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ANKO ने नीदरलैंड्स में एक ग्राहक के लिए एक संकुचित और अत्यंत कुशल रोटी उत्पादन मशीन का सफलतापूर्वक डिज़ाइन किया
एक ANKO क्लाइंट एक विविधता से भरपूर उच्च गुणवत्ता वाली रोटी (भारतीय शैली की फ्लैटब्रेड) उत्पादित कर रहा है और थोक, खुदरा और सुपरमार्केट में वितरण प्रणाली स्थापित कर चुका है। COVID-19 महामारी के दौरान, नीदरलैंड में स्थानीय खाद्य बाजार में फ्रोज़न रोटी की मांग में भारी वृद्धि हुई, क्योंकि अधिक लोग घर पर पकाने लगे। कंपनी की उत्पादन क्षमता नई मांग को पूरा करने में सक्षम नहीं थी, इसलिए उन्होंने ANKO से संपर्क किया और सहायता की अनुरोध की जिससे उन्हें स्वचालित उत्पादन में संक्रमण करने में मदद मिल सके। पैंडेमिक और यात्रा परिस्थितियों के कारण, इस क्लाइंट ने अपने सामग्री को ताइवान भेज दिया और ANKO ने उत्पादन परीक्षण शुरू किया और इस क्लाइंट के साथ दूरस्थ संवाद किया। ANKO के इंजीनियरों ने ANKO की SD-97W ऑटोमैटिक एंक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन और APB प्रेसिंग और हीटिंग मशीन का उपयोग करके स्वचालित रोटी उत्पादन के लिए एक उत्पादन समाधान को अनुकूलित किया। यह उत्पादन लाइन संकुचित और अत्यधिक कुशल है जो ग्राहक की उम्मीदों से अधिक है।
रोटी (भारतीय फ्लैटब्रेड)
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. महत्वपूर्ण उत्पादन समायोजन: ग्राहकों द्वारा अनुरोधित सटीक फ्लैटब्रेड बनावट और भराव अनुपात को बनाए रखना।
यह ग्राहक ने डो और भरने के सामग्री को विश्लेषण के लिए ANKO के मुख्यालय में ताइवान भेज दिया था। शारीरिक मूल्यांकन के बाद, ANKO के इंजीनियर ने पुष्टि की कि उनके द्वारा उपयोग की जा रही रेसिपी हाथ से बनाई गई रोटी के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह बहुत सूखी होती है और स्वचालित उत्पादन के दौरान टूटने की प्रवृत्ति रखती है। स्वचालित भोजन उत्पादन में समानता और गुणवत्ता नियंत्रण को सुनिश्चित करने के लिए मानकीकरण की आवश्यकता होती है। हाथ से बनाए गए उत्पादों के लिए रेसिपी का उपयोग करते समय, आमतौर पर रेसिपी और सामग्री में समायोजन और आवश्यकता होती है ताकि आप इच्छित उत्पाद के स्वाद, संरचना और स्थिरता तक पहुंच सकें। इस मामले में, ग्राहक को वही समान फ्लैटब्रेड और भराव अनुपात चाहिए था, यानी कि मजबूत और पौष्टिक। ANKO के इंजीनियरों ने स्वचालित उत्पादन के लिए एक रेसिपी तैयार की और रोटी बनाई जो क्लाइंट की उम्मीदों और आवश्यकताओं को पूरा करती है।
यह ग्राहक चना दाल (बंगाल चना) का उपयोग करता है
महत्वपूर्ण समायोजन के बाद, रोटी बनी और पूरी तरह से पकी हुई
उत्पाद की संरचना ग्राहक की आवश्यकताओं को पूरा करती है
समाधान 2. हमारे ग्राहक की विशेष आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अनुकूलित स्वचालित रोटी उत्पादन उपकरण
जब हमारे ग्राहक ने ANKO से संपर्क किया, तो उन्होंने 23 सेमी के व्यास की रोटी उत्पादित की थी, और उन्होंने 30 सेमी के व्यास की रोटी उत्पादित करने का अनुमान लगाया था, जिसके लिए उनकी उपकरणों पर अनुकूलन प्रक्रिया की आवश्यकता थी... (अधिक जानकारी के लिए कृपया ANKO से संपर्क करें)
