বাঙ্গালী 
ANKO সফলভাবে নেদারল্যান্ডসে একটি ক্লায়েন্টের জন্য একটি কমপ্যাক্ট এবং অত্যন্ত কার্যকর রুটি উৎপাদন মেশিন ডিজাইন করেছে।
একটি ANKO ক্লায়েন্ট বিভিন্ন ধরনের উচ্চমানের রুটি (ভারতীয় স্টাইলের ফ্ল্যাটব্রেড) উৎপাদন করছে এবং পাইকারি, খুচরা এবং সুপারমার্কেটে একটি বিতরণ ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করেছে। COVID-19 মহামারীর সময়, নেদারল্যান্ডসের স্থানীয় খাদ্য বাজারে জমা রুটি জন্য চাহিদা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল, কারণ আরও মানুষ বাড়িতে রান্না করছিল। যখন কোম্পানির উৎপাদন ক্ষমতা নতুন চাহিদা পূরণ করতে পারছিল না, তারা ANKO এর সাথে যোগাযোগ করে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে রূপান্তর করতে সহায়তার জন্য অনুরোধ করেছিল। মহামারী এবং ভ্রমণ নিষেধাজ্ঞার কারণে, এই ক্লায়েন্ট তাদের উপাদানগুলি তাইওয়ানে মেইল করেছে এবং ANKO উৎপাদন পরীক্ষাগুলি শুরু করেছে এবং এই ক্লায়েন্টের সাথে দূরবর্তীভাবে যোগাযোগ করেছে। ANKO এর প্রকৌশলীরা স্বয়ংক্রিয় রুটি উৎপাদনের জন্য ANKO এর SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন এবং APB প্রেসিং এবং হিটিং মেশিন ব্যবহার করে একটি উৎপাদন সমাধান কাস্টমাইজ করেছেন। এই উৎপাদন লাইনটি সংক্ষিপ্ত এবং অত্যন্ত কার্যকর যা ক্লায়েন্টের প্রত্যাশাকে অতিক্রম করেছে।
রুটি (ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড)
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান 1. গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদন সমন্বয়: ক্লায়েন্টদের অনুরোধ অনুযায়ী সঠিক ফ্ল্যাটব্রেডের টেক্সচার এবং ফিলিং অনুপাত বজায় রাখা।
এই ক্লায়েন্টটি বিশ্লেষণের জন্য ANKO এর সদর দপ্তরে তাইওয়ানে ময়দা এবং ভরাট উপাদানগুলি পাঠিয়েছিল। শারীরিক মূল্যায়নের পরে, ANKO এর প্রকৌশলী নিশ্চিত করেছেন যে তারা যে রেসিপিটি ব্যবহার করছিল তা হাতে তৈরি রুটি জন্য উপযুক্ত কিন্তু খুব শুকনো এবং স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনের সময় ভেঙে পড়ার প্রবণতা ছিল। স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদনের জন্য একরূপতা এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করতে মানকরণ প্রয়োজন। হাতের তৈরি পণ্যের জন্য রেসিপি ব্যবহার করার সময়, সাধারণত রেসিপি এবং উপাদানের সমন্বয় এবং কাঙ্ক্ষিত পণ্যের স্বাদ, টেক্সচার এবং সঙ্গতি অর্জনের জন্য কীভাবে পৌঁছাতে হবে তা নির্ধারণ করার প্রয়োজন হয়। এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্ট একই রকম রুটি এবং ভরাটের অনুপাত চেয়েছিলেন, অর্থাৎ মজবুত এবং পুষ্টিকর। ANKO এর প্রকৌশলীরা স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনের জন্য একটি রেসিপি তৈরি করেছেন এবং রুটি উৎপাদন করেছেন যা ক্লায়েন্টের প্রত্যাশা এবং প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
