العربية 
ANKO نجحت في تصميم آلة إنتاج روتي صغيرة الحجم وفعالة لعميل في هولندا
تم إنتاج منتج ANKO من قبل عميل يقوم بإنتاج مجموعة متنوعة من الروتي عالي الجودة (خبز مسطح بنمط هندي) وقد أنشأ نظام توزيع في الجملة والتجزئة والسوبرماركت. خلال جائحة كوفيد-19، شهدت السوق المحلية للمواد الغذائية في هولندا زيادة كبيرة في الطلب على الروتي المجمد، حيث كان المزيد من الناس يطبخون في المنزل. في حين أن قدرة الشركة الإنتاجية لم تكن قادرة على تلبية الطلب الجديد، فقد تواصلوا مع ANKO وطلبوا المساعدة للمساعدة في الانتقال إلى الإنتاج التلقائي. نظرًا للجائحة وقيود السفر، قام هذا العميل بإرسال مكوناته إلى تايوان وبدأت ANKO تجارب الإنتاج والتواصل مع هذا العميل عن بُعد. قام مهندسو ANKO بتخصيص حل إنتاج باستخدام آلة التشكيل والتشكيل الآلية SD-97W لـ ANKO وآلة APB للضغط والتسخين لإنتاج الروتي تلقائيًا. تتميز هذه الخطوط الإنتاجية بالحجم الصغير والكفاءة العالية مما تجاوز توقعات العميل.
روتي (خبز مسطح هندي)
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل رقم 1. تعديلات الإنتاج الحرجة: الحفاظ على نسيج الخبز المسطح المطلوب ونسبة التعبئة كما يطلبه العملاء.
قد قام هذا العميل بإرسال المكونات العجين والحشو إلى مقر ANKO في تايوان للتحليل. بعد التقييمات البدنية، أكد مهندس ANKO أن الوصفة التي كانوا يستخدمونها مناسبة لصنع الروتي يدويًا ولكنها جافة جدًا وتنكسر أثناء الإنتاج التلقائي. تتطلب إنتاج الطعام الآلي توحيد العمليات لضمان التجانس ومراقبة الجودة. عند استخدام وصفة للمنتجات المصنوعة يدويًا، عادة ما يتطلب ذلك ضبط الوصفة والمكونات والحاجة إلى تحديد كيفية الوصول إلى نكهة المنتج المرغوبة وقوامه وثباته. في هذه الحالة، أراد العميل نفس نسبة الخبز المسطح والحشوة، أي أنها قوية ومغذية. قام مهندسو ANKO بوضع وصفة للإنتاج التلقائي وأنتجوا روتي يلبي توقعات ومتطلبات العميل.
يستخدم هذا العميل دال الشانا (الحمص البنغالي)
بعد التعديلات الحاسمة، تم تشكيل وطهي الروتي بشكل مثالي
تلبي نسيج المنتج متطلبات العميل
الحل رقم 2. تجهيزات روتي مخصصة آلياً لتلبية متطلبات عميلنا الخاصة
عندما اتصل العميل بـ ANKO، كانوا ينتجون روتي بقطر 23 سم، وقد قاموا بتوقعات لإنتاج روتي بقطر 30 سم، مما يتطلب عملية تخصيص على معداتهم... (يرجى الاتصال بـ ANKO لمزيد من المعلومات)
يزن المنتج الجديد حوالي 140 جرام تقريبًا
بعد الضغط الحراري، يكون للخبز المسطح قطر 30 سم
نسيج واتساق قطعة الروتي المطهية
ينتج جهاز SD-97W الخاص بـ ANKO عجينة الروتي بشكل أسطواني، والتي تحتاج إلى بعض التعديلات البسيطة باليد لتشكيلها إلى شكل دائري. بعد ذلك، يتم وضع العجينة على آلة الضغط والتسخين APB لتشكيلها. العملية بأكملها تتطلب موظف واحد فقط، مما يجعلها مثالية لعمليات الأعمال الغذائية الصغيرة والمتوسطة الحجم.
