فارسی 
ANKO با موفقیت یک دستگاه تولید روتی کوچک و بسیار کارآمد برای یک مشتری در هلند طراحی کرد
یک مشتری ANKO تولید کننده انواع نان روتی با کیفیت بالا (نان تخت سبک هندی) است و یک سیستم توزیع در عمده فروشی، خرده فروشی و سوپرمارکت ها راه اندازی کرده است. در طول وبا کووید-۱۹، بازار محلی غذا در هلند تقاضای چشمگیری برای روتی یخ زده داشت، زیرا بیشتر مردم در خانه آشپزی می‌کردند. هنگامی که ظرفیت تولید شرکت قادر به تامین تقاضای جدید نبود، آنها به ANKO مراجعه کردند و درخواست کمک برای کمک به آنها در انتقال به تولید خودکار را داشتند. به دلیل شیوع و محدودیت‌های سفر، این مشتری مواد اولیه خود را به تایوان ارسال کرد و ANKO آزمایشات تولید را آغاز کرد و با این مشتری به صورت راه دور ارتباط برقرار کرد. مهندسان ANKO یک راه حل تولید سفارشی با استفاده از دستگاه خمیرگری و شکل دهی خودکار SD-97W و دستگاه فشار و گرمایش APB برای تولید خودکار روتی ارائه دادند. این خط تولید کوچک و بسیار کارآمد است که از انتظارات مشتری بیشتر شده است.
روتی (نان تافتونی هندی)
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه حل 1. تنظیمات تولید بحرانی: حفظ بافت دقیق نان تافتون و نسبت پر کردن به عنوان درخواست مشتریان.
این مشتری مواد تشکیل دهنده تستون و مواد پر کننده را به مرکز ANKO در تایوان برای تجزیه و تحلیل ارسال کرده بود. بعد از ارزیابی‌های فیزیکی، مهندس ANKO تأیید کرد که دستورالعملی که آنها استفاده می‌کردند مناسب برای تهیه روتی دستی است اما خیلی خشک است و در هنگام تولید خودکار شکسته می‌شود. تولید خودکار غذا نیازمند استانداردسازی است تا یکنواختی و کنترل کیفیت تضمین شود. در استفاده از یک دستور العمل برای محصولات دست ساز، معمولاً تنظیمات دستور العمل و مواد مورد نیاز و نیاز به تعیین نحوه رسیدن به طعم، بافت و یکنواختی محصول مورد نظر وجود دارد. در این مورد، مشتری می‌خواست نسبت نان تازه و محتوا دقیقاً همانند قبلی باشد، یعنی سفت و سرشار از مواد. مهندسان ANKO یک دستورالعمل برای تولید خودکار ایجاد کردند و روتی تولید کردند که با انتظارات و نیازهای مشتری سازگار بود.
این مشتری از چانا دال (لوبیا بنگالی) استفاده می‌کند
بعد از تنظیمات حیاتی، روتی به خوبی شکل گرفت و پخته شد
ساختار محصول نیازهای مشتری را برآورده می‌کند
راه حل ۲. تجهیزات سفارشی سازی شده برای تولید خودکار روتی برای برآورده کردن نیازهای خاص مشتری ما
وقتی مشتری ما با ANKO تماس گرفتند، آنها روتی با قطر ۲۳ سانتیمتر تولید می‌کردند و پیش‌بینی کردند که روتی با قطر ۳۰ سانتیمتر تولید کنند که نیاز به فرآیند سفارشی سازی بر روی تجهیزاتشان داشت... (لطفاً برای کسب اطلاعات بیشتر با ANKO تماس بگیرید)
وزن محصول جدید تقریباً ۱۴۰ گرم است
بعد از فشار حرارتی، نان تافتونی قطر ۳۰ سانتیمتر دارد
ساختار و همسانی یک تکه روتی پخته شده
ماشین SD-97W شرکت ANKO به صورت نان تولید می کند که نیاز به تنظیمات کمی دستی برای تبدیل آن به شکل دایره دارد. سپس تست دوزی روی ماشین فشار و حرارت APB قرار می گیرد تا شکل بگیرد. کل فرآیند تنها نیاز به یک کارمند دارد و برای عملیات کسب و کار غذایی کوچک تا متوسط ایده آل است.
