Magyar 
ANKO sikeresen tervezett egy kompakt és rendkívül hatékony Roti Gyártó Gépet egy holland ügyfél számára.
Egy ANKO ügyfél különféle, magas minőségű Roti (indiai stílusú lapos kenyér) előállításával foglalkozik, és létrehozott egy elosztási rendszert nagykereskedelemben, kiskereskedelemben és szupermarketekben. A COVID-19 világjárvány alatt Hollandiában a helyi élelmiszerpiacon drámai növekedés volt tapasztalható a fagyasztott Roti iránti keresletben, mivel egyre többen főztek otthon. Mivel a cég termelési kapacitása nem tudta kielégíteni az új keresletet, felvették a kapcsolatot az ANKO-val, és segítséget kértek az automatizált termelésre való átálláshoz. A pandémia és az utazási korlátozások miatt ez az ügyfél az összetevőit Tajvanra küldte, és az ANKO megkezdte a gyártási próbákat, valamint távolról kommunikált ezzel az ügyféllel. Az ANKO mérnökei testre szabtak egy gyártási megoldást, amely az ANKO SD-97W Automatikus Bevonó és Formázó gépét, valamint az APB Préselő és Fűtő gépét használja az automatizált Roti gyártáshoz. Ez a gyártósor kompakt és rendkívül hatékony, amely felülmúlta az ügyfél elvárásait.
Roti (Indiai lapos kenyér)
ANKO Csapat Kutatási Problémamegoldás vagy Megoldás Szállítás
1. megoldás. Kritikus gyártási kiigazítások: A pontos lapos kenyér textúra és a töltelék arány fenntartása, ahogyan azt az ügyfelek kérték.
Ez az ügyfél a tésztát és a töltelék hozzávalóit az ANKO tajvani központjába küldte elemzésre. A fizikai értékelések után az ANKO mérnöke megerősítette, hogy a használt recept alkalmas a kézzel készült Rotihoz, de túl száraz volt, és hajlamos volt eltörni az automatizált gyártás során. Az automatizált élelmiszertermelés standardizálást igényel az egységesség és a minőségellenőrzés biztosítása érdekében. Kézműves termékek receptjének használatakor általában recept- és összetevőmódosításokra van szükség, valamint meg kell határozni, hogyan érhetjük el a kívánt termék ízét, állagát és konzisztenciáját. Ebben az esetben az ügyfél pontosan ugyanazt a lapos kenyeret és töltelék arányt kérte, ami szilárd és laktató. Az ANKO mérnökei kidolgoztak egy receptet az automatizált gyártáshoz, és olyan Roti-t állítottak elő, amely megfelelt az ügyfél elvárásainak és követelményeinek.
Ez az ügyfél Chana Dal-t (Bengáli Gram) használ.
Kritikus beállítások után a Roti tökéletesen formálódott és főtt.
A termék textúrája megfelelt az ügyfél követelményeinek.
2. megoldás. Testreszabott automatizált Roti gyártó berendezés, hogy megfeleljen ügyfelünk specifikus igényeinek.
Amikor ügyfelünk kapcsolatba lépett az ANKO-val, 23 cm átmérőjű Roti-t készítettek, és előrejelzést készítettek 30 cm átmérőjű Roti gyártására, ami testreszabási folyamatot igényelt a berendezésükön... (További információért kérjük, lépjen kapcsolatba az ANKO-val)
Az új termék súlya majdnem 140g.
Hőpréselés után a lapos kenyér átmérője 30 cm.
A megfőtt Roti egy darabjának textúrája és állaga.
Az ANKO SD-97W log alakú Roti tésztát készít, amelyet kézi finomításra van szükség ahhoz, hogy kör alakúra formázzák. A tésztát ezután az APB Préselő és Fűtő Gépre helyezik, hogy formázzák. Az egész folyamathoz csak egy alkalmazott szükséges, és ideális kis- és közepes méretű élelmiszeripari vállalkozások számára.
