বাঙ্গালী 
ANKO সফলভাবে একটি সংকোচিত এবং অত্যন্ত দক্ষ রোটি উৎপাদন মেশিন ডিজাইন করেছে নেদারল্যান্ডসের একটি ক্লায়েন্টের জন্য
একটি ANKO ক্লায়েন্ট এক বিভিন্ন উচ্চ মানের রোটি (ভারতীয় স্টাইলের ফ্ল্যাটব্রেড) উৎপাদন করছে এবং একটি বিতরণ সিস্টেম স্থাপন করেছে যা থোক, খুদরা এবং সুপারমার্কেটে বিতরণ করে। COVID-19 প্রকোপের সময়ে, নেদারল্যান্ডসের স্থানীয় খাদ্য বাজারে বরফে পরিণত রোটির জন্য চাহিদা অত্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে, কারণ বেশি মানুষ বাড়িতে রান্না করছেন। যখন কোম্পানির উৎপাদন ক্ষমতা নতুন চাহিদা পূরণ করতে পারেনি, তখন তারা ANKO এ যোগাযোগ করে এবং অটোমেটেড উৎপাদনে সহায়তা চায় বলে অনুরোধ করে। প্যান্ডেমিক এবং ভ্রমণ সীমাবদ্ধতা কারণে, এই ক্লায়েন্ট তাদের উপাদানগুলি তাইওয়ানে মেইল করেছেন এবং ANKO প্রযোজনীয় পরীক্ষাগুলি শুরু করেছে এবং এই ক্লায়েন্টের সাথে দূরবর্তীভাবে যোগাযোগ করেছেন। ANKO এর প্রকৌশলীরা স্বয়ংক্রিয় রোটি উৎপাদনের জন্য ANKO এর SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন এবং APB প্রেসিং এবং হিটিং মেশিন ব্যবহার করে একটি উদ্ভাবন সমাধান কাস্টমাইজ করেছে। এই উৎপাদন লাইনটি সংক্ষিপ্ত এবং অত্যন্ত দক্ষ যা ক্লায়েন্টের প্রত্যাশার চেয়েও অতিক্রান্ত।
রোটি (ইন্ডিয়ান ফ্ল্যাটব্রেড)
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান ১। গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদন সংশোধনগুলি: গ্রাহকরা অনুরোধ করেছেন যেমন সঠিক ফ্ল্যাটব্রেড টেক্সচার এবং ভরপ্রাপ্তির অনুপাত বজায় রাখা।
এই ক্লায়েন্টটি ডো এবং ফিলিং উপাদানগুলি চিনার জন্য ANKO এর মাঝে তাইওয়ানের হেডকোয়ার্টারে পাঠিয়েছিল। শারীরিক মূল্যায়নের পরে, ANKO এর প্রকৌশলী নিশ্চিত হলেন যে তাদের ব্যবহৃত রেসিপি হাতে তৈরি রুটির জন্য উপযুক্ত, কিন্তু অটোমেটেড উৎপাদনের সময় অত্যন্ত শুষ্ক এবং ভাঙতে সম্ভবতঃ অসমর্থ। স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উত্পাদনে সমান্তরালতা প্রয়োজন যাতে একই মাত্রা এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণ হয়। হাতে তৈরি পণ্যের জন্য রেসিপি ব্যবহার করলে, সাধারণত রেসিপি এবং উপাদানের সংশোধন এবং পণ্যের মজার স্বাদ, বৈচিত্র এবং সংগঠন পরিবর্তন করতে হয়। এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্টটি একই ফ্ল্যাটব্রেড এবং ভরপূর অনুপাত চায়, অর্থাৎ দৃঢ় এবং পুষ্টির। ANKO এর প্রকৌশলীরা স্বয়ংক্রিয় উত্পাদনের জন্য একটি রেসিপি তৈরি করেছেন এবং ক্লায়েন্টের প্রত্যাশা এবং আবশ্যকতা পূরণ করে রোটি তৈরি করেছেন।
