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ANKO hat erfolgreich eine kompakte und hoch effiziente Roti-Produktionsmaschine für einen Kunden in den Niederlanden entworfen
Ein ANKO-Kunde produziert eine Vielzahl von hochwertigen Roti (indisches Fladenbrot) und hat ein Vertriebssystem im Großhandel, Einzelhandel und in Supermärkten aufgebaut. Während der COVID-19-Pandemie erlebte der lokale Lebensmittelmarkt in den Niederlanden einen dramatischen Anstieg der Nachfrage nach gefrorenem Roti, da mehr Menschen zu Hause kochten. Während die Produktionskapazität des Unternehmens nicht in der Lage war, der neuen Nachfrage gerecht zu werden, wandten sie sich an ANKO und baten um Unterstützung, um den Übergang zur automatisierten Produktion zu erleichtern. Aufgrund der Pandemie und Reisebeschränkungen hat dieser Kunde seine Zutaten nach Taiwan geschickt und ANKO hat mit der Produktionsexperimente begonnen und mit diesem Kunden remote kommuniziert. Die Ingenieure von ANKO haben eine maßgeschneiderte Produktionslösung entwickelt, die die SD-97W Automatische Teigumschließungs- und Formmaschine von ANKO und die APB Press- und Heizmaschine für die automatisierte Roti-Produktion nutzt. Diese Produktionslinie ist kompakt und äußerst effizient, was die Erwartungen des Kunden übertroffen hat.
Roti (indisches Fladenbrot)
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Kritische Produktionsanpassungen: Aufrechterhaltung der exakten Fladenbrottextur und des Füllungsverhältnisses, wie von den Kunden gewünscht.
Dieser Kunde hatte den Teig und die Füllzutaten zur Analyse an die Zentrale von ANKO in Taiwan geschickt. Nach körperlichen Bewertungen bestätigte der Ingenieur von ANKO, dass das verwendete Rezept für handgemachte Roti geeignet war, aber zu trocken war und während der automatisierten Produktion dazu neigte, zu brechen. Automatisierte Lebensmittelproduktion erfordert Standardisierung, um Einheitlichkeit und Qualitätskontrolle zu gewährleisten. Bei der Verwendung eines Rezepts für handgemachte Produkte sind in der Regel Rezept- und Zutatenanpassungen erforderlich, um den gewünschten Geschmack, die Textur und Konsistenz des Produkts zu erreichen. In diesem Fall wollte der Kunde das gleiche Fladenbrot und das gleiche Füllungsverhältnis, also fest und herzhaft. 'ANKO'-Ingenieure haben ein Rezept für die automatisierte Produktion entwickelt und Roti hergestellt, das den Erwartungen und Anforderungen des Kunden entspricht.
Dieser Kunde verwendet Chana Dal (Bengal Gram)
Nach kritischen Anpassungen wurde der Roti perfekt geformt und gekocht
Die Produkttextur entsprach den Anforderungen des Kunden
Lösung 2. Kundenspezifische automatisierte Roti-Produktionsausrüstung, um die spezifischen Anforderungen unseres Kunden zu erfüllen
Als unser Kunde ANKO kontaktierte, stellten sie Roti mit einem Durchmesser von 23 cm her und prognostizierten die Produktion von Roti mit einem Durchmesser von 30 cm, was einen Anpassungsprozess an ihrer Ausrüstung erforderte... (Bitte kontaktieren Sie ANKO für weitere Informationen)
Das neue Produkt wiegt fast 140 g
Nach dem Hitzepressen hat das Fladenbrot einen Durchmesser von 30 cm
Die Textur und Konsistenz eines Stücks gekochten Roti
Die SD-97W von ANKO produziert Roti-Teig in einer logischen Form, der nur geringfügige manuelle Anpassungen benötigt, um ihn in eine runde Form zu bringen. Der Teig wird dann auf die APB-Press- und Heizmaschine gelegt, um geformt zu werden. Der gesamte Prozess benötigt nur einen Mitarbeiter und ist ideal für kleine bis mittelgroße Lebensmittelgeschäfte.
