Suomen 
ANKO suunnitteli onnistuneesti kompaktin ja erittäin tehokkaan Roti-tuotantokoneen asiakkaalle Alankomaissa
ANKO-asiakas on valmistanut monenlaisia korkealaatuisia Roti-leipiä (intialaista tyyliä) ja on perustanut jakelujärjestelmän tukkukaupassa, vähittäiskaupassa ja supermarketeissa. COVID-19-pandemian aikana Alankomaiden paikallisessa ruokamarkkinassa jäädytetyn Rotin kysyntä kasvoi dramaattisesti, kun yhä useammat ihmiset kokkasivat kotona. Vaikka yrityksen tuotantokapasiteetti ei pystynyt vastaamaan uuteen kysyntään, he ottivat yhteyttä ANKO ja pyysivät apua siirtyäkseen automatisoituun tuotantoon. Pandemian ja matkustusrajoitusten vuoksi tämä asiakas lähetti ainesosansa Taiwaniin ja ANKO aloitti tuotantokokeet ja kommunikoi tämän asiakkaan kanssa etäyhteyksin. ANKO-insinöörit räätälöivät tuotantoratkaisun hyödyntäen ANKO-yrityksen SD-97W Automatisoitua Täyttö- ja Muovauskoneetta sekä APB Puristus- ja Lämpökoneetta automatisoitua Roti-tuotantoa varten. Tämä tuotantolinja on kompakti ja erittäin tehokas, mikä ylitti asiakkaan odotukset.
Roti (intialainen litteä leipä)
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ratkaisu 1. Kriittiset tuotantomuutokset: Tarkkojen litteän leivän rakenteen ja täyteosuuden säilyttäminen asiakkaiden toiveiden mukaan.
Tämä asiakas oli lähettänyt taikinan ja täytteiden ainesosat ANKOn pääkonttoriin Taiwanissa analysoitavaksi. Fyysisten arviointien jälkeen ANKO-insinööri vahvisti, että heidän käyttämänsä resepti oli sopiva käsintehtyyn Rotiin, mutta liian kuiva ja taipuvainen murtumaan automatisoidussa tuotannossa. Automaattinen elintarviketuotanto vaatii standardointia varmistaakseen yhdenmukaisuuden ja laadunvalvonnan. Kun käytetään reseptiä käsintehtyjen tuotteiden valmistamiseen, se yleensä sisältää resepti- ja ainesosamuutoksia sekä tarpeen määrittää, miten saavuttaa haluttu tuotteen maku, rakenne ja koostumus. Tässä tapauksessa asiakas halusi täsmälleen samanlaisen litteän leivän ja täytteen suhteen, eli kiinteän ja täyteläisen. ANKO-insinöörit laativat reseptin automatisoituun tuotantoon ja tuottivat Roti, joka täytti asiakkaan odotukset ja vaatimukset.
Tämä asiakas käyttää Chana Dal (Bengal Gram)
Kriittisten säätöjen jälkeen Roti muodostui ja kypsyi täydellisesti
Tuotteen rakenne täytti asiakkaan vaatimukset
Ratkaisu 2. Mukautettu automaattinen Roti-tuotantolaitteisto asiakkaamme erityisvaatimusten täyttämiseksi
Kun asiakkaamme otti yhteyttä ANKO, he tuottivat Roti-leipää, jonka halkaisija oli 23 cm, ja he tekivät ennusteen tuottaa Roti-leipää, jonka halkaisija olisi 30 cm, mikä vaati mukautusprosessin heidän laitteilleen…(Ota yhteyttä ANKO saadaksesi lisätietoja)
Uuden tuotteen paino on lähes 140 g
Lämpöpuristuksen jälkeen litteän leivän halkaisija on 30 cm
Kypsennetyn Roti-leivän rakenne ja koostumus
ANKO-n SD-97W tuottaa Roti-taikinaa puun muotoisena, jota on hieman säädettävä käsin pyöreän muodon saamiseksi. Taikina asetetaan sitten APB-puristus- ja lämmityskoneeseen muotoiltavaksi. Koko prosessi vaatii vain yhden työntekijän, ja se on ihanteellinen pienille ja keskikokoisille elintarvikeyrityksille.
