Magyar 
ANKO sikeresen tervezett egy kompakt és rendkívül hatékony Roti gyártó gépet egy holland ügyfél számára
Egy ANKO ügyfél különféle magas minőségű Roti-t (indiai stílusú lapos kenyér) gyárt és kialakított egy elosztási rendszert nagykereskedelmi, kiskereskedelmi és szupermarketek számára. A COVID-19 járvány idején a hollandiai helyi élelmiszerpiac drasztikusan megnövekedett keresletet tapasztalt a fagyasztott Roti iránt, mivel több ember főzött otthon. Míg a cég termelési kapacitása nem volt képes kielégíteni az új keresletet, felkeresték az ANKO-t és segítséget kértek tőlük az átálláshoz az automatizált termelésre. A járvány és az utazási korlátozások miatt ez az ügyfél postán küldte el az összetevőket Tajvanra, és az ANKO távolról kezdte meg a termelési kísérleteket és kommunikált ezzel az ügyféllel. ANKO mérnökei testreszabott gyártási megoldást készítettek ANKO SD-97W automata töltő- és formázógépével és APB préselő- és fűtőgépével az automatizált Roti termeléshez. Ez a termelési vonal kompakt és rendkívül hatékony, ami meghaladta az ügyfél elvárásait.
Roti (indiai lapos kenyér)
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
Megoldás 1. Kritikus termelési beállítások: A pontos laposkenyér textúra és töltelék arány fenntartása, ahogy ügyfelek kérték.
Ez az ügyfél elküldte a tésztát és a töltelék összetevőket az ANKO taiwani központjába elemzés céljából. Fizikai értékelések után az ANKO mérnöke megerősítette, hogy a használt recept alkalmas kézzel készült Rotihoz, de túl száraz és hajlamos törni az automatizált gyártás során. Az automatizált élelmiszertermeléshez szabványosítás szükséges az egységesség és minőségellenőrzés biztosítása érdekében. Amikor kézzel készült termékek receptjét használjuk, általában recept- és összetevő-igazításokra van szükség, valamint arra, hogy meghatározzuk, hogyan érjük el a kívánt termék ízét, textúráját és állagát. Ebben az esetben a kliens ugyanazt a laposkenyeret és töltelék arányt szerette volna, azaz kemény és tartalmas. ANKO mérnökei kidolgoztak egy receptet az automatizált termeléshez, és olyan Rotit állítottak elő, amely megfelelt a kliens elvárásainak és követelményeinek.
Ez az ügyfél Chana Dal-t (Bengal Gram) használ
Kritikus beállítások után a Roti tökéletesen formálódott és elkészült
A termék textúrája megfelelt az ügyfél követelményeinek
2. megoldás. Az ügyfél specifikus követelményeinek megfelelően testreszabott, automatizált Roti gyártó berendezés
Amikor az ügyfél kapcsolatba lépett az ANKO-val, 23 cm átmérőjű Rotit gyártottak, és előrejelzést tettek arra, hogy 30 cm átmérőjű Rotit fognak gyártani, ami testreszabási folyamatot igényelt az eszközeiken... (Kérjük, lépjen kapcsolatba az ANKO-val további információért)
Az új termék súlya közel 140g
Hőpréselés után a lapos kenyérnek 30 cm átmérője van
Egy darab főtt Roti textúrája és konzisztenciája
Az ANKO SD-97W gépe roti tésztát készít fahasáb alakban, amelyet kézzel kell enyhén igazítani, hogy kör alakúvá formáljuk. A tésztát ezután az APB nyomó- és fűtőgépre helyezzük, hogy formába hozzuk. Az egész folyamat csak egy alkalmazottat igényel, és ideális kis- és közepes méretű élelmiszeripari vállalkozások számára.