معرفی تجهیزات غذایی
- قرار دادن خمیر پیش ترکیب شده و مواد پر کننده به صورت جداگانه در سبد های دستگاه SD-97W ANKO
- محصولات با استفاده از قالب های شکل دهی می شوند
- قرار دادن هر قطعه خمیر پر شده بر روی تسمه نقاله ماشین APB ANKO
- سپس خمیر پر شده به صورت حرارتی به صورت نان روتی فشرده می شود
کوچک و بسیار کارآمد. طرح های مختلف خط تولید روتی خودکار
ANKO دو دستگاه خمیر نان و برگردان خودکار دارد که برای مقیاس های تولید مختلف ساخته شده است. یکی برای کارخانه‌های تولید بزرگ طراحی شده است که تولید خود را با فشار دادن تست و سپس پخت، سرد کردن، تراکم دادن و شمارش محصولات به صورت خودکار با ظرفیت ۳،۶۰۰ عدد در ساعت آغاز می‌کنند. دیگری برای مشتریانی با فضای محدود ساخته شده است. ANKO ترکیبی از دستگاه اتوماتیک ساخت و تشکیل سری SD-97 و دستگاه فشرده سازی و گرم کردن APB است. این یک خط تولید بسیار کارآمد است که قابلیت تولید ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ قطعه محصول در ساعت را دارد. اگر مشتریان میخواهند تولید خود را گسترش دهند، میتوانند تجهیزات تهیه غذا اضافی را از ANKO نیز در نظر بگیرند. ماشین‌های سری SD-97 و APB شرکت ANKO قادر به تولید روتی و سایر نان‌های صاف مانند چاپاتی، پاراتا و دسرهایی مانند گلاب جامون و رسگلا هستند. این ماشین بسیار چند منظوره و محبوب است.
تهیه خمیر روتی با استفاده از دستگاه SD-97W
گرد کردن به صورت دستی
قرار دادن خمیر بر روی APB برای فشردن و شکل دادن حرارتی
- پیشنهاد راه‌حل
یک راه حل تولید کلی روتی برای تامین تمام نیازهای تولید شما
ANKO انجام داد
آیا شما در حال تفکر درباره ورود به یک عملیات تولید خودکار غذا هستید اما سوالاتی در مورد پیکربندی و تهیه ماشین دارید؟ ANKO شرکت برتر در تولید ماشین خودکار غذا است. ما بیش از 46 سال تجربه در کسب و کار بین المللی و مشاوره حرفه ای در زمینه پیکربندی فضای کارخانه، ترتیبات جریان تولید، برنامه ریزی تجهیزات، بهینه سازی و تنظیمات دستور پخت و ... داریم.
ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر
به عنوان یک نمونه، ANKO به این مشتری دستگاه های خودکار تشکیل روتی، فشار دادن و گرم کردن، همچنین دستگاه های بسته بندی و بازرسی کیفیت ارائه کرد. این امر باعث صرفه جویی در زمان ارزشمند مشتریان ما شد تا بتوانند بر روی تولید غذا خود تمرکز کنند.
برای اطلاعات بیشتر، لطفاً بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم زیر را پر کنید، و ما در اسرع وقت به شما پاسخ خواهیم داد.
- ماشین‌آلات
-
SD-97W
ماشین سازی انکو (ANKO) مدل SD-97W یکی از محصولات پرفروش ماست. ظرفیت آن 1،000 تا 4،000 عدد در ساعت است. سیستم پر کردن قادر است انواع مواد اولیه را پردازش کند، مانند سبزیجات با قطعات بزرگتر، انواع گوشت، پنیر لطیف، مربا و هر چیزی که بیشتر مایع مانند پر کردن شکلات است. این دستگاه کوچک (1.2 × 0.8 متر) است و می‌تواند روتی ساده یا پر شده تولید کند؛ مناسب برای کارخانه‌های غذایی، آشپزخانه‌های مرکزی و رستوران‌ها است.
به طور مهم‌تر، این شامل یک سیستم اینترنت اشیاء (IoT) داخلی است که امکان نظارت مدیران بر تولید در زمان واقعی را بر روی دستگاه های همراه فراهم می کند و داده ها می توانند از طریق تجزیه و تحلیل داده های بزرگ جمع آوری و پردازش شوند تا در تصمیم گیری ها کمک کنند. ما همچنین یک برنامه یادآوری نگهداری نصب کرده ایم تا به منظور حفظ بهره وری پایدار. این مشتری همچنین امکانات آینده توسعه محصولات جدید با استفاده از SD-97W را تأیید کرده است و به بهره وری و ارزش ماشین و فناوری ما اعتبار می‌دهد.
سری APB
ماشین‌های فشاردهی و گرمایش APB شرکت ANKO قادرند نان‌های صاف با ضخامت 1 تا 3 میلی‌متر با یکنواختی و شکل‌دهی عالی تولید کنند. دمای گرمایش در 200 درجه سانتیگراد کنترل می‌شود. این دستگاه در دو مدل جداگانه عرضه می‌شود که برای نیازهای تولید مختلف مناسب هستند. APB-1 ظرفیت تولید 800 تا 1,000 عدد در ساعت را دارد و APB-2HS قابلیت تولید 1,600 تا 2,000 عدد در ساعت را دارد. آنها میتوانند محصولات مختلفی مانند روتی، چاپاتی، تورتیلا و پنکیک اردک پکنی ایجاد کنند. یک سپر ایمنی که با گواهی CE اروپا همراه است نیز برای حفاظت بهتر در دسترس است.
