Suomen 
ANKO suunnitteli onnistuneesti pienen ja erittäin tehokkaan Roti-tuotantokoneen asiakkaalle Alankomaissa
ANKO Asiakas on tuottanut monenlaisia korkealaatuisia Roti-leipiä (intialaisia litteitä leipiä) ja on luonut jakelujärjestelmän tukkumyyntiin, vähittäismyyntiin ja supermarketteihin. COVID-19-pandemian aikana Hollannin paikallisella elintarvikemarkkinalla oli dramaattinen kysynnän kasvu pakastetulle Rotille, koska yhä useammat ihmiset kokkasivat kotona. Vaikka yrityksen tuotantokapasiteetti ei pystynyt vastaamaan uuteen kysyntään, he ottivat yhteyttä ANKO ja pyysivät apua siirtyäkseen automatisoituun tuotantoon. Pandemian ja matkustusrajoitusten vuoksi tämä asiakas lähetti raaka-aineensa Taiwanille ja ANKO aloitti tuotantokokeilut ja kommunikoi tämän asiakkaan kanssa etänä. ANKOn insinöörit räätälöivät tuotantoratkaisun hyödyntäen ANKOn SD-97W automaattista kuorimis- ja muotoilukonetta sekä APB puristus- ja lämmityskonetta automatisoituun Roti-tuotantoon. Tämä tuotantolinja on kompakti ja erittäin tehokas, mikä ylitti asiakkaan odotukset.
Roti (intialainen litteä leipä)
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Kriittiset tuotantosäädöt: Säilytetään asiakkaiden pyytämä tarkka leivän rakenteen ja täytteen suhde.
Tämä asiakas oli lähettänyt taikinan ja täyteaineet ANKO'n pääkonttoriin Taiwanissa analysoitavaksi. Fyysisten arviointien jälkeen ANKO'n insinööri vahvisti, että he käyttivät reseptiä, joka oli sopiva käsintehtyyn Rotiin, mutta liian kuiva ja taipuvainen murtumaan automatisoidussa tuotannossa. Automaattinen ruoan tuotanto vaatii standardisointia varmistaakseen yhtenäisyyden ja laadunvalvonnan. Käytettäessä käsintehtyjen tuotteiden reseptiä, siihen yleensä liittyy reseptin ja ainesosien säätämistä sekä tarve määrittää, miten saavuttaa haluttu tuotteen maku, rakenne ja koostumus. Tässä tapauksessa asiakas halusi täsmälleen samanlaisen leivän ja täyte-suhteen, eli kiinteän ja tuhdin. ANKOn insinöörit laativat reseptin automaattista tuotantoa varten ja valmistivat Rotin, joka vastasi asiakkaan odotuksia ja vaatimuksia.
Tämä asiakas käyttää Chana Dal (Bengal Gram)
Kriittisten säätöjen jälkeen Roti muodostui ja kypsennettiin täydellisesti
Tuotteen rakenne vastasi asiakkaan vaatimuksia
Ratkaisu 2. Räätälöity automatisoitu Roti-tuotantolaitteisto vastaamaan asiakkaan erityisvaatimuksia
Kun asiakas otti yhteyttä ANKO:n, he valmistivat Rotia, jonka halkaisija oli 23 cm, ja he ennustivat valmistavansa Rotia, jonka halkaisija oli 30 cm, mikä vaati räätälöintiprosessin heidän laitteistoonsa... (Lisätietoja saat ottamalla yhteyttä ANKO:iin)
Uusi tuote painaa lähes 140 g
Lämpöpuristuksen jälkeen litteällä leivällä on halkaisija 30 cm
Yhden kypsennetyn Rotin rakenne ja koostumus
ANKO'n SD-97W tuottaa Roti-taikinaa puun muodossa, joka vaatii hieman säätöä käsillä pyöreän muodon saavuttamiseksi. Taikina asetetaan sitten APB-puristus- ja lämmityskoneeseen muotoiltavaksi. Koko prosessi vaatii vain yhden työntekijän ja se on ihanteellinen pienille ja keskisuurille elintarvikealan yrityksille.
