---

Відправити запит Додати в кошик

ANKO успішно розробила компактну та високоефективну машину для виробництва роті для клієнта в Нідерландах

Клієнт ANKO виробляє різноманітні високоякісні Роті (індійський плоский хліб) і створив систему розподілу в оптовій, роздрібній торгівлі та супермаркетах. Під час пандемії COVID-19 місцевий продуктовий ринок у Нідерландах зазнав різкого зростання попиту на заморожений Роті, оскільки більше людей готували вдома. Оскільки виробничі потужності компанії не могли задовольнити новий попит, вони звернулися до ANKO і попросили допомоги, щоб перейти на автоматизоване виробництво. У зв'язку з пандемією та обмеженнями на подорожі, цей клієнт надіслав свої інгредієнти на Тайвань, і ANKO розпочав випробування виробництва та спілкувався з цим клієнтом дистанційно. Інженери ANKO налаштували виробниче рішення, використовуючи автоматичну машинку для обгортання та формування SD-97W та прес для нагрівання APB для автоматизованого виробництва Роті. Ця виробнича лінія є компактною та високоефективною, що перевищило очікування клієнта.

Case-ID: NL-004

Роті (індійський плоский хліб)

Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень

Рішення 1. Критичні коригування виробництва: Підтримка точної текстури плоского хліба та співвідношення начинки, як запитували клієнти.

Цей клієнт надіслав інгредієнти для тіста та начинки до головного офісу ANKO у Тайвані для аналізу. Після фізичних оцінок інженер ANKO підтвердив, що рецепт, який вони використовували, підходив для ручного приготування Роті, але був занадто сухим і мав тенденцію ламатися під час автоматизованого виробництва. Автоматизоване виробництво їжі вимагає стандартизації для забезпечення однорідності та контролю якості. Коли ви використовуєте рецепт для виготовлення виробів вручну, зазвичай це передбачає коригування рецепту та інгредієнтів, а також необхідність визначити, як досягти бажаного смаку, текстури та консистенції продукту. У цьому випадку клієнт хотів точно таку ж пропорцію плоского хліба та начинки, тобто щільну та ситну. Інженери ANKO розробили рецепт для автоматизованого виробництва та виготовили Роті, які відповідали очікуванням і вимогам клієнта.

Цей клієнт використовує Чану Дал (Бенгальський грам)

Після критичних налаштувань, Роті сформувалися і приготувалися ідеально

Текстура продукту відповідала вимогам клієнта

Рішення 2. Індивідуальне автоматизоване обладнання для виробництва Роті, щоб задовольнити специфічні вимоги нашого клієнта

Коли наш клієнт звернувся до ANKO, вони виробляли Роті діаметром 23 см, і вони зробили прогноз на виробництво Роті діаметром 30 см, що вимагало процесу налаштування їхнього обладнання…(Будь ласка, зв'яжіться з ANKO для отримання додаткової інформації)

Новий продукт важить майже 140 г

Після термопресування, плоский хліб має діаметр 30 см

Текстура і консистенція шматка приготованого Роті

Вступ до харчового обладнання

• Помістіть попередньо змішане тісто та інгредієнти начинки в бункери ANKO SD-97W окремо
• Продукти формуються за допомогою формувальних матриць
• Помістіть кожен заповнений шматок тіста на конвеєр пресувальної та нагрівальної машини ANKO
• Заповнене тісто потім тепловим пресом перетворюється на плоскі хлібці роти

Компактний та високоефективний. Різні дизайни автоматизованих ліній виробництва роті.

ANKO має дві автоматизовані машини для виготовлення плоского хліба та обгорток, які призначені для різних масштабів виробництва. Один призначений для великих виробничих підприємств, які починають своє виробництво з пресування тіста, потім переходять до випікання, охолодження, укладання та автоматичного підрахунку продукції з потужністю 3600 шт/год. Інший призначений для клієнтів з обмеженим простором. ANKO поєднує автоматичну машинку для обробки та формування серії SD-97 та пресувальну і нагрівальну машину APB. Це створює надзвичайно ефективну лінію продуктів, яка має можливість виробляти від 1,000 до 2,000 одиниць продукції на годину. Якщо клієнти хочуть розширити своє виробництво, вони також можуть включити додаткове обладнання для приготування їжі від ANKO. Машини серії SD-97 та APB від ANKO можуть виробляти Роті та багато інших плоских хлібів, таких як Чапаті, Парата, а також десерти, такі як Гулаб Джамун та Расгулла. Ця машина є надзвичайно універсальною та популярною.

Тісто для роти, сформоване за допомогою SD-97W

Округлення вручну

Помістіть тісто на APB для теплового пресування та формування

Пропозиція рішення

Комплексне рішення для виробництва Роті, щоб задовольнити всі ваші виробничі вимоги

ANKO зробив

Ви розглядаєте можливість переходу на автоматизоване виробництво їжі, але у вас є питання щодо налаштування та придбання машин? ANKO є провідною компанією у виробництві автоматизованих харчових машин. Ми маємо понад 48 років досвіду в міжнародному бізнесі та професійних консультаціях щодо конфігурації виробничих приміщень, організації виробничих потоків, планування обладнання, оптимізації та коригування рецептів та багато іншого.

ANKO може допомогти вам більше

Як приклад, ANKO надала цьому клієнту автоматизоване обладнання для формування, пресування та нагрівання Роті, а також машини для упаковки та контролю якості. Це заощадило нашим клієнтам цінний час, щоб вони могли зосередитися на виробництві їжі.

Для отримання інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче, і ми зв'яжемося з вами якнайшвидше.