مقدمة في معدات الطعام
- وضع العجين المختلط مسبقًا ومكونات الحشو في وعاء SD-97W لشركة ANKO بشكل منفصل
- تشكيل المنتجات باستخدام قوالب التشكيل
- وضع كل قطعة عجين محشوة على سير ماكينة APB لشركة ANKO للضغط والتسخين
- ثم يتم ضغط العجين المحشو لتصنع خبز الروتي المسطح
مدمجة وفعالة للغاية. تصاميم مختلفة لخطوط إنتاج الروتي الآلية
ANKO لديها جهازين آليين لصنع الخبز المسطح والعجينة، وهما مصممان لمقاييس إنتاج مختلفة. تم تصميم واحدة لمصانع الإنتاج الكبيرة التي تبدأ إنتاجها بالضغط على العجين ، ثم الخبز ، والتبريد ، والتكديس ، وعد النتاج تلقائيًا بسعة 3600 قطعة في الساعة. الآخر مصمم للعملاء ذوي المساحة المحدودة. يجمع ANKO بين سلسلة SD-97 للتشكيل والتشكيل التلقائي وآلة APB للضغط والتسخين. يُنشئ هذا خط إنتاج فعّال للغاية يتمتع بقدرة على إنتاج ١٠٠٠ إلى ٢٠٠٠ قطعة من المنتجات في الساعة. إذا أراد العملاء توسيع إنتاجهم، يمكنهم أيضًا تضمين معدات إعداد الطعام الإضافية من ANKO. يمكن لآلة سلسلة SD-97 وآلة APB من ANKO إنتاج الروتي والعديد من الخبز المسطح الآخر مثل الشاباتي والباراثا والحلويات مثل الجلاب جامون والرسغولا. هذا الجهاز متعدد الاستخدامات وشهير.
تشكيل عجينة الروتي باستخدام SD-97W
تقريب العجين يدويًا
وضع العجين على APB للضغط والتشكيل بالحرارة
- اقتراح الحلول
حل إنتاج روتي كامل لتلبية جميع متطلبات الإنتاج الخاصة بك
ANKO فعلت
هل تفكر في الانتقال إلى عملية إنتاج الطعام الآلي ولكن لديك أسئلة حول تكوين الآلة والتوريد؟ ANKO هي الشركة الرائدة في تصنيع آلات الطعام الآلي. لدينا أكثر من 46 عامًا من الخبرة في الأعمال الدولية والاستشارات المهنية في تكوين مساحة المصنع، ترتيبات تدفق الإنتاج، تخطيط المعدات، تحسين وضبط الوصفات، والمزيد.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
كمثال، ANKO قدمت لهذا العميل معدات تشكيل وضغط وتسخين الروتي المُتَّكَامِلَة تلقائيًا، بالإضافة إلى آلات التعبئة وفحص الجودة. هذا ساعد عملائنا على توفير الوقت الثمين حتى يتمكنوا من التركيز على إنتاج الطعام الخاص بهم.
للمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو ملء النموذج أدناه، وسنعود إليك في أقرب وقت ممكن.
- الآلات
-
SD-97W
آلة التشكيل والتشكيل التلقائية SD-97W من ANKO هي واحدة من منتجاتنا الأكثر مبيعًا. لديها قدرة تصل إلى 1,000 - 4,000 قطعة في الساعة. يمكن لنظام التعبئة معالجة مجموعة واسعة من المكونات، مثل الخضروات ذات القطع الكبيرة، وأنواع مختلفة من اللحوم، والجبن اللزج، والمربى، وأي شيء أكثر سيولة مثل حشوة الشوكولاتة. هذه الآلة صغيرة الحجم (1.2 × 0.8 م) ويمكنها إنتاج روتي عادي أو محشو؛ إنها مناسبة لمصانع الأغذية والمطابخ المركزية والمطاعم.
الأهم من ذلك، يتضمن نظام الإنترنت المتصل بالأشياء (IoT) المدمج لضمان إشراف الإنتاج بواسطة المديرين في الوقت الحقيقي على الأجهزة المحمولة، ويمكن جمع البيانات ومعالجتها من خلال تحليل البيانات الضخمة لدعم عملية اتخاذ القرار. لقد قمنا أيضًا بتثبيت برنامج تذكير بالصيانة لضمان الإنتاجية المستمرة. قد أقر هذا العميل أيضًا بإمكانيات المستقبل لتطوير منتجات جديدة باستخدام SD-97W، ويؤيدون إنتاجية وقيمة آلتنا وتكنولوجيتنا.
سلسلة APB
يمكن لآلات الضغط والتسخين APB لـ ANKO إنتاج خبز مسطح مثالي بسمك يتراوح بين 1 و 3 ملم بتناسق وتشكيل رائعين. تم التحكم في درجة حرارة التسخين عند 200 درجة مئوية. تأتي هذه الآلة في نموذجين منفصلين مناسبين لمتطلبات الإنتاج المختلفة. تتمتع APB-1 بقدرة إنتاج تتراوح بين 800 إلى 1,000 قطعة في الساعة، وتتمتع APB-2HS بقدرة إنتاج تتراوح بين 1,600 إلى 2,000 قطعة في الساعة. يمكنهم إنتاج منتجات مختلفة مثل الروتي، الشاباتي، التورتيلا، وفطائر دك بكينغ. يتوفر أيضًا درع أمان يتوافق مع شهادة CE الأوروبية لتعزيز الحماية.
