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ANKO hat erfolgreich eine kompakte und hocheffiziente Roti-Produktionsmaschine für einen Kunden in den Niederlanden entworfen.
Ein ANKO-Kunde hat eine Vielzahl von hochwertigen Roti (indisches Fladenbrot) hergestellt und ein Vertriebssystem im Großhandel, Einzelhandel und in Supermärkten etabliert. Während der COVID-19-Pandemie erlebte der lokale Lebensmittelmarkt in den Niederlanden einen dramatischen Anstieg der Nachfrage nach gefrorenem Roti, da mehr Menschen zu Hause kochten. Während die Produktionskapazität des Unternehmens nicht in der Lage war, die neue Nachfrage zu decken, wandten sie sich an ANKO und baten um Unterstützung, um in die automatisierte Produktion überzugehen. Aufgrund der Pandemie und der Reisebeschränkungen hat dieser Kunde seine Zutaten nach Taiwan geschickt und ANKO hat mit den Produktionsversuchen begonnen und remote mit diesem Kunden kommuniziert. Die Ingenieure von ANKO haben eine Produktionslösung angepasst, die die automatische Einfüll- und Formmaschine SD-97W sowie die Press- und Heizmaschine APB von ANKO für die automatisierte Roti-Produktion nutzt. Diese Produktionslinie ist kompakt und hoch effizient, was die Erwartungen des Kunden übertroffen hat.
Roti (Indisches Fladenbrot)
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Kritische Produktionsanpassungen: Die genaue Textur des Fladenbrots und das Füllverhältnis wie von den Kunden gewünscht aufrechterhalten.
Dieser Kunde hatte die Teig- und Füllungszutaten zur Analyse an die Zentrale von ANKO in Taiwan gesendet. Nach den physischen Bewertungen bestätigte der Ingenieur von ANKO, dass das verwendete Rezept für handgemachte Roti geeignet war, aber zu trocken war und während der automatisierten Produktion dazu neigte, zu brechen. Automatisierte Lebensmittelproduktion erfordert Standardisierung, um Einheitlichkeit und Qualitätskontrolle zu gewährleisten. Bei der Verwendung eines Rezepts für handgefertigte Produkte sind in der Regel Anpassungen des Rezepts und der Zutaten erforderlich, sowie die Notwendigkeit, zu bestimmen, wie der gewünschte Geschmack, die Textur und die Konsistenz des Produkts erreicht werden können. In diesem Fall wollte der Kunde das genau gleiche Fladenbrot und das Verhältnis der Füllung, das heißt, fest und herzhaft. Die Ingenieure von ANKO entwickelten ein Rezept für die automatisierte Produktion und stellten Roti her, die den Erwartungen und Anforderungen des Kunden entsprachen.
Dieser Kunde verwendet Chana Dal (Bengalisches Gram)
Nach kritischen Anpassungen wurde Roti perfekt geformt und gekocht
Die Produkttextur erfüllte die Anforderungen des Kunden
Lösung 2. Angepasste automatisierte Roti-Produzierende Geräte, um die spezifischen Anforderungen unseres Kunden zu erfüllen
Als unser Kunde ANKO kontaktierte, produzierten sie Roti mit einem Durchmesser von 23 cm und machten eine Prognose, Roti mit einem Durchmesser von 30 cm zu produzieren, was einen Anpassungsprozess an ihren Geräten erforderte…(Bitte kontaktieren Sie ANKO für weitere Informationen)
Das neue Produkt wiegt fast 140 g
Nach dem Heißpressen hat das Fladenbrot einen Durchmesser von 30 cm
Die Textur und Konsistenz eines Stücks gekochtem Roti
Die SD-97W von ANKO produziert Roti-Teig in Form eines Logs, der von Hand leicht angepasst werden muss, um ihn in eine runde Form zu bringen. Der Teig wird dann auf die APB Press- und Heizmaschine gelegt, um geformt zu werden. Der gesamte Prozess erfordert nur einen Mitarbeiter und ist ideal für kleine bis mittelgroße Lebensmittelbetriebe.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Vorab gemischten Teig und Füllzutaten separat in die Trichter der ANKO SD-97W geben
- Produkte werden mit Formmischungen geformt
- Jedes gefüllte Teigstück auf das Förderband der ANKO APB Press- und Heizmaschine legen
- Der gefüllte Teig wird dann zu Roti-Fladenbrot heiß gepresst
Kompakt und hocheffizient. Verschiedene automatisierte Roti-Produktionslinien-Designs
ANKO hat zwei automatisierte Maschinen zur Herstellung von Fladenbrot und Wraps, die für unterschiedliche Produktionsskalen ausgelegt sind. Eines ist für große Produktionsanlagen konzipiert, die ihre Produktion mit dem Teig beginnen, dann zum Backen, Kühlen, Stapeln und automatischen Zählen der Produkte mit einer Kapazität von 3.600 Stück/Stunde übergehen. Das andere ist für Kunden mit begrenztem Platz gebaut. ANKO kombiniert die automatische Einfüll- und Formmaschine der SD-97-Serie mit der Press- und Heizmaschine APB. Dies schafft eine hoch effiziente Produktlinie, die die Kapazität hat, 1.000 bis 2.000 Stück Produkte pro Stunde zu produzieren. Wenn Kunden ihre Produktion erweitern möchten, können sie auch zusätzliche Lebensmittelzubereitungsgeräte von ANKO einbeziehen. Die SD-97-Serie und die APB-Maschine von ANKO können Roti und viele andere Fladenbrote wie Chapati, Paratha sowie Desserts wie Gulab Jamun und Rasgulla herstellen. Diese Maschine ist äußerst vielseitig und beliebt.
