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ANKO는 네덜란드의 고객을 위해 컴팩트하고 매우 효율적인 로티 생산 기계를 성공적으로 설계했습니다.
ANKO 클라이언트는 다양한 고품질 로티(인도식 평평한 빵)를 생산하고 있으며 도매, 소매 및 슈퍼마켓에 유통 시스템을 구축했습니다. COVID-19 팬데믹 동안, 네덜란드의 지역 식품 시장은 더 많은 사람들이 집에서 요리를 하면서 냉동 로티에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 회사의 생산 능력이 새로운 수요를 충족할 수 없었지만, 그들은 ANKO에 연락하여 자동화된 생산으로 전환하는 데 도움을 요청했습니다. 팬데믹과 여행 제한으로 인해 이 고객은 재료를 대만으로 우편 발송하였고 ANKO는 생산 시험을 시작하고 이 고객과 원격으로 소통하였습니다. ANKO의 엔지니어들은 자동화된 로티 생산을 위해 ANKO의 SD-97W 자동 충전 및 성형 기계와 APB 압착 및 가열 기계를 활용한 생산 솔루션을 맞춤화했습니다. 이 생산 라인은 컴팩트하고 매우 효율적이며 고객의 기대를 초과했습니다.
로티(인도 평빵)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 중요한 생산 조정: 고객이 요청한 정확한 평평한 빵 질감과 속 재료 비율 유지.
이 고객은 반죽과 속 재료를 분석을 위해 대만에 있는 ANKO 본사로 보냈습니다. 신체 평가 후, ANKO의 엔지니어는 그들이 사용하고 있는 레시피가 수제 로티에는 적합하지만 자동 생산 중에는 너무 건조하고 부서지기 쉬운 것을 확인했습니다. 자동화된 식품 생산은 일관성과 품질 관리를 보장하기 위해 표준화가 필요합니다. 수제 제품을 위한 레시피를 사용할 때, 일반적으로 레시피와 재료 조정이 필요하며 원하는 제품의 맛, 질감 및 일관성에 도달하는 방법을 결정해야 합니다. 이 경우, 클라이언트는 정확히 같은 평평한 빵과 속 재료 비율, 즉 단단하고 푸짐한 것을 원했습니다. ANKO의 엔지니어들은 자동화된 생산을 위한 레시피를 개발하고 고객의 기대와 요구를 충족하는 로티를 생산했습니다.
이 클라이언트는 차나 달(벵골 그램)을 사용합니다.
중요한 조정 후, 로티가 완벽하게 형성되고 조리되었습니다.
제품의 질감이 클라이언트의 요구 사항을 충족했습니다.
솔루션 2. 클라이언트의 특정 요구 사항을 충족하기 위한 맞춤형 자동 로티 생산 장비.
클라이언트가 ANKO에 연락했을 때, 그들은 23cm 직경의 로티를 생산하고 있었으며, 30cm 직경의 로티를 생산할 계획을 세웠고, 이는 장비의 맞춤화 과정이 필요했습니다…(자세한 정보는 ANKO에 문의하십시오)
신제품의 무게는 거의 140g입니다.
열 압착 후, 평빵의 직경은 30cm입니다.
조리된 로티 한 조각의 질감과 일관성.
ANKO의 SD-97W는 로티 반죽을 통나무 모양으로 생산하며, 이를 원형으로 만들기 위해 손으로 약간의 조정이 필요합니다. 반죽은 APB 압착 및 가열 기계에 놓여 형성됩니다. 전체 과정은 단 한 명의 직원만 필요하며, 소규모에서 중규모 식품 사업 운영에 이상적입니다.
식품 장비 소개
- 미리 혼합된 반죽과 속재료를 ANKO SD-97W의 호퍼에 따로 넣기
- 제품은 성형 몰드로 모양이 만들어집니다.
- 각 속이 채워진 반죽 조각을 ANKO의 APB 압착 및 가열 기계의 컨베이어에 놓기
- 속이 채워진 반죽은 열 압착되어 로티 평빵이 됩니다.
