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ANKO ने नीदरलैंड में एक ग्राहक के लिए एक कॉम्पैक्ट और अत्यधिक कुशल रोटी उत्पादन मशीन सफलतापूर्वक डिज़ाइन की।
एक ANKO ग्राहक विभिन्न प्रकार की उच्च गुणवत्ता वाली रोटी (भारतीय शैली की चपाती) का उत्पादन कर रहा है और उसने थोक, खुदरा और सुपरमार्केट में वितरण प्रणाली स्थापित की है। COVID-19 महामारी के दौरान, नीदरलैंड में स्थानीय खाद्य बाजार में जमी हुई रोटी की मांग में नाटकीय वृद्धि हुई, क्योंकि अधिक लोग घर पर खाना बना रहे थे। जब कंपनी की उत्पादन क्षमता नई मांग को पूरा करने में असमर्थ थी, तो उन्होंने ANKO से संपर्क किया और स्वचालित उत्पादन में संक्रमण में मदद के लिए सहायता मांगी। महामारी और यात्रा प्रतिबंधों के कारण, इस ग्राहक ने अपने सामग्री ताइवान भेजी और ANKO ने उत्पादन परीक्षण शुरू किए और इस ग्राहक के साथ दूरस्थ रूप से संवाद किया। ANKO के इंजीनियरों ने स्वचालित रोटी उत्पादन के लिए ANKO की SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन और APB प्रेसिंग और हीटिंग मशीन का उपयोग करते हुए एक उत्पादन समाधान को अनुकूलित किया। यह उत्पादन लाइन संकुचित और अत्यधिक कुशल है जो ग्राहक की अपेक्षाओं से अधिक है।
रोटी (भारतीय फ्लैटब्रेड)
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. महत्वपूर्ण उत्पादन समायोजन: ग्राहकों द्वारा अनुरोधित सटीक फ्लैटब्रेड बनावट और भरने के अनुपात को बनाए रखना।
इस ग्राहक ने आटा और भरावन सामग्री ANKO के मुख्यालय ताइवान में विश्लेषण के लिए भेजी थी। शारीरिक आकलनों के बाद, ANKO के इंजीनियर ने पुष्टि की कि वे जो नुस्खा उपयोग कर रहे थे वह हस्तनिर्मित रोटी के लिए उपयुक्त था लेकिन बहुत सूखा था और स्वचालित उत्पादन के दौरान टूटने की प्रवृत्ति रखता था। स्वचालित खाद्य उत्पादन के लिए मानकीकरण की आवश्यकता होती है ताकि समानता और गुणवत्ता नियंत्रण सुनिश्चित किया जा सके। हैंडमेड उत्पादों के लिए नुस्खा का उपयोग करते समय, इसमें आमतौर पर नुस्खा और सामग्री में समायोजन शामिल होता है और यह निर्धारित करने की आवश्यकता होती है कि वांछित उत्पाद का स्वाद, बनावट और स्थिरता कैसे प्राप्त की जाए। इस मामले में, ग्राहक ने बिल्कुल वही फ्लैटब्रेड और भरने के अनुपात की मांग की, जो कि मजबूत और भरपूर हो। ANKO के इंजीनियरों ने स्वचालित उत्पादन के लिए एक नुस्खा तैयार किया और ऐसी रोटी बनाई जो ग्राहक की अपेक्षाओं और आवश्यकताओं को पूरा करती थी।
यह ग्राहक चना दाल (बंगाल ग्राम) का उपयोग करता है।
महत्वपूर्ण समायोजन के बाद, रोटी सही तरीके से बनी और पकाई गई।
उत्पाद की बनावट ग्राहक की आवश्यकताओं को पूरा करती है।
समाधान 2। हमारे ग्राहक की विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अनुकूलित स्वचालित रोटी उत्पादन उपकरण।
जब हमारे ग्राहक ने ANKO से संपर्क किया, तो वे 23 सेमी व्यास की रोटी बना रहे थे, और उन्होंने 30 सेमी व्यास की रोटी बनाने का पूर्वानुमान लगाया, जिसके लिए उनके उपकरण पर अनुकूलन प्रक्रिया की आवश्यकता थी...(अधिक जानकारी के लिए कृपया ANKO से संपर्क करें)
नया उत्पाद लगभग 140 ग्राम वजन का है।
हीट प्रेसिंग के बाद, फ्लैटब्रेड का व्यास 30 सेमी है।