- ویدیو
SD-97W بهترین دستگاه خودکار برای تولید شیرینی‌های پر شده است ─ آینده تولید غذا شامل دستگاه‌های غذای خودکار است. دستگاه SD-97W شرکت ANKO کاملاً اتوماتیک است و می‌تواند محصولات غذایی اقوام مختلف را با حداقل نیروی دستی تولید کند و ظرفیت بالایی دارد. این می‌تواند تولید واحد تجاری را افزایش داده و فرصت‌های جدیدی را ایجاد کند.
هنگام تولید دستی روتی، حفظ فشار و زمان فشرده سازی یکسان بسیار دشوار است که منجر به ناهمگونی محصول می‌شود. با استفاده از دستگاه‌های APB اتوماتیک فشرده سازی و گرمایش ANKO، زمان و دمای فشرده سازی قابل برنامه‌ریزی است تا همیشه محصولات با کیفیت بالا و همسان تولید شوند.
- کشور
هلند
ماشین غذایی و راهکارهای تجهیزات پردازش غذایی محلی هلند
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، شیاو لانگ باو، هار گاو و روتی به مشتریان خود در هلند ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوب مانند امپانادا، لومپیا (رول‌های بهاری)، کبه، سمبوسه و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال روان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
روتی یکی از غذاهای اصلی در شمال هند است؛ این نان ساده و سرشار از انرژی بدون خمیر است، همچنین به نام چاپاتی نیز شناخته می‌شود. روتی می‌تواند ساده یا با مواد مختلف پر شود و معمولاً در خانه تهیه می‌شود و به طور مکرر دو یا سه بار در روز مصرف می‌شود. سنتی‌ترین روش استفاده از عدس یا نخود در روتی برای افزودن طعم، پروتئین و مواد مغذی به نان تخت است. بسیاری از گیاهخواران و سبزی‌خواران از روغن‌های گیاهی و مواد پرکننده گیاهی استفاده می‌کنند، در حالی که افرادی که به گلوتن حساسیت دارند ممکن است از آرد بدون گلوتن برای تهیه روتی خود استفاده کنند.
محبوبیت روتی در رد پاهای مهاجران هندی است که به کانادا، انگلستان، مالزی، گویانا و سورینام در آمریکای جنوبی سفر کرده‌اند. سورینام در دهه ۱۹۷۰ توسط هلندی‌ها تصرف شد و بلافاصله پس از آن مردم سورینام به هلند مهاجرت کردند و روتی و نان هندی مختلفی را با خود به همراه آوردند. روتی اغلب با کاری مرغ و گوشت بره سرو می‌شود. کاری های گیاهی ساخته شده با سیب زمینی، توفو، لوبیا سبز، تخم مرغ یا کدو همچنین بسیار محبوب هستند. روتی همچنین می تواند با مواد مختلفی پیچیده شود و به صورت رول تهیه شود که برای خوردن آسان و مناسب برای غذاهای بیرون بر است. بنابراین، روتی رول ها در رستوران ها و منوهای تحویل غذا به طور فزاینده ای محبوب شده اند. در هلند، روتی یخ زده می توان در زنجیره های سوپرمارکت خریداری کرد؛ آنها معمولاً به عنوان یک مورد بسته بندی شده با قیمتی مناسب عرضه می شوند. همچنین آماده کردن آنها نیز آسان است و با فرهنگ آشپزی خانگی در هلند و سراسر جهان سازگار است.- دستور العمل‌های دستی
-
ماده غذایی
آتا/کره گاو/نمک/آب
چگونه تهیه کنیم
(۱) نمک را به آتا اضافه کنید، سپس گھی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید (۲) آب را به مخلوط اضافه کرده تا به یک خمیر صاف تبدیل شود (۳) خمیر را در یک ظرف قرار داده و با یک پارچه مخصوص محافظت کنید تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه استراحت کند (۴) خمیر را بردارید و به شش قسمت مساوی تقسیم کنید (۵) از یک ماهیچه استفاده کنید تا خمیر را به دایره های صاف با قطر ۸ تا ۹ اینچ برگردانید (۶) ماهیچه را گرم کنید و کمی روغن آشپزی اضافه کنید (۷) نان تازه را برای پختن تا زمانی که طلایی شود قرار دهید
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
