---

Send Inquiry Add to Cart

ANKO σχεδίασε με επιτυχία μια συμπαγή και εξαιρετικά αποδοτική Μηχανή Παραγωγής Roti για έναν πελάτη στην Ολλανδία

Ένας πελάτης ANKO παράγει μια ποικιλία από υψηλής ποιότητας Roti (ινδικού τύπου επίπεδο ψωμί) και έχει καθιερώσει ένα σύστημα διανομής σε χονδρική, λιανική και σούπερ μάρκετ. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, η τοπική αγορά τροφίμων στην Ολλανδία παρουσίασε δραματική αύξηση στη ζήτηση για κατεψυγμένο Roti, καθώς περισσότεροι άνθρωποι μαγείρευαν στο σπίτι. Ενώ η παραγωγική ικανότητα της εταιρείας δεν μπορούσε να καλύψει τη νέα ζήτηση, επικοινώνησαν με ANKO και ζήτησαν βοήθεια για να τους βοηθήσουν να μεταβούν σε αυτοματοποιημένη παραγωγή. Λόγω της πανδημίας και των περιορισμών ταξιδιών, αυτός ο πελάτης έστειλε τα συστατικά του στην Ταϊβάν και η ANKO ξεκίνησε δοκιμές παραγωγής και επικοινώνησε με αυτόν τον πελάτη εξ αποστάσεως. Οι μηχανικοί της ANKO προσαρμόσαν μια λύση παραγωγής χρησιμοποιώντας τη μηχανή αυτόματης επένδυσης και σχηματισμού SD-97W της ANKO και τη μηχανή πίεσης και θέρμανσης APB για αυτοματοποιημένη παραγωγή Roti. Αυτή η γραμμή παραγωγής είναι συμπαγής και εξαιρετικά αποδοτική, ξεπερνώντας τις προσδοκίες του πελάτη.

Case-ID: NL-004

Roti (Ινδικό Επίπεδο Ψωμί)

ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων

Λύση 1. Κρίσιμες ρυθμίσεις παραγωγής: Διατήρηση της ακριβούς υφής του επίπεδου ψωμιού και της αναλογίας γέμισης όπως ζητήθηκε από τους πελάτες.

Αυτός ο πελάτης είχε στείλει τα υλικά ζύμης και γέμισης στα κεντρικά γραφεία της ANKO στην Ταϊβάν για ανάλυση. Μετά από φυσικές αξιολογήσεις, ο μηχανικός της ANKO επιβεβαίωσε ότι η συνταγή που χρησιμοποιούσαν ήταν κατάλληλη για χειροποίητο Roti αλλά πολύ ξηρή και είχε την τάση να σπάει κατά τη διάρκεια της αυτοματοποιημένης παραγωγής. Η αυτοματοποιημένη παραγωγή τροφίμων απαιτεί τυποποίηση για να διασφαλιστεί η ομοιομορφία και ο έλεγχος ποιότητας. Όταν χρησιμοποιείτε μια συνταγή για χειροποίητα προϊόντα, συνήθως περιλαμβάνει προσαρμογές στη συνταγή και τα συστατικά και την ανάγκη να προσδιορίσετε πώς να επιτύχετε τη επιθυμητή γεύση, υφή και συνέπεια του προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης ήθελε την ακριβώς ίδια αναλογία πίτας και γέμισης, δηλαδή, σφιχτή και χορταστική. Οι μηχανικοί της ANKO διαμόρφωσαν μια συνταγή για την αυτοματοποιημένη παραγωγή και παρήγαγαν Roti που πληρούσε τις προσδοκίες και τις απαιτήσεις του πελάτη.

Αυτός ο πελάτης χρησιμοποιεί Chana Dal (Μπενγκάλι Ρεβίθι)

Μετά από κρίσιμες ρυθμίσεις, το Roti σχηματίστηκε και μαγειρεύτηκε τέλεια

Η υφή του προϊόντος πληρούσε τις απαιτήσεις του πελάτη

Λύση 2. Προσαρμοσμένος Αυτόματος Εξοπλισμός Παραγωγής Roti για να καλύψει τις συγκεκριμένες απαιτήσεις του πελάτη μας

Όταν ο πελάτης μας επικοινώνησε με ANKO, παρήγαγαν Roti με διάμετρο 23 εκ., και έκαναν πρόβλεψη να παράγουν Roti με διάμετρο 30 εκ., που απαιτούσε μια διαδικασία προσαρμογής στον εξοπλισμό τους…(Παρακαλώ επικοινωνήστε με ANKO για περισσότερες πληροφορίες)

Το νέο προϊόν ζυγίζει σχεδόν 140γρ.

