فارسی 
ANKO یک ماشین تولید روتی جمع و جور و بسیار کارآمد برای یک مشتری در هلند طراحی کرده است.
یک مشتری ANKO در حال تولید انواع نان روتی (نان تخت به سبک هندی) با کیفیت بالا است و یک سیستم توزیع در عمدهفروشی، خردهفروشی و سوپرمارکتها راهاندازی کرده است. در طول پاندمی COVID-19، بازار غذای محلی در هلند شاهد افزایش چشمگیری در تقاضا برای روتی منجمد بود، زیرا افراد بیشتری در خانه آشپزی میکردند. در حالی که ظرفیت تولید شرکت قادر به برآورده کردن تقاضای جدید نبود، آنها با ANKO تماس گرفتند و درخواست کمک کردند تا به آنها در انتقال به تولید خودکار کمک کنند. به دلیل پاندمی و محدودیتهای سفر، این مشتری مواد اولیه خود را به تایوان ارسال کرد و ANKO آزمایشهای تولید را آغاز کرد و بهطور از راه دور با این مشتری ارتباط برقرار کرد. مهندسان ANKO یک راه حل تولید سفارشی را با استفاده از دستگاه خودکار انکرستینگ و فرم دهی SD-97W و دستگاه پرس و حرارت APB برای تولید خودکار روتی طراحی کردند. این خط تولید جمع و جور و بسیار کارآمد است که فراتر از انتظارات مشتری بود.
روٹی (نان تخت هندی)
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
راهحل 1. تنظیمات بحرانی تولید: حفظ بافت دقیق نان تخت و نسبت پر کردن طبق درخواست مشتریان.
این مشتری مواد خمیر و پرکننده را برای تجزیه و تحلیل به دفتر مرکزی ANKO در تایوان ارسال کرده بود. پس از ارزیابیهای فیزیکی، مهندس ANKO تأیید کرد که دستورالعملی که آنها استفاده میکردند برای روتی دستساز مناسب بود اما خیلی خشک بود و در حین تولید خودکار تمایل به شکستن داشت. تولید خودکار غذا نیاز به استانداردسازی دارد تا یکنواختی و کنترل کیفیت را تضمین کند. هنگام استفاده از یک دستورالعمل برای محصولات دستساز، معمولاً شامل تنظیمات دستور و مواد اولیه و نیاز به تعیین چگونگی رسیدن به طعم، بافت و قوام مورد نظر محصول است. در این مورد، مشتری خواهان نسبت دقیق نان تخت و پرکننده بود که یعنی محکم و دلپذیر است. مهندسان ANKO یک دستورالعمل برای تولید خودکار تهیه کردند و روتی تولید کردند که با انتظارات و نیازهای مشتری مطابقت داشت.
این مشتری از چانا دال (عدس بنگالی) استفاده میکند.
پس از تنظیمات بحرانی، روٹی به طور کامل شکل گرفت و پخته شد.
بافت محصول با نیازهای مشتری مطابقت داشت.
راه حل ۲. تجهیزات تولید خودکار روٹی سفارشی شده برای برآورده کردن نیازهای خاص مشتری ما.
زمانی که مشتری ما با ANKO تماس گرفت، آنها روٹی با قطر ۲۳ سانتیمتر تولید میکردند و پیشبینی کردند که روٹی با قطر ۳۰ سانتیمتر تولید کنند که نیاز به فرآیند سفارشیسازی بر روی تجهیزات آنها داشت...(لطفاً برای اطلاعات بیشتر با ANKO تماس بگیرید)
محصول جدید تقریباً ۱۴۰ گرم وزن دارد.
پس از پرس حرارتی، نان تخت دارای قطر ۳۰ سانتیمتر است.
بافت و قوام یک تکه روٹی پخته شده.
دستگاه SD-97W شرکت ANKO خمیر روتی را به شکل چوبی تولید میکند که برای تبدیل آن به شکل دایرهای نیاز به تنظیمات جزئی با دست دارد. سپس خمیر روی دستگاه پرس و حرارتدهی APB قرار میگیرد تا شکل بگیرد. کل فرآیند تنها به یک کارمند نیاز دارد و برای عملیات کسبوکارهای غذایی کوچک تا متوسط ایدهآل است.