컴팩트하고 매우 효율적입니다. 다양한 자동 로티 생산 라인 디자인
ANKO는 서로 다른 생산 규모에 맞춰 제작된 두 개의 자동 평평한 빵과 랩퍼 제조 기계를 보유하고 있습니다. 하나는 반죽을 눌러 생산을 시작한 후, 자동으로 제품을 굽고, 식히고, 쌓고, 세는 대규모 생산 공장을 위해 설계되었습니다. 이 시스템은 시간당 3,600개의 제품을 처리할 수 있습니다. 다른 하나는 공간이 제한된 클라이언트를 위해 만들어졌습니다. ANKO는 SD-97 시리즈 자동 충전 및 성형 기계와 APB 압착 및 가열 기계를 결합합니다. 이것은 시간당 1,000에서 2,000개의 제품을 생산할 수 있는 매우 효율적인 제품 라인을 만듭니다. 고객이 생산을 확장하고자 한다면, ANKO의 추가적인 식품 준비 장비를 포함할 수 있습니다. ANKO의 SD-97 시리즈와 APB 기계는 로티 및 차파티, 파라타와 같은 다양한 평평한 빵과 굴랍 자문, 라스굴라와 같은 디저트를 생산할 수 있습니다. 이 기계는 매우 다재다능하고 인기가 많습니다.
SD-97W로 형성된 로티 반죽
손으로 둥글게 만들기
반죽을 APB에 놓고 열 압착 및 형성하기
- 솔루션 제안
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모든 생산 요구 사항을 충족하는 총 로티 생산 솔루션
ANKO가 했습니다.
자동화된 식품 생산 운영으로 전환할 생각을 하고 있지만 기계 구성 및 조달에 대한 질문이 있으신가요? ANKO는 자동화된 식품 기계 제조업계의 선두 기업입니다. 우리는 국제 비즈니스 및 공장 공간 구성, 생산 흐름 배치, 장비 계획, 레시피 최적화 및 조정 등에서 48년 이상의 경험을 보유하고 있습니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
예를 들어, ANKO는 이 고객에게 자동 로티 성형, 압착 및 가열 장비와 포장 및 품질 검사 기계를 제공했습니다. 이를 통해 고객은 소중한 시간을 절약하여 식품 생산에 집중할 수 있었습니다.
자세한 정보는 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래 양식을 작성해 주시면 가능한 한 빨리 연락드리겠습니다.
- 기계
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SD-97W
ANKO의 SD-97W 자동 충전 및 성형 기계는 저희의 베스트셀러 제품 중 하나입니다. 시간당 1,000 - 4,000개의 용량을 가지고 있습니다. 충전 시스템은 큰 조각의 채소, 다양한 종류의 고기, 점성이 있는 치즈, 잼, 초콜릿 충전물과 같은 더 유동적인 재료 등 다양한 재료를 처리할 수 있습니다. 이 기계는 컴팩트한 크기(1.2 x 0.8m)로 일반 또는 속을 채운 로티를 생산할 수 있으며, 식품 공장, 중앙 주방 및 레스토랑에 적합합니다.
더 중요한 것은, 생산이 모바일 장치에서 관리자에 의해 실시간으로 감독될 수 있도록 내장된 사물인터넷(IoT) 시스템이 포함되어 있으며, 데이터는 빅데이터 분석을 통해 수집되고 처리되어 의사 결정을 지원할 수 있다는 것입니다. 우리는 일관된 생산성을 보장하기 위해 유지보수 알림 프로그램도 설치했습니다. 이 고객은 또한 SD-97W를 사용하여 새로운 제품을 개발할 수 있는 미래의 가능성을 인정하였으며, 우리 기계와 기술의 생산성과 가치를 지지합니다.
APB 시리즈
ANKO의 APB 프레싱 및 가열 기계는 1mm에서 3mm 두께의 완벽한 플랫브레드를 일관되게 생산할 수 있습니다. 난방 온도는 200도에서 조절됩니다. 이 기계는 서로 다른 생산 요구에 적합한 두 가지 모델로 제공됩니다. APB-1은 시간당 800에서 1,000개를 생산할 수 있는 능력을 가지고 있으며, APB-2HS는 시간당 1,600에서 2,000개를 생산할 수 있는 능력을 가지고 있습니다. 그들은 로티, 차파티, 또르띠야, 그리고 베이징 오리 팬케이크와 같은 다양한 제품을 만들 수 있습니다. 유럽 CE 인증을 준수하는 안전 보호막도 추가 보호를 위해 제공됩니다.
