Svenska 
ANKO har framgångsrikt designat en kompakt och mycket effektiv Roti-produktionsmaskin för en kund i Nederländerna
En ANKO-klient har producerat en mängd högkvalitativ Roti (indisk stil plattbröd) och har etablerat ett distributionssystem inom grossist, detaljhandel och stormarknader. Under COVID-19-pandemin upplevde den lokala livsmedelsmarknaden i Nederländerna en dramatisk ökning av efterfrågan på fryst Roti, eftersom fler människor lagade mat hemma. Även om företagets produktionskapacitet inte kunde möta den nya efterfrågan, kontaktade de ANKO och begärde hjälp för att övergå till automatiserad produktion. På grund av pandemin och resebegränsningar skickade denna kund sina ingredienser till Taiwan och ANKO påbörjade produktionstester och kommunicerade med denna kund på distans. ANKOs ingenjörer anpassade en produktionslösning som utnyttjar ANKOs SD-97W automatiska inneslutnings- och formningsmaskin samt APB-pressnings- och uppvärmningsmaskin för automatiserad Roti-produktion. Denna produktionslinje är kompakt och mycket effektiv vilket överträffade kundens förväntningar.
Roti (Indiskt flatbröd)
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Kritiska produktionsjusteringar: Upprätthålla exakt flatbrödets textur och fyllnadsförhållande som kunderna begärde.
Denna klient hade skickat deg- och fyllningsingredienser till ANKO huvudkontor i Taiwan för analys. Efter fysiska bedömningar bekräftade ANKOs ingenjör att receptet de använde var lämpligt för handgjord Roti men för torrt och tenderade att gå sönder under automatiserad produktion. Automatiserad livsmedelsproduktion kräver standardisering för att säkerställa enhetlighet och kvalitetskontroll. När man använder ett recept för handgjorda produkter involverar det vanligtvis justeringar av recept och ingredienser samt behovet av att bestämma hur man når den önskade produktens smak, textur och konsistens. I det här fallet ville kunden ha exakt samma bröd och fyllningsförhållande, det vill säga fast och rejält. ANKOs ingenjörer formulerade ett recept för den automatiserade produktionen och producerade Roti som uppfyllde kundens förväntningar och krav.
Denna klient använder Chana Dal (Bengal Gram)
Efter kritiska justeringar formades och tillagades Roti perfekt
Produktens textur uppfyllde klientens krav
Lösning 2. Anpassad automatiserad Roti-produktionsutrustning för att möta vår klients specifika krav
När vår klient kontaktade ANKO producerade de Roti med en diameter på 23 cm, och de gjorde en prognos för att producera Roti med en diameter på 30 cm, vilket krävde en anpassningsprocess på deras utrustning…(Vänligen kontakta ANKO för mer information)
Den nya produkten väger nästan 140g
Efter värmepressning har flatbrödet en diameter på 30 cm
Texturen och konsistensen av en bit tillagad Roti
ANKOs SD-97W producerar Roti-deg i en stockform, som behöver små justeringar för hand för att forma den till en cirkulär form. Degen placeras sedan på APB-pressnings- och uppvärmningsmaskinen som ska formas. Hela processen kräver bara en anställd, och den är idealisk för små till medelstora livsmedelsföretag.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Placera förblandad deg och fyllningsingredienser i ANKO SD-97W:s tråg separat
- Produkter formas med formningsmallar
- Placera varje fylld degbit på ANKO’s APB Press- och Värmemaskins transportband
- Den fyllda degen pressas sedan värmebehandlad till Roti-flatbröd
Kompakt och mycket effektiv. Olika automatiserade Roti-produktionslinjedesign.
ANKO har två automatiserade maskiner för att tillverka flatbröd och omslag som är byggda för olika produktionsskala. En är utformad för stora produktionsanläggningar som startar sin produktion genom att pressa med degen, sedan till bakning, kylning, stapling och automatiskt räkna produkterna med en kapacitet på 3 600 st/tim. Den andra är byggd för kunder med begränsat utrymme. ANKO kombinerar SD-97-seriens automatiska inneslutnings- och formningsmaskin med APB-pressnings- och uppvärmningsmaskinen. Detta skapar en mycket effektiv produktlinje som har kapacitet att producera 1 000 till 2 000 produkter per timme. Om kunder vill utöka sin produktion kan de också inkludera ytterligare matberedningsutrustning från ANKO. ANKOs SD-97-serie och APB-maskin kan producera Roti och många andra platta bröd, såsom Chapati, Paratha och desserter, såsom Gulab Jamun och Rasgulla. Denna maskin är mycket mångsidig och populär.
Roti-deg formad med SD-97W
Rundning för hand
Placera degen på APB för värmepressning och formning
- Lösningsförslag
En total Roti-produktionslösning för att möta alla dina produktionsbehov
ANKO gjorde
Överväger du att övergå till en automatiserad livsmedelsproduktionsverksamhet men har frågor angående maskinkonfiguration och inköp? ANKO är det ledande företaget inom tillverkning av automatiserade livsmedelsmaskiner. Vi har över 48 års erfarenhet av internationell verksamhet och professionell rådgivning inom fabriksutrymmeskonfiguration, produktionsflödesarrangemang, utrustningsplanering, receptoptimering och justering, och mer.
ANKO kan hjälpa dig mer
Som ett exempel tillhandahöll ANKO denna kund automatiserad Roti-formning, pressning och uppvärmningsutrustning, samt förpacknings- och kvalitetsinspektionsmaskiner. Detta sparade våra kunder värdefull tid så att de kunde fokusera på sin livsmedelsproduktion.