এই ক্লায়েন্ট চানা ডাল (বাংলা গ্রাম) ব্যবহার করে
গুরুতর সমন্বয়ের পর, রুটি সঠিকভাবে গঠন ও রান্না হয়েছে
পণ্যের টেক্সচার ক্লায়েন্টের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছে
সমাধান ২। আমাদের ক্লায়েন্টের নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য কাস্টমাইজড স্বয়ংক্রিয় রুটি উৎপাদন যন্ত্রপাতি
যখন আমাদের ক্লায়েন্ট ANKO এর সাথে যোগাযোগ করেছিল, তারা ২৩ সেমি ব্যাসের রুটি উৎপাদন করছিল, এবং তারা ৩০ সেমি ব্যাসের রুটি উৎপাদনের পূর্বাভাস দিয়েছিল, যা তাদের যন্ত্রপাতিতে কাস্টমাইজেশন প্রক্রিয়া প্রয়োজন…(আরও তথ্যের জন্য দয়া করে ANKO এর সাথে যোগাযোগ করুন)
নতুন পণ্যের ওজন প্রায় ১৪০ গ্রাম
তাপ চাপানোর পর, ফ্ল্যাটব্রেডের ব্যাস ৩০ সেমি
রুটির একটি টুকরোর টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতা
ANKO এর SD-97W রুটি ময়দা লগ আকৃতিতে উৎপাদন করে, যা গোল আকৃতিতে গঠন করতে হাতে সামান্য সমন্বয় প্রয়োজন। তারপর ময়দাটি APB প্রেসিং এবং হিটিং মেশিনে গঠনের জন্য রাখা হয়। পুরো প্রক্রিয়াটির জন্য শুধুমাত্র একজন কর্মচারীর প্রয়োজন হয়, এবং এটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের খাদ্য ব্যবসার কার্যক্রমের জন্য আদর্শ।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- প্রি-মিশ্রিত ময়দা এবং ফিলিং উপাদানগুলি ANKO এসডি-97ডব্লিউ এর হপারগুলিতে আলাদাভাবে রাখুন
- পণ্যগুলি গঠন মোল্ড দিয়ে আকার দেওয়া হয়
- প্রতিটি ভর্তি ময়দার টুকরা ANKO এর এপিবি প্রেসিং এবং হিটিং মেশিনের কনভেয়রে রাখুন
- ভর্তি ময়দা পরে রুটি ফ্ল্যাটব্রেডে গরম প্রেস করা হয়
সংক্ষিপ্ত এবং অত্যন্ত কার্যকর। বিভিন্ন স্বয়ংক্রিয় রুটি উৎপাদন লাইন ডিজাইন
ANKO এর দুটি স্বয়ংক্রিয় রুটি এবং মোড়ক তৈরির মেশিন রয়েছে যা বিভিন্ন উৎপাদন স্কেলের জন্য তৈরি করা হয়েছে। একটি বড় উৎপাদন প্ল্যান্টের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা তাদের উৎপাদন ময়দা দিয়ে চাপ দিয়ে শুরু করে, তারপর বেকিং, ঠান্ডা করা, স্তূপীকরণ এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে ৩,৬০০ পিস/ঘণ্টা ক্ষমতায় পণ্য গোনা। অন্যটি সীমিত স্থানযুক্ত ক্লায়েন্টদের জন্য তৈরি করা হয়েছে। ANKO SD-97 সিরিজ স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন এবং APB প্রেসিং এবং হিটিং মেশিনকে একত্রিত করে। এটি একটি অত্যন্ত কার্যকর পণ্য লাইন তৈরি করে যার ক্ষমতা প্রতি ঘণ্টায় ১,০০০ থেকে ২,০০০ পণ্য উৎপাদন করার। যদি ক্লায়েন্টরা তাদের উৎপাদন বাড়াতে চান, তবে তারা ANKO থেকে অতিরিক্ত খাদ্য প্রস্তুতির যন্ত্রপাতিও অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। ANKO এর SD-97 সিরিজ এবং APB মেশিন রুটি এবং অন্যান্য অনেক ফ্ল্যাটব্রেড, যেমন চপাটি, পরোটা এবং মিষ্টান্ন, যেমন গুলাব জামুন এবং রসগোল্লা তৈরি করতে পারে। এই মেশিনটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং জনপ্রিয়।
