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ANKO a conçu avec succès une machine de production de Roti compacte et très efficace pour un client aux Pays-Bas
Un client ANKO a produit une variété de Roti (pain plat de style indien) de haute qualité et a établi un système de distribution en gros, au détail et dans les supermarchés. Pendant la pandémie de COVID-19, le marché alimentaire local aux Pays-Bas a connu une augmentation spectaculaire de la demande de Roti congelé, car de plus en plus de personnes cuisinaient à la maison. Bien que la capacité de production de l'entreprise n'ait pas pu répondre à la nouvelle demande, ils ont contacté ANKO et ont demandé de l'aide pour les aider à passer à une production automatisée. En raison de la pandémie et des restrictions de voyage, ce client a envoyé ses ingrédients à Taïwan et ANKO a commencé des essais de production et a communiqué avec ce client à distance. Les ingénieurs dANKO ont personnalisé une solution de production utilisant la machine d'encrustation et de formation automatique SD-97W dANKO et la machine de pressage et de chauffage APB pour la production automatisée de Roti. Cette ligne de production est compacte et très efficace, dépassant les attentes du client.
Roti (pain plat indien)
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Ajustements critiques de production : Maintenir la texture de pain plat et le ratio de garniture exacts comme demandé par les clients.
Ce client avait envoyé les ingrédients de la pâte et de la garniture au siège de ANKO à Taïwan pour analyse. Après des évaluations physiques, l'ingénieur dANKO a confirmé que la recette qu'ils utilisaient était adaptée pour des Roti faits à la main mais trop sèche et avait tendance à se casser lors de la production automatisée. La production alimentaire automatisée nécessite une standardisation pour garantir l'uniformité et le contrôle de la qualité. Lors de l'utilisation d'une recette pour des produits faits maison, cela implique généralement des ajustements de recette et d'ingrédients ainsi que la nécessité de déterminer comment atteindre la saveur, la texture et la consistance souhaitées du produit. Dans ce cas, le client voulait exactement le même ratio de pain plat et de garniture, c'est-à-dire ferme et copieux. Les ingénieurs d'ANKO ont formulé une recette pour la production automatisée et ont produit des Roti qui répondaient aux attentes et aux exigences du client.
Ce client utilise des Chana Dal (gramme du Bengale)
Après des ajustements critiques, le Roti s'est formé et cuit parfaitement
La texture du produit répondait aux exigences du client
Solution 2. Équipement automatisé de production de Roti personnalisé pour répondre aux exigences spécifiques de notre client
Lorsque notre client a contacté ANKO, il produisait des Roti d'un diamètre de 23 cm, et il a prévu de produire des Roti d'un diamètre de 30 cm, ce qui nécessitait un processus de personnalisation sur son équipement…(Veuillez contacter ANKO pour plus d'informations)
Le nouveau produit pèse presque 140 g
Après pressage à chaud, le pain plat a un diamètre de 30 cm
La texture et la consistance d'un morceau de Roti cuit
La SD-97W d'ANKO produit de la pâte à Roti en forme de bûche, qui nécessite de légers ajustements à la main pour la former en une forme circulaire. La pâte est ensuite placée sur la machine de pressage et de chauffage APB pour être formée. L'ensemble du processus ne nécessite qu'un seul employé, et il est idéal pour les opérations de petites à moyennes entreprises alimentaires.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placez la pâte pré-mélangée et les ingrédients de remplissage dans les trémies de ANKO SD-97W séparément
- Les produits sont façonnés avec des moules de formation
- Placez chaque morceau de pâte rempli sur le convoyeur de la machine de pressage et de chauffage dANKO
- La pâte remplie est ensuite pressée à chaud en pains plats Roti
Compact et très efficace. Différents designs de lignes de production de roti automatisées.
ANKO dispose de deux machines automatisées de fabrication de pain plat et d'emballages, conçues pour différentes échelles de production. Un est conçu pour les grandes usines de production qui commencent leur production par le pressage de la pâte, puis passent à la cuisson, au refroidissement, à l'empilage et au comptage des produits automatiquement avec une capacité de 3 600 pièces/heure. L'autre est conçu pour les clients disposant d'un espace limité. ANKO combine la machine automatique de formage et d'enrobage de la série SD-97 et la machine de pressage et de chauffage APB. Cela crée une ligne de produits hautement efficace capable de produire de 1 000 à 2 000 pièces de produits par heure. Si les clients souhaitent étendre leur production, ils peuvent également inclure des équipements de préparation alimentaire supplémentaires de ANKO. La série SD-97 et la machine APB d'ANKO peuvent produire des Roti, ainsi que de nombreux autres pains plats, tels que Chapati, Paratha, et des desserts, tels que Gulab Jamun et Rasgulla. Cette machine est très polyvalente et populaire.
Pâte à roti formée avec SD-97W
Rounding à la main
Placez la pâte sur l'APB pour le pressage à chaud et la formation
- Proposition de solution
Une solution de production de Roti totale pour répondre à tous vos besoins de production
ANKO a fait
Envisagez-vous de passer à une opération de production alimentaire automatisée mais avez des questions concernant la configuration et l'acquisition des machines ? ANKO est la société leader dans le domaine de la fabrication de machines alimentaires automatisées. Nous avons plus de 48 ans d'expérience dans le commerce international et le conseil professionnel en configuration d'espace d'usine, en aménagement des flux de production, en planification d'équipement, en optimisation et ajustement de recettes, et plus encore.
ANKO peut vous aider davantage
À titre d'exemple, ANKO a fourni à ce client des équipements automatisés de formation, de pressage et de chauffage de Roti, ainsi que des machines d'emballage et d'inspection de la qualité. Cela a permis à nos clients de gagner un temps précieux afin qu'ils puissent se concentrer sur leur production alimentaire.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous, et nous vous répondrons dès que possible.