Μετά από θερμική πίεση, το επίπεδο ψωμί έχει διάμετρο 30 εκ.

Η υφή και η συνέπεια ενός κομματιού μαγειρεμένου Roti

Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων

• Τοποθετήστε τη ζύμη που έχει προμειχθεί και τα υλικά γέμισης στα χοάνες του ANKO SD-97W ξεχωριστά
• Τα προϊόντα σχηματίζονται με καλούπια σχηματισμού
• Τοποθετήστε κάθε κομμάτι ζύμης γεμιστό πάνω στον ιμάντα μεταφοράς της Μηχανής Πίεσης και Θέρμανσης του ANKO
• Η γεμιστή ζύμη στη συνέχεια πιέζεται θερμικά σε επίπεδες πίτες Roti

Συμπαγής και Υψηλής Απόδοσης. Διάφοροι Σχεδιασμοί Αυτόματης Γραμμής Παραγωγής Ροτί.

ANKO έχει δύο αυτοματοποιημένες μηχανές παραγωγής επίπεδου ψωμιού και περιτυλίγματος που έχουν κατασκευαστεί για διαφορετικές κλίμακες παραγωγής. Ένα είναι σχεδιασμένο για μεγάλες παραγωγικές μονάδες που ξεκινούν την παραγωγή τους με την πίεση της ζύμης, στη συνέχεια προχωρούν στο ψήσιμο, την ψύξη, την στοίβαξη και την αυτόματη μέτρηση των προϊόντων με ικανότητα 3,600 τεμάχια/ώρα. Το άλλο έχει κατασκευαστεί για πελάτες με περιορισμένο χώρο. ANKO συνδυάζει τη Σειρά SD-97 Αυτόματης Ενσωμάτωσης και Διαμόρφωσης και τη Μηχανή Πίεσης και Θέρμανσης APB. Αυτό δημιουργεί μια εξαιρετικά αποδοτική γραμμή παραγωγής που έχει τη δυνατότητα να παράγει 1.000 έως 2.000 κομμάτια προϊόντων ανά ώρα. Εάν οι πελάτες θέλουν να επεκτείνουν την παραγωγή τους, μπορούν επίσης να συμπεριλάβουν επιπλέον εξοπλισμό παρασκευής τροφίμων από ANKO. Η σειρά SD-97 και η μηχανή APB της ANKO μπορούν να παράγουν Ρότι και πολλές άλλες επίπεδες πίτες, όπως Τσαπάτι, Παράθα και γλυκά, όπως Γκουλάμπ Τζαμούν και Ρασγκούλα. Αυτή η μηχανή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και δημοφιλής.

Ζύμη Roti που σχηματίζεται με το SD-97W

Στρογγυλοποίηση με το χέρι

Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω στο APB για θερμική πίεση και σχηματισμό

Πρόταση Λύσης

Μια συνολική λύση παραγωγής Roti για να καλύψει όλες τις απαιτήσεις παραγωγής σας

ANKO έκανε

Σκέφτεστε να μεταβείτε σε μια αυτοματοποιημένη επιχείρηση παραγωγής τροφίμων αλλά έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη διαμόρφωση και την προμήθεια μηχανών; ANKO είναι η κορυφαία εταιρεία στον τομέα της κατασκευής αυτοματοποιημένων μηχανών τροφίμων. Έχουμε πάνω από 48 χρόνια εμπειρίας σε διεθνείς επιχειρήσεις και επαγγελματική συμβουλευτική στη διαμόρφωση χώρων εργοστασίων, ρυθμίσεις ροής παραγωγής, σχεδιασμό εξοπλισμού, βελτιστοποίηση και προσαρμογή συνταγών και πολλά άλλα.

ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο

Ως παράδειγμα, ANKO παρείχε σε αυτόν τον πελάτη εξοπλισμό αυτοματοποιημένου σχηματισμού, πίεσης και θέρμανσης Roti, καθώς και μηχανές συσκευασίας και ποιοτικού ελέγχου. Αυτό εξοικονόμησε πολύτιμο χρόνο στους πελάτες μας ώστε να μπορούν να επικεντρωθούν στην παραγωγή τροφίμων τους.

Για πληροφορίες, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα, και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό.