এসডি-97ডব্লিউ দিয়ে তৈরি রুটি ময়দা
হাতে গোল করা
গরম প্রেসিং এবং গঠন করার জন্য ময়দা এপিবিতে রাখুন
- সমাধান প্রস্তাব
-
আপনার সমস্ত উৎপাদন প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য একটি সম্পূর্ণ রুটি উৎপাদন সমাধান
ANKO করেছে
আপনি কি স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন কার্যক্রমে রূপান্তর করার কথা ভাবছেন কিন্তু মেশিন কনফিগারেশন এবং ক্রয়ের বিষয়ে প্রশ্ন রয়েছে? ANKO স্বয়ংক্রিয় খাদ্য মেশিন উৎপাদন ব্যবসায় শীর্ষস্থানীয় কোম্পানি। আমাদের আন্তর্জাতিক ব্যবসা এবং কারখানার স্থান কনফিগারেশন, উৎপাদন প্রবাহের ব্যবস্থা, যন্ত্রপাতির পরিকল্পনা, রেসিপি অপ্টিমাইজেশন এবং সমন্বয়, এবং আরও অনেক বিষয়ে 48 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
একটি উদাহরণ হিসেবে, ANKO এই ক্লায়েন্টকে স্বয়ংক্রিয় রুটি গঠন, চাপানো এবং গরম করার যন্ত্রপাতি, পাশাপাশি প্যাকেজিং এবং গুণমান পরিদর্শন মেশিন সরবরাহ করেছে। এটি আমাদের ক্লায়েন্টদের মূল্যবান সময় বাঁচিয়েছে যাতে তারা তাদের খাদ্য উৎপাদনে মনোনিবেশ করতে পারে।
তথ্যের জন্য, দয়া করে ক্লিক করুন আরও জানুন অথবা নিচের ফর্মটি পূরণ করুন, এবং আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার কাছে ফিরে আসব।
- যন্ত্রপাতি
-
এসডি-97ডব্লিউ
ANKO এর SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন আমাদের সেরা বিক্রিত পণ্যের মধ্যে একটি। এর ক্ষমতা ১,০০০ - ৪,০০০ পিস/ঘণ্টা। ফিলিং সিস্টেমটি বিভিন্ন ধরনের উপাদান প্রক্রিয়া করতে পারে, যেমন বড় টুকরোর সবজি, বিভিন্ন ধরনের মাংস, ঘন পনির, জ্যাম এবং আরও তরল কিছু যেমন চকোলেট ফিলিং। এই মেশিনটি কমপ্যাক্ট (১.২ x ০.৮ম) এবং সাধারণ বা ভরা রুটি তৈরি করতে পারে; এটি খাদ্য কারখানা, কেন্দ্রীয় রান্নাঘর এবং রেস্তোরাঁর জন্য উপযুক্ত।
এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ যে, এতে একটি অন্তর্নির্মিত ইন্টারনেট অফ থিংস (আইওটি) সিস্টেম রয়েছে যা নিশ্চিত করে যে উৎপাদনটি মোবাইল ডিভাইসে বাস্তব সময়ে ব্যবস্থাপকদের দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা যেতে পারে, এবং তথ্য সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াকরণ করা যেতে পারে বিগ ডেটা অ্যানালিটিক্সের মাধ্যমে সিদ্ধান্ত গ্রহণের সমর্থনে। আমরা ধারাবাহিক উৎপাদনশীলতা নিশ্চিত করার জন্য একটি রক্ষণাবেক্ষণ স্মরণকারী প্রোগ্রামও ইনস্টল করেছি। এই ক্লায়েন্টটি SD-97W ব্যবহার করে নতুন পণ্য উন্নয়নের ভবিষ্যৎ সম্ভাবনাগুলিও স্বীকার করেছে, এবং তারা আমাদের মেশিন এবং প্রযুক্তির উৎপাদনশীলতা ও মূল্য সমর্থন করে।
