Dansk 
ANKO har med succes designet en kompakt og meget effektiv Roti Produktionsmaskine til en kunde i Holland
En ANKO kunde har produceret en række højkvalitets Roti (indisk stil fladbrød) og har etableret et distributionssystem i engros, detailhandel og supermarkeder. Under COVID-19-pandemien oplevede det lokale fødevaremarked i Holland en dramatisk stigning i efterspørgslen efter frosne Roti, da flere mennesker lavede mad derhjemme. Mens virksomhedens produktionskapacitet ikke kunne imødekomme den nye efterspørgsel, kontaktede de ANKO og anmodede om hjælp til at overgå til automatiseret produktion. På grund af pandemien og rejserestriktioner sendte denne kunde deres ingredienser til Taiwan, og ANKO begyndte produktionsforsøg og kommunikerede med denne kunde på afstand. Ingeniørerne fra ANKO tilpassede en produktionsløsning ved hjælp af ANKO’s SD-97W automatiske indkapslings- og formningsmaskine samt APB presser og opvarmningsmaskine til automatiseret Roti-produktion. Denne produktionslinje er kompakt og meget effektiv, hvilket oversteg kundens forventninger.
Roti (Indisk fladbrød)
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Løsning 1. Kritiske produktionsjusteringer: Opretholdelse af den nøjagtige fladbrødtekstur og fyldforhold som anmodet af kunderne.
Denne klient havde sendt dej- og fyldingredienserne til ANKO's hovedkontor i Taiwan til analyse. Efter fysiske vurderinger bekræftede ANKO’s ingeniør, at opskriften, de brugte, var egnet til håndlavet Roti, men for tør og havde tendens til at gå i stykker under automatiseret produktion. Automatiseret fødevareproduktion kræver standardisering for at sikre ensartethed og kvalitetskontrol. Når man bruger en opskrift til håndlavede produkter, involverer det normalt justeringer af opskriften og ingredienserne samt behovet for at bestemme, hvordan man opnår den ønskede smag, tekstur og konsistens af produktet. I dette tilfælde ønskede kunden den præcise samme fladbrød og fyldforhold, som er fast og fyldig. ANKO’s ingeniører formulerede en opskrift til den automatiserede produktion og producerede Roti, der opfyldte kundens forventninger og krav.
Denne klient bruger Chana Dal (Bengal Gram)
Efter kritiske justeringer blev Roti dannet og tilberedt perfekt
Produktets tekstur opfyldte klientens krav
Løsning 2. Tilpasset automatiseret Roti-produktionsudstyr for at imødekomme vores klients specifikke krav
Da vores klient kontaktede ANKO, producerede de Roti med en diameter på 23 cm, og de lavede en prognose for at producere Roti med en diameter på 30 cm, hvilket krævede en tilpasningsproces på deres udstyr…(Kontakt venligst ANKO for mere information)
Det nye produkt vejer næsten 140g
Efter varmepresning har fladbrødet en diameter på 30 cm
Teksturen og konsistensen af et stykke tilberedt Roti
ANKO’s SD-97W producerer Roti dej i en logform, som kræver små justeringer med hånden for at forme den til en cirkulær form. Dejen placeres derefter på APB Presser- og Varmeapparatet for at blive formet. Hele processen kræver kun én medarbejder, og den er ideel til små til mellemstore fødevarevirksomheder.
Introduktion til fødevareudstyr
- Placer forblandet dej og fyldingredienser i ANKO SD-97W’s tragt separat
- Produkter formes med formningsforme
- Placer hver fyldt dejstykke på ANKO’s APB Presser og Varme Maskines transportbånd
- Den fyldte dej presses derefter varme ind i Roti fladbrød
Kompakt og meget effektiv. Forskellige automatiserede Roti-produktionslinje-designs
ANKO har to automatiserede fladbrød- og indpakningsmaskiner, der er bygget til forskellige produktionsskalaer. En er designet til store produktionsanlæg, der starter deres produktion ved at presse dejen, derefter til bagning, afkøling, stabling og automatisk tælling af produkterne med en kapacitet på 3.600 stk./time. Den anden er bygget til kunder med begrænset plads. ANKO kombinerer SD-97 Serien Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine og APB Tryknings- og Opvarmningsmaskine. Dette skaber en meget effektiv produktlinje, der har kapacitet til at producere 1.000 til 2.000 stykker produkter pr. time. Hvis kunderne ønsker at udvide deres produktion, kan de også inkludere yderligere madlavningsudstyr fra ANKO. ANKO’s SD-97 serie og APB maskine kan producere Roti og mange andre fladbrød, såsom Chapati, Paratha, og desserter, såsom Gulab Jamun og Rasgulla. Denne maskine er meget alsidig og populær.
Roti dej dannet med SD-97W
Runding med hånd
Placer dejen på APB for varmepresning og formning
- Løsningsforslag
En total Roti-produktionsløsning til at imødekomme alle dine produktionskrav
ANKO gjorde
Overvejer du at overgå til en automatiseret fødevareproduktionsdrift, men har spørgsmål vedrørende maskinkonfiguration og indkøb? ANKO er den førende virksomhed inden for fremstilling af automatiserede fødevaremaskiner. Vi har over 48 års erfaring inden for international forretning og professionel rådgivning i konfiguration af fabriksrum, produktionsflowarrangementer, udstyrsplanlægning, opskriftsoptimering og justering, og mere.