पकी हुई रोटी के एक टुकड़े की बनावट और स्थिरता।
ANKO का SD-97W रोटी के आटे को लॉग आकार में बनाता है, जिसे गोल आकार में बनाने के लिए हाथ से थोड़े समायोजन की आवश्यकता होती है। फिर आटा APB प्रेसिंग और हीटिंग मशीन पर रखा जाता है ताकि इसे आकार दिया जा सके। पूरा प्रक्रिया केवल एक कर्मचारी की आवश्यकता होती है, और यह छोटे से मध्यम आकार के खाद्य व्यवसाय संचालन के लिए आदर्श है।
खाद्य उपकरण परिचय
- प्री-मिश्रित आटा और भरने की सामग्री को ANKO SD-97W के हॉपर्स में अलग-अलग डालें
- उत्पादों को आकार देने वाले मोल्ड्स के साथ आकार दिया जाता है
- प्रत्येक भरे हुए आटे के टुकड़ों को ANKO के APB प्रेसिंग और हीटिंग मशीन के कन्वेयर पर रखें
- फिर भरे हुए आटे को आरोटी फ्लैटब्रेड में गर्म दबाया जाता है
संक्षिप्त और अत्यधिक कुशल। विभिन्न स्वचालित रोटी उत्पादन लाइन डिज़ाइन
ANKO के पास दो स्वचालित फ्लैटब्रेड और रैपर बनाने की मशीनें हैं जो विभिन्न उत्पादन स्तरों के लिए बनाई गई हैं। एक बड़े उत्पादन संयंत्र के लिए डिज़ाइन किया गया है जो अपने उत्पादन को आटे को दबाकर शुरू करता है, फिर बेकिंग, ठंडा करने, स्टैकिंग और उत्पादों की स्वचालित गिनती करता है, जिसकी क्षमता 3,600 पीसी/घंटा है। दूसरा उन ग्राहकों के लिए बनाया गया है जिनके पास सीमित स्थान है। ANKO SD-97 श्रृंखला स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन और APB प्रेसिंग और हीटिंग मशीन को मिलाता है। यह एक अत्यधिक कुशल उत्पाद श्रृंखला बनाता है जिसमें प्रति घंटे 1,000 से 2,000 उत्पादों का उत्पादन करने की क्षमता है। यदि ग्राहक अपनी उत्पादन क्षमता बढ़ाना चाहते हैं, तो वे ANKO से अतिरिक्त खाद्य तैयारी उपकरण भी शामिल कर सकते हैं। ANKO की SD-97 श्रृंखला और APB मशीन रोटी और कई अन्य चपाती, पराठा जैसे फ्लैटब्रेड और गुलाब जामुन और रसगुल्ला जैसे मिठाइयाँ बना सकती है। यह मशीन अत्यधिक बहुपरकारी और लोकप्रिय है।
आरोटी आटा SD-97W के साथ बनाया गया
हाथ से गोल करना
आटे को गर्म दबाने और आकार देने के लिए APB पर रखें
- समाधान प्रस्ताव
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आपकी सभी उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक संपूर्ण रोटी उत्पादन समाधान
ANKO किया
क्या आप स्वचालित खाद्य उत्पादन संचालन में संक्रमण करने पर विचार कर रहे हैं लेकिन मशीन कॉन्फ़िगरेशन और अधिग्रहण के संबंध में प्रश्न हैं? ANKO स्वचालित खाद्य मशीन निर्माण व्यवसाय में अग्रणी कंपनी है। हमारे पास अंतरराष्ट्रीय व्यापार और फैक्ट्री स्पेस कॉन्फ़िगरेशन, उत्पादन प्रवाह व्यवस्थाओं, उपकरण योजना, नुस्खा अनुकूलन और समायोजन, और अधिक में पेशेवर परामर्श में 48 से अधिक वर्षों का अनुभव है।
ANKO आपकी अधिक मदद कर सकता है
उदाहरण के लिए, ANKO ने इस ग्राहक को स्वचालित रोटी बनाने, दबाने और गर्म करने वाले उपकरण, साथ ही पैकेजिंग और गुणवत्ता निरीक्षण मशीनें प्रदान कीं। इससे हमारे ग्राहकों का कीमती समय बचा, ताकि वे अपने खाद्य उत्पादन पर ध्यान केंद्रित कर सकें।
जानकारी के लिए, कृपया अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए फॉर्म को भरें, और हम जल्द से जल्द आपसे संपर्क करेंगे।
- मशीनें