এপিবি সিরিজ
ANKO এর এপিবি প্রেসিং এবং হিটিং মেশিনগুলি 1 থেকে 3 মিমি পুরুত্বে নিখুঁত ফ্ল্যাটব্রেড তৈরি করতে পারে, যা অসাধারণ ধারাবাহিকতা এবং গঠন সহ। গরম করার তাপমাত্রা 200C এ নিয়ন্ত্রণ করা হয়। এই মেশিনটি বিভিন্ন উৎপাদন প্রয়োজনীয়তার জন্য উপযুক্ত দুটি আলাদা মডেলে আসে। এপিবি-১ প্রতি ঘণ্টায় ৮০০ থেকে ১,০০০ পিস উৎপাদনের ক্ষমতা রাখে, এবং এপিবি-২এইচএস প্রতি ঘণ্টায় ১,৬০০ থেকে ২,০০০ পিস উৎপাদনের সক্ষমতা রাখে। তারা রুটি, চপাটি, টরটিলা এবং পেকিং ডাক প্যানকেকের মতো বিভিন্ন পণ্য তৈরি করতে পারে। একটি নিরাপত্তা শিল্ড যা ইউরোপীয় সিই সার্টিফিকেশন মেনে চলে তা উন্নত সুরক্ষার জন্য উপলব্ধ।
- ভিডিও
-
SD-97W হল স্টাফড পেস্ট্রি উৎপাদনের জন্য সেরা স্বয়ংক্রিয় মেশিন ─ খাদ্য উৎপাদনের ভবিষ্যৎ স্বয়ংক্রিয় খাদ্য মেশিনগুলির সাথে জড়িত। ANKO এর SD-97W সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় এবং এটি ন্যূনতম ম্যানুয়াল শ্রমের সাথে বিভিন্ন জাতীয় খাদ্য পণ্য উৎপাদন করতে পারে এবং এর উচ্চ ক্ষমতা রয়েছে। এটি একটি ব্যবসার উৎপাদন আউটপুট বাড়াতে এবং নতুন সুযোগ তৈরি করতে পারে।
হাতে রুটি তৈরি করার সময় একই চাপ এবং সময় বজায় রাখা কঠিন হয়, যার ফলে পণ্যের অConsistency হয়। ANKO এর APB স্বয়ংক্রিয় প্রেসিং এবং হিটিং মেশিন ব্যবহার করে, প্রেসিং সময় এবং তাপমাত্রা প্রোগ্রাম করা যায় যাতে সর্বদা উচ্চ মানের পণ্য তৈরি হয় যা অসাধারণ সামঞ্জস্যপূর্ণ।
- দেশ
-
-
নেদারল্যান্ডস
নেদারল্যান্ডস জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO নেদারল্যান্ডসে আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য ডাম্পলিং, জিয়াও লং বাও, হার গাও এবং রোটি তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা এম্পানাডাস, লোএমপিয়া (স্প্রিং রোলস), কিব্বেহ, সমোসা এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। ইউরোপের ক্লায়েন্টদের আরও ভালভাবে সেবা দেওয়ার জন্য, ANKO গর্বের সাথে ২০২৫ সালের জুলাই মাসে তার নেদারল্যান্ডস শাখা, ANKO FOOD TECH B.V., প্রতিষ্ঠা করেছে। রটারডামে অবস্থিত, আমাদের ১,৫০০-স্কয়ার-মিটার খাদ্য যন্ত্রপাতি অভিজ্ঞতা কেন্দ্র হাতে-কলমে প্রদর্শনী এবং স্থানীয় পরামর্শ সেবা প্রদান করে, যা অঞ্চলের খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য সময়মতো এবং কাস্টমাইজড সহায়তা প্রদান করে। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়ের পর সেবা পর্যন্ত। আপনার খাদ্য উৎপাদন অপ্টিমাইজ করতে আমরা একসাথে কিভাবে কাজ করতে পারি তা আবিষ্কার করতে দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায়।