- Machines
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SD-97W
La machine automatique de formage et d'encrustation SD-97W d'ANKO est l'un de nos produits les plus vendus. Il a une capacité de 1 000 à 4 000 pcs/h. Le système de remplissage peut traiter une large gamme d'ingrédients, tels que des légumes avec des morceaux plus gros, différents types de viande, du fromage visqueux, des confitures et tout ce qui est plus fluide, comme une garniture au chocolat. Cette machine est compacte (1,2 x 0,8 m) et peut produire des rotis nature ou garnis ; elle est adaptée aux usines alimentaires, aux cuisines centrales et aux restaurants.
Plus important encore, il comprend un système Internet des objets (IoT) intégré pour garantir que la production puisse être supervisée par les gestionnaires en temps réel sur un appareil mobile, et que les données puissent être collectées et traitées grâce à l'analyse des Big Data pour soutenir la prise de décision. Nous avons également installé un programme de rappel de maintenance pour garantir une productivité constante. Ce client a également reconnu les futures possibilités de développement de nouveaux produits utilisant le SD-97W, et il approuve la productivité et la valeur de notre machine et de notre technologie.
Série APB
Les machines de pressage et de chauffage APB d'ANKO peuvent produire des pains plats parfaits d'une épaisseur de 1 à 3 mm avec une grande cohérence et formation. La température de chauffage est contrôlée à 200C. Cette machine existe en deux modèles distincts adaptés à différentes exigences de production. L'APB-1 a la capacité de produire de 800 à 1 000 pièces/heure, et l'APB-2HS a la capacité de produire de 1 600 à 2 000 pièces/heure. Ils peuvent créer divers produits tels que Roti, Chapati, Tortilla et crêpes de canard pékinois. Un bouclier de sécurité conforme à la certification CE européenne est également disponible pour une protection accrue.
- Vidéo
Le SD-97W est la meilleure machine automatisée pour produire des pâtisseries fourrées ─ L'avenir de la production alimentaire implique des machines alimentaires automatisées. La SD-97W d'ANKO est entièrement automatique et peut produire une large gamme de produits alimentaires ethniques avec un minimum de travail manuel et a une grande capacité. Elle peut augmenter la production d'une entreprise et créer de nouvelles opportunités.
Lors de la production manuelle de Roti, il est difficile de maintenir la même pression et le même temps de pressage, ce qui entraîne une incohérence du produit. En utilisant les machines de pressage et de chauffage automatiques APB dANKO, le temps et la température de pressage peuvent être programmés pour toujours produire des produits de haute qualité avec une grande cohérence.
- Pays
Pays-Bas
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments des Pays-Bas
ANKO fournit à nos clients aux Pays-Bas une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, Xiao Long Bao, Har Gow et Roti. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les empanadas, les loempia (rouleaux de printemps), le kibbeh, les samosas, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Pour mieux servir les clients en Europe, ANKO a fièrement établi sa filiale aux Pays-Bas, ANKO FOOD TECH B.V., en juillet 2025. Situé à Rotterdam, notre Centre d'Expérience en Machines Alimentaires de 1 500 mètres carrés propose des démonstrations pratiques et des services de consultation locaux, offrant un soutien rapide et sur mesure aux fabricants alimentaires de la région. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Le roti est l'un des aliments de base du nord de l'Inde ; c'est un pain plat sans levain simple et copieux, également connu sous le nom de chapati. Le roti peut être préparé nature ou farci avec différents ingrédients et est couramment fait maison, souvent consommé deux ou trois fois par jour. Traditionnellement, les lentilles ou les pois chiches sont ajoutés dans le Roti pour ajouter de la saveur, des protéines et des nutriments au pain plat. De nombreux végétaliens et végétariens utilisent des huiles végétales et des garnitures à base de légumes, tandis que les personnes allergiques au gluten peuvent utiliser de la farine sans gluten pour préparer leur Roti.
La popularité du Roti a suivi les traces des immigrants indiens qui ont voyagé au Canada, au Royaume-Uni, en Malaisie, en Guyane et au Suriname en Amérique du Sud. Le Suriname a été occupé par les Néerlandais dans les années 1970, et peu après que le peuple surinamais a immigré aux Pays-Bas, ils ont apporté le Roti et divers pains indiens avec eux. Le roti est souvent servi avec du curry de poulet et de l'agneau. Les currys végétariens préparés avec des pommes de terre, du tofu, des haricots longs, des œufs ou des citrouilles sont également très populaires. Le roti peut également être enveloppé avec différents ingrédients et transformé en un rouleau, qui est facile à manger et parfait pour les plats à emporter. Ainsi, les Roti Rolls sont devenus de plus en plus populaires dans les restaurants et sur les menus de livraison de nourriture. Aux Pays-Bas, des Roti congelés peuvent être achetés dans des chaînes de supermarchés ; ils sont généralement vendus en tant qu'article emballé à un prix abordable. Ils sont également faciles à préparer et s'intègrent dans la culture de la cuisine maison aux Pays-Bas et dans le monde entier.- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Atta/Beurre clarifié ou Ghee/Sel/Eau
Comment faire
(1) Ajoutez du sel à l'Atta puis ajoutez du Ghee et mélangez bien (2) Ajoutez de l'eau au mélange pour former une pâte lisse (3) Placez la pâte dans un récipient et couvrez-la d'un tissu pour la laisser reposer pendant 20 à 25 minutes (4) Retirez la pâte et divisez-la en six morceaux égaux (5) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en cercles plats d'un diamètre de 20 à 23 cm (6) Chauffez la poêle et ajoutez un peu d'huile de cuisson (7) Placez le pain plat cru à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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