- فيديو
SD-97W هو أفضل آلة آلية لإنتاج المعجنات المحشوة ─ مستقبل إنتاج الطعام يشمل آلات الطعام الآلية. SD-97W من ANKO هو تمامًا آلي ويمكنه إنتاج مجموعة واسعة من منتجات الطعام العرقية مع الحد الأدنى من العمل اليدوي ولديه طاقة إنتاجية عالية. يمكن أن يزيد من إنتاج الأعمال التجارية ويخلق فرصًا جديدة.
عند إنتاج الروتي يدويًا، من الصعب الحفاظ على نفس ضغط الضغط والوقت، مما يؤدي إلى عدم اتساق المنتج. باستخدام آلات الضغط والتسخين التلقائية APB من ANKO، يمكن برمجة وقت الضغط ودرجة الحرارة لإنتاج منتجات عالية الجودة دائمًا باتساق كبير.
- البلد
هولندا
آلة طعام إثني هولندية وحلول معدات تجهيز الطعام في هولندا
حلول معداتنا الغذائية للعملاء من أكثر من 114 دولة. يمكنك النقر على الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة تظهر كيفية قيام ANKO بحلول آلة الطعام - من بداية تحضير المكونات، تصميم الآلة وتصنيعها، وحل المشاكل وخدمة ما بعد البيع.
- الفئة
- ثقافة الطعام
الروتي هو أحد الأطعمة الأساسية في شمال الهند؛ إنه خبز مسطح بسيط ولذيذ غير مخمر، يعرف أيضًا بالشاباتي. يمكن تحضير الروتي بشكل عادي أو محشو بمكونات مختلفة وغالبًا ما يتم تحضيره في المنزل واستهلاكه بشكل متكرر مرتين أو ثلاث مرات في اليوم. تقليدياً، يتم ملء الروتي بالعدس أو الحمص لإضافة نكهة إضافية وبروتين وعناصر غذائية إلى الخبز المسطح. يستخدم العديد من النباتيين والنباتيين الزيوت النباتية وحشوات الخضروات، في حين يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية للجلوتين استخدام دقيق خالي من الجلوتين لصنع روتيهم.
انتشار الروتي تبع أثر المهاجرين الهنود الذين سافروا إلى كندا والمملكة المتحدة وماليزيا وغيانا وسورينام في أمريكا الجنوبية. كانت سورينام محتلة مرة واحدة من قبل الهولنديين في السبعينيات، وبعد وقت قصير من ذلك، هاجر الشعب السورينامي إلى هولندا، وأحضروا معهم الروتي ومختلف أنواع الخبز الهندي. يتم تقديم الروتي غالبًا مع كاري الدجاج واللحم الضأن. الكاري النباتي المصنوع من البطاطس والتوفو والفاصوليا الطويلة والبيض أو القرع هو أيضًا شائع جدًا. يمكن أيضًا للروتي أن يُلف بمكونات مختلفة ويتحول إلى رول، وهو سهل الأكل ومثالي للوجبات الخارجية. لذلك، أصبحت روتي رولز شائعة بشكل متزايد في المطاعم وقوائم توصيل الطعام. في هولندا، يمكن شراء روتي المجمدة في سلاسل السوبرماركت؛ عادة ما يتم بيعها كعنصر معبأ بسعر معقول. كما أنها سهلة التحضير وتناسب ثقافة الطهي المنزلية في هولندا وحول العالم.- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
زبدة العطاء / السمن / الملح / الماء
كيفية التحضير
(1) أضف الملح إلى العجينة ثم أضف السمنة واخلط جيدًا (2) أضف الماء إلى الخليط لتكوين عجينة ناعمة (3) ضع العجينة في وعاء واستريحها بقطعة قماش لترتاح لمدة 20 إلى 25 دقيقة (4) انقسم العجينة إلى ستة أجزاء متساوية (5) استخدم مدقة لفرد العجينة إلى دوائر مسطحة بقطر 8 إلى 9 بوصات (6) سخن المقلاة وأضف قليلًا من زيت الطهي (7) ضع الخبز المسطح الخام ليطهى حتى يصبح ذهبي اللون
- التنزيلات
حلول معدات تجهيز الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