معرفی تجهیزات غذایی
- خمیر از پیش مخلوط شده و مواد پرکننده را به طور جداگانه در هاپرهای ANKO SD-97W قرار دهید
- محصولات با قالبهای شکلدهی شکل میگیرند
- هر تکه خمیر پر شده را روی نوار نقاله دستگاه پرس و حرارت ANKO قرار دهید
- سپس خمیر پر شده به نانهای تخت روتی پرس حرارتی میشود
کمپکت و بسیار کارآمد. طراحی های مختلف خط تولید روتی خودکار
ANKO دو دستگاه اتوماتیک تولید نان تخت و لفافه دارد که برای مقیاسهای تولید مختلف ساخته شدهاند. یکی برای کارخانههای تولید بزرگ طراحی شده است که تولید خود را با فشار دادن خمیر آغاز میکنند، سپس به پخت، خنکسازی، انبار کردن و شمارش محصولات بهطور خودکار با ظرفیت ۳۶۰۰ عدد در ساعت ادامه میدهند. دیگری برای مشتریانی ساخته شده است که فضای محدودی دارند. ANKO ترکیب ماشین خودکار پوششدهی و شکلدهی سری SD-97 و ماشین پرس و حرارتدهی APB است. این یک خط تولید بسیار کارآمد ایجاد میکند که ظرفیت تولید ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ قطعه محصول در ساعت را دارد. اگر مشتریان بخواهند تولید خود را گسترش دهند، میتوانند تجهیزات اضافی آمادهسازی غذا از ANKO را نیز شامل کنند. دستگاه SD-97 و APB برند ANKO میتواند روتی و بسیاری دیگر از نانهای تخت، مانند چپاتی، پاراته و دسرهایی مانند گلاب جامن و رسگولا تولید کند. این دستگاه بسیار چندمنظوره و محبوب است.
خمیر روتی تشکیل شده با SD-97W
گرد کردن به صورت دستی
خمیر را روی APB برای پرس حرارتی و شکلدهی قرار دهید
- پیشنهاد راه حل
یک راه حل کامل برای تولید روتی که تمام نیازهای تولید شما را برآورده میکند.
ANKO انجام داد
آیا شما در حال فکر کردن به انتقال به یک عملیات تولید غذای خودکار هستید اما سوالاتی در مورد پیکربندی و تأمین ماشین دارید؟ ANKO شرکت پیشرو در صنعت تولید ماشین آلات غذایی خودکار است. ما بیش از ۴۸ سال تجربه در تجارت بینالمللی و مشاوره حرفهای در پیکربندی فضای کارخانه، تنظیمات جریان تولید، برنامهریزی تجهیزات، بهینهسازی و تنظیم دستورالعملها و موارد دیگر داریم.
ANKO میتواند بیشتر به شما کمک کند
به عنوان یک نمونه، ANKO این مشتری را با تجهیزات اتوماتیک شکلدهی، فشار دادن و گرم کردن روتی، همچنین ماشینهای بستهبندی و بازرسی کیفیت تأمین کرد. این امر زمان ارزشمندی را برای مشتریان ما صرفهجویی کرد تا بتوانند بر تولید غذای خود تمرکز کنند.
برای اطلاعات بیشتر، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم زیر را پر کنید تا در اسرع وقت با شما تماس بگیریم.
- دستگاهها
-
اس دی-97و
دستگاه خودکار پوششدهی و شکلدهی SD-97W شرکت ANKO یکی از پرفروشترین محصولات ماست. ظرفیت آن ۱۰۰۰ تا ۴۰۰۰ قطعه در ساعت است. سیستم پرکن میتواند طیف وسیعی از مواد اولیه را پردازش کند، مانند سبزیجات با قطعات بزرگتر، انواع مختلف گوشت، پنیر چسبناک، مربا و هر چیز مایع دیگری مانند پرکننده شکلات. این دستگاه جمع و جور (1.2 x 0.8 متر) است و میتواند روتی ساده یا پر شده تولید کند؛ این دستگاه برای کارخانههای غذایی، آشپزخانههای مرکزی و رستورانها مناسب است.
مهمتر از همه، این شامل یک سیستم اینترنت اشیاء (IoT) داخلی است تا اطمینان حاصل شود که تولید میتواند بهصورت زنده توسط مدیران بر روی یک دستگاه موبایل نظارت شود و دادهها میتوانند از طریق تحلیلهای کلان داده جمعآوری و پردازش شوند تا از تصمیمگیری حمایت کنند. ما همچنین یک برنامه یادآوری نگهداری نصب کردهایم تا از تولید مداوم اطمینان حاصل کنیم. این مشتری همچنین به امکانات آینده توسعه محصولات جدید با استفاده از SD-97W اذعان کرده است و آنها بهرهوری و ارزش ماشین و فناوری ما را تأیید میکنند.
سری APB
دستگاههای پرس و حرارتدهی APB شرکت ANKO میتوانند نانهای تخت کاملی با ضخامت ۱ تا ۳ میلیمتر با ثبات و شکلدهی عالی تولید کنند. دمای گرمایش در ۲۰۰ درجه سانتیگراد کنترل میشود. این دستگاه در دو مدل جداگانه ارائه میشود که برای نیازهای تولید مختلف مناسب است. APB-1 ظرفیت تولید 800 تا 1,000 قطعه در ساعت را دارد و APB-2HS قابلیت تولید 1,600 تا 2,000 قطعه در ساعت را دارد. آنها میتوانند محصولات مختلفی مانند روتی، چپاتی، تورتیا و پنکیکهای مرغ پکن را ایجاد کنند. یک سپر ایمنی که با گواهی CE اروپا مطابقت دارد نیز برای حفاظت بیشتر در دسترس است.