- 비디오
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SD-97W는 만두를 생산하는 최고의 자동 기계입니다 ─ 식품 생산의 미래는 자동화된 식품 기계와 관련이 있습니다. ANKO의 SD-97W는 완전 자동이며 최소한의 수작업으로 다양한 민족 식품을 생산할 수 있고 높은 생산 능력을 가지고 있습니다. 이는 비즈니스의 생산량을 증가시키고 새로운 기회를 창출할 수 있습니다.
수동으로 로티를 생산할 때, 동일한 압력과 시간을 유지하기가 어려워 제품의 일관성이 떨어집니다. ANKO의 APB 자동 압착 및 가열 기계를 사용하면 압착 시간과 온도를 프로그래밍하여 항상 높은 품질의 제품을 일관되게 생산할 수 있습니다.
- 국가
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네덜란드
네덜란드 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 네덜란드의 고객들에게 만두, 샤오롱바오, 하가우, 로티를 만들기 위한 첨단 자동 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 에mpanadas, 롬피아(스프링 롤), 키베, 사모사 등 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 유럽의 고객에게 더 나은 서비스를 제공하기 위해, ANKO는 2025년 7월 네덜란드 지사인 ANKO FOOD TECH B.V.를 자랑스럽게 설립했습니다. 로테르담에 위치한 1,500제곱미터 규모의 식품 기계 체험 센터에서는 실습 시연과 현지 상담 서비스를 제공하여 이 지역의 식품 제조업체에 시기적절하고 맞춤형 지원을 제공합니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 제조 식품 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
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- 카테고리
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로티는 북인도의 주식 중 하나로, 간단하고 푸짐한 발효되지 않은 평평한 빵으로, 차파티라고도 알려져 있습니다. 로티는 일반적으로 또는 다양한 재료로 채워져 만들어질 수 있으며, 집에서 자주 만들어지고 하루에 두세 번 소비됩니다. 전통적으로 렌틸콩이나 병아리콩이 로티에 채워져 평평한 빵에 추가적인 맛, 단백질 및 영양소를 더합니다. 많은 비건과 채식주의자들은 식물성 기름과 채소 속을 사용하며, 글루텐 알레르기가 있는 사람들은 글루텐 프리 밀가루를 사용하여 로티를 만들 수 있습니다.
로티의 인기는 캐나다, 영국, 말레이시아, 가이아나, 그리고 남미의 수리남으로 이주한 인도 이민자들의 발자취를 따랐습니다. 수리남은 1970년대에 네덜란드에 의해 점령되었고, 그 후 수리남 사람들은 네덜란드로 이민을 가면서 로티와 다양한 인도 빵을 가져왔습니다. 로티는 종종 치킨 커리와 양고기와 함께 제공됩니다. 감자, 두부, 긴 콩, 계란 또는 호박으로 만든 채식 카레도 매우 인기가 있습니다. 로티는 다양한 재료로 감싸서 롤로 만들 수 있으며, 이는 먹기 쉽고 테이크아웃 음식에 적합합니다. 따라서 로티 롤은 레스토랑과 음식 배달 메뉴에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 네덜란드에서는 슈퍼마켓 체인에서 냉동 로티를 구매할 수 있으며, 일반적으로 저렴한 가격에 포장된 상품으로 판매됩니다. 그들은 또한 준비하기 쉽고 네덜란드 및 전 세계의 가정 요리 문화에 잘 어울립니다. - 수제 레시피
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식재료
아타/정제된 버터 또는 기/소금/물
만드는 방법
(1) 아타에 소금을 추가한 다음 기름을 넣고 잘 섞습니다. (2) 혼합물에 물을 추가하여 부드러운 반죽을 만듭니다. (3) 반죽을 용기에 넣고 천으로 덮어 20~25분 동안 휴지시킵니다. (4) 반죽을 꺼내 여섯 개의 동일한 조각으로 나눕니다. (5) 밀대를 사용하여 반죽을 8~9인치 지름의 평평한 원으로 밀어냅니다. (6) 팬을 가열하고 약간의 식용유를 추가합니다. (7) 생 반죽을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
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식품 가공 장비 솔루션
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