Ruokateknologian esittely
- Aseta esivalmistettu taikina ja täyteaineet erikseen ANKO SD-97W:n syöttöastioihin
- Tuotteet muotoillaan muottien avulla
- Aseta jokainen täytetty taikinapala ANKO:n APB-puristus- ja lämmityskoneen kuljettimelle
- Täytetty taikina puristetaan sitten Roti-litteleiviksi
Kompakti ja erittäin tehokas. Eri automatisoidut roti-tuotantolinjan suunnitelmat
ANKO:lla on kaksi automatisoitua litteän leivän ja käärettä valmistavaa konetta, jotka on rakennettu eri tuotantomääriä varten. Yksi on suunniteltu suurille tuotantolaitoksille, jotka aloittavat tuotantonsa taikinan puristamisella, sitten paistamisella, jäähdyttämisellä, pinottamisella ja tuotteiden automaattisella laskemisella, kapasiteetilla 3 600 kpl/t. Toinen on rakennettu asiakkaille, joilla on rajallisesti tilaa. ANKO yhdistää SD-97-sarjan automaattisen täyttö- ja muovauskoneen sekä APB-puristus- ja lämmityskoneen. Tämä luo erittäin tehokkaan tuotesarjan, joka pystyy tuottamaan 1 000–2 000 kappaletta tuotteita tunnissa. Jos asiakkaat haluavat laajentaa tuotantoaan, he voivat myös lisätä lisää ruokavalmistuslaitteita ANKO:sta. ANKO-yrityksen SD-97-sarja ja APB-kone voivat tuottaa Roti-leipää sekä monia muita litteitä leipiä, kuten Chapatia, Parathaa ja jälkiruokia, kuten Gulab Jamunia ja Rasgullaa. Tämä kone on erittäin monipuolinen ja suosittu.
Roti-taikina muodostettu SD-97W:llä
Pyöristäminen käsin
Aseta taikina APB:lle lämpöpuristusta ja muotoilua varten
- Ratkaisuehdotus
Kokonaisvaltainen Roti-tuotantoratkaisu, joka täyttää kaikki tuotantovaatimuksesi
ANKO teki
Oletko miettimässä siirtymistä automatisoituun elintarviketuotantoon, mutta sinulla on kysymyksiä koneiden konfiguroinnista ja hankinnasta? ANKO on johtava yritys automatisoitujen elintarvikekoneiden valmistusalalla. Meillä on yli 48 vuoden kokemus kansainvälisestä liiketoiminnasta ja ammatillisesta konsultoinnista tehdastilojen konfiguroinnissa, tuotantoprosessien järjestelyissä, laitteiden suunnittelussa, reseptien optimoinnissa ja säätämisessä sekä muussa.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Esimerkkinä, ANKO toimitti tälle asiakkaalle automaattiset Roti-muotoilu-, puristus- ja lämmityslaitteet sekä pakkaus- ja laatuvalvontakoneet. Tämä säästi asiakkailtamme arvokasta aikaa, jotta he pystyivät keskittymään elintarviketuotantoonsa.
Lisätietoja varten, napsauta Lisää tietoa tai täytä alla oleva lomake, niin otamme sinuun yhteyttä mahdollisimman pian.
- Koneet
-
SD-97W
ANKO SD-97W Automaattinen täyttö- ja muovauskone on yksi myydyimmistä tuotteistamme. Sen kapasiteetti on 1 000 - 4 000 kpl/t. Täyttöjärjestelmä voi käsitellä laajan valikoiman ainesosia, kuten suurempia vihanneksia, erilaisia lihoja, viskoosia juustoa, hilloja ja mitä tahansa nestemäisempää, kuten suklaatäytettä. Tämä kone on kompakti (1,2 x 0,8 m) ja voi tuottaa tavallista tai täytettyä rotiä; se sopii elintarviketeollisuuteen, keskuskökettiin ja ravintoloihin.
Tärkeämpää on, että se sisältää sisäänrakennetun esineiden internet (IoT) -järjestelmän, joka varmistaa, että tuotantoa voidaan valvoa johtajien toimesta reaaliajassa mobiililaitteella, ja että tiedot voidaan kerätä ja käsitellä Big Data -analytiikan avulla päätöksenteon tueksi. Olemme myös asentaneet huoltomuistutusohjelman varmistaaksemme johdonmukaisen tuottavuuden. Tämä asiakas on myös tunnustanut tulevat mahdollisuudet kehittää uusia tuotteita käyttäen SD-97W:tä, ja he tukevat koneemme ja teknologiamme tuottavuutta ja arvoa.
APB-sarja
ANKO-yrityksen APB-puristus- ja lämmityskoneet voivat tuottaa täydellisiä litteitä leipiä paksuudella 1–3 mm suurella johdonmukaisuudella ja muotoilulla. Lämmityslämpötila säädetään 200C:seen. Tämä kone on saatavilla kahdessa erillisessä mallissa, jotka sopivat erilaisiin tuotantovaatimuksiin. APB-1:llä on kapasiteetti tuottaa 800–1 000 kpl/tunti, ja APB-2HS:llä on kyky tuottaa 1 600–2 000 kpl/tunti. He voivat luoda erilaisia tuotteita, kuten Roti, Chapati, Tortilla ja Pekingin ankka-pannukakut. Turvavaruste, joka täyttää Euroopan CE-sertifioinnin vaatimukset, on myös saatavilla lisäsuojaa varten.