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एसडी-97डब्ल्यू
ANKO का SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन हमारे सबसे बेहतरीन उत्पादों में से एक है। इसकी क्षमता 1,000 - 4,000 पीसी/घंटा है। भरने की प्रणाली विभिन्न प्रकार की सामग्री को संसाधित कर सकती है, जैसे बड़े टुकड़ों वाले सब्जियाँ, विभिन्न प्रकार का मांस, चिपचिपा पनीर, जैम, और कोई भी अधिक तरल जैसे चॉकलेट भराई। यह मशीन कॉम्पैक्ट (1.2 x 0.8 मीटर) है और यह सादा या भरा हुआ रोटी बना सकती है; यह खाद्य कारखानों, केंद्रीय रसोईयों और रेस्तरां के लिए उपयुक्त है।
अधिक महत्वपूर्ण यह है कि इसमें एक अंतर्निहित इंटरनेट ऑफ थिंग्स (IoT) प्रणाली शामिल है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उत्पादन को प्रबंधकों द्वारा वास्तविक समय में मोबाइल डिवाइस पर देखा जा सके, और डेटा को बड़े डेटा विश्लेषण के माध्यम से एकत्रित और संसाधित किया जा सके ताकि निर्णय लेने में सहायता मिल सके। हमने निरंतर उत्पादकता सुनिश्चित करने के लिए एक रखरखाव अनुस्मारक कार्यक्रम भी स्थापित किया है। इस ग्राहक ने SD-97W का उपयोग करके नए उत्पादों के विकास की भविष्य की संभावनाओं को भी स्वीकार किया है, और वे हमारी मशीन और तकनीक की उत्पादकता और मूल्य का समर्थन करते हैं।
एपीबी श्रृंखला
ANKO के एपीबी प्रेसिंग और हीटिंग मशीन 1 से 3 मिमी की मोटाई में उत्कृष्ट फ्लैटब्रेड्स का उत्पादन कर सकते हैं, जिसमें महान स्थिरता और निर्माण होता है। तापमान 200C पर नियंत्रित किया जाता है। यह मशीन दो अलग-अलग मॉडलों में आती है जो विभिन्न उत्पादन आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त हैं। APB-1 की उत्पादन क्षमता 800 से 1,000 पीस/घंटा है, और APB-2HS की उत्पादन क्षमता 1,600 से 2,000 पीस/घंटा है। वे रोटी, चपाती, टॉर्टिला और पेइचिंग बत्तख के पैनकेक जैसे विभिन्न उत्पाद बना सकते हैं। यूरोपीय CE प्रमाणन के अनुसार एक सुरक्षा ढाल भी उपलब्ध है जो बेहतर सुरक्षा के लिए है।
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SD-97W स्टफ्ड पेस्ट्री बनाने के लिए सबसे अच्छी स्वचालित मशीन है ─ खाद्य उत्पादन का भविष्य स्वचालित खाद्य मशीनों में है। ANKO की SD-97W पूरी तरह से स्वचालित है और यह न्यूनतम मैनुअल श्रम के साथ विभिन्न प्रकार के जातीय खाद्य उत्पादों का उत्पादन कर सकती है और इसकी उच्च क्षमता है। यह एक व्यवसाय के उत्पादन आउटपुट को बढ़ा सकती है और नए अवसर पैदा कर सकती है।
जब हाथ से रोटी बनाते हैं, तो समान दबाव और समय बनाए रखना मुश्किल होता है, जिससे उत्पाद में असंगति होती है। ANKO की एपीबी ऑटोमैटिक प्रेसिंग और हीटिंग मशीनों का उपयोग करके, दबाने का समय और तापमान प्रोग्राम किया जा सकता है ताकि हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को महान स्थिरता के साथ बनाया जा सके।
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नीदरलैंड्स
नीदरलैंड्स जातीय भोजन मशीन और खाद्य प्रोसेसिंग उपकरण समाधान
