Türkçe 
ANKO başarılı bir şekilde Hollanda'daki bir müşteri için kompakt ve son derece verimli bir Roti Üretim Makinesi tasarladı.
Bir ANKO Müşterisi, çeşitli yüksek kaliteli Roti (Hindistan tarzı düz ekmek) üretmektedir ve toptan, perakende ve süpermarketlerde bir dağıtım sistemi kurmuştur. COVID-19 pandemisi sırasında, Hollanda'daki yerel gıda pazarında dondurulmuş Rotiye olan talepte dramatik bir artış yaşandı, çünkü daha fazla insan evde yemek yapıyordu. Şirketin üretim kapasitesi yeni talebi karşılayamadığı için, ANKO ile iletişime geçerek otomatik üretime geçişte yardım talep ettiler. Pandemi ve seyahat kısıtlamaları nedeniyle, bu müşteri malzemelerini Tayvan'a gönderdi ve ANKO üretim denemelerine başladı ve bu müşteriyle uzaktan iletişim kurdu. ANKO mühendisleri, otomatik Roti üretimi için ANKO’nun SD-97W Otomatik Kaplama ve Şekillendirme makinesi ile APB Presleme ve Isıtma makinesini kullanarak bir üretim çözümü özelleştirdi. Bu üretim hattı kompakt ve son derece verimli olup, müşterinin beklentilerini aşmıştır.
Roti (Hindistan Yassı Ekmek)
ANKO Takımı Araştırma Problemi Çözme veya Çözüm Teslimi
Çözüm 1. Kritik üretim ayarlamaları: Müşterilerin talep ettiği tam ekmek dokusunu ve dolgu oranını korumak.
Bu müşteri hamur ve iç malzemelerini analiz için ANKO'nun Tayvan'daki merkezine göndermişti. Fiziksel değerlendirmelerin ardından, ANKO mühendisinin onayladığına göre, kullandıkları tarif el yapımı Roti için uygundu ancak çok kuru ve otomatik üretim sırasında kırılma eğilimindeydi. Otomatik gıda üretimi, tutarlılık ve kalite kontrolünü sağlamak için standartlaşmayı gerektirir. El yapımı ürünler için bir tarif kullanıldığında, genellikle tarif ve malzeme ayarlamaları yapılması ve istenen ürünün lezzetini, dokusunu ve kıvamını nasıl elde edeceğini belirleme ihtiyacı vardır. Bu durumda, müşteri tam olarak aynı pide ve iç harcı oranını istedi, yani sert ve doyurucu. ANKO mühendisleri otomatik üretim için bir tarif geliştirdi ve müşterinin beklentilerini ve gereksinimlerini karşılayan Roti üretti.
Bu müşteri Chana Dal (Bengal Gram) kullanıyor.
Kritik ayarlamalardan sonra, Roti mükemmel bir şekilde şekillendi ve pişirildi.
Ürün dokusu, müşterinin gereksinimlerini karşıladı.
Çözüm 2. Müşterimizin özel gereksinimlerini karşılamak için özelleştirilmiş otomatik Roti üretim ekipmanları.
Müşterimiz ANKO ile iletişime geçtiğinde, 23 cm çapında Roti üretiyorlardı ve 30 cm çapında Roti üretmek için bir tahminde bulundular, bu da ekipmanlarında bir özelleştirme süreci gerektiriyordu…(Daha fazla bilgi için lütfen ANKO ile iletişime geçin)
Yeni ürün neredeyse 140g ağırlığında.
Isı preslemeden sonra, yassı ekmeğin çapı 30 cm.
Pişirilmiş bir Roti parçasının dokusu ve kıvamı.
ANKO’nun SD-97W modeli, Roti hamurunu bir silindir şeklinde üretir; bu hamurun dairesel bir şekle dönüştürülmesi için elle hafif ayarlamalar yapılması gerekir. Hamur daha sonra şekillendirilmek üzere APB Presleme ve Isıtma Makinesi'ne yerleştirilir. Tüm süreç yalnızca bir çalışan gerektirir ve küçük ile orta ölçekli gıda işletmeleri için idealdir.
