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ANKO projetou com sucesso uma máquina de produção de Roti compacta e altamente eficiente para um cliente na Holanda
Um Cliente ANKO tem produzido uma variedade de Roti (pão achatado estilo indiano) de alta qualidade e estabeleceu um sistema de distribuição em atacado, varejo e supermercados. Durante a pandemia de COVID-19, o mercado de alimentos local na Holanda experimentou um aumento dramático na demanda por Roti congelado, à medida que mais pessoas cozinhavam em casa. Enquanto a capacidade de produção da empresa não conseguia atender à nova demanda, eles contataram ANKO e solicitaram assistência para ajudá-los a fazer a transição para a produção automatizada. Devido à pandemia e às restrições de viagem, este cliente enviou seus ingredientes para Taiwan e ANKO começou os testes de produção e se comunicou com este cliente remotamente. Os engenheiros da ANKO personalizaram uma solução de produção utilizando a máquina de Encrustação e Formação Automática SD-97W da ANKO e a máquina de Prensagem e Aquecimento APB para a produção automatizada de Roti. Esta linha de produção é compacta e altamente eficiente, superando as expectativas do cliente.
Roti (Pão Indiano)
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Solução 1. Ajustes críticos de produção: Manter a exata textura do pão achatado e a proporção de recheio conforme solicitado pelos clientes.
Este cliente enviou os ingredientes da massa e do recheio para a sede da ANKO em Taiwan para análise. Após avaliações físicas, o engenheiro da ANKO confirmou que a receita que estavam usando era adequada para Roti feito à mão, mas muito seca e tendia a quebrar durante a produção automatizada. A produção automatizada de alimentos requer padronização para garantir uniformidade e controle de qualidade. Ao usar uma receita para produtos artesanais, geralmente envolve ajustes na receita e nos ingredientes, além da necessidade de determinar como alcançar o sabor, a textura e a consistência desejados do produto. Neste caso, o cliente queria a mesma proporção de pão sírio e recheio, ou seja, firme e substancial. Os engenheiros da ANKO formularam uma receita para a produção automatizada e produziram Roti que atendia às expectativas e requisitos do cliente.
Este cliente usa Chana Dal (Grão de Bico de Bengala)
Após ajustes críticos, o Roti foi formado e cozido perfeitamente
A textura do produto atendeu aos requisitos do cliente
Solução 2. Equipamento Automatizado de Produção de Roti Personalizado para atender aos requisitos específicos do nosso cliente
Quando nosso cliente contatou ANKO, eles estavam produzindo Roti com um diâmetro de 23cm, e fizeram uma previsão para produzir Roti com um diâmetro de 30cm, o que exigiu um processo de personalização em seu equipamento…(Por favor, contate ANKO para mais informações)
O novo produto pesa quase 140g
Após a prensagem a quente, o pão achatado tem um diâmetro de 30cm
A textura e consistência de um pedaço de Roti cozido
O SD-97W da ANKO produz massa de Roti em forma de tronco, que precisa de pequenos ajustes manuais para ser moldada em uma forma circular. A massa é então colocada na Máquina de Pressão e Aquecimento APB para ser moldada. Todo o processo requer apenas um funcionário e é ideal para operações de negócios alimentícios de pequeno a médio porte.
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Coloque a massa pré-misturada e os ingredientes de recheio nos funis do SD-97W da ANKO separadamente
- Os produtos são moldados com moldes de formação
- Coloque cada pedaço de massa recheada na esteira da Máquina de Prensagem e Aquecimento da ANKO
- A massa recheada é então prensada a quente em pães planos Roti
Compacto e Altamente Eficiente. Diferentes Designs de Linhas de Produção de Roti Automatizadas
ANKO tem duas máquinas automatizadas de produção de pão achatado e envoltórios que são construídas para diferentes escalas de produção. Um é projetado para grandes plantas de produção que iniciam sua produção pressionando a massa, depois passando para a assagem, resfriamento, empilhamento e contagem dos produtos automaticamente com uma capacidade de 3.600 peças/hora. O outro é construído para clientes com espaço limitado. ANKO combina a Máquina Automática de Encrustação e Formação da Série SD-97 e a Máquina de Prensagem e Aquecimento APB. Isso cria uma linha de produtos altamente eficiente que tem a capacidade de produzir de 1.000 a 2.000 peças de produtos por hora. Se os clientes quiserem expandir sua produção, também podem incluir equipamentos adicionais de preparação de alimentos da ANKO. A série SD-97 e a máquina APB da ANKO podem produzir Roti e muitos outros pães achatados, como Chapati, Paratha e sobremesas, como Gulab Jamun e Rasgulla. Esta máquina é altamente versátil e popular.
Massa de roti formada com SD-97W
Arredondamento à mão
Coloque a massa na APB para prensagem e formação de calor
- Proposta de Solução
Uma solução total de produção de Roti para atender a todos os seus requisitos de produção
ANKO fez
Você está contemplando a transição para uma operação de produção de alimentos automatizada, mas tem perguntas sobre configuração e aquisição de máquinas? ANKO é a empresa líder no setor de fabricação de máquinas de alimentos automatizadas. Temos mais de 48 anos de experiência em negócios internacionais e consultoria profissional em configuração de espaço fabril, arranjos de fluxo de produção, planejamento de equipamentos, otimização e ajuste de receitas, e muito mais.
ANKO pode te ajudar mais
Como exemplo, ANKO forneceu a este cliente equipamentos automatizados para moldagem, prensagem e aquecimento de Roti, bem como máquinas de embalagem e inspeção de qualidade. Isso economizou um tempo valioso para nossos clientes, permitindo que eles se concentrassem na produção de alimentos.
