---

Адправіць запыт Дадаць у кошык

ANKO паспяхова распрацавала кампактную і высокаэфектыўную машыну для вытворчасці роты для кліента ў Нідэрландах

Кліент ANKO вырабляе разнастайныя высокакласныя Році (індыйскі стыль плоскага хлеба) і стварыў сістэму размеркавання ў аптовай, рознічнай гандлі і супермаркетах. Падчас пандэміі COVID-19 мясцовы харчовы рынак у Нідэрландах сутыкнуўся з драматычным павелічэннем попыту на замарожаны Році, бо больш людзей гатавалі дома. Пакуль вытворчыя магутнасці кампаніі не маглі задаволіць новы попыт, яны звярнуліся да ANKO і запрасілі дапамогу, каб дапамагчы ім перайсці на аўтаматызаваную вытворчасць. У сувязі з пандэміяй і абмежаваннямі на падарожжы, гэты кліент адправіў свае інгрэдыенты на Тайвань, і ANKO пачаў выпрабаванні вытворчасці і камунікаваў з гэтым кліентам дыстанцыйна. Інжынеры ANKO наладзілі вытворчае рашэнне, выкарыстоўваючы аўтаматычную машыну для ўкручвання і фармавання SD-97W і прэс для нагрэву APB для аўтаматызаванай вытворчасці Році. Гэта вытворчая лінія кампактная і вельмі эфектыўная, што перавысіла чаканні кліента.

Case-ID: NL-004

Роти (індыйскі плоскі хлеб)

Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння

Рашэнне 1. Крытычныя карэкціроўкі вытворчасці: Падтрыманне дакладнай тэкстуры плоскага хлеба і суадносін начыння, як запытвалі кліенты.

Гэты кліент адправіў інгрэдыенты для цеста і начыння ў штаб-кватэру ANKO у Тайвані для аналізу. Пасля фізічных ацэнак інжынер ANKO пацвердзіў, што рэцэпт, які яны выкарыстоўвалі, быў прыдатны для ручнога прыгатавання Роти, але занадта сухі і схільны да паломкі падчас аўтаматызаванага вытворчасці. Аўтаматызаваная вытворчасць ежы патрабуе стандартызацыі для забеспячэння аднастайнасці і кантролю якасці. Калі вы карыстаецеся рэцэптам для ручной працы, звычайна гэта ўключае карэкціроўкі рэцэпту і інгрэдыентаў, а таксама неабходнасць вызначыць, як дасягнуць жаданага смаку, тэкстуры і кансістэнцыі прадукта. У гэтым выпадку кліент хацеў дакладна такую ж лаваш і суадносіны начыння, гэта значыць, шчыльны і сытны. Інжынеры ANKO распрацавалі рэцэпт для аўтаматызаванага вытворчасці і вырабілі Році, які адпавядаў чаканням і патрабаванням кліента.

Гэты кліент выкарыстоўвае Чана Дал (Бенгальскі грам)

Пасля крытычных налад Роти была сфармавана і прыгатавана ідэальна

Тэкстура прадукту адпавядала патрабаванням кліента

Рашэнне 2. Індивидуальнае аўтаматызаванае абсталяванне для вытворчасці Роти, каб задаволіць спецыфічныя патрабаванні нашага кліента

Калі наш кліент звярнуўся ў ANKO, яны выраблялі Роти з дыяметрам 23 см, і яны зрабілі прагноз на вытворчасць Роти з дыяметрам 30 см, што патрабавала працэсу наладкі іх абсталявання…(Калі ласка, звяжыцеся з ANKO для атрымання дадатковай інфармацыі)

Новы прадукт важыць амаль 140 г

Пасля нагрэву плоскі хлеб мае дыяметр 30 см

Тэкстура і кансістэнцыя кавалка прыгатаванай Роти

Уводзіны ў харчовае абсталяванне

• Пакладзіце папярэдне змешанае цеста і начынне ў бункеры ANKO SD-97W асобна
• Прадукты фармуюцца з дапамогай формаў
• Пакладзіце кожны запоўнены кавалак цеста на канвеер прэсавальнай і награвальнай машыны ANKO
• Запоўненае цеста затым награваецца ў роты плоскія хлебцы

Кампактны і вельмі эфектыўны. Розныя дызайны аўтаматызаваных ліній вытворчасці роты.