-
- বিভাগ
-
- খাবারের সংস্কৃতি
-
রুটি উত্তর ভারতের একটি প্রধান খাদ্য; এটি একটি সাধারণ এবং পুষ্টিকর খামিরবিহীন রুটি, যা চপাটি নামেও পরিচিত। রুটি সাধারণত সাদাসিধে বা বিভিন্ন উপাদানে ভরা হতে পারে এবং এটি সাধারণত বাড়িতে তৈরি করা হয়, প্রায়শই দিনে দুই বা তিনবার খাওয়া হয়। প্রথাগতভাবে, রুটিতে মসুর ডাল বা চনা ভরে দেওয়া হয় যাতে ফ্ল্যাটব্রেডে অতিরিক্ত স্বাদ, প্রোটিন এবং পুষ্টি যোগ হয়। অনেক ভেগান এবং শাকাহারীরা উদ্ভিদভিত্তিক তেল এবং সবজি ভর্তি ব্যবহার করেন, যখন গ্লুটেনের প্রতি অ্যালার্জি থাকা মানুষরা তাদের রুটি তৈরির জন্য গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।
রুটির জনপ্রিয়তা ভারতীয় অভিবাসীদের পদাঙ্ক অনুসরণ করেছে যারা কানাডা, যুক্তরাজ্য, মালয়েশিয়া, গায়ানা এবং দক্ষিণ আমেরিকার সুরিনামে ভ্রমণ করেছেন। সুরিনাম একসময় 1970-এর দশকে ডাচদের দ্বারা দখল করা হয়েছিল, এবং সুরিনামবাসীরা নেদারল্যান্ডসে অভিবাসন করার পর তারা রুটি এবং বিভিন্ন ভারতীয় রুটি নিয়ে এসেছিল। রুটি প্রায়ই মুরগির কারি এবং ভেড়ার মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। আলু, টোফু, লম্বা শিম, ডিম, বা কুমড়ো দিয়ে তৈরি নিরামিষ কারি খুব জনপ্রিয়। রুটি বিভিন্ন উপাদানের সাথে মোড়ানো যেতে পারে এবং একটি রোল তৈরি করা যেতে পারে, যা খেতে সহজ এবং টেকআউট খাবারের জন্য উপযুক্ত। অতএব, রুটি রোলগুলি রেস্তোরাঁ এবং খাবার ডেলিভারি মেনুতে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। নেদারল্যান্ডসে, ফ্রোজেন রুটি সুপারমার্কেট চেইনগুলিতে কেনা যায়; সাধারণত এগুলি একটি প্যাকেজড আইটেম হিসাবে সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয়। এগুলি প্রস্তুত করতে সহজ এবং নেদারল্যান্ডস এবং সারা বিশ্বের বাড়ির রান্নার সংস্কৃতির সাথে মানানসই। - হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাবারের উপাদান
আটা/ঘি/নুন/পানি
কিভাবে তৈরি করবেন
(1) আটায় লবণ যোগ করুন, তারপর ঘি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশ্রিত করুন (2) মিশ্রণে পানি যোগ করুন যাতে একটি মসৃণ আটা তৈরি হয় (3) আটা একটি পাত্রে রাখুন এবং একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে 20 থেকে 25 মিনিট বিশ্রাম করতে দিন (4) আটা বের করুন এবং এটি ছয়টি সমান টুকরোতে ভাগ করুন (5) একটি বেলন ব্যবহার করে আটা 8 থেকে 9 ইঞ্চি ব্যাসের সমতল বৃত্তে রোল করুন (6) প্যান গরম করুন এবং একটু রান্নার তেল যোগ করুন (7) কাঁচা রুটি সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে রাখুন
- ডাউনলোড
-
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