- Video
SD-97W on paras automaattinen kone täytettyjen leivonnaisten tuottamiseen ─ Ruokatuotannon tulevaisuus sisältää automaattiset ruokakoneet. ANKO’n SD-97W on täysin automaattinen ja voi tuottaa laajan valikoiman etnisiä elintarvikkeita minimaalisen manuaalisen työn avulla ja sillä on suuri kapasiteetti. Se voi lisätä liiketoiminnan tuotantokapasiteettia ja luoda uusia mahdollisuuksia.
Kun Roti tuotetaan käsin, on vaikeaa ylläpitää samaa puristuspainetta ja aikaa, mikä johtaa tuotteen epätasaisuuteen. Käyttämällä ANKO-yrityksen APB-automaattisia puristus- ja lämmityskoneita, puristusajan ja lämpötilan voi ohjelmoida tuottamaan aina korkealaatuisia tuotteita, joissa on erinomainen johdonmukaisuus.
- Maa
Alankomaat
Alankomaiden etninen ruoka -kone ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Alankomaissa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien, Xiao Long Bao'n, Har Gow'n ja Roti'n valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten empanadoihin, loempiaan (kevätkääryleet), kibbehiin, samosiin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Palvellakseen asiakkaitaan paremmin Euroopassa, ANKO perusti ylpeänä Alankomaiden toimipisteensä, ANKO FOOD TECH B.V.:n, heinäkuussa 2025. Rotterdamissa sijaitseva 1 500 neliömetrin elintarvikekoneiden kokemuskeskus tarjoaa käytännön esittelyjä ja paikallisia konsultointipalveluja, tarjoten ajankohtaista ja räätälöityä tukea alueen elintarviketuottajille. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Roti on yksi peruselintarvikkeista Pohjois-Intiassa; se on yksinkertainen ja täyttävä hiivaton litteä leipä, jota kutsutaan myös Chapatiksi. Roti voidaan tehdä joko tavallisena tai täytettynä erilaisilla aineksilla, ja sitä valmistetaan yleisesti kotona, ja sitä syödään usein kaksi tai kolme kertaa päivässä. Perinteisesti linssit tai kikherneet täytetään Rotiin, jotta saadaan lisää makua, proteiinia ja ravinteita litteään leipään. Monet vegaanit ja kasvissyöjät käyttävät kasvipohjaisia öljyjä ja kasvitäytteitä, kun taas gluteeniallergiset ihmiset voivat käyttää gluteenittomia jauhoja valmistamaan Rotiansa.
Roti on saanut suosiota intialaisten maahanmuuttajien myötä, jotka ovat matkustaneet Kanadaan, Yhdistyneeseen kuningaskuntaan, Malesiaan, Guyanaan ja Surinameen Etelä-Amerikassa. Surinamea miehitti aikanaan hollantilaiset 1970-luvulla, ja pian sen jälkeen surinamilaiset muuttivat Alankomaihin, ja he toivat mukanaan Roti-leipää ja erilaisia intialaisia leipiä. Roti tarjoillaan usein kanan curry- ja lampaanlihan kanssa. Kasviscurryt, jotka on valmistettu perunoista, tofusta, pituuspapuista, munista tai kurpitsoista, ovat myös erittäin suosittuja. Roti voidaan myös kääriä eri täytteiden kanssa ja tehdä siitä Rulla, joka on helppo syödä ja täydellinen mukaan otettavaksi ruoaksi. Siksi Roti Rolls ovat tulleet yhä suositummiksi ravintoloissa ja ruoan toimitusmenyissä. Alankomaissa pakastettua Roti-leipää voi ostaa supermarketketjuista; niitä myydään yleensä pakattuna kohtuulliseen hintaan. Ne ovat myös helppoja valmistaa ja sopivat Alankomaiden ja koko maailman kotikokkikulttuuriin.- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Atta/selvitetty voi tai ghee/suola/vettä
Kuinka tehdä
(1) Lisää suolaa Attaan ja lisää sitten Ghee ja sekoita hyvin (2) Lisää vettä seokseen, jotta saat tasaisen taikinan (3) Aseta taikina astiaan ja peitä se kankaalla, jotta se saa levätä 20-25 minuuttia (4) Ota taikina pois ja jaa se kuuteen yhtä suureen osaan (5) Käytä kaulinta kaulitsemaan taikina litteiksi ympyröiksi, joiden halkaisija on 8-9 tuumaa (6) Kuumenna pannua ja lisää vähän ruokaöljyä (7) Aseta raaka litteä leipä paistumaan, kunnes se on kullanruskea.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
