česky 
ANKO úspěšně navrhl kompaktní a vysoce efektivní stroj na výrobu Roti pro klienta v Nizozemsku
Klient ANKO vyrábí různé vysoce kvalitní Roti (indický plochý chléb) a zavedl distribuční systém ve velkoobchodu, maloobchodu a supermarketech. Během pandemie COVID-19 zažil místní trh s potravinami v Nizozemsku dramatický nárůst poptávky po mraženém Roti, protože více lidí vařilo doma. Zatímco výrobní kapacita společnosti nebyla schopna uspokojit novou poptávku, obrátili se na ANKO a požádali o pomoc při přechodu na automatizovanou výrobu. Vzhledem k pandemii a cestovním omezením tento klient poslal své ingredience na Tchaj-wan a ANKO zahájil výrobní zkoušky a komunikoval s tímto klientem na dálku. Inženýři ANKO přizpůsobili výrobní řešení využívající automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97W a stroj na lisování a ohřev APB pro automatizovanou výrobu Roti. Tato výrobní linka je kompaktní a vysoce efektivní, což překonalo očekávání klienta.
Roti (indická placka)
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Kritické výrobní úpravy: Udržení přesné textury plochého chleba a poměru náplně, jak klienti požadovali.
Tento klient poslal těsto a náplň ingredience do sídla ANKO na Tchaj-wanu k analýze. Po fyzických hodnoceních inženýr ANKO potvrdil, že receptura, kterou používali, byla vhodná pro ručně vyráběné Roti, ale byla příliš suchá a měla tendenci se při automatizované výrobě lámat. Automatizovaná výroba potravin vyžaduje standardizaci, aby se zajistila jednotnost a kontrola kvality. Při používání receptu na ručně vyráběné produkty obvykle zahrnuje úpravy receptu a ingrediencí a potřebu určit, jak dosáhnout požadované chuti, textury a konzistence produktu. V tomto případě klient chtěl přesně stejný poměr placky a náplně, tedy pevný a vydatný. Inženýři společnosti ANKO vytvořili recept na automatizovanou výrobu a vyrobili Roti, které splnily očekávání a požadavky klienta.
Tento klient používá Chana Dal (bengálský gram)
Po kritických úpravách se Roti vytvořilo a uvařilo dokonale
Textura produktu splnila požadavky klienta
Řešení 2. Přizpůsobené automatizované zařízení na výrobu Roti, aby splnilo specifické požadavky našeho klienta
Když náš klient kontaktoval ANKO, vyráběli Roti o průměru 23 cm a předpověděli výrobu Roti o průměru 30 cm, což vyžadovalo proces přizpůsobení jejich zařízení…(Pro více informací kontaktujte prosím ANKO)
Nový produkt váží téměř 140 g
Po tepelném lisování má placka průměr 30 cm
Textura a konzistence kusu uvařeného Roti
SD-97W od ANKO vyrábí těsto na Roti ve tvaru klobásy, které je třeba mírně upravit ručně, aby se vytvořilo do kulatého tvaru. Těsto je poté umístěno na stroj na lisování a ohřev APB, aby bylo formováno. Celý proces vyžaduje pouze jednoho zaměstnance a je ideální pro malé až středně velké potravinářské podniky.
Úvod do potravinářského vybavení
- Umístěte předem smíchané těsto a plnicí ingredience do zásobníků ANKO SD-97W odděleně
- Produkty jsou tvarovány pomocí tvarovacích forem
- Umístěte každé naplněné kousky těsta na dopravník ANKO’s APB lisu a ohřívacího stroje
- Naplněné těsto je poté tepelně lisováno do plochých chlebů Roti
Kompaktní a vysoce efektivní. Různé návrhy automatizovaných výrobních linek na roti.
