ไทย 
ANKO ออกแบบเครื่องผลิตโรตีขนาดเล็กและมีประสิทธิภาพสูงสำหรับลูกค้าในเนเธอร์แลนด์
ลูกค้า ANKO ได้ผลิตและจัดจำหน่ายโรตีคุณภาพสูงในสไตล์อินเดียและได้สร้างระบบจัดจำหน่ายในรูปแบบขายส่ง ขายปลีก และซุปเปอร์มาร์เก็ต ในช่วงการระบาดของ COVID-19 ตลาดอาหารท้องถิ่นในเนเธอร์แลนด์ประสบการเพิ่มขึ้นอย่างรุนแรงสำหรับ Roti แช่แข็งเนื่องจากมีคนทำอาหารเองในบ้านมากขึ้น ในขณะที่ความสามารถในการผลิตของบริษัทยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการใหม่ได้ พวกเขาได้ติดต่อ ANKO และขอความช่วยเหลือเพื่อช่วยให้พวกเขาเปลี่ยนสภาพการผลิตเป็นอัตโนมัติ เนื่องจากการระบาดของโรคระบาดและข้อจำกัดในการเดินทาง ลูกค้าคนนี้ได้ส่งส่วนผสมของพวกเขาไปยังไต้หวันและ ANKO เริ่มทดลองผลิตและสื่อสารกับลูกค้าคนนี้จากระยะไกล วิศวกรของ ANKO ได้ปรับแต่งโซลูชันการผลิตโดยใช้เครื่อง SD-97W สำหรับการบรรจุและการจัดรูปแบบอัตโนมัติ และเครื่อง APB สำหรับการกดและการทำความร้อน ของ ANKO สำหรับการผลิตโรตีแบบอัตโนมัติ สายการผลิตนี้มีขนาดเล็กและมีประสิทธิภาพสูงที่เกินความคาดหวังของลูกค้า
โรตี (ขนมปังแบบอินเดีย)
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
โซลูชัน 1. การปรับแต่งการผลิตที่สำคัญ: รักษาความเนื้อแป้งแบนและอัตราส่วนการใส่ไส้ตามที่ลูกค้าต้องการ
ลูกค้าคนนี้ได้ส่งส่วนผสมของแป้งและส่วนผสมไปยังสำนักงานใหญ่ของ ANKO ในไต้หวันเพื่อการวิเคราะห์ หลังจากการประเมินร่างกาย ANKO พบว่าวิศวกรของพวกเขายืนยันว่าสูตรที่พวกเขากำลังใช้เหมาะสำหรับการทำโรตีด้วยมือแต่มีความแห้งเกินไปและมีแนวโน้มที่จะแตกขณะการผลิตอัตโนมัติ การผลิตอาหารอัตโนมัติต้องใช้มาตรฐานเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและการควบคุมคุณภาพ เมื่อใช้สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ทำด้วยมือ มักจะเกี่ยวข้องกับการปรับสูตรและส่วนผสม และความจำเป็นในการกำหนดวิธีในการให้ได้รสชาติ สัมผัส และความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ในกรณีนี้ลูกค้าต้องการแป้งบางเท่าเดิมและอัตราส่วนการเติมที่เหมือนเดิม คือแข็งและอุดมสมบูรณ์ วิศวกรของ ANKO ได้สูตรสำหรับการผลิตอัตโนมัติและผลิตโรตีที่ตอบสนองความคาดหวังและข้อกำหนดของลูกค้า
ลูกค้านี้ใช้ Chana Dal (Bengal Gram)
หลังการปรับแก้ไขที่สำคัญ โรตีเป็นรูปและทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์
พื้นผลิตภัณฑ์ตรงตามความต้องการของลูกค้า
วิธีการที่ 2. อุปกรณ์ผลิตโรตีแบบกำหนดเองที่ปรับใช้ให้เหมาะสมกับความต้องการของลูกค้า
เมื่อลูกค้าติดต่อ ANKO พวกเขากำลังผลิตโรตีเส้นผ่านเส้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และพวกเขาทำการพยากรณ์ว่าจะผลิตโรตีเส้นผ่านเส้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ซึ่งต้องการกระบวนการปรับแต่งบนอุปกรณ์ของพวกเขา... (กรุณาติดต่อ ANKO เพื่อข้อมูลเพิ่มเติม)
ผลิตภัณฑ์ใหม่มีน้ำหนักเกือบ 140 กรัม
