українська 
ANKO успішно розробила компактну та високоефективну машину для виробництва роті для клієнта в Нідерландах
Клієнт ANKO виробляє різноманітні високоякісні Роті (індійський плоский хліб) та встановив систему дистрибуції на оптовому, роздрібному та супермаркетному рівнях. Під час пандемії COVID-19 місцевий продовольчий ринок в Нідерландах зазнав значного зростання попиту на заморожені Роті, оскільки більше людей готували вдома. Поки потужності компанії не вистачало, щоб задовольнити новий попит, вони звернулися до ANKO і запросили допомогу, щоб перейти на автоматизоване виробництво. Через пандемію та обмеження на подорожі, цей клієнт відправив свої інгредієнти до Тайваню, і ANKO розпочало випробування виробництва та спілкувалося з цим клієнтом дистанційно. Інженери компанії ANKO налаштували виробниче рішення, використовуючи автоматичну машину для формування і обвалювання SD-97W від ANKO та пресувальну і нагрівальну машину APB для автоматизованого виробництва роті. Ця лінія виробництва компактна і високоефективна, що перевищило очікування клієнта.
Роті (індійський плаский хліб)
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Критичні налаштування виробництва: Забезпечення точної текстури лепешки та співвідношення начинки, які клієнти запитують.
Цей клієнт надіслав тісто та інгредієнти для начинки в головний офіс ANKO в Тайвань для аналізу. Після фізичних оцінок інженер ANKO підтвердив, що рецепт, який вони використовували, підходить для ручного виготовлення Роті, але занадто сухий і схильний до розриву під час автоматизованого виробництва. Автоматизоване виробництво харчових продуктів потребує стандартизації для забезпечення єднаковості та контролю якості. При використанні рецепту для ручної виготовки продуктів, зазвичай потрібні коригування рецепту та інгредієнтів, а також необхідно визначити, як досягти бажаного смаку, текстури та консистенції продукту. У цьому випадку клієнт хотів отримати точно такий самий лаваш і співвідношення начинки, тобто щільний і ситий. Інженери компанії ANKO розробили рецепт для автоматизованого виробництва та виготовили Роті, які відповідають очікуванням та вимогам клієнта.
Цей клієнт використовує Chana Dal (Bengal Gram)
Після критичних налаштувань, Роті утворюється і готується на відмінно
Текстура продукту відповідає вимогам клієнта
Рішення 2. Налаштоване автоматизоване обладнання для виробництва Роті, щоб задовольнити конкретні вимоги нашого клієнта
Коли наш клієнт звернувся до ANKO, вони виробляли Роті з діаметром 23 см, і вони зробили прогноз на виробництво Роті з діаметром 30 см, що вимагало процесу налаштування їх обладнання...(Будь ласка, зв'яжіться з ANKO для отримання додаткової інформації)
Новий продукт має майже 140 г
Після нагрівання плаский хліб має діаметр 30 см
Текстура і консистенція готової Роті
SD-97W від ANKO виробляє тісто для Роті у формі бруска, яке потребує незначних коригувань руками, щоб сформувати його у круглу форму. Потім тісто поміщається на прес-машину APB для формування. Весь процес вимагає лише одного працівника і ідеально підходить для невеликих та середніх підприємств у сфері харчового бізнесу.
Вступ до обладнання для харчування
- Розміщення змішаного тіста та інгредієнтів для начинки окремо в бункери SD-97W від ANKO
- Продукти формуються за допомогою форм
- Розміщення кожної порції тіста з начинкою на конвеєр машини для пресування та нагрівання APB від ANKO
- Потім наповнене тісто пресується та нагрівається, перетворюючись на плоскі хлібці роті
Компактні та високоефективні. Різні дизайни автоматизованих ліній виробництва роті
ANKO має дві автоматичні машини для виготовлення плоского хліба та обгорток, які призначені для різних масштабів виробництва. Один призначений для великих виробничих підприємств, які починають виробництво шляхом пресування тіста, потім його випікання, охолодження, складання та автоматичного підрахунку продукції з потужністю 3 600 шт/год. Інший призначений для клієнтів з обмеженим простором. ANKO поєднує автоматичну машину для формування і формування SD-97 серії та машину для пресування та нагрівання APB. Це створює високоефективну лінію продукту, яка має потужність виробництва від 1 000 до 2 000 одиниць продукції на годину. Якщо клієнти бажають розширити своє виробництво, вони також можуть включити додаткове обладнання для підготовки їжі від ANKO. Серія SD-97 та машина APB від ANKO можуть виробляти Роті, а також багато інших плоских хлібів, таких як Чапаті, Парата, а також десерти, такі як Гулаб Джамун та Расгулла. Ця машина є дуже універсальною та популярною.
Тісто для роті формується за допомогою SD-97W
Округлення вручну
Розміщення тіста на APB для термічного пресування та формування
- Пропозиція рішення
Загальне рішення для виробництва роті, щоб задовольнити всі ваші виробничі потреби
ANKO зробив
Ви розглядаєте перехід до автоматизованої виробництва харчової продукції, але маєте питання щодо конфігурації та закупівлі обладнання? ANKO є провідною компанією у виробництві автоматизованих харчових машин. У нас понад 46 років досвіду в міжнародному бізнесі та професійній консультації з конфігурації простору фабрики, організації виробничого процесу, планування обладнання, оптимізації та налаштування рецептів та багато іншого.