ANKO má dvě automatizované stroje na výrobu plochého chleba a obalů, které jsou navrženy pro různé výrobní objemy. Jedna je navržena pro velké výrobní závody, které začínají svou produkci lisováním těsta, poté pokračují pečením, chlazením, skládáním a automatickým počítáním produktů s kapacitou 3 600 ks/h. Druhý je určen pro klienty s omezeným prostorem. ANKO kombinuje automatický enkrustovací a formovací stroj série SD-97 a lisovací a ohřívací stroj APB. To vytváří vysoce efektivní produktovou řadu, která má kapacitu vyrábět 1 000 až 2 000 kusů produktů za hodinu. Pokud klienti chtějí rozšířit svou výrobu, mohou také zahrnout další zařízení na přípravu jídla od ANKO. Stroje série SD-97 a APB od ANKO mohou vyrábět Roti a mnoho dalších plochých chlebů, jako jsou Chapati, Paratha, a dezerty, jako je Gulab Jamun a Rasgulla. Tento stroj je vysoce univerzální a populární.
Těsto na Roti vytvořené s SD-97W
Zaoblení ručně
Umístěte těsto na APB pro tepelný lis a tvarování
- Návrh řešení
-
Kompletní řešení pro výrobu Roti, které splní všechny vaše výrobní požadavky.
ANKO udělal
Zvažujete přechod na automatizovanou výrobu potravin, ale máte otázky ohledně konfigurace a pořízení strojů? ANKO je přední společnost v oblasti výroby automatizovaných potravinářských strojů. Máme více než 48 let zkušeností v mezinárodním obchodě a profesionálním poradenství v oblasti konfigurace výrobních prostor, uspořádání výrobních toků, plánování zařízení, optimalizace a úpravy receptur a další.
ANKO vám může více pomoci
Jako příklad, ANKO poskytlo tomuto klientovi automatizované zařízení na formování, lisování a ohřev Roti, stejně jako stroje na balení a kontrolu kvality. To našim klientům ušetřilo cenný čas, aby se mohli soustředit na svou výrobu potravin.
Pro informace, prosím klikněte na Zjistit více nebo vyplňte formulář níže a my se vám co nejdříve ozveme.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický enkrustovací a tvarovací stroj SD-97W od ANKO je jedním z našich nejprodávanějších produktů. Má kapacitu 1 000 - 4 000 ks/h. Plnicí systém může zpracovávat širokou škálu ingrediencí, jako jsou zelenina s většími kousky, různé druhy masa, viskózní sýr, džemy a cokoliv tekutějšího, jako je čokoládová náplň. Tento stroj je kompaktní (1,2 x 0,8 m) a může vyrábět obyčejné nebo plněné roti; je vhodný pro potravinářské závody, centrální kuchyně a restaurace.
Co je důležitější, obsahuje vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který zajišťuje, že výrobu mohou manažeři sledovat v reálném čase na mobilním zařízení, a data mohou být shromažďována a zpracovávána prostřednictvím analýzy velkých dat na podporu rozhodování. Také jsme nainstalovali program na připomínání údržby, abychom zajistili konzistentní produktivitu. Tento klient také uznal budoucí možnosti vývoje nových produktů pomocí SD-97W a podporuje produktivitu a hodnotu našeho stroje a technologie.
APB Série
Stroje na lisování a ohřev ANKO mohou vyrábět dokonalé ploché chleby o tloušťce 1 až 3 mm s velkou konzistencí a formováním. Teplota vytápění je nastavena na 200 °C. Tento stroj je k dispozici ve dvou samostatných modelech vhodných pro různé výrobní požadavky. APB-1 má kapacitu výroby 800 až 1 000 ks/h, a APB-2HS má schopnost výroby 1 600 až 2 000 ks/h. Mohou vytvářet různé produkty, jako jsou Roti, Chapati, Tortilla a pekingské kachní palačinky. Bezpečnostní štít, který splňuje evropskou certifikaci CE, je také k dispozici pro zvýšenou ochranu.