এই ক্লায়েন্টটি চানা ডাল (বাংলা গ্রাম) ব্যবহার করে
গুরুত্বপূর্ণ সংশোধনের পরে, রোটি ঠিকমত গঠিত এবং পরিপূর্ণভাবে রান্না হয়েছে
পণ্যের বৈশিষ্ট্য ক্লায়েন্টের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে
সমাধান 2। ক্লায়েন্টের নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য কাস্টমাইজড স্বয়ংক্রিয় রোটি উত্পাদন যন্ত্র
যখন আমাদের ক্লায়েন্ট ANKO এর সাথে যোগাযোগ করেন, তারা 23 সেমির ডায়ামিটারে রোটি তৈরি করছিলেন এবং তারা একটি পূর্বানুমান করেছিলেন যে তারা 30 সেমির ডায়ামিটারে রোটি তৈরি করবেন, যা তাদের যন্ত্রে কাস্টমাইজেশন প্রক্রিয়া প্রয়োজন করে... (বিস্তারিত তথ্যের জন্য দয়া করে ANKO এ যোগাযোগ করুন)
নতুন পণ্যের ওজন প্রায় ১৪০গ্রাম
হিট প্রেসিং পরে, ফ্ল্যাটব্রেডের ডায়ামিটার ৩০ সেমি
একটি রোটির একটি টুকরার বৈশিষ্ট্য এবং সঙ্গতি
ANKO এর SD-97W রোটি ডো তৈরি করে যা লগ আকারে হয়, যা হাতের মাধ্যমে সামান্য সংশোধন প্রয়োজন করে এটি বৃত্তাকার আকারে পরিণত করতে। ডো তারপর APB প্রেসিং এবং হিটিং মেশিনে রাখা হয়। সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি কেবলমাত্র একজন কর্মচারীর প্রয়োজন এবং এটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের খাদ্য ব্যবসায়িক কার্যক্রমের জন্য আদর্শ।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- পূর্ব-মিশ্রিত ডো এবং পূরক উপাদানগুলি আলাদা আলাদা করে ANKO এসডি-৯৭ডব্লিউ এর হপারে রাখুন
- পণ্যগুলি ফর্মিং মোল্ড দিয়ে আকৃতি দেওয়া হয়
- প্রতিটি পূর্ণ ডো টুকরা আলাদা আলাদা করে ANKO এর এপিবি প্রেসিং এবং হিটিং মেশিনের কনভেয়রে রাখুন
- পূর্ণ ডো তাপ প্রেস করে রুটি ফ্ল্যাটব্রেডে পরিণত হয়
সংকুচিত এবং অত্যন্ত দক্ষ। বিভিন্ন স্বয়ংক্রিয় রোটি উৎপাদন লাইন ডিজাইন
ANKO একটি স্বয়ংক্রিয় ফ্ল্যাটব্রেড এবং ওয়্যাপার তৈরি করার যন্ত্র দুটি আছে যা পুরোপুরি প্রোডাকশন স্কেলের জন্য তৈরি করা হয়েছে। একটি ডিজাইন করা হয়েছে যা বড় প্রোডাকশন প্লান্টগুলিতে ব্যবহৃত হয় এমনভাবে যেখানে ডো দিয়ে তৈরি করা প্রোডাক্টগুলি প্রেস করে তারপর বেকিং, শীতলকরণ, স্ট্যাকিং এবং পণ্যগুলির স্বয়ংক্রিয়ভাবে গণনা করে যা সম্ভবত ৩,৬০০টি প্রোডাক্ট/ঘন্টায় করতে পারে। অন্যটি সীমিত স্থান সহ ক্লায়েন্টদের জন্য তৈরি করা হয়েছে। ANKO এসডি-৯৭ সিরিজ স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন এবং এপিবি প্রেসিং এবং হিটিং মেশিন সংযুক্ত করে। এটি একটি অত্যন্ত দক্ষ পণ্য লাইন তৈরি করে যা প্রতি ঘন্টায় ১,০০০ থেকে ২,০০০ টি পণ্য