नया उत्पाद लगभग 140 ग्राम का है
हीट प्रेसिंग के बाद, फ्लैटब्रेड का व्यास 30 सेमी होता है
पकी हुई रोटी के एक टुकड़े की संरचना और सततता
ANKO का SD-97W रोटी का आटा लॉग आकार में उत्पन्न करता है, जिसे हाथ से हल्की समायोजन की आवश्यकता होती है ताकि इसे गोलाकार आकार में बनाया जा सके। फिर आटा APB दबाव और गर्म करने वाली मशीन पर रखा जाता है। पूरी प्रक्रिया के लिए केवल एक कर्मचारी की आवश्यकता होती है, और यह छोटे से मध्यम आकार के खाद्य व्यापार के लिए आदर्श है।
खाद्य उपकरण परिचय
- पूर्व-मिश्रित आटा और भरने के तत्वों को अलग-अलग रखें ANKO SD-97W के हॉपर में
- उत्पाद आकार देने के साथ बनाए गए हैं
- प्रत्येक भरे हुए आटा के टुकड़े को ANKO के APB दबाने और गर्म करने वाली मशीन के कन्वेयर पर रखें
- भरे हुए आटे को फिर रोटी फ्लैटब्रेड में गर्मी से दबाया जाता है
संक्षिप्त और अत्यधिक कुशल। विभिन्न स्वचालित रोटी उत्पादन लाइन डिजाइन
ANKO के पास दो स्वचालित फ्लैटब्रेड और रैपर बनाने की मशीनें हैं जो विभिन्न उत्पादन स्तरों के लिए तैयार की गई हैं। एक ऐसा डिजाइन किया गया है जो बड़े उत्पादन संयंत्रों के लिए है जो अपने उत्पादन की शुरुआत आटे से दबाकर करते हैं, फिर बेकिंग, ठंडा करना, स्टैकिंग और उत्पादों की संख्या को स्वचालित रूप से 3,600 प्रति घंटा की क्षमता के साथ गिनती करते हैं। दूसरा उन ग्राहकों के लिए बनाया गया है जिनके पास सीमित स्थान है। ANKO एसडी-97 सीरीज़ ऑटोमैटिक एंक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन और एपीबी प्रेसिंग और हीटिंग मशीन को जोड़ता है। यह एक उच्चत्तम प्रदर्शन वाली उत्पाद लाइन बनाता है जिसमें प्रति घंटे 1,000 से 2,000 उत्पादों की क्षमता होती है। यदि ग्राहक अपनी उत्पादन को बढ़ाना चाहते हैं, तो वे ANKO से अतिरिक्त खाद्य प्रसंस्करण उपकरण भी शामिल कर सकते हैं। ANKO की SD-97 श्रृंगार और APB मशीन रोटी और कई अन्य फ्लैटब्रेड, जैसे चपाती, पराठा, और मिठाई, जैसे गुलाब जामुन और रसगुल्ला उत्पादित कर सकती है। यह मशीन बहुत ही बहुमुखी और लोकप्रिय है।
SD-97W के साथ बनाई गई रोटी की आटा गठन
हाथ से गोलाई करना
आटा को APB पर रखें ताकि उसे गर्मी देने और आकार देने के लिए दबाया जा सके
- समाधान प्रस्ताव
सभी आपकी उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक पूर्ण रोटी उत्पादन समाधान
ANKO ने किया
क्या आप स्वचालित खाद्य उत्पादन ऑपरेशन में परिवर्तन करने का विचार कर रहे हैं लेकिन मशीन कॉन्फ़िगरेशन और प्राप्ति के संबंध में सवाल हैं? ANKO स्वचालित खाद्य मशीन निर्माण व्यापार में अग्रणी कंपनी है। हमारे पास अंतरराष्ट्रीय व्यापार और कारखाना स्थान कॉन्फ़िगरेशन, उत्पादन फ़्लो व्यवस्थाओं, उपकरण योजना, रेसिपी अनुकूलन और समायोजन के क्षेत्र में 46 साल से अधिक का अनुभव है।
ANKO आपकी मदद कर सकता है
एक उदाहरण के रूप में, ANKO ने इस ग्राहक को स्वचालित रोटी बनाने, दबाने और गरम करने के उपकरण, साथ ही पैकेजिंग और गुणवत्ता निरीक्षण मशीनें प्रदान कीं। इससे हमारे ग्राहकों को मूल्यवान समय बचाया गया ताकि वे अपने खाद्य उत्पादन पर ध्यान केंद्रित कर सकें।