Roti-Teig, der mit SD-97W geformt wurde
Händisches Runden
Teig auf APB zum Heißpressen und Formen legen
- Lösungsvorschlag
Eine umfassende Roti-Produktionslösung, die all Ihre Produktionsanforderungen erfüllt.
ANKO tat
Ziehen Sie in Betracht, in einen automatisierten Lebensmittelproduktionsbetrieb zu wechseln, haben aber Fragen zur Maschinenkonfiguration und -beschaffung? ANKO ist das führende Unternehmen in der Herstellung automatisierter Lebensmittelmaschinen. Wir verfügen über 48 Jahre Erfahrung im internationalen Geschäft und in der professionellen Beratung zur Konfiguration von Fabrikräumen, zur Anordnung von Produktionsabläufen, zur Planung von Geräten, zur Optimierung und Anpassung von Rezepten und mehr.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Als Beispiel stellte ANKO diesem Kunden automatisierte Roti-Form-, Press- und Heizgeräte sowie Verpackungs- und Qualitätsinspektionsmaschinen zur Verfügung. Dies sparte unseren Kunden wertvolle Zeit, damit sie sich auf ihre Lebensmittelproduktion konzentrieren konnten.
Für Informationen klicken Sie bitte Mehr erfahren oder füllen Sie das untenstehende Formular aus, und wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
- Maschinen
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SD-97W
Die SD-97W automatische Füll- und Formmaschine von ANKO ist eines unserer meistverkauften Produkte. Es hat eine Kapazität von 1.000 - 4.000 Stück/Stunde. Das Füllsystem kann eine Vielzahl von Zutaten verarbeiten, wie zum Beispiel Gemüse mit größeren Stücken, verschiedene Fleischsorten, zähflüssigen Käse, Marmeladen und alles, was flüssiger ist, wie eine Schokoladenfüllung. Diese Maschine ist kompakt (1,2 x 0,8 m) und kann einfache oder gefüllte Roti herstellen; sie ist geeignet für Lebensmittelwerke, zentrale Küchen und Restaurants.
Wichtiger ist, dass es ein integriertes Internet der Dinge (IoT)-System enthält, um sicherzustellen, dass die Produktion von Managern in Echtzeit auf einem mobilen Gerät überwacht werden kann, und die Daten durch Big Data Analytics gesammelt und verarbeitet werden können, um die Entscheidungsfindung zu unterstützen. Wir haben auch ein Wartungserinnerungsprogramm installiert, um eine konsistente Produktivität sicherzustellen. Dieser Kunde hat auch die zukünftigen Möglichkeiten anerkannt, neue Produkte mit SD-97W zu entwickeln, und sie unterstützen die Produktivität und den Wert unserer Maschine und Technologie.
APB-Serie
Die APB-Press- und Heizmaschinen von ANKO können perfekte Fladenbrote mit einer Dicke von 1 bis 3 mm mit großer Konsistenz und Formung herstellen. Die Heiztemperatur wird auf 200 °C geregelt. Diese Maschine ist in zwei separaten Modellen erhältlich, die für unterschiedliche Produktionsanforderungen geeignet sind. APB-1 hat die Kapazität, 800 bis 1.000 Stück pro Stunde zu produzieren, und APB-2HS hat die Fähigkeit, 1.600 bis 2.000 Stück pro Stunde zu produzieren. Sie können verschiedene Produkte wie Roti, Chapati, Tortilla und Pekingente-Pfannkuchen herstellen. Ein Sicherheitschutzschild, das der europäischen CE-Zertifizierung entspricht, ist ebenfalls für zusätzlichen Schutz erhältlich.