หลังจากการกดความร้อน ขนาดของแผ่นขนมปังเป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
พื้นผลิตภัณฑ์โรตีที่สุกและคงที่
เครื่อง SD-97W ของ ANKO สามารถผลิตแป้งโรตีในรูปแบบลอกที่ต้องปรับแต่งเล็กน้อยด้วยมือเพื่อทำให้เป็นรูปวงกลม แล้วนำแป้งไปวางบนเครื่องอบและอบร้อน APB เพื่อทำรูป กระบวนการทั้งหมดนี้เพียงแค่ต้องการพนักงานเพียงคนเดียวเท่านั้น และเหมาะสำหรับธุรกิจอาหารขนาดเล็กถึงกลาง
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- วางแป้งที่ผสมล่วงหน้าและส่วนผสมไว้ในถังของ SD-97W ของ ANKO โดยแยกกัน
- ผลิตภัณฑ์จะมีรูปร่างด้วยแม่พิมพ์
- วางแต่ละชิ้นของแป้งที่มีส่วนผสมลงบนเครื่อง APB ของ ANKO ที่ใช้กดและเป็นรูปด้วยความร้อน
- แป้งที่มีส่วนผสมจะถูกกดด้วยความร้อนเพื่อเป็นแผ่นโรตี
กระทรวงและมีประสิทธิภาพสูง ออกแบบเส้นผลิตโรตีอัตโนมัติที่แตกต่างกัน
ANKO มีเครื่องทำขนมปังแบบอัตโนมัติสองเครื่องที่ถูกสร้างขึ้นสำหรับการผลิตในมาตราฐานที่แตกต่างกัน หนึ่งใช้สำหรับโรงงานผลิตขนาดใหญ่ที่เริ่มการผลิตด้วยการกดเนยแล้วเข้าสู่กระบวนการอบ การเย็น การเรียงซ้อน และการนับผลิตภัณฑ์โดยอัตโนมัติ มีความจุ 3,600 ชิ้นต่อชั่วโมง อีกอันหนึ่งถูกสร้างขึ้นสำหรับลูกค้าที่มีพื้นที่จำกัด ANKO รวมเครื่องอัดและฟอร์มอัตโนมัติในชุด SD-97 และเครื่องกดและทำความร้อนในชุด APB สร้างสายผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสูงที่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 1,000 ถึง 2,000 ชิ้นต่อชั่วโมง หากลูกค้าต้องการขยายกิจการผลิตของพวกเขา พวกเขายังสามารถรวมอุปกรณ์เตรียมอาหารเพิ่มเติมจาก ANKO ได้เช่นกัน เครื่องซีดี-97 และเครื่อง APB ของ ANKO สามารถผลิตโรตีและขนมปังแบนอื่น ๆ เช่น ชาปาติ ปาราต้า และของหวาน เช่น กุลาบจามุนและรัสกุลลา เครื่องนี้มีความหลากหลายและได้รับความนิยมสูง
นำแป้งโรตีที่เป็นผลิตภัณฑ์จาก SD-97W มาเป็นรูป
ทำรูปโรตีด้วยมือ
วางแป้งลงบน APB เพื่อกดและเป็นรูปด้วยความร้อน
- ข้อเสนอโซลูชัน
โซลูชันการผลิตโรตีครบวงจรเพื่อตอบสนองความต้องการในการผลิตของคุณทั้งหมด
ANKO ทำ
คุณกำลังพิจารณาการเปลี่ยนจากการผลิตอาหารด้วยมือเป็นการผลิตโดยอัตโนมัติ แต่มีคำถามเกี่ยวกับการกำหนดรูปแบบและการจัดซื้อเครื่องจักรหรือไม่? ANKO เป็นบริษัทชั้นนำในธุรกิจการผลิตเครื่องจักรอาหารอัตโนมัติ เรามีประสบการณ์กว่า 46 ปีในธุรกิจระดับนานาชาติและให้คำปรึกษาทางธุรกิจอย่างมืออาชีพในการกำหนดรูปแบบพื้นที่โรงงาน การจัดการกระแสการผลิต การวางแผนอุปกรณ์ การปรับแต่งและปรับปรุงสูตรอาหาร และอื่น ๆ
ANKO สามารถช่วยคุณได้อย่างมาก
เป็นตัวอย่าง เราได้ให้บริการลูกค้าด้วยเครื่องจักรฟอร์ม, เครื่องกดและเครื่องทำความร้อน Roti อัตโนมัติพร้อมกับเครื่องบรรจุภัณฑ์และเครื่องตรวจสอบคุณภาพ นี้ช่วยประหยัดเวลาของลูกค้าเราให้ได้มากขึ้น เพื่อให้พวกเขาสามารถใส่ใจกับการผลิตอาหารของพวกเขาได้
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มด้านล่าง และเราจะติดต่อกลับโดยเร็วที่สุด.