উত্পাদনের ক্ষমতা রয়েছে। ক্লায়েন্টরা যদি তাদের প্রোডাকশন প্রসারিত করতে চান, তাহলে তারা ANKO থেকে অতিরিক্ত খাদ্য প্রস্তুতি যন্ত্রপাতি সংযোজন করতে পারেন। ANKO এর SD-97 সিরিজ এবং APB মেশিন রোটি এবং অন্যান্য ফ্ল্যাটব্রেড, যেমন চাপাতি, পরাঠা, এবং মিষ্টি, যেমন গুলাব জামুন এবং রসগোল্লা তৈরি করতে পারে। এই যন্ত্রটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং জনপ্রিয়।
এসডি-৯৭ডব্লিউ দিয়ে রুটি ডো তৈরি করা হয়েছে
হাতের মাধ্যমে গোলা দেওয়া হয়েছে
ডো আপনি এপিবি উপর রাখুন তাপ প্রেসিং এবং ফর্মিং করার জন্য
- সমাধান প্রস্তাব
সমস্ত আপনার উৎপাদন প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য একটি সর্বমোট রোটি উৎপাদন সমাধান
ANKO করেছে
আপনি কি স্বয়ংক্রিয় খাবার উৎপাদন অপারেশনে প্রবেশ করার বিচার করছেন তবে মেশিন কনফিগারেশন এবং অর্জনের সম্পর্কে প্রশ্ন আছে? ANKO স্বয়ংক্রিয় খাবার মেশিন তৈরি ব্যবসায়ে প্রধান কোম্পানি। আমাদের আন্তর্জাতিক ব্যবসায় এবং কারখানা স্থান কনফিগারেশন, উৎপাদন প্রবাহ বিন্যাস, যন্ত্রপাতি পরিকল্পনা, রেসিপি অপটিমাইজেশন এবং সাজানোর জন্য 46 বছরের অভিজ্ঞতা আছে।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
একটি উদাহরণ হিসাবে, ANKO এই ক্লায়েন্টকে স্বয়ংক্রিয় রোটি তৈরি, প্রেসিং এবং তাপন যন্ত্রপাতি, প্যাকেজিং এবং গুণমান পরিদর্শন যন্ত্রপাতি সরবরাহ করে। এটি আমাদের ক্লায়েন্টদের মূল্যবান সময় সংরক্ষণ করে যাতে তারা তাদের খাদ্য উত্পাদনে কেন্দ্রিক হতে পারেন।
তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে ক্লিক করুন আরও জানুন অথবা নীচের ফর্মটি পূরণ করুন, এবং আমরা আপনাকে সম্ভাব্যতঃ সবচেয়ে তাড়াতাড়ি ফিরে যাবো।
- যন্ত্রপাতি
-
এসডি-৯৭ডাব্লিউ
আমাদের সেরা বিক্রিত পণ্যগুলির মধ্যে একটি হলো ANKO এর SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন। এর ক্ষমতা ১,০০০ - ৪,০০০ টি পিস/ঘন্টা। ফিলিং সিস্টেমটি বিভিন্ন প্রকারের সবজি, বড় টুকরো সহ মাংসের বিভিন্ন ধরণ, পুঁইতে পানির ধরণের পনির, জ্যাম এবং চকলেট ফিলিং সহ বিভিন্ন প্রকারের উপাদান প্রক্রিয়া করতে পারে। এই যন্ত্রটি সংকোচিত (১.২ x ০.৮মিটার) এবং সাদা বা ভরপুর রুটি তৈরি করতে পারে; এটি খাদ্য কারখানা, কেন্দ্রীয় রান্নাঘর এবং রেস্টুরেন্টের জন্য উপযুক্ত।
আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি একটি অংশগ্রহণকারী ইন্টারনেট অফ থিংস (আইওটি) সিস্টেম সংযোজিত করে যা নির্মাণ প্রক্রিয়াকে মোবাইল ডিভাইসে ম্যানেজারদের দ্বারা সত্ত্বার্থে পর্যবেক্ষণ করতে পারে এবং ডেটা সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়ায় বিগ ডেটা অ্যানালিটিক্স দ্বারা সমর্থিত নির্ণয় গ্রহণে সহায়তা করতে পারে। আমরা একটি রক্ষণাবেক্ষণ স্মরণকারী প্রোগ্রাম ইনস্টল করেছি যাতে স্থির উৎপাদনশীলতা নিশ্চিত করা যায়। এই ক্লায়েন্টটি এসডি-৯৭ডব্লিউ ব্যবহার করে নতুন পণ্য উন্নয়নের ভবিষ্যত সম্ভাবনাও স্বীকার করেছে এবং তারা আমাদের মেশিন এবং প্রযুক্তির উৎপাদনশীলতা এবং মান্যতা সমর্থন করে।
এপিবি সিরিজ
ANKO এর APB প্রেসিং এবং হিটিং মেশিনগুলি সমতুল্য এবং গঠনের সাথে 1 থেকে 3 মিমি মোটার ফ্ল্যাটব্রেড তৈরি করতে পারে। তাপমাত্রা ২০০ সেলসিয়াস এ নিয়ন্ত্রিত রাখা হয়। এই যন্ত্রটি দুটি পৃথক মডেলে আসে, যা পুরোনো প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী উপযুক্ত। APB-1 এর ক্ষমতা 800 থেকে 1,000 টি পিসি/ঘন্টা এবং APB-2HS এর সম্ভাব্যতা 1,600 থেকে 2,000 টি পিসি/ঘন্টা প্রযোজ্য। তারা রোটি, চাপাতি, টর্টিলা এবং পেকিং ডাক প্যানকেক সহ বিভিন্ন পণ্য তৈরি করতে পারে। একটি সুরক্ষা শীল্ড যা ইউরোপীয় সিই সার্টিফিকেশনের সাথে মেলে যায় তা সহযোগিতা বৃদ্ধির জন্য পাওয়া যায়।
- ভিডিও
SD-97W হল স্টাফড পেস্ট্রি তৈরির জন্য সেরা স্বয়ংক্রিয় মেশিন ─ খাদ্য উত্পাদনের ভবিষ্যতে স্বয়ংক্রিয় খাদ্য মেশিনগুলির ব্যবহার রয়েছে। ANKO এর SD-97W সম্পূর্ণভাবে স্বয়ংক্রিয় এবং সর্বাধিক ক্ষুদ্র মানুষিক শ্রম সহ বিভিন্ন জাতীয় খাদ্য পণ্য তৈরি করতে পারে। এটি একটি ব্যবসার উৎপাদন আউটপুট বৃদ্ধি করতে এবং নতুন সুযোগ সৃষ্টি করতে পারে।
হাতে রুটি তৈরি করার সময় একই প্রেসিং চাপ এবং সময় বজায় রাখা কঠিন, যা পণ্যের অস্থিরতা উত্পন্ন করে। ANKO এর APB স্বয়ংক্রিয় প্রেসিং এবং তাপন যন্ত্রগুলি ব্যবহার করে, প্রেসিং সময় এবং তাপমাত্রা প্রোগ্রাম করে সর্বদা উচ্চ মানের পণ্য তৈরি করা যায় যা সমতা সহ অসাধারণ মানের।
- দেশ
নেদারল্যান্ডস
নেদারল্যান্ডস জাতীয় খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রসেসিং ইকুইপমেন্ট সমাধান
ANKO নেদারল্যান্ডসে আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য ডাম্পলিং, জিয়াও লং বাও, হার গাও এবং রোটি তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা এম্পানাডাস, লোএমপিয়া (স্প্রিং রোলস), কিব্বেহ, সমোসা এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়ের পর সেবা পর্যন্ত। দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায় অনুভব করুন যাতে আপনি আবিষ্কার করতে পারেন কিভাবে আমরা একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- বিভাগ