- ویدیو
SD-97W بهترین دستگاه خودکار برای تولید پیراشکیهای پر شده است ─ آینده تولید غذا شامل دستگاههای غذایی خودکار میباشد. دستگاه SD-97W شرکت ANKO کاملاً خودکار است و میتواند طیف وسیعی از محصولات غذایی قومی را با حداقل کار دستی تولید کند و ظرفیت بالایی دارد. این دستگاه میتواند تولید یک کسب و کار را افزایش دهد و فرصتهای جدیدی ایجاد کند.
هنگام تولید دستی روتی، حفظ فشار و زمان فشار یکسان دشوار است که منجر به عدم سازگاری محصول میشود. با استفاده از ماشینهای پرس و گرمایش خودکار APB شرکت ANKO، زمان و دمای پرس میتواند برنامهریزی شود تا همیشه محصولات با کیفیت بالا و سازگاری عالی تولید شود.
- کشور
هلند
راه حل های تجهیزات ماشین غذا و پردازش غذا قومی هلند
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، شیاو لانگ باو، هار گاو و روتی به مشتریان خود در هلند ارائه میدهد. ما همچنین راهحلهای یکپارچهای برای غذاهای محبوب مانند امپانادا، لومپیا (رولهای بهاری)، کبه، سمبوسه و غیره ارائه میدهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال روان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. برای ارائه خدمات بهتر به مشتریان در اروپا، ANKO با افتخار شعبه هلند خود، ANKO FOOD TECH B.V. را در ژوئیه 2025 تأسیس کرد. این مرکز تجربه ماشینآلات غذایی به مساحت 1500 متر مربع در روتردام واقع شده و خدمات مشاوره محلی و نمایشهای عملی را ارائه میدهد و پشتیبانی بهموقع و متناسبی را به تولیدکنندگان مواد غذایی در این منطقه ارائه میکند. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذایی
روتی یکی از غذاهای اصلی در شمال هند است؛ این نان تخت ساده و مغذی بدون خمیر مایه، که به نام چپاتی نیز شناخته میشود. روتی میتواند ساده یا پر شده با مواد مختلف تهیه شود و معمولاً در خانه درست میشود و به طور مکرر دو یا سه بار در روز مصرف میشود. به طور سنتی، عدس یا نخود در روتی قرار میگیرد تا طعم، پروتئین و مواد مغذی اضافی به نان تخت اضافه کند. بسیاری از وگانها و گیاهخواران از روغنهای گیاهی و پرکنندههای سبزیجات استفاده میکنند، در حالی که افرادی که به گلوتن آلرژی دارند ممکن است از آرد بدون گلوتن برای تهیه روتی خود استفاده کنند.
محبوبیت روتی در پی مهاجران هندی است که به کانادا، بریتانیا، مالزی، گویان و سورینام در آمریکای جنوبی سفر کردهاند. سورینام در دهه ۱۹۷۰ توسط هلندیها اشغال شد و به زودی پس از آن که مردم سورینام به هلند مهاجرت کردند، روتی و نانهای مختلف هندی را با خود آوردند. روتی معمولاً با کاری مرغ و گوشت بره سرو میشود. کَریهای گیاهی تهیه شده با سیبزمینی، توفو، لوبیاهای بلند، تخممرغ یا کدو حلوایی نیز بسیار محبوب هستند. روتی همچنین میتواند با مواد مختلف پیچیده شده و به یک رول تبدیل شود که خوردن آن آسان است و برای غذاهای بیرونبر مناسب است. بنابراین، رولهای روتی در رستورانها و منوهای تحویل غذا به طور فزایندهای محبوب شدهاند. در هلند، روتی منجمد را میتوان از زنجیرههای سوپرمارکت خرید؛ معمولاً به عنوان یک کالای بستهبندی شده با قیمت مناسب فروخته میشود. آنها همچنین آسان برای تهیه هستند و با فرهنگ آشپزی خانگی در هلند و در سراسر جهان سازگارند.- دستور پخت دست ساز
-
مواد غذایی
کره حیوانی/روغن حیوانی یا گلابی/نمک/آب
چگونه درست کنیم
(1) نمک را به آرد اضافه کنید سپس روغن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید (2) آب را به مخلوط اضافه کنید تا خمیری نرم تشکیل شود (3) خمیر را در یک ظرف قرار داده و با پارچه بپوشانید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه استراحت کند (4) خمیر را برداشته و به شش تکه مساوی تقسیم کنید (5) از وردنه استفاده کنید تا خمیر را به دایرههای صاف با قطر 8 تا 9 اینچ پهن کنید (6) تابه را گرم کرده و کمی روغن پخت اضافه کنید (7) نان خام را قرار دهید تا بپزد و طلایی شود.
- دانلودها
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