Elintarvikekoneiden esittely
- Laita esisekoitettu taikina ja täyteaineet erikseen ANKO SD-97W:n syöttölaatikoihin
- Tuotteet muotoillaan muottien avulla
- Laita jokainen täytetty taikinapala ANKO APB Puristus- ja Lämmityskoneen kuljettimelle
- Täytetty taikina puristetaan sitten Roti-lätyiksi
Kompakti ja erittäin tehokas. Eri automatisoidut rotin tuotantolinjasuunnittelut
ANKO -yrityksellä on kaksi automaattista litteän leivän ja kääreen valmistuskonetta, jotka on suunniteltu eri tuotantomittakaavoille. Yksi on suunniteltu suurille tuotantolaitoksille, jotka aloittavat tuotantonsa taikinalla painamalla, sitten leivonnalla, jäähdyttämisellä, pinottamisella ja tuotteiden automaattisella laskemisella, kapasiteetilla 3 600 kpl/t. Toinen on suunniteltu asiakkaille, joilla on rajoitettu tila. ANKO yhdistää SD-97-sarjan automaattisen kuorimis- ja muotoilukoneen sekä APB-puristus- ja lämmityskoneen. Tämä luo erittäin tehokkaan tuotelinjan, jolla on kapasiteetti tuottaa 1 000 - 2 000 tuotetta tunnissa. Jos asiakkaat haluavat laajentaa tuotantoaan, he voivat myös sisällyttää lisää ruoanvalmistuslaitteita yritykseltä ANKO. ANKO'n SD-97 -sarja ja APB-kone voivat tuottaa Roti-leipiä sekä muita litteitä leipiä, kuten Chapati, Paratha, ja jälkiruokia, kuten Gulab Jamun ja Rasgulla. Tämä kone on erittäin monipuolinen ja suosittu.
Roti-taikina muotoillaan SD-97W:lla
Pyöristäminen käsin
Laita taikina APB:lle lämmön puristamista ja muotoilua varten
- Ratkaisuehdotus
Kokonaisvaltainen Roti-tuotantoratkaisu, joka vastaa kaikkiin tuotantotarpeisiisi
ANKO teki
Harkitsetko siirtymistä automatisoituun elintarviketuotantotoimintaan, mutta sinulla on kysymyksiä koneiden kokoonpanosta ja hankinnasta? ANKO on johtava yritys automatisoidussa elintarvikkeiden konevalmistuksessa. Meillä on yli 46 vuoden kokemus kansainvälisestä liiketoiminnasta ja ammattikonsultoinnista tehdastilojen kokoonpanossa, tuotantovirtojen järjestelyissä, laitteiden suunnittelussa, reseptien optimoinnissa ja säädöissä sekä paljon muuta.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Esimerkiksi ANKO tarjosi tälle asiakkaalle automaattisen Roti-muotoilun, puristuksen ja lämmityslaitteet sekä pakkaus- ja laadunvalvontakoneet. Tämä säästi asiakkailtamme arvokasta aikaa, jotta he voisivat keskittyä ruoan tuotantoon.
For information, please click Lue lisää tai täytä alla oleva lomake, niin otamme sinuun yhteyttä mahdollisimman pian.
- Koneet
-
SD-97W
ANKO'n SD-97W Automaattinen täyttö- ja muotoilukone on yksi myydyimmistä tuotteistamme. Siinä on kapasiteetti 1 000 - 4 000 kpl/t. Täyttöjärjestelmä voi käsitellä laajan valikoiman aineksia, kuten suurempia vihanneksia, erilaisia lihoja, tahmeaa juustoa, hilloja ja mitä tahansa nestemäisempää, kuten suklaatäytettä. Tämä kone on kompakti (1,2 x 0,8 m) ja voi tuottaa tavallista tai täytettyä rotia; se sopii elintarviketehtaille, keskuskeittiöille ja ravintoloille.
Tärkeämpää on, että siihen sisältyy sisäänrakennettu esineiden internet (IoT) -järjestelmä, joka mahdollistaa tuotannon valvonnan reaaliajassa mobiililaitteella ja datan keräämisen ja käsittelyn Big Data Analytics -sovelluksen avulla päätöksenteon tueksi. Olemme myös asentaneet huoltomuistutusohjelman varmistaaksemme jatkuvan tuottavuuden. Tämä asiakas on myös tunnustanut tulevaisuuden mahdollisuudet kehittää uusia tuotteita käyttäen SD-97W:ta, ja he kannattavat koneemme ja teknologiamme tuottavuutta ja arvoa.