 

Машини

SD-97W

Автоматична машина для формування та обгортання SD-97W від ANKO є одним з наших найпродаваніших продуктів. Його потужність становить 1,000 - 4,000 шт/год. Система наповнення може обробляти широкий спектр інгредієнтів, таких як овочі з більшими шматками, різні види м'яса, в'язкий сир, джеми та будь-що більш рідке, наприклад, шоколадну начинку. Ця машина компактна (1,2 x 0,8 м) і може виробляти просту або начинену роту; вона підходить для харчових фабрик, центральних кухонь і ресторанів.

Більш важливо, що він включає вбудовану систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити можливість контролю виробництва менеджерами в реальному часі на мобільному пристрої, а дані можуть бути зібрані та оброблені за допомогою аналітики великих даних для підтримки прийняття рішень. Ми також встановили програму нагадування про технічне обслуговування, щоб забезпечити стабільну продуктивність. Цей клієнт також визнав майбутні можливості розробки нових продуктів з використанням SD-97W, і вони підтримують продуктивність та цінність нашої машини та технології.

Серія APB

Пресувальні та нагрівальні машини APB компанії ANKO можуть виробляти ідеальні плоскі хліби товщиною від 1 до 3 мм з великою однорідністю та формуванням. Температура опалення контролюється на рівні 200°C. Ця машина випускається в двох окремих моделях, які підходять для різних виробничих вимог. APB-1 має потужність виробництва 800 до 1,000 шт/год, а APB-2HS має можливість виробництва 1,600 до 2,000 шт/год. Вони можуть створювати різні продукти, такі як Роті, Чапаті, Тортилья та Пекінські качині млинці. Щит безпеки, який відповідає європейській сертифікації CE, також доступний для підвищеного захисту.

Відео

SD-97W є найкращою автоматизованою машиною для виробництва фаршированих виробів ─ майбутнє виробництва їжі передбачає автоматизовані харчові машини. ANKO SD-97W є повністю автоматичним і може виробляти широкий асортимент етнічних продуктів харчування з мінімальними витратами ручної праці та має високу продуктивність. Це може збільшити обсяги виробництва бізнесу та створити нові можливості.

При ручному виготовленні Роті важко підтримувати однаковий тиск і час пресування, що призводить до непослідовності продукту. Використовуючи автоматичні пресувальні та нагрівальні машини ANKO, час пресування та температура можуть бути запрограмовані для завжди високоякісних продуктів з великою послідовністю.

Країна

• 

  Нідерланди

  Рішення для машин етнічної їжі та обладнання для обробки їжі Нідерландів

  ---

  ANKO надає нашим клієнтам у Нідерландах сучасні автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, сяо лонг бао, хар гоу та роти. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як емпанади, лоемпія (весняні рулети), кібе та самоси, і не тільки. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Щоб краще обслуговувати клієнтів у Європі, ANKO з гордістю відкрила своє відділення в Нідерландах, ANKO FOOD TECH B.V., у липні 2025 року. Розташований у Роттердамі, наш Центр досвіду харчового обладнання площею 1,500 квадратних метрів пропонує практичні демонстрації та місцеві консультаційні послуги, забезпечуючи своєчасну та індивідуальну підтримку виробникам продуктів харчування в регіоні.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

  ---

---

Категорія

Заморожена їжа

Більш

Харчова фабрика

Більш

---

Культура їжі

Роті є одним з основних продуктів харчування в Північній Індії; це простий і ситний бездріжджовий плоский хліб, також відомий як Чапаті. Роті може бути простим або начиненим різними інгредієнтами і зазвичай готується вдома, часто споживається двічі або тричі на день. Традиційно, сочевицю або нут заповнюють у Роті, щоб додати додатковий смак, білок і поживні речовини до плоского хліба. Багато веганів та вегетаріанців використовують рослинні олії та овочеві начинки, тоді як люди, які мають алергію на глютен, можуть використовувати безглютенове борошно для приготування свого Роті.
 
Популярність Роті зросла слідом за індійськими іммігрантами, які подорожували до Канади, Великої Британії, Малайзії, Гаяни та Суринаму в Південній Америці. Суринам колись був окупований голландцями в 1970-х роках, і незабаром після того, як суринамці іммігрували до Нідерландів, вони привезли з собою Роті та різні індійські хліби. Роті часто подають з курячим карі та ягняти. Вегетаріанські каррі, приготовані з картоплі, тофу, довгих бобів, яєць або гарбуза, також дуже популярні. Роті також можна загорнути в різні інгредієнти і зробити рулетом, що легко їсти і ідеально підходить для їжі на винос. Отже, Роті Роли стали все більш популярними в ресторанах та в меню доставки їжі. У Нідерландах заморожений Роті можна придбати в мережах супермаркетів; зазвичай його продають як упакований товар за доступною ціною. Їх також легко приготувати, і вони вписуються в культуру домашньої кухні в Нідерландах та по всьому світу.

Ручний рецепт

Інгредієнт їжі

Атта/Олія або Гхи/Сіль/Вода

Як зробити

(1) Додайте сіль до Ати, потім додайте Гі і добре перемішайте (2) Додайте воду до суміші, щоб утворити гладке тісто (3) Помістіть тісто в контейнер і накрийте тканиною, щоб дати йому відпочити протягом 20-25 хвилин (4) Вийміть тісто і розділіть його на шість рівних частин (5) Використовуйте качалку, щоб розкачати тісто в плоскі кола діаметром 8-9 дюймів (6) Розігрійте сковороду і додайте трохи олії для приготування (7) Помістіть сирий коржик на сковороду, щоб приготувати до золотисто-коричневого кольору

Завантаження

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

• 

  Catalog of APB Series

  ---

---