- Video
-
SD-97W je nejlepší automatizovaný stroj na výrobu plněných pečiv ─ Budoucnost výroby potravin zahrnuje automatizované potravinářské stroje. ANKO’s SD-97W je plně automatický a může vyrábět širokou škálu etnických potravinářských produktů s minimální manuální prací a má vysokou kapacitu. Může zvýšit výrobní výstup firmy a vytvořit nové příležitosti.
Při ruční výrobě Roti je obtížné udržet stejný tlak a čas lisování, což vede k nekonzistenci produktu. Použitím strojů na automatické lisování a ohřev ANKO lze čas lisování a teplotu naprogramovat tak, aby se vždy vyráběly vysoce kvalitní produkty s velkou konzistencí.
- Země
-
-
Nizozemsko
Řešení pro etnické potravinářské stroje a zpracování potravin v Nizozemsku
ANKO poskytuje našim klientům v Nizozemsku pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, Xiao Long Bao, Har Gow a Roti. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou empanadas, loempia (jarní závitky), kibbeh, samosy a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Abychom lépe sloužili klientům v Evropě, ANKO hrdě založila svou pobočku v Nizozemsku, ANKO FOOD TECH B.V., v červenci 2025. Naše 1 500 m² velké Centrum zkušeností s potravinářskými stroji v Rotterdamu nabízí praktické ukázky a místní konzultační služby, čímž poskytuje včasnou a přizpůsobenou podporu výrobcům potravin v regionu. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
-
- Kategorie
-
- Kultura jídla
-
Roti je jednou z hlavních potravin v severní Indii; je to jednoduchý a sytý nekynutý plochý chléb, také známý jako Chapati. Roti může být připravováno jako obyčejné nebo plněné různými ingrediencemi a běžně se vyrábí doma, často se konzumuje dvakrát nebo třikrát denně. Tradičně se do Roti plní čočka nebo cizrna, aby se přidala extra chuť, bílkoviny a živiny do plochého chleba. Mnoho veganů a vegetariánů používá rostlinné oleje a zeleninové náplně, zatímco lidé, kteří jsou alergičtí na lepek, mohou používat bezlepkovou mouku k výrobě svého Roti.
Popularita Roti následovala v stopách indických imigrantů, kteří cestovali do Kanady, Spojeného království, Malajsie, Guyany a Surinamu v Jižní Americe. Surinam byl v 70. letech minulého století jednou okupován Nizozemci, a brzy poté, co surinamský lid emigroval do Nizozemska, přinesli s sebou Roti a různé indické chleby. Roti se často podává s kuřecím kari a jehněčím. Vegetariánské kari připravené s bramborami, tofu, dlouhými fazolemi, vejci nebo dýněmi jsou také velmi oblíbené. Roti může být také zabalené s různými ingrediencemi a vytvořené do rolky, která se snadno jí a je ideální na jídlo s sebou. Proto se Roti Rolls staly stále populárnějšími v restauracích a na menu pro doručování jídla. V Nizozemsku lze zmrazený Roti zakoupit v řetězcích supermarketů; obvykle se prodává jako balená položka za dostupnou cenu. Jsou také snadné na přípravu a zapadají do domácí kuchařské kultury v Nizozemsku a po celém světě. - Ruční recept
-
Surovina na jídlo
Máslo ghee nebo přepuštěné máslo/Sůl/Voda
Jak vyrobit
(1) Přidejte sůl do mouky, poté přidejte ghí a dobře promíchejte (2) Přidejte vodu do směsi, aby vzniklo hladké těsto (3) Umístěte těsto do nádoby a zakryjte látkou, aby odpočívalo 20 až 25 minut (4) Vyjměte těsto a rozdělte ho na šest stejných kusů (5) Pomocí válečku rozválejte těsto na ploché kruhy o průměru 20 až 23 cm (6) Zahřejte pánev a přidejte trochu oleje na vaření (7) Umístěte syrový plochý chléb na vaření, dokud nezhnědne.
- Stahování
-
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