APB-sarja
ANKO'n APB-puristus- ja lämmityskoneet voivat tuottaa täydellisiä litteitä leipiä paksuudella 1-3 mm erinomaisella tasaisuudella ja muodolla. Lämmityslämpötila on säädetty 200 asteeseen. Tämä kone on saatavilla kahdessa erillisessä mallissa, jotka sopivat erilaisiin tuotantovaatimuksiin. APB-1:lla on kapasiteetti tuottaa 800-1 000 kpl/t, ja APB-2HS:lla on kyky tuottaa 1 600-2 000 kpl/t. He voivat luoda erilaisia tuotteita, kuten Roti, Chapati, Tortilla ja Pekingin ankkalettuja. Lisäksi on saatavilla turvallisuuskilpi, joka täyttää eurooppalaisen CE-sertifioinnin vaatimukset ja tarjoaa lisäsuojaa.
- Video
SD-97W on paras automaattinen kone täytettyjen leivonnaisten valmistukseen ─ Ruokatuotannon tulevaisuus sisältää automatisoituja ruokakoneita. ANKO'n SD-97W on täysin automaattinen ja pystyy tuottamaan monenlaisia kansainvälisiä ruokatuotteita vähäisellä käsityöllä ja suurella kapasiteetilla. Se voi lisätä yrityksen tuotantotehokkuutta ja luoda uusia mahdollisuuksia.
Kun valmistetaan Roti-leipiä manuaalisesti, on vaikeaa säilyttää samanlainen puristuspaine ja aika, mikä johtaa tuotteen epätasaisuuteen. ANKO'n APB Automaattiset puristus- ja lämmityslaitteet mahdollistavat puristusajan ja lämpötilan ohjelmoinnin, jotta voidaan aina tuottaa korkealaatuisia tuotteita suurella tasaisuudella.
- Maa
Alankomaat
Alankomaiden etnisten ruokakoneiden ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Roti on yksi pääruoista Pohjois-Intiassa; se on yksinkertainen ja täyttävä leipä, jota kutsutaan myös nimellä Chapati. Roti voidaan tehdä tavallisena tai täytettynä eri aineksilla ja sitä valmistetaan yleisesti kotona, usein nautitaan kahdesti tai kolmesti päivässä. Perinteisesti linssit tai kikherneet täytetään Rotiin lisäämään lisämakua, proteiinia ja ravintoaineita litteään leipään. Monet vegaanit ja kasvissyöjät käyttävät kasvipohjaisia öljyjä ja kasvistäytteitä, kun taas gluteeniallergiset voivat käyttää gluteenitonta jauhoa tehdäkseen Rotinsa.
Rotin suosio seurasi intialaisten maahanmuuttajien jalanjälkiä, jotka ovat matkustaneet Kanadaan, Yhdistyneeseen kuningaskuntaan, Malesiaan, Guyanaan ja Surinamiin Etelä-Amerikassa. Surinam oli kerran hollantilaisten miehittämä 1970-luvulla, ja pian sen jälkeen surinamilaiset muuttivat Alankomaihin ja toivat mukanaan rotin ja erilaisia intialaisia leipiä. Roti tarjoillaan usein kanacurryn ja lampaan kanssa. Kasviscurryt, jotka on valmistettu perunoista, tofusta, pitkistä pavuista, munista tai kurpitsasta, ovat myös erittäin suosittuja. Roti voidaan myös kääriä eri aineksilla ja tehdä rullaksi, mikä on helppo syödä ja täydellinen mukaan otettavaksi ruoaksi. Siksi Roti Rolls ovat tulleet yhä suositummiksi ravintoloissa ja ruokalähetyksen valikoissa. Alankomaissa pakastettua Rotia voi ostaa supermarket-ketjuista; niitä myydään yleensä pakattuna edulliseen hintaan. Ne on myös helppo valmistaa ja sopivat hyvin Hollannin ja maailman kotiruokakulttuuriin.- Käsintehty resepti
-
Elintarvikkeen ainesosa
Atta/Selkeytetty voi tai ghee/suola/vettä
Kuinka tehdä
(1) Lisää suolaa Attaan ja lisää sitten Ghee ja sekoita hyvin (2) Lisää vettä seokseen, kunnes muodostuu tasainen taikina (3) Laita taikina astiaan ja peitä liinalla, anna levätä 20-25 minuuttia (4) Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan (5) Käytä kaulinta kaulitaksesi taikinan litteiksi ympyröiksi, joiden halkaisija on 8-9 tuumaa (6) Kuumenna pannu ja lisää hieman ruokaöljyä (7) Laita raaka leipä pannulle ja paista kunnes se on kullanruskea
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