 

Μηχανές

SD-97W

Η αυτόματη μηχανή ενσωμάτωσης και σχηματισμού SD-97W της ANKO είναι ένα από τα πιο πωληθέντα προϊόντα μας. Έχει χωρητικότητα 1.000 - 4.000 τεμάχια/ώρα. Το σύστημα γέμισης μπορεί να επεξεργαστεί μια ευρεία γκάμα συστατικών, όπως λαχανικά με μεγαλύτερα κομμάτια, διάφορους τύπους κρέατος, παχύρρευστη τυρί, μαρμελάδες και οτιδήποτε πιο ρευστό όπως μια γέμιση σοκολάτας. Αυτή η μηχανή είναι συμπαγής (1.2 x 0.8μ) και μπορεί να παράγει απλό ή γεμιστό ροτί; είναι κατάλληλη για εργοστάσια τροφίμων, κεντρικές κουζίνες και εστιατόρια.

Πιο σημαντικό είναι ότι περιλαμβάνει ένα ενσωματωμένο σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT) για να διασφαλίσει ότι η παραγωγή μπορεί να παρακολουθείται από τους διευθυντές σε πραγματικό χρόνο σε μια κινητή συσκευή, και τα δεδομένα μπορούν να συλλέγονται και να επεξεργάζονται μέσω Ανάλυσης Μεγάλων Δεδομένων για να υποστηρίξουν τη λήψη αποφάσεων. Έχουμε επίσης εγκαταστήσει ένα πρόγραμμα υπενθύμισης συντήρησης για να διασφαλίσουμε τη συνεπή παραγωγικότητα. Αυτός ο πελάτης έχει επίσης αναγνωρίσει τις μελλοντικές δυνατότητες ανάπτυξης νέων προϊόντων χρησιμοποιώντας το SD-97W, και υποστηρίζουν την παραγωγικότητα και την αξία της μηχανής και της τεχνολογίας μας.

Σειρά APB

Οι μηχανές πίεσης και θέρμανσης APB της ANKO μπορούν να παράγουν τέλεια επίπεδα ψωμιά με πάχος από 1 έως 3 χιλιοστά με μεγάλη συνέπεια και μορφοποίηση. Η θερμοκρασία θέρμανσης ελέγχεται στους 200C. Αυτή η μηχανή διατίθεται σε δύο ξεχωριστά μοντέλα κατάλληλα για διαφορετικές απαιτήσεις παραγωγής. Η APB-1 έχει τη δυνατότητα παραγωγής 800 έως 1.000 τεμάχια/ώρα, και η APB-2HS έχει τη δυνατότητα παραγωγής 1.600 έως 2.000 τεμάχια/ώρα. Μπορούν να δημιουργήσουν διάφορα προϊόντα όπως Ρότι, Τσαπάτι, Τορτίγια και Πεκίνου πάπια pancakes. Ένα ασπίδιο ασφαλείας που πληροί την ευρωπαϊκή πιστοποίηση CE είναι επίσης διαθέσιμο για αυξημένη προστασία.

Βίντεο

Το SD-97W είναι η καλύτερη Αυτόματη Μηχανή για την παραγωγή Γεμιστών Ζυμαρικών ─ Το μέλλον της παραγωγής τροφίμων περιλαμβάνει αυτόματες μηχανές τροφίμων. Η SD-97W της ANKO είναι πλήρως αυτόματη και μπορεί να παράγει μια ευρεία γκάμα εθνοτικών προϊόντων τροφίμων με ελάχιστη χειρωνακτική εργασία και έχει υψηλή χωρητικότητα. Μπορεί να αυξήσει την παραγωγική ικανότητα μιας επιχείρησης και να δημιουργήσει νέες ευκαιρίες.

Όταν παράγεται χειροκίνητα το Roti, είναι δύσκολο να διατηρηθεί η ίδια πίεση και χρόνος πίεσης, με αποτέλεσμα την ασυνέπεια του προϊόντος. Χρησιμοποιώντας τις Αυτόματες Μηχανές Πίεσης και Θέρμανσης APB της ANKO, ο χρόνος και η θερμοκρασία πίεσης μπορούν να προγραμματιστούν ώστε να παράγουν πάντα προϊόντα υψηλής ποιότητας με μεγάλη συνέπεια.