Gıda Ekipmanları Tanıtımı
- Önceden karıştırılmış hamuru ve dolgu malzemelerini ANKO SD-97W'nin haznelerine ayrı ayrı yerleştirin
- Ürünler şekillendirme kalıpları ile şekillendirilir
- Her bir dolgu hamur parçasını ANKO’nun APB Presleme ve Isıtma Makinesi'nin konveyörüne yerleştirin
- Dolgulu hamur daha sonra Roti düz ekmeklerine ısı preslenir
Kompakt ve Son Derece Verimli. Farklı Otomatik Roti Üretim Hattı Tasarımları
ANKO'nun farklı üretim ölçekleri için tasarlanmış iki otomatik pide ve sarma makinesi bulunmaktadır. Biri, üretimlerini hamurla presleyerek başlatan, ardından pişirme, soğutma, istifleme ve ürünleri otomatik olarak sayma işlemlerini 3,600 parça/saat kapasiteyle gerçekleştiren büyük üretim tesisleri için tasarlanmıştır. Diğeri, sınırlı alanı olan müşteriler için tasarlanmıştır. ANKO, SD-97 Serisi Otomatik Dolgu ve Şekillendirme Makinesi ile APB Presleme ve Isıtma Makinesi'ni birleştirir. Bu, saatte 1.000 ila 2.000 parça ürün üretebilen son derece verimli bir ürün hattı oluşturur. Eğer müşteriler üretimlerini genişletmek istiyorlarsa, ANKO'dan ek gıda hazırlama ekipmanları da dahil edebilirler. ANKO’nun SD-97 serisi ve APB makinesi Roti ve Chapati, Paratha gibi birçok düz ekmek ile Gulab Jamun ve Rasgulla gibi tatlılar üretebilir. Bu makine son derece çok yönlü ve popülerdir.
SD-97W ile şekillendirilmiş Roti hamuru
Elde yuvarlama
Hamuru ısı presleme ve şekillendirme için APB'ye yerleştirin
- Çözüm Teklifi
-
Tüm üretim gereksinimlerinizi karşılamak için toplam Roti Üretim Çözümü
ANKO yaptı
Otomatik gıda üretim operasyonuna geçmeyi mi düşünüyorsunuz ancak makine yapılandırması ve tedariki ile ilgili sorularınız mı var? ANKO, otomatik gıda makinesi üretiminde lider bir şirkettir. Fabrika alanı yapılandırması, üretim akışı düzenlemeleri, ekipman planlaması, tarif optimizasyonu ve ayarlamaları gibi konularda uluslararası iş ve profesyonel danışmanlıkta 48 yılı aşkın deneyime sahibiz.
ANKO size daha fazla yardımcı olabilir
Örnek olarak, ANKO bu müşteriye otomatik Roti şekillendirme, presleme ve ısıtma ekipmanları ile paketleme ve kalite kontrol makineleri sağladı. Bu, müşterilerimizin değerli zamanını kazandırarak gıda üretimine odaklanmalarını sağladı.
Bilgi için lütfen Daha Fazla Öğrenin tıklayın veya aşağıdaki formu doldurun, en kısa sürede size geri döneceğiz.
- Makineler
-
SD-97W
ANKO’nun SD-97W Otomatik Dolgu ve Şekillendirme Makinesi, en çok satan ürünlerimizden biridir. 1.000 - 4.000 parça/saat kapasitesine sahiptir. Doldurma sistemi, daha büyük parçalar içeren sebzeler, farklı et türleri, viskoz peynir, reçeller ve çikolata dolgusu gibi daha akışkan her şeyi işleyebilen geniş bir malzeme yelpazesini işleyebilir. Bu makine kompakt (1.2 x 0.8m) olup düz veya doldurulmuş roti üretebilir; gıda fabrikaları, merkezi mutfaklar ve restoranlar için uygundur.
Daha da önemlisi, üretimin yöneticiler tarafından mobil cihazda gerçek zamanlı olarak denetlenebilmesini sağlamak için yerleşik bir Nesnelerin İnterneti (IoT) sistemi içerir ve veriler, karar verme süreçlerini desteklemek için Büyük Veri Analitiği aracılığıyla toplanıp işlenebilir. Sürekli verimliliği sağlamak için bir bakım hatırlatıcı programı da kurduk. Bu müşteri ayrıca SD-97W kullanarak yeni ürünler geliştirme geleceği olanaklarını da kabul etti ve makinemizin ve teknolojimizin verimliliğini ve değerini destekliyor.
APB Serisi
ANKO'nun APB Presleme ve Isıtma Makineleri, 1 ila 3 mm kalınlığında mükemmel Lavaşlar üretebilir ve büyük bir tutarlılık ve şekil ile. Isıtma sıcaklığı 200C'de kontrol edilmektedir. Bu makine, farklı üretim gereksinimlerine uygun iki ayrı modelde gelir. APB-1, saatte 800 ila 1.000 parça üretme kapasitesine sahiptir ve APB-2HS, saatte 1.600 ila 2.000 parça üretme yeteneğine sahiptir. Roti, Chapati, Tortilla ve Pekin Ördeği Krep gibi çeşitli ürünler yaratabilirler. Geliştirilmiş koruma için Avrupa CE sertifikasına uygun bir güvenlik kalkanı da mevcuttur.
- Video
-
SD-97W, Dolgulu Hamur İşleri üretimi için en iyi Otomatik Makinedir ─ Gıda üretiminin geleceği otomatik gıda makinelerini içerir. ANKO’nun SD-97W'si tamamen otomatik olup, minimal manuel iş gücü ile geniş bir etnik gıda ürün yelpazesi üretebilir ve yüksek bir kapasiteye sahiptir. Bir işletmenin üretim çıktısını artırabilir ve yeni fırsatlar yaratabilir.
