Svenska 
ANKO designade framgångsrikt en kompakt och mycket effektiv Roti-produktionsmaskin för en klient i Nederländerna
En ANKO-klient har producerat olika sorters högkvalitativ Roti (indiskt plattbröd) och har etablerat ett distributionsystem för grossist, detaljhandel och stormarknader. Under COVID-19-pandemin upplevde den lokala livsmedelsmarknaden i Nederländerna en dramatisk ökning av efterfrågan på fryst Roti, eftersom fler människor lagade mat hemma. Medan företagets produktionskapacitet inte kunde möta den nya efterfrågan, vände de sig till ANKO och begärde hjälp för att kunna övergå till automatiserad produktion. På grund av pandemin och resebegränsningarna skickade denna kund sina ingredienser till Taiwan och ANKO påbörjade produktionsförsök och kommunicerade med denna kund på distans. ANKOs ingenjörer anpassade en produktionslösning med ANKOs SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin och APB Pressning och uppvärmningsmaskin för automatiserad produktion av Roti. Denna produktionslinje är kompakt och mycket effektiv, vilket överträffade kundens förväntningar.
Roti (indiskt flatbröd)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Kritiska produktionsjusteringar: Att upprätthålla exakt flatbrödstextur och fyllningsförhållande som kunderna begärde.
Denna kund hade skickat degen och fyllningsingredienserna till ANKO's huvudkontor i Taiwan för analys. Efter fysiska bedömningar bekräftade ANKOs ingenjör att receptet de använde var lämpligt för handgjorda Roti men för torrt och tenderade att gå sönder under automatiserad produktion. Automatiserad livsmedelsproduktion kräver standardisering för att säkerställa enhetlighet och kvalitetskontroll. När man använder ett recept för handgjorda produkter innebär det vanligtvis recept- och ingrediensjusteringar samt behovet av att avgöra hur man når önskad smak, konsistens och konsistens på produkten. I det här fallet ville kunden ha exakt samma tunnbröd och fyllningsförhållande, det vill säga fast och hjärtligt. 'ANKO's ingenjörer formulerade ett recept för automatiserad produktion och producerade Roti som uppfyllde klientens förväntningar och krav.
Denna klient använder Chana Dal (Bengal Gram)
Efter kritiska justeringar bildades och tillagades Roti perfekt
Produktens konsistens uppfyllde klientens krav
Lösning 2. Anpassad automatiserad Roti-produktionsutrustning för att möta klientens specifika krav
När vår klient kontaktade ANKO tillverkade de Roti med en diameter på 23 cm, och de gjorde en prognos för att producera Roti med en diameter på 30 cm, vilket krävde en anpassningsprocess på deras utrustning... (Vänligen kontakta ANKO för mer information)
Den nya produkten väger nästan 140 g
Efter värmepressning har flatbrödet en diameter på 30 cm
Konsistensen och jämnheten hos en bit tillagad Roti
'ANKO's SD-97W tillverkar Roti-deg i en loggform, som behöver lätta justeringar för hand för att formas till en cirkulär form. Degen placeras sedan på APB Press- och värmemaskin för att formas. Hela processen kräver bara en anställd, och den är idealisk för små till medelstora matföretag.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Placera förblandad deg och fyllningsingredienser separat i ANKO SD-97W:s behållare
- Produkterna formas med formningsformar
- Placera varje fyllda degstycke på ANKOs APB Press- och värmemaskins transportband
- Den fyllda degen värmepressas sedan till Roti-flatbröd
Kompakt och högeffektivt. Olika designalternativ för automatiserade rotiproduktionslinjer
'ANKO' har två automatiserade maskiner för tillverkning av flatbread och förpackningar som är byggda för olika produktionsnivåer. En är utformad för stora produktionsanläggningar som börjar sin produktion genom att pressa med degen, sedan baka, kyla, stapla och räkna produkterna automatiskt med en kapacitet på 3 600 st/h. Den andra är byggd för kunder med begränsat utrymme. ANKO kombinerar SD-97-serien automatisk inkrustering och formningsmaskin med APB-pressnings- och uppvärmningsmaskin. Detta skapar en hög effektiv produktlinje som har kapacitet att producera 1 000 till 2 000 produkter per timme. Om kunderna vill utöka sin produktion kan de också inkludera ytterligare matberedningsutrustning från ANKO. ANKOs SD-97-serie och APB-maskin kan producera Roti och många andra platta bröd, som Chapati, Paratha och desserter, som Gulab Jamun och Rasgulla. Denna maskin är mycket mångsidig och populär.
Rotideg bildas med SD-97W
Rundning för hand
Placera degen på APB för värmepressning och formning
- Lösningsförslag
En komplett Roti-produktionslösning för att möta alla dina produktionskrav
ANKO gjorde
Funderar du på att övergå till en automatiserad livsmedelsproduktion men har frågor om maskinkonfiguration och inköp? ANKO är det ledande företaget inom tillverkning av automatiserade livsmedelsmaskiner. Vi har över 46 års erfarenhet inom internationell affärsverksamhet och professionell rådgivning inom fabriksutrymmeskonfiguration, produktionsflödesarrangemang, utrustningsplanering, receptoptimering och justering, med mera.