Para mais informações, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário abaixo, e nós retornaremos o mais rápido possível.
- Máquinas
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SD-97W
A Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W da ANKO é um dos nossos produtos mais vendidos. Tem uma capacidade de 1.000 a 4.000 pcs/h. O sistema de recheio pode processar uma ampla variedade de ingredientes, como vegetais com pedaços maiores, diferentes tipos de carne, queijo viscoso, geleias e qualquer coisa mais fluida, como um recheio de chocolate. Esta máquina é compacta (1,2 x 0,8m) e pode produzir roti simples ou recheados; é adequada para fábricas de alimentos, cozinhas centrais e restaurantes.
Mais importante ainda, inclui um sistema de Internet das Coisas (IoT) embutido para garantir que a produção possa ser supervisionada por gerentes em tempo real em um dispositivo móvel, e os dados podem ser coletados e processados por meio de Análise de Big Data para apoiar a tomada de decisões. Também instalamos um programa de lembrete de manutenção para garantir produtividade consistente. Este cliente também reconheceu as futuras possibilidades de desenvolver novos produtos usando o SD-97W, e eles apoiam a produtividade e o valor da nossa máquina e tecnologia.
Série APB
As máquinas de prensagem e aquecimento APB da ANKO podem produzir pães planos perfeitos com espessura de 1 a 3 mm, com grande consistência e formação. A temperatura de aquecimento é controlada a 200C. Esta máquina vem em dois modelos separados adequados para diferentes requisitos de produção. APB-1 tem a capacidade de produzir de 800 a 1.000 peças/hora, e APB-2HS tem a capacidade de produzir de 1.600 a 2.000 peças/hora. Eles podem criar vários produtos, como Roti, Chapati, Tortilla e Panquecas de Pato de Pequim. Um escudo de segurança que atende à certificação CE europeia também está disponível para proteção aprimorada.
- Vídeo
SD-97W é a melhor Máquina Automatizada para produzir Pastéis Recheados ─ O futuro da produção de alimentos envolve máquinas de alimentos automatizadas. A SD-97W da ANKO é totalmente automática e pode produzir uma ampla gama de produtos alimentares étnicos com mínima mão de obra manual e possui alta capacidade. Ela pode aumentar a produção de uma empresa e criar novas oportunidades.
Ao produzir Roti manualmente, é difícil manter a mesma pressão e tempo de prensagem, resultando em inconsistência do produto. Usando as Máquinas de Prensagem e Aquecimento Automáticas APB da ANKO, o tempo e a temperatura de prensagem podem ser programados para sempre produzir produtos de alta qualidade com grande consistência.
- País
Países Baixos
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Holanda
ANKO fornece aos nossos clientes na Holanda tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos, Xiao Long Bao, Har Gow e Roti. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Empanadas, Loempia (Rolinho Primavera), Kibbeh, Samosas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Para melhor atender os clientes na Europa, ANKO orgulhosamente estabeleceu sua filial na Holanda, ANKO FOOD TECH B.V., em julho de 2025. Localizado em Rotterdam, nosso Centro de Experiência em Máquinas de Alimentos de 1.500 metros quadrados oferece demonstrações práticas e serviços de consultoria local, proporcionando suporte oportuno e personalizado aos fabricantes de alimentos na região. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Roti é um dos alimentos básicos no norte da Índia; é um pão achatado simples e robusto, também conhecido como Chapati. Roti pode ser feito simples ou recheado com diferentes ingredientes e é comumente feito em casa, frequentemente consumido duas ou três vezes ao dia. Tradicionalmente, lentilhas ou grão-de-bico são adicionados ao Roti para adicionar sabor extra, proteína e nutrientes ao pão achatado. Muitos veganos e vegetarianos usam óleos à base de plantas e recheios vegetais, enquanto pessoas que são alérgicas ao glúten podem usar farinha sem glúten para fazer seu Roti.
A popularidade do Roti seguiu os passos dos imigrantes indianos que viajaram para o Canadá, o Reino Unido, a Malásia, a Guiana e o Suriname na América do Sul. O Suriname foi uma vez ocupado pelos holandeses na década de 1970, e logo após o povo surinamês imigrar para os Países Baixos, eles trouxeram Roti e vários pães indianos com eles. Roti é frequentemente servido com curry de frango e cordeiro. Curry vegetarianos feitos com batatas, tofu, feijão-de-corda, ovos ou abóboras também são muito populares. O Roti também pode ser envolto com diferentes ingredientes e transformado em um Roll, que é fácil de comer e perfeito para comida para viagem. Assim, os Roti Rolls se tornaram cada vez mais populares em restaurantes e nos menus de entrega de comida. Na Holanda, Roti congelado pode ser comprado em redes de supermercados; geralmente é vendido como um item embalado a um preço acessível. Eles também são fáceis de preparar e se encaixam na cultura de culinária caseira na Holanda e ao redor do mundo.- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Manteiga Clarificada ou Ghee/Salgado/Água
Como fazer
(1) Adicione sal à Atta, depois adicione Ghee e misture bem (2) Adicione água à mistura para formar uma massa lisa (3) Coloque a massa em um recipiente e cubra com um pano para deixá-la descansar por 20 a 25 minutos (4) Retire a massa e divida-a em seis pedaços iguais (5) Use um rolo para abrir a massa em círculos planos com diâmetro de 20 a 23 centímetros (6) Aqueça a panela e adicione um pouco de óleo de cozinha (7) Coloque o pão achatado cru para cozinhar até dourar.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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