जानकारी के लिए, कृपया और अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए फॉर्म को भरें, और हम जल्द से जल्द आपसे संपर्क करेंगे।
- मशीनें
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SD-97W
ANKO की SD-97W स्वचालित एंक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन हमारे सबसे ज्यादा बिकने वाले उत्पादों में से एक है। इसकी क्षमता 1,000 - 4,000 पीसी/घंटा है। फिलिंग सिस्टम विभिन्न प्रकार के सब्जियों, बड़े टुकड़ों वाले सब्जियों, विभिन्न प्रकार के मांस, चिकनी चीज़, जैम और चॉकलेट फिलिंग जैसी किसी भी तरलता वाली चीज़ को प्रोसेस कर सकता है। यह मशीन संकुचित (1.2 x 0.8m) है और सादा या भरे हुए रोटी बना सकती है; यह खाद्य कारख़ानों, केंद्रीय रसोईघरों और रेस्टोरेंट्स के लिए उपयुक्त है।
और महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें एक अंतरजाल की वस्तुओं (आईओटी) का एक स्वतंत्र सिस्टम शामिल है जिससे प्रशासकों को यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पादन को मोबाइल उपकरण पर वास्तविक समय में निरीक्षित किया जा सकता है, और डेटा बड़े डेटा विश्लेषण के माध्यम से एकत्रित और प्रसंस्कृत किया जा सकता है जो निर्णय लेने का समर्थन करता है। हमने एक रखरखाव याद दिलाने वाला कार्यक्रम भी स्थापित किया है ताकि सतत उत्पादकता सुनिश्चित हो सके। इस क्लाइंट ने भी SD-97W का उपयोग करके नए उत्पाद विकसित करने की भविष्य की संभावनाओं को स्वीकार किया है, और वे हमारी मशीन और प्रौद्योगिकी की उत्पादकता और मूल्य का समर्थन करते हैं।
एपीबी श्रृंखला
ANKO की APB प्रेसिंग और हीटिंग मशीनें महान संगठन और रचना के साथ 1 से 3 मिमी की मोटाई के साथ परफेक्ट फ्लैटब्रेड उत्पन्न कर सकती हैं। तापमान 200C पर नियंत्रित किया जाता है। यह मशीन दो अलग-अलग मॉडल में आती है जो विभिन्न उत्पादन आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त हैं। APB-1 की क्षमता 800 से 1,000pcs/hr तक की उत्पादन करने की है, और APB-2HS की क्षमता 1,600 से 2,000pcs/hr तक की उत्पादन करने की है। वे विभिन्न उत्पाद बना सकते हैं जैसे कि रोटी, चपाती, टॉर्टिला और पेकिंग डक पैंकेक। एक सुरक्षा ढाल भी उपलब्ध है जो यूरोपीय सीई प्रमाणन के अनुरूप है और बेहतर सुरक्षा प्रदान करती है।
- वीडियो
SD-97W स्टफ्ड पेस्ट्री उत्पादन के लिए सर्वश्रेष्ठ स्वचालित मशीन है ─ भोजन उत्पादन का भविष्य स्वचालित भोजन मशीनों के माध्यम से होगा। ANKO का SD-97W पूरी तरह स्वचालित है और न्यूनतम मैनुअल मजदूरी के साथ विभिन्न जातीय खाद्य उत्पादों का निर्माण कर सकता है और उच्च क्षमता है। यह व्यापार की उत्पादन उत्पादन को बढ़ा सकता है और नए अवसर सृजित कर सकता है।
रोटी को मैन्युअल रूप से बनाने पर, समान दबाव और समय बनाए रखना कठिन होता है, जिससे उत्पाद की असंगति होती है। ANKO के एपीबी ऑटोमैटिक प्रेसिंग और हीटिंग मशीन का उपयोग करके, दबाव का समय और तापमान सेट किए जा सकते हैं ताकि हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद निर्माण किया जा सके।
