ไทย 
ANKO ได้ออกแบบเครื่องผลิตโรตีที่กะทัดรัดและมีประสิทธิภาพสูงสำหรับลูกค้าในประเทศเนเธอร์แลนด์
ลูกค้า ANKO ได้ผลิตโรตี (แป้งแบนสไตล์อินเดีย) ที่มีคุณภาพหลากหลายและได้จัดตั้งระบบการจัดจำหน่ายในระดับขายส่ง ขายปลีก และซูเปอร์มาร์เก็ต. ในช่วงการระบาดของ COVID-19 ตลาดอาหารท้องถิ่นในเนเธอร์แลนด์ประสบกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างมากสำหรับโรตีแช่แข็ง เนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นทำอาหารที่บ้าน. ในขณะที่ความสามารถในการผลิตของบริษัทไม่สามารถตอบสนองความต้องการใหม่ได้ พวกเขาได้ติดต่อไปยัง ANKO และขอความช่วยเหลือเพื่อช่วยให้พวกเขาเปลี่ยนไปสู่การผลิตอัตโนมัติ. เนื่องจากการแพร่ระบาดและข้อจำกัดในการเดินทาง ลูกค้ารายนี้จึงส่งวัตถุดิบไปยังไต้หวันและ ANKO เริ่มการทดลองผลิตและสื่อสารกับลูกค้ารายนี้ทางไกล. วิศวกรของ ANKO ได้ปรับแต่งโซลูชันการผลิตโดยใช้เครื่องทำขนมอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO และเครื่องกดและทำความร้อน APB สำหรับการผลิตโรตีอัตโนมัติ. สายการผลิตนี้มีขนาดกะทัดรัดและมีประสิทธิภาพสูงซึ่งเกินความคาดหวังของลูกค้า.
โรตี (แป้งแบนอินเดีย)
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
โซลูชัน 1. การปรับเปลี่ยนการผลิตที่สำคัญ: รักษาเนื้อสัมผัสของแป้งแบนและอัตราส่วนการเติมตามที่ลูกค้าร้องขอ.
ลูกค้ารายนี้ได้ส่งแป้งและส่วนผสมไส้ไปยังสำนักงานใหญ่ของ ANKO ในไต้หวันเพื่อการวิเคราะห์. หลังจากการประเมินทางกายภาพ วิศวกรของ ANKO ยืนยันว่าสูตรที่พวกเขาใช้เหมาะสำหรับโรตีทำมือ แต่แห้งเกินไปและมีแนวโน้มที่จะแตกในระหว่างการผลิตอัตโนมัติ. การผลิตอาหารอัตโนมัติต้องการการมาตรฐานเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอและการควบคุมคุณภาพ. เมื่อใช้สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือ มักจะมีการปรับสูตรและส่วนผสม รวมถึงความจำเป็นในการกำหนดวิธีการที่จะทำให้ได้รสชาติ เนื้อสัมผัส และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ. ในกรณีนี้ ลูกค้าต้องการแป้งแบนและอัตราส่วนไส้ที่เหมือนเดิม นั่นคือ ต้องแน่นและอิ่มหนำ. วิศวกรของ ANKO ได้พัฒนาสูตรสำหรับการผลิตอัตโนมัติและผลิตโรตีที่ตรงตามความคาดหวังและความต้องการของลูกค้า.