ANKO नीदरलैंड में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग, शियाओ लोंग बाओ, हार गॉव, और रोटी बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम एंपानाडास, लोम्पिया (स्प्रिंग रोल), किब्बे, समोसा और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। यूरोप में ग्राहकों की बेहतर सेवा के लिए, ANKO ने जुलाई 2025 में नीदरलैंड्स शाखा, ANKO FOOD TECH B.V. की स्थापना गर्व से की। रॉटरडैम में स्थित, हमारा 1,500-स्क्वायर-मीटर खाद्य मशीनरी अनुभव केंद्र व्यावहारिक प्रदर्शन और स्थानीय परामर्श सेवाएं प्रदान करता है, जो क्षेत्र में खाद्य निर्माताओं को समय पर और अनुकूलित समर्थन प्रदान करता है। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।
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रोटी उत्तरी भारत में एक मुख्य भोजन है; यह एक साधारण और पौष्टिक बिना खमीर की चपाती है, जिसे चपाती के नाम से भी जाना जाता है। रोटी को साधारण या विभिन्न सामग्री से भरी हुई बनाई जा सकती है और इसे आमतौर पर घर पर बनाया जाता है, जिसे दिन में अक्सर दो या तीन बार खाया जाता है। परंपरागत रूप से, रोटी में दाल या चने भरे जाते हैं ताकि फ्लैटब्रेड में अतिरिक्त स्वाद, प्रोटीन और पोषक तत्व जोड़े जा सकें। कई शाकाहारी और शाकाहारी लोग पौधों पर आधारित तेल और सब्जियों की भराई का उपयोग करते हैं, जबकि जो लोग ग्लूटेन से एलर्जी रखते हैं वे अपनी रोटी बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं।
रोटी की लोकप्रियता भारतीय प्रवासियों के नक्शेकदम पर चली है जिन्होंने कनाडा, यूनाइटेड किंगडम, मलेशिया, गयाना और दक्षिण अमेरिका के सूरीनाम की यात्रा की है। सूरीनाम को 1970 के दशक में डचों द्वारा एक बार कब्जा किया गया था, और इसके तुरंत बाद सूरीनामी लोग नीदरलैंड में प्रवासित हो गए, उन्होंने अपने साथ रोटी और विभिन्न भारतीय ब्रेड लाए। रोटी अक्सर चिकन करी और मेमने के साथ परोसी जाती है। आलू, टोफू, लंबे बीन्स, अंडे, या कद्दू से बने शाकाहारी करी भी बहुत लोकप्रिय हैं। रोटी को विभिन्न सामग्रियों के साथ लपेटकर रोल बनाया जा सकता है, जो खाने में आसान और टेकआउट भोजन के लिए सही है। इसलिए, रोटी रोल रेस्तरां और खाद्य वितरण मेनू में तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। नीदरलैंड में, फ्रीज़ की गई रोटी सुपरमार्केट चेन में खरीदी जा सकती है; इन्हें आमतौर पर एक पैक किए गए आइटम के रूप में सस्ती कीमत पर बेचा जाता है। इन्हें तैयार करना भी आसान है और ये नीदरलैंड और दुनिया भर में घरेलू खाना पकाने की संस्कृति में फिट बैठते हैं। - हैंडमेड रेसिपी
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खाद्य सामग्री
आटा/घी/नमक/पानी
कैसे बनाएं
(1) आटे में नमक डालें, फिर घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (2) मिश्रण में पानी डालें ताकि एक चिकना आटा बन सके (3) आटे को एक कंटेनर में रखें और 20 से 25 मिनट के लिए आराम करने के लिए कपड़े से ढक दें (4) आटे को निकालें और इसे छह समान टुकड़ों में बाँट दें (5) बेलन का उपयोग करके आटे को 8 से 9 इंच व्यास के सपाट गोलों में बेलें (6) पैन को गर्म करें और थोड़ा खाना पकाने का तेल डालें (7) कच्चे चपातों को सुनहरा भूरा होने तक पकाने के लिए रखें
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खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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