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- Előkevert tésztát és töltelék összetevőket külön-külön helyezze ANKO SD-97W adagolóiba
- Termékek formázása formázókkal
- Helyezze az egyes töltött tészta darabokat ANKO APB Préselő és Fűtőgépének szállítószalagjára
- A töltött tészta ezután hőpréseléssel Roti lapokká válik
Kompakt és nagyon hatékony. Különböző automatizált roti gyártósor tervek
ANKO két automatizált lapos kenyér és burkoló géppel rendelkezik, amelyek különböző termelési méretekhez vannak kialakítva. Az egyik a nagy termelő üzemek számára lett tervezve, amelyek a tésztával kezdik a termelést, majd a sütést, hűtést, rakodást és a termékek automatikus számlálását végzik, óránkénti kapacitással 3,600 darab. A másik ügyfelek számára készült, akiknek korlátozott a helyük. ANKO összekapcsolja az SD-97 sorozat automatikus töltő- és formázógépet az APB préselő- és fűtőgéppel. Ez egy rendkívül hatékony termékcsaládot hoz létre, amely képes 1 000 és 2 000 darab termék előállítására óránként. Ha ügyfelek szeretnék bővíteni a termelésüket, akkor további élelmiszer-előkészítő berendezéseket is beszerezhetnek az ANKO-tól. Az ANKO SD-97 sorozata és APB gépe képes Roti-t és sok más lapos kenyeret, mint például Chapati-t, Paratha-t, valamint desszerteket, mint például Gulab Jamun-t és Rasgulla-t előállítani. Ez a gép rendkívül sokoldalú és népszerű.
Roti tészta készítése SD-97W segítségével
Kézi kerekítés
Tészta helyezése az APB-re hőpréseléshez és formázáshoz
- Megoldási javaslat
Egy teljes Roti termelési megoldás, amely kielégíti az összes termelési igényét
ANKO tette
Fontolgatja az átállást az automatizált élelmiszeripari termelésre, de kérdései vannak a gépbeállítás és beszerzés terén? Az ANKO a vezető vállalat az automatizált élelmiszeripari gépek gyártásában. Több mint 46 éves tapasztalattal rendelkezünk az nemzetközi üzleti és szakmai tanácsadás területén, gyártósorok elrendezésében, berendezések tervezésében, recept optimalizálásban és beállításban, valamint egyebekben.
ANKO segíthet neked többet
Példaként az ANKO automatizált Roti formázó, préselő és fűtő berendezéseket, valamint csomagoló és minőségellenőrző gépeket biztosított ennek az ügyfélnek. Ez megtakarította ügyfeleink értékes idejét, hogy a élelmiszertermelésre tudjanak összpontosítani.
For information, please click További információ vagy töltse ki az alábbi űrlapot, és mi mielőbb visszajelzünk Önnek.
- Gépek
-
SD-97W
Az ANKO SD-97W automata töltelékkel és formázással foglalkozó gépe az egyik legkelendőbb termékünk. Ez egy 1,000 - 4,000 db/óra kapacitású. A töltőrendszer széles választékban képes feldolgozni összetevőket, mint például nagyobb darabokkal rendelkező zöldségeket, különböző húsokat, ragacsos sajtokat, lekvárokat és bármilyen folyékonyabb tölteléket, mint például csokoládétöltelék. Ez a gép kompakt (1,2 x 0,8 m) és sima vagy töltött rotit tud előállítani; alkalmas élelmiszerüzemekhez, központi konyhákhoz és éttermekhez.
Még fontosabb, hogy beépített Internet of Things (IoT) rendszerrel rendelkezik, amely lehetővé teszi a termelés valós idejű felügyeletét mobil eszközön keresztül a vezetők számára, valamint az adatok gyűjtését és feldolgozását a Big Data Analytics segítségével a döntéshozatal támogatásához. Szintén telepítettünk egy karbantartási emlékeztető programot a következetes termelékenység biztosítása érdekében. Ez az ügyfél szintén elismeri a jövőbeli lehetőségeket az SD-97W felhasználásával új termékek fejlesztésére, és támogatja a gépünk és technológiánk termelékenységét és értékét.
APB sorozat
Az ANKO APB préselő és fűtő gépei tökéletes lapkenyeret képesek előállítani 1-3 mm vastagságban, nagyfokú következetességgel és formálással. A fűtés hőmérséklete 200C-on van szabályozva. Ez a gép két különálló modellben érhető el, amelyek különböző termelési igényekhez alkalmasak. Az APB-1 képes 800-1000 db/óra termelésre, míg az APB-2HS 1600-2000 db/óra termelésre képes. Különböző termékeket tudnak létrehozni, mint például a Roti, Chapati, Tortilla és a Peking Duck Pancakes. Egy biztonsági pajzs, amely megfelel az európai CE tanúsítványnak, rendelkezésre áll a fokozott védelem érdekében.