Élelmiszeripari Berendezések Bemutatása
- Helyezze a előre kevert tésztát és a töltelék hozzávalókat külön-külön az ANKO SD-97W hopperjeibe
- A termékek formázó formákkal kapják meg a formájukat
- Helyezze a megtöltött tésztadarabokat az ANKO APB préselő és hőkezelő gépének szállítószalagjára
- A megtöltött tészta ezután hőpréseléssel Roti laposkenyerekké alakul
Kompakt és rendkívül hatékony. Különböző automatizált roti gyártósor tervek
Az ANKO két automatizált laposkenyér- és burkoló géppel rendelkezik, amelyek különböző termelési léptékekhez készültek. Az egyik nagy termelőüzemek számára készült, amelyek a tésztával való préseléssel kezdik a termelést, majd automatikusan sütik, hűtik, rakják és számolják a termékeket, 3600 db/óra kapacitással. A másik olyan ügyfelek számára készült, akiknek korlátozott a helyük. ANKO ötvözi az SD-97 sorozat automatikus töltő- és formázógépét az APB préselő- és fűtőgéppel. Ez egy rendkívül hatékony termékcsaládot hoz létre, amely képes óránként 1,000 és 2,000 darab termék előállítására. Ha az ügyfelek bővíteni szeretnék a termelésüket, további étel-előkészítő berendezéseket is bevonhatnak az ANKO-tól. Az ANKO SD-97 sorozata és APB gépe Roti-t, valamint sok más laposkenyeret, például Chapati-t, Paratha-t, és desszerteket, mint a Gulab Jamun és Rasgulla, tud készíteni. Ez a gép rendkívül sokoldalú és népszerű.
SD-97W-vel formázott Roti tészta
Kézi kerekítés
Helyezze a tésztát az APB-re hőpréseléshez és formázáshoz
- Megoldási Javaslat
Teljes Roti Gyártási Megoldás, amely megfelel minden gyártási igényének.
ANKO tette
Gondolkodik azon, hogy átálljon egy automatizált élelmiszertermelési műveletre, de kérdései vannak a gépek konfigurálásával és beszerzésével kapcsolatban? ANKO az automatizált élelmiszergép-gyártás vezető cége. Több mint 48 éves tapasztalattal rendelkezünk a nemzetközi üzletben és a szakmai tanácsadásban a gyári tér konfigurálásában, a termelési folyamatok megszervezésében, a berendezések tervezésében, a receptek optimalizálásában és módosításában, és még sok
ANKO többet segíthet neked
Példaként az ANKO automatizált Roti formázó, préselő és fűtő berendezéseket, valamint csomagoló és minőségellenőrző gépeket biztosított ennek az ügyfélnek. Ez értékes időt takarított meg ügyfeleink számára, hogy a élelmiszertermelésükre összpontosíthassanak.
További információért kérjük, kattintson Tudjon meg többet vagy töltse ki az alábbi űrlapot, és a lehető leghamarabb visszajelzünk Önnek.
- Gépek
-
SD-97W
Az ANKO SD-97W Automatikus Töltő- és Formázó Gépe az egyik legjobban eladott termékünk. Kapacitása 1,000 - 4,000 db/óra. A töltő rendszer széles választékú összetevőt képes feldolgozni, például nagyobb darabokra vágott zöldségeket, különböző típusú húsokat, viszkózus sajtot, lekvárokat és bármi más folyékony dolgot, mint például a csokoládé töltelék. Ez a gép kompakt (1,2 x 0,8 m) és képes sima vagy töltött roti készítésére; alkalmas élelmiszeripari üzemek, központi konyhák és éttermek számára.
A legfontosabb, hogy tartalmaz egy beépített Internet of Things (IoT) rendszert, amely biztosítja, hogy a termelést a vezetők valós időben, mobil eszközön keresztül nyomon követhessék, és az adatokat Big Data Analytics segítségével gyűjtsék és dolgozzák fel a döntéshozatal támogatására. Telepítettünk egy karbantartási emlékeztető programot is, hogy biztosítsuk a folyamatos termelékenységet. Ez az ügyfél elismerte az SD-97W használatával új termékek fejlesztésének jövőbeli lehetőségeit, és támogatja gépünk és technológiánk termelékenységét és értékét.
APB Sorozat
Az ANKO APB préselő és fűtőgépei tökéletes laposkenyereket tudnak előállítani 1 és 3 mm közötti vastagságban, nagy következetességgel és formázással. A fűtési hőmérséklet 200C-on van szabályozva. Ez a gép két különböző modellben kapható, amelyek különböző gyártási igényekhez alkalmasak. Az APB-1 kapacitása 800-tól 1,000 darab/óra, míg az APB-2HS 1,600-tól 2,000 darab/óra előállítására képes. Különböző termékeket készíthetnek, mint például Roti, Chapati, Tortilla és Peking Duck palacsinta. A biztonsági pajzs, amely megfelel az európai CE tanúsítványnak, szintén elérhető a fokozott védelem érdekében.
