ANKO는 네덜란드의 고객을 위해 소형이면서도 높은 효율의 로티 생산기를 성공적으로 설계했습니다.
ANKO 클라이언트는 다양한 고품질의 로티(인도식 평반빵)를 생산하고 도매, 소매 및 슈퍼마켓에서 유통 시스템을 구축하였습니다. COVID-19 대유행 기간 동안 네덜란드의 지역 식품 시장은 가정에서 요리하는 사람들이 늘어나면서 냉동 로티에 대한 수요가 급증했습니다. 회사의 생산 능력은 새로운 수요를 충족시키지 못했지만, 그들은 ANKO에 연락하여 자동화 생산으로 전환하는 데 도움을 요청했습니다. 팬데믹과 여행 제한으로 인해, 이 클라이언트는 재료를 대만으로 우편으로 보내고, ANKO는 생산 시험을 시작하고 이 클라이언트와 원격으로 소통했습니다. ANKO의 엔지니어들은 ANKO의 SD-97W 자동 케이스토마이징 및 형성 기계와 APB 압착 및 가열 기계를 활용한 자동화된 로티 생산을 위한 생산 솔루션을 맞춤화했습니다. 이 생산 라인은 소형이면서도 매우 효율적이며, 클라이언트의 기대를 뛰어넘었습니다.
로티 (인도식 평면빵)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 중요한 생산 조정: 고객이 요청한 정확한 평면빵 질감과 충전 비율 유지
이 클라이언트는 도우와 필링 재료를 ANKO의 대만 본사로 분석을 위해 보냈습니다. 신체 평가 후, ANKO의 엔지니어는 사용 중인 레시피가 수작업으로 만든 로티에 적합하지만 너무 건조하고 자동화 생산 중에 파손되기 쉬운 것을 확인했습니다. 자동식품 생산은 균일성과 품질 관리를 위해 표준화가 필요합니다. 수제 제품을 만들 때는 일반적으로 레시피와 재료를 조정하고 원하는 제품의 맛, 질감 및 일관성을 어떻게 얻을지 결정해야 합니다. 이 경우에는, 고객은 정확히 같은 플랫브레드와 충전 비율을 원했습니다. 즉, 단단하고 푸짐한 것입니다. ANKO의 엔지니어들은 자동화 생산을 위한 레시피를 개발하고, 고객의 기대와 요구를 충족시키는 로티를 생산했습니다.
솔루션 2. 고객의 특정 요구를 충족하기 위해 맞춤형 자동 로티 생산 장비
ANKO에 문의한 고객은 23cm 지름의 로티를 생산하고 있었으며, 30cm 지름의 로티를 생산하기 위해 장비에 맞춤화 과정이 필요했습니다... (자세한 정보는 ANKO에 문의하십시오)
ANKO의 SD-97W는 로티 반죽을 원통 모양으로 만들며, 손으로 약간의 조정이 필요하여 원형으로 형성됩니다. 그런 다음 반죽은 APB 압착 및 가열 기계에 놓여 형성됩니다. 전체 과정은 단 한 명의 직원만 필요로 하며, 소규모 및 중소 규모의 식품 사업 운영에 이상적입니다.
식품 장비 소개
- 미리 섞은 반죽과 ANKO의 필링 재료를 SD-97W의 호퍼에 따로 넣습니다
- 제품은 형성 금형으로 모양이 잡힙니다
- 각각의 채워진 반죽 조각을 ANKO의 APB 압착 및 가열 기계의 컨베이어에 올립니다
- 채워진 반죽은 그 후에 로티 평판빵으로 열압됩니다
소형이면서도 높은 효율성을 갖춘 자동화된 로티 생산 라인의 다양한 디자인
ANKO는 서로 다른 생산 규모에 맞춰 제작된 두 개의 자동 평반죽 및 포장기를 보유하고 있습니다. 하나는 반죽으로 생산을 시작하여 압착 후 구움, 냉각, 적재 및 제품 수량을 자동으로 계산하는 대규모 생산 공장용으로 설계된 것으로, 시간당 3,600개의 제품을 처리할 수 있습니다. 다른 하나는 공간이 제한된 고객을 위해 설계되었습니다. ANKO는 SD-97 시리즈 자동 케이크 및 형성 기계와 APB 압착 및 가열 기계를 결합한 제품입니다. 이는 1,000에서 2,000개의 제품을 시간당 생산할 수 있는 매우 효율적인 제품 라인을 생성합니다. 고객들이 생산을 확장하고 싶다면, ANKO에서 추가적인 식품 준비 장비도 포함할 수 있습니다. ANKO의 SD-97 시리즈와 APB 기계는 로티뿐만 아니라 차파티, 파라타 등의 다양한 평면빵과 굴라브 자문, 라스굴라 같은 디저트를 생산할 수 있습니다. 이 기계는 매우 다용도로 사용되며 인기가 있습니다.
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모든 생산 요구 사항을 충족하는 완벽한 로티 생산 솔루션
ANKO가 했습니다
자동화된 식품 생산 운영으로 전환을 고려하고 있지만 기계 구성 및 조달에 대한 질문이 있으신가요? ANKO는 자동화된 식품 기계 제조업계의 선두 기업입니다. 우리는 국제 비즈니스 및 공장 공간 구성, 생산 흐름 배치, 장비 계획, 레시피 최적화 및 조정 등에서 47년 이상의 경험을 보유하고 있습니다.
ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다
예를 들어, ANKO는 이 클라이언트에게 자동화된 로티 형성, 압착 및 가열 장비뿐만 아니라 포장 및 품질 검사 기계를 제공했습니다. 이로써 고객은 소중한 시간을 절약하고 음식 생산에 집중할 수 있었습니다.
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