ANKO kan hjælpe dig mere
Som et eksempel leverede ANKO denne kunde med automatiseret Roti-formning, presning og opvarmningsudstyr samt emballerings- og kvalitetsinspektionsmaskiner. Dette sparede vores kunder værdifuld tid, så de kunne fokusere på deres fødevareproduktion.
For information, klik venligst Læs mere eller udfyld formularen nedenfor, så vender vi tilbage til dig så hurtigt som muligt.
- Maskiner
-
SD-97W
ANKO’s SD-97W automatiske indkapslings- og formningsmaskine er et af vores bedst sælgende produkter. Det har en kapacitet på 1.000 - 4.000 stk/t. Fyldesystemet kan bearbejde et bredt udvalg af ingredienser, såsom grøntsager med større stykker, forskellige typer kød, viskøs ost, syltetøj og alt, der er mere flydende, såsom en chokoladefyld. Denne maskine er kompakt (1,2 x 0,8 m) og kan producere almindelig eller fyldt roti; den er velegnet til fødevarefabrikker, centrale køkkener og restauranter.
Mere vigtigt er, at det inkluderer et indbygget Internet of Things (IoT) system, der sikrer, at produktionen kan overvåges af ledere i realtid på en mobil enhed, og at data kan indsamles og behandles gennem Big Data Analytics for at støtte beslutningstagning. Vi har også installeret et vedligeholdelsespåmindelsesprogram for at sikre en konstant produktivitet. Denne kunde har også anerkendt de fremtidige muligheder for at udvikle nye produkter ved hjælp af SD-97W, og de støtter produktiviteten og værdien af vores maskine og teknologi.
APB Serien
ANKO’s APB presser og varmeapparater kan producere perfekte fladbrød med en tykkelse på 1 til 3 mm med stor konsistens og dannelse. Opvarmningstemperaturen styres ved 200C. Denne maskine findes i to separate modeller, der er velegnede til forskellige produktionskrav. APB-1 har kapacitet til at producere 800 til 1.000 stk./time, og APB-2HS har evnen til at producere 1.600 til 2.000 stk./time. De kan skabe forskellige produkter såsom Roti, Chapati, Tortilla og Pekingandpandekager. Et sikkerhedsskjold, der overholder den europæiske CE-certificering, er også tilgængeligt for forbedret beskyttelse.
- Video
SD-97W er den bedste automatiserede maskine til produktion af fyldte bagværk ─ Fremtiden for fødevareproduktion involverer automatiserede madmaskiner. ANKO’s SD-97W er fuldautomatisk og kan producere et bredt udvalg af etniske fødevarer med minimal manuel arbejdskraft og har en høj kapacitet. Den kan øge en virksomheds produktionsoutput og skabe nye muligheder.
Når man manuelt producerer Roti, er det svært at opretholde det samme tryk og tid, hvilket resulterer i inkonsistens i produktet. Ved at bruge ANKO’s APB automatiske presser og opvarmningsmaskiner kan tryktid og temperatur programmeres for altid at producere produkter af høj kvalitet med stor konsistens.
- Land
Holland
Holland etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Holland avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow og Roti. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som empanadas, loempia (forårsruller), kibbeh, samosaer og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. For bedre at betjene kunder i Europa, har ANKO stolt etableret sin hollandske afdeling, ANKO FOOD TECH B.V., i juli 2025. Beliggende i Rotterdam tilbyder vores 1.500 kvadratmeter store Food Machinery Experience Center praktiske demonstrationer og lokale rådgivningstjenester, der giver rettidig og skræddersyet støtte til fødevareproducenter i regionen. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Roti er en af de basisfødevarer i Nordindien; det er et simpelt og solidt usyret fladbrød, også kendt som Chapati. Roti kan laves plain eller fyldt med forskellige ingredienser og laves ofte derhjemme, og spises ofte to eller tre gange om dagen. Traditionelt fyldes linser eller kikærter i Roti for at tilføje ekstra smag, protein og næringsstoffer til fladbrødet. Mange veganere og vegetarer bruger plantebaserede olier og grøntsagsfyld, mens personer med glutenallergi kan bruge glutenfrit mel til at lave deres Roti.
Populariteten af Roti fulgte i fodsporene på indiske immigranter, der har rejst til Canada, Det Forenede Kongerige, Malaysia, Guyana og Surinam i Sydamerika. Surinam blev engang besat af hollænderne i 1970'erne, og kort efter at surinamerne immigrerede til Holland, bragte de Roti og forskellige indiske brød med sig. Roti serveres ofte med kyllingecurry og lam. Vegetariske karryretter lavet med kartofler, tofu, lange bønner, æg eller græskar er også meget populære. Roti kan også indpakkes med forskellige ingredienser og laves til en rulle, som er nem at spise og perfekt til takeout mad. Derfor er Roti Rolls blevet stadig mere populære på restauranter og på madleveringsmenuer. I Holland kan frosne Roti købes i supermarkedskæder; de sælges normalt som en pakket vare til en overkommelig pris. De er også nemme at forberede og passer ind i madlavningskulturen i Holland og rundt om i verden.- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Atta/klaret smør eller ghee/salt/vand
Hvordan man laver
(1) Tilsæt salt til Atta, og tilsæt derefter Ghee og bland godt (2) Tilsæt vand til blandingen for at danne en glat dej (3) Læg dejen i en beholder og dæk den med et klæde for at lade den hvile i 20 til 25 minutter (4) Tag dejen ud og del den i seks lige store stykker (5) Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til flade cirkler med en diameter på 8 til 9 tommer (6) Varm panden op og tilsæt lidt madolie (7) Læg det rå fladbrød på panden for at stege, indtil det er gyldenbrunt
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
