hai hoặc ba lần một ngày. Truyền thống, đậu lăng hoặc đậu garbanzo được cho vào Roti để thêm hương vị, protein và chất dinh dưỡng cho bánh mì phẳng. Nhiều người ăn chay và thuần chay sử dụng dầu thực vật và nhân rau, trong khi những người bị dị ứng với gluten có thể sử dụng bột không chứa gluten để làm Roti của họ.
 
Sự phổ biến của Roti theo chân những người nhập cư Ấn Độ đã di chuyển đến Canada, Vương quốc Anh, Malaysia, Guyana và Suriname ở Nam Mỹ. Suriname từng bị người Hà Lan chiếm đóng vào những năm 1970, và ngay sau đó, người Suriname đã di cư đến Hà Lan, họ mang theo Roti và nhiều loại bánh Ấn Độ khác. Roti thường được phục vụ với cà ri gà và thịt cừu. Các món cà ri chay được làm từ khoai tây, đậu phụ, đậu que, trứng hoặc bí ngô cũng rất phổ biến. Roti cũng có thể được cuộn với các nguyên liệu khác nhau và làm thành một cuộn, dễ ăn và hoàn hảo cho đồ ăn mang đi. Vì vậy, Roti Rolls đã trở nên ngày càng phổ biến trong các nhà hàng và trên thực đơn giao đồ ăn. Tại Hà Lan, Roti đông lạnh có thể được mua tại các chuỗi siêu thị; chúng thường được bán dưới dạng sản phẩm đóng gói với giá cả phải chăng. Chúng cũng dễ chuẩn bị và phù hợp với văn hóa nấu ăn tại nhà ở Hà Lan và trên toàn thế giới.

Công thức thủ công

Nguyên liệu thực phẩm

Bơ ghee/Bơ đã làm sạch/Muối/Nước

Cách làm

(1) Thêm muối vào bột Atta rồi thêm Ghee và trộn đều (2) Thêm nước vào hỗn hợp để tạo thành một khối bột mịn (3) Đặt khối bột vào một cái hộp và đậy bằng vải để cho nó nghỉ trong 20 đến 25 phút (4) Lấy khối bột ra và chia thành sáu phần bằng nhau (5) Sử dụng cây cán bột để cán khối bột thành những hình tròn phẳng có đường kính từ 8 đến 9 inch (6) Làm nóng chảo và thêm một chút dầu ăn (7) Đặt bánh mì phẳng sống vào chảo để nấu cho đến khi vàng nâu.

Tải xuống

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

• 

  Catalog of APB Series

  ---

---