För information, vänligen klicka på Läs mer eller fyll i formuläret nedan, så återkommer vi till dig så snart som möjligt.
- Maskiner
-
SD-97W
ANKOs SD-97W automatiska inneslutnings- och formningsmaskin är en av våra mest sålda produkter. Det har en kapacitet på 1 000 - 4 000 st/tim. Fyllningssystemet kan bearbeta ett brett utbud av ingredienser, såsom grönsaker med större bitar, olika typer av kött, viskös ost, sylt och allt mer flytande som en chokladfyllning. Denna maskin är kompakt (1,2 x 0,8 m) och kan producera vanlig eller fylld roti; den är lämplig för livsmedelsfabriker, centralkök och restauranger.
Mer viktigt är att det inkluderar ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att säkerställa att produktionen kan övervakas av chefer i realtid på en mobil enhet, och att data kan samlas in och bearbetas genom Big Data Analytics för att stödja beslutsfattande. Vi har också installerat ett underhållspåminnelseprogram för att säkerställa konsekvent produktivitet. Denna kund har också erkänt framtida möjligheter att utveckla nya produkter med hjälp av SD-97W, och de stöder produktiviteten och värdet av vår maskin och teknik.
APB-serien
ANKOs APB Pressing och Heating Machines kan producera perfekta Flatbreads med en tjocklek på 1 till 3 mm med stor konsekvens och formation. Temperaturen för uppvärmning kontrolleras vid 200C. Denna maskin finns i två separata modeller som är lämpliga för olika produktionskrav. APB-1 har kapacitet att producera 800 till 1 000 stycken/tim, och APB-2HS har kapacitet att producera 1 600 till 2 000 stycken/tim. De kan skapa olika produkter som Roti, Chapati, Tortilla och Pekinganka-pannkakor. Ett säkerhetsskydd som uppfyller den europeiska CE-certifieringen finns också tillgängligt för ökad skydd.
- Video
SD-97W är den bästa automatiserade maskinen för att producera fyllda bakverk ─ Framtiden för livsmedelsproduktion involverar automatiserade livsmedelsmaskiner. ANKO’s SD-97W är helt automatisk och kan producera ett brett utbud av etniska livsmedelsprodukter med minimal manuellt arbete och har en hög kapacitet. Den kan öka ett företags produktionskapacitet och skapa nya möjligheter.
När man manuellt producerar Roti är det svårt att upprätthålla samma presstryck och tid, vilket resulterar i inkonsekvens i produkten. Genom att använda ANKOs APB automatiska press- och värmemaskiner kan pressningstiden och temperaturen programmeras för att alltid producera högkvalitativa produkter med stor konsekvens.
- Land
Nederländerna
Nederländernas etniska matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Nederländerna avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow och Roti. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Empanadas, Loempia (vårullar), Kibbeh, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. För att bättre betjäna kunder i Europa, ANKO stolt etablerade sin nederländska filial, ANKO FOOD TECH B.V., i juli 2025. Beläget i Rotterdam, erbjuder vårt 1 500 kvadratmeter stora Food Machinery Experience Center praktiska demonstrationer och lokala konsulttjänster, vilket ger snabb och skräddarsydd support till livsmedelsproducenter i regionen. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Roti är en av baslivsmedlen i norra Indien; det är ett enkelt och mättande osyrat flatbröd, även känt som Chapati. Roti kan göras enkel eller fylld med olika ingredienser och görs vanligtvis hemma, ofta konsumerad två eller tre gånger om dagen. Traditionellt fylls linser eller kikärtor i Roti för att ge extra smak, protein och näringsämnen till flatbrödet. Många veganer och vegetarianer använder växtbaserade oljor och vegetabiliska fyllningar, medan personer som är allergiska mot gluten kan använda glutenfritt mjöl för att göra sin Roti.
Populariteten av Roti följde i spåren av indiska invandrare som har rest till Kanada, Storbritannien, Malaysia, Guyana och Surinam i Sydamerika. Surinam var en gång ockuperat av holländarna på 1970-talet, och strax efter att surinameserna immigrerade till Nederländerna, tog de med sig Roti och olika indiska bröd. Roti serveras ofta med kycklingcurry och lamm. Vegetariska curryrätter gjorda med potatis, tofu, långa bönor, ägg eller pumpor är också mycket populära. Roti kan också lindas med olika ingredienser och göras till en rulle, vilket är lätt att äta och perfekt för takeout-mat. Därför har Roti Rolls blivit allt mer populära på restauranger och i matleveransmenyer. I Nederländerna kan fryst Roti köpas i stormarknadskedjor; de säljs vanligtvis som en förpackad vara till ett överkomligt pris. De är också lätta att förbereda och passar in i hemmakökskulturen i Nederländerna och runt om i världen.- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
Atta/klarnat smör eller ghee/salt/vatten
Hur man gör
(1) Tillsätt salt till Atta och tillsätt sedan Ghee och blanda väl (2) Tillsätt vatten till blandningen för att bilda en smidig deg (3) Placera degen i en behållare och täck med en duk för att låta den vila i 20 till 25 minuter (4) Ta bort degen och dela den i sex lika stora bitar (5) Använd en kavel för att rulla ut degen till platta cirklar med en diameter på 8 till 9 tum (6) Värm pannan och tillsätt lite matolja (7) Lägg den råa plattbröden för att laga tills de är gyllenbruna
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