- Videó
SD-97W a legjobb automata gép a töltött tészták előállításához ─ Az élelmiszertermelés jövője az automatizált élelmiszeripari gépekben rejlik. Az ANKO SD-97W teljesen automatikus és számos etnikai élelmiszerterméket képes előállítani minimális kézi munkával és nagy kapacitással rendelkezik. Növelheti egy vállalkozás termelési kapacitását és új lehetőségeket teremthet.
Amikor kézzel készítjük a Rotit, nehéz ugyanazt a nyomási nyomást és időt fenntartani, ami termékbeli egyenlőtlenséget eredményez. Az ANKO APB Automatikus Nyomó- és Fűtőgépek használatával a nyomási idő és hőmérséklet programozható, így mindig magas minőségű termékeket lehet előállítani nagyfokú következetességgel.
- Ország
Hollandia
Hollandia Etnikai Élelmiszer Gép és Élelmiszer-feldolgozási Berendezés Megoldások
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál ügyfeleinknek Hollandiában, amely lehetővé teszi a gombócok, Xiao Long Bao, Har Gow és Roti készítését. Emellett integrált megoldásokat is kínálunk népszerű ételekhez, mint például empanadák, loempia (tavaszi tekercsek), kibbeh, samosák és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásról az automatizált gyártásra, hogy javítsák termelési hatékonyságukat és következetességüket. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan dolgozhatunk együtt az élelmiszertermelés optimalizálásán.
- Kategória
- Ételkultúra
A roti az észak-indiai alapételek egyike; ez egy egyszerű és tápláló élesztő nélküli lapos kenyér, amit Chapati-nak is neveznek. A roti lehet egyszerű vagy különböző összetevőkkel töltött, és gyakran otthon készül, naponta kétszer vagy háromszor fogyasztják. Hagyományosan a rotiba lencse vagy csicseriborsó kerül, hogy extra ízt, fehérjét és tápanyagot adjon a lapos kenyérhez. Sok vegán és vegetáriánus növényi olajokat és zöldséges töltelékeket használnak, míg a gluténallergiás emberek gluténmentes lisztet használhatnak a Roti elkészítéséhez.
A Roti népszerűsége az indiai bevándorlók nyomdokain haladt, akik Kanadába, az Egyesült Királyságba, Malajziába, Guyanába és Dél-Amerikába, Suriname-ba utaztak. Suriname egykor a hollandok által megszállt terület volt a 70-es években, és röviddel azután, hogy a szurinámi emberek bevándoroltak Hollandiába, magukkal hozták a Roti-t és különféle indiai kenyeret. A roti gyakran tálalják csirke curryvel és bárányhússal. A burgonyából, tofu-ból, hosszú babokból, tojásból vagy tökéből készült vegetáriánus curryk is nagyon népszerűek. A rotit más összetevőkkel is be lehet tekerni, és göngyölté is készíthető belőle, ami könnyen fogyasztható és tökéletes elvitelre. Ezért a Roti Rolls egyre népszerűbbé váltak az éttermekben és az ételek házhozszállítási menüiben. Hollandiában a fagyasztott Rotit szupermarketekben lehet megvásárolni; általában csomagolt termékként kaphatók megfizethető áron. Ezeket könnyű elkészíteni és beilleszteni a holland házi főzés kultúrájába és a világ más részein is.- Kézzel készített recept
-
Élelmiszer összetevő
Atta/Tisztított vaj vagy Ghee/Só/Víz
Hogyan készítsünk
(1) Adj hozzá sót az Atta-hoz, majd adj hozzá Ghee-t és keverd össze jól (2) Adj vizet a keverékhez, hogy sima tésztát kapj (3) Helyezd a tésztát egy edénybe, és takard le egy kendővel, hogy 20-25 percig pihenjen (4) Vedd ki a tésztát, és oszd hat egyenlő részre (5) Használj egy sodrófát, hogy kör alakú lapokat készíts, 8-9 hüvelyk átmérőjűeket (6) Melegítsd fel a serpenyőt, és adj hozzá egy kis étolajat (7) Helyezd a nyers lepényt a serpenyőbe, és süsd aranybarnára
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszerfeldolgozási gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