- খাবারের সংস্কৃতি
রোটি উত্তর ভারতের একটি মৌলিক খাদ্য। এটি একটি সহজ এবং পুষ্টিকর অবিয়েল ফ্ল্যাটব্রেড, যা চাপাতি নামেও পরিচিত। রুটি সাধারণত প্রথম বা বিভিন্ন উপাদান দিয়ে ভরা হতে পারে এবং সাধারণত বাড়িতে তৈরি করা হয়, প্রতিদিন দুই বা তিনবার সেবন করা হয়। ঐতিহাসিকভাবে, রোটিতে দাল বা চনার ভরণ করা হয় যাতে ফ্ল্যাটব্রেডে অতিরিক্ত স্বাদ, প্রোটিন এবং পুষ্টি যোগ হয়। অনেক ভেজান এবং শাকাহারীরা উদ্ভিদ ভিত্তিক তেল এবং সবজি ভর্তা ব্যবহার করে, যেহেতু গ্লুটেন এলার্জি রোগীরা তাদের রুটি তৈরি করতে গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।
ভারতীয় অভিবাসীদের পদক্ষেপে রোটির জনপ্রিয়তা কানাডা, যুক্তরাজ্য, মালয়েশিয়া, গায়ানা এবং দক্ষিণ আমেরিকার সুরিনামে যাত্রা করেছে। সুরিনাম প্রাচীনকালে ডাচ দ্বারা আবিষ্কৃত ছিল, এবং তারপর সুরিনামী মানুষ নেদারল্যান্ডসে অবস্থান করেছিলেন, তাঁরা নিয়ে আনেন রোটি এবং বিভিন্ন ভারতীয় রুটি। রুটি সাধারণত মুরগির কারি এবং ভেড়ের সাথে পরিবেশিত হয়। আলু, টোফু, শিম, ডিম বা মিষ্টি কুমড়া দিয়ে তৈরি শাকাহারি কারি খুবই জনপ্রিয়। রুটি একইভাবে বিভিন্ন উপাদানের সাথে মোটা করে বাঁধা যেতে পারে এবং এটি একটি রোলে পরিণত করা যেতে পারে, যা খাওয়ার জন্য সহজ এবং টেকআউট খাবারের জন্য সম্পূর্ণ উপযুক্ত। এতে কারণে, রোটি রোল রেস্তোরাঁ এবং খাবার ডেলিভারি মেনুতে দিনদিনি জনপ্রিয় হচ্ছে। নেদারল্যান্ডে, সহজলভ্য মুড়ি জমানো রোটি সুপারমার্কেট শৃংখলাগুলিতে ক্রয় করা যায়; সাধারণত এগুলি একটি প্যাকেজ আইটেম হিসাবে বিক্রিত হয় একটি সস্তা মূল্যে। তারা সহজেই প্রস্তুত করা যায় এবং নেদারল্যান্ড এবং বিশ্বব্যাপী গৃহপাঠ সংস্কৃতিতেও সংযুক্ত হতে পারে।- হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাবারের উপাদান
আটা/ঘি/লবণ/পানি
কিভাবে তৈরি করবেন
(১) আটায় লবণ যোগ করুন, তারপরে ঘি যোগ করে ভালোভাবে মিশান (২) মিশ্রণে পানি যোগ করে একটি মসৃণ ডো তৈরি করুন (৩) ডোটি একটি পাত্রে রাখুন এবং এটি আরাম করার জন্য ২০ থেকে ২৫ মিনিট ধরে ঢাকিয়ে দিন (৪) ডো সরিয়ে নিন এবং এটি ছয়টি সমান টুকরায় ভাগ করুন (৫) একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে ডোটি সমান বৃত্তাকার আকারে রোল করুন, যার ডায়ামিটার ৮ থেকে ৯ ইঞ্চি হবে (৬) প্যান গরম করুন এবং একটি কম তেলে রান্না করুন (৭) সাদা রুটি রান্না করার জন্য প্যানে রাখুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামি হয়
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্র এবং টার্নকি সমাধানগুলি দেখুন