Roti'yi manuel olarak üretirken, aynı baskı basıncını ve süresini korumak zor olduğundan, ürün tutarsızlığı ortaya çıkmaktadır. ANKO’nun APB Otomatik Presleme ve Isıtma Makineleri kullanılarak, baskı süresi ve sıcaklığı programlanabilir, böylece her zaman yüksek kaliteli ve tutarlı ürünler üretilebilir.
- Ülke
-
-
Hollanda
Hollanda Etnik Gıda Makinesi ve Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
ANKO, Hollanda'daki müşterilerimize Dumpling, Xiao Long Bao, Har Gow ve Roti yapımı için gelişmiş otomatik gıda üretim teknolojisi sunmaktadır. Ayrıca, Empanadas, Loempia (Bahar Ruloları), Kibbeh, Samosa ve daha fazlası gibi popüler gıdalar için entegre çözümler de sunuyoruz. Profesyonel ekibimiz, müşterilerin üretim verimliliğini ve tutarlılığını artırmak için manuel üretimden otomatik üretime sorunsuz bir geçiş yapmalarına yardımcı olmaktadır. Avrupa'daki müşterilere daha iyi hizmet vermek amacıyla, ANKO gururla Temmuz 2025'te Hollanda şubesini, ANKO FOOD TECH B.V.'yi kurdu. Rotterdam'da bulunan 1,500 metrekarelik Gıda Makineleri Deneyim Merkezi, uygulamalı gösterimler ve yerel danışmanlık hizmetleri sunarak, bölgedeki gıda üreticilerine zamanında ve özel destek sağlamaktadır. Her ANKO başarı hikayesi, gıda hazırlığı ve makine temininden üretim hattı tasarımına, sorun giderme ve satış sonrası hizmete kadar otomatik gıda üretim işlerinde müşterilerimizi nasıl desteklediğimizi sergilemektedir. Gıda üretiminizi optimize etmek için birlikte nasıl çalışabileceğimizi keşfetmek üzere lütfen aşağıdaki başarılı vaka çalışmalarına tıklamaktan çekinmeyin.
-
- Kategori
-
- Gıda Kültürü
-
Roti, Kuzey Hindistan'daki temel gıdalardan biridir; basit ve doyurucu bir mayasız yassı ekmektir, ayrıca Chapati olarak da bilinir. Roti sade veya farklı malzemelerle doldurulmuş olarak yapılabilir ve genellikle evde yapılır, günde iki veya üç kez sıkça tüketilir. Geleneksel olarak, mercimek veya nohut, düz ekmeğe ekstra lezzet, protein ve besin maddesi eklemek için Roti'ye doldurulur. Birçok vegan ve vejetaryen bitkisel yağlar ve sebze dolguları kullanırken, glüten alerjisi olan kişiler Roti yapmak için glütensiz un kullanabilir.
Roti'nin popülaritesi, Kanada, Birleşik Krallık, Malezya, Guyana ve Güney Amerika'daki Surinam'a seyahat eden Hintli göçmenlerin izinden gitti. Surinam, 1970'lerde bir zamanlar Hollandalılar tarafından işgal edildi ve kısa bir süre sonra Surinamlılar Hollanda'ya göç ettiklerinde, yanlarında Roti ve çeşitli Hint ekmeklerini getirdiler. Roti genellikle tavuk köri ve kuzu eti ile servis edilir. Patates, tofu, uzun fasulye, yumurta veya balkabağı ile yapılan vejetaryen köri çeşitleri de oldukça popülerdir. Roti, farklı malzemelerle sarılıp bir Dürüm haline getirilebilir; bu da onu yemesi kolay ve paket servisi için mükemmel hale getirir. Bu nedenle, Roti Roll'lar restoranlarda ve yemek siparişi menülerinde giderek daha popüler hale geldi. Hollanda'da, dondurulmuş Roti süpermarket zincirlerinden satın alınabilir; genellikle uygun fiyatla paketlenmiş bir ürün olarak satılmaktadır. Ayrıca, hazırlaması kolaydır ve Hollanda'daki ve dünyadaki ev yemekleri kültürüne uygundur. - El Yapımı Tarif
-
Gıda Malzemesi
Tereyağı/Arıtılmış Tereyağı veya Ghee/Tuz/Su
Nasıl yapılır
(1) Atta'ya tuz ekleyin, ardından Ghee ekleyin ve iyice karıştırın (2) Karışıma su ekleyerek pürüzsüz bir hamur oluşturun (3) Hamuru bir kapta koyun ve dinlenmesi için üzerini bir bezle kapatın, 20-25 dakika bekletin (4) Hamuru çıkarın ve altı eşit parçaya bölün (5) Hamuru 8-9 inç çapında düz daireler haline getirmek için merdane kullanın (6) Tavayı ısıtın ve biraz yemek yağı ekleyin (7) Çiğ pideyi altın kahverengi olana kadar pişirin
- İndirilenler
-
Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
Yeni gıda işleme makinemizi ve anahtar teslim çözümlerimizi görüntüleyin