ลูกค้านี้ใช้ชนา ดาล (ถั่วเบงกอล)
หลังจากการปรับแต่งที่สำคัญ โรตีถูกสร้างและปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ
เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ตรงตามความต้องการของลูกค้า
โซลูชัน 2. อุปกรณ์ผลิตโรตีอัตโนมัติที่ปรับแต่งเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของลูกค้า
เมื่อลูกค้าของเราติดต่อ ANKO พวกเขากำลังผลิตโรตีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และพวกเขาได้คาดการณ์ว่าจะผลิตโรตีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ซึ่งต้องการกระบวนการปรับแต่งในอุปกรณ์ของพวกเขา...(กรุณาติดต่อ ANKO สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม)
ผลิตภัณฑ์ใหม่มีน้ำหนักเกือบ 140 กรัม
หลังจากการกดความร้อน แป้งแบนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของโรตีที่ปรุงสุกชิ้นหนึ่ง
ANKO รุ่น SD-97W ผลิตแป้งโรตีในรูปทรงท่อนไม้ ซึ่งต้องมีการปรับแต่งเล็กน้อยด้วยมือเพื่อให้เป็นรูปทรงกลม จากนั้นแป้งจะถูกวางลงบนเครื่องกดและทำความร้อน APB เพื่อให้เป็นรูปทรง กระบวนการทั้งหมดต้องการเพียงพนักงานคนเดียว และเหมาะสำหรับการดำเนินธุรกิจอาหารขนาดเล็กถึงขนาดกลาง.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- ใส่แป้งที่ผสมแล้วและส่วนผสมไส้ลงใน Hopper ของ ANKO SD-97W แยกกัน
- ผลิตภัณฑ์ถูกขึ้นรูปด้วยแม่พิมพ์
- วางชิ้นแป้งที่มีไส้ลงบนสายพานของเครื่องกดและทำความร้อนของ ANKO
- แป้งที่มีไส้จะถูกกดความร้อนเป็นแผ่นโรตี
กะทัดรัดและมีประสิทธิภาพสูง การออกแบบสายการผลิตโรตีอัตโนมัติที่แตกต่างกัน
ANKO มีเครื่องทำแป้งแบนและห่ออัตโนมัติสองเครื่องที่สร้างขึ้นสำหรับขนาดการผลิตที่แตกต่างกัน. หนึ่งถูกออกแบบมาสำหรับโรงงานผลิตขนาดใหญ่ที่เริ่มการผลิตโดยการกดด้วยแป้ง จากนั้นไปยังการอบ การทำให้เย็น การจัดเรียง และการนับผลิตภัณฑ์โดยอัตโนมัติด้วยความสามารถ 3,600 ชิ้น/ชั่วโมง. อีกอันถูกสร้างขึ้นสำหรับลูกค้าที่มีพื้นที่จำกัด. ANKO รวมเครื่องจักรอัตโนมัติ SD-97 Series สำหรับการบรรจุและขึ้นรูป และเครื่องกดและให้ความร้อน APB. นี่สร้างสายการผลิตที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งมีความสามารถในการผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 1,000 ถึง 2,000 ชิ้นต่อชั่วโมง. หากลูกค้าต้องการขยายการผลิต พวกเขายังสามารถรวมอุปกรณ์เตรียมอาหารเพิ่มเติมจาก ANKO ได้ด้วย. เครื่องจักร SD-97 ซีรีส์และ APB ของ ANKO สามารถผลิตโรตีและแป้งแบนอื่น ๆ เช่น ชาปาตี ปาราธา และของหวาน เช่น กุลาบจามุนและราสกุลล่า. เครื่องจักรนี้มีความหลากหลายและเป็นที่นิยมอย่างมาก.
แป้งโรตีที่ทำจาก SD-97W
การปั้นด้วยมือ
วางแป้งลงบน APB สำหรับการกดความร้อนและการขึ้นรูป
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
โซลูชันการผลิตโรตีทั้งหมดเพื่อตอบสนองความต้องการการผลิตของคุณ
ANKO ทำ
คุณกำลังพิจารณาการเปลี่ยนไปสู่การดำเนินการผลิตอาหารอัตโนมัติ แต่มีคำถามเกี่ยวกับการกำหนดค่าและการจัดซื้อเครื่องจักรหรือไม่? ANKO เป็นบริษัทชั้นนำในธุรกิจการผลิตเครื่องจักรอาหารอัตโนมัติ เรามีประสบการณ์มากกว่า 48 ปีในธุรกิจระหว่างประเทศและการให้คำปรึกษาอย่างมืออาชีพในด้านการกำหนดพื้นที่โรงงาน การจัดการกระบวนการผลิต การวางแผนอุปกรณ์ การปรับแต่งและเพิ่มประสิทธิภาพสูตรอาหาร และอื่นๆ.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
เป็นตัวอย่าง, ANKO ได้จัดหาอุปกรณ์สำหรับการสร้าง, กด, และทำความร้อน Roti อัตโนมัติ รวมถึงเครื่องบรรจุภัณฑ์และเครื่องตรวจสอบคุณภาพให้กับลูกค้า ซึ่งช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของลูกค้าเพื่อให้พวกเขาสามารถมุ่งเน้นไปที่การผลิตอาหารของตนได้.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มด้านล่าง และเราจะติดต่อกลับหาคุณโดยเร็วที่สุด.