ANKO може допомогти вам більше
Як приклад, ANKO надав цьому клієнту автоматизоване обладнання для формування, пресування та нагрівання роті, а також упаковки та машини для контролю якості. Це дозволило нашим клієнтам заощадити час і зосередитися на виробництві їжі.
Для отримання інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче, і ми якнайшвидше зв'яжемося з вами.
- Машини
-
SD-97W
Автоматична машина для формування та формування SD-97W від ANKO є одним з наших найпопулярніших продуктів. Він має потужність від 1 000 до 4 000 шт/год. Система наповнення може обробляти широкий спектр інгредієнтів, таких як овочі з більшими шматочками, різні види м'яса, в'язкий сир, джеми та все, що більш рідке, наприклад, шоколадна начинка. Ця машина компактна (1,2 x 0,8 м) і може виробляти звичайні або начинені роті; вона підходить для харчових фабрик, центральних кухонь та ресторанів.
Що є ще важливіше, воно включає в себе вбудовану систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити можливість нагляду за виробництвом менеджерами в реальному часі на мобільному пристрої, а також збір та обробку даних за допомогою аналізу великих обсягів даних для підтримки прийняття рішень. Ми також встановили програму нагадування про технічне обслуговування, щоб забезпечити постійну продуктивність. Цей клієнт також визнає майбутні можливості розробки нових продуктів з використанням SD-97W, і вони підтверджують продуктивність і цінність нашої машини та технології.
Серія APB
Машини для пресування та нагрівання APB від ANKO можуть виробляти ідеальні плоскі хліби товщиною від 1 до 3 мм з великою однорідністю та формуванням. Температура нагріву контролюється при 200C. Ця машина поставляється у двох окремих моделях, придатних для різних виробничих потреб. APB-1 має потужність виробництва від 800 до 1 000 шт/год, а APB-2HS здатний виробляти від 1 600 до 2 000 шт/год. Вони можуть створювати різні продукти, такі як Роті, Чапаті, Тортилья та Пекінські качині пляцки. Також доступний захисний щит, який відповідає європейській сертифікації CE для покращеної безпеки.
- Відео
SD-97W - найкраща автоматизована машина для виробництва начинених випічки ─ Майбутнє виробництва їжі передбачає використання автоматизованих харчових машин. SD-97W від ANKO є повністю автоматичною і може виробляти широкий спектр етнічних продуктів харчування з мінімальною ручною працею та високою продуктивністю. Вона може збільшити виробництво підприємства та створити нові можливості.
При ручному виготовленні Роті важко зберігати однаковий тиск і час пресування, що призводить до непостійності продукту. З використанням автоматичних пресувальних і нагрівальних машин APB від ANKO, час пресування і температура можуть бути програмовані для завжди виробляти високоякісні продукти з великою стабільністю.
- Країна
Нідерланди
Етнічна їжа та рішення з обладнання для переробки продуктів харчування в Нідерландах
Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.
- Категорія
- Культура їжі
Роті є одним з основних продуктів харчування на півночі Індії; це простий і ситний бездріжджовий плоский хліб, також відомий як Чапаті. Роті можна робити простою або наповненою різними інгредієнтами і часто готується вдома, часто споживається два або три рази на день. Традиційно, в роті додають лінзи або нут, щоб додати додатковий смак, білок та поживні речовини до плоского хліба. Багато веганів і вегетаріанців використовують рослинні олії та овочеві начинки, тоді як люди, які алергічні до глютену, можуть використовувати безглютенове борошно для приготування своїх Роті.
Популярність Роті слідувала по стопах індійських іммігрантів, які подорожували до Канади, Великої Британії, Малайзії, Гаяни та Суринаму в Південній Америці. Суринам колись був окупований голландцями в 1970-х роках, і незабаром після цього суринамці іммігрували до Нідерландів, вони привезли з собою роті та різні індійські хліби. Роті часто подають з курячим каррі та ягнятини. Вегетаріанські каррі з картоплі, тофу, довгих бобів, яєць або гарбузів також дуже популярні. Роті також можна обгорнути різними інгредієнтами і зробити рол, який легко їсти і ідеально підходить для їжі на винос. Отже, Роті Роли стали все більш популярними в ресторанах та на меню доставки їжі. У Нідерландах заморожений Роті можна придбати в супермаркетах; вони зазвичай продаються у вигляді упакованого товару за доступною ціною. Вони також легкі у приготуванні та вписуються у культуру домашнього приготування в Нідерландах та по всьому світу.- Рецепт власного виробництва
-
Їжа Інгредієнт
Атта/Уточнене масло або гі/Сіль/Вода
Як приготувати
(1) Додайте сіль до Атта, потім додайте Гі і добре перемішайте (2) Додайте воду до суміші, щоб утворити гладке тісто (3) Покладіть тісто в контейнер і накрийте його тканиною, щоб воно відпочило протягом 20-25 хвилин (4) Вийміть тісто і розділіть його на шість рівних частин (5) Використовуйте кулінарний котушку, щоб розкатати тісто в плоскі кола діаметром 8-9 дюймів (6) Розігрійте сковороду і додайте трохи рослинної олії (7) Покладіть сире плоске хлібець, щоб він зажарився до золотистого кольору
- Завантаження
Рішення для обладнання для обробки харчових продуктів
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