- เครื่องจักร
-
SD-97W
เครื่องอัดและรูปร่างอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ขายดีที่สุดของเรา มีความจุ 1,000 - 4,000 ชิ้นต่อชั่วโมง ระบบเติมสามารถประมวลผลส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ผักที่มีชิ้นใหญ่ ชนิดต่าง ๆ ของเนื้อสัตว์ ชีสเหนียว แยม และสิ่งใดที่เป็นของเหลวมากขึ้น เช่น การเติมช็อคโกแลต เครื่องนี้มีขนาดเล็ก (1.2 x 0.8 เมตร) และสามารถผลิตโรตีธรรมดาหรือโรตีที่มีส่วนผสมได้ มันเหมาะสำหรับโรงงานอาหาร ครัวกลาง และร้านอาหาร
สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือมันมีระบบ Internet of Things (IoT) ที่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันเพื่อให้ผู้จัดการสามารถตรวจสอบการผลิตได้แบบเรียลไทม์ผ่านอุปกรณ์เคลื่อนที่ และข้อมูลสามารถรวบรวมและประมวลผลผ่าน Big Data Analytics เพื่อสนับสนุนการตัดสินใจ เรายังติดตั้งโปรแกรมเตือนการบำรุงรักษาเพื่อให้การผลิตที่มีประสิทธิภาพอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าคนนี้ยังรับรองถึงโอกาสในอนาคตที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่โดยใช้ SD-97W และพวกเขายอมรับประสิทธิภาพและมูลค่าของเครื่องจักรและเทคโนโลยีของเรา
ซีรีส์ APB
เครื่องอัดและเครื่องทำความร้อน APB ของ ANKO สามารถผลิตขนมปังแบนที่มีความหนา 1 ถึง 3 มิลลิเมตรได้อย่างสม่ำเสมอและมีความเรียบร้อย อุณหภูมิการทำความร้อนถูกควบคุมที่ 200 องศาเซลเซียส เครื่องนี้มีสองรุ่นที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับความต้องการในการผลิตที่แตกต่างกัน APB-1 มีความสามารถในการผลิต 800 ถึง 1,000 ชิ้นต่อชั่วโมง และ APB-2HS มีความสามารถในการผลิต 1,600 ถึง 2,000 ชิ้นต่อชั่วโมง พวกเขาสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่นโรตี ชาปาตี้ ทอร์ติลล่า และแพนเค้กเปกกิ้งดัก มีการให้บริการเกราะป้องกันที่ปฏิบัติตามการรับรอง CE ของยุโรปเพื่อความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้น
- วิดีโอ
SD-97W เป็นเครื่องจักรอัตโนมัติที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตขนมหวานที่มีส่วนผสม ─ อนาคอมเป็นอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้เครื่องจักรอาหารอัตโนมัติ SD-97W ซึ่งสามารถผลิตผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ ที่มีความหลากหลายทางชาติและมีความต้องการแรงงานมืออาชีพน้อย ๆ และมีความจุสูง สามารถเพิ่มผลผลิตของธุรกิจและสร้างโอกาสใหม่
เมื่อผลิตโรตีด้วยวิธีด้วยมือ จะเป็นเรื่องยากที่จะรักษาความดันและเวลาการกดเท่าเดิม ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ โดยใช้เครื่องกดและเครื่องทำความร้อนอัตโนมัติ APB ของ ANKO สามารถโปรแกรมเวลาการกดและอุณหภูมิได้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีความสม่ำเสมออย่างต่อเนื่อง
- ประเทศ
เนเธอร์แลนด์
เครื่องจักรอาหารชาวเนเธอร์แลนด์และโซลูชันเครื่องจักรประมวลผลอาหาร
โซลูชันเครื่องมืออาหารของเราสำหรับลูกค้าจากมากกว่า 114 ประเทศ คุณสามารถคลิกที่หมวดหมู่ต่อไปเพื่อดูกรณีการใช้งาน แต่ละกรณีแสดงวิธีที่ ANKO ดำเนินการโซลูชันเครื่องมืออาหาร - ตั้งแต่เริ่มต้นของการเตรียมส่วนผสม เครื่องออกแบบและผลิต การแก้ปัญหาและการให้บริการหลังการขาย
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
โรตีเป็นอาหารหลักในภาคเหนือของอินเดีย มันเป็นขนมปังแบบไม่ใช้เยื่อบาง ที่เรียกว่าชาปาตี้ ซึ่งเป็นอาหารที่ง่ายและอร่อย โรตีสามารถทำได้เป็นแบบธรรมดาหรือใส่ส่วนผสมต่าง ๆ และมักถูกทำที่บ้าน บ่อยครั้งที่บริโภคสองหรือสามครั้งต่อวัน ตามปกติแล้ว ถั่วเลนทิลหรือถั่วฟักข้าวจะถูกเติมใส่ในโรตีเพื่อเพิ่มรสชาติ เสริมโปรตีน และสารอาหารเสริมให้กับขนมปังแบนนี้ ผู้ที่รักษาอาหารเจและผู้ที่รักษาอาหารมังสวิรัติใช้น้ำมันจากพืชและวัตถุดิบจากพืชในการทำรอตี้ของพวกเขา ในขณะที่ผู้ที่แพ้กลูเตนอาจใช้แป้งที่ไม่มีกลูเตนในการทำรอตี้ของพวกเขา
ความนิยมของโรตีตามรอยตามของชาวอินเดียที่เดินทางมาที่แคนาดา สหราชอาณาจักร มาเลเซีย กายอานา และซูรินาเมในทวีปอเมริกาใต้ ประเทศซูรินามเคยถูกอาณาจักรเนเธอร์แลนด์ครองในปี ค.ศ. 1970 และไม่นานหลังจากนั้น คนสุรินาเมษเข้าเมืองเนเธอร์แลนด์พร้อมกับการนำ Roti และขนมปังอินเดียต่าง ๆ มาด้วย โรตีบ่อยครั้งจะเสริฟพร้อมกับแกงไก่และเนื้อแกะ แกงเจผัดทำจากมันฝรั่ง, เต้าหู้,ถั่วฝักยาว, ไข่ หรือฟักทองก็เป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง โรตียังสามารถห่อด้วยส่วนผสมต่าง ๆ และทำเป็นรอลล์ได้ซึ่งเป็นอาหารที่ง่ายต่อการรับประทานและเหมาะสำหรับอาหารที่สามารถพกพาได้ ดังนั้น รอตีโรลส์ได้เป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารและเมนูการส่งอาหาร ในเนเธอร์แลนด์ รอตีแช่แข็งสามารถซื้อได้ที่ร้านสุขภาพ; พวกเขามักจะขายเป็นสินค้าแพคเกจที่ราคาเหมาะสม นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและเข้ากับวัฒนธรรมการทำอาหารที่บ้านในเนเธอร์แลนด์และทั่วโลก- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
อัตตา/เนย/เกลือ/น้ำ
วิธีทำ
(1) เพิ่มเกลือใส่ Atta จากนั้นเพิ่มเกียวและคนให้เข้ากัน (2) เพิ่มน้ำเข้าสู่ส่วนผสมเพื่อทำเป็นแป้งนุ่ม (3) วางแป้งในภาชนะและปิดด้วยผ้าเพื่อให้พักผ่อนไว้เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที (4) เอาแป้งออกมาและแบ่งเป็นส่วนที่เท่ากัน 6 ส่วน (5) ใช้ไม้กลัดเป็นวัตถุช่วยในการกลัดแป้งให้เป็นวงกลมแบบแบน มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 9 นิ้ว (6) เรียนกระทะและเพิ่มน้ำมันทางการปรุงอาหารเล็กน้อย (7) วางแป้งแบนที่ยังไม่สุกในกระทะและปิดจนกว่าจะเป็นสีทอง
- ดาวน์โหลด
โซลูชั่นเครื่องจักรประมวลผลอาหาร
ดูเครื่องจักรประมวลผลอาหารและโซลูชันครบวงจรใหม่ของเรา