ANKO мае дзве аўтаматызаваныя машыны для вытворчасці плоскіх хлебаў і абгортак, якія распрацаваны для розных маштабаў вытворчасці. Адна сістэма прызначана для вялікіх вытворчых заводаў, якія пачынаюць сваю вытворчасць з прэсавання цеста, затым пераходзяць да выпякання, астуджэння, укладкі і аўтаматычнага падліку прадукцыі з магутнасцю 3,600 адзінак у гадзіну. Іншы прызначаны для кліентаў з абмежаваным прасторай. ANKO аб'ядноўвае аўтаматычную машыну для начыння і фармавання серыі SD-97 і прэс для нагрэву APB. Гэта стварае вельмі эфектыўную лінію прадукцыі, якая мае магчымасць вырабляць ад 1,000 да 2,000 адзінак прадукцыі за гадзіну. Калі кліенты жадаюць пашырыць сваё вытворчасць, яны таксама могуць уключыць дадатковае абсталяванне для падрыхтоўкі ежы ад ANKO. Машына SD-97 серыі і APB кампаніі ANKO можа вырабляць Роти і шматлікія іншыя плоскія хлебы, такія як Чапаці, Парата, а таксама дэсерты, такія як Гулаб Джамун і Расгулла. Гэтая машына вельмі універсальная і папулярная.

Цеста для роты, сформаванае з SD-97W

Формаванне ўручную

Пакладзіце цеста на APB для нагрэву і фармавання

Прапановы рашэння

Агульнае рашэнне для вытворчасці Роті, каб задаволіць усе вашыя вытворчыя патрабаванні

ANKO зрабіў

Ці разглядаеце вы пераход у аўтаматызаваную вытворчасць прадуктаў харчавання, але маеце пытанні адносна канфігурацыі і набыцця абсталявання? ANKO - вядучая кампанія ў галіне вытворчасці аўтаматызаваных харчовых машын. У нас больш за 48 гадоў вопыту ў міжнародным бізнесе і прафесійным кансалтынгу ў канфігурацыі фабрычных памяшканняў, арганізацыі вытворчых працэсаў, планаванні абсталявання, аптымізацыі і карэкціроўцы рэцэптаў і многае

ANKO можа дапамагчы вам больш

У якасці прыкладу, ANKO забяспечыла гэтага кліента аўтаматызаваным абсталяваннем для фармавання, прэсавання і ацяплення Роти, а таксама машынамі для ўпакоўкі і кантролю якасці. Гэта зэканоміла нашым кліентам каштоўны час, каб яны маглі засяродзіцца на вытворчасці ежы.

Для атрымання інфармацыі, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму ніжэй, і мы звяжамся з вамі як мага хутчэй.

 

Машыны

SD-97W

Аўтаматычная абкручвальная і фармуючая машына SD-97W ад ANKO з'яўляецца адным з нашых самых прадаваных прадуктаў. Яна мае ёмістасць ад 1,000 да 4,000 шт/г. Сістэма начыння можа апрацоўваць шырокі спектр інгрэдыентаў, такіх як гародніна з большымі кавалкамі, розныя віды мяса, вадкі сыр, варэнне і ўсё, што больш вадкае, напрыклад, шакаладная начынка. Гэтая машына кампактная (1.2 x 0.8м) і можа вырабляць простыя або начыненыя роты; яна падыходзіць для харчовых фабрык, цэнтральных кухняў і рэстаранаў.

Больш важна, што ён уключае ўбудаваную сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT), каб забяспечыць магчымасць кантролю за вытворчасцю менеджарамі ў рэальным часе з мабільнага прылады, а таксама дадзеныя могуць быць сабраны і апрацаваны з дапамогай аналітыкі вялікіх дадзеных для падтрымкі прыняцця рашэнняў. Мы таксама ўсталявалі праграму напаміна аб тэхнічным абслугоўванні, каб забяспечыць стабільную прадукцыйнасць. Гэты кліент таксама прызнаў будучыя магчымасці распрацоўкі новых прадуктаў з выкарыстаннем SD-97W, і яны падтрымліваюць прадукцыйнасць і каштоўнасць нашай машыны і тэхналогіі.

Серыя APB

Прэсавальныя і награвальныя машыны APB ад ANKO могуць вырабляць ідэальныя плоскія хлебцы таўшчынёй ад 1 да 3 мм з вялікай аднастайнасцю і фармаваннем. Тэмпература ацяплення кантралюецца на ўзроўні 200C. Гэтая машына выпускаецца ў двух асобных мадэлях, якія падыходзяць для розных вытворчых патрабаванняў. APB-1 мае магутнасць вытворчасці ад 800 да 1,000 штук у гадзіну, а APB-2HS мае магчымасць вытворчасці ад 1,600 да 2,000 штук у гадзіну. Яны могуць ствараць розныя прадукты, такія як Році, Чапаці, Тортілья і Пекінскія бліны. Ахоўны экран, які адпавядае еўрапейскай сертыфікацыі CE, таксама даступны для павышанай абароны.