ANKO kan hjälpa dig mer
Som ett exempel tillhandahöll ANKO denna kund med automatiserad utrustning för att forma, pressa och värma Roti, samt förpacknings- och kvalitetskontrollmaskiner. Detta sparade våra kunder värdefull tid så att de kunde fokusera på sin livsmedelsproduktion.
For information, please click Läs mer eller fyll i formuläret nedan, så återkommer vi till dig så snart som möjligt.
- Maskiner
-
SD-97W
ANKOs SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin är en av våra bästsäljande produkter. Den har en kapacitet på 1 000 - 4 000 st/h. Fyllningssystemet kan bearbeta ett brett utbud av ingredienser, som grönsaker med större bitar, olika typer av kött, trögflytande ost, sylt och allt som är mer flytande som en chokladfyllning. Denna maskin är kompakt (1,2 x 0,8 m) och kan producera vanlig eller fylld roti; den är lämplig för livsmedelsfabriker, centrala kök och restauranger.
Ännu viktigare är att den har ett inbyggt Internet of Things (IoT)-system för att säkerställa att produktionen kan övervakas i realtid av chefer på en mobil enhet, och att data kan samlas in och bearbetas genom Big Data Analytics för att stödja beslutsfattande. Vi har också installerat ett underhålls påminnelseprogram för att säkerställa en konsekvent produktivitet. Denna kund har också erkänt de framtida möjligheterna att utveckla nya produkter med hjälp av SD-97W, och de stöder produktiviteten och värdet av vår maskin och teknologi.
APB-serien
'ANKO's APB Pressning och Uppvärmningsmaskiner kan producera perfekta Flatbreads med en tjocklek på 1 till 3 mm med stor konsekvens och formning. Uppvärmningstemperaturen kontrolleras vid 200C. Denna maskin finns i två separata modeller som passar olika produktionskrav. APB-1 har kapacitet att producera 800 till 1 000 st/h, och APB-2HS har kapacitet att producera 1 600 till 2 000 st/h. De kan skapa olika produkter som Roti, Chapati, Tortilla och Peking Duck Pancakes. En säkerhetsskärm som uppfyller den europeiska CE-certifieringen finns också tillgänglig för förbättrad skydd.
- Video
SD-97W är den bästa automatiserade maskinen för att producera fyllda bakverk ─ Framtiden för livsmedelsproduktion innefattar automatiserade livsmedelsmaskiner. ANKOs SD-97W är helt automatisk och kan producera ett brett utbud av etniska matprodukter med minimal manuell arbetskraft och har hög kapacitet. Den kan öka företagets produktionsutbyte och skapa nya möjligheter.
När man manuellt tillverkar Roti är det svårt att upprätthålla samma tryck och tid för pressning, vilket resulterar i ojämna produkter. Genom att använda ANKOs APB Automatiska Press- och Värmemaskiner kan pressningstiden och temperaturen programmeras för att alltid producera produkter av hög kvalitet med stor konsekvens.
- Land
Nederländerna
Nederländerna Etnisk Matmaskin och Matberedningsutrustningslösningar
Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.
- Kategori
- Matkultur
Roti är en av de grundläggande livsmedlen i norra Indien; det är ett enkelt och hjärtligt osyrat bröd, även känt som Chapati. Roti kan göras vanlig eller fylld med olika ingredienser och görs vanligtvis hemma, ofta konsumeras två eller tre gånger om dagen. Traditionellt fylls rotin med linser eller kikärtor för att ge extra smak, protein och näringsämnen till flatbrödet. Många veganer och vegetarianer använder växtbaserade oljor och grönsaksfyllningar, medan personer som är allergiska mot gluten kan använda glutenfritt mjöl för att göra sin Roti.
Populariteten för Roti följde i fotspåren av indiska invandrare som har rest till Kanada, Storbritannien, Malaysia, Guyana och Surinam i Sydamerika. Surinam var en gång ockuperat av holländarna på 1970-talet, och snart efter att surinameserna invandrade till Nederländerna, tog de med sig Roti och olika indiska bröd. Roti serveras ofta med kyckling curry och lamm. Vegetariska curryrätter gjorda med potatis, tofu, långbönor, ägg eller pumpor är också mycket populära. Roti kan också vara insvept med olika ingredienser och göras till en rulle, vilket är lätt att äta och perfekt för takeout-mat. Därav har Roti Rolls blivit alltmer populära på restauranger och i matleveransmenyer. I Nederländerna kan fryst Roti köpas på stormarknadskedjor; de säljs vanligtvis som en förpackad vara till ett överkomligt pris. De är också lätta att förbereda och passar in i hemlagad matkultur i Nederländerna och runt om i världen.- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Atta/Klarifierat smör eller Ghee/Salt/Vatten
Hur man gör
(1) Tillsätt salt i Atta och tillsätt sedan Ghee och blanda väl (2) Tillsätt vatten till blandningen för att bilda en jämn deg (3) Placera degen i en behållare och täck med en duk för att låta den vila i 20 till 25 minuter (4) Ta ut degen och dela den i sex lika stora bitar (5) Använd en kavel för att rulla degen till platta cirklar med en diameter på 8 till 9 tum (6) Värm pannan och tillsätt lite matolja (7) Lägg de råa flatbreaden i pannan och låt dem steka tills de är gyllenbruna
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