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Vorgefertigten Teig und Füllzutaten separat in die Trichter der ANKO SD-97W geben
- Produkte werden mit Formen geformt
- Jedes gefüllte Teigstück auf das Förderband der ANKO APB Press- und Heizmaschine legen
- Der gefüllte Teig wird dann zu Roti-Fladenbrot gepresst
Kompakt und hoch effizient. Verschiedene Designs für automatisierte Roti-Produktionslinien
ANKO hat zwei automatisierte Fladenbrot- und Wrapper-Maschinen, die für unterschiedliche Produktionsmaßstäbe entwickelt wurden. Eine ist für große Produktionsanlagen konzipiert, die ihre Produktion mit dem Pressen des Teigs beginnen, dann zum Backen, Abkühlen, Stapeln und automatischen Zählen der Produkte mit einer Kapazität von 3.600 Stück pro Stunde übergehen. Das andere ist für Kunden mit begrenztem Platz konzipiert. ANKO kombiniert die automatische Teig- und Formmaschine der SD-97-Serie mit der Press- und Heizmaschine APB. Dies schafft eine hoch effiziente Produktlinie, die in der Lage ist, 1.000 bis 2.000 Stücke pro Stunde zu produzieren. Wenn Kunden ihre Produktion erweitern möchten, können sie auch zusätzliche Lebensmittelverarbeitungsgeräte von ANKO einbeziehen. Die SD-97-Serie und die APB-Maschine von ANKO können Roti und viele andere Fladenbrote wie Chapati, Paratha sowie Desserts wie Gulab Jamun und Rasgulla herstellen. Diese Maschine ist äußerst vielseitig und beliebt.
Roti-Teig mit SD-97W geformt
Rundung von Hand
Teig auf APB legen zum Erhitzen und Formen
- Lösungsvorschlag
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Eine umfassende Roti-Produktionslösung, um alle Ihre Produktionsanforderungen zu erfüllen
ANKO hat es getan
Überlegen Sie, ob Sie in einen automatisierten Lebensmittelproduktionsbetrieb einsteigen möchten, aber Fragen zur Maschinenkonfiguration und Beschaffung haben? ANKO ist das führende Unternehmen in der automatisierten Lebensmittelmaschinenherstellung. Wir verfügen über mehr als 46 Jahre Erfahrung im internationalen Geschäft und in der professionellen Beratung bei der Konfiguration von Fabrikflächen, der Anordnung von Produktionsabläufen, der Planung von Ausrüstungen, der Optimierung und Anpassung von Rezepten und vielem mehr.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Als Beispiel hat ANKO diesem Kunden automatische Roti-Form-, Press- und Heizgeräte sowie Verpackungs- und Qualitätsprüfmaschinen zur Verfügung gestellt. Dadurch konnten unsere Kunden wertvolle Zeit sparen und sich auf ihre Lebensmittelproduktion konzentrieren.
For information, please click Mehr erfahren oder füllen Sie das untenstehende Formular aus, und wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
- Maschinen
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SD-97W
Die SD-97W Automatische Teigumhüllungs- und Formmaschine von ANKO ist eines unserer meistverkauften Produkte. Es hat eine Kapazität von 1.000 - 4.000 Stück/Stunde. Das Füllsystem kann eine Vielzahl von Zutaten verarbeiten, wie zum Beispiel Gemüse mit größeren Stücken, verschiedene Fleischsorten, zähflüssigen Käse, Marmeladen und alles Flüssigere wie eine Schokoladenfüllung. Diese Maschine ist kompakt (1,2 x 0,8 m) und kann plain oder gefüllte Roti produzieren; sie ist geeignet für Lebensmittelfabriken, Zentralküchen und Restaurants.
Noch wichtiger ist, dass es ein integriertes Internet der Dinge (IoT)-System enthält, um sicherzustellen, dass die Produktion von Managern in Echtzeit auf einem mobilen Gerät überwacht werden kann und die Daten durch Big Data Analytics gesammelt und verarbeitet werden können, um Entscheidungen zu unterstützen. Wir haben auch ein Wartungserinnerungsprogramm installiert, um eine konstante Produktivität sicherzustellen. Dieser Kunde hat auch die zukünftigen Möglichkeiten der Entwicklung neuer Produkte unter Verwendung von SD-97W anerkannt und befürwortet die Produktivität und den Wert unserer Maschine und Technologie.