- เครื่องจักร
-
SD-97W
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขายดีที่สุดของเรา. มีความสามารถในการผลิต 1,000 - 4,000 ชิ้น/ชั่วโมง. ระบบการเติมสามารถประมวลผลวัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น ผักชิ้นใหญ่ เนื้อประเภทต่างๆ ชีสข้น แยม และสิ่งที่มีความเหลวมากขึ้น เช่น ไส้ช็อกโกแลต. เครื่องนี้มีขนาดกะทัดรัด (1.2 x 0.8 เมตร) และสามารถผลิตโรตีแบบธรรมดาหรือแบบมีไส้ได้; เหมาะสำหรับโรงงานอาหาร, ครัวกลาง, และร้านอาหาร.
ที่สำคัญกว่านั้น มันมีระบบ Internet of Things (IoT) ในตัวเพื่อให้มั่นใจว่าการผลิตสามารถถูกตรวจสอบโดยผู้จัดการได้แบบเรียลไทม์บนอุปกรณ์เคลื่อนที่ และข้อมูลสามารถถูกรวบรวมและประมวลผลผ่าน Big Data Analytics เพื่อสนับสนุนการตัดสินใจ. เราได้ติดตั้งโปรแกรมเตือนความจำการบำรุงรักษาเพื่อให้แน่ใจว่ามีประสิทธิภาพการผลิตที่สม่ำเสมอ. ลูกค้ารายนี้ยังได้ยอมรับถึงความเป็นไปได้ในอนาคตในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่โดยใช้ SD-97W และพวกเขาสนับสนุนประสิทธิภาพและคุณค่าของเครื่องจักรและเทคโนโลยีของเรา.
ซีรีส์ APB
เครื่องกดและเครื่องทำความร้อน APB ของ ANKO สามารถผลิตแป้งแบนที่มีความหนา 1 ถึง 3 มม. ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความสม่ำเสมอและรูปแบบที่ยอดเยี่ยม. อุณหภูมิการทำความร้อนถูกควบคุมที่ 200C. เครื่องนี้มีให้เลือกสองรุ่นที่แยกจากกันซึ่งเหมาะสำหรับความต้องการการผลิตที่แตกต่างกัน. APB-1 มีความสามารถในการผลิต 800 ถึง 1,000 ชิ้นต่อชั่วโมง และ APB-2HS มีความสามารถในการผลิต 1,600 ถึง 2,000 ชิ้นต่อชั่วโมง. พวกเขาสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น โรตี, ชาปาตี, ทอร์ติญ่า, และแพนเค้กเป็ดปักกิ่ง. มีเกราะป้องกันที่เป็นไปตามมาตรฐานการรับรอง CE ของยุโรปเพื่อการป้องกันที่ดียิ่งขึ้น
- วิดีโอ
SD-97W เป็นเครื่องจักรอัตโนมัติที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตขนมอบไส้ ─ อนาคตของการผลิตอาหารเกี่ยวข้องกับเครื่องจักรอาหารอัตโนมัติ. SD-97W ของ ANKO เป็นเครื่องอัตโนมัติเต็มรูปแบบและสามารถผลิตผลิตภัณฑ์อาหารชาติพันธุ์ที่หลากหลายด้วยแรงงานคนขั้นต่ำและมีความสามารถในการผลิตสูง. มันสามารถเพิ่มผลผลิตของธุรกิจและสร้างโอกาสใหม่ ๆ.
เมื่อผลิตโรตีด้วยมือ จะยากที่จะรักษาความดันและเวลาในการกดให้เหมือนกัน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ การใช้เครื่องกดและทำความร้อนอัตโนมัติ APB ของ ANKO สามารถตั้งโปรแกรมเวลาและอุณหภูมิในการกดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและสม่ำเสมอได้เสมอ.