Χώρα

• 

  Ολλανδία

  Λύσεις Μηχανών Εθνοτικής Τροφής και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων στην Ολλανδία

  ---

  ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Ολλανδία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή ντάμπλινγκ, Σιάο Λονγκ Μπάο, Χαρ Γκαό και Ρότι. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Εμπανάδας, Λοέμππια (Ρολά Άνοιξης), Κιμπέχ, Σαμόσας και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους.   Για να εξυπηρετήσει καλύτερα τους πελάτες στην Ευρώπη, ANKO ιδρύει με περηφάνια το υποκατάστημά της στην Ολλανδία, ANKO FOOD TECH B.V., τον Ιούλιο του 2025. Βρίσκεται στο Ρότερνταμ, το Κέντρο Εμπειρίας Τροφίμων μας, επιφάνειας 1.500 τετραγωνικών μέτρων, προσφέρει πρακτικές επιδείξεις και τοπικές υπηρεσίες συμβουλευτικής, παρέχοντας έγκαιρη και προσαρμοσμένη υποστήριξη στους παραγωγούς τροφίμων στην περιοχή.   Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση.   Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.

  ---

---

Κατηγορία

Κατεψυγμένα Τρόφιμα

More

Εργοστάσιο τροφίμων

More

---

Κουλτούρα Φαγητού

Η Ρότι είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα στη Βόρεια Ινδία; είναι ένα απλό και χορταστικό άζυμο ψωμί, γνωστό και ως Τσαπάτι. Η ρότι μπορεί να παρασκευαστεί σκέτη ή γεμιστή με διάφορα υλικά και συνήθως φτιάχνεται στο σπίτι, καταναλώνεται συχνά δύο ή τρεις φορές την ημέρα. Παραδοσιακά, οι φακές ή οι ρεβίθια γεμίζουν το Ρότι για να προσθέσουν επιπλέον γεύση, πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά στο επίπεδο ψωμί. Πολλοί χορτοφάγοι και vegans χρησιμοποιούν φυτικά έλαια και λαχανικά γέμισης, ενώ οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη γλουτένη μπορεί να χρησιμοποιούν αλεύρι χωρίς γλουτένη για να φτιάξουν το Roti.
 
Η δημοτικότητα του Roti ακολούθησε τα βήματα των Ινδών μεταναστών που έχουν ταξιδέψει στον Καναδά, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Μαλαισία, τη Γουιάνα και το Σουρινάμ στη Νότια Αμερική. Η Σουρινάμ ήταν κάποτε κατεχόμενη από τους Ολλανδούς τη δεκαετία του 1970, και σύντομα μετά οι Σουρινάμεζοι μετανάστευσαν στην Ολλανδία, φέρνοντας μαζί τους Ρότι και διάφορα ινδικά ψωμιά. Η ρότι σερβίρεται συχνά με κοτόπουλο κάρυ και αρνί. Τα χορτοφαγικά κάρυ που παρασκευάζονται με πατάτες, τόφου, μακρύ φασόλι, αυγά ή κολοκύθες είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Η Ρότι μπορεί επίσης να τυλιχτεί με διάφορα υλικά και να γίνει Ρολό, το οποίο είναι εύκολο να φαγωθεί και ιδανικό για φαγητό σε πακέτο. Έτσι, οι Roti Rolls έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλείς σε εστιατόρια και σε μενού παραγγελίας φαγητού. Στην Ολλανδία, οι κατεψυγμένες Ρότι μπορούν να αγοραστούν σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ; συνήθως πωλούνται ως συσκευασμένο προϊόν σε προσιτή τιμή. Είναι επίσης εύκολα στην προετοιμασία και ταιριάζουν στην κουλτούρα της σπιτικής μαγειρικής στην Ολλανδία και σε όλο τον κόσμο.

Χειροποίητη Συνταγή

Συστατικό Τροφίμων

Αττά/Καθαρισμένο Βούτυρο ή Γκι/Αλάτι/Νερό

Πώς να φτιάξετε

(1) Προσθέστε αλάτι στο Αττά, στη συνέχεια προσθέστε Γκι και ανακατέψτε καλά (2) Προσθέστε νερό στο μείγμα για να σχηματίσετε μια λεία ζύμη (3) Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δοχείο και καλύψτε με ένα πανί για να ξεκουραστεί για 20 έως 25 λεπτά (4) Αφαιρέστε τη ζύμη και χωρίστε την σε έξι ίσα κομμάτια (5) Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε επίπεδους κύκλους με διάμετρο 8 έως 9 ίντσες (6) Ζεστάνετε το τηγάνι και προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος (7) Τοποθετήστε το ωμό ψωμί για να μαγειρευτεί μέχρι να ροδίσει.

Λήψεις

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

• 

  Catalog of APB Series

  ---

---