APB-Serie
Die APB Press- und Heizmaschinen von ANKO können perfekte Fladenbrote mit einer Dicke von 1 bis 3 mm mit großer Konsistenz und Form herstellen. Die Heizungstemperatur wird auf 200C kontrolliert. Diese Maschine ist in zwei separaten Modellen erhältlich, die für unterschiedliche Produktionsanforderungen geeignet sind. APB-1 hat eine Kapazität von 800 bis 1.000 Stück pro Stunde, und APB-2HS hat die Fähigkeit, 1.600 bis 2.000 Stück pro Stunde herzustellen. Sie können verschiedene Produkte wie Roti, Chapati, Tortilla und Peking-Entenpfannkuchen herstellen. Ein Sicherheitsschild, das der europäischen CE-Zertifizierung entspricht, ist ebenfalls für einen verbesserten Schutz erhältlich.
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SD-97W ist die beste automatisierte Maschine zur Herstellung von gefüllten Teigwaren ─ Die Zukunft der Lebensmittelproduktion umfasst automatisierte Lebensmittelmaschinen. Die SD-97W von ANKO ist vollautomatisch und kann eine Vielzahl von ethnischen Lebensmittelprodukten mit minimalem manuellen Aufwand und hoher Kapazität herstellen. Sie kann die Produktionsleistung eines Unternehmens steigern und neue Möglichkeiten schaffen.
Bei der manuellen Herstellung von Roti ist es schwierig, den gleichen Druck und die gleiche Zeit beim Pressen aufrechtzuerhalten, was zu einer Produktinkonsistenz führt. Mit den automatischen Press- und Heizmaschinen APB von ANKO können die Presszeit und -temperatur programmiert werden, um immer hochwertige Produkte mit großer Konsistenz herzustellen.
- Land
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Niederlande
Niederländische ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
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- Esskultur
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Roti ist eines der Grundnahrungsmittel in Nordindien; es ist ein einfaches und herzhaftes ungesäuertes Fladenbrot, auch bekannt als Chapati. Roti kann entweder einfach oder mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden und wird häufig zu Hause zubereitet und zwei- oder dreimal am Tag konsumiert. Traditionell werden Linsen oder Kichererbsen in den Roti gefüllt, um dem Fladenbrot zusätzlichen Geschmack, Protein und Nährstoffe zu verleihen. Viele Veganer und Vegetarier verwenden pflanzliche Öle und Gemüsefüllungen, während Menschen, die allergisch gegen Gluten sind, glutenfreies Mehl verwenden können, um ihren Roti zuzubereiten.
Die Beliebtheit von Roti folgte den Spuren indischer Einwanderer, die nach Kanada, Großbritannien, Malaysia, Guyana und Suriname in Südamerika gereist sind. Suriname wurde in den 1970er Jahren einmal von den Niederländern besetzt, und kurz darauf wanderten die Surinamer in die Niederlande aus und brachten Roti und verschiedene indische Brote mit. Roti wird oft mit Hühnercurry und Lamm serviert. Vegetarische Currys mit Kartoffeln, Tofu, langen Bohnen, Eiern oder Kürbissen sind ebenfalls sehr beliebt. Roti kann auch mit verschiedenen Zutaten umwickelt und zu einem Roll gemacht werden, der einfach zu essen ist und perfekt für Essen zum Mitnehmen ist. Daher sind Roti-Rolls in Restaurants und auf Speisekarten für Lieferdienste immer beliebter geworden. In den Niederlanden kann gefrorener Roti in Supermarktketten gekauft werden; sie werden normalerweise als verpackte Artikel zu einem erschwinglichen Preis verkauft. Sie sind auch einfach zuzubereiten und passen in die Kochkultur in den Niederlanden und auf der ganzen Welt. - Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Atta/Klärbutter oder Ghee/Salz/Wasser
Wie man macht
(1) Fügen Sie Salz zum Atta hinzu, dann fügen Sie Ghee hinzu und mischen Sie gut (2) Fügen Sie Wasser zur Mischung hinzu, um einen glatten Teig zu formen (3) Legen Sie den Teig in einen Behälter und bedecken Sie ihn mit einem Tuch, um ihn 20 bis 25 Minuten ruhen zu lassen (4) Nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in sechs gleich große Stücke (5) Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig zu flachen Kreisen mit einem Durchmesser von 8 bis 9 Zoll auszurollen (6) Erhitzen Sie die Pfanne und fügen Sie etwas Speiseöl hinzu (7) Legen Sie das rohe Fladenbrot zum Kochen, bis es goldbraun ist
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