- Videó
Az SD-97W a legjobb automatizált gép töltött péksütemények előállításához ─ Az élelmiszertermelés jövője automatizált élelmiszergépekben rejlik. Az ANKO SD-97W teljesen automatikus, és széles választékú etnikai élelmiszertermékeket képes előállítani minimális kézi munkával, valamint magas kapacitással rendelkezik. Növelheti egy vállalkozás termelési teljesítményét és új lehetőségeket teremthet.
Roti kézi előállítása során nehéz fenntartani a nyomás és az idő állandóságát, ami a termékek következetlenségéhez vezet. Az ANKO APB Automatikus Préselő és Fűtő Gépeinek használatával a préselési idő és hőmérséklet programozható, hogy mindig magas minőségű, nagy következetességű termékeket állítsunk elő.
- Ország
Hollandia
Holland etnikai ételek gépei és élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál ügyfeleinknek Hollandiában, amely lehetővé teszi a gombócok, Xiao Long Bao, Har Gow és Roti készítését. Emellett integrált megoldásokat kínálunk népszerű ételekhez, mint például Empanadas, Loempia (tavaszi tekercsek), Kibbeh, Samosák és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásról az automatizált gyártásra, hogy növeljék termelési hatékonyságukat és következetességüket. Az európai ügyfelek jobb kiszolgálása érdekében az ANKO büszkén alapította meg hollandiai fiókját, az ANKO FOOD TECH B.V.-t 2025 júliusában. A rotterdami, 1,500 négyzetméteres Élelmiszeripari Gépek Tapasztalati Központunk gyakorlati bemutatókat és helyi konzultációs szolgáltatásokat kínál, időben és testre szabott támogatást nyújtva a régió élelmiszeripari gyártói számára. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan tudunk együttműködni az élelmiszertermelés optimalizálásában.
- Kategória
- Ételkultúra
A roti az egyik alapélelmiszer Észak-Indiában; ez egy egyszerű és laktató kelesztés nélküli laposkenyér, más néven chapati. A roti készülhet simán vagy különböző töltelékekkel, és általában otthon készítik, gyakran naponta kétszer vagy háromszor fogyasztják. Hagyományosan lencsével vagy csicseriborsóval töltik meg a Roti-t, hogy extra ízt, fehérjét és tápanyagokat adjanak a lapos kenyérhez. Sok vegán és vegetáriánus növényi olajokat és zöldség töltelékeket használ, míg a gluténérzékeny emberek gluténmentes lisztet használhatnak a Roti elkészítéséhez.
A Roti népszerűsége az indiai bevándorlók nyomdokain haladt, akik Kanadába, az Egyesült Királyságba, Malajziába, Gyanába és Suriname-ba utaztak Dél-Amerikában. Suriname-t az 1970-es években a hollandok foglalták el, és nem sokkal azután, hogy a suriname-i emberek bevándoroltak Hollandiába, magukkal hozták a Roti-t és különböző indiai kenyereket. A roti gyakran csirkés curry-vel és báránnyal tálalják. A burgonyával, tofúval, hosszúbabbal, tojással vagy tökkel készült vegetáriánus curryk szintén nagyon népszerűek. A roti különböző hozzávalókkal is megtölthető, és tekercs formájában elkészíthető, ami könnyen fogyasztható és tökéletes elvitelre. Ezért a Roti Rolls egyre népszerűbbé váltak az éttermekben és az étkezési házhoz szállító menükön. Hollandiában a fagyasztott Roti megvásárolható a szupermarket láncokban; általában csomagolt termékként, megfizethető áron árusítják. Ezeket könnyen el lehet készíteni, és illeszkednek a holland és a világ többi részének otthoni főzési kultúrájába.- Kézműves recept
-
Étel összetevő
Vaj/Clarified Butter vagy Ghí/Só/Víz
Hogyan készítsük el
(1) Adjunk sót az Attához, majd adjunk hozzá Ghít és jól keverjük össze (2) Adjunk vizet a keverékhez, hogy sima tésztát kapjunk (3) Helyezzük a tésztát egy edénybe, és takarjuk le egy ruhával, hogy 20-25 percig pihenjen (4) Vegyük ki a tésztát, és osszuk hat egyenlő részre (5) Használjunk sodrófát, hogy a tésztát 8-9 hüvelyk átmérőjű lapos körökké nyújtsuk (6) Melegítsük fel a serpenyőt, és adjunk hozzá egy kis főzőolajat (7) Helyezzük a nyers laposkenyeret a sütéshez, amíg aranybarna nem lesz.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszer-feldolgozó gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