- Video
SD-97W ist die beste automatisierte Maschine zur Herstellung von gefüllten Teigwaren ─ Die Zukunft der Lebensmittelproduktion umfasst automatisierte Lebensmittelmaschinen. ANKO’s SD-97W ist vollautomatisch und kann eine Vielzahl von ethnischen Lebensmittelprodukten mit minimalem manuellen Aufwand herstellen und hat eine hohe Kapazität. Sie kann die Produktionsleistung eines Unternehmens steigern und neue Möglichkeiten schaffen.
Bei der manuellen Herstellung von Roti ist es schwierig, den gleichen Druck und die gleiche Zeit aufrechtzuerhalten, was zu Inkonsistenzen im Produkt führt. Mit den APB-Automatischen Press- und Heizmaschinen von ANKO können die Presszeit und die Temperatur programmiert werden, um stets Produkte von hoher Qualität mit großer Konsistenz herzustellen.
- Land
Niederlande
Niederlande ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in den Niederlanden fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Teigtaschen, Xiao Long Bao, Har Gow und Roti. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Empanadas, Loempia (Frühlingsrollen), Kibbeh, Samosas und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und -konsistenz zu verbessern. Um unseren Kunden in Europa besser zu dienen, hat ANKO stolz seine Niederlassung in den Niederlanden, ANKO FOOD TECH B.V., im Juli 2025 gegründet. Unser 1.500 Quadratmeter großes Food Machinery Experience Center in Rotterdam bietet praktische Demonstrationen und lokale Beratungsdienste, die zeitnahe und maßgeschneiderte Unterstützung für Lebensmittelhersteller in der Region bieten. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Roti ist eines der Grundnahrungsmittel in Nordindien; es ist ein einfaches und herzhaftes ungesäuertes Fladenbrot, auch bekannt als Chapati. Roti kann einfach oder mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden und wird häufig zu Hause zubereitet, oft zwei- oder dreimal am Tag konsumiert. Traditionell werden Linsen oder Kichererbsen in das Roti gefüllt, um dem Fladenbrot zusätzlichen Geschmack, Protein und Nährstoffe zu verleihen. Viele Veganer und Vegetarier verwenden pflanzliche Öle und Gemüsefüllungen, während Menschen mit einer Glutenallergie glutenfreies Mehl verwenden können, um ihr Roti zuzubereiten.
Die Beliebtheit von Roti folgte den Spuren indischer Einwanderer, die nach Kanada, das Vereinigte Königreich, Malaysia, Guyana und Suriname in Südamerika gereist sind. Suriname wurde in den 1970er Jahren einmal von den Niederländern besetzt, und kurz nachdem die surinamischen Menschen in die Niederlande immigrierten, brachten sie Roti und verschiedene indische Brote mit. Roti wird oft mit Hühnercurry und Lamm serviert. Vegetarische Currys, die mit Kartoffeln, Tofu, langen Bohnen, Eiern oder Kürbissen zubereitet werden, sind ebenfalls sehr beliebt. Roti kann auch mit verschiedenen Zutaten umwickelt und zu einem Roll gemacht werden, der leicht zu essen ist und sich perfekt für Takeout-Essen eignet. Daher sind Roti Rolls in Restaurants und auf Speisekarten für die Essenslieferung immer beliebter geworden. In den Niederlanden kann gefrorene Roti in Supermarktketten gekauft werden; sie werden normalerweise als verpackte Ware zu einem erschwinglichen Preis verkauft. Sie sind auch einfach zuzubereiten und passen in die Kochkultur zu Hause in den Niederlanden und auf der ganzen Welt.- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Atta/Butterschmalz oder Ghee/Salz/Wasser
Wie man macht
(1) Fügen Sie Salz zum Atta hinzu, dann fügen Sie Ghee hinzu und mischen Sie gut (2) Fügen Sie Wasser zur Mischung hinzu, um einen glatten Teig zu bilden (3) Legen Sie den Teig in einen Behälter und decken Sie ihn mit einem Tuch ab, damit er 20 bis 25 Minuten ruhen kann (4) Nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in sechs gleich große Stücke (5) Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig zu flachen Kreisen mit einem Durchmesser von 20 bis 23 cm auszurollen (6) Erhitzen Sie die Pfanne und fügen Sie ein wenig Speiseöl hinzu (7) Legen Sie das rohe Fladenbrot hinein und backen Sie es, bis es goldbraun ist.
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