Dansk 
ANKO designede med succes en kompakt og yderst effektiv Roti-produktionsmaskine til en klient i Nederlandene
En ANKO-kunde har produceret en række af høj kvalitet Roti (indisk stil fladbrød) og har etableret et distributionsnetværk inden for engros, detailhandel og supermarkeder. Under COVID-19-pandemien oplevede det lokale fødevaremarked i Holland en dramatisk stigning i efterspørgslen efter frossen Roti, da flere mennesker lavede mad derhjemme. Mens virksomhedens produktionskapacitet ikke var i stand til at imødekomme den nye efterspørgsel, henvendte de sig til ANKO og anmodede om hjælp til at hjælpe dem med at overgå til automatiseret produktion. På grund af pandemien og rejserestriktionerne sendte denne kunde deres ingredienser til Taiwan, og ANKO startede produktionsforsøg og kommunikerede med denne kunde på afstand. ANKO's ingeniører tilpassede en produktionsløsning ved hjælp af ANKO's SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine og APB Tryk- og Opvarmningsmaskine til automatiseret Roti-produktion. Denne produktionslinje er kompakt og meget effektiv, hvilket oversteg kundens forventninger.
Roti (Indisk Fladbrød)
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Kritiske produktionsjusteringer: Opretholdelse af præcis fladbrødtekstur og fyldningsforhold som kunderne har anmodet om.
Denne kunde havde sendt dejen og fyldningsingredienserne til ANKO's hovedkontor i Taiwan til analyse. Efter fysiske vurderinger bekræftede ANKO's ingeniør, at opskriften, de brugte, var egnet til håndlavet Roti, men for tør og havde tendens til at gå i stykker under automatiseret produktion. Automatiseret fødevareproduktion kræver standardisering for at sikre ensartethed og kvalitetskontrol. Når man bruger en opskrift til håndlavede produkter, indebærer det normalt justeringer af opskriften og ingredienserne samt behovet for at bestemme, hvordan man opnår den ønskede smag, tekstur og konsistens af produktet. I dette tilfælde ønskede kunden præcis den samme fladbrød og fyldningsforhold, det vil sige fast og hjerteligt. 'ANKO's ingeniører udarbejdede en opskrift til den automatiserede produktion og producerede Roti, der opfyldte klientens forventninger og krav.
Denne klient bruger Chana Dal (Bengalsk Gram)
Efter kritiske justeringer blev Roti dannet og tilberedt perfekt
Produktets tekstur opfyldte klientens krav
Løsning 2. Tilpasset automatiseret Roti-produktionsudstyr til at imødekomme vores klients specifikke krav
Da vores klient kontaktede ANKO, producerede de Roti med en diameter på 23 cm, og de lavede en prognose for at producere Roti med en diameter på 30 cm, hvilket krævede en tilpasningsproces på deres udstyr... (Kontakt venligst ANKO for mere information)
Det nye produkt vejer næsten 140 g
Efter varmepressning har fladbrødet en diameter på 30 cm
Tekstur og konsistens af et stykke tilberedt Roti
'ANKO's SD-97W fremstiller Roti-dej i en pølseform, der kræver små justeringer med hånden for at forme den til en cirkel. Dejen lægges derefter på APB Presse- og Varme Maskine for at blive formet. Hele processen kræver kun én medarbejder, og den er ideel til små til mellemstore fødevarevirksomheder.
Introduktion til fødevareudstyr
- Placer forudblandet dej og fyldningsingredienser i ANKO SD-97W's tragte separat
- Produkterne formes med formningsforme
- Placer hver fyldte dejdel på ANKO's APB Presse- og Varmeapparatets transportbånd
- Den fyldte dej bliver derefter varmepresset til Roti fladbrød
Kompakt og yderst effektiv. Forskellige designs af automatiserede roti-produktionslinjer
'ANKO' har to automatiserede fladbrøds- og indpakningsmaskiner, der er designet til forskellige produktionsmængder. En er designet til store produktionsanlæg, der starter deres produktion ved at presse med dejen, derefter bage, køle, stable og tælle produkterne automatisk med en kapacitet på 3.600 stk./time. Den anden er bygget til kunder med begrænset plads. ANKO kombinerer SD-97-serien af automatisk indkapsling og formning maskine og APB-trykning og opvarmningsmaskine. Dette skaber en meget effektiv produktlinje, der har kapacitet til at producere 1.000 til 2.000 stykker produkter i timen. Hvis kunderne ønsker at udvide deres produktion, kan de også inkludere yderligere madforberedelsesudstyr fra ANKO. 'ANKO's SD-97-serie og APB-maskine kan producere Roti og mange andre flade brød som Chapati, Paratha og desserter som Gulab Jamun og Rasgulla. Denne maskine er meget alsidig og populær.
Roti dej formet med SD-97W
Afrunding med hånden
Placer dejen på APB til varmepresning og formning
- Løsningsforslag
En komplet Roti-produktionsløsning, der opfylder alle dine produktionskrav
ANKO gjorde det
Overvejer du at skifte til en automatiseret fødevareproduktion, men har spørgsmål vedrørende maskinkonfiguration og indkøb? ANKO er det førende firma inden for automatiseret fødevaremaskineproduktion. Vi har over 46 års erfaring inden for international forretning og professionel rådgivning vedrørende fabrikspladskonfiguration, produktionsflowarrangementer, udstyrsplanlægning, opskriftsoptimering og justering, og meget mere.