Відэа

SD-97W - гэта лепшая аўтаматызаваная машына для вытворчасці начыненых выпечак ─ будучыня вытворчасці прадуктаў харчавання ўключае аўтаматызаваныя харчовыя машыны. ANKO’s SD-97W цалкам аўтаматычная і можа вырабляць шырокі асартымент этнічных прадуктаў харчавання з мінімальным ручным трудом і мае высокую прадукцыйнасць. Яна можа павялічыць вытворчыя паказчыкі бізнесу і стварыць новыя магчымасці.

Пры ручным вырабе Роти складана падтрымліваць аднолькавы ціск і час прэсавання, што прыводзіць да нявызначанасці прадукцыі. Выкарыстоўваючы аўтаматычныя прэсавальныя і ацяпляльныя машыны APB ад ANKO, час прэсавання і тэмпературу можна праграміраваць, каб заўсёды атрымліваць прадукты высокай якасці з вялікай аднастайнасцю.

Краіна

• 

  Нідэрланды

  Рашэнні для этнічных страў і абсталявання для апрацоўкі ежы Нідэрландаў

  ---

  ANKO прапануе нашым кліентам у Нідэрландах сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання пельменяў, Сяо Лонг Бао, Хар Гоў і Році. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Эмпанадас, Лоэмпія (вясновыя рулеты), Кіббех, Самосы і інш. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці.   Каб лепш абслугоўваць кліентаў у Еўропе, ANKO ганарліва заснавала свой філіял у Нідэрландах, ANKO FOOD TECH B.V., у ліпені 2025 года. Размешчаны ў Ратэрдаме, наш цэнтр вопыту харчовай тэхнікі плошчай 1,500 квадратных метраў прапануе практычныя дэманстрацыі і мясцовыя кансультацыйныя паслугі, забяспечваючы своечасовую і адаптаваную падтрымку вытворцам прадуктаў харчавання ў рэгіёне.   Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання.   Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам супрацоўнічаць для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.

  ---

---

Катэгорыя

Замарожаныя прадукты

Больш

Харчовая фабрыка

Больш

---

Культура ежы

Році - гэта адзін з асноўных прадуктаў харчавання на поўначы Індыі; гэта просты і сытны бездражджавы плоскі хлеб, таксама вядомы як Чапаці. Році можна рабіць простымі або начыненымі рознымі інгрэдыентамі, і іх звычайна гатуюць дома, часта ўжываюць два-тры разы на дзень. Традыцыйна, чечавіца або гарох запаўняюць Році, каб дадаць дадатковы смак, бялок і пажыўныя рэчывы да плоскага хлеба. Многія веганы і вегетарыянцы выкарыстоўваюць раслінныя алеі і гароднінавыя начынні, у той час як людзі, якія маюць алергію на глютен, могуць выкарыстоўваць безглютэнавую муку для прыгатавання свайго Роті.
 
Папулярнасць Роты сачыла за індыйскімі імігрантамі, якія падарожнічалі ў Канаду, Вялікабрытанію, Малайзію, Гаяну і Сурынам у Паўднёвай Амерыцы. Сурынам калісьці быў акупаваны галандцамі ў 1970-х гадах, і неўзабаве пасля таго, як сурынамцы іммігравалі ў Нідэрланды, яны прынеслі з сабой роты і розныя індыйскія хлебы. Роты часта падаюць з курыным карі і баранінай. Вегетарыянскія карры, прыгатаваныя з бульбы, тофу, доўгіх фасолі, яек або гарбузаў, таксама вельмі папулярныя. Році таксама можна загарнуць з рознымі інгрэдыентамі і зрабіць рулет, які лёгка есці і ідэальна падыходзіць для забірання ежы. Таму Році Роллы становяцца ўсё больш папулярнымі ў рэстаранах і ў меню дастаўкі ежы. У Нідэрландах замарожаны Роти можна набыць у сетках супермаркетаў; звычайна іх прадаюць у ўпакоўцы па даступнай цане. Яны таксама лёгкія ў падрыхтоўцы і добра ўпісваюцца ў кулінарную культуру дома ў Нідэрландах і ва ўсім свеце.

Ручны рэцэпт

Інгрэдыент ежы

Атта/Ачышчанае масла або Гі/Соль/Вада

Як зрабіць

(1) Дадайце соль у Ату, затым дадайце Гі і добра змяшайце (2) Дадайце ваду ў сумесь, каб утварыць гладкае цеста (3) Пакладзіце цеста ў ёмістасць і накрыйце тканінай, каб яно адпачыла на працягу 20-25 хвілін (4) Выдаліце цеста і падзяліце яго на шэсць роўных частак (5) Выкарыстоўвайце качалку, каб раскатаць цеста ў плоскія кругі дыяметрам 8-9 цаляў (6) Разагрэйце патэльню і дадайце трохі расліннага алею (7) Пакладзіце сырое плоскае хлеба гатаваць, пакуль не стане залатым.

Спампоўкі

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

• 

  Catalog of APB Series

  ---

---