- ประเทศ
เนเธอร์แลนด์
โซลูชันเครื่องจักรอาหารชาติพันธุ์เนเธอร์แลนด์และอุปกรณ์การผลิตอาหาร
ANKO ให้บริการลูกค้าในเนเธอร์แลนด์ด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, เสี่ยวหลงเปา, ฮาร์เกา, และโรตี เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น เอ็มปานาดาส, ลอมเปีย (โรลสปริง), คิบเบห์, ซาโมซา และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. เพื่อให้บริการลูกค้าในยุโรปได้ดียิ่งขึ้น ANKO ภูมิใจที่จะก่อตั้งสาขาในเนเธอร์แลนด์ ANKO FOOD TECH B.V. ในเดือนกรกฎาคม 2025 ตั้งอยู่ที่รอตเตอร์ดัม ศูนย์ประสบการณ์เครื่องจักรอาหารขนาด 1,500 ตารางเมตรของเรามีการสาธิตแบบลงมือทำและบริการให้คำปรึกษาท้องถิ่น เพื่อให้การสนับสนุนที่ตรงเวลาและปรับให้เหมาะสมกับผู้ผลิตอาหารในภูมิภาคนี้. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
โรตีเป็นหนึ่งในอาหารหลักในภาคเหนือของอินเดีย; มันเป็นแป้งแบนที่ไม่มีการหมักที่เรียบง่ายและอุดมสมบูรณ์ ซึ่งยังเป็นที่รู้จักในชื่อชาปาตี. โรตีสามารถทำได้ทั้งแบบธรรมดาหรือใส่ไส้ต่างๆ และมักทำที่บ้าน โดยมักบริโภควันละสองถึงสามครั้ง. ตามประเพณี ถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีจะถูกใส่ในโรตีเพื่อเพิ่มรสชาติ โปรตีน และสารอาหารให้กับแป้งแบน. ชาวมังสวิรัติและมังสวิรัติหลายคนใช้น้ำมันจากพืชและไส้ผัก ในขณะที่ผู้ที่แพ้กลูเตนอาจใช้แป้งที่ปราศจากกลูเตนในการทำโรตีของพวกเขา.
ความนิยมของโรตีตามรอยชาวอินเดียที่อพยพไปยังแคนาดา สหราชอาณาจักร มาเลเซีย กายอานา และซูรินาเมในอเมริกาใต้. ซูรีนามเคยถูกดัตช์ยึดครองในช่วงปี 1970 และไม่นานหลังจากนั้นชาวซูรีนามได้อพยพไปยังเนเธอร์แลนด์ โดยพวกเขานำโรตีและขนมปังอินเดียต่างๆ ติดตัวไปด้วย. โรตีมักเสิร์ฟพร้อมกับแกงไก่และแกะ. แกงมังสวิรัติที่ทำจากมันฝรั่ง เต้าหู้ ถั่วฝักยาว ไข่ หรือฟักทองก็เป็นที่นิยมมากเช่นกัน. โรตีสามารถห่อด้วยส่วนผสมต่าง ๆ และทำเป็นโรล ซึ่งสะดวกในการรับประทานและเหมาะสำหรับอาหารนำกลับบ้าน. ดังนั้น โรตีโรลจึงได้รับความนิยมมากขึ้นในร้านอาหารและในเมนูการจัดส่งอาหาร. ในเนเธอร์แลนด์ สามารถซื้อโรตีแช่แข็งได้ที่เครือซูเปอร์มาร์เก็ต; โดยปกติจะขายเป็นสินค้าบรรจุภัณฑ์ในราคาที่ไม่แพง. พวกเขายังเตรียมง่ายและเข้ากับวัฒนธรรมการทำอาหารที่บ้านในเนเธอร์แลนด์และทั่วโลกได้อย่างดี.- สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
เนยใส/เนยกี/เกลือ/น้ำ
วิธีทำ
(1) เติมเกลือลงในแป้ง Atta จากนั้นเติม Ghee และผสมให้เข้ากัน (2) เติมน้ำลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เนียน (3) วางแป้งในภาชนะและคลุมด้วยผ้าปล่อยให้พักประมาณ 20 ถึง 25 นาที (4) นำแป้งออกมาและแบ่งเป็นหกชิ้นเท่าๆ กัน (5) ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งให้เป็นวงกลมแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ถึง 9 นิ้ว (6) ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันทำอาหารเล็กน้อย (7) วางแป้งแบนดิบลงไปทำให้สุกจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