ANKO kan hjælpe dig mere
Som et eksempel leverede ANKO denne kunde automatiseret Roti-formning, presning og opvarmningsudstyr samt emballage- og kvalitetsinspektionsmaskiner. Dette sparer vores kunder værdifuld tid, så de kan fokusere på deres madproduktion.
For information, please click Læs mere eller udfyld formularen nedenfor, og vi vender tilbage til dig så hurtigt som muligt.
- Maskiner
-
SD-97W
'ANKO's SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine er en af vores bedst sælgende produkter. Den har en kapacitet på 1.000 - 4.000 stk./time. Fyldningssystemet kan behandle en bred vifte af ingredienser, såsom grøntsager med større stykker, forskellige typer kød, viskøs ost, syltetøj og alt, der er mere flydende, som en chokoladefyldning. Denne maskine er kompakt (1,2 x 0,8 m) og kan producere almindelig eller fyldt roti; den er velegnet til fødevarefabrikker, centralkøkkener og restauranter.
Endnu vigtigere er det, at den inkluderer et indbygget Internet of Things (IoT) system, der sikrer, at produktionen kan overvåges af ledere i realtid på en mobil enhed, og data kan indsamles og behandles gennem Big Data Analytics for at støtte beslutningstagning. Vi har også installeret et vedligeholdelses påmindelsesprogram for at sikre konstant produktivitet. Denne kunde har også erkendt de fremtidige muligheder for at udvikle nye produkter ved hjælp af SD-97W, og de støtter produktiviteten og værdien af vores maskine og teknologi.
APB-serien
'ANKO's APB Presse- og opvarmningsmaskiner kan producere perfekte fladbrød med en tykkelse på 1 til 3 mm med stor ensartethed og formning. Opvarmningstemperaturen styres ved 200C. Denne maskine leveres i to separate modeller, der er velegnede til forskellige produktionskrav. APB-1 har kapacitet til at producere 800 til 1.000 stk./time, og APB-2HS har evnen til at producere 1.600 til 2.000 stk./time. De kan skabe forskellige produkter som Roti, Chapati, Tortilla og Peking Duck Pandekager. Der er også tilgængelig en sikkerhedsskærm, der overholder den europæiske CE-certificering for forbedret beskyttelse.
- Video
SD-97W er den bedste automatiserede maskine til produktion af fyldte kager ─ Fremtiden for fødevareproduktion indebærer automatiserede fødevaremaskiner. ANKO's SD-97W er fuldt automatisk og kan producere et bredt udvalg af etniske fødevareprodukter med minimal manuel arbejdskraft og har en høj kapacitet. Den kan øge virksomhedens produktionsoutput og skabe nye muligheder.
Når Roti produceres manuelt, er det svært at opretholde det samme tryk og tid under presningen, hvilket resulterer i produktvariation. Ved hjælp af ANKO's APB Automatiske Presse- og Opvarmningsmaskiner kan presningstiden og temperaturen programmeres til altid at producere produkter af høj kvalitet med stor konsistens.
- Land
Holland
Holland Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
- Kategori
- Madkultur
Roti er en af de grundlæggende fødevarer i det nordlige Indien; det er et simpelt og hjerteligt usyret fladbrød, også kendt som Chapati. Roti kan laves plain eller fyldt med forskellige ingredienser og laves ofte derhjemme, og spises hyppigt to eller tre gange om dagen. Traditionelt fyldes linser eller kikærter i Roti for at tilføje ekstra smag, protein og næringsstoffer til fladbrødet. Mange veganere og vegetarer bruger plantebaserede olier og grøntsagsfyld, mens folk der er allergiske over for gluten kan bruge glutenfri mel til at lave deres Roti.
Populariteten af Roti fulgte i fodsporene på indiske immigranter, der har rejst til Canada, Storbritannien, Malaysia, Guyana og Surinam i Sydamerika. Surinam blev engang besat af hollænderne i 1970'erne, og kort efter immigrerede surinamerne til Holland, hvor de bragte Roti og forskellige indiske brød med sig. Roti serveres ofte med kyllingekarry og lam. Vegetariske karryretter lavet med kartofler, tofu, lange bønner, æg eller græskar er også meget populære. Roti kan også pakkes ind med forskellige ingredienser og laves til en rulle, som er nem at spise og perfekt til takeout-mad. Derfor er Roti Rolls blevet stadig mere populære på restauranter og på madleveringsmenuer. I Holland kan frossen Roti købes i supermarkedskæder; de sælges normalt som en pakket vare til en overkommelig pris. De er også nemme at tilberede og passer ind i den hjemlige madkultur i Holland og rundt om i verden.- Hjemmelavet opskrift
-
Mad Ingrediens
Atta/Klargjort smør eller Ghee/Salt/Vand
Hvordan man laver
(1) Tilsæt salt til Atta, tilsæt derefter Ghee og bland godt (2) Tilsæt vand til blandingen for at danne en glat dej (3) Placer dejen i en beholder og dæk den til med et klæde for at lade den hvile i 20 til 25 minutter (4) Tag dejen ud og del den i seks lige store stykker (5) Brug en kagerulle til at rulle dejen ud i flade cirkler med en diameter på 8 til 9 tommer (6) Varm panden op og tilsæt lidt madolie (7) Læg de rå fladbrød på panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune
- Downloads
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