- देश
नीदरलैंड्स
नीदरलैंड्स जातीय भोजन मशीन और भोजन प्रसंस्करण उपकरण समाधान
ANKO नीदरलैंड में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग, शियाओ लोंग बाओ, हार गॉ और रोटी बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम एंपानाडास, लोम्पिया (स्प्रिंग रोल), किब्बे, समोसा और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए कैसे मिलकर काम कर सकते हैं।
- श्रेणी
- खाद्य संस्कृति
रोटी उत्तर भारत में मुख्य भोजनों में से एक है; यह एक सरल और पौष्टिक अनुरागी रोटी है, जिसे चपाती भी कहा जाता है। रोटी साधा या विभिन्न सामग्री से भरकर बनाई जा सकती है और यह आमतौर पर घर पर बनाई जाती है, जो दिन में दो या तीन बार आमतौर पर खाई जाती है। पारंपरिक रूप से, रोटी में दाल या चने भरे जाते हैं ताकि फ्लैटब्रेड में अतिरिक्त स्वाद, प्रोटीन और पोषक तत्व मिलें। बहुत से शाकाहारी और सब्जीवाले प्लांट-आधारित तेल और सब्जी भरवां उपयोग करते हैं, जबकि ग्लूटेन के लिए एलर्जी होने वाले लोग अपनी रोटी बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं।
रोटी की लोकप्रियता भारतीय प्रवासियों के पदचिह्नों की पाठशाला में आई है जो कनाडा, यूनाइटेड किंगडम, मलेशिया, गुयाना और साउथ अमेरिका में सुरीनाम तक यात्रा कर चुके हैं। सूरीनाम को 1970 के दशक में डच द्वारा कब्जा किया गया था, और जल्द ही सूरीनामी लोग नीदरलैंड में आवास करने लगे, उन्होंने रोटी और विभिन्न भारतीय रोटी को साथ लाए। रोटी अक्सर मुर्ग करी और मेंढ़ा में सर्विंग की जाती है। आलू, टोफू, लॉन्ग बीन्स, अंडे या कद्दू के साथ बने शाकाहारी करी भी बहुत प्रसिद्ध हैं। रोटी को विभिन्न सामग्री के साथ लपेटकर रोल बनाया जा सकता है, जो खाने में आसान होता है और टेकआउट भोजन के लिए उत्तम होता है। इसलिए, रोटी रोल्स रेस्तरां और खाद्य वितरण मेनू में बढ़ती हुई प्रसिद्ध हो गए हैं। नीदरलैंड में, जमे हुए रोटी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में खरीदी जा सकती हैं; वे आमतौर पर एक पैकेज में एक सस्ती कीमत पर बेची जाती हैं। उन्हें तैयार करना भी आसान है और नीदरलैंड और पूरी दुनिया में घर के खाने की संस्कृति में भी मिलते हैं।- हाथ से बनाया गया व्यंजन
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खाद्य सामग्री
आटा/साफ किया हुआ मक्खन या घी/नमक/पानी
कैसे बनाएं
(1) आटे में नमक डालें, फिर घी डालें और अच्छी तरह से मिला लें (2) मिश्रण में पानी डालें ताकि एक मुलायम आटा बने (3) आटा को एक कंटेनर में रखें और एक कपड़े से ढक दें ताकि इसे 20 से 25 मिनट तक आराम मिले (4) आटा निकालें और इसे छ: बराबर टुकड़ों में बांट दें (5) एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटा को 8 से 9 इंच व्यास के गोल चक्रों में बेलें (6) पैन को गरम करें और थोड़ा सा कुकिंग तेल डालें (7) कच्चा रोटी को सुनहरा होने तक